ES257536U - Un molde de coccion para productos carnicos,perfeccionado - Google Patents

Abstract

Un molde de cocción para productos carnicos, perfeccionado, del tipo que determina una cavidad abierta por una de sus caras, a cuyo a través se efectua la carga y descarga, teniendo una tapa en funciones de cierre y compresión de la masa cárnica, cuya tapa queda relacionada a un tirante transversal, situado por erncima del molde, por medio de sendos vástagos, con resorte coaxiales, solidarios a la tapa y en disposición deslizante respecto a la sección de dicho ritante puente, el cual va dotado en sus dos extremos de unos medios de sujeción a mordaza, que comprenden sendas bridas de perfil frontal dentado, orientadas en dirección descendente y cargadas elásticamente contra las paredes laterales del molde, al que unen por anclaje del perfil dentado de las bridas,en un reborde saliente, definido en la embocadura del molde, caracterizado esencialmente porque las paredes y fondo del molde van revestidos por un estrato de película de material antiadherente y el fondo de la cavidad presenta una amplia abertura taladrada, que queda rebordeada por un perfil escalonado, en cuya zona se acopla ajustada por correspondencia de forma, una placa de grosor equivalente a la pared de fondo del molde, con su periferia conformada en escalón , en funciones de simplificación de las tareas de extracción de la materia cárnica una vez efectuada la cocción en el molde de la misma.