ES2409129T3

ES2409129T3 - Apparatus and method for forming tubes in networks

Info

Publication number: ES2409129T3
Application number: ES07863535T
Authority: ES
Inventors: Pinto Robert; Haschke Eggo
Original assignee: Poly Clip System Corp
Current assignee: Poly Clip System Corp
Priority date: 2006-10-27
Filing date: 2007-10-26
Publication date: 2013-06-25
Anticipated expiration: 2027-10-26
Also published as: US20090025338A1; EP2074029B1; CA2667693A1; AU2007317555B2; US7441386B2; US20080098691A1; NZ576275A; EP2074029A4; US7647749B2; EP2074029A2; AU2007317555A1; WO2008057796A2; CA2667693C; WO2008057796A3; WO2008057796B1

Abstract

Un aparato (20) para rectificar una red (46), dicho aparato comprendiendo:un tubo de red (44) con un extremo hacia arriba (80) y un extremo hacia abajo,dicho tubo de red (44) con una red tubular (46) fruncida sobre él; un soporte (60) comprendiendo un par de mordazas (74, 76), dichas mordazasestando separadas a una distancia al menos tan grande como un diámetro dedicho tubo de red (44), dicho soporte (60) montado de manera coaxial sobre dichotubo de red (44) y desplazable entre una primera posición cercana a dichoextremo hacia arriba (80) del mencionado tubo de red y una segunda posicióncercana a dicho extremo hacia abajo del mencionado tubo de red, dichos ganchos(78) estando orienrados para sujetar dicha red (46) cuando dicho soporte (60) semueve desde dicha primera posición hacia dicha segunda posición y para nosujetar dicha red (46) cuando dicho soporte (60) se mueve desde dicha segundaposición hacia dicha primera posición; caracterizado porque dichas mordazas(74, 76) pueden cerrarse para formar un anillo, y porque dicho soporte tieneuna pluralidad de ganchos (78) orientados de manera radial hacia el interiorpara sujetar dicha red (46).An apparatus (20) for rectifying a net (46), said apparatus comprising: a net tube (44) with an upward end (80) and a downward end, said net tube (44) with a tubular net ( 46) gathered over him; a support (60) comprising a pair of jaws (74, 76), said jaws being spaced at least as great a distance as a diameter of said net tube (44), said bracket (60) mounted coaxially on said net tube (44) and movable between a first position near said upward end (80) of said net tube and a second position near said downward end of said net tube, said hooks (78) being oriented to hold said net (46 ) when said support (60) moves from said first position towards said second position and to not hold said net (46) when said support (60) moves from said second position towards said first position; characterized in that said jaws (74, 76) can be closed to form a ring, and in that said support has a plurality of hooks (78) oriented radially inwards to hold said net (46).

Description

APPARATUS AND METHOD FOR FORMING NETWORK TUBES Description

PRIORIDAD E INCORPORACIÓN POR REFERENCIA PRIORITY AND INCORPORATION BY REFERENCE

[0001] Esta aplicación reivindica el beneficio de la prioridad de la patente estadounidenses Núm. 11/553.757 presentada el 27 de octubre de 2006, cuya solicitud está incorporada aquí en su totalidad como referencia. [0001] This application claims the benefit of the priority of US Patent No. 11 / 553,757 filed on October 27, 2006, the application of which is incorporated herein in its entirety by reference.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN BACKGROUND OF THE INVENTION

[0002] Esta invención hace referencia al campo de preparar productos alimenticios en fundas tubulares y de envolver los productos en redes. Un método generalmente utilizado en la industria consiste en empujar productos alimenticios, como pasta de carne de salchicha, carnes de músculo entero, u otros, a través de un cuerno de producto. Los productos alimenticios se empujan hacia el interior de una funda tubular que puede estar pre-formada con forma de tubo y fruncida sobre el cuerno de producto, o un tubo formado de manera continua a partir de láminas planas de película. La funda tubular se expande a medida que llena una red coaxial. Tras el procesamiento de los productos, por ejemplo su cocinado o ahumado, se extrae la red, dejando los productos alimenticios con una apariencia de embutido que se considera agradable para los consumidores. La funda comestible evitará que la red se pegue al producto alimenticio, de este modo al extraer la red se mantiene una estética cuidada de la carne. (Este proceso no está limitado a la carne; también puede utilizarse con queso, salchichas vegetarianas, o cualquier otro producto para que el se desee una apariencia de embutido. [0003] La red utilizada en este proceso proviene de los fabricantes aplanada y envuelta de manera circunferencial alrededor de un cilindro desechable. La red debe fruncirse en un tubo de red temporal. Este proceso de fruncido, o "plegado", incluye la colocación de la red coaxial sobre el tubo de red. El tubo de red temporal, con la red fruncida o plegada sobre él, se encuentra conectado de manera coaxial al tubo de producto de una embutidora. A medida que se empuja el producto alimenticio a través del cuerno de producto, se estira la red fuera del tubo de red para que la funda, llena en ese momento, se encierre dentro de esa red. El proceso se describe en, por ejemplo, la patente estadounidense Núm. 7.063.610. [0004] En este proceso, la red se estira hasta liberarse a medida que el producto continúa ejerciendo presión. El usuario del aparato determina mediante estimación el punto en el que sellar la salchicha grapando la red y la funda. En consecuencia, los tamaños de las salchichas preparadas varían de acuerdo con la precisión del operador. Los consumidores prefieren tamaños consistentes de salchichas. De manera adicional, es más sencillo para el fabricante de salchichas empaquetar salchichas de un tamaño predeterminado y consistente, y así poder evitar la necesidad de pesar los paquetes individuales si las salchichas tienen un tamaño consistente. [0005] US 5.042.234 (A) publica un aparato para colocar una película de colágeno a partir de una lámina de película de colágeno sobre la circunferencia exterior de un producto y colocar la red alrededor de la circunferencia exterior del producto simultáneamente. [0006] Existe la necesidad de un aparato que preparará salchichas de una longitud predeterminada y consistente. La presente invención, cubre esta necesidad al permitir que solo una cantidad predeterminada de red se despliegue desde el tubo de red. [0002] This invention relates to the field of preparing food products in tubular sleeves and wrapping the products in nets. One method generally used in the industry is to push food products, such as sausage meat paste, whole muscle meats, or others, through a product horn. The food products are pushed into a tubular sheath that can be pre-formed in the form of a tube and gathered on the product horn, or a tube formed continuously from flat sheets of film. The tubular sheath expands as it fills a coaxial network. After the processing of the products, for example, their cooking or smoking, the net is extracted, leaving the food products with a sausage appearance that is considered pleasant for consumers. The edible cover will prevent the net from sticking to the food product, in this way when extracting the net an aesthetic taken care of the meat is maintained. (This process is not limited to meat; it can also be used with cheese, vegetarian sausages, or any other product so that a sausage appearance is desired. [0003] The network used in this process comes from the flattened and wrapped manufacturers of circumferential way around a disposable cylinder The net must be gathered in a temporary network tube This gathering process, or "folding", includes the placement of the coaxial network on the network tube The temporary network tube, with the network gathered or folded on it, is coaxially connected to the product tube of a stuffer.As the food product is pushed through the product horn, the net is stretched out of the net tube so that the sheath, filled at that time, is enclosed within that network. The process is described in, for example, US Patent No. 7,063,610. [0004] In this process, the network is stretched until released as the product continues axis laughing pressure. The user of the device determines by estimation the point at which to seal the sausage by stapling the net and the sheath. Consequently, the sizes of prepared sausages vary according to the accuracy of the operator. Consumers prefer consistent sizes of sausages. Additionally, it is easier for the sausage maker to pack sausages of a predetermined and consistent size, and thus avoid the need to weigh the individual packages if the sausages have a consistent size. [0005] US 5,042,234 (A) publishes an apparatus for placing a collagen film from a sheet of collagen film on the outer circumference of a product and placing the net around the outer circumference of the product simultaneously. [0006] There is a need for an apparatus that will prepare sausages of a predetermined and consistent length. The present invention covers this need by allowing only a predetermined amount of network to be deployed from the network tube.

BREVE RESUMEN DE LA INVENCIÓN BRIEF SUMMARY OF THE INVENTION

[0007] De acuerdo con un primer aspecto de la presente invención, se divulga un aparato para rectificar la red como se define en la reivindicación 1. De acuerdo con un segundo aspecto de la presente invención, se divulga un sistema para envolver material en una funda y red como se define en la reivindicación 5. [0008] El sistema rectificador que despliega la red del modo de realización preferido de la presente invención puede, en modos de realización de ejemplo, comprender una embutidora, un cuerno de producto con un extremo hacia arriba y un extremo hacia abajo, el extremo hacia arriba montado sobre la embutidora, un tubo de red con un extremo hacia arriba y un extremo hacia abajo, el tubo de red montado de manera extraíble y coaxial sobre el cuerno de producto con una red tubular fruncida sobre este, un soporte montado de manera coaxial sobre el tubo de red y con una pluralidad de ganchos dirigidos radialmente hacia el interior para sujetar la red, el soporte desplazable entre una primera posición cerca del extremo hacia arriba y una segunda posición cerca del extremo hacia abajo, los ganchos dirigidos para sujetar la red cuando el soporte se mueve desde la primera a la segunda posición, y para no sujetar la red cuando el soporte se mueve desde la segunda a la primera posición, y una grapadora situada adyacente al extremo distal del tubo de red. [0009] En otro modo de realización de ejemplo aquí ilustrado para entender la presente invención comprende un método para desplegar una longitud predeterminada de red fruncida sobre un tubo, comprendiendo la sujeción de la red en una primera posición sobre el tubo, moviendo la red sujeta desde la primera a la segunda posición una distancia axial predeterminada a lo largo del tubo, liberando la red en la segunda posición, y reajustando la red en la primera posición. [0007] In accordance with a first aspect of the present invention, an apparatus for rectifying the network as defined in claim 1 is disclosed. According to a second aspect of the present invention, a system for wrapping material in a material is disclosed. sheath and net as defined in claim 5. [0008] The rectifier system that displays the network of the preferred embodiment of the present invention may, in exemplary embodiments, comprise a stuffer, a product horn with one end up and one end down, the up end mounted on the stuffer, a net tube with one end up and one end down, the net tube mounted removably and coaxially on the product horn with a net tubular gathered on it, a support mounted coaxially on the network tube and with a plurality of hooks directed radially inwards to hold the net, the movable support between e a first position near the end up and a second position near the end down, the hooks directed to hold the net when the support moves from the first to the second position, and not to hold the net when the support moves from the second to the first position, and a stapler located adjacent to the distal end of the net tube. [0009] In another exemplary embodiment illustrated herein to understand the present invention, it comprises a method of deploying a predetermined length of net gathered on a tube, the fastening of the net comprising a first position on the tube, moving the subject net from the first to the second position a predetermined axial distance along the tube, releasing the net in the second position, and readjusting the net in the first position.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LAS DIFERENTES VISTAS DE LOS DIBUJOS BRIEF DESCRIPTION OF THE DIFFERENT VIEWS OF THE DRAWINGS

[0010]

La FIG. 1 es una vista lateral en perspectiva del rectificador de despliegue de red o el modo de realización preferido de la presente invención, mostrando el soporte en una primera posición, y una salchicha completa. La FIG. 2 es una vista lateral en perspectiva del rectificador de la FIG. 1, con el soporte en una segunda posición y una salchicha en proceso de elaboración. La FIG. 3 es una vista lateral en perspectiva del rectificador de la FIG. 1, con el soporte en una posición intermedia y una salchicha en proceso de elaboración. La FIG. 4 es una vista detallada del soporte del rectificador de la FIG. 1. FIG. 1 is a perspective side view of the network deployment rectifier or the preferred embodiment of the present invention, showing the support in a First position, and a complete sausage. FIG. 2 is a perspective side view of the rectifier of FIG. 1, with the support in a second position and a sausage in process. FIG. 3 is a side perspective view of the rectifier of FIG. 1, with the support in an intermediate position and a sausage in process. FIG. 4 is a detailed view of the rectifier support of FIG. one.

La FIG. 5 es una vista en elevación de corte lateral del rectificador de la FIG. 1. FIG. 5 is a side elevation view of the rectifier of FIG. one.

DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL MODO DE REALIZACIÓN PREFERIDO DE LA INVENCIÓN DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENT OF THE INVENTION

[0011] La organización y el tipo de método de los modos de realización preferidos de la invención, junto con otros objetos y ventajas de la misma, pueden entenderse mejor con referencia a la siguiente descripción, en conexión con los dibujos. [0012] El sistema rectificador de despliegue 20 del modo de realización preferido de la presente invención se describirá para su utilización en la elaboración de salchichas 22, pero también puede utilizarse para carne de músculo entero (como jamones o pechugas de pavo), quesos, salchichas vegetarianas, u otros productos que deben envolverse en redes. El sistema rectificador de despliegue 20 tiene un mezclador 24, una embutidora 26 recibiendo productos del mezclador 24, un cuerno de productos 28 proyectando desde la embutidora 26, una grapadora 30, y un rectificador de despliegue 32. Todos los componentes pueden montarse sobre un único armazón, como se ilustra en las figuras 1, 2, 3 y 5, o el rectificador de despliegue 32 puede estar en su propio armazón manteniéndose hacia abajo de la embutidora 26. [0013] El cuerno de producto 28 conecta el mezclador 24 con el lado de arriba 34 de la [0011] The organization and type of method of the preferred embodiments of The invention, together with other objects and advantages thereof, can be better understood. with reference to the following description, in connection with the drawings. [0012] The deployment rectifier system 20 of the preferred embodiment of the The present invention will be described for use in the preparation of sausages 22, but it can also be used for whole muscle meat (such as hams or turkey breasts), cheeses, vegetarian sausages, or other products that should wrap in nets. The deployment rectifier system 20 has a mixer 24, a stuffer 26 receiving products from the mixer 24, a horn of products 28 projecting from the stuffer 26, a stapler 30, and a rectifier of deployment 32. All components can be mounted on a single frame, as illustrated in figures 1, 2, 3 and 5, or the deployment rectifier 32 may be in its own frame keeping down the stuffer 26. [0013] The product horn 28 connects the mixer 24 with the top side 34 of the

embutidora 26. El producto de pasta de salchicha, normalmente una mezcla de carne y especias, se mezcla en el mezclador 24 y se empuja a través del cuerno de productos 28 hacia la embutidora 26. sausage maker 26. The sausage paste product, usually a mixture of meat and spices, is mixed in the mixer 24 and pushed through the product horn 28 towards the sausage maker 26.

[0014] El formador 36 se sitúa en el extremo proximal o hacia arriba 38 del cuerno de producto 28. El formador 36 forma láminas de película 40 en forma de funda tubular 42 alrededor del exterior del cuerno de producto 28. El proceso de formación de láminas de película en una funda tubular se describe, por ejemplo, en la patente estadounidense Núm. 4.910.034: Process for the Production of Meat Products (Proceso para la producción de productos cárnicos). La película puede proporcionarse en formato de papel plegado, como se ilustra en las figuras de la 1 a la 5 de la presente solicitud, o puede proporcionarse en forma de rodillo como se ilustra en la patente '034. En el modo de realización preferido, la película 40 es una película de [0014] The former 36 is located at the proximal or upward end 38 of the product horn 28. The former 36 forms sheets of film 40 in the form of a tubular sheath 42 around the outside of the product horn 28. The process of forming Film sheets in a tubular sheath is described, for example, in US Patent No. 4,910,034: Process for the Production of Meat Products. The film may be provided in folded paper format, as illustrated in Figures 1 through 5 of the present application, or it may be provided in the form of a roller as illustrated in the '034 patent. In the preferred embodiment, the film 40 is a film of

colágeno, como la comercializada con el nombre de marca COFFI®. La película 40 puede ser colágeno, colágeno reforzado, celulosa natural, sintética, u otro material conocido en la técnica que puede tomar la forma de un tubo. En otro modo de realización, la funda tubular 42 está pre-formada a partir de, por ejemplo, productos naturales (por ejemplo, cerdo, res, u oveja) y se frunce sobre el cuerno de productos collagen, as marketed under the brand name COFFI®. The film 40 may be collagen, reinforced collagen, natural, synthetic cellulose, or other material known in the art that can take the form of a tube. In another embodiment, the tubular sheath 42 is pre-formed from, for example, natural products (eg, pig, beef, or sheep) and is gathered on the horn of products

28. [0015] El tubo de red 44 sostiene la red 46. Los métodos preferidos para plegar la red 46 sobre el tubo de red 44 se describen en, por ejemplo, la patente estadounidense Núm. 7.051.415: Net Rucking Apparatus and Method (Método y aparato de plegado de red). El tubo de red 44 está montado de manera coaxial sobre un cuerno de producto 28, con tal de que la funda 42 se encuentre en el espacio anular entre el cuerno de producto 26 y el tubo de red 44. La grapadora 30 está situada en el extremo hacia abajo o distal 48 del cuerno de producto 28. Preferiblemente, el extremo hacia abajo 48 del cuerno de producto 28 se extiende ligeramente hacia abajo del extremo hacia abajo o distal 50 del tubo de red 44, como se muestra en la FIG. 5. 28. [0015] The network tube 44 supports the network 46. Preferred methods for folding the network 46 over the network tube 44 are described in, for example, US Patent No. 7,051,415: Net Rucking Apparatus and Method (Network folding device and method). The net tube 44 is coaxially mounted on a product horn 28, provided that the sheath 42 is in the annular space between the product horn 26 and the net tube 44. The stapler 30 is located in the downward or distal end 48 of the product horn 28. Preferably, the downward end 48 of the product horn 28 extends slightly downward from the downward or distal end 50 of the net tube 44, as shown in FIG. 5.

[0016] El soporte anular 60 está unido de manera deslizante a un par de varillas 62, 64, que están montadas de manera paralela sobre el cuerno de producto 28. El cilindro de aire 66, como se muestra en la FIG. 4, está conectado a un suministro de aire comprimido 68, como un sistema de aire de planta. El cilindro de aire 66 está controlado por un controlador 72, que es un controlador lógico programado, un controlador analógico, o un sistema similar, pero también puede utilizarse de manera manual. El cilindro de aire 66 desplaza el soporte 60 hacia delante y hacia atrás desde una primera posición a lo largo de la longitud del cuerno de producto 28, de un extremo proximal al otro 38 del cuerno de producto 28, hacia una segunda posición cercana al extremo hacia abajo 48 del cuerno de producto 28. La FIG. 1 muestra el soporte 60 en su primera posición; las figuras 2 y 3 muestran el soporte 60 en su segunda posición, y la FIG. 5 muestra el soporte 60 en una posición intermedia entre la primera posición y la segunda posición. [0017] El soporte anular 60 rodea el tubo de red 44. El soporte anular 60 preferiblemente consiste en un par de mordazas 74, 76 que se abren lo suficiente como para permitir que el cuerno de producto 28 y el tubo de red 44 se inserten entre las mordazas 74, 76. Las mordazas 74, 76 se cierran entonces para formar un anillo alrededor del tubo de red 44. [0018] El soporte anular 60 tiene una pluralidad de ganchos activados con resortes 78 dirigidos de manera radial hacia el interior desde el lado hacia abajo del soporte anular [0016] The annular support 60 is slidably attached to a pair of rods 62, 64, which are mounted parallel to the product horn 28. The air cylinder 66, as shown in FIG. 4, is connected to a compressed air supply 68, such as a plant air system. The air cylinder 66 is controlled by a controller 72, which is a programmed logic controller, an analog controller, or a similar system, but it can also be used manually. The air cylinder 66 moves the support 60 back and forth from a first position along the length of the product horn 28, from one end proximal to the other 38 of the product horn 28, towards a second position near the end down 48 of the product horn 28. FIG. 1 shows support 60 in its first position; Figures 2 and 3 show the support 60 in its second position, and FIG. 5 shows the support 60 in an intermediate position between the first position and the second position. [0017] The annular support 60 surrounds the net tube 44. The annular support 60 preferably consists of a pair of jaws 74, 76 that open sufficiently enough to allow the product horn 28 and the net tube 44 to be inserted between the jaws 74, 76. The jaws 74, 76 are then closed to form a ring around the net tube 44. [0018] The annular support 60 has a plurality of activated hooks with springs 78 directed radially inwardly from the down side of the ring holder

60. Los ganchos 78 están inclinados para moverse de manera radial hacia el exterior cuando el soporte anular 60 se mueve hacia arriba a lo largo de la longitud del tubo de red 44 y están inclinados para moverse de manera radial hacia el interior cuando el soporte anular 60 se mueve de manera axial hacia abajo. Por consiguiente, el movimiento del soporte anular 60 hacia abajo a lo largo del tubo de red 44 provoca que los ganchos 78 agarren la red 46 y muevan la red 46 hacia abajo. El movimiento del soporte anular 60 hacia arriba provoca que los ganchos 78 se deslicen sobre la red 46 y por lo tanto que no cambian la posición de la red 46. 60. The hooks 78 are inclined to move radially outwardly when the annular support 60 moves upwardly along the length of the net tube 44 and is inclined to move radially inwards when the annular support 60 moves axially down. Accordingly, the movement of the annular support 60 downwardly along the net tube 44 causes the hooks 78 to grip the net 46 and move the net 46 downwards. The movement of the annular support 60 upwards causes the hooks 78 to slide over the network 46 and therefore do not change the position of the network 46.

[0019] El funcionamiento del sistema rectificador de despliegue 20 se describirá a continuación. Una cantidad de red 46 suficiente para envolver una remesa de salchichas 22 se pliega sobre el tubo de red 44, utilizando cualquier método adecuado pero preferiblemente utilizando el método descrito en la patente '415. La red 46 está concentrada o revestida en el extremo proximal o hacia arriba 80 del tubo de red 44. El tubo de red 44 está montado por lo tanto de manera coaxial sobre el cuerno de producto 28, como se muestra en las FIGS. 1, 2, 3 y 5. [0020] Una lámina de película 40 se sitúa debajo del formador 36 y se estira sobre el formador 36 para formar una funda tubular 42, que se estira hacia el extremo distal 48 del cuerno de producto 28. Se aplica una grapa inicial 82 para cerrar los extremos hacia abajo de la funda tubular 42 y de la red 46. La pasta de carne de salchicha, mezclada en el mezclador 24, se empuja a través del cuerno de producto 28. El soporte anular 60 se sitúa inicialmente en la primera posición como se muestra en la FIG. 1. [0021] El controlador 72 dirige el cilindro de aire 66 para mover el soporte anular 60 desde la primera posición, como se muestra en la FIG. 1, hasta la segunda posición, como se muestra en la FIG. 2. A medida que el soporte 60 se mueve a lo largo de la longitud del tubo de red 44, los ganchos 78 tiran de la red 46 a lo largo del recorrido. Una parte 90 de la red 46, igual a la distancia entre la primera posición y la segunda posición del soporte 60, se mueve hacia y se amontona en el extremo distal 50 del tubo de red 44. En un primer modo de realización, el soporte 60 se mantiene en la segunda posición. A medida que la carne de salchicha rellena la funda tubular 42, la funda tubular rellena continúa hacia abajo, empujando la funda 42 y la red 46, como se muestra en la FIG. 3. La funda 42 continúa llenándose en el espacio anular entre el cuerno de producto 28 y el tubo de red 44 y la red 46 se suministra desde la parte 90. Cuando la parte 90 de red 46 se agota, como se muestra en la FIG. 3, el operador sabe donde utilizar la grapadora 30 para que corte y grape la funda 42 y la red 46 de manera convencional para formar la salchicha 22. El controlador 72 dirige entonces el cilindro de aire 66 para desplazar el soporte anular 60 hacia atrás a la primera posición y se repite el proceso. La FIG. 1 muestra la salchicha 22 después de rellenarse y con grapas 82 en ambos extremos. La funda 42 y la red tubular 46 todavía sobre el rectificador 20 tiene una grapa 82 que cierra el extremo hacia abajo y el sistema 20 está listo para formar la siguiente salchicha. [0022] En un segundo modo de realización, después de que el soporte 60 se mueva hacia la segunda posición, llevando una parte de red 90 hasta esta posición, se vuelve a la primera posición a medida que se elabora la salchicha 22. [0023] De esta manera, se elaboran salchichas 22 de una longitud consistente, ya que cada salchicha 22 tiene una longitud aproximadamente igual a la parte 90, la distancia entre la primera posición y la segunda posición del tubo de red 44. [0019] The operation of the deployment rectifier system 20 will be described below. An amount of net 46 sufficient to wrap a batch of sausages 22 is folded over the net tube 44, using any suitable method but preferably using the method described in the '415 patent. The network 46 is concentrated or coated at the proximal or upward end 80 of the network tube 44. The network tube 44 is therefore coaxially mounted on the product horn 28, as shown in FIGS. 1, 2, 3 and 5. [0020] A film sheet 40 is placed under the former 36 and stretched over the former 36 to form a tubular sheath 42, which stretches towards the distal end 48 of the product horn 28. An initial clip 82 is applied to close the downward ends of the tubular sheath 42 and the net 46. The sausage meat paste, mixed in the mixer 24, is pushed through the product horn 28. The annular support 60 it is initially placed in the first position as shown in FIG. 1. [0021] The controller 72 directs the air cylinder 66 to move the annular support 60 from the first position, as shown in FIG. 1, to the second position, as shown in FIG. 2. As the support 60 moves along the length of the net tube 44, the hooks 78 pull the net 46 along the path. A part 90 of the network 46, equal to the distance between the first position and the second position of the support 60, moves towards and piles up at the distal end 50 of the network tube 44. In a first embodiment, the support 60 remains in the second position. As the sausage meat fills the tubular sheath 42, the filled tubular sheath continues down, pushing the sheath 42 and the net 46, as shown in FIG. 3. The sheath 42 continues to fill in the annular space between the product horn 28 and the net tube 44 and the network 46 is supplied from the part 90. When the network part 90 is exhausted, as shown in FIG . 3, the operator knows where to use the stapler 30 to cut and grape the sheath 42 and the net 46 in a conventional manner to form the sausage 22. The controller 72 then directs the air cylinder 66 to move the annular support 60 back to the first position and the process is repeated. FIG. 1 shows sausage 22 after filling and with staples 82 at both ends. The sheath 42 and the tubular net 46 still on the rectifier 20 has a clip 82 that closes the end down and the system 20 is ready to form the next sausage. [0022] In a second embodiment, after the support 60 moves to the second position, bringing a net part 90 to this position, it returns to the first position as the sausage 22. is made. [0023 ] In this way, sausages 22 of a consistent length are made, since each sausage 22 has a length approximately equal to part 90, the distance between the first position and the second position of the net tube 44.

[0024] Cuando se desea elaborar salchichas de diferentes longitudes, la primera posición del soporte 60 puede ajustarse, ya sea de manera mecánica o automática mediante órdenes adecuadas desde el controlador 72. [0025] En otro modo de realización, la funda tubular preformada 42 se frunce sobre el cuerno de producto 28. Un método preferido de fruncir la funda tubular sobre un cuerno de producto se describe en la patente estadounidense Núm. 7.063.610 por Mysker: Apparatus and Method to Net Food Products in Shirred Tubular Casing (Aparato y método para introducir productos alimenticios con red en fundas tubulares fruncidas). El tubo de red 44 se coloca sobre el cuerno de producto 28 y el proceso es idéntico al arriba descrito. [0026] A medida que los modos de realización preferidos de la presente invención se muestran y describen, se prevé que aquellos expertos en la técnica pueden concebir modificaciones de la presente invención sin alejarse del ámbito de las reivindicaciones adjuntas. [0024] When it is desired to make sausages of different lengths, the first position of the support 60 can be adjusted, either mechanically or automatically by suitable commands from the controller 72. [0025] In another embodiment, the preformed tubular sheath 42 is pursed on the product horn 28. A preferred method of pursing the tubular sheath over a product horn is described in US Patent No. 7,063,610 by Mysker: Apparatus and Method to Net Food Products in Shirred Tubular Casing (Apparatus and method to introduce food products with net in puckered tubular covers). The net tube 44 is placed on the product horn 28 and the process is identical to the one described above. [0026] As the preferred embodiments of the present invention are shown and described, it is envisioned that those skilled in the art can devise modifications of the present invention without departing from the scope of the appended claims.

Claims

1. An apparatus (20) for rectifying a network (46), said apparatus comprising:

a network tube (44) with one end up (80) and one end down, said network tube (44) with a tubular network (46) gathered on it; a support (60) comprising a pair of jaws (74, 76), said jaws being separated at a distance at least as large as a diameter of said network tube (44), said support (60) coaxially mounted on said network tube (44) and movable between a first position near said upward end (80) of said network tube and a second position near said downward end of said network tube, said hooks

(78) being oriented to hold said net (46) when said support (60) moves from said first position towards said second position and not to hold said net (46) when said support (60) moves from said second position towards said first position; characterized in that said jaws (74, 76) can be closed to form a ring, and that said support has a plurality of hooks (78) oriented radially inwardly to secure said net (46).

2. 2.: El aparato (20) de la reivindicación 1, en el que dichos ganchos (78) están accionados por resorte. The apparatus (20) of claim 1, wherein said hooks (78) are spring loaded.

3. 3.: El aparato (20) de la reivindicación 1, comprendiendo además una embutidora The apparatus (20) of claim 1, further comprising a stuffer

(26) and a product horn (28), said product horn (28) with an upward end (38) and a downward end (48), said upward end (38) mounted on said stuffer (26) , said net tube (44) being removably and coaxially mounted on said product horn (28).

4. Four.: El aparato (20) de la reivindicación 3, en el que dichos ganchos (78) están accionados por resorte. The apparatus (20) of claim 3, wherein said hooks (78) are spring loaded.

5. 5.: Un sistema para envolver un material en una funda y red, comprendiendo: A system for wrapping a material in a sheath and net, comprising:

a stuffer (26);

un cuerno de producto (28) con un extremo hacia arriba (38) y un extremo hacia a product horn (28) with one end up (38) and one end towards

abajo (48), dicho extremo hacia arriba (38) montado sobre dicha embutidora (26); below (48), said upward end (38) mounted on said stuffer (26);

un tubo de red (44) con un extremo hacia arriba (80) y un extremo hacia abajo, a net tube (44) with one end up (80) and one end down,

dicho tubo de red (44) montado de manera extraíble coaxial sobre dicho cuerno de said network tube (44) mounted removably coaxially on said horn of

5 5: producto (28) y con una red tubular (46) fruncida sobre él; product (28) and with a tubular net (46) gathered on it;

un soporte (60) comprendiendo un par de mordazas (74, 76), dichas mordazas a support (60) comprising a pair of jaws (74, 76), said jaws

estando separadas a una distancia al menos tan grande como un diámetro de being separated at a distance at least as large as a diameter of

dicho tubo de red (44), dicho soporte (60) montado de manera coaxial sobre dicho said network tube (44), said support (60) coaxially mounted on said

tubo de red (44) y siendo desplazable entre una primera posición cercana a dicho net tube (44) and being movable between a first position close to said

10 10: extremo hacia arriba (80) de dicho tubo de red (44) y una segunda posición upward end (80) of said net tube (44) and a second position

cercana a dicho extremo hacia abajo de dicho tubo de red, dichos ganchos (78) near said downward end of said net tube, said hooks (78)

orientados para sujetar dicha red (46) cuando dicho soporte (60) se desplaza oriented to hold said net (46) when said support (60) moves

desde dicha primera posición hacia dicha segunda posición y para no sujetar from said first position to said second position and not to hold

dicha red (46) cuando dicho soporte (60) se desplaza desde dicha segunda said network (46) when said support (60) moves from said second

15 fifteen: posición a dicha primera posición; y position to said first position; Y

una grapadora (30) situada adyacente a dicho extremo distal del mencionado tubo a stapler (30) located adjacent to said distal end of said tube

de red (44); network (44);

caracterizado en que dichas mordazas (74, 76) pueden cerrarse para formar un characterized in that said jaws (74, 76) can be closed to form a

anillo y en que dicho soporte (60) tiene una pluralidad de ganchos (78) orientados ring and in which said support (60) has a plurality of hooks (78) oriented

20 twenty: de manera radial hacia dentro para sujetar dicha red (46). radially inward to hold said net (46).

6. 6.: El sistema de la reivindicación 5, en el que dichos ganchos (78) se accionan The system of claim 5, wherein said hooks (78) are operated

mediante resorte. by spring.