ES2298348T3 - Procedimiento para la preparacion de preparados enriquecidos en vitamina b a partir de hierbas. - Google Patents

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Abstract

Procedimiento para la preparación de preparados enriquecidos en vitamina B a partir de hierbas, caracterizado porque las hierbas se dejan crecer hasta antes de la fase de formación de botones florales como máximo, las hierbas se cortan, las hierbas se dejan crecer de nuevo, las hierbas se cortan de nuevo, en lo que se recoge el nuevo corte, dado el caso la etapa de nuevo crecimiento y nuevo corte se repite al menos una vez y los demás nuevos cortes se recogen y se reúnen y el nuevo corte o los nuevos cortes se procesan para obtener un preparado de hierbas enriquecido en vitamina B.

Description

Procedimiento para la preparación de preparados enriquecidos en vitamina B a partir de hierbas.
La invención se refiere a un procedimiento para la preparación de preparados enriquecidos en vitamina B a partir de hierbas.
Las vitaminas del complejo B encuentran numerosas aplicaciones en el ámbito de la industria farmacéutica, así como en el ámbito de la industria alimentaria. Sin embargo, mientras que para determinadas vitaminas (por ejemplo la vitamina C, la vitamina E) se dispone de una serie de materias primas naturales para la preparación de preparados ricos en vitamina C (por ejemplo acerolas, escaramujos, extractos de aceite de germen de trigo y otros cereales como materias primas naturales de la vitamina E), las vitaminas del complejo B se preparan fundamentalmente sintéticamente y/o por vía microbiológica. Sin embargo, tales formas de preparación sintéticas o microbiológicas no están exentas de problemas, sobre todo en cuanto a contaminaciones con sustancias perturbadoras, que acceden al preparado en el transcurso de la síntesis. También, por ejemplo en la preparación mediante microorganismos (manipulados), las vitaminas del complejo B se hallan en combinación con sustancias junto con las que no se presentan de forma natural, por ejemplo en las plantas.
Además, algunos oligoelementos esenciales para animales, humanos y plantas como, por ejemplo, selenio o molibdeno, también se emplean frecuentemente en forma inorgánica o sintética orgánica en el marco de preparados farmacéuticos o de tecnología alimentaria.
Se desea sin embargo, tanto para los preparados de vitamina B, como para preparados que contienen oligoelementos esenciales, que tales preparados se hallen en una forma eficiente, preferentemente en combinación con las sustancias metabólicas asociadas naturales con las que se presentan en los organismos vegetales.
El documento SU 1825294 A3 se refiere a mezclas de hedisaro o pasto del Sudán con maíz, para las que se indican dos fases de corte, a saber, una para 175 a 190 cm y otra para 135 a 140 cm. En este procedimiento se trata de obtener hierba forrajera rica en proteína mediante condiciones especiales de siembra y corte. En este documento no se hace mención del contenido de micronutrientes, como por ejemplo vitaminas B u oligoelementos.
Según el documento SU 1727600 A1 se prevé una etapa de corte anticipada ("preliminary mowing") de las hierbas antes de la formación de los botones florales para una altura de aproximadamente 12 a 18 cm. En este procedimiento sólo se trata de incrementar el rendimiento en hierba y/o en grano por superficie cultivada definida mediante la repetición del corte. En este procedimiento no se describe ni se sugiere un efecto del corte repetido sobre el contenido de vitaminas.
Según el documento RU 2108731 C se prepara un forraje de hierba al que se añaden coagulantes y conservantes. En este caso se describen solamente procedimientos mecánicos y químicos con los que deben producirse alimentos para animales ricos en sustancias nutritivas.
El documento US 5773681 A se refiere a la producción de brotes enriquecidos con electrolitos. En este documento se describe un procedimiento para enriquecer con electrolitos semillas con capacidad de germinación sin sembrarlas en el suelo. Este documento no contiene ninguna indicación sobre la estrategia de corte de las hierbas y/o sobre el contenido de vitamina B de las hierbas en función de distintas estrategias de corte.
El documento EP 0652707 B1 se refiere a la preparación de semillas incrustadas, en lo que se trata, sobre todo, de aplicar sustancias nutritivas como nitrógeno, fósforo, potasio y/o microelementos sobre las semillas, mediante el uso de quitosano (un polímero natural de crustáceos marinos).
El documento US-A-5820916 da a conocer un procedimiento para la preparación de un suplemento nutritivo a partir de hierba de trigo, que comprende la cosecha poco antes de la formación de las hojas.
Mozafar A. y col.: "Uptake and Transport of Thiamin (Vitamin B1) by Barley and Soybean" J. Plant. Physiol. nº 139, 1992, páginas 436-442 da a conocer investigaciones sobre la absorción de tiamina a través de las raíces y su distribución en las partes aéreas de la planta.
Sin embargo, en todos estos procedimientos conocidos no se investiga el contenido de vitamina B de las plantas ni se intenta obtener un aumento del contenido de vitamina B.
Por tanto, el objetivo de la presente invención es desarrollar un procedimiento y emplear técnicas para obtener complejos de vitamina B de alta concentración a partir de materias primas naturales. Estos procedimientos deberán poderse emplear de forma estandarizable y reproducible a escala industrial. Además, estos preparados de complejos de vitamina B a partir de materias primas naturales, deberán estar mejorados, preferentemente en cuanto a su contenido de compuestos de oligoelementos inorgánicos, y estar disponibles en forma orgánica en el preparado final.
Por consiguiente, es objeto de la presente invención, con el cual pueden conseguirse uno o varios de estos objetivos, un procedimiento para la preparación de preparados enriquecidos en vitamina B a partir de hierbas, en el que las hierbas se dejan crecer hasta antes de la fase de formación de botones florales como máximo, las hierbas se cortan, las hierbas se dejan crecer de nuevo, las hierbas se cortan de nuevo, recogiéndose el nuevo corte, dado el caso la etapa de nuevo crecimiento y nuevo corte se repite al menos una vez y los demás nuevos cortes se recogen y se reúnen y el nuevo corte o los nuevos cortes se procesan para obtener un preparado de hierbas enriquecido en vitamina B.
Es fundamental que el crecimiento antes del primer corte tenga lugar sólo hasta una altura de crecimiento antes de alcanzar el estado de formación de botones florales, y que el primer corte tenga lugar a más tardar en este momento. Esto es importante en cuanto que después de alcanzar el estado de formación de botones florales ya no es posible un 2º o incluso 3^{er} brote de las plantas. Por lo general, la altura de crecimiento mencionada (poco antes de la formación de botones florales) para hierbas de trigo es de 20 - 30 cm. Otras hierbas o plantas que pueden usarse según la invención pueden alcanzar alturas de crecimiento correspondientemente inferiores (alfalfa) o superiores antes de alcanzar el estado de formación de botones florales.
Sorprendentemente, según la invención resultó que el contenido vitamínico, especialmente el contenido de vitamina B1 y vitamina B2 en los nuevos cortes de las hierbas se encontraba enriquecido significativamente en comparación con el primer corte y, de este modo pueden obtenerse preparados de vitamina B que presentan un contenido extremadamente alto de vitaminas B. Además, las vitaminas B en los preparados según la invención se hallan en combinación con muchas sustancias interaccionantes vegetales naturales; naturalmente carecen también de cualquier impureza que pudiera acceder al preparado por síntesis química o por procesos microbiológicos (residuos de catalizadores, material genético extraño recombinante, microbiano o de otro tipo,.....).
Preferentemente, el procedimiento según la invención se realiza con hierbas que se hacen crecer a partir de semillas incrustadas con electrolitos. Para la incrustación, las semillas se tratan con una disolución de abono que contiene oligoelementos esenciales, como por ejemplo, selenio, molibdeno, cromo, manganeso, cobre, amonio o cinc. A este respecto, preferentemente la disolución se pulveriza sobre la superficie de las semillas y se fija sobre dicha superficie por medio de un aglutinante.
Además, como material de partida para las hierbas pueden usarse también preferentemente brotes enriquecidos con electrolitos como se describen, por ejemplo, en el documento EP 0770324 A2.
Las hierbas así cultivadas presentan un contenido mejorado de oligoelementos como cromo, manganeso, hierro, cobre, selenio, molibdeno, etc., en comparación con las semillas y/o brotes incubados con agua del grifo o de lluvia normal.
Preferentemente, las semillas incrustadas con electrolitos se obtienen mediante el tratamiento de dichas semillas con una disolución de incrustación que contiene selenato de sodio, molibdato de sodio, cloruro de cromo III, cloruro de manganeso, gluconato de cobre, citrato de amonio y hierro III, gluconato de cinc o mezclas de los anteriores, eligiéndose la concentración de estas sales preferentemente en el intervalo de 0,1 mg a 10 g / 200 g de disolución de incrustación. Preferentemente, la concentración de selenato de sodio es de 0,1 a 100 mg, en particular de 1 a 50 mg, la de molibdato de sodio de 0,1 a 100 mg, en particular de 1 a 50 mg, la de cloruro de cromo III de 0,5 a 500 mg, en particular de 1 a 100 mg, la de cloruro de manganeso de 1 a 1.000 mg, en particular de 10 a 500 mg, la de gluconato de cobre de 1 a 2.000 mg, en particular de 10 a 1.000 mg, la de citrato de amonio y hierro III de 1 a 2.000 mg, en particular de 10 a 1.000 mg, la de gluconato de cobre de 1 a 2.000 mg, en particular de 10 a 1.000 mg, y la de gluconato de cinc de 1 a 2.000 mg, en particular de 10 a 1.000 mg, en cada caso por 200 g de disolución de incrustación.
La presente invención es adecuada para el aumento del contenido de vitamina B en todas las hierbas que contienen vitamina B. Preferentemente, según la invención se tratan hierbas de leguminosas y cereales. A este respecto se prefieren especialmente hierbas de trigo, trigo sarraceno, quinoa, frijoles chinos, alholva, rábano, alfalfa, maíz, calabaza, centeno, cebada, arroz, judías azuki, guisantes, mijo, garbanzos, berro, linaza, lentejas, mostaza, sésamo, soja, girasol y amaranto, en particular hierbas de trigo.
Preferentemente el preparado de hierbas enriquecido en vitamina B se procesa a zumo de hierbas o polvo de zumo de hierbas, los cuales pueden emplearse con posterioridad en el ámbito farmacéutico o alimentario, fundamentalmente.
Preferentemente, el primer corte de las hierbas se realiza a una altura de 20 a 30 cm (ya que a esta altura de crecimiento todavía no se ha producido la formación de botones florales en la mayoría de las hierbas (de trigo) de uso comercial), cortándose preferentemente a una altura sobre el suelo inferior a 15 cm, en particular inferior a 10 cm (como media). Las nuevas etapas de crecimiento pueden tener lugar entonces asimismo preferentemente hasta una altura de más de 20 cm, pudiendo realizar los nuevos cortes de forma análoga al primer corte. Las hierbas cortadas pueden prensarse después para obtener zumo y/o secarse por pulverización y después almacenarse prolongadamente, sobre todo en forma de polvo de zumo de hierbas. El residuo del prensado (torta de prensado) también constituye un preparado de hierbas enriquecido en vitamina B en el marco de la presente invención, el cual presenta un contenido elevado de vitamina B.
También es objeto de la presente invención un preparado de hierbas enriquecido en vitamina B que puede obtenerse siguiendo el procedimiento según la invención. Este preparado puede servir después como base (materia prima natural) para su uso posterior, sobre todo en preparados farmacéuticos, pero también en preparados alimenticios. De este modo, los preparados según la invención, en particular los extractos de zumos de hierbas ricos en vitamina B, pueden emplearse en el ámbito farmacéutico como comprimidos, cápsulas, mezclas de polvos para disolver, pastillas efervescentes, disoluciones listas para usar, emulsiones y suspensiones orales y externas, inyectables, supositorios, sistemas transdérmicos, productos veterinarios y de nutrición clínica. En el ámbito alimentario, los preparados que pueden obtenerse según la invención pueden estar previstos en cereales, productos lácteos de todo tipo, comidas preparadas, preparados líquidos de todo tipo, alimentos para el ámbito veterinario, muesli y barritas de muesli, barritas energéticas, nutrición para deportistas, alimentos para ancianos, formulaciones instantáneas; preparados pastosos, espaguetis, pastas, entre otras, comidas de pasta y mezclas de pastelería, siendo, debido a su elevado contenido de vitamina B y, dado el caso, de oligoelementos, especialmente adecuados y contribuyen a un mejor estado de salud de los consumidores de estos productos.
La invención se explica con más detalle mediante los ejemplos siguientes, a los que por supuesto no deberá limitarse.
Ejemplo 1
Semillas de trigo se incrustaron con disoluciones fertilizantes de la composición siguiente:
Composición en mg/200 mg de disolución de incrustación TABLA 1
1
En cada caso, 1.000 g de semillas de trigo (variedad Dekan sin tratar (empresa de semillas pildorizadas SAREA)) se incrustaron con 200 g de la disolución fertilizante anteriormente mencionada, es decir, la disolución fertilizante se pulverizó sobre la superficie de las semillas de trigo y se fijó sobre dicha superficie por medio de un aglutinante. A continuación, los tres lotes de semillas de trigo pulverizados con una concentración diferente, así como una muestra de trigo sin pulverizar con la disolución de oligoelementos se sembraron en el suelo (a 429 g/m^{2}, es decir, 199 g/0,46 m^{2}).
A continuación, los cuatro cuadrantes de ensayo se pulverizaron con agua del grifo convencional durante cuatro semanas aproximadamente según las condiciones de cultivo normales, hasta que la hierba de trigo alcanzó una altura de aproximadamente 25 cm. La hierba de trigo se cortó después a una altura sobre el suelo de aproximadamente 3 cm y según las mismas condiciones se prensó para obtener zumo y se secó por pulverización. A continuación, el polvo seco de zumo de hierbas de trigo (PZHT), así como la muestra de comparación (cultivo de trigo al aire libre) se analizaron en cuanto al contenido de oligoelementos por medio de EM con plasma de acoplamiento inductivo (ICP). Como comparación se analizó también el contenido de oligoelementos de los residuos de prensado (tortas de prensado). Los resultados se hallan en la tabla 2 siguiente.
TABLA 2
2
3
4
todos los resultados en mg/kg (n = 3)
Los análisis de los contenidos de vitamina B del polvo de zumo de hierbas de trigo a partir de las semillas de trigo que se habían enriquecido una vez con la disolución de oligoelementos, pero también sin pregerminación o incrustación con la disolución fertilizante, no mostraron ningún efecto significativo sobre los contenidos de vitaminas B, en particular de vitamina B1 y vitamina B2, en este primer corte.
Sin embargo, en el ejemplo anterior, después de una o dos semanas volvió a dejarse crecer hierba de trigo a partir de las semillas que permanecían en el suelo y se cortó de nuevo (2º corte). Si se cosecha también este corte, la hierba de trigo crece una tercera vez a partir de las semillas que permanecen en el suelo (3^{er} corte). Un análisis de los tres cortes de hierba de trigo dio como resultado un aumento significativo de los contenidos de vitamina B desde el primer al tercer corte, como se muestra en la tabla 3.
TABLA 3
5
Estos elevados contenidos de vitamina B, hasta ahora sin describir en la bibliografía, muestran que, mediante el cosechado repetido de hierbas, en particular de hierba de trigo, es posible estimular la producción de vitamina B en la hierba en crecimiento sin necesidad de otros recursos. Mediante un procedimiento tecnológico posterior (centrifugación, nanofiltración, pulverización por secado, etc.), una hierba de trigo con un alto contenido de vitaminas B obtenida de esta manera puede conducir a materias primas naturales con contenidos altos, únicos hasta ahora, de vitaminas B de producción natural.

Claims (11)

1. Procedimiento para la preparación de preparados enriquecidos en vitamina B a partir de hierbas, caracterizado porque las hierbas se dejan crecer hasta antes de la fase de formación de botones florales como máximo, las hierbas se cortan, las hierbas se dejan crecer de nuevo, las hierbas se cortan de nuevo, en lo que se recoge el nuevo corte, dado el caso la etapa de nuevo crecimiento y nuevo corte se repite al menos una vez y los demás nuevos cortes se recogen y se reúnen y el nuevo corte o los nuevos cortes se procesan para obtener un preparado de hierbas enriquecido en vitamina B.
2. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque las hierbas se hacen crecer a partir de semillas incrustadas con electrolitos.
3. Procedimiento según la reivindicación 2, caracterizado porque las semillas incrustadas con electrolitos se obtienen mediante el tratamiento de las semillas con una disolución de incrustación que contiene selenato de sodio, molibdato de sodio, cloruro de cromo III, cloruro de manganeso, gluconato de cobre, citrato de amonio y hierro III, gluconato de cinc o mezclas de los anteriores.
4. Procedimiento según la reivindicación 3, caracterizado porque la disolución de incrustación contiene selenato de sodio, molibdato de sodio, cloruro de cromo III, cloruro de manganeso, gluconato de cobre, citrato de amonio y hierro III o gluconato de cinc en una concentración de 0,1 mg - 100 g / 200 g de disolución de incrustación.
5. Procedimiento según las reivindicaciones 3 ó 4, caracterizado porque la disolución de incrustación contiene selenato de sodio en una concentración de 0,1 a 100 mg, en particular de 1 a 50 mg, molibdato de sodio en una concentración de 0,1 a 100 mg, en particular de 1 a 50 mg, cloruro de cromo III en una concentración de 0,5 a 500 mg, en particular de 1 a 100 mg, cloruro de manganeso en una concentración de 1 a 1.000 mg, en particular de 10 a 500 mg, gluconato de cobre en una concentración de 1 a 2.000 mg, en particular de 10 a 1.000 mg, citrato de amonio y hierro III en una concentración de 1 a 2.000 mg, en particular de 10 a 1.000 mg, gluconato de cobre en una concentración de 1 a 2.000 mg, en particular de 10 a 1.000 mg, y gluconato de cinc en una concentración de 1 a 2.000 mg, en particular de 10 a 1.000 mg, respecto a 200 g de disolución de incrustación, o mezclas de los anteriores.
6. Procedimiento según una de las reivindicaciones 1 a 5, caracterizado porque se usan hierbas de leguminosas y cereales.
7. Procedimiento según una de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizado porque se usan hierbas de trigo, trigo sarraceno, quinoa, frijoles chinos, alholva, rábano, alfalfa, maíz, calabaza, centeno, cebada, arroz, judías azuki, guisantes, mijo, garbanzos, berro, linaza, lentejas, mostaza, sésamo, soja, girasol y amaranto, en particular hierbas de trigo.
8. Procedimiento según una de las reivindicaciones 1 a 7, caracterizado porque el nuevo corte o los nuevos cortes se procesan para obtener un zumo de hierbas o un polvo de zumo de hierbas enriquecido en vitamina B.
9. Preparado de hierbas enriquecido en vitamina B que puede obtenerse según una de las reivindicaciones 1 a 8.
10. Composición farmacéutica que contienen un preparado de zumo de hierbas según la reivindicación 9.
11. Composición alimentaria que contiene un preparado de hierbas enriquecido en vitamina B según la reivindicación 9.
ES02706507T 2001-03-21 2002-03-19 Procedimiento para la preparacion de preparados enriquecidos en vitamina b a partir de hierbas. Expired - Lifetime ES2298348T3 (es)

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