ES2329961B1 - Dispositivo de corte de piezas de carne. - Google Patents

Dispositivo de corte de piezas de carne. Download PDF

Info

Publication number
ES2329961B1
ES2329961B1 ES200700487A ES200700487A ES2329961B1 ES 2329961 B1 ES2329961 B1 ES 2329961B1 ES 200700487 A ES200700487 A ES 200700487A ES 200700487 A ES200700487 A ES 200700487A ES 2329961 B1 ES2329961 B1 ES 2329961B1
Authority
ES
Spain
Prior art keywords
cutting
meat
piece
pieces according
slices
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
ES200700487A
Other languages
English (en)
Other versions
ES2329961A1 (es
Inventor
Albert Brun Masso
Francisco J. Garcia Clavijo
Ignacio Rocchetti Arias
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Competitive Network S L
COMPETITIVE NETWORK SL
Original Assignee
Competitive Network S L
COMPETITIVE NETWORK SL
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Competitive Network S L, COMPETITIVE NETWORK SL filed Critical Competitive Network S L
Priority to ES200700487A priority Critical patent/ES2329961B1/es
Publication of ES2329961A1 publication Critical patent/ES2329961A1/es
Application granted granted Critical
Publication of ES2329961B1 publication Critical patent/ES2329961B1/es
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C17/00Other devices for processing meat or bones
    • A22C17/0006Cutting or shaping meat
    • A22C17/0033Cutting slices out of a piece of meat

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

Dispositivo de corte de piezas de carne. Comprende, sobre un bastidor (4): un mecanismo de alimentación (1), adaptado para sujetar una pieza de carne para la obtención de porciones o lonchas, un mecanismo de corte (2), adyacente del mecanismo de alimentación y adaptado para el corte de la pieza de carne sujetada por el mecanismo, de alimentación produciendo porciones o lonchas, y medios de dispensado (3), adaptados para recibir dichas porciones o lonchas producidas por el mecanismo de corte y proceder a su control y/o envasado. Los mecanismos de alimentación (1) y corte (2) están dotados de medios para impartirles movimientos relativos coordinados y sinuosos, para obtener lonchas de forma, grosor, longitud y/o anchura ampliamente variables, en emulación de un corte manual.
El mecanismo de corte comprende cuchillas de corte, animadas de movimientos de corte de vaivén en sentido longitudinal, de vaivén en sentido transversal, y de giro alrededor de su eje longitudinal variando su profundidad de corte, realizándose dichos movimientos simultáneamente.

Description

Dispositivo de corte de piezas de carne.
\global\parskip0.930000\baselineskip
Sector técnico de la invención
Tiene por objeto la invención un dispositivo de corte de piezas de carne, en particular jamones, para la obtención de porciones o lonchas mediante corte automático emulando un corte manual a cuchillo, que se destina en general a su uso en operaciones de envasado, en hostelería y venta al público.
Expresado genéricamente, la presente invención se refiere a un dispositivo de corte de piezas de carne, que comprende los siguientes mecanismos, dispuestos sobre un bastidor:
un mecanismo de alimentación, adaptado para sujetar una pieza de carne para la obtención de porciones o lonchas,
un mecanismo de corte, adyacente del mecanismo de alimentación y adaptado para el corte de la pieza de carne sujetada por el mecanismo de alimentación produciendo porciones o lonchas, y
unos medios de dispensado, adaptados para recibir dichas porciones o lonchas producidas por el mecanismo de corte y proceder a su control y/o envasado.
Antecedentes de la invención
Es conocida una extensa variedad de máquinas que se destinan al corte de productos cárnicos para la obtención de porciones de una amplia variedad de productos cárnicos embutidos y de piezas de carne como jamones en sus variedades. En general, las realizaciones conocidas de máquinas destinadas al corte de productos cárnicos como los citados están adaptadas para su disposición sobre mesas o mostradores en establecimientos comerciales y en hostelería. Tales máquinas de corte son de accionamiento manual y prácticamente no permiten un control de las variables de corte del producto, es decir, permiten obtener una porción del producto a cortar con un grosor que puede ser regulado entre ciertos intervalos, ofreciendo la porción cortada una superficie de corte de textura muy uniforme. En esencia dichas máquinas de corte comprenden una superficie de apoyo del producto cárnico a cortar, un elemento de corte en forma de disco giratorio impulsado por un electromotor y una superficie para recibir el producto cortado.
Las realizaciones conocidas de máquinas como las antes descritas no resultan adecuadas cuando se precisa la obtención de un elevado número de porciones de producto cárnico, particularmente un elevado número de lonchas de jamón, que han de presentar un grosor y textura propios de los obtenidos mediante corte manual.
Existe no obstante un buen número de realizaciones de máquinas para el corte automático de lonchas de jamón a nivel industrial, tal como la descrita por ejemplo en las patente GB2099609, EP127463, US5241887. Estas máquinas del estado de la técnica están pensadas y diseñadas para producir los cortes limpios y perfectos que demanda la industria convencional, por obvios motivos de economía y productividad.
No obstante, el inventor no conoce realizaciones de máquinas de corte que permitan de forma automática la obtención de porciones de piezas de carne y en particular de lonchas de jamón que presenten un aspecto en cuanto a grosor y textura, incluidas las irregularidades, equivalentes al obtenido por corte manual.
Explicación de la invención
Con objeto de aportar una solución a los problemas antes descritos, se da a conocer un dispositivo de corte de piezas de carne, aplicable a dispositivos que comprenden un mecanismo de alimentación, un mecanismo de corte dispuesto adyacente (preferentemente por debajo) del mecanismo de alimentación y un mecanismo de dispensado dispuesto adyacente (preferentemente por debajo) del mecanismo de corte. Dichos mecanismos de alimentación, de corte y de dispensado operan de forma coordinada entre sí y están dispuestos sobre un bastidor.
El mecanismo de alimentación está adaptado para sujetar una pieza de carne en posición enfrentada al mecanismo de corte para la obtención de porciones o lonchas; el mecanismo de corte está adaptado para el corte de la pieza de carne sujetada por el mecanismo de alimentación produciendo porciones o lonchas emulando un corte manual; y el mecanismo de dispensado está adaptado para recibir dichas porciones o lonchas producidas por el mecanismo de corte y proceder a su control y/o envasado.
La esencia de la regla técnica de la presente invención es que dichos mecanismos de alimentación y corte están dotados de medios para impartir movimientos relativos coordinados y sinuosos, para obtener lonchas de forma, grosor, longitud y/o anchura ampliamente variables, en emulación de un corte manual a cuchillo.
Es también característico del dispositivo de la invención el hecho de que el mecanismo de alimentación comprende:
unos medios de agarre de la pieza de carne; unos medios de desplazamiento vertical alternativo de la pieza de carne con respecto al elemento cortante del mecanismo de corte, para conseguir discontinuidades de espesor en la loncha o porción durante la obtención de la misma por el mecanismo de corte;
\global\parskip1.000000\baselineskip
unos medios de carga de la pieza de carne; unos medios de desplazamiento transversal de la pieza de carne, respecto de los mecanismo de corte y dispensado; y
unos medios de giro de la pieza de carne alrededor de un eje vertical.
En el mecanismo de alimentación es característico que los medios de agarre de la pieza de carne comprenden unas mandíbulas con un dentado accionado mecánicamente; los medios de desplazamiento vertical alternativo de la pieza de carne comprenden un electromotor; los medios de carga comprenden unos rodillos de guía y un alojamiento adaptado para recibir la pieza de carne a cortar; los medios de desplazamiento transversal están adaptados para producir el giro de los medios de carga alrededor de un eje horizontal; y los medios de giro están adaptados para producir el giro de los medios de carga alrededor de un eje vertical.
De acuerdo con otra característica del dispositivo de la invención, el mecanismo de corte comprende como mínimo una cuchilla de corte y preferentemente dos cuchillas de corte; unos primeros medios de desplazamiento que imprimen a las cuchillas de corte un movimiento de corte de vaivén en sentido longitudinal; unos segundos medios de desplazamiento que imprimen a las cuchillas de corte un movimiento de corte de vaivén en sentido transversal; y unos terceros medios de desplazamiento que imprimen a las cuchillas de corte un movimiento de giro alrededor de su eje longitudinal variando su profundidad de corte, realizándose dichos movimientos simultáneamente.
En el mecanismo de corte es característico que las cuchillas de corte están dispuestas sensiblemente paralelas entre sí y situadas en sentido longitudinal a cierta distancia una de otra, con capacidad de corte en cada sentido de desplazamiento longitudinal de los primeros medios de desplazamiento; los primeros medios de desplazamiento comprenden un carro sobre el que están montadas las cuchillas y que es desplazable longitudinalmente a lo largo de guías fijadas al bastidor.
El desplazamiento del carro se realiza mediante una disposición de biela-manivela accionada mediante un electromotor.
Los segundos medios de desplazamiento están dispuestos sobre dicho carro y comprenden una leva giratoria, accionada por unos medios motores.
Sobre la leva se apoyan unos extremos de las cuchillas, en tanto que los otros extremos de las cuchillas están sometidos a la acción de correspondientes resortes que permanentemente trabajan a compresión.
Los terceros medios de desplazamiento comprenden, para cada cuchilla, una leva longitudinal y un seguidor articulado de leva unido a la cuchilla. Alternativamente, los terceros medios de desplazamiento pueden comprender un motor con un sistema mecánico de transmisión, que realiza dicho giro de las cuchillas.
En otra variante, los medios de transmisión pueden comprender un mecanismo de biela-manivela.
Según otra característica de la invención, el mecanismo de dispensado comprende una cinta transportadora sin fin de velocidad regulable, al que son acoplables unos medios de control del número de porciones o lonchas cortadas por el mecanismo de corte, unos medios suministradores de bandejas adaptadas para recibir las porciones o lonchas cortadas por el mecanismo de corte, y unos medios de control del peso de las porciones o lonchas cortadas por el mecanismo de corte.
Otra característica de la invención consiste en que el mecanismo de alimentación, el mecanismo de corte y el mecanismo de dispensado están controlados mediante un sistema de control integral.
Breve descripción de los dibujos
En las figuras de las hojas de dibujos aparece representado, a título de ejemplo no limitativo, el dispositivo de corte de piezas de carne, en particular jamones objeto de la invención. En dichos dibujos:
la Fig. 1, es una vista en perspectiva del dispositivo de corte de piezas de carne según la invención;
la Fig. 2, es una vista frontal del dispositivo de corte de piezas de carne de la Fig. 1;
la Fig. 3, es una vista de lado del dispositivo de corte de piezas de carne de la Fig. 1;
la Fig. 4, es una vista en perspectiva y en sección del mecanismo de alimentación del dispositivo de corte de piezas de carne de la Fig. 1;
la Fig. 5, es una vista en perspectiva del mecanismo de corte del dispositivo de corte de piezas de carne de la Fig. 1; y
La Fig. 6, es una vista en perspectiva del mecanismo de dispensado del dispositivo de corte de piezas de carne de la Fig. 1.
Descripción detallada del ejemplo de realización
El dispositivo de corte de piezas de carne, en particular jamones objeto de la invención que como ejemplo de realización se describe a continuación se ha representado en perspectiva en la Fig. 1 y visto de frente y de lado en las Figs. 2 y 3 respectivamente. A efectos de simplificación, en las figuras de las hojas de dibujos no se representado ninguna pieza de carne para su corte mediante el dispositivo de la invención.
Con referencia a las Figs. 1 a 3 se aprecia que el dispositivo de corte de piezas de carne objeto de la invención comprende un mecanismo de alimentación 1, un mecanismo de corte 2 y un mecanismo de dispensado 3 dispuestos sobre un bastidor 4. El mecanismo de corte 2 y el mecanismo de dispensado 3 adoptan una disposición esencialmente longitudinal en tanto que el mecanismo de alimentación 1 presenta un disposición vertical y está dispuesto transversalmente respecto del mecanismo de corte 2 y del mecanismo de dispensado 3. Además, el dispositivo de la invención comprende envolventes de aquellas partes que han de estar provistas de elementos de protección, tanto para la protección de las personas que actúen sobre el dispositivo como de los mecanismos del propio dispositivo, y que a efectos de simplificación no se han representado.
Si bien las anteriores ubicaciones relativas pueden ser variadas, lo esencial del dispositivo de corte de piezas cárnicas de la presente invención es que mecanismos de alimentación 1 y corte 2 están dotados de movimientos relativos coordinados y sinuosos, para obtener lonchas de forma, grosor, longitud y anchura ampliamente variables, en emulación de un corte manual, que operan como se describe más adelante.
En la Fig. 4 se ha representado en perspectiva y seccionado el mecanismo de alimentación 1. Este mecanismo comprende una columna de soporte 5 acoplable al bastidor 4 sobre la que disponen:
unos medios de agarre 6 compuestos por unas mandíbulas 7 dotadas con unos dentados 8 adaptados para el agarre de una pieza de carne, siendo accionadas las mandíbulas 7 en sus movimientos de apertura y cierre mediante un cilindro neumático 9;
unos medios de desplazamiento vertical alternativo 10 compuestos por unas guías verticales 11 por las cuales pueden los medios de agarre 6 deslizar en ambos sentidos, indicados como A y B, impulsados por un electromotor 12, que puede ser un servomotor, del tipo paso a paso a través de una transmisión por poleas y correa 13, destinándose los medios de desplazamiento vertical alternativo 10 a la obtención de marcas de corte durante la operación de corte que se describirá más adelante;
unos medios de carga 14 de la pieza de carne sujetada por los medios de agarre 6 compuestos por unos rodillos de guía, no representados, y un alojamiento 15 adaptado para contener una pieza de carne enfrentadamente al mecanismo de corte 2;
unos medios de desplazamiento transversal 16 compuestos por un eje de giro horizontal 17, representado mediante líneas a trazos, y dos impulsores 18 dispuestos de modo que permiten el giro del alojamiento 15 en ambos sentidos, indicados como C y D, alrededor del eje de giro 17 en un cierto intervalo angular; y
unos medios de giro 19 compuestos por un eje vertical 20 y un soporte de forma de corona circular 21 solidario de los medios de carga 14 con capacidad de giro alrededor del eje vertical 20 en ambos sentidos, indicados como E y F, estando el soporte 21 impulsado por unos medios no representados.
Todo ello está adaptado de modo que una pieza de carne, por ejemplo de jamón crudo curado, sujetada por los medios de agarre 6 puede ser posicionada enfrentada a los medios de corte 2 en una posición cualquiera adecuada para posibilitar el corte de porciones o lonchas en las condiciones más adecuadas.
En la Fig. 5 se ha representado en perspectiva y en una vista de conjunto el mecanismo de corte 2. Este mecanismo comprende:
- dos cuchillas de tulle 22 paralelas entre si y situadas a cierta distancia una de otra en sentido longitudinal, teniendo las cuchillas de corte 22 capacidad de corte por ambos lados;
- unos primeros medios de desplazamiento 23 compuestos por un carro 24, sobre el que están dispuestas las dos cuchillas de corte 22, montado sobre unas guías longitudinales 25 sobre el que es desplazable en vaivén, en los sentidos indicados como G y H, impulsado por un conjunto de biela-manivela, del que sólo se ha representado la manivela en forma de disco 26, estando accionado el conjunto de biela-manivela por un electromotor 27 a través de una transmisión por poleas y correa 28;
- unos segundos medios de desplazamiento 29 acoplados solidariamente al carro 24 de los primeros medios de desplazamiento 23, y que comprenden un sistema de transmisión, por ejemplo una leva giratoria 30 (Fig. 5) o un conjunto de biela-manivela (no mostrado), accionado por unos medios motores, v.g. un electromotor 31, a través de una transmisión por poleas y correa 32, apoyando sobre dicha leva giratoria 30 los extremos adaptados 33 de las cuchillas de corte 22, en tanto que los otros extremos 33' de las cuchillas de corte 22 están sometidos a la acción de reacción de unos resortes, no representados, que permanentemente trabajan a compresión, todo ello adaptado de modo que los segundos medios de desplazamiento 29 imprimen a las cuchillas de corte un movimiento de corte transversal en vaivén, indicado como I y J; y
- unos terceros medios de desplazamiento 34 que comprenden una leva longitudinal 35 y, para cada cuchilla de corte 22, un seguidor articulado de leva 36 acoplado al correspondiente extremo 34 de la cuchilla de corte 22, estando todo ello adaptado de modo que las cuchillas de corte 22 pueden ser giradas alrededor de su eje longitudinal en ambos sentidos, indicados como K y L, y en una amplitud determinada por el trazado de los seguidores articulados de leva 36. Alternativamente, los terceros medios de desplazamiento pueden comprender un motor con un sistema mecánico de transmisión (no mostrado en los dibujos), que realiza el giro de las cuchillas 22 alrededor de su eje longitudinal, variando su profundidad de corte.
En una variante, los citados medios de transmisión pueden comprender un mecanismo de biela-manivela.
Todos estos elementos y medios del mecanismo de corte 2 están adaptados de modo tal que los primeros 23, segundos 29 y terceros medios de desplazamiento 34 actúan simultáneamente sobre las dos cuchillas de corte 22 que de este modo pueden realizar un corte de la pieza cárnica adaptado para obtener una porción o loncha con el grosor y textura deseado emulando un corte manual ("viruta") de la pieza de carne. En el caso de tratarse de jamones, el dispositivo de la invención permite obtener "virutas" de apariencia irregular que emula el corte manual de un jamón. Cada corte o viruta puede ser diferente de los demás actuando sobre los diferentes medios de este mecanismo de corte 2.
En la Fig. 6 se ha representado en perspectiva el mecanismo de dispensado 3 en una realización constituida esencialmente por una cinta transportadora sin fin 37 acoplada mediante rodamientos 41 al bastidor 4 del dispositivo de la invención, estando la cinta transportadora 37 accionada mediante un electromotor 38 a través de un reductor de velocidad 39; la cinta transportadora 37 está situada por debajo del mecanismo de corte 2 y recibe las porciones o lonchas producidas por este mecanismo y las transporta hasta el extremo de salida 40 donde son recogidas.
El mecanismo de dispensado 3 descrito puede incorporar además otros medios, no representados, destinados a ejercer una función de control de las porciones o lonchas suministradas por el mecanismo de corte 2, como por ejemplo el control del número y del peso de dichas porciones y lonchas, y/o realizar acciones de envasado de dichas porciones y lonchas mediante unos medios de suministro de envases en forma de bandejas.
El funcionamiento del dispositivo de corte de piezas de carne de la invención, es decir el funcionamiento de los mecanismos de alimentación 1, de corte 2 y de dispensado 3, es coordinado mediante un ordenador o un sistema de control industrial.
Descrita suficientemente la naturaleza de la presente invención, así como la manera de ponerla en práctica, se hace constar que todo cuanto no altere, cambie o modifique su principio fundamental, queda sujeto a variaciones de detalle, tal como en particular la forma y naturaleza de la pieza que es cortada por el dispositivo de la presente invención.

Claims (22)

1. Dispositivo de corte de piezas de carne, que comprende los siguientes mecanismos, dispuestos sobre un bastidor (4):
un mecanismo de alimentación (1), adaptado para sujetar una pieza de carne para la obtención de porciones o lonchas,
un mecanismo de corte (2), adyacente del mecanismo de alimentación y adaptado para el corte de la pieza de carne sujetada por el mecanismo de alimentación produciendo porciones o lonchas, y
medios de dispensado (3), adaptados para recibir dichas porciones o lonchas producidas por el mecanismo de corte y proceder a su control y/o envasado,
caracterizado porque dichos mecanismos de alimentación (1) y corte (2) están dotados de medios para impartirles movimientos relativos coordinados y sinuosos, para obtener lonchas de forma, grosor, longitud y/o anchura ampliamente variables, en emulación de un corte manual.
2. Dispositivo de corte de piezas de carne según la reivindicación 1, que se caracteriza porque el mecanismo de alimentación comprende:
unos medios de agarre (6) de la pieza de carne;
unos medios de desplazamiento vertical alternativo (10) de la pieza de carne con respecto al elemento cortante del mecanismo de corte (2);
unos medios de carga (14) de la pieza de carne;
unos medios de desplazamiento transversal (16) de la pieza de carne, respecto de los mecanismo de corte y dispensado; y
unos medios de giro (19) de la pieza de carne alrededor de un eje vertical.
3. Dispositivo de corte de piezas de carne según la reivindicación 2, que se caracteriza porque los medios de agarre de la pieza de carne comprenden unas mandíbulas (7) con un dentado (8) accionado mecánicamente (9).
4. Dispositivo de corte de piezas de carne según la reivindicación 2, que se caracteriza porque los medios de desplazamiento vertical alternativo de la pieza de carne comprenden un electromotor (12).
5. Dispositivo de corte de piezas de carne según la reivindicación 2, que se caracteriza porque los medios de carga de la pieza de carne comprenden unos rodillos de guía y un alojamiento (15) adaptado para recibir la pieza de carne a cortar.
6. Dispositivo de corte de piezas de carne según la reivindicación 2, que se caracteriza porque los medios de desplazamiento transversal están adaptados para producir el giro de los medios de carga alrededor de un eje horizontal (17).
7. Dispositivo de corte de piezas de carne según la reivindicación 2, que se caracteriza porque los medios de giro están adaptados para producir el giro de los medios de carga alrededor de un eje vertical (20).
8. Dispositivo de corte de piezas de carne según la reivindicación 1, que se caracteriza porque el mecanismo de corte (2) comprende como mínimo una cuchilla de corte; unos primeros medios de desplazamiento (23) que imprimen a las cuchillas de corte un movimiento de corte de vaivén en sentido longitudinal; unos segundos medios de desplazamiento (29) que imprimen a las cuchillas de corte un movimiento de corte de vaivén en sentido transversal; y unos terceros medios de desplazamiento (34) que imprimen a las cuchillas de corte un movimiento de giro alrededor de su eje longitudinal variando su profundidad de corte, realizándose dichos movimientos simultáneamente.
9. Dispositivo de corte de piezas de carne según la reivindicación 8, que se caracteriza porque comprende dos cuchillas (22).
10. Dispositivo de corte de piezas de carne según la reivindicación 8 ó 9, que se caracteriza porque las cuchillas de corte están dispuestas sensiblemente paralelas entre sí y situadas en sentido longitudinal a cierta distancia una de otra, con capacidad de corte en cada sentido de desplazamiento longitudinal de los primeros medios de desplazamiento.
11. Dispositivo de corte de piezas de carne según la reivindicación 10, que se caracteriza porque los primeros medios de desplazamiento comprenden un carro (24) sobre el que están montadas las cuchillas y que es desplazable longitudinalmente a lo largo de guías (25) fijadas al bastidor.
12. Dispositivo de corte de piezas de carne según la reivindicación 11, que se caracteriza porque el desplazamiento del carro se realiza mediante una disposición de biela-manivela (26) accionada mediante un electromotor (27).
13. Dispositivo de corte de piezas de carne según la reivindicación 11, que se caracteriza porque los segundos medios de desplazamiento están dispuestos sobre el carro de los primeros medios de desplazamiento y comprenden unos medios de transmisión.
14. Dispositivo de corte de piezas de carne según la reivindicación 13, que se caracteriza porque dichos medios de transmisión comprenden una leva giratoria (30) sobre la que apoyan un extremo (33) de cada cuchilla, en tanto que los otros extremos (33') de las cuchillas están sometidos a la acción de correspondientes resortes que permanentemente trabajan a compresión.
15. Dispositivo de corte de piezas de carne según la reivindicación 13, que se caracteriza porque dichos medios de transmisión comprenden un mecanismo de biela-manivela.
16. Dispositivo de corte de piezas de carne según la reivindicación 8, que se caracteriza porque los terceros medios de desplazamiento comprenden para cada cuchilla (22) una leva longitudinal (35) y un seguidor articulado de leva (36) unido a la cuchilla.
17. Dispositivo de corte de piezas de carne según la reivindicación 8, que se caracteriza porque los terceros medios de desplazamiento comprenden un motor con un sistema mecánico de transmisión, que realiza dicho giro de las cuchillas (22).
18. Dispositivo de corte de piezas de carne según la reivindicación 1, que se caracteriza porque el mecanismo de dispensado comprende una cinta transportadora sin fin de velocidad regulable (37).
19. Dispositivo de corte de piezas de carne según la reivindicación 18, que se caracteriza porque los medios de dispensado comprende unos medios de control del número de porciones o lonchas cortadas por el mecanismo de corte.
20. Dispositivo de corte de piezas de carne según la reivindicación 19, que se caracteriza porque los medios de dispensado comprende unos medios suministradores de bandejas adaptadas para recibir las porciones o lonchas cortadas por el mecanismo de corte.
21. Dispositivo de corte de piezas de carne según una de las reivindicaciones 18 a 20, que se caracteriza porque los medios de dispensado comprende unos medios de control del peso de las porciones o lonchas cortadas por el mecanismo de corte.
22. Dispositivo de corte de piezas de carne según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que se caracteriza porque los mecanismos de alimentación, de corte y de dispensado están controlados mediante un ordenador o un sistema de control similar.
ES200700487A 2007-02-23 2007-02-23 Dispositivo de corte de piezas de carne. Active ES2329961B1 (es)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
ES200700487A ES2329961B1 (es) 2007-02-23 2007-02-23 Dispositivo de corte de piezas de carne.

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
ES200700487A ES2329961B1 (es) 2007-02-23 2007-02-23 Dispositivo de corte de piezas de carne.

Publications (2)

Publication Number Publication Date
ES2329961A1 ES2329961A1 (es) 2009-12-02
ES2329961B1 true ES2329961B1 (es) 2010-09-06

Family

ID=41319996

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
ES200700487A Active ES2329961B1 (es) 2007-02-23 2007-02-23 Dispositivo de corte de piezas de carne.

Country Status (1)

Country Link
ES (1) ES2329961B1 (es)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ES2593711B1 (es) * 2016-08-01 2017-10-19 Diseño Y Construccion De Maquinaria Automatizada, S.L. Máquina para el corte de piezas de productos alimentarios

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB9000681D0 (en) * 1990-01-12 1990-03-14 Whitehouse John A Apparatus for portioning meat for sliced packs
US6511370B1 (en) * 2001-02-20 2003-01-28 Sara Lee Corp. Method of docking pork bellies
ITRE20050097A1 (it) * 2005-08-03 2007-02-04 Giorgio Grasselli Macchina per il taglio di carne a fette

Also Published As

Publication number Publication date
ES2329961A1 (es) 2009-12-02

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN106393224B (zh) 切割装置
US3875840A (en) Device for cutting loaves and the like
ES2329961B1 (es) Dispositivo de corte de piezas de carne.
CN108477278B (zh) 斜切机
US3236128A (en) Superposed conveyors with rack and pinion driven reciprocating cutter
US1925481A (en) Bread slicing machine
US1013361A (en) Food-slicer.
US2421262A (en) Machine for cutting fish
US1806672A (en) Multiple-bladed slicing machine
JP2019206039A5 (es)
US1341450A (en) Fur-cutting machine
US1317690A (en) Bread-cutting- machine
US654964A (en) Paper-cutting machine.
US1230288A (en) Cake-cutting machine.
KR102486578B1 (ko) 골절기를 이용한 냉동식품 절단장치
US958684A (en) Ice-saw.
US1272233A (en) Meat-cutting machine.
DE202004005990U1 (de) Lebensmittelschneidemaschine
SU384666A1 (ru) УСТРОЙСТВО дл РЕЗКИ КОРПУСОВ КОНФЕТ из
US1165217A (en) Beefsteak-defiberizing machine.
US1036899A (en) Fish-dressing machine.
US1542907A (en) Rubber-cutting-off machine
US959674A (en) Paper cutting and trimming machine.
ES2296433B1 (es) Dispositivo y procedimiento de tope de guia variable para rebanadora de placas de corcho.
US653137A (en) Fat-separating machine.

Legal Events

Date Code Title Description
PC2A Transfer of patent
EC2A Search report published

Date of ref document: 20091202

Kind code of ref document: A1

FG2A Definitive protection

Ref document number: 2329961B1

Country of ref document: ES