ES2215453B1 - BAKER STATION FOR THE PREPARATION OF BREAD, BAKERY PRODUCTS AND SIMILAR. - Google Patents
BAKER STATION FOR THE PREPARATION OF BREAD, BAKERY PRODUCTS AND SIMILAR.Info
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Abstract
Estación de horneado para la elaboración de pan, productos de bollería y similares. Comprende una zona de carga, un horno y un cargador. El cargador comprende una estructura de soporte, una estructura desplazable con unos planos de carga horizontales para el producto y medios de accionamiento y guía de la estructura interior formados por un poste vertical al cual se fijan los planos de carga. El poste incluye en su extremo inferior una base móvil y en el extremo superior medios de acoplamiento por deslizamiento a la estructura de soporte. Se dispone un motor fijo a la estructura de soporte que acciona una correa dentada solidaria de la base móvil para desplazar los planos respecto a la estructura fija. Los planos de carga incluyen perfiles laterales desmontables los cuales presentan tres zonas inferiores de apoyo de diferente altura para el apoyo de la estructura interior sobre el horno de una manera gradual y precisa.Baking station for the production of bread, pastries and the like. It includes a loading area, an oven and a charger. The loader comprises a support structure, a movable structure with horizontal load planes for the product and drive and guide means of the interior structure formed by a vertical post to which the load planes are fixed. The post includes at its lower end a movable base and at the upper end sliding coupling means to the support structure. A fixed motor is provided to the support structure that drives a toothed belt integral with the mobile base to move the planes relative to the fixed structure. The load planes include removable side profiles which have three lower support zones of different height to support the interior structure on the oven in a gradual and precise manner.
Description
Estación de horneado para la elaboración de pan, productos de bollería y similares.Baking station for bread making, bakery products and the like.
La presente solicitud de Patente de Invención consiste, conforme indica su enunciado, en una "Estación de horneado para la elaboración de pan, productos de bollería y similares", cuyas nuevas características de construcción, conformación y diseño cumplen la misión para la que específicamente ha sido proyectado, con una seguridad y eficacia máximas y proporcionando numerosas ventajas tal como se detallará en la presente memoria.The present invention patent application it consists, as indicated in its statement, in a "Station of Baked bread, pastries and similar ", whose new construction features, conformation and design fulfill the mission for which specifically has been projected, with maximum safety and efficiency and providing numerous advantages as detailed in the present memory
La invención se refiere a una estación de horneado para la elaboración de pan, productos de bollería y similares que comprende una zona de carga, un horno y un cargador. El cargador está formado por una estructura exterior de soporte, una estructura interior que puede moverse respecto a la estructura exterior y que está provista de una serie de planos de carga horizontales paralelos adaptados para disponer sobre éstos el producto a hornear, medios de desplazamiento de dicha estructura exterior, y medios de accionamiento y de guía de la estructura interior.The invention relates to a station of Baked bread, pastries and similar comprising a loading area, an oven and a charger. The charger is formed by an external support structure, an interior structure that can move relative to the structure exterior and that is provided with a series of load planes parallel horizontals adapted to arrange on them the product to be baked, means of displacement of said structure exterior, and drive and structure guide means inside.
El horno es un horno del tipo de los que comprenden típicamente un habitáculo en cuyo interior se disponen medios de aporte de calor formados por unas calderas destinadas a calentar un fluido térmico (por ejemplo aceite) que cede calor al producto a hornear. El producto a hornear (pan, productos de bollería y similares) se encuentra dispuesto sobre unas bandejas de soporte en el interior del horno. Las placas de soporte se disponen horizontalmente y separadas entre sí una distancia adecuada para permitir la colocación del producto a hornear.The oven is an oven of the type of which typically comprise a cabin inside which are arranged heat supply means formed by boilers intended for heating a thermal fluid (eg oil) that gives heat to product to bake. The product to be baked (bread, products of pastries and similar) is arranged on some trays of support inside the oven. The support plates are have a distance horizontally and separated from each other suitable to allow the placement of the product to be baked.
La introducción del producto a hornear se realiza mediante el citado cargador que tiene capacidad para trasladarse desde una posición delante de una zona de carga que aloja en su interior un carro portabandejas donde se dispone el producto proveniente de una estación de fermentación antes de ser horneado hasta una posición en la entrada del horno. Dicho cargador también tiene capacidad para descargar el producto a hornear en el interior horno, sobre las citadas bandejas de soporte. Para ello, los carros conocidos hasta ahora disponen una estructura exterior de soporte y una estructura interior que puede moverse respecto a la estructura exterior. La estructura interior incluye, como se ha indicado, una pluralidad de planos de carga horizontales paralelos adaptados para disponer sobre éstos el producto a hornear. La estructura exterior está equipada en su parte inferior con unas ruedas para permitir el desplazamiento de la misma desde una posición delante del carro portabandejas de la zona de carga donde se dispone el producto antes de ser horneado hasta la posición justo en la entrada del horno.The introduction of the product to be baked is done through the aforementioned loader that has the capacity to move from a position in front of a loading area that houses in your inside a tray carriage where the product is arranged from a fermentation station before being baked to a position in the oven inlet. Said charger also It has the capacity to unload the product to bake inside oven, on the mentioned support trays. To do this, the known cars so far have an exterior structure of support and an internal structure that can move with respect to the outer structure. The interior structure includes, as has been indicated, a plurality of parallel horizontal load planes adapted to arrange on them the product to bake. The outer structure is equipped at its bottom with some wheels to allow the movement of it from a position in front of the tray carriage in the loading area where the product is arranged before being baked to the position right at the entrance of the oven.
Como se ha descrito anteriormente, el cargador es capaz de descargar el producto dispuesto en dichos planos de carga hacia el interior del horno. Para ello, la estructura interior incorpora también medios de accionamiento y de guía para el desplazamiento de la misma respecto a la estructura de soporte. Más concretamente, estos medios de accionamiento y de guía están destinados a desplazar los planos de carga hacia el interior del horno, fuera de la estructura de soporte, y comprenden un motor montado fijo a la estructura móvil el cual actúa sobre unos engranajes acoplados a una cremallera dispuesta fija en la estructura de soporte. El giro de dicho engranaje provoca el desplazamiento de la estructura interior, con el citado motor fijado a ésta, respecto a la estructura de soporte. Como que los planos de carga forman parte de dicha estructura interior, la activación del motor provoca el desplazamiento horizontal de los planos de carga para proceder a la carga y descarga del horno con el producto haciendo que estos planos de carga salgan fuera de la estructura de soporte o entren en la misma.As described above, the charger is capable of unloading the product arranged in said loading planes into the oven. To do this, the interior structure it also incorporates drive and guide means for the displacement thereof with respect to the support structure. Plus specifically, these drive and guide means are intended to move the load planes into the interior of the oven, outside the support structure, and comprise a motor fixed mounted to the mobile structure which acts on some gears coupled to a rack arranged fixed in the support structure. The rotation of said gear causes displacement of the interior structure, with the aforementioned engine fixed to it, with respect to the support structure. Like that load planes are part of said interior structure, the motor activation causes the horizontal displacement of the loading planes to proceed to the loading and unloading of the oven with the product making these load planes out of the support structure or enter it.
Los planos de carga están constituidos convencionalmente por dos perfiles laterales longitudinales de una pieza paralelos entre sí. Por dichos perfiles se dispone longitudinalmente una lona sobre la cual se apoya el producto horneado.Load planes are constituted conventionally by two longitudinal side profiles of a piece parallel to each other. These profiles provide longitudinally a canvas on which the product rests baked.
Hasta ahora, las zonas de carga de las estaciones de horneado para la elaboración de pan, productos de bollería y similares estaban formadas por un gran armario donde se disponía un carro portabandejas. Para llevar el producto desde la cámara de fermentación hasta la zona de carga para poder ser posteriormente horneado, el operario tenía que extraer cada bandeja por separado de la citada cámara de fermentación para colocarlas en la zona de carga, lo cual suponía una gran pérdida de tiempo.Until now, the loading areas of the baking stations for bread making, products of pastries and similar were formed by a large closet where He had a tray carriage. To take the product from the fermentation chamber to the loading area to be able to be subsequently baked, the operator had to remove each tray separately from the aforementioned fermentation chamber to place them in the cargo area, which meant a great loss of weather.
Además, se ha encontrado un gran inconveniente derivado de la utilización de cargadores convencionales, dado que éstos presentan una configuración demasiado rígida. Las partes móviles del cargador, tales como los planos de carga y, en general, toda la estructura interior, precisan un cierto juego o movilidad para adaptarse a la configuración del horno, el cual no se produce con estos cargadores. La configuración de los medios de accionamiento y de guía de la estructura interior mediante engranajes y cremallera no permite una flexibilidad del conjunto. Además, el hecho de que el motor se arrastre con la misma estructura móvil no resulta ventajoso.In addition, a great inconvenience has been found derived from the use of conventional chargers, since these have a too rigid configuration. The parts mobile phones, such as load planes and, in general, the entire interior structure, require a certain game or mobility to adapt to the oven configuration, which does not occur With these chargers. The media configuration of drive and guide the interior structure by Gears and rack does not allow set flexibility. In addition, the fact that the engine is dragged with it Mobile structure is not advantageous.
Por otra parte, la altura de separación entre los planos de carga debe regularse de una manera muy precisa para que coincidan con las superficies interiores del horno. Esta precisión en la regulación es importante dado que un mal ajuste puede provocar que, en el desplazamiento de los planos de carga de la estructura interior del cargador, la parte frontal de algún plano de carga impacte con el horno y lleguen a producirse daños. Debe destacarse también el hecho de que la regulación de la altura de separación entre los planos de carga se realiza convencionalmente plano a plano de manera individual, normalmente haciendo girar unos tornillos que hacen separarse más o menos los planos entre sí. Esto supone una operación imprecisa y, sobre todo, larga.On the other hand, the separation height between Load planes must be regulated very precisely so that match the interior surfaces of the oven. This precision in regulation it is important since a bad adjustment can cause that, in the displacement of the load planes of the interior structure of the charger, the front of some plane load impact with the oven and damage will occur. Should also highlight the fact that the height regulation of separation between loading planes is done conventionally plane to plane individually, usually spinning about screws that make the planes more or less separate from each other. This It is an imprecise and, above all, long operation.
La estación de horneado para la elaboración de pan, productos de bollería y similares objeto de la invención utiliza un cargador con el cual se ha conseguido resolver de una manera sorprendentemente eficaz los inconvenientes de los cargadores que para el mismo fin se venían utilizando hasta ahora en estaciones de horneado.The baking station for the preparation of bread, bakery products and the like object of the invention It uses a charger with which it has managed to resolve a surprisingly effective the inconveniences of chargers that had been used so far for the same purpose in baking stations.
La particularidad que presenta la estación de horneado de la presente invención reside en el hecho de que los citados medios de accionamiento y de guía de la estructura interior del cargador están constituidos por un poste vertical central en cuya superficie lateral está fijado uno de los extremos de cada plano de carga de la estructura móvil. En el extremo inferior de dicho poste se dispone una base móvil, mientras que en el extremo superior se montan unos medios de acoplamiento por deslizamiento a la estructura de soporte. La estructura interior está equipada ventajosamente con medios de accionamiento longitudinal de la base móvil respecto a la estructura de soporte.The particularity of the station baking of the present invention resides in the fact that the said drive and guide means of the interior structure of the charger are constituted by a central vertical pole in whose lateral surface is fixed one of the ends of each Load plane of the mobile structure. At the lower end of said post a mobile base is arranged while at the end upper sliding coupling means are mounted to The support structure. The interior structure is equipped advantageously with means for longitudinally actuating the base mobile with respect to the support structure.
Con esta configuración simple se consigue que el cargador pueda desplazar los planos de carga para introducirlos o extraerlos del interior del horno de una manera precisa y notablemente flexible, tal como se razonará más adelante. La disposición de una columna central en la estructura móvil como medio de desplazamiento respecto a la estructura de soporte permite que los planos de carga puedan tener cierto juego de basculamiento lateral, lo cual influye positivamente en el movimiento de los planos de carga respecto al horno y su adaptación respecto al mismo. Esto evita tener que regular cada plano de carga de manera individual dado que la posición de los mismos se adapta automáticamente respecto a la estructura fija del horno.With this simple configuration you get the charger can move the load planes to enter them or remove them from the inside of the oven in a precise way and remarkably flexible, as will be reasoned below. The arrangement of a central column in the mobile structure as means of displacement relative to the support structure allows that load planes may have a certain tilt set lateral, which positively influences the movement of loading planes with respect to the oven and its adaptation with respect to it. This avoids having to regulate each load plane so individual since their position adapts automatically with respect to the fixed structure of the oven.
Preferiblemente, los medios de accionamiento longitudinal de la base móvil respecto a la estructura de soporte del cargador comprenden un motor que está montado solidario de la estructura de soporte. Este motor acciona en rotación una rueda dentada impulsora alrededor de la cual se acopla por engrane una correa dentada que discurre longitudinalmente por toda la estructura de soporte. La correa dentada acciona en rotación unas ruedas dentadas impulsadas montadas giratorias en la estructura de soporte. Un tramo de la correa dentada queda fijado a la base móvil de la estructura interior del cargador. De este manera, al activarse el motor se acciona en desplazamiento el poste a lo largo de la estructura de soporte. Esto, a su vez, provoca el desplazamiento de los planos de carga hacia adentro o hacia fuera de la estructura fija para introducirlos o extraerlos del horno.Preferably, the drive means longitudinal of the mobile base with respect to the support structure of the loader comprise a motor that is mounted in solidarity with the support structure. This motor drives a wheel in rotation driving toothed around which engages by engaging a toothed belt that runs longitudinally throughout the support structure. The toothed belt drives some driven sprockets mounted swivel on the structure of support. A section of the toothed belt is fixed to the mobile base of the inner structure of the charger. In this way, at the motor is activated, the pole is moved along of the support structure. This, in turn, causes the displacement of load planes in or out of the fixed structure to introduce or remove them from oven.
Más concretamente, la correa dentada pasa alrededor de la rueda dentada impulsora que gira por el movimiento en rotación del eje de salida del motor. La correa dentada pasa también alrededor de una rueda dentada impulsada tensora y alrededor de dos ruedas dentadas impulsadas dispuestas en lados longitudinalmente opuestos de la estructura de soporte.More specifically, the timing belt passes around the driving sprocket that rotates by movement in rotation of the motor output shaft. The timing belt passes also around a tensioned driven sprocket and around two driven sprockets arranged on sides longitudinally opposite the support structure.
Debe tenerse en cuenta especialmente el hecho de que el motor de accionamiento de la estructura móvil que la acciona en desplazamiento a lo largo de la estructura de soporte, a diferencia de los cargadores convencionales, no se mueve junto con dicha estructura móvil sino que se encuentra montado fijo solidario de la citada estructura de soporte, liberando de un peso considerable a dicha estructura móvil.The fact of that the drive motor of the mobile structure that drives it moving along the support structure, to Unlike conventional chargers, it does not move along with said mobile structure but is fixedly fixed in solidarity of said support structure, releasing a weight considerable to said mobile structure.
De acuerdo con otra característica ventajosa del cargador para hornos de la elaboración de pan, productos de bollería y similares de la presente invención, los citados planos de carga sobre los cuales se dispone el producto a hornear están constituidos básicamente por unos perfiles laterales longitudinales desmontables entre sí alrededor de los cuales se dispone longitudinalmente una lona que está adaptada para recibir el producto. El hecho de que los perfiles sean desmontables permite sustituir partes del mismo sin tener que cambiar todo el conjunto, especialmente en lo que se refiere al extremo frontal de los planos de carga, los cuales suponen la zona más vulnerable a impactos contra el horno o el carro portabandejas donde existe más posibilidad de rotura al ser la parte más expuesta del cargador.According to another advantageous feature of the loader for bread-making ovens, products of pastries and the like of the present invention, said planes loading on which the product to be baked is arranged are basically constituted by longitudinal lateral profiles detachable from each other around which you have longitudinally a tarp that is adapted to receive the product. The fact that the profiles are removable allows replace parts of it without having to change the whole set, especially as regards the front end of the planes of cargo, which represent the most vulnerable area to impacts against the oven or the tray car where there is more possibility of breakage as the most exposed part of the charger.
Preferiblemente, los perfiles laterales de los planos de carga presentan una zona inferior de apoyo no continua. Dicha zona inferior de apoyo comprende zonas de distintos niveles enlazadas mediante unos planos inclinados para el apoyo de la estructura interior sobre el horno de una manera gradual y precisa. Más concretamente, la zona inferior de apoyo de los perfiles laterales de los planos de carga está definida por tres zonas de distinto nivel enlazadas mediante dos planos inclinados. En la zona de los planos de carga correspondiente al extremo de unión de cada uno de ellos al poste de los medios de accionamiento y de guía de la estructura interior, el perfil lateral presenta una anchura reducida, mientras que en la zona correspondiente al extremo frontal de los planos de carga, la anchura del perfil lateral es mayor, existiendo una zona intermedia en la que el perfil lateral presenta una anchura intermedia. Estas tres zonas de distinta anchura están enlazadas, como se ha indicado, mediante respectivos planos inclinados. De esta manera, la geometría de la zona de apoyo de los perfiles laterales de los planos de carga, que descansa sobre unas ruedas montadas giratorias en la estructura interior, permite que dichos planos de carga se apoyen sobre los planos correspondientes de horno de una manera gradual y continua a medida que se van desplazando hacia afuera del cargador.Preferably, the side profiles of the Load planes have a lower area of non-continuous support. Said lower support zone comprises zones of different levels linked by inclined planes to support the internal structure on the oven in a gradual and precise way. More specifically, the lower support area of the profiles side of the load planes is defined by three zones of different level linked by two inclined planes. In the zone of the load planes corresponding to the joint end of each one of them to the drive and guide means post of the inner structure, the side profile has a width reduced, while in the area corresponding to the end front of the load planes, the width of the side profile is greater, there being an intermediate zone in which the lateral profile It has an intermediate width. These three distinct zones width are linked, as indicated, by respective inclined planes. In this way, the geometry of the support area of the side profiles of the load planes, which rests on swivel mounted wheels in the interior structure, allows said loading planes to rest on the planes Baking corresponding gradually and continuously as that are moving out of the charger.
Con un cargador como el que se ha descrito se obtienen numerosas ventajas, las cuales se resumen a continuación:With a charger like the one described above they obtain numerous advantages, which are summarized as continuation:
- la estructura interior del cargador presenta cierta movilidad en dos planos gracias, en primer lugar, a los medios de accionamiento y guía de la misma y, en segundo lugar, a la configuración del perfil lateral de los planos de carga; esto permite adaptar de una manera más rápida y precisa los planos de carga a los correspondientes planos del horno sin tener que regular la altura de separación de dichos planos de carga de la estructura interior del cargador;- the internal structure of the charger presents some mobility in two planes thanks, first of all, to drive and guide means thereof and, secondly, to side profile configuration of load planes; this allows you to adapt the planes of a faster and more precise way load to the corresponding oven planes without having to regulate the height of separation of said load planes from the structure inside of the charger;
- las masas en movimiento del conjunto se reducen considerablemente puesto que el motor de accionamiento de la estructura interior del cargador no se desplaza con ésta sino que está fijo en la estructura de soporte; y- the moving masses of the whole are reduced considerably since the drive motor of the interior structure of the charger does not move with it but it is fixed in the support structure; Y
- los costes de mantenimiento de los planos de carga se reducen gracias a que los perfiles laterales de éstos están formados por varias piezas desmontables.- maintenance costs of the plans of load is reduced thanks to the side profiles of these They consist of several removable parts.
La citada zona de carga de la estación de horneado para la elaboración de pan, productos de bollería y similares de la invención comprende una estructura fija adaptada para alojar en su interior por lo menos un carro portabandejas móvil. De esta manera, el traslado del producto a hornear desde la cámara de fermentación hasta la zona de carga es muy rápida y eficaz, aumentando la productibilidad de la estación al reducirse el tiempo utilizado en la citada operación de traslado.The aforementioned loading area of the station Baked bread, pastries and Similar of the invention comprises a fixed structure adapted to house inside at least one tray carriage mobile. In this way, the transfer of the product to be baked from the Fermentation chamber until the loading area is very fast and effective, increasing station productivity by reducing the time used in the said transfer operation.
Preferiblemente, la estructura fija de la zona de carga está dotada de dos filas paralelas opuestas de rodillos horizontales para el deslizamiento del carro o carros portabandejas por el interior de la misma e incluye ventajosamente unos brazos montados articulados en la parte frontal de la misma que actúan como cierre de bloqueo para impedir la extracción del carro o carros portabandejas. Además, en la parte superior central de la estructura fija se disponen dos filas paralelas de ruedas entre las cuales puede discurrir un resalte longitudinal del carro para el guiado del mismo por el interior de la estructura fija.Preferably, the fixed structure of the area of load is provided with two parallel parallel rows of rollers horizontal for the sliding of the carriage or trolleys on the inside of it and advantageously includes arms mounted articulated on the front of it that act as lock closure to prevent carriage removal or tray cars. In addition, in the upper central part of the fixed structure two parallel rows of wheels are arranged between the which can run a longitudinal shoulder of the car for the guided by the interior of the fixed structure.
Como se ha indicado anteriormente, la estructura exterior del cargador de la estación de horneado de la invención está equipada en su parte inferior con unas ruedas para permitir el desplazamiento de la misma desde una posición delante de la zona de carga donde se dispone el producto antes de ser horneado hasta la posición justo en la entrada del horno. Estos medios de desplazamiento de la estructura exterior del cargador comprenden, de acuerdo con la invención, un motor inferior que acciona un eje donde van montadas las citadas ruedas, las cuales discurren por unos carriles fijados al suelo, y una cremallera superior acoplada por engrane a un piñón dentado fijado en un encoder para que éste conozca continuamente la posición del cargador desde el horno hasta la zona de carga.As indicated above, the structure exterior of the loader of the baking station of the invention It is equipped at the bottom with wheels to allow displacement of it from a position in front of the zone of load where the product is arranged before being baked until the position right at the oven entrance. These means of displacement of the outer structure of the loader include, according to the invention, a lower motor that drives a shaft where the aforementioned wheels are mounted, which run through rails fixed to the ground, and a top rack attached by gearing to a toothed pinion fixed in an encoder so that it continually know the position of the charger from the oven to the loading area
Este encoder forma parte de unos medios de control del movimiento del cargador que están montados en la estructura fija del mismo para regular los finales de carrera y la posición en cada momento de cargador, determinando una posición que corresponde aquella en la cual el cargador se encuentra justo delante del horno y una posición en la cual el cargador se encuentra justo en la zona de carga.This encoder is part of a means of loader motion control that are mounted on the fixed structure of the same to regulate the limit switches and the position at each moment of charger, determining a position that corresponds the one in which the charger is right in front of the oven and a position in which the charger is Found right in the cargo area.
Se describe a continuación, de manera detallada y a modo de ejemplo no limitativo, una realización preferida de un cargador de acuerdo con la presente invención, a partir de la cual resultarán más claras las características y las ventajas del mismo. La descripción que sigue se da con referencia a los dibujos que se acompañan, en los cuales:It is described in detail below and by way of non-limiting example, a preferred embodiment of a charger according to the present invention, from which the characteristics and advantages thereof will be clearer. The description that follows is given with reference to the drawings that are accompany, in which:
La figura nº 1 es una vista en alzado lateral de una realización de una realización de un cargador de acuerdo con la invención;Figure 1 is a side elevation view of an embodiment of an embodiment of a charger according to the invention;
La figura nº 2 es una vista en alzado lateral de los medios de accionamiento y de guía de la estructura interior;Figure 2 is a side elevation view of the drive and guide means of the structure inside;
La figura nº 3 es una vista en alzado frontal de los medios de accionamiento y de guía de la estructura interior;Figure 3 is a front elevation view of the drive and guide means of the structure inside;
La figura nº 4 es una vista en alzado lateral de los perfiles laterales longitudinales de los planos de carga;Figure 4 is a side elevation view of the longitudinal lateral profiles of the load planes;
La figura nº 5 muestra la distribución en planta de una posible realización de la estación de horneado para la elaboración de pan, productos de bollería y similares de la presente invención en la que se muestra la estación de carga, el cargador y el horno vistos en planta sin el sistema superior de transmisión mecánica por motivos de claridad; yFigure 5 shows the plan distribution of a possible embodiment of the baking station for the Bread, pastry and similar products of the present invention in which the charging station is shown, the loader and oven seen on the ground without the top system of mechanical transmission for reasons of clarity; Y
La figura nº 6 es una vista en alzado lateral de la estación de horneado para la elaboración de pan, productos de bollería y similares de la figura nº 5.Figure 6 is a side elevation view of the baking station for the production of bread, products of pastries and the like in figure 5.
Se relacionan a continuación las distintas referencias que se han utilizado para describir la realización preferida de la estación de horneado de la presente invención:The different ones are listed below references that have been used to describe the realization Preferred baking station of the present invention:
- (A)(TO)
- zona de carga;zone loading
- (B)(B)
- horno;oven;
- (C)(C)
- cargador;charger;
- (1)(one)
- estructura de soporte;support structure;
- (2)(2)
- barras horizontales superiores;horizontal bars superior;
- (3)(3)
- barras horizontales inferiores;horizontal bars inferior;
- (4)(4)
- barras verticales;vertical bars;
- (5,(5,
- 6) ruedas;6) wheels;
- (7)(7)
- estructura interior;interior structure;
- (8)(8)
- planos de carga;loading planes;
- (9)(9)
- perfiles laterales de los planos de carga;side profiles of the planes of load;
- (10)(10)
- lona;canvas;
- (11)(eleven)
- medios de accionamiento y de guía;drive means and guide;
- (12)(12)
- estructura vertical central;central vertical structure;
- (13)(13)
- poste vertical de la estructura central;vertical structure post central;
- (14)(14)
- placas de sujeción;clamping plates;
- (14a)(14 to)
- tornillos de fijación de los planos de carga al poste central;flat fixing screws loading to the center post;
- (15)(fifteen)
- puntal de refuerzo;reinforcement strut;
- (16)(16)
- extremos de los planos de carga fijados a las placas de sujeción;load plane ends fixed to the clamping plates;
- (17)(17)
- base móvil de la estructura central;mobile structure base central;
- (18)(18)
- elemento de base de la base móvil;base element of the base mobile;
- (19,(19,
- 20) guías longitudinales;twenty) longitudinal guides;
- (21,(twenty-one,
- 22) ruedas del elemento de base;22) base element wheels;
- (23)(2. 3)
- guías complementarias de las ruedas;complementary guides of wheels;
- (24)(24)
- elemento de sujeción;clamping element;
- (25)(25)
- medios de acoplamiento por deslizamiento de la estructura interior a la parte superior de la estructura de soporte (guía en el extremo superior del poste vertical)coupling means by sliding of the inner structure to the top of the support structure (guide at the top end of the post vertical)
- (26,(26,
- 27) rodillos de la guía;27) guide rollers;
- (28)(28)
- resalte longitudinal de la estructura de soporte;longitudinal highlight of the structure of support;
- (29)(29)
- medios de accionamiento de la estructura móvil por el interior de la estructura de soporte;drive means of the mobile structure inside the structure of support;
- (30)(30)
- motor;engine;
- (31)(31)
- correa dentada;Toothed belt;
- (32)(32)
- rueda dentada impulsora;driving sprocket;
- (33)(33)
- rueda dentada tensora;tensioning cogwheel;
- (34,(3. 4,
- 35) ruedas dentadas impulsadas;35) driven sprockets;
- (36)(36)
- tramo de la correa dentada fijo a la base móvil;section of the fixed toothed belt to the mobile base;
- (37)(37)
- extremos frontales de los planos de carga;front ends of the planes of load;
- (38)(38)
- tetones;big tits
- (39)(39)
- cavidades de la estructura fija para el alojamiento de los tetones;fixed structure cavities for the housing of the lugs;
- (40)(40)
- ganchos;hooks;
- (41)(41)
- barras verticales móviles;vertical mobile bars;
- (42)(42)
- motor de accionamiento de las barras verticales móviles;bus drive motor mobile verticals;
- (43)(43)
- biela;connecting rod;
- (44)(44)
- ruedas para el deslizamiento de los planos de carga;wheels for sliding the loading planes;
- (45,(Four. Five,
- 46, 47) zonas de distintos niveles de los planos de carga;46, 47) zones of different levels of the load planes;
- (48,(48,
- 49) planos inclinados de enlace entre dichas zonas;49) inclined planes of connection between said zones;
- (50)(fifty)
- bandejas del carro portabandejas;car trays tray holder;
- (51)(51)
- carro portabandejas;tray carriage;
- (52)(52)
- niveles interiores del horno;interior levels of oven;
- (53)(53)
- estructura exterior de la zona de carga;outer structure of the area of load;
- (54)(54)
- ruedas del carro portabandejas;car wheels tray holder;
- (55,(55,
- 56) filas de rodillos inferiores de la estructura exterior de la zona de carga;56) rows of lower rollers of the outer structure of the area of load;
- (57,(57,
- 58) brazos de cierre de la estructura exterior de la zona de carga;58) closing arms of the outer structure of the area of load;
- (59)(59)
- filas de ruedas superiores de la estructura exterior de la zona de carga;upper wheel rows of the outer structure of the cargo area;
- (60)(60)
- motor inferior de los medios de accionamiento del cargador;bottom engine of the means of charger drive;
- (61)(61)
- ejes de las ruedas del cargador; ywheel axles of the loader; Y
- (63)(63)
- cremallera superior.top zip
La realización de ejemplo que se describe con relación a las figuras adjuntas corresponde a una estación de horneado que comprende una zona de carga (A), un horno (B) y un cargador (C). En las figuras nº 1 a 4 se ha ilustrado en detalle el cargador (C) de la estación de horneado, mientras que en las figuras nº 5 y 6 se ha ilustrado en conjunto la estación de horneado de la presente invención.The exemplary embodiment described with relation to the attached figures corresponds to a station of baking comprising a loading area (A), an oven (B) and a charger (C). Figures 1 to 4 illustrate in detail the loader (C) of the baking station, while in the Figures 5 and 6 together have illustrated the station of Baking of the present invention.
El cargador (C) de la estación para la elaboración de pan, productos de bollería y productos similares que se describe se ha ilustrado por completo en la vista en alzado lateral de la figura nº 1 de los dibujos que se adjuntan en la presente memoria.The charger (C) of the station for the Bread making, pastries and similar products that described is fully illustrated in the elevation view side of figure 1 of the drawings attached in the present memory
El conjunto está soportado por una estructura exterior o estructura de soporte la cual ha sido designada en conjunto por la referencia (1) en los dibujos. La estructura de soporte (1) está constituida esencialmente por unas barras horizontales superiores (2), unas barras horizontales inferiores (3) y unas barras verticales (4). Las barras inferiores (3) están equipadas con unas ruedas (5, 6) adaptas para discurrir por unos raíles dispuestos para que el conjunto pueda desplazarse en un movimiento lateral. De este modo, el cargador (C) es capaz de pasar de una posición alineado con la parte frontal del horno (B) hasta una posición alineado con la zona de carga (A).The set is supported by a structure exterior or support structure which has been designated in set by reference (1) in the drawings. The structure of support (1) consists essentially of bars upper horizontal (2), lower horizontal bars (3) and vertical bars (4). The bottom bars (3) are equipped with wheels (5, 6) adapted to run through some rails arranged so that the assembly can move in a lateral movement. In this way, the charger (C) is able to pass from a position aligned with the front of the oven (B) until a position aligned with the loading area (A).
La estructura de soporte (1) aloja en su interior una estructura interior (7) que puede moverse respecto a la estructura exterior de soporte (1). La estructura interior (7) está formada por una pluralidad de planos de carga horizontales paralelos (8) sobre los cuales se dispone el producto a hornear. Estos planos de carga (8) están formador por unos perfiles laterales paralelos (9) alrededor de los cuales pasa una lona longitudinal (10); solamente ilustrada en un plano de carga (8) por motivos de claridad.The support structure (1) houses in its interior an interior structure (7) that can move relative to the outer support structure (1). The interior structure (7) It is formed by a plurality of horizontal loading planes parallel (8) on which the product to be baked is arranged. These loading planes (8) are formed by profiles parallel sides (9) around which a canvas passes longitudinal (10); only illustrated on a load plane (8) by reasons for clarity
El cargador (C) incluye medios de accionamiento y de guía (11) de la estructura interior (7). Dichos medios de accionamiento y de guía (11) de la estructura interior (7) tienen la misión de permitir el desplazamiento de dicha estructura interior (7) respecto a la estructura exterior (1) de una manera precisa y eficaz. La activación de dichos medios (11) permiten introducir o extraer los planos de carga (8) en el horno (B) y del carro portabandejas de la zona de carga (A). Para ello, los medios de accionamiento y de guía (11) de la estructura interior (7) están convenientemente equipados con una estructura vertical central (12) que se prolonga desde la parte inferior del cargador (C) hasta la parte superior del mismo. La estructura vertical central (12) comprende un poste vertical (13) en cuya superficie lateral existen unas placas de sujeción (14) y un puntal de refuerzo (15), tal como puede apreciarse en al figura nº 1 de los dibujos que se adjuntan. En las placas de sujeción (14) de la superficie lateral del poste (13) se fijan los extremos (16) de cada plano de carga (8) de la estructura móvil (7) mediante unos tornillos (14a).The charger (C) includes drive means and guide (11) of the inner structure (7). These means of drive and guide (11) of the inner structure (7) have the mission of allowing the displacement of said structure interior (7) with respect to the external structure (1) in a way accurate and effective. The activation of said means (11) allow insert or remove the load planes (8) in the oven (B) and from the tray carriage in the cargo area (A). For this, the media drive and guide (11) of the inner structure (7) are conveniently equipped with a central vertical structure (12) extending from the bottom of the charger (C) to the top of it. The central vertical structure (12) it comprises a vertical post (13) on whose lateral surface there are clamping plates (14) and a reinforcing strut (15), such as can be seen in figure 1 of the drawings that are attached. On the clamping plates (14) of the lateral surface of the post (13) the ends (16) of each load plane are fixed (8) of the mobile structure (7) by means of screws (14a).
En la parte inferior de la estructura vertical central (12) se dispone una base móvil (17) desplazable a lo largo del cargador (C) respecto a la estructura de soporte (1). Esta base móvil (17) comprende, tal como puede apreciarse claramente en las figuras nº 2 y 3, un elemento de base (18) el cual se prolonga inferiormente en unas guías longitudinales (19, 20) dotadas de unas ruedas (21, 22) que se acoplan por deslizamiento en unas guías complementarias (23) fijas en la estructura de soporte (1) del carro. La base móvil (17) se completa con un elemento de sujeción (24) del cual emergen en su parte superior el citado poste vertical (13) y el puntal de refuerzo (15).At the bottom of the vertical structure central (12) there is a movable base (17) movable along of the magazine (C) with respect to the support structure (1). This base mobile (17) comprises, as can be clearly seen in the Figures 2 and 3, a base element (18) which extends inferiorly in longitudinal guides (19, 20) equipped with wheels (21, 22) that fit by sliding in guides complementary (23) fixed in the support structure (1) of the car. The mobile base (17) is completed with a clamping element (24) from which the aforementioned vertical post emerges at its top (13) and the reinforcement strut (15).
Los medios de accionamiento y de guía (11) de la estructura interior (7) comprenden también unos medios de acoplamiento por deslizamiento a la estructura de soporte en forma de guía (25). Esta guía (25) está dispuesta en el extremo superior del poste vertical (13) y comprende dos rodillos (26, 27), tal como puede apreciarse en la figura nº 3 de los dibujos. Entre dichos dos rodillos (26, 27) se dispone un resalte longitudinal (28) fijo a la estructura de soporte (1), tal como muestra la figura nº 1. La guía (25) permite conducir la estructura móvil (7) por el interior de la estructura de soporte (1) de una manera precisa y, a la vez, flexible.The drive and guide means (11) of the inner structure (7) also comprise means of sliding coupling to the shaped support structure guide (25). This guide (25) is arranged at the upper end of the vertical post (13) and comprises two rollers (26, 27), such as It can be seen in figure 3 of the drawings. Between said two rollers (26, 27) a longitudinal projection (28) fixed to the support structure (1), as shown in figure 1. The guide (25) allows the mobile structure (7) to be driven inside the support structure (1) in a precise way and, at the same time, flexible.
El accionamiento de la estructura móvil (7) del cargador (C) por el interior de la estructura de soporte (1) se realiza a través de unos medios de accionamiento (29) que permiten desplazar la base móvil (17) respecto a la estructura de soporte (1). Dichos medios de accionamiento (29) comprenden esencialmente un motor eléctrico (30) el cual se encuentra montado fijo a la estructura de soporte (1) en la zona de las barras verticales (4), cuya zona es opuesta a la correspondiente a la entrada del horno (B), de manera que dicho motor eléctrico (30) no se desplaza en la translación de la estructura móvil (7) del cargador (C).The drive of the mobile structure (7) of the loader (C) inside the support structure (1) is performed through drive means (29) that allow move the mobile base (17) with respect to the support structure (one). Said drive means (29) essentially comprise an electric motor (30) which is fixedly mounted to the support structure (1) in the area of vertical bars (4), whose zone is opposite to the one corresponding to the oven inlet (B), so that said electric motor (30) does not travel in the translation of the mobile structure (7) of the charger (C).
El motor (30) acciona en rotación una serie de ruedas dentadas (32, 33, 34, 35) alrededor de las cuales se acopla por engrane una correa dentada (31) que discurre longitudinalmente por toda la estructura de soporte, tal como puede apreciarse en la figura nº 1. El conjunto comprende una rueda dentada impulsora (32) acoplada al eje de salida del motor, una rueda dentada tensora (33) montada cerca de ésta, y dos ruedas dentadas impulsadas (34, 35) montadas giratorias en los lados opuestos de la estructura fija (1).The motor (30) drives in rotation a series of cogwheels (32, 33, 34, 35) around which it engages by gearing a toothed belt (31) that runs longitudinally throughout the support structure, as can be seen in the Figure No. 1. The assembly comprises a driving sprocket (32) coupled to the motor output shaft, a tensioning gearwheel (33) mounted near it, and two driven sprockets (34, 35) swivel mounted on opposite sides of the fixed structure (one).
Un tramo (36) de la correa dentada (31) queda fijado a la base móvil (17) entre el elemento de base (18) y el elemento de sujeción (24), tal como puede apreciarse claramente en la figura nº 2. De este manera, al activarse el motor (30) se acciona en desplazamiento la estructura vertical central (12) con el poste vertical (13), el puntal de refuerzo (15) y, con ellos, los planos de carga (8) a lo largo de la estructura de soporte (1). Los planos de carga (8) pueden desplazarse así hacia adentro o hacia fuera de la estructura de soporte (1) para introducirlos o extraerlos del horno (B) o del carro portabandejas de la zona de carga (A), según sea el caso. Este movimiento del poste vertical (13), el puntal de refuerzo (15) y los planos de carga (8) a lo largo de la estructura de soporte (1) se realiza con el motor (30) fijo a la estructura de soporte (1), liberando así de un peso considerable a la estructura móvil (7), tal como se ha indicado anteriormente.A section (36) of the toothed belt (31) is left fixed to the mobile base (17) between the base element (18) and the fastener (24), as can be clearly seen in Figure 2. In this way, when the motor (30) is activated, drives the central vertical structure (12) in displacement with the vertical post (13), the reinforcement strut (15) and, with them, the loading planes (8) along the support structure (1). The loading planes (8) can thus move inwards or out of the support structure (1) to introduce them or remove them from the oven (B) or from the tray carriage in the area of load (A), as the case may be. This vertical post movement (13), the reinforcement strut (15) and the load planes (8) at length of the support structure (1) is done with the motor (30) fixed to the support structure (1), thus releasing a weight considerable to the mobile structure (7), as indicated previously.
El proceso de funcionamiento del cargador (C) que se describe es como sigue. El cargador vacío (C) se dispone en una posición en la que los extremos frontales (37) de los planos de carga (8) quedan en contacto con las bandejas (50) del carro portabandejas (51) que está dispuesto en el interior de la zona de carga (A) donde se encuentra el producto ya amasado proveniente de una cámara de fermentación ya listo para hornear. La configuración de la zona de carga (A) y el carro portabandejas (51) se describe con mayor detalle más adelante y puede apreciarse en las figuras nº 5 y 6 de los dibujos incluidos en la presente memoria.The charger operation process (C) What is described is as follows. The empty magazine (C) is arranged in a position in which the front ends (37) of the planes of load (8) remain in contact with the trays (50) of the car tray holder (51) which is arranged inside the area of load (A) where the product already kneaded from a fermentation chamber ready to bake. The configuration of the loading area (A) and the tray carriage (51) is described in more detail below and can be seen in figures no. 5 and 6 of the drawings included herein.
Estando el cargador (C) en dicha posición, el motor (30), a través de unos medio de control adecuados montados en la estructura de soporte exterior (1) del cargador (C), activa la correa dentada (31) haciendo desplazar la estructura interior (7) del cargador (C) en sentido hacia dicho carro portabandejas (51). Cuando los planos de carga (7) del cargador (C) que se están desplazando llegan a una posición en la que unos tetones (38) quedan alojados en unas cavidades (39) de la estructura fija, la lona (10) de cada plano de carga (8) comienza a deslizar respecto a los perfiles laterales (9), de manera que el producto es cargado automáticamente sobre los citados planos de carga (8).With the charger (C) in said position, the motor (30), through suitable control means mounted on the outer support structure (1) of the charger (C) activates the toothed belt (31) moving the inner structure (7) of the magazine (C) in the direction of said tray carriage (51). When the loading planes (7) of the charger (C) that are being moving they reach a position where some lugs (38) remain housed in cavities (39) of the fixed structure, the canvas (10) of each load plane (8) begins to slide with respect to the side profiles (9), so that the product is loaded automatically on the aforementioned load planes (8).
Debe notarse que las cavidades (39) están formadas por unos ganchos (40) que son solidarios de unas barras verticales móviles (41) las cuales están dispuestas en la estructura de soporte (1) opuestas a las barras verticales (4). Las barras verticales móviles (41) están accionadas verticalmente por un motor (42) a través de una biela (43) para definir las correspondientes posiciones de descarga del producto (barras (41) hacia arriba) o de carga de producto (barras (41) hacia abajo). Debe notarse también el hecho de que el movimiento de los planos de carga (8), formados por los perfiles laterales (9) y la lona (10), está asistido por unas ruedas (44) sobre las cuales se apoyan dichos planos de carga (8). Tal como se detallará más adelante, dichas ruedas consisten en dos pares de ruedas (44) montados a dos alturas distintas.It should be noted that the cavities (39) are formed by hooks (40) that are integral with bars mobile verticals (41) which are arranged in the support structure (1) opposite the vertical bars (4). The mobile vertical bars (41) are actuated vertically by a motor (42) through a connecting rod (43) to define the corresponding product discharge positions (bars (41) up) or product load (bars (41) down). The fact that the movement of the planes of load (8), formed by the side profiles (9) and the canvas (10), is assisted by wheels (44) on which they rest said load planes (8). As will be detailed later, said wheels consist of two pairs of wheels (44) mounted to two different heights.
Cuando el producto (pan, bollería, etc) se ha colocado sobre la lona (10) de los planos de carga (8), la estructura móvil (7) del cargador (C) se retira nuevamente hacia el interior de la estructura de soporte (1) hasta quedar en la posición que se ilustra en la figura nº 1 de los dibujos. Posteriormente, la estructura de soporte (1) del cargador (C) se desplaza lateralmente gracias a las ruedas inferiores (5, 6), hacia una posición en la que los extremos frontales (37) de dichos planos de carga (8) quedan justo en la entrada del horno (B). En este punto, el motor (30) activa de nuevo, a través de los citados medios de control, la correa dentada (31) haciendo desplazar los planos de carga (8) en sentido hacia el horno (B), descargando el producto en su interior, sobre los niveles (52).When the product (bread, pastries, etc.) has been placed on the tarp (10) of the cargo planes (8), the mobile structure (7) of the charger (C) is removed again towards the inside the support structure (1) until it is in the position illustrated in figure 1 of the drawings. Subsequently, the support structure (1) of the magazine (C) is move laterally thanks to the lower wheels (5, 6), towards a position in which the front ends (37) of said planes loading (8) are just at the entrance of the oven (B). In this point, the motor (30) activates again, through the aforementioned control means, the toothed belt (31) by displacing the loading planes (8) towards the oven (B), unloading the product inside, above the levels (52).
En la figura n° 4 de los dibujos se ha representado en detalle el perfil lateral (9) de un plano de carga (8) de la estructura móvil (7) del cargador (C) de la invención. Este perfil lateral (9) presenta una zona inferior de apoyo no continua que comprende tres zonas de distintos niveles (45, 46, 47). Estas zonas (45, 46, 47) están enlazadas mediante respectivos planos inclinados (48, 49) diseñados para que el apoyo de la estructura interior (7) en general (7), y de los plano de carga (8) en particular, sobre el horno (B) se realice de una manera gradual y precisa, sin brusquedades. Como puede apreciarse, la zona (47) de los planos de carga (8) del cargador (C) correspondiente al extremo de unión (16) a la placa de sujeción (14) del poste vertical (13) presenta una anchura reducida mientras que, en la zona (45) correspondiente al extremo frontal (37) de los planos de carga (8), la anchura del perfil (9) es mayor, existiendo una zona intermedia (46) en la que el perfil lateral (9) presenta una anchura intermedia, tal como puede apreciarse en la citada figura n° 4 de los dibujos.In figure 4 of the drawings it has been represented in detail the side profile (9) of a load plane (8) of the mobile structure (7) of the charger (C) of the invention. This side profile (9) has a lower support area not Continuous comprising three zones of different levels (45, 46, 47). These zones (45, 46, 47) are linked by respective inclined planes (48, 49) designed to support the interior structure (7) in general (7), and of the load plane (8) in particular, on the oven (B) be carried out gradually and precise, without abruptness. As can be seen, the area (47) of the load planes (8) of the magazine (C) corresponding to the end of connection (16) to the clamping plate (14) of the vertical post (13) It has a reduced width while, in the area (45) corresponding to the front end (37) of the load planes (8), the width of the profile (9) is greater, there being an intermediate zone (46) in which the side profile (9) has a width intermediate, as can be seen in the aforementioned figure 4 of the drawings.
Gracias a la disposición de las zonas (45, 46, 47) y los planos inclinados (48, 49) del perfil lateral (9), a medida que los planos de carga (8) se deslizan en sentido hacia la izquierda, esto es, saliendo fuera de la estructura de soporte (1), éstos no lo hacen siguiendo una trayectoria totalmente horizontal sino que realizan dos movimientos escalonados ligeramente hacia abajo determinados por los correspondientes planos inclinados (48, 49) citados anteriormente. Cuando los planos de carga (8) se encuentran en el interior de la estructura móvil (7), éstos se disponen horizontales gracias al hecho de que los dos pares de ruedas (44) están montados giratorios en la estructura de soporte (1) a distinta altura con el fin de compensar el desnivel existente en las zonas (45, 46, 47) del perfil lateral (9) de los planos de carga (8). Estos escalones que hacen que dichos planos de carga (8) desciendan ligeramente dos veces (tantas como planos inclinados (48, 49)) permiten realizar un ajuste automático y preciso de dichos planos de carga (8) del cargador (C) respecto a los correspondientes niveles (52) del interior del horno (B), evitando el impacto directo de los bordes frontales (37) de los planos de carga (8) con los mismos en la operación de carga del horno (B).Thanks to the layout of the zones (45, 46, 47) and the inclined planes (48, 49) of the side profile (9), to as the load planes (8) slide in the direction towards the left, that is, coming out of the support structure (1), these do not follow a completely horizontal path but they make two slightly staggered movements towards below determined by the corresponding inclined planes (48, 49) cited above. When the load planes (8) are found inside the mobile structure (7), these are they have horizontal thanks to the fact that the two pairs of wheels (44) are rotatably mounted on the support structure (1) at a different height in order to compensate for the existing slope in the zones (45, 46, 47) of the lateral profile (9) of the planes of load (8). These steps that make such load planes (8) descend slightly twice (as many as inclined planes (48, 49)) allow automatic and precise adjustment of said loading planes (8) of the charger (C) with respect to the corresponding levels (52) of the interior of the oven (B), avoiding the direct impact of the front edges (37) of the planes of load (8) with them in the oven loading operation (B).
Es de destacar también el carácter desmontable del perfil lateral (9) de los planos de carga (8). En la realización que se muestra a modo de ejemplo en las figuras adjuntas, el extremo frontal (37) de cada plano de carga (8) puede sustituirse en caso de rotura, no siendo necesario cambiar todo el perfil lateral (9) del plano de carga (8) en caso de desgaste o rotura del perfil. Aunque se indica que el extremo frontal (37) del perfil lateral (9) de cada plano de carga (8) es desmontable, otras partes del perfil pueden ser también desmontables de acuerdo con la invención.It is also noteworthy the detachable character of the lateral profile (9) of the load planes (8). In the embodiment shown by way of example in the figures attached, the front end (37) of each load plane (8) can replace in case of breakage, not being necessary to change all the side profile (9) of the load plane (8) in case of wear or Profile breakage. Although it is indicated that the front end (37) of the Side profile (9) of each load plane (8) is removable, others Profile parts can also be removable according to the invention.
Los citados medios de control que accionan la estructura interior móvil (7) mediante el motor (30), incluyen un encóder que actúa como final de carrera, deteniendo el movimiento de dicha estructura interior móvil (7) cuando el motor (30) ha emitido un número de impulsos predeterminado correspondiente a la amplitud máxima del movimiento de la estructura (7). Alternativamente o adicionalmente puede disponerse un final de carrera mecánico convencional.The said control means that trigger the mobile interior structure (7) by the motor (30), include a encoder that acts as the end of the race, stopping the movement of said mobile interior structure (7) when the motor (30) has emitted a predetermined number of pulses corresponding to the maximum range of movement of the structure (7). Alternatively or additionally an end of conventional mechanical career.
Haciendo particular referencia a las figuras nº 5 y 6 de los dibujos adjuntos, la zona de carga (A) de la estación de horneado para la elaboración de pan, productos de bollería y similares de la invención comprende una estructura fija exterior (53) que está formada por largueros (53a) y travesaños (53b) dispuesta en una posición adyacente al horno (B). En el interior de esta estructura fija exterior (53) se alojan dos carros portabandejas móviles (51). Estos carros portabandejas móviles (51) configuran una zona de carga (A) modular que permite trasladar del producto a hornear desde la cámara de fermentación (no ilustrada) hasta el interior de la zona de carga (A) de una manera muy rápida, eliminando mano de obre para el transporte de las bandejas (50).With particular reference to figures 5 and 6 of the attached drawings, the loading area (A) of the station of baking for the production of bread, bakery products and Similar of the invention comprises an external fixed structure (53) which is formed by stringers (53a) and crossbars (53b) arranged in a position adjacent to the oven (B). Inside of this fixed exterior structure (53) houses two cars mobile tray holders (51). These mobile tray cars (51) they configure a modular loading area (A) that allows the transfer of product to be baked from the fermentation chamber (not illustrated) to the inside of the loading area (A) very quickly, eliminating labor to transport the trays (fifty).
Cada uno de los carros portabandejas móviles (51) está dotado de unas ruedas inferiores (54) para facilitar su movimiento. El movimiento relativo de los carros portabandejas móviles (51) respecto a la estructura fija exterior (53) está facilitado por dos filas paralelas opuestas de rodillos horizontales (55, 56) las cuales se han ilustrado en la vista en alzado de la figura nº 6. Estas filas paralelas opuestas de rodillos horizontales (55, 56) permiten el deslizamiento de los carros portabandejas (51) por el interior de la zona de carga (A).Each of the mobile tray cars (51) is equipped with lower wheels (54) to facilitate its movement. The relative movement of tray cars mobile (51) with respect to the external fixed structure (53) is facilitated by two opposite parallel rows of rollers horizontal (55, 56) which have been illustrated in the view in elevation of figure 6. These opposite parallel rows of horizontal rollers (55, 56) allow the sliding of the tray trolleys (51) inside the cargo area (TO).
Siguiendo con las figuras nº 5 y 6, la estructura fija exterior (53) de la zona de carga (A) incluye también unos brazos (57, 58) que están montados articulados en los largueros (53a) de la parte frontal de la estructura fija exterior (53) de la zona de carga (A). Dichos brazos (57, 58) actúan como cierre de bloqueo para impedir la extracción de los carros portabandejas (51) hacia el exterior cuando la estación está en funcionamiento.Continuing with figures 5 and 6, the fixed external structure (53) of the cargo area (A) includes also some arms (57, 58) that are mounted articulated in the stringers (53a) of the front part of the external fixed structure (53) of the cargo area (A). These arms (57, 58) act as lock closure to prevent the removal of the cars tray holder (51) outward when the station is in functioning.
Por otra parte, en la parte superior central de la estructura exterior fija (53) se disponen dos filas paralelas de ruedas (59) entre las cuales puede discurrir un resalte longitudinal superior de los carros (51). La combinación de las filas paralelas de ruedas (59) y dicho resalte longitudinal superior permite guiar adecuadamente los carros portabandejas (51) por el interior de la estructura fija (53) de la zona de carga (A).Moreover, in the upper central part of the fixed outer structure (53) two parallel rows of wheels (59) between which a projection can run longitudinal upper carriage (51). The combination of parallel rows of wheels (59) and said longitudinal shoulder upper allows to properly guide the tray carriages (51) inside the fixed structure (53) of the loading area (TO).
Como se ha indicado anteriormente con referencia a la figura nº 1 de los dibujos, la estructura exterior (1) del cargador (C) de la estación de horneado de la invención está equipada en su parte inferior con unas ruedas (5, 6) adaptadas para discurrir por unas carriles montados fijos en el suelo. Dichas ruedas (5, 6) permiten el desplazamiento del carro (C) desde una posición delante de la zona de carga (A) donde se dispone el producto antes de ser horneado hasta la posición justo en la entrada del horno (B), tal como se ha indicado. Estos medios de desplazamiento de la estructura exterior (1) del cargador (C) están constituidos, de acuerdo con la realización que se ilustra a modo de ejemplo, un motor inferior designado por (60) en la figura nº 5. El motor (60) está montado en la estructura exterior (1) del cargador (C) y acciona el eje común (61) de dichas ruedas (5, 6), tal como puede apreciarse en la figura nº 1. Los medios de desplazamiento de la estructura exterior (1) del cargador (C) incluyen también una cremallera superior (63) acoplada por engrane a un piñón dentado fijado en un encoder para que éste conozca continuamente la posición del cargador (C) desde el horno (B) hasta la zona de carga (A).As indicated above with reference to figure 1 of the drawings, the outer structure (1) of the loader (C) of the baking station of the invention is equipped at the bottom with wheels (5, 6) adapted to run along some rails mounted fixed on the ground. These Wheels (5, 6) allow the carriage (C) to move from a position in front of the loading area (A) where the product before being baked to the right position in the oven inlet (B), as indicated. These means of displacement of the outer structure (1) of the loader (C) are constituted, in accordance with the embodiment illustrated by way of For example, a lower engine designated by (60) in Figure 5. The motor (60) is mounted on the outer structure (1) of the loader (C) and drives the common axle (61) of said wheels (5, 6), as can be seen in figure 1. The means of displacement of the outer structure (1) of the magazine (C) also include a top rack (63) coupled by gear to a toothed pinion fixed in an encoder so that it knows continuously the position of the magazine (C) from the oven (B) to the loading area (A).
Este encoder forma parte de unos medios de control del movimiento del cargador que están montados en la estructura fija (1) del cargador (C) y los cuales regulan los finales de carrera y la posición en cada momento de cargador (C), determinando una posición que corresponde aquélla en la cual el cargador (C) se encuentra justo delante del horno (B) y una posición en la cual el cargador se encuentra justo en la zona de carga (A).This encoder is part of a means of loader motion control that are mounted on the fixed structure (1) of the charger (C) and which regulate the limit switches and position at each moment of loader (C), determining a position corresponding to that in which the charger (C) is located just in front of the oven (B) and a position in which the charger is located right in the area of load (A).
Descrito suficientemente en qué consiste la estación de horneado de la presente invención en correspondencia con los dibujos adjuntos, se comprenderá que podrán introducirse en la misma cualquier modificación de detalle que se estime conveniente, siempre y cuando las características esenciales de la invención resumidas en las siguientes reivindicaciones no sean alteradas.Described sufficiently what is the Baking station of the present invention in correspondence with the attached drawings, it will be understood that they can be introduced in the same any modification of detail that is estimated convenient, as long as the essential characteristics of the invention summarized in the following claims are not altered
Claims (10)
Priority Applications (3)
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|---|---|---|---|
| ES200200906A ES2215453B1 (en) | 2002-04-18 | 2002-04-18 | BAKER STATION FOR THE PREPARATION OF BREAD, BAKERY PRODUCTS AND SIMILAR. |
| ES200203004A ES2216694B1 (en) | 2002-04-18 | 2002-12-26 | IMPROVEMENTS IN THE OBJECT OF THE PATENT OF INVENTION N. P200200906 FOR BAKING STATION FOR THE ELABORATION OF BREAD, BOLLERIA PRODUCTS AND SIMILAR. |
| PT10293903A PT102939A (en) | 2002-04-18 | 2003-04-10 | Bread baking oven controller includes inclinable internal shelves with a horizontal loading assembly and supports |
Applications Claiming Priority (1)
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