ES2232231B1 - MACHINE MACHINES FOR STICKS AND BRUSHES. - Google Patents

MACHINE MACHINES FOR STICKS AND BRUSHES.

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ES2232231B1 ES200201316A ES200201316A ES2232231B1 ES 2232231 B1 ES2232231 B1 ES 2232231B1 ES 200201316 A ES200201316 A ES 200201316A ES 200201316 A ES200201316 A ES 200201316A ES 2232231 B1 ES2232231 B1 ES 2232231B1
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C17/00Other devices for processing meat or bones
    • A22C17/006Putting meat on skewers

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
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Abstract

Máquina elaboradora de pinchos y brochetas, que consiste en una estructura donde se moviliza una cadena a través de la cual los moldes con las piezas cárnicas depositadas manualmente son transportados hasta el final de la cadena donde unos soportes retienen el molde y mediante unas agujas se inmovilizan las piezas cárnicas, actuando un dosificador centrador y empujador que introduce un palo en la zona central de cada pieza cárnica situada en el molde dando como resultado la obtención de un pincho de forma mecánica e higiénica.Skewers and skewers machine, which consists of a structure where a chain is mobilized through which the molds with the manually deposited meat pieces are transported to the end of the chain where supports retain the mold and by means of needles they are immobilized the meat pieces, acting a centering and pusher dispenser that introduces a stick in the central area of each meat piece located in the mold resulting in obtaining a skewer mechanically and hygienically.

Description

Máquina elaboradora de pinchos y brochetas.Skewers and skewers maker.

Objeto de la invenciónObject of the invention

La presente memoria descriptiva se refiere a una solicitud de una patente de invención, relativa a una máquina elaboradora de pinchos y brochetas, cuya evidente finalidad estriba en la elaboración de los pinchos y las brochetas con total seguridad para los operarios que colaboran con la misma, no requiriendo de un mantenimiento continuo y a la vez efectuando la confección de los pinchos y de las brochetas de forma automática, pudiendo realizar una gran variedad de los productos y con un elevado volumen de producción horaria.The present specification refers to a application for a patent of invention, relating to a machine maker of skewers and skewers, whose obvious purpose is in the elaboration of skewers and skewers with total security for operators who collaborate with it, no requiring continuous maintenance and at the same time performing the making skewers and skewers automatically, being able to make a great variety of products and with a High volume of hourly production.

Esta invención tiene su aplicación dentro de la industria dedicada a la fabricación de maquinaria para la alimentación.This invention has its application within the industry dedicated to the manufacture of machinery for the feeding.

Antecedentes de la invenciónBackground of the invention

Por parte del solicitante se tiene conocimiento de la existencia en la actualidad de una pluralidad de máquinas entre las cuales se contemplan máquinas pequeñas provistas de utensilios adicionales, dotadas de una gran complejidad que no presentan una actuación eficaz para la producción de pinchos, empleadas de forma general en los restaurantes rápidos y establecimientos similares, máquinas que realizan su función con una pluralidad de limitaciones, las cuales serían deseables eliminar.The applicant has knowledge of the existence at present of a plurality of machines among which small machines provided with additional utensils, endowed with great complexity that does not present an effective performance for the production of skewers, used generally in fast restaurants and similar establishments, machines that perform their function with a plurality of limitations, which would be desirable remove.

Entre las citadas limitaciones, se constata la complejidad de la estructura de las máquinas actuales, así como la necesidad de mantener en las mismas una puesta a punto que requiere numerosos cuidados para su mantenimiento, así como la dificultad en lo que se refiere al manejo de las máquinas utilizadas hasta el momento.Among the aforementioned limitations, the complexity of the structure of current machines, as well as the need to maintain in them a tuning that requires numerous care for its maintenance, as well as the difficulty in Regarding the handling of the machines used until moment.

Sin embargo, por parte del solicitante no se tiene conocimiento de la existencia en la actualidad de una invención que presente las características de la máquina que se describe en la presente memoria.However, the applicant does not is aware of the current existence of a invention that presents the characteristics of the machine that is described herein.

Descripción de la invenciónDescription of the invention

La máquina elaboradora de pinchos y brochetas que la invención propone se configura en sí misma como una evidente novedad dentro de su campo específico de aplicación al eliminar todos los inconvenientes citados anteriormente y permitir la confección de pinchos y brochetas de forma totalmente automática, a la cual debe añadirse la posibilidad de realizar una gran variedad de los mismos y con un volumen elevado en cuanto a su producción se refiere.The skewer and skewer machine that the invention proposes configures itself as an obvious new within its specific field of application by removing all the above mentioned inconveniences and allow the making skewers and skewers fully automatically, to which should be added the possibility of making a great variety of these and with a high volume in terms of production refer.

Para ello, y de forma mas concreta, la máquina elaboradora de pinchos está constituida a partir de una bancada, sobre la que se incorpora una cinta transportadora, constituida por al menos dos cadenas dispuestas paralelamente, sobre las cuales, se unen perpendicularmente a ellas, y uniformemente distribuidas, una pluralidad de moldes compuestos cada uno de ellos a partir de un cuerpo laminar, plegado con una sección en forma de "U".To do this, and more specifically, the machine Skewer maker is made from a bench, on which a conveyor belt is incorporated, consisting of at least two chains arranged in parallel, on which, join perpendicular to them, and evenly distributed, a plurality of molds composed each of them from a laminar body, folded with a "U" section.

Las piezas cárnicas, así como el resto de ingredientes que formen parte del la brocheta, como pueden ser distintos tipos de verduras, se depositan manualmente, distribuidos longitudinalmente sobre dichos moldes, realizándose dicha operación en uno de los extremos de la cinta transportadora.The meat pieces, as well as the rest of ingredients that are part of the skewer, such as different types of vegetables, deposited manually, distributed longitudinally on said molds, said operation being performed at one end of the conveyor belt.

La cinta, transporta los moldes llenos, hasta el final de la misma, donde se encuentra el mecanismo elaborador de pinchos, el cual se encarga de introducir mecánicamente una estaquilla de madera, que sirve asidero del pincho o brocheta, en el centro de cada pieza situada en el molde, consiguiendo la configuración de dicho pincho de forma mecánica e higiénica.The tape transports the full molds to the end of it, where the mechanism of elaboration of skewers, which is responsible for mechanically introducing a wooden rack, which serves as a skewer or skewer, in the center of each piece located in the mold, getting the configuration of said skewer mechanically and hygienically.

Las piezas pueden ser de diferentes tamaños y pesos, acorde a las necesidades del fabricante, al igual que el tamaño de las estaquillas de madera.The pieces can be of different sizes and weights, according to the needs of the manufacturer, like the size of the wooden stakes.

Una vez realizado el proceso de pinchado, las brochetas o pinchos, al llegar al final de la cinta transportadora, caen por gravedad sobre un recipiente adecuado para su almacenado.Once the pricking process is done, the skewers or skewers, at the end of the conveyor belt, fall by gravity onto a suitable container for stored.

El mecanismo elaborador de pinchos se divide en tres mecanismos principales; un dispositivo de centrado e inmovilización de las piezas a pinchar, un depósito dosificador de las estaquillas de madera, y un último dispositivo de pinchado de las piezas.The skewer mechanism is divided into three main mechanisms; a centering device e immobilization of the pieces to be punctured, a dosing tank of the wooden cuttings, and a last device for puncturing The pieces.

El dispositivo de centrado e inmovilización de las piezas a pinchar se trata de un mecanismo neumático, situado perpendicularmente a la cinta transportadora y sincronizado con el avance de la misma, que realiza un movimiento ascendente-descendente, por medio de un pistón, coincidiendo su movimiento ascendente con el movimiento de la cinta, y el descendente con la sustentación del molde y la inmovilización de las piezas que forman la brocheta.The centering and immobilization device of The pieces to be punctured are a pneumatic mechanism, located perpendicular to the conveyor belt and synchronized with the advance of it, which performs a movement ascending-descending, by means of a piston, coinciding its upward movement with the movement of the tape, and the descending with the mold support and the immobilization of the pieces that form the skewer.

Dicho pistón incorpora un soporte en el extremo libre de su brazo extensible, que está asociado a dos dispositivos, un mecanismo que se acopla en su movimiento descendente a los moldes inmediatamente anteriores al molde a pinchar, y una segunda pieza, de dimensiones ligeramente menores en planta a las del molde, con una pluralidad de punzones uniformemente distribuidos sobre su superficie, cuya función es inmovilizar las piezas que forman la brocheta durante el proceso de pinchado.Said piston incorporates a support at the end free of its extendable arm, which is associated with two devices, a mechanism that is coupled in its downward movement to the molds immediately before the puncture mold, and a second piece, of slightly smaller dimensions in plan to those of mold, with a plurality of uniformly distributed punches on its surface, whose function is to immobilize the pieces that They form the skewer during the puncture process.

El depósito dosificador de estaquillas de madera, está situado a continuación del dispositivo de centrado e inmovilización de las piezas a pinchar, y consiste en una estructura reticular a modo de tolva, que permite ver el nivel de estaquillas de madera que contiene, una vez desacoplada su carcasa. Dicho depósito incorpora un pistón asociado a un peine para el mezclado de las estaquillas, y un mecanismo accionado neumáticamente, para la dosificación de las mismas.The dosing tank of wooden cuttings, is located next to the centering device e immobilization of the pieces to be punctured, and consists of a reticular structure as a hopper, which allows to see the level of wooden cuttings that it contains, once its housing has been decoupled. Said tank incorporates a piston associated with a comb for the mixing of the cuttings, and a driven mechanism pneumatically, for dosing them.

El dispositivo de pinchado de las piezas, está situado a continuación del mecanismo de dosificación de las estaquillas de madera, y está constituido por un apoyo fijo, unido a la bancada, y posicionalmente paralelo a los citados moldes, y un apoyo móvil, accionado por un pistón, de manera que una vez depositada la estaquilla de madera sobre los apoyos, el apoyo móvil se desplaza en la dirección longitudinal la misma, desplazándola, e insertándola en las piezas que forman el pincho o brocheta.The device for puncturing the pieces is located next to the dosing mechanism of the wooden cuttings, and is constituted by a fixed support, joined to the bench, and positionally parallel to the aforementioned molds, and a mobile support, driven by a piston, so that once deposited the wooden box on the supports, the mobile support it travels in the same longitudinal direction, moving it, and inserting it into the pieces that make up the skewer or skewer.

El avance de la cinta se consigue por medios neumáticos, mediante un cilindro basculante, asociado a un brazo que mueve un plato solidario al eje sobre el que engrana la citada cinta, pudiéndose variar su velocidad, de manera que dicha velocidad de avance está sincronizada con el mecanismo de pinchado.The advance of the tape is achieved by means tires, by means of a tilting cylinder, associated to an arm that moves a solidarity plate to the axis on which the said gear meshes tape, being able to vary its speed, so that said feed rate is synchronized with the mechanism of punctured

Por último, la cinta transportadora dispone de un freno de la misma, pudiéndose regular la fuerza de frenada manualmente.Finally, the conveyor belt has a brake of the same, being able to regulate the braking force manually.

Descripción de los dibujosDescription of the drawings

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:To complement the description that is being performing and in order to help a better understanding of the characteristics of the invention, according to a preferred example of practical realization of it, is accompanied as part member of that description, a set of drawings where with illustrative and non-limiting nature, what has been represented next:

La figura 1.- Muestra, una vista delantera en perspectiva de la máquina elaboradora de pinchos y brochetas realizada de acuerdo con el objeto de la presente invención, en la que se puede apreciar la zona de salida de los pinchos.Figure 1.- Shows, a front view in Perspective of the skewer and skewer maker carried out in accordance with the object of the present invention, in the that you can see the exit area of the skewers.

La figura 2.- Muestra, una vista posterior en perspectiva, de la misma máquina, en la que se puede observar la zona de la cinta destinada a la colocación manual de las piezas que componen el pincho o brocheta.Figure 2.- Sample, a rear view in perspective, of the same machine, in which you can observe the area of the tape destined to the manual placement of the pieces that make up the skewer or skewer.

La figura 3.- Muestra, una vista en planta de la cinta transportadora, en la que se puede observar la distribución de los moldes.Figure 3.- Sample, a plan view of the conveyor belt, in which the distribution can be observed of the molds.

La figura 4.- Muestra, un perfil del la cinta transportadora representada en la figura 3.Figure 4.- Shows a profile of the tape conveyor shown in figure 3.

La figura 5.- Muestra, una vista en alzado de un segundo ejemplo de realización práctica de los citados moldes.Figure 5.- Shows an elevation view of a second example of practical realization of said molds.

La figura 6.- Muestra, una vista en planta del dispositivo de la figura anterior.Figure 6.- Sample, a plan view of the device of the previous figure.

La figura 7.- Muestra, un perfil en el que se observan lo elementos que componen el sistema motriz de la cinta transportadora de moldes.Figure 7.- Sample, a profile in which observe the elements that make up the driving system of the belt mold conveyor

La figura 8.- Muestra, una vista en alzado del dispositivo de la figura anterior.Figure 8.- Shows an elevation view of the device of the previous figure.

La figura 9.- Muestra, una vista en alzado de los distintos elementos que conforman el árbol motriz de la cinta transportadora de moldes.Figure 9.- Shows an elevation view of the different elements that make up the belt's drive shaft mold conveyor

La figura 10.- Muestra, un perfil del mecanismo de regulación del freno de avance de la cinta.Figure 10.- Sample, a profile of the mechanism for adjusting the belt advance brake.

La figura 11.- Muestra, una vista en alzado anterior del dispositivo de centrado e inmovilización de las piezas a pinchar.Figure 11.- Sample, an elevation view front part centering and immobilization device to prick

La figura 12.- Muestra, una vista en alzado posterior del dispositivo de la figura anterior.Figure 12.- Sample, an elevation view back of the device in the previous figure.

La figura 13.- Muestra, una vista en planta inferior del dispositivo de la figura anterior.Figure 13.- Sample, a plan view bottom of the device of the previous figure.

La figura 14.- Muestra, una vista en alzado de la pieza de inmovilización de las piezas cárnicas.Figure 14.- Sample, an elevation view of the piece of immobilization of the meat pieces.

La figura 15.- Muestra, un perfil de la pieza de la figura anterior.Figure 15.- Sample, a profile of the piece of the previous figure.

La figura 16.- Muestra, una vista en perspectiva del depósito dosificador de estaquillas de madera.Figure 16.- Shows a perspective view. of the dosing tank of wooden cuttings.

La figura 17.- Muestra, un perfil del dispositivo de la figura anterior.Figure 17.- Shows, a profile of the device of the previous figure.

La figura 18.- Muestra, un detalle en perspectiva del dispositivo elaborador de pinchos y brochetas, sin su carcasa, en el que se representa el instante previo al pinchado de las piezas cárnicas, en el que la estaquilla de madera es dosificada.Figure 18.- Sample, a detail in perspective of the skewer and skewer device, without its housing, in which the instant before the puncturing of the meat pieces, in which the wooden stake is dosed

La figura 19.- Muestra el dispositivo de la figura anterior, con la estaquilla pinchada en las piezas cárnicas.Figure 19.- Shows the device of the previous figure, with the staked pin in the pieces meat.

Realización preferente de la invenciónPreferred Embodiment of the Invention

A la vista de las figuras reseñadas, y en especial de las figuras 1 y 2, puede observarse como la máquina elaboradora de pinchos y brochetas (1) que la invención propone está constituida a partir de una bancada (2), sobre la que se incorpora una cinta transportadora (3), accionada por un dispositivo motriz (4), disponiendo dicha máquina de un depósito (5) dosificador de estaquillas de madera, un dispositivo (6) de centrado e inmovilización de las piezas a pinchar, y un dispositivo (7) de pinchado de las mismas, todos ellos sincronizados entre sí, y controlados mediante el panel del control (8) situado en la cara anterior de la máquina (1).In view of the figures outlined, and in special figures 1 and 2, can be seen as the machine skewer and skewer maker (1) that the invention proposes it is constituted from a bench (2), on which incorporates a conveyor belt (3), driven by a device motor (4), said machine having a tank (5) wooden rack dispenser, a device (6) of centering and immobilization of the pieces to be punctured, and a device (7) puncturing them, all of them synchronized with each other, and controlled by the control panel (8) located on the face front of the machine (1).

La cinta transportadora (3), tal y como se puede observar en las figuras 3 y 4, está constituida por dos cadenas (9), (9') dispuestas paralelamente, sobre las cuales, se unen perpendicularmente a ellas, y uniformemente distribuidas, una pluralidad de moldes (10), compuestos a partir de un cuerpo laminar plegado con una sección en forma de "U".The conveyor belt (3), as you can observe in figures 3 and 4, it is constituted by two chains (9), (9 ') arranged in parallel, on which, they join perpendicular to them, and evenly distributed, a plurality of molds (10), composed from a sheet body folded with a "U" section.

Dichos moldes (10) en forma de "U" actúan de receptores de las piezas cárnicas, así como el resto de ingredientes que formen parte del la brocheta, que como se mencionó anteriormente se depositan manualmente, realizándose dicha operación en el extremo (11) de la cinta transportadora (3).Said molds (10) in the form of "U" act as recipients of meat pieces, as well as the rest of ingredients that are part of the skewer, which as mentioned previously deposited manually, performing said operation at the end (11) of the conveyor belt (3).

En su interior, los moldes (10), incorporan 3 paredes (11), uniformemente distribuidas, perpendiculares a la dirección del molde, y con una ranura (12), que actúa como guía de la estaquilla (13).Inside, the molds (10), incorporate 3 walls (11), uniformly distributed, perpendicular to the direction of the mold, and with a groove (12), which acts as a guide for the stake (13).

En las figuras 5 y 6 puede observarse un segundo ejemplo de realización práctica, en el que los moldes tienen una pluralidad de ranuras (14), paralelas sobre sus caras libres, prescindiendo de las paredes (11), dichas ranuras (14) sirven para introducir ingredientes de mayor anchura que las piezas de carne, como pueden ser rodajas de calabacín, pimiento, cebolla, etc, disponiéndose estos sobresaliendo por las citadas ranuras (14).In Figures 5 and 6 a second can be observed practical embodiment example, in which the molds have a plurality of grooves (14), parallel on their free faces, regardless of the walls (11), said grooves (14) serve to introduce ingredients wider than pieces of meat, such as slices of zucchini, pepper, onion, etc, arranging these protruding through the mentioned grooves (14).

Por medio del dispositivo motriz (4), la cinta (3), transporta los moldes (10) llenos, hasta llegar a la zona próxima al extremo (12), donde se encuentra el mecanismo de pinchado (7), el cual se encarga de introducir mecánicamente una estaquilla de madera (13), en el centro de cada pieza situada en el molde (10).By means of the driving device (4), the belt (3), transport the molds (10) full, until you reach the area near the end (12), where the mechanism of puncture (7), which is responsible for mechanically introducing a wooden rack (13), in the center of each piece located in the mold (10).

Una vez realizado el proceso de pinchado, las brochetas o pinchos caen por gravedad sobre un recipiente adecuado para su almacenado al llegar al final (12) de la cinta transportadora (3).Once the pricking process is done, the skewers or skewers fall by gravity onto a suitable container for storage at the end (12) of the tape conveyor (3).

Tal y como se puede observar en las figuras 7, 8 y 9, el dispositivo motriz (4) de la cinta transportadora (3), está constituido mediante un cilindro neumático (15), que bascula respecto a un eje de giro (16) correspondiente a una unión articulada (17) del mismo a la bancada (2).As can be seen in figures 7, 8 and 9, the drive device (4) of the conveyor belt (3), is constituted by a pneumatic cylinder (15), which tilts with respect to an axis of rotation (16) corresponding to a joint articulated (17) thereof to the bench (2).

Dicho cilindro neumático (15), incorpora en su extremidad extensible (18) un brazo (19) con dos escotaduras curvo-cóncavas, (20) y (21), para el desplazamiento angular del plato (22) sobre el árbol (23), solidario al mismo, desplazamiento provocado por medio del empuje de los tetones (24) acoplables a las escotaduras (20) y (21).Said pneumatic cylinder (15) incorporates in its extendable limb (18) one arm (19) with two recesses curved-concave, (20) and (21), for displacement angle of the plate (22) on the tree (23), integral to it, displacement caused by pushing the lugs (24) attachable to the recesses (20) and (21).

Con dicho árbol (23), giran solidariamente dos piñones (25), (25'), que engranan con las cadenas (9), (9') de la cinta transportadora (3). El árbol (23) descansa sobre sendos cojinetes (26), (26'), con sus correspondientes topes (27), (27') para su correcto montaje.With said tree (23), two rotate in solidarity sprockets (25), (25 '), which engage with the chains (9), (9') of the conveyor belt (3). The tree (23) rests on two bearings (26), (26 '), with their corresponding stops (27), (27') for correct assembly.

De acuerdo con otra de las características de la invención, tal y como se puede ver en la figura 10, la cinta transportadora (3) dispone de un freno (28) de la misma, con su correspondiente anclaje (29), pudiéndose regular la fuerza de frenada manualmente, a través del regulador (30).According to another of the characteristics of the invention, as can be seen in figure 10, the tape conveyor (3) has a brake (28) of the same, with its corresponding anchorage (29), being able to regulate the force of braked manually, through the regulator (30).

El dispositivo (6) de centrado e inmovilización de las piezas a pinchar, tal y como se puede observar en las figuras 11, 12 y 13, se trata de un mecanismo neumático, colocado encima de la bancada (2), situado perpendicularmente a la cinta transportadora (3), y sincronizado con el avance de la misma.The centering and immobilization device (6) of the pieces to be punctured, as can be seen in the Figures 11, 12 and 13, it is a pneumatic mechanism, placed above the bench (2), located perpendicular to the belt conveyor (3), and synchronized with its progress.

Este dispositivo, unido a la bancada por un soporte (31), por medio de unos pernos (32), a través de sus pies (33), incorpora un pistón (34), en cuyo extremo libre de sus brazos extensibles (35) incorpora un soporte (36) y un mecanismo (37) para asegurar el centrado de los moldes, compuesto básicamente por dos piezas simétricas (38), (38') colocadas al tresbolillo detrás del soporte (36), cuyos extremos (39), (39') encajan respectiva y opuestamente en uno de los extremos de cada uno de los dos moldes inmediatamente posteriores (en ese instante con piezas sin pinchar), al molde que se procede a pinchar.This device, attached to the bench by a support (31), by means of bolts (32), through its feet (33), incorporates a piston (34), at whose free end of its arms extendable (35) incorporates a support (36) and a mechanism (37) for ensure the centering of the molds, consisting basically of two symmetrical pieces (38), (38 ') placed on the treadmill behind the support (36), whose ends (39), (39 ') fit respectively and opposite at one end of each of the two molds immediately after (at that moment with pieces without to puncture), to the mold that proceeds to prick.

Dicho dispositivo realiza un movimiento descendente y ascendente sincronizado con el paso de cada molde (10), coincidiendo el movimiento descendente con la parada de la cinta transportadora (3), y el ascendente con el avance equivalente a un molde (10) de la misma.Said device performs a movement descending and ascending synchronized with the passage of each mold (10), coinciding with the downward movement with the stop of the conveyor belt (3), and ascending with the equivalent feed to a mold (10) thereof.

El soporte (36) permite el anclaje de una pieza (40) de inmovilización de las piezas cárnicas, de dimensiones en planta ligeramente inferiores a la de los moldes (10), con un mango (41) para su extracción, en cuya superficie inferior presenta dos filas de punzones (42), que en su movimiento descendente se clavan en las piezas cárnicas, inmovilizándolas y facilitando el pinchado de las mismas.The support (36) allows the anchoring of a piece (40) of immobilization of the meat pieces, of dimensions in plant slightly lower than that of the molds (10), with a handle (41) for extraction, whose lower surface has two rows of punches (42), which in their downward movement are nailed in the meat pieces, immobilizing them and facilitating the puncture from the same.

Estas filas de punzones (42) están separadas una distancia tal, que la estaquilla de madera (13) pueda pasar libremente entre ellas, todo ello tal y como se puede observar en las figuras 14 y 15.These rows of punches (42) are separated one distance such that the wooden stalk (13) can pass freely between them, all as can be seen in Figures 14 and 15.

En las figuras 16 y 17 se puede apreciar como el depósito dosificador de estaquillas de madera (5), está situado a continuación del dispositivo de centrado e inmovilización de las piezas cárnicas (6), a un lado de la cinta transportadora (3), y consiste en una estructura reticular a modo de tolva (43), de anchura adecuada a las estaquillas (13), y grosor progresivamente decreciente, llegando a presentar el alojamiento almacenador (44) de estaquillas un grosor en su punto mas bajo, o fondo del depósito (45), prácticamente idéntico al grosor de una estaquilla (13), estando dicho fondo (45) abierto.In figures 16 and 17 it can be seen as the wooden tank dosing tank (5), is located at continuation of the centering and immobilization device of the meat pieces (6), next to the conveyor belt (3), and It consists of a reticular structure like a hopper (43), of appropriate width to the cuttings (13), and progressively thick decreasing, getting to present the storage housing (44) of cuttings a thickness at its lowest point, or bottom of the tank (45), practically identical to the thickness of a stake (13), said bottom (45) being open.

Dicha estructura reticular (43) permite ver el nivel de estaquillas que contiene, una vez retirada su carcasa (46).Said reticular structure (43) allows to see the level of cuttings that it contains, once its casing is removed (46).

Asimismo, el depósito dosificador (5) de estaquillas (13), incorpora un pistón (47) asociado a un peine (48), para remover las estaquillas (13), de manera que mediante su accionamiento se eviten posibles atascos de las mismas, incorporando a su vez un mecanismo dosificador (49) accionado neumáticamente, para la dosificación unitaria de las estaquillas.Also, the dosing tank (5) of stakes (13), incorporates a piston (47) associated with a comb (48), to remove the stakes (13), so that through their drive avoids possible jams thereof, incorporating  in turn a pneumatically actuated metering mechanism (49), for the unit dosage of the cuttings.

El mecanismo dosificador (49) de estaquillas, está compuesto por un pistón (50) cuyo brazo extensible acciona una cremallera (51), asociada a un piñón (52), el cual es solidario a un árbol (53), que es solidario a su vez a dos ruedas (54), (54'), separadas una distancia ligeramente menor que la longitud de las estaquillas, presentando ambas ruedas en su superficie, una pequeña escotadura (55), (55'), para recibir una estaquilla (13) del fondo (45) del depósito.The dosing mechanism (49) of cuttings, It is composed of a piston (50) whose extendable arm drives a rack (51), associated with a pinion (52), which is integral to a tree (53), which is in turn integral with two wheels (54), (54 '), separated a distance slightly less than the length of the cuttings, presenting both wheels on its surface, a small recess (55), (55 '), to receive a cutout (13) from the bottom (45) of the deposit.

Por lo tanto, las propias ruedas (54), (54'), situadas a continuación del fondo (45) del depósito, impiden que las estaquillas (13) se salgan, dosificándolas de una en una, por cada accionamiento del pistón (50).Therefore, the wheels themselves (54), (54 '), located after the bottom (45) of the deposit, prevent the cuttings (13) come out, dosing them one at a time, by each piston drive (50).

Una vez que la estaquilla (13) cae por gravedad sobre las escotaduras (55), (55'), de las ruedas (54), (54'), y que éstas hayan girado un determinado ángulo, impuesto por la longitud de la cremallera (51), la estaquilla (13) cae por gravedad sobre dos varillas guía (56), (56'), que conectan dicho dispositivo con el dispositivo de pinchado (7) de las piezas.Once the stake (13) falls by gravity on the recesses (55), (55 '), of the wheels (54), (54'), and that these have turned a certain angle, imposed by the length of the rack (51), the staple (13) falls by gravity on two guide rods (56), (56 '), which connect said device with the puncture device (7) of the pieces.

Tal y como se puede observar en las figuras (18) y (19), el dispositivo de pinchado (7) de las piezas, está situado inmediatamente a continuación del depósito (5) de dosificación de estaquillas, y está constituido por un apoyo fijo (57), unido a la bancada (2), y posicionalmente paralelo a los citados moldes (10), de manera que cada vez que la máquina se para, el apoyo fijo (57) queda formando prolongación del molde (10) a pinchar.As can be seen in the figures (18) and (19), the puncture device (7) of the pieces, is located immediately after the dosing tank (5) of stakes, and is constituted by a fixed support (57), attached to the bench (2), and positionally parallel to said molds (10), so that every time the machine stops, the fixed support (57) It is forming an extension of the mold (10) to be punctured.

Sobre este apoyo descansa uno de los extremos de la estaquilla (13) cuando ésta es depositada por el dosificador, mas concretamente, el extremo afilado (58), descansando el otro extremo (59) sobre un apoyo móvil (60), que se desplaza una vez depositada la estaquilla (13), en la dirección longitudinal de la misma, por medio de un pistón (61), el cual incorpora a su vez un elemento (62) que aplica un esfuerzo axial sobre la estaquilla.On this support rests one end of the block (13) when it is deposited by the dispenser, more specifically, the sharp end (58), resting the other end (59) on a mobile support (60), which moves once deposited the block (13), in the longitudinal direction of the same, by means of a piston (61), which in turn incorporates a element (62) that applies an axial stress on the cutout.

Para una sincronización mejor de la dosificación de las estaquillas, entre el dispositivo de pinchado (7) de las piezas y el depósito (5) dosificador de estaquillas, se establece un segundo dosificador, de estructura mas sencilla. De manera mas concreta, se basa en una varilla (63), doblada en forma de "U" que bascula libremente, a merced de su propio peso, de modo que sus dos extremos (64), (64') se cruzan con las varillas fijas (56), (56'), impidiendo que la estaquilla dosificada por el depósito (5) llegue al apoyo fijo (57) y al apoyo móvil (60), incorporando dicha varilla (63) una varilla recta (65), unida a la zona próxima a los extremos (64), (64'), para corregir la posible desalineación de la estaquilla (13).For better synchronization of the dosage of the stakes, between the puncture device (7) of the parts and the tank (5) dispenser of cuttings, is established a second dispenser, with a simpler structure. More concrete, is based on a rod (63), bent in a "U" that swings freely, at the mercy of its own weight, so that its two ends (64), (64 ') intersect with the fixed rods (56), (56 '), preventing the stakes dosed by the tank (5) reach fixed support (57) and mobile support (60), incorporating said rod (63) a straight rod (65), attached to the area near the ends (64), (64 '), to correct the possible misalignment of the Stake (13).

El apoyo móvil (60), por medio de un apéndice (66) del mismo, consistente en una varilla curvada, junto con el soporte (36) del dispositivo (6) de centrado e inmovilización de las piezas a pinchar, mediante un apéndice (67), consistente en otra varilla curvada situada en su extremo, consiguen, por medio de un desplazamiento sincronizado de ambos hacer bascular la varilla (63), de manera que los extremos (64), (64'), de dicha varilla se trasladen por encima de las varillas fijas (56), (56'), permitiendo que la estaquilla (13) caiga por gravedad sobre ambos apoyos (57) y (60) (fijo y móvil).Mobile support (60), by means of an appendix (66) thereof, consisting of a curved rod, together with the support (36) of the centering and immobilization device (6) of the pieces to be punctured, by means of an appendix (67), consisting of another curved rod located at its end, they get, by means of a synchronized displacement of both swing the rod (63), so that the ends (64), (64 '), of said rod are move over the fixed rods (56), (56 '), allowing that the block (13) falls by gravity on both supports (57) and (60) (fixed and mobile).

Se consigue mediante ésta serie de dispositivos, la automatización total del proceso de pinchado, permitiendo un elevado volumen de producción de una manera totalmente higiénica.It is achieved through this series of devices, the total automation of the puncture process, allowing a high production volume in a totally hygienic

Claims (7)

1. Máquina elaboradora de pinchos y brochetas, caracterizada por estar constituida a partir de una bancada (2), sobre la que se incorpora una cinta transportadora (3), accionada neumáticamente por un dispositivo motriz (4), provista de una pluralidad de moldes (10), para la inserción manual de las piezas cárnicas e ingredientes por uno de sus extremos (11), incorporando dicha bancada un mecanismo de elaboración de pinchos o brochetas, compuesto por tres dispositivos principales; un dispositivo (6) de centrado de los moldes (10) e inmovilización de las piezas a pinchar, un depósito-dosificador (5) de estaquillas de madera y un dispositivo de pinchado (7) de las piezas, todos ellos sincronizados entre sí, y controlados mediante el panel del control (8).1. Machine for skewers and skewers, characterized by being constituted from a bench (2), on which a conveyor belt (3) is incorporated, pneumatically actuated by a driving device (4), provided with a plurality of molds (10), for the manual insertion of the meat pieces and ingredients by one of its ends (11), said bed incorporating a skewer or skewer mechanism, composed of three main devices; a device (6) for centering the molds (10) and immobilization of the pieces to be punctured, a tank-dispenser (5) of wooden cuttings and a device for puncturing (7) of the pieces, all of them synchronized with each other, and controlled by the control panel (8). 2. Máquina elaboradora de pinchos y brochetas, según reivindicación 1ª, caracterizada porque el citado dispositivo (6) de centrado de los moldes (10) e inmovilización de las piezas a pinchar, está situado encima de la bancada (2), perpendicularmente a la cinta transportadora (3), y consiste en al menos un pistón (34) que realiza un movimiento ascendente y descendente, en cuyo extremo libre de su brazo extensible (35) incorpora un soporte (36) para el anclaje de una pieza (40) de inmovilización de las piezas cárnicas, así como un mecanismo (37) para asegurar el centrado de los moldes, el cual encaja en el movimiento descendente en al menos uno de los moldes inmediatamente posteriores al molde sobre el que se procede a pinchar.2. Machine for skewers and skewers, according to claim 1, characterized in that said device (6) for centering the molds (10) and immobilization of the pieces to be punctured, is located above the bench (2), perpendicular to the conveyor belt (3), and consists of at least one piston (34) that performs an upward and downward movement, at which free end of its extensible arm (35) incorporates a support (36) for anchoring a piece (40) of immobilization of the meat pieces, as well as a mechanism (37) to ensure the centering of the molds, which fits in the downward movement in at least one of the molds immediately after the mold on which it is to be punctured. 3. Máquina elaboradora de pinchos y brochetas, según reivindicación 1ª, caracterizada porque el depósito (5) dosificador de estaquillas, está constituido a partir de una estructura de anchura adecuada a la longitud de las mismas, y grosor decreciente según se aleja de su embocadura, disponiendo dicho depósito de un peine (48) accionado neumáticamente, para remover las estaquillas, así como un dispositivo dosificador, accionado neumáticamente.3. Machine for skewers and skewers, according to claim 1, characterized in that the tank (5) dispenser of cuttings, is constituted from a structure of adequate width to the length of the same, and decreasing thickness as it moves away from its mouth , said reservoir having a pneumatically operated comb (48) for removing the cuttings, as well as a pneumatically operated dosing device. 4. Máquina elaboradora de pinchos y brochetas, según reivindicación 1ª, caracterizada porque el dispositivo de pinchado (7), está situado inmediatamente a continuación del depósito dosificador (5), y está constituido por un apoyo fijo (57) unido a la bancada (2) y posicionalmente paralelo a los citados moldes (2), de manera que forma prolongación de éstos, y un apoyo móvil (60), accionado neumáticamente, el cual desplaza la estaquilla empujándola axialmente e insertándola en las piezas cárnicas.4. Machine for skewers and skewers, according to claim 1, characterized in that the puncture device (7) is located immediately after the dosing tank (5), and is constituted by a fixed support (57) attached to the bench ( 2) and positionally parallel to the aforementioned molds (2), in such a way that it prolongs them, and a mobile support (60), pneumatically actuated, which moves the stalk by pushing it axially and inserting it into the meat pieces. 5. Máquina elaboradora de pinchos y brochetas, según reivindicación 1ª, caracterizada porque el dispositivo motriz (4) de la cinta transportadora (3), está constituido mediante un cilindro neumático (15) que bascula respecto a su unión a la bancada, y cuyo brazo (19) desplaza angularmente a un plato (21) solidario al árbol motriz de la cinta transportadora (3).5. Machine for skewers and skewers, according to claim 1, characterized in that the driving device (4) of the conveyor belt (3), is constituted by a pneumatic cylinder (15) that tilts with respect to its union to the bench, and whose arm (19) angularly displaces a plate (21) integral with the drive shaft of the conveyor belt (3). 6. Máquina elaboradora de pinchos y brochetas, según reivindicación 1ª, caracterizada porque cada molde (10) receptor de las piezas cárnicas, están compuestos a partir de un cuerpo laminar plegado en forma de "U", que incorpora una serie de paredes (11) uniformemente distribuidas por su interior, con una ranura (12) que actúa como guía de la estaquilla (13).6. Machine for skewers and skewers, according to claim 1, characterized in that each mold (10) receiving the meat pieces, are composed of a folded laminar body in the form of "U", which incorporates a series of walls (11 ) evenly distributed inside, with a groove (12) that acts as a guide for the cutter (13). 7. Máquina elaboradora de pinchos y brochetas, según reivindicaciones 1ª y 6ª, caracterizada porque los citados moldes (10), pueden opcionalmente presentar una pluralidad de ranuras (14) sobre sus caras libres, prescindiendo de las paredes (11).7. Machine for skewers and skewers, according to claims 1 and 6, characterized in that said molds (10), can optionally have a plurality of grooves (14) on their free faces, regardless of the walls (11).
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