ES2892755T3 - Procedimiento de vigilancia de un frasco de producto alimenticio, en particular de bebida alcohólica - Google Patents

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ES2892755T3 ES17189412T ES17189412T ES2892755T3 ES 2892755 T3 ES2892755 T3 ES 2892755T3 ES 17189412 T ES17189412 T ES 17189412T ES 17189412 T ES17189412 T ES 17189412T ES 2892755 T3 ES2892755 T3 ES 2892755T3
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Delphine Revillon
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Abstract

Procedimiento de vigilancia de un frasco (1) de producto alimenticio, siendo el producto alimenticio una bebida alcohólica y siendo el frasco (1) una botella taponada por un corcho introducido en un cuello, comprendiendo el procedimiento la etapa siguiente: (a) asociar con dicho frasco (1) un equipo de vigilancia (3) que comprende por lo menos un sensor (30) de una magnitud física, y estando caracterizado por que comprende las etapas siguientes: (a') transmitir a un servidor (4) datos descriptivos de dicho frasco (1) desde un terminal móvil (2); (b) recibir periódicamente por parte del servidor (4) datos adquiridos por el por lo menos un sensor (30); (c) en función de dichos datos adquiridos por el por lo menos un sensor (30) y de los datos descriptivos de dicho frasco (1), generar y emitir una notificación al terminal móvil (2); en el que la asociación del equipo de vigilancia (3) con dicho frasco (1) comprende el montaje físico de dicho equipo de vigilancia (3) en el frasco (1), presentando el equipo de vigilancia (3) una forma sustancialmente cilíndrica y estando montado en el cuello de la botella aprisionando el corcho, presentando el equipo de vigilancia (3) unas mordazas que aseguran el enclavamiento del equipo de vigilancia (3) en la botella.

Description

DESCRIPCIÓN
Procedimiento de vigilancia de un frasco de producto alimenticio, en particular de bebida alcohólica
Campo técnico general
La presente invención se refiere al campo de los objetos comunicantes.
Más precisamente, se refiere a un procedimiento de vigilancia de un frasco de producto alimenticio, en particular de bebida alcohólica.
Estado de la técnica
Las bebidas alcohólicas, cualquiera que sea su naturaleza, proceden de un proceso de fermentación natural de productos alimenticios, al final del cual se pueden conservar durante un cierto tiempo.
En el caso de los vinos, del champán y de ciertos espirituosos, es deseable un período de espera que puede durar varias decenas de años, denominado conservación, con el fin de conferir a la bebida todas sus cualidades organolépticas y fisicoquímicas.
Más precisamente, durante este período, la bebida continúa intercambiando gases con la atmósfera a través del corcho de la botella, continúan teniendo lugar reacciones químicas, y los aromas evolucionan.
Sin embargo, se necesitan unas condiciones particulares en términos de temperatura, humedad, luminosidad, orientación de la botella, etc., para que este proceso de envejecimiento tenga lugar de manera óptima, por lo cual las botellas se conservan a menudo en bodegas, que presentan generalmente unas condiciones más favorables para conservación que el interior de las viviendas (temperatura más baja, humedad más elevada, ausencia de luz, etc.).
Pero la utilización de una bodega no siempre es suficiente: por ejemplo, en un período de gran sequía, si la tasa de humedad desciende por debajo del 70%, los corchos se secan rápidamente y el vino comienza a evaporarse, causando una oxidación prematura, agravándose este fenómeno si la temperatura es demasiado elevada.
Para evitar los problemas de conservación, se han propuesto unos equipos denominados vinotecas refrigeradas, que son unos armarios en los que las condiciones de almacenamiento se controlan electrónicamente. Sin embargo, dicho equipo resulta caro, ocupa mucho espacio y tiene una capacidad limitada, y es una pena no utilizar la bodega si se tiene una.
Así, se han propuesto también unos sistemas de alarma de bodega, que miden continuamente la temperatura y la higrometría de la bodega, y advierten al usuario en caso de anomalía (es decir, de variación fuera de condiciones denominadas nominales) de manera que pueda desplazar sus botellas si las condiciones de almacenamiento se degradan.
Se conoce por otro lado a partir de los documentos WO 2014/195721 y US 2006/026971 unos termómetros para botella que permiten servir un vino a la temperatura adecuada.
Tanto en un caso como en el otro, los sistemas conocidos son satisfactorios, pero se pueden mejorar. En efecto: - las condiciones óptimas de almacenamiento difieren de una bebida a otra, y dependen asimismo de la edad de la bebida;
- los efectos de un deterioro de las condiciones de almacenamiento difieren también según la bebida y su edad.
De este modo, sería deseable disponer de un sistema evolucionado que permita vigilar independientemente las condiciones de almacenamiento de una pluralidad de botellas de bebidas alcohólicas, de manera que se optimice lo mejor posible su envejecimiento y se ofrezcan las mejores condiciones posibles de degustación.
Presentación de la invención
La presente invención se refiere así a un procedimiento de vigilancia de un frasco de producto alimenticio y a un sistema, según las reivindicaciones.
Presentación de figuras
Otras características y ventajas de la presente invención aparecerán con la lectura de la descripción siguiente de un modo de realización preferido. Esta descripción se dará con referencia a la figura 1 adjunta que es un esquema de una arquitectura para la implementación del procedimiento de vigilancia de un frasco de producto alimenticio según la invención.
Descripción detallada
Arquitectura
Con referencia a la figura 1, la invención propone un procedimiento de vigilancia de un frasco 1 de un producto alimenticio, en particular de bebida alcohólica. Por bebida alcohólica se entiende cualquier bebida procedente de la fermentación alcohólica tal como vino, champán, cerveza, sidra, espirituosos, etc., que sea apta para sufrir un proceso de envejecimiento (normalmente en bodega), que puede durar varios años. El frasco 1 designa en este caso normalmente una botella de vidrio taponada por un corcho introducido en un cuello, de diversos tamaños, pero se comprenderá que puede tratarse de cualquier recipiente tal como un tonel, una cuba o un BIB ("Bag In Box").
Sin embargo, se comprenderá que se puede aplicar la invención asimismo a otros productos alimenticios en proceso de envejecimiento tales como unas bebidas no alcohólicas, alimento sólido o semilíquido, pudiendo entonces el frasco 1 ser un tarro, un verrine, una lata de conservas, etc. En la continuación de la presente descripción, se considerará el ejemplo preferido de un frasco 1 de bebida alcohólica.
Por vigilancia se entiende la verificación de las condiciones de almacenamiento de dicho frasco 1, y más precisamente la activación de una alarma si estas condiciones son inadecuadas, incluso simplemente no óptimas. Como complemento, la vigilancia puede permitir una observación regular de estas condiciones de almacenamiento.
Dichas condiciones están definidas por lo menos por una magnitud física "ambiental", es decir una magnitud física del entorno del frasco 1. La o las magnitudes así vigiladas se eligen ventajosamente de entre cualquier combinación de la temperatura, la higrometría, la luminosidad y la inclinación del frasco 1. El experto en la materia sabrá utilizar, si es necesario, otras magnitudes tales como la presión atmosférica, o la altitud.
La presente invención se distingue por la utilización juiciosa de equipos de vigilancia 3, dedicado cada uno a un frasco 1.
En otras palabras, si el usuario almacena varios frascos 1 con unas condiciones óptimas diferentes (debido a diferentes tipos de bebidas alcohólicas, por ejemplo), el presente procedimiento gestiona la vigilancia independiente de cada uno de los frascos a través de los equipos de vigilancia 3.
Se puede detectar así perfectamente que las condiciones ya no son convenientes para un primer frasco 1, siendo convenientes al mismo tiempo para otro frasco 1.
Por otro lado, se debe observar que varios frascos 1 almacenados incluso en el mismo lugar (una bodega, por ejemplo), pueden sufrir de hecho unas condiciones de almacenamiento diferentes. Por ejemplo, puede haber un gradiente de temperatura en la estancia. Además, diferentes frascos pueden tener unas inclinaciones diferentes.
Por último, se comprenderá que las condiciones óptimas pueden, para un producto alimenticio determinado tal como una bebida alcohólica, variar con el tiempo.
La utilización de equipos individuales 3 está así particularmente adaptada para la vigilancia de botellas de grandes vinos o champanes, que tienen un valor elevado, un largo período de conservación, y una menor tolerancia a las malas condiciones de almacenamiento si se desea la degustación perfecta.
Tres equipos están implicados de manera más precisa en el presente procedimiento, en este caso:
- el o los equipos de vigilancia 3, que comprenden cada uno por lo menos un sensor 30 de una magnitud física (es decir, como se ha explicado, un sensor de temperatura, un sensor de higrometría, un sensor de luminosidad, un sensor de inclinación, o un altímetro), ventajosamente un sensor 30 de cada tipo, y normalmente unos medios de procesamiento de datos 31 (en particular un procesador o un microcontrolador), unos medios de almacenamiento de datos 32 (en particular una memoria, en particular de tipo flash, y/o la memoria del microcontrolador), unos medios de conexión inalámbrica 33 (en particular de tipo Wi-Fi como se verá más adelante, pero también Bluetooth, ventajosamente Bluetooth Low Energy (BLE), o incluso 3G/4G) para la conexión a una red 20, en particular internet. El equipo de vigilancia 3 comprende asimismo una batería (o bien de un solo uso, o bien recargable, y entonces el equipo 3 puede comprender con este fin un puerto, por ejemplo, micro-USB), y llegado el caso, una interfaz mínima, por ejemplo un pequeño botón pulsador de inicialización (véase más adelante), y eventualmente una pantalla básica, incluso ventajosamente si no comprende ninguna para minimizar su consumo. Otras características de los equipos de vigilancia 3 se describirán a continuación.
- Un terminal móvil 2, normalmente de tipo teléfono inteligente o tableta táctil. Comprende sus propios medios de procesamiento y de almacenamiento de datos, una interfaz tal como una pantalla táctil y unos medios de comunicación inalámbrica aptos para comunicarse con la red 20 y eventualmente, directamente con los medios de comunicación inalámbrica 33 del equipo de vigilancia 3, por ejemplo, a través del establecimiento de una red WiFi ad hoc.
- Un servidor 4 de la red 20, es decir un equipo fijo remoto que comprende normalmente sus medios de procesamiento de datos y de almacenamiento de datos, como se verá en particular para gestionar una base de datos.
Procedimiento
El presente procedimiento comienza con una etapa (a) de asociación con dicho frasco 1 de un equipo de vigilancia 3, comprendiendo esta etapa la transmisión al servidor 4 de datos descriptivos de dicho frasco 1 desde el terminal móvil 2. Los datos descriptivos pueden consistir en una pluralidad de datos generales tales como el año de elaboración de la bebida alcohólica, su tipo, su variedad, su volumen, el productor, etc., o ser directamente una referencia específica del frasco 1 que permite identificar su contenido, tal como el nombre completo de la cosecha, pero también una fotografía del código de barras o incluso de la etiqueta del frasco 1 (caso típico de las botellas de vino/champán). En efecto, se conocen unos mecanismos de reconocimiento de imágenes que permiten que el servidor 4 identifique el frasco 1 a partir de un banco de imágenes. Como se observará, los datos descriptivos del frasco 1 permitirán que el servidor 4 determine unos intervalos aceptables de valores de las magnitudes físicas para la conservación.
Se debe observar que esta etapa puede estar precedida por un emparejamiento del terminal móvil 2 con dicho equipo de vigilancia 3, a realizar una vez en la compra de un equipo de vigilancia 3. Este emparejamiento es una "inicialización" del equipo de vigilancia 3, que consiste por ejemplo en presionar el pequeño botón pulsador (que puede ser un sensor de apertura o de cierre del dispositivo) para activar un modo de configuración del equipo de vigilancia 3, en el que se activa la comunicación de corto alcance entre el equipo de vigilancia 3 y el terminal móvil cercano 2 (por ejemplo a través de la generación de una red WiFi con una contraseña predeterminada por los medios de comunicación 33 del equipo de vigilancia 3 al que se conectará el terminal), de manera que se transmitan al equipo unas informaciones tales como un identificador único del usuario/del terminal móvil 2 (por ejemplo, un número de cuenta, ventajosamente un identificador que permite comunicarse con el terminal móvil 2, por ejemplo un número de teléfono, una dirección de correo electrónico, etc.), y unas informaciones de conexión (SSID y contraseña de una red WiFi a la que conectarse, etc.). Generalmente, se comprenderá que el experto en la materia conoce unos procedimientos de inicialización de periféricos inalámbricos y sabrá utilizarlos para el presente equipo de vigilancia 3.
Se debe observar que esta etapa previa de emparejamiento puede comprender el envío al servidor 4 (por parte del terminal móvil 2 o del equipo de vigilancia 3) de un par de sus identificadores únicos de manera que el terminal móvil 2 y el equipo de vigilancia 3 se emparejen también en la base de datos del servidor 4.
Se puede emparejar una pluralidad de dispositivos de vigilancia 3 con un mismo terminal móvil 2.
Para volver a la etapa (a), la asociación comprende normalmente la disposición del equipo de vigilancia 3 cerca del frasco 1 de manera que el o los sensores 30 del equipo de vigilancia 3 puedan adquirir las magnitudes físicas del entorno.
Con el fin de medir las magnitudes físicas lo más cerca posible del frasco, la asociación del equipo de vigilancia 3 con dicho frasco 1 comprende incluso el montaje físico de dicho equipo de vigilancia 3 en el frasco 1, por ejemplo, en la parte superior de un botella de vino/champán (de manera que se aprisione el cuello como si fuera un morrión). En otras palabras, el equipo 3 se monta en el cuello de la botella y aprisiona el corcho (es decir, el corcho está "en el interior" del equipo 3 cuando está montado). Esta posición es muy ingeniosa ya que, por un lado, la fijación del equipo 3 es fácil y fiable, el equipo 3 no obstaculiza a continuación el almacenamiento de los frascos 1, y por último el corcho es el componente crítico para la buena conservación del frasco y así es el mejor lugar donde vigilar las magnitudes físicas y además está protegido.
El equipo de vigilancia 3 adopta una forma sustancialmente cilíndrica como la de un dispositivo antirrobo de botella, con unas mordazas que aseguran el enclavamiento del equipo de vigilancia 3 en la botella. El equipo de vigilancia 3 es entonces normalmente una caja de plástico (o de otro material tal como madera, acero, etc.) que guarda de forma segura los sensores 30 y los módulos electrónicos (protegiendo estos últimos de la atmósfera a menudo húmeda de las bodegas).
Preferentemente, dichas mordazas son deformables y el montaje en el cuello o la retirada se realiza por fuerza (esto provoca la deformación de las mordazas). Normalmente, las mordazas están formadas por brazos equipados con una espiga radial, y el extremo de sus brazos se separa cuando tiene lugar dicho montaje o retirada.
Particularmente, el equipo 3 presenta además una envuelta externa rígida cilindrica a su vez, apta para deslizarse longitudinalmente por encima del resto del equipo 3 y particularmente las mordazas. De esta manera, cuando la envuelta recubre las mordazas, estas pueden no separarse y el equipo 3 está enclavado (no puede ser montado ni retirado), y cuando la envuelta está estirada hacia arriba y no recubre los brazos, estos pueden deformarse hacia el exterior de manera que permitan el montaje o la retirada. Se comprenderá que otras soluciones de fijación son posibles, por ejemplo, el apoyo sobre un martinete que enclava/desenclava cualquier desplazamiento o deformación de las mordazas.
Cuando el equipo de vigilancia 3 está montado en el frasco 1, se vuelve solidario con este último. Se observa que la fijación se puede liberar realizando una manipulación particular, por ejemplo, haciendo que la envuelta se deslice hacia arriba o presionando un botón, de manera que se acceda al corcho si el usuario desea probar la bebida alcohólica.
La señal en el servidor 4 de la asociación con dicho frasco 1 de un equipo de vigilancia 3 puede ser iniciativa del terminal móvil 2 (el usuario puede enviar al servidor 4 un mensaje desde el terminal móvil 2 que contiene un identificador único del equipo de vigilancia 3 y los datos descriptivos del frasco 1), pero preferentemente es iniciativa del equipo de vigilancia 3, en particular si este se monta físicamente en el frasco 1.
En el último caso, el equipo de vigilancia 3 puede detectar su montaje (por ejemplo, a través del desplazamiento o la deformación de las mordazas mencionadas anteriormente, o a través de un contactor colocado entre las mordazas), y enviar por consiguiente un mensaje de inicialización de la vigilancia del frasco 1 al servidor 4, comprendiendo este mensaje ventajosamente su identificador único.
Así, el servidor 4 que recibe el mensaje puede determinar gracias a su base de datos el terminal móvil 2 emparejado, y enviarle una solicitud de dichas informaciones de datos descriptivos de dicho frasco 1, a la cual el usuario responderá enviando los datos requeridos.
Al recibir los datos descriptivos de dicho frasco 1, el servidor 4 completa su base de datos, de manera que asocie al equipo de vigilancia 3 estos datos descriptivos y ventajosamente una marca temporal del inicio de la vigilancia (que corresponde ventajosamente al momento de recepción del mensaje de inicialización de la vigilancia). Como se ha explicado anteriormente, los datos descriptivos se procesan ventajosamente de manera que identifiquen el frasco 1 y su contenido si es necesario (por ejemplo, si los datos descriptivos son un código de barras). Se pueden implementar unos tratamientos suplementarios y se mencionarán a continuación.
Vigilancia
El procedimiento comprende una etapa (b) de recepción periódica por parte del servidor 4 de datos adquiridos por el por lo menos un sensor 30, en otras palabras, de datos representativos de los valores de las magnitudes físicas medidas por los sensores 30. Más precisamente, tras su asociación con el frasco 1, el equipo de vigilancia 3 se activa para transmitir los valores de las magnitudes físicas ambientales, o bien directamente a través de la conexión a la red 20 (en particular a través del punto de acceso Wifi introducido en la inicialización), o bien a través del terminal móvil 2.
Los valores introducidos se almacenan en la base de datos del servidor 4 para su análisis, y pueden ser accesibles en cualquier momento previa solicitud del terminal móvil 2.
Se debe observar que la vigilancia puede durar años, por lo tanto, la frecuencia es ventajosamente baja (por ejemplo, una vez al día) para minimizar el consumo y prolongar la vida útil de la batería. En efecto, es deseable que la batería sea suficiente para hacer funcionar el equipo de vigilancia 3 en toda la duración de almacenamiento del frasco 1, que puede durar años. Una recarga intermedia no sería práctica para el usuario, y necesitaría comenzar de nuevo el procedimiento de asociación.
Más precisamente, entre dos adquisiciones, el equipo de vigilancia 3 está preferentemente apagado casi completamente (con la excepción de un reloj), estando los sensores 30 y/o los medios de comunicación 33 encendidos puntualmente. En la medida en que es la emisión de los datos lo que consume más energía, es posible implementar un modo híbrido en el que las adquisiciones de datos se realizan a una primera frecuencia (por ejemplo, cada seis horas), y las transmisiones a una segunda frecuencia inferior (por ejemplo, todos los días). Mientras tanto, los valores de las magnitudes se almacenan en la memoria 2, y se envían en lote.
Se debe observar que, si el usuario solicita en su terminal móvil 2 los valores de las magnitudes en un instante determinado, el servidor 4 puede emitir una solicitud al equipo de vigilancia 3 para tener una adquisición puntual (suplementaria con respecto a la periodicidad) de los valores en el momento de la solicitud.
De manera particularmente preferida, la etapa (a) comprende la determinación posterior por parte del servidor 4 a partir de los datos descriptivos de dicho frasco 1 de una frecuencia de implementación de la etapa (b), estando dicha frecuencia de implementación en función de una duración teórica de envejecimiento del producto alimenticio del frasco 1. Más precisamente, la etapa (a) puede comprender la determinación de la duración teórica de envejecimiento del producto alimenticio del frasco 1 en función de dichos datos representativos transmitidos (por ejemplo, por consulta de un banco de frascos 1 asociados cada uno a una duración de envejecimiento teórica, y como se verá, de los valores teóricos óptimos de las magnitudes físicas vigiladas).
Y cuanto mayor es el tiempo de envejecimiento determinado, más baja puede ser la frecuencia. La idea es controlar el número total de adquisiciones de manera que se optimice el consumo energético en toda la duración de envejecimiento.
En efecto, si la duración de envejecimiento es larga, es preciso ahorrar más energía limitando el número de transmisiones, por lo tanto, una reducción proporcional de la frecuencia. La determinación de esta frecuencia de implementación en función de una duración teórica de envejecimiento del producto alimenticio del frasco 1 permite garantizar que el equipo de vigilancia 3 no se quedará sin energía (batería vacía) en la vida útil del frasco 1.
Se debe observar que en caso de degradación de las condiciones de almacenamiento (véase más adelante), se puede aumentar la frecuencia temporalmente (se sustituye la frecuencia determinada para el frasco por una frecuencia predeterminada denominada de seguridad, por ejemplo, cada hora), de manera que se vigile el restablecimiento de las condiciones nominales. Cuando este es el caso, se vuelve de nuevo a la frecuencia determinada. Se debe observar que este modo de seguridad puede provocar la necesidad de una recarga de la batería durante el período de envejecimiento teórico debido al aumento imprevisto de la solicitación de los sensores 30 del equipo de vigilancia 3.
Notificación
En una etapa (c), implementada por el servidor 4, se genera y se emite una notificación al terminal móvil 2, en función de dichos datos adquiridos por el por lo menos un sensor 30 y de los datos descriptivos de dicho frasco 1.
Normalmente, el procedimiento comprende más precisamente tras la etapa (a), la determinación de valores de referencia de las magnitudes físicas medidas por los sensores 30 en función de los datos descriptivos de dicho frasco 1, en otras palabras, de los valores "nominales" de las magnitudes físicas para la conservación óptima del frasco 1. Para ello, al igual que para la duración de envejecimiento, el servidor 4 puede consultar por ejemplo un banco de frascos 1, asociados cada uno a un conjunto de valores de referencia de las magnitudes físicas, y/o unos intervalos de valores aceptables. Como se ha explicado, estos valores de referencia pueden evolucionar en función del envejecimiento, y se puede prever por lo tanto determinarlos de nuevo regularmente.
Las notificaciones generadas, por su parte, pueden adoptar varias formas.
En un primer modo de realización, la notificación es un informe periódico, y la etapa (c) se implementa con una cierta periodicidad (que puede ser igual o diferente a las periodicidades de adquisición y/o de envío de los datos desde el equipo), por ejemplo, una vez por semana. Esta notificación puede ser global para todos los equipos de vigilancia 3 emparejados con el terminal móvil 2.
Esta notificación puede comprender los valores medios y/o los valores extremos constatados de las magnitudes físicas en el período, así como los valores de referencia correspondientes, de manera que se identifique qué frascos tienen una mejor conservación que otros, y si son necesarias unas acciones.
La notificación puede asimismo recordar la duración de envejecimiento teórica y calcular cuánto queda de esta duración (desde la asociación del equipo de vigilancia 3 con el frasco 1 -y más precisamente la recepción del mensaje de inicialización de la vigilancia- del cual se supone que es en el momento de la puesta en la bodega).
En un segundo modo de realización (que puede ser alternativo o complementario al primer modo), se implementa la etapa (c) si una diferencia entre dichos valores medidos por el por lo menos un sensor 30 y los valores de referencia es superior a un umbral predeterminado. Este umbral puede ser un valor fijo (por ejemplo, 5°C) o una proporción.
Se trata de un modo de alarma, que advierte al usuario que las condiciones de almacenamiento se degradan, y que es preciso actuar ante el riesgo de perder las cualidades gustativas de la bebida alcohólica contenida en el frasco 1.
Se debe observar que este modo de alarma se puede utilizar también al final de la duración de envejecimiento teórica (de manera que sugiera al usuario degustar rápidamente la bebida alcohólica que está entonces en su apogeo). Se puede prever que el usuario reciba al mismo tiempo unos consejos de degustación, unas recomendaciones, unos maridajes, etc.
Por otro lado, como se ha explicado anteriormente, se puede enviar asimismo una notificación al equipo de vigilancia 3 origen de la alarma, de manera que se active un modo de seguridad en el que una frecuencia de actualización determinada para el frasco 1 es sustituida por una frecuencia de seguridad hasta el final del episodio de condiciones degradadas (diferencia entre dichos datos adquiridos por el por lo menos un sensor 30 y los valores de referencia en función de los datos descriptivos de dicho frasco 1 superior a un umbral predeterminado): cuando el usuario ha actuado y los valores de las magnitudes físicas medidas son nominales de nuevo, el servidor 4 envía una nueva notificación del final del modo de seguridad y de regreso a la frecuencia determinada para ahorrar batería. Dicha notificación es una solicitud de modificación temporal de la frecuencia de actualización.
Se comprenderá que se puede activar la alarma (y emitir una notificación) si el estado de la batería se degrada más rápido de lo previsto (por ejemplo, si el modo de seguridad había tenido que ser activado, o si la batería es defectuosa). El usuario informado en su terminal móvil 2 debe por lo tanto ir a recargar la batería (por ejemplo, conectando en el lugar su terminal móvil 2 al equipo de vigilancia 3 a través del puerto eventual, ya que, en efecto, no siempre hay electricidad en espacios de almacenamiento de bebidas alcohólicas tales como una bodega), o cambiarla, de manera que evite perder el historial de vigilancia y tener que hacer una nueva inicialización.
Equipo de vigilancia
El equipo de vigilancia 3 para la implementación del procedimiento según el primer aspecto está adaptado, como se ha explicado, para ser asociado, y más precisamente montado en un frasco 1 (a través de los medios de fijación dedicados tales como unas mordazas), y comprende unos medios de procesamiento de datos 31, ventajosamente unos medios de almacenamiento de datos 32, unos medios de conexión inalámbricos 33 a una red 20 (y a través de un terminal móvil 2 y un servidor 4) y por lo menos un sensor 30 de una magnitud física del entorno.
Los medios de procesamiento de datos 31 implementan:
- un módulo de asociación del equipo de vigilancia 3 con el frasco 1 de producto alimenticio (normalmente al detectar un montaje del equipo de vigilancia 3 en el frasco 1);
- un módulo de emisión periódica hacia un servidor 4 de datos adquiridos por el por lo menos un sensor 30 (a una frecuencia regular).
Según un segundo aspecto, se propone el sistema que comprende además el servidor 4, al cual está conectado el equipo de vigilancia 3 a través de la red 20. El sistema puede comprender una pluralidad de equipos 3.
El servidor 4 está configurado además para implementar un módulo de generación y de emisión de una notificación hacia un terminal móvil 2 (habiendo emitido este unos datos descriptivos de dicho frasco 1), en función de dichos datos adquiridos por el por lo menos un sensor 30 y de los datos descriptivos de dicho frasco 1 recibidos desde el terminal móvil 2.
Ventajosamente, el sistema comprende además el terminal móvil 2.
El terminal móvil 2 y el equipo de vigilancia 3 están configurados preferentemente para implementar un módulo de emparejamiento del terminal móvil 2 con dicho equipo de vigilancia 3.
Se debe observar que el sistema puede comprender una pluralidad de terminales móviles 2 emparejados cada uno con uno o varios equipos de vigilancia 3.
El equipo de vigilancia 3 está adaptado, como se ha explicado, para ser asociado, y más precisamente montado en un frasco 1 (por ejemplo, a través de los medios de fijación dedicados tales como unas mordazas), y comprende unos medios de procesamiento de datos 31, ventajosamente unos medios de almacenamiento de datos 32, unos medios de conexión inalámbricos 33 a una red 20 (y a través de un terminal móvil 2 y un servidor 4) y por lo menos un sensor 30 de una magnitud física del entorno.
Los medios de procesamiento de datos 31 implementan:
- un módulo de asociación del equipo de vigilancia 3 con el frasco 1 de producto alimenticio (normalmente al detectar un montaje del equipo de vigilancia 3 en el frasco 1);
- un módulo de emisión periódica hacia un servidor 4 de datos adquiridos por el por lo menos un sensor 30 (a una frecuencia regular).
Según un tercer aspecto, se propone el sistema que comprende además el servidor 4, al cual está conectado el equipo de vigilancia 3 a través de la red 20. El sistema puede comprender una pluralidad de equipos 3.
El servidor 4 está configurado además para implementar un módulo de generación y de emisión de una notificación hacia un terminal móvil 2 (habiendo emitido este unos datos descriptivos de dicho frasco 1), en función de dichos datos adquiridos por el por lo menos un sensor 30 y de los datos descriptivos de dicho frasco 1 recibidos desde el terminal móvil 2.
Ventajosamente, el sistema comprende además el terminal móvil 2.
El terminal móvil 2 y el equipo de vigilancia 3 están configurados preferentemente para implementar un módulo de emparejamiento del terminal móvil 2 con dicho equipo de vigilancia 3.
Se debe observar que el sistema puede comprender una pluralidad de terminales móviles 2 emparejados cada uno con uno o varios equipos de vigilancia 3.

Claims (9)

REIVINDICACIONES
1. Procedimiento de vigilancia de un frasco (1) de producto alimenticio, siendo el producto alimenticio una bebida alcohólica y siendo el frasco (1) una botella taponada por un corcho introducido en un cuello, comprendiendo el procedimiento la etapa siguiente:
(a) asociar con dicho frasco (1) un equipo de vigilancia (3) que comprende por lo menos un sensor (30) de una magnitud física,
y estando caracterizado por que comprende las etapas siguientes:
(a')transmitir a un servidor (4) datos descriptivos de dicho frasco (1) desde un terminal móvil (2);
(b) recibir periódicamente por parte del servidor (4) datos adquiridos por el por lo menos un sensor (30); (c) en función de dichos datos adquiridos por el por lo menos un sensor (30) y de los datos descriptivos de dicho frasco (1), generar y emitir una notificación al terminal móvil (2);
en el que la asociación del equipo de vigilancia (3) con dicho frasco (1) comprende el montaje físico de dicho equipo de vigilancia (3) en el frasco (1), presentando el equipo de vigilancia (3) una forma sustancialmente cilíndrica y estando montado en el cuello de la botella aprisionando el corcho, presentando el equipo de vigilancia (3) unas mordazas que aseguran el enclavamiento del equipo de vigilancia (3) en la botella.
2. Procedimiento según la reivindicación 1, que comprende una etapa previa de emparejamiento del terminal móvil (2) con dicho equipo de vigilancia (3).
3. Procedimiento según una de las reivindicaciones 1 y 2, en el que la asociación del equipo de vigilancia (3) con dicho frasco (1) comprende la detección por parte de dicho equipo de vigilancia (3) de su montaje físico en el frasco (1), y el envío de un mensaje de inicialización de la vigilancia del frasco (1) al servidor (4).
4. Procedimiento según una de las reivindicaciones 1 a 3, en el que el o los sensores (30) se seleccionan de entre un sensor de temperatura, un sensor de higrometría, un sensor de luminosidad y un sensor de inclinación.
5. Procedimiento según una de las reivindicaciones 1 a 4, en el que la etapa (a) comprende la determinación posterior por parte del servidor (4) a partir de los datos descriptivos de dicho frasco (1) de una frecuencia de realización de la etapa (b), estando dicha frecuencia de implementación en función de una duración teórica de envejecimiento del producto alimenticio del frasco (1).
6. Procedimiento según la reivindicación 5, en el que la etapa (c) comprende además la generación y la emisión de una notificación al equipo de vigilancia (3) de manera que se modifique temporalmente dicha frecuencia de implementación de la etapa (b).
7. Procedimiento según una de las reivindicaciones 1 a 6, en el que se implementa la etapa (c) si una diferencia entre dichos datos adquiridos por el por lo menos un sensor (30) y unos valores de referencia en función de los datos descriptivos de dicho frasco (1) es superior a un umbral predeterminado.
8. Sistema que comprende un equipo de vigilancia (3), comprendiendo el equipo de vigilancia (3) por lo menos un sensor (30) de una magnitud física y unos medios de procesamiento de datos (31), estando el sistema caracterizado por que comprende un servidor (4) conectado al equipo de vigilancia (3) a través de una red (20), implementando los medios de procesamiento de datos (31):
- un módulo de asociación del equipo de vigilancia (3) con un frasco (1) de producto alimenticio, siendo el producto alimenticio una bebida alcohólica y siendo el frasco (1) una botella taponada por un corcho introducido en un cuello, comprendiendo la asociación del equipo de vigilancia (3) con dicho frasco (1) el montaje físico de dicho equipo de vigilancia (3) en el frasco (1), presentando el equipo de vigilancia (3) una forma sustancialmente cilíndrica con unas mordazas que aseguran el enclavamiento del equipo de vigilancia (3) en la botella, y estando montado en el cuello de la botella aprisionando el corcho, asegurando unas mordazas el enclavamiento del equipo de vigilancia (3) en la botella;
- un módulo de emisión periódica hacia el servidor (4) de datos adquiridos por el por lo menos un sensor (30); estando el servidor (4) configurado además para implementar un módulo de generación y de emisión de una notificación hacia un terminal móvil (2), en función de dichos datos adquiridos por el por lo menos un sensor (30) y de datos descriptivos de dicho frasco (1) recibidos desde el terminal móvil (2).
9. Sistema según la reivindicación 8, que comprende además el terminal móvil (2), estando el terminal móvil (2) y el equipo de vigilancia (3) configurados para implementar un módulo de emparejamiento del terminal móvil (2) con dicho equipo de vigilancia (3).
ES17189412T 2016-09-05 2017-09-05 Procedimiento de vigilancia de un frasco de producto alimenticio, en particular de bebida alcohólica Active ES2892755T3 (es)

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