ES2532987A1

ES2532987A1 - Device for cutting, guiding and retaining

Info

Publication number: ES2532987A1
Application number: ES201331434A
Authority: ES
Inventors: Antonio FLOTATS MOLINAS
Original assignee: Zumex Group SA
Current assignee: Zumex Group SA
Priority date: 2013-10-01
Filing date: 2013-10-01
Publication date: 2015-04-06
Anticipated expiration: 2033-10-01
Also published as: WO2013190150A3; EP3051964A2; ES2532987B1; WO2013190150A2

Abstract

Device for cutting and subsequent separation and retention of fruit, preferably for use within an automated squeezing system for which the device comprises a cutting area that can incorporate a cutting blade, a widening area that forces the opening of the fruit, said widening area having a recess that has a greater depth than the cutting zone. This widening can vary in length depending on the place in which the encounter occurs with the squeezing element, and its configuration can also vary hence it can be widened on both sides of the device, symmetrical with respect of the plane of the cutting blade, or widened on only one of the sides.

Description

FRUIT CUTTING DEVICE 5 OBJECT OF THE INVENTION

La presente invención se refiere a un dispositivo de corte, preferiblemente para maquinas exprimidoras automáticas, que permite seccionar de manera limpia la fruta a exprimir, evitando así desgarros, por ejemplo en la corteza en el caso de los cítricos, que provoquen The present invention relates to a cutting device, preferably for automatic squeezing machines, which allows clean sectioning of the fruit to be squeezed, thus avoiding tearing, for example in the bark in the case of citrus fruits, which cause

10 derrames de los líquidos contenidos en ellos tales como aceites esenciales que, al mezclarse con el zumo a consumir, le dan un sabor más amargo y que a partir de una cierta cantidad regulada por las normas alimentarias son insalubres. 10 spills of the liquids contained in them such as essential oils that, when mixed with the juice to be consumed, give it a more bitter taste and that from an amount regulated by the food standards are unhealthy.

Una corteza desgarrada ofrece, además, cierta agresividad visual, que disuade de una A torn crust also offers some visual aggressiveness, which discourages a

15 buena percepción organoléptica del zumo, un corte limpio sugestiona una buena experiencia organoléptica. 15 good organoleptic perception of juice, a clean cut suggests a good organoleptic experience.

El sistema de corte es apto para frutas, verduras o cualquier otro vegetal, por lo que la utilización del término “fruta” debe entenderse comprensivo de todos los vegetales. The cutting system is suitable for fruits, vegetables or any other vegetable, so the use of the term "fruit" should be understood as comprehensive of all vegetables.

20 BACKGROUND OF THE INVENTION

En el mercado existen distintas maquinas de exprimir automáticas, siendo bastante común que la fruta se corte antes del exprimido lo cual se suele llevar a cabo interponiendo un filo o In the market there are different automatic squeezing machines, being quite common for the fruit to be cut before squeezing which is usually carried out by interposing an edge or

25 una cuchilla en la carrera de la fruta que, de este modo, se ve forzada contra éste produciéndose el corte. 25 a blade in the race of the fruit that, in this way, is forced against it producing the cut.

Así por ejemplo la patente española ES2008438 tiene como objeto una máquina exprimidora de frutos que consta de unos tambores provistos de huecos semiesféricos, cuyas For example, the Spanish patent ES2008438 has as its object a fruit juicer machine consisting of drums provided with hemispherical holes, whose

30 dimensiones permiten acoger a los frutos cítricos de uno en uno a los que trasladan a la parte inferior donde quedan partidos en dos mitades por una cuchilla, disponiendo de otros dos tambores sincronizados provistos de machos de cabezas semiesféricas que atacan a los medios frutos. 30 dimensions allow to receive the citrus fruits one by one to those that move to the bottom where they are split in two halves by a blade, having two other synchronized drums provided with males of hemispherical heads that attack the fruit media.

35 También la patente española ES2091702 se refiere a una máquina exprimidora de frutos en donde unos brazos giratorios, terminados en sendos alveolos, recogen el fruto a exprimir del 2 35 Spanish patent ES2091702 also refers to a fruit juicer machine where rotating arms, finished in two alveoli, collect the fruit to be squeezed from the 2

alimentador y, al girar estos brazos, trasladan al fruto hasta una posición enfrentada a unas piñas de exprimido, siendo que en su recorrido existe interpuesta una cuchilla que divide al fruto en dos mitades. feeder and, when turning these arms, they move the fruit to a position facing some squeezed pineapples, being that in its path there is a knife that divides the fruit into two halves.

5 Es común, y así sucede en las dos patentes citadas, que tras iniciarse el corte y debido a la propia geometría del subsistema de guiado y retención del sistema de exprimido, se fuerza a que se separen cada una de las partes de la fruta siendo que en muchas ocasiones las partes de la fruta acaban separándose por desgarro y no por acción de la cuchilla, lo cual provoca que se liberen y se derramen los líquidos y aceites contenidos en la corteza, por 5 It is common, and so it is in the two cited patents, that after the cut began and due to the own geometry of the subsystem of guidance and retention of the squeezing system, it is forced to that each of the parts of the fruit are separated being that in many occasions the parts of the fruit end up separating by tearing and not by action of the blade, which causes the liquids and oils contained in the bark to be released and spilled, by

10 ejemplo de los cítricos, llegando a alterar el sabor del zumo final y afectando a la salubridad del mismo. 10 example of citrus, altering the taste of the final juice and affecting its health.

Para solventar este problema el modelo de utilidad español ES1050660U describe un sistema por el que la cuchilla, actuando de manera sincrónica con el grupo de exprimido y To solve this problem the Spanish utility model ES1050660U describes a system by which the blade, acting synchronously with the squeezing group and

15 arrastre de la fruta, se desplaza en sentido contrario al de la fruta, favoreciendo el corte limpio y evitando el desgarro. 15 drag of the fruit, moves in the opposite direction to that of the fruit, favoring the clean cut and avoiding tearing.

Otra solución que aparece en la literatura de patentes es la patente española P201131496 que prevé un sistema de corte en el que el fruto a exprimir queda atrapado por la acción de Another solution that appears in the patent literature is the Spanish patent P201131496 which provides a cutting system in which the fruit to be squeezed is caught by the action of

20 dos oquedades enfrentadas momento en el cual ambas oquedades describen un movimiento descendente mientras que la cuchilla realiza un movimiento ascendente cortando por completo el fruto según se describe en la patente. 20 two facing cavities at which time both cavities describe a downward movement while the blade performs an upward movement by completely cutting the fruit as described in the patent.

Los dos sistemas expuestos son bastante complejos mecánicamente e implican The two exposed systems are quite complex mechanically and involve

25 necesariamente la utilización de mayor número de piezas que, además, deben ser móviles, con el consiguiente incremento de costes de fabricación, de limpieza, de mantenimiento y los riesgos de fallos mecánicos o de sincronización, tanto por su mayor numero de piezas como por los problemas de lubricación que generan los zumos exprimidos de propiedades pegajoso y adhesivo. 25 necessarily the use of a greater number of parts that, in addition, must be mobile, with the consequent increase in manufacturing, cleaning, maintenance costs and the risks of mechanical or synchronization failures, both for their greater number of parts and for the lubrication problems generated by squeezed juices with sticky and adhesive properties.

30 Para solventar el problema de una manera que no suponga un incremento de mecanismos dentro de la máquina exprimidora, se propone la presente invención. To solve the problem in a way that does not involve an increase in mechanisms within the juicer machine, the present invention is proposed.

DESCRIPCION DE LA INVENCION DESCRIPTION OF THE INVENTION

La presente invención tiene como objeto un dispositivo de corte de fruta de forma automática preferentemente para su uso dentro de un sistema automatizado de exprimido, The subject of the present invention is an automatic fruit cutting device preferably for use within an automated squeezing system,

5 preferiblemente del tipo del que las frutas, para su arrastre, se alojan en unas oquedades que se desplazan llevando consigo a la fruta alojada, si bien nada impide su uso independiente o en otro tipo de instalaciones. 5 preferably of the type from which the fruits, for their dragging, are housed in some cavities that move carrying the housed fruit with them, although nothing prevents their independent use or other facilities.

Para ello el dispositivo, realizado en una o varias piezas, comprende una zona de corte a la 10 que denominaremos filo, y una zona de apertura de la fruta a la que denominaremos cuña. For this, the device, made in one or several pieces, comprises a cutting area that we will call the cutting edge, and an opening area for the fruit that we will call wedge.

El filo presenta una arista afilada que, preferiblemente, incorpora una hoja de corte como puede ser una cuchilla. The cutting edge has a sharp edge that preferably incorporates a cutting blade such as a blade.

15 Tomando como referencia el sentido del avance de la fruta en su carrera, el filo se encuentra en una posición adelantada respecto al resto del dispositivo, enfrentado a la fruta a cortar e interpuesto en su carrera. 15 Taking as a reference the sense of the advance of the fruit in its career, the edge is in an advanced position with respect to the rest of the device, facing the fruit to be cut and interposed in its career.

Siguiendo de nuevo el sentido del avance de la fruta, el dispositivo comprende a 20 continuación una cuña Following again the direction of the advance of the fruit, the device then comprises a wedge

Esta cuña penetra en la fruta durante el proceso de corte forzando su apertura. This wedge penetrates the fruit during the cutting process forcing its opening.

Para que el corte del fruto se haga de manera limpia evitando desgarros por acción de la So that the cut of the fruit is done in a clean way avoiding tears by action of the

25 cuña, la cuña presenta un rehundido que es más profundo en la parte más cercana al filo y va perdiendo profundidad paulatinamente a media que aumenta la distancia al filo, todo ello como más adelante se expondrá. 25 wedge, the wedge has a recess that is deeper in the part closest to the edge and gradually loses depth as the distance to the edge increases, all as will be discussed later.

La cuña, por su base, presenta una prolongación que discurre a una distancia constante de 30 las oquedades en donde se aloja el trozo de fruta ya cortado sirviendo de tope para evitar la salida de estos fuera de las oquedades. The wedge, by its base, has an extension that runs at a constant distance of 30 holes where the piece of fruit is already cut, serving as a stop to prevent the exit of these out of the holes.

Esta prolongación se extiende hasta donde se encuentran los elementos de exprimido propiamente dichos, por lo general protuberancias adecuadas para prensar la fruta en su 35 alojamiento, en este caso oquedades. This extension extends to where the actual squeezing elements are found, usually suitable protrusions to press the fruit in its housing, in this case recesses.

Como existen diferentes tipos de máquina de exprimido, esta cuña y su posterior prolongación puede variar en longitud y en forma. La cuña puede no ser simétrica o ensanchar sólo por un lateral tomando como eje el plano vertical del filo. As there are different types of squeezing machine, this wedge and its subsequent extension can vary in length and shape. The wedge may not be symmetrical or widen only on one side taking the vertical plane of the edge as its axis.

5 Como se ha expuesto, la cuña fuerza la apertura de la fruta a medida que se va realizando el corte. Para evitar que esa apertura forzada de la fruta pueda provocar el desgarro de la parte de la fruta aún no cortada, la cuña presenta al menos un rehundido. 5 As stated, the wedge forces the opening of the fruit as it is carried out the cut. To prevent that forced opening of the fruit can cause the tear of the part of the fruit not yet cut, the wedge has at least one recess.

El rehundido se extiende desde el filo hacia la base de la cuña, siendo de mayor profundidad The recess extends from the edge towards the base of the wedge, being of greater depth

10 en la zona más cercana al filo disminuyendo gradualmente su profundidad a medida que se leja del filo. 10 in the area closest to the edge gradually decreasing its depth as it moves away from the edge.

Este rehundido puede también disminuir su anchura gradualmente a medida que disminuye su profundidad si bien también se contempla una posible ejecución con un rehundido de This recess may also decrease its width gradually as its depth decreases although a possible execution with a recess of

15 anchura constante. 15 constant width.

Como se ha expuesto, la cuña presenta una prolongación a partir de su base, cuya función es la de retener la fruta en las oquedades que la transportan hasta el encuentro con los elementos de exprimido, sirviendo de tope para evitar que caiga, por lo que su longitud As it has been exposed, the wedge has an extension from its base, whose function is to retain the fruit in the cavities that transport it until the encounter with the squeezed elements, serving as a stop to prevent it from falling, so its longitude

20 variará en función del punto en que se produzca el encuentro entre el fruto y los mencionados elementos de exprimido. 20 will vary depending on the point at which the encounter between the fruit and the aforementioned squeezing elements occurs.

En ocasiones esa prolongación puede ser evidente y distinguirse con claridad de la cuña mientras que en otras esa prolongación puede formar cuerpo con la cuña. Sometimes this prolongation can be evident and clearly distinguished from the wedge while in others that extension can form a body with the wedge.

25 Para que esa función sea efectiva, la distancia entre la superficie de la cuña o su prolongación y la oquedad debe ser mínima en todo momento, al menos menor al radio del fruto a exprimir, teniendo en cuenta que al ser el zumo un líquido pegajoso y adhesivo, la deposición de zumo en ellas, no interfiera el movimiento relativo entre ellas. 25 For this function to be effective, the distance between the surface of the wedge or its extension and the cavity must be minimal at all times, at least less than the radius of the fruit to be squeezed, taking into account that the juice is a sticky liquid and adhesive, the deposition of juice in them, does not interfere with the relative movement between them.

30 El dispositivo puede ser independiente y fijarse a través de determinados medios a las máquinas o venir integrado en uno de los elementos de las máquinas. 30 The device can be independent and fixed through certain means to the machines or come integrated in one of the elements of the machines.

BREVE DESCRIPCION DE LAS FIGURAS BRIEF DESCRIPTION OF THE FIGURES

La FIGURA 1 muestra el dispositivo en una ejecución en que el filo comprende una hoja de corte inserta y así se aprecia el cuerpo del dispositivo (1) en donde se distingue un filo (2) FIGURE 1 shows the device in an embodiment in which the cutting edge comprises an inserted cutting blade and thus the body of the device (1) in which a cutting edge (2) is distinguished

5 que en este caso lleva inserta una hoja de corte (3), la cuña (4) que en este caso es simétrica respecto del plano vertical del filo, una zona de rehundido (5) que se estrecha y pierde profundidad gradualmente. Se representa en esta figura un asidero (6) para facilitar la manipulación del dispositivo si bien es un elemento opcional que puede no estar presente en otras ejecuciones. 5 which in this case has inserted a cutting blade (3), the wedge (4) which in this case is symmetrical with respect to the vertical plane of the edge, a recess zone (5) that narrows and gradually lose depth. A handle (6) is shown in this figure to facilitate the manipulation of the device although it is an optional element that may not be present in other executions.

10 La FIGURA 2 muestra un ejemplo de sistema de exprimido automático que incluye el dispositivo de corte y así se aprecian los tambores hembra (7) giratorios que comprenden las oquedades, no representadas, en las que se aloja la fruta, los tambores macho (8) que giran en sentido inverso a los tambores hembra, con las protuberancias o elementos de 10 FIGURE 2 shows an example of an automatic squeezing system that includes the cutting device and thus the rotating female drums (7) are appreciated which comprise the recesses, not shown, in which the fruit is housed, the male drums (8 ) that rotate in the opposite direction to the female drums, with the protuberances or elements of

15 exprimido (9) y, atravesado en la carrera de la fruta, el cuerpo del dispositivo de corte (1) en el que se distingue el filo (2) la hoja de corte (3) y la cuña (4). 15 squeezed (9) and, crossed in the course of the fruit, the body of the cutting device (1) in which the cutting edge (2) the cutting blade (3) and the wedge (4) are distinguished.

La FIGURA 3 muestra un detalle del dispositivo de exprimido en relación con uno de los tambores hembra de una máquina de exprimido en donde pueden apreciarse el filo (2), la FIGURE 3 shows a detail of the squeezing device in relation to one of the female drums of a squeezing machine where the cutting edge (2) can be seen, the

20 hoja de corte (3), la cuña (4), el rehundido (5) el tambor hembra (7) y las oquedades en donde se aloja el fruto (10). 20 cutting blade (3), the wedge (4), the recess (5) the female drum (7) and the recesses where the fruit is housed (10).

La FIGURA 4 muestra una ejecución distinta del dispositivo esta vez integrado y formando parte de la cara interna de la carcasa de una máquina de exprimido, en concreto de una FIGURE 4 shows a different embodiment of the device this time integrated and forming part of the internal face of the casing of a squeezing machine, in particular of a

25 máquina con un sistema de exprimido del tipo del descrito en la patente española P201331180, pudiéndose apreciar la hoja de corte (3) el filo (2), la cuña (4), el rehundido (5) y, en esta realización concreta, una prolongación de la cuña (11) 25 machine with a squeezing system of the type described in Spanish patent P201331180, being able to appreciate the cutting blade (3) the cutting edge (2), the wedge (4), the recess (5) and, in this specific embodiment, a wedge extension (11)

DESCRIPCION DE UN MODO DE LLEVAR A CABO LA INVENCION DESCRIPTION OF A MODE OF CARRYING OUT THE INVENTION

30 Se explica aquí una forma de ejecutar la invención que no es la única y tiene, por tanto, un alcance meramente explicativo. A way of executing the invention is explained here which is not the only one and therefore has a purely explanatory scope.

El dispositivo, conforme a la ejecución que aquí se explica se corresponde con la FIGURA 1 35 y comprende: The device, according to the embodiment explained here corresponds to FIGURE 1 35 and comprises:

• Un cuerpo principal (1) en el que se aprecian dos zonas diferenciadas. • A main body (1) in which two distinct zones can be seen.

: o Un filo (2) en donde se encuentra alojada una hoja de corte (3) o An edge (2) where a cutting blade (3) is housed

: o Una cuña (4), en este caso simétrica tomando como eje de simetría el plano vertical del filo, un rehundido (5) en la cuña siendo tal rehundido de mayor profundidad y anchura en la parte más cercana al filo perdiendo profundidad y anchura al alejarse del filo. o A wedge (4), in this case symmetric, taking as its axis of symmetry the vertical plane of the edge, a recess (5) in the wedge being such a recess of greater depth and width in the part closest to the edge losing depth and width at the get away from the edge.

En esta ejecución concreta se ha dotado al dispositivo de un asidero (6) que es por completo adicional pudiendo no estar presente en otras ejecuciones. In this specific embodiment, the device has been provided with a handle (6) which is completely additional and may not be present in other executions.

El dispositivo así configurado se instala en la carrera de la fruta con la hoja de corte en posición tangencial a los tambores hembra (7) tal y como muestra la FIGURA 2. The device thus configured is installed in the fruit race with the cutting blade in tangential position to the female drums (7) as shown in FIGURE 2.

La fruta, atrapada entre los dos tambores hembra (7) y arrastrada por su el giro, se encuentra en su carrera con la hoja de corte (3). A medida que avanza la fruta el corte prosigue y así la parte más adelantada de la fruta supera a la hoja de corte y entra en contacto con la cuña (4) forzándose la apertura de la fruta que, en ese momento se encuentra parcialmente cortada. The fruit, trapped between the two female drums (7) and dragged along its turn, is in its race with the cutting blade (3). As the fruit advances the cut continues and thus the most advanced part of the fruit exceeds the cutting blade and comes into contact with the wedge (4) forcing the opening of the fruit that, at that time is partially cut.

Esta apertura se produce mientras la parte más adelantada de la fruta se encuentra encarrilada por el rehundido (5), de tal forma que, al no ser excesiva la separación entre las partes de la fruta, no se llega a provocar el desgarro de la parte de la fruta aún pendiente de corte. This opening occurs while the most advanced part of the fruit is on track by the recess (5), so that, since the separation between the parts of the fruit is not excessive, the tearing of the part is not caused of the fruit still pending cutting.

El rehundido favorece a su vez que la fruta avance centrada. The rehundido favors in turn that the fruit advances centered.

De no existir el rehundido (5), la apertura de la fruta provocada por la cuña (4) provocaría el desgarro de la parte aún no cortada, por otro lado, si la cuña tuviera menos apertura, se vería perjudicada su función de retención de la fruta en la oquedad que la arrastra. If there is no recess (5), the opening of the fruit caused by the wedge (4) would cause the tear of the part not yet cut, on the other hand, if the wedge had less opening, its retention function would be impaired. the fruit in the hollow that drags it.

La base de la cuña presenta una prolongación que discurre entre la base de la cuña y el punto de encuentro con los elementos de exprimido (9) y a una distancia constante de los elementos de arrastre de la fruta. The base of the wedge has an extension that runs between the base of the wedge and the meeting point with the squeezed elements (9) and at a constant distance from the elements of the fruit.

En este sentido pueden apreciarse diferencias de longitud entre la ejecución prevista en la figura 1, 2 y 3 en donde tras el corte se produce el exprimido y la ejecución prevista en la figura 4 en donde la prolongación de la base de la cuña es sensiblemente mayor. In this sense, differences in length can be seen between the execution provided in Figure 1, 2 and 3 where after the cut the squeezing takes place and the execution provided in Figure 4 where the extension of the wedge base is significantly greater .

Claims

1.-FRUIT CUTTING DEVICE characterized in that it comprises:

5  One edge (2)  A wedge (4).  A recess (5) in the wedge.

Where: 10 The recess is of greater depth in the area closest to the edge gradually decreasing its depth towards the base of the wedge.

2.-FRUIT CUTTING DEVICE according to claim 1 characterized in that the cutting edge (2) incorporates a cutting blade (3).

3. FRUIT CUTTING DEVICE according to claim 1 characterized in that the wedge (4) is of symmetrical section with respect to the vertical plane of the cutting edge.

4.-FRUIT CUTTING DEVICE according to claim 1 characterized in that the recess (20) gradually loses width from the edge and towards the base of the wedge.

5. FRUIT CUTTING DEVICE according to claim 1 characterized in that the wedge (4) extends to the point of encounter with the squeezing elements (9) of the male drum (8).

6. FRUIT CUTTING DEVICE according to claim 1 characterized in that the distance between the wedge or its extension and the recesses (10) of the female drum (7), in its outermost part, is constant and less than the radius of the fruit to squeeze

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