ES2221565B1 - Barniz activo antioxidante. - Google Patents
Barniz activo antioxidante.Info
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Abstract
Barniz activo antioxidante. Barniz que empleado sobre los soportes de productos y alimentos permite evitar la oxidación de los mismos, gracias a que dicho barniz, cuenta además de con, disolventes activos y latentes, resinas, adherentes y plastificantes, cuenta con antioxidantes naturales, los cuales bien en fase de vapor o mediante contacto directo elimina o retarda la oxidación de los alimentos en el interior de los soportes, evitando tener que añadir de forma expresa los antioxidantes dentro del producto envasado o bien que el material del que se hace los envases cuente con antioxidantes.
Description
Barniz activo antioxidante.
Es objeto de la presente invención, un barniz
activo antioxidante, de entre los barnices aplicados sobre
soportes o películas que contienen diversos productos, como por
ejemplo alimentos con objeto de proporcionar una protección
antioxidante al producto envasado, de forma que se mejore la
calidad del producto y su aceptabilidad.
Caracteriza a la presente invención el hecho de
utilizar los barnices como vehículo de una fase vapor para la
conservación del alimento. Esto permitirá la aplicación. a
diferentes soportes y en diferentes aplicaciones según sea el
caso.
Igualmente gracias al barniz objeto de la
invención se consigue una atmósfera antioxidante, capaz de proteger
una amplia gama de productos (alimentos, cosméticos, productos
farmacéuticos) frente a los procesos de oxidación, consiguiendo
prolongar considerablemente el tiempo de vida del producto
envasarlo.
Por lo tanto, la presente invención se
circunscribe dentro del ámbito de los barnices empleados como medio
para cubrir los medios de soporte empleados en el almacenamiento y
conservación de productos, principalmente alimentos, con objeto de
mejorar las características del envase y al producto envasado.
La oxidación es una reacción que una vez
iniciada, continua acelerándose hasta la oxidación total de las
sustancias sensibles. Con la oxidación aparecen sabores a rancio,
se altera el color y la textura, desciende el valor nutritivo al
perderse vitaminas y ácidos grasos poliinsaturados, pudiendo llegar
a ser nocivos para la salud.
La industria alimentaria con objeto de evitar la
oxidación de los alimentos contenidos en recipientes, emplea
antioxidantes añadidos al producto, tanto en recipientes al vacío u
opacos. Estos antioxidantes detienen la reacción en cadena de
oxidación de las grasas y eliminan el oxígeno atrapado o disuelto
en el producto.
Hasta el momento los envases activos son una de
las innovaciones más importantes para la preservación de
alimentos. Estos envases son diseñados con el objetivo de
proporcionar una protección adicional al producto envasado,
empleando la interacción entre el alimento o producto contenido en
el envase para mejorar su conservación y aceptabilidad.
Entre las acciones llevadas a cabo con objeto de
mejorar la calidad de los productos contenidos en el interior de
los envases cuentan:
- -
- La introducción de algunos compuestos dentro del envase, como atrapadores de oxígeno, absorbentes de humedad o agentes antimicrobianos.
- -
- La introducción de nuevos componentes, disueltos o incorporados en el propio material del envase, como antioxidantes.
Estas soluciones ya conocidas como medios de
protección y mejora de los productos contenidos en los envases,
presentan algunos inconvenientes, como la modificación de las
características organolépticas de los productos ante la
introducción de agentes extraños, la irregular distribución de las
propiedades de protección, ya que la protección se realiza mediante
contacto directo. También es un claro inconveniente la dificultad
que supone tener que fabricar un film para cada caso.
En ningún caso se conoce la existencia de barniz
activo alguno que incorpore el principio activo en el propio
barniz, siendo dicho principio activo encargado de transferir la
propiedad principal.
Por lo tanto, es objeto de la presente invención
el superar los anteriores inconvenientes, desarrollando para ello
un barniz que tenga incorporado en su composición un antioxidante,
utilizando el propio barniz como vehículo de una fase vapor para la
conservación de los productos, evitando de esta manera tener que
introducir el antioxidante dentro del producto o tenerlo que
incorporar en el material del propio envase.
El barniz activo antioxidante es básicamente un
barniz compuesto de disolventes y resinas, que tiene adicionado en
la propia composición del barniz un agente activo antioxidante con
objeto de evitar o reducir la oxidación de los productos que están
en su interior.
\newpage
Los disolventes, tienen como misión la de
conferir al film o película la fluidez necesaria para su
aplicación, por tratarse de compuestos volátiles que se evaporan
durante el secado, contando con acetato de etilo que disuelve las
resinas y con etanol que es un disolvente latente.
Las resinas, son la base del film o película que
queda depositada sobre el soporte una vez evaporados los
disolventes. La naturaleza de las resinas cambiará en función de
los soportes sobre los que se aplica. Por otro lado, el barniz
también contiene plastificantes que tienen como misión la de dotar
al producto final de una elasticidad evitando que se obtenga un
producto quebradizo.
También cuenta con un promotor de adherencia que
tiene como misión la de aumentar la adherencia de las resinas en
el soporte evitando que se desprendan de él, cambiando también su
naturaleza en función del soporte sobre el que se depositan.
Finalmente el barniz cuenta con un compuesto
activo, encargado de transferir al barniz la propiedad principal.
Este compuesto activo en este caso un antioxidante tiene dos formas
básicas de actividad.
La primera por el hecho de generar una fase
vapor, capaz de transferir a través del barniz, elementos de
composición a la atmósfera contigua del soporte barnizado,
eliminando o retardando la oxidación del alimento o producto. La
segunda forma de actividad es mediante contacto, transfiriendo su
actividad al producto o alimento que permanezca en contacto con el
soporte barnizado, haciendo la misma actividad que la "fase
vapor" del extracto.
La obtención del barniz se consigue dosificando
cada uno de los componentes en un recipiente, siguiendo con un
proceso de disolución o dispersión de los componentes, empleando
para ello agitadores. El tiempo de agitación será el necesario para
conseguir una perfecta disolución o dispersión de todos los
componentes, dependiendo de la potencia y velocidad del agitador,
de la temperatura y cantidad a preparar.
Los sistemas de aplicación sobre los soportes,
pueden ser mediante rodillo, tampografía, serigrafía, "spray".
Por otro lado la cantidad de barniz a depositar estará en función
del alimento a proteger, su vida útil y de la efectividad que se
busque.
Los soporte sobre los que se puede aplicar el
barniz son:
- -
- Polipropileno en todas sus variantes.
- -
- Polietileno, con todas sus variantes.
- -
- Poliéster (PET, PETG)
- -
- PVDC
- -
- Poliestireno, con todas sus variantes.
- -
- PVC
- -
- Poliamida
- -
- Policarbonato
- -
- Films celulósicos (Celofán) con todas sus variantes.
- -
- KRAFT
- -
- Papel con todas sus variantes.
- -
- Aluminio
- -
- Hojalata
- -
- Acero
- -
- Vidrio
Así como todos los complejos que se pueden formar
entre estos soportes (por adhesión, laminación o extrusión).
\newpage
Para complementar la descripción que seguidamente
se va a realizar y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de
sus características, se acompaña a la presente memoria descriptiva,
de un juego de planos en cuyas figuras, de forma ilustrativa y no
limitativa, se representan los detalles más significativos de la
invención.
Figura 1. Muestra una gráfica de la protección
contra la oxidación en tanto por ciento frente al tiempo.
A la vista de las figuras se describe
seguidamente un modo de realización preferente de la invención
propuesta.
En la figura 1 observamos una gráfica resultado
de un estudio experimental que demuestra que el envase proporciona
una atmósfera antioxidante, capaz de proteger una amplia gama de
productos (alimentos, cosméticos, productos farmacéuticos) frente a
procesos de oxidación. En dicha tabla sobre el eje de abcisas se ha
representado el tiempo en días, mientras que sobre el eje de
ordenadas se muestra el % de oxidación.
En concreto se muestra el proceso de oxidación
del Hierro (II) frente al oxígeno, utilizando para ello un envase
(10) testigo sin protección alguna frente a la oxidación. En los
envases (11), (12) y (13) hay diferentes concentraciones de
antioxidante, en este caso natural, incorporado al envase a través
del barniz, siendo las concentraciones de antioxidantes mayores en
el envase (13), que en el (12), y la de éste mayor que en el envase
(11). Observándose que cuanto mayor son las concentraciones de
antioxidante, mayor es la protección frente a la oxidación.
En la tabla adjunta se muestra una tabla que
recoge los componentes del barniz, observándose que cuenta con
disolventes, resinas, plastificantes, promotores de adherencia y
compuestos activos.
En este modo de realización preferente el Acetato
de Etilo, es un disolvente activo, mientras que el Etanol es un
disolvente latente, que en presencia del Acetado de etilo disuelve
las resinas.
Con relación a las resinas, que son la base del
barniz, son Nitro A-400 y Neurez U322. Por otro
lado, como plastificante se ha empleado Citrafol BII, siendo el
encargado de conferir elasticidad al filmógeno. El Verter C I Al0
es el encargado de aumentar la adherencia de las resinas en el
soporte, evitando que se desprendan de éstas y finalmente el
compuesto activo es extracto de romero o de otras plantas
aromáticas o especias, como orégano, mejorana, tomillo u otras que
contienen antioxidantes naturales.
No se considera necesario hacer más extensa esta
descripción para que cualquier experto en la materia comprenda el
alcance de la invención y las ventajas que de la misma se
derivan.
Los materiales, forma tamaño y disposición de los
elementos serán susceptibles de variación siempre y cuando no
alteren la esencialidad del invento.
Los términos en que se ha descrito esta memoria
deberán ser tomados siempre en sentido amplio y no limitativo.
Claims (7)
1. Barniz activo antioxidante, de entre los
barnices aplicados a soportes de productos preferentemente
alimentos compuesto de disolventes, resinas, plastificantes,
adherentes, caracterizado porque cuenta añadido con un
compuesto activo que es un antioxidante natural.
2. Barniz activo antioxidante, según la
reivindicación 1, caracterizado porque el antioxidante es un
antioxidante natural como el romero, como orégano, mejorana,
tomillo u otras plantas naturales.
3. Barniz activo antioxidante, según cualquiera
de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque los
componentes, cantidad y tolerancia de los mismos responden a la
siguiente tabla.
4. Utilización del Barniz activo antioxidante
anteriormente reivindicado, caracterizado porque presenta dos
formas de actuación una, en fase de vapor transfiriendo a través
del barniz elementos de composición a la atmósfera contigua al
soporte barnizado y otra mediante contacto directo transfiriendo su
actividad a la parte del alimento en contacto con el soporte
barnizado.
5. Utilización del Barniz activo antioxidante
anteriormente reivindicado, caracterizado porque, los
sistemas de aplicación son mediante rodillo, tampografía,
serigrafía, "spray".
6. Utilización del Barniz activo antioxidante
anteriormente reivindicado, caracterizado porque la cantidad
depositada sobre el producto dependerá del alimento a protege, su
vida útil y en definitiva de la efectividad que se pretenda en cada
caso.
7. Utilización del Barniz activo antioxidante
anteriormente reivindicado, caracterizado porque los soportes
o films parra aplicar el barniz son:
- -
- Polipropileno en todas sus variantes.
- -
- Polietileno, con todas sus variantes.
- -
- Poliéster (PET, PETG)
- -
- PVDC
- -
- Poliestireno, con todas sus variantes.
- -
- PVC
- -
- Políamida
- -
- Policarbonato
- -
- Films celulósicos (Celofán) con todas sus variantes.
- -
- KRAFT
- -
- Papel con todas sus variantes.
- -
- Aluminio
- -
- Hojalata
- -
- Acero
- -
- Vidrio
Así como todos los complejos que se pueden formar
entre estos soportes (por adhesión, laminación o extrusión).
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