ES1295793U - UTENSILS FOR SUBJECTING THE CUT IN FOODSTUFFS. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) - Google Patents
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Abstract
Description
DESCRIPCIÓNDESCRIPTION
Utensilio de sujeción del corte en productos alimenticiosHolding utensil for cutting food products
Sector de la técnica.Technical sector.
El utensilio de esta invención es aplicable en el sector de la alimentación, principalmente para ser usado en restaurantes, en particular, en la protección y sujeción del corte que queda en los productos alimenticios después de extraer una o varias porciones de dichos productos alimenticios.The utensil of this invention is applicable in the food sector, mainly to be used in restaurants, in particular, in the protection and support of the cut that remains in food products after extracting one or more portions of said food products.
Estado de la técnica anterior.Prior state of the art.
En el sector de la alimentación existen multitud de productos alimenticios de diferentes formas y consistencias dependiendo de su estructura y composición.In the food sector there are many food products of different shapes and consistencies depending on their structure and composition.
Determinados productos alimenticios presentan generalmente una forma redonda de la que se extraen sucesivas porciones mediante cortes radiales, o una forma prismática, alargada, de la que se van extrayendo sucesivas porciones mediante cortes transversales; en ambos casos queda definido en el producto alimenticio el último corte realizado, hasta que se realiza un nuevo corte para extraer la siguiente porción de producto alimenticio.Certain food products generally have a round shape from which successive portions are extracted by means of radial cuts, or an elongated prismatic shape, from which successive portions are extracted by means of transversal cuts; in both cases, the last cut made is defined in the food product, until a new cut is made to extract the next portion of food product.
En los productos alimenticios cremosos o de baja consistencia, como pueden ser tartas, tortillas, pasteles, pudines o similares, el corte que queda en el producto después de extraer una porción del mismo no se mantiene vertical y estable, sino que tiende a desparramarse debido a la baja consistencia o cremosidad del producto en cuestión.In creamy or thin food products, such as cakes, tortillas, cakes, puddings, or the like, the cut left in the product after removing a portion of it does not remain upright and stable, but tends to spread out due to to the low consistency or creaminess of the product in question.
Esta deformación o desparrame del producto alimenticio por la zona del corte provoca que la próxima porción de producto a cortar se encuentre deformada ya en el momento del corte, mostrando un aspecto inadecuado para su servicio o presentación.This deformation or scattering of the food product in the cut area causes the next portion of product to be cut to be already deformed at the time of cutting, showing an inadequate appearance for its service or presentation.
Un inconveniente adicional es que el corte o los cortes definidos en el producto alimenticio, con independencia de su consistencia, quedan expuestos y desprotegidos durante el tiempo que transcurre hasta que se retira otra porción del producto, lo que no contribuye a preservar unas adecuadas condiciones higiénicas del producto alimenticio una vez comenzado su consumo.A further drawback is that the defined cut or cuts in the food product, regardless of its consistency, remain exposed and unprotected during the time it takes until another portion of the product is removed, which does not It contributes to preserving adequate hygienic conditions of the food product once its consumption has begun.
Por tanto, el problema técnico que se plantea es el desarrollo de un utensilio que permita sujetar el corte en el producto alimenticio evitando su deformación, especialmente en el caso de productos alimenticios cremosos o de baja consistencia, después de haber extraído una o varias porciones del mismo y que, además, proporcione una protección adecuada a la zona del corte.Therefore, the technical problem that arises is the development of a tool that allows the cut to be held in the food product, avoiding its deformation, especially in the case of creamy or low-consistency food products, after having extracted one or more portions of the food. itself and, in addition, provide adequate protection to the area of the cut.
Explicación de la invención.Explanation of the invention.
El utensilio de sujeción del corte en productos alimenticios, objeto de esta invención, presenta unas características técnicas orientadas a resolver la problemática expuesta anteriormente, y está pensado para la sujeción del corte que queda en los productos alimenticios, preferentemente cremosos o de baja consistencia, después de extraer una o varias porciones de los mismos, cubriendo dicha zona de corte y preservando las condiciones higiénicas del mismo.The utensil for holding the cut in food products, object of this invention, has some technical characteristics aimed at solving the problems exposed above, and is intended for holding the cut that remains in food products, preferably creamy or of low consistency, after to extract one or several portions thereof, covering said cutting area and preserving its hygienic conditions.
En una primera realización, este utensilio comprende una primera lámina, plana, vertical y de un material rígido, que presenta una cara operativa de sujeción del corte de la producto alimenticio; un extremo inferior que se prolonga por el lateral correspondiente a la cara operativa en una base horizontal provista de una superficie superior de apoyo de una zona del producto alimenticio adyacente al corte a sujetar; un extremo superior; un primer lateral y un segundo lateral.In a first embodiment, this utensil comprises a first sheet, flat, vertical and made of a rigid material, which has an operative face for holding the cut of the food product; a lower end that extends along the side corresponding to the operative face on a horizontal base provided with an upper support surface for an area of the food product adjacent to the cut to be held; a top end; a first side and a second side.
Esta lámina puede estar conformada en acero inoxidable u otro material adecuado para su uso alimentario, ya que durante su utilización permanece en contacto con el producto alimenticio.This sheet can be made of stainless steel or another material suitable for food use, since during its use it remains in contact with the food product.
La configuración de la mencionada primera lámina permite disponerla con su cara operativa enfrentada al corte del producto alimenticio a sujetar, y con su base situada por debajo de dicho producto alimenticio; de este modo, el peso del producto alimenticio sobre la base mantiene el utensilio en posición de uso, impidiendo que el corte se desmorone. The configuration of said first sheet allows it to be arranged with its operative face facing the cut of the food product to be held, and with its base located below said food product; in this way, the weight of the food product on the base maintains the utensil in the position of use, preventing the slice from crumbling.
Esta primera lámina puede comprender en su extremo superior una pestaña de agarre para facilitar su retirada sin necesidad de tocar y dañar el producto alimenticio.This first sheet can include a grip tab at its upper end to facilitate its removal without the need to touch and damage the food product.
Según la invención, el primer lateral y el segundo lateral de la primera lámina son perpendiculares a la base.According to the invention, the first side and the second side of the first sheet are perpendicular to the base.
Dicha primera lámina resulta adecuada para cubrir tanto el corte transversal de un producto alimenticio alargado, como uno de los cortes radiales de un producto alimenticio redondo; pudiendo utilizarse dos primeras láminas independientes para cubrir los dos cortes radiales de un producto alimenticio redondo.Said first sheet is suitable for covering both the cross section of an elongated food product and one of the radial cuts of a round food product; two independent first sheets can be used to cover the two radial cuts of a round food product.
En una segunda realización, el utensilio de la invención comprende una primera lámina y una segunda lámina articuladas por dos laterales opuestos mediante un eje de giro.In a second embodiment, the tool of the invention comprises a first blade and a second blade articulated on two opposite sides by means of a pivot axis.
Esta segunda lámina presenta unas características análogas a la primera lámina, es decir: es plana, de un material rígido, y también comprende: una cara operativa de sujeción de un corte del producto alimenticio; un extremo inferior que se prolonga por el lateral correspondiente a la cara operativa en una base horizontal, coplanaria con la base horizontal de la primera lámina y provista de una superficie superior de apoyo de una zona del producto alimenticio adyacente al corte a sujetar; un extremo superior; un primer lateral y un segundo lateral. En esta realización, las caras operativas y las bases de la primera y de la segunda lámina se encuentran orientadas en sentidos de giro opuestos respecto al eje de giro relativo de ambas láminas.This second sheet has similar characteristics to the first sheet, that is to say: it is flat, made of a rigid material, and it also comprises: an operative face for holding a cut of the food product; a lower end that extends along the side corresponding to the operative face on a horizontal base, coplanar with the horizontal base of the first sheet and provided with an upper surface for supporting an area of the food product adjacent to the cut to be held; a top end; a first side and a second side. In this embodiment, the operative faces and the bases of the first and second blades are oriented in opposite directions of rotation with respect to the relative axis of rotation of both blades.
Según la invención, la primera lámina y la segunda lámina son geométricamente simétricas respecto a un plano vertical coincidente con su eje de giro relativo, conformando dichas láminas un ángulo diedro de amplitud variable.According to the invention, the first sheet and the second sheet are geometrically symmetric with respect to a vertical plane coinciding with their relative axis of rotation, said sheets forming a dihedral angle of variable amplitude.
Esta realización está pensada para que las dos láminas articuladas cubran dos cortes radiales de un producto alimenticio circular, permitiendo el eje de giro que el ángulo formado por las dos caras operativas de dichas láminas se pueda adaptar al ángulo formado por las sucesivas parejas de cortes radiales que quedan definidas en el producto alimenticio a medida que se van retirando sucesivas porciones del mismo. This embodiment is designed so that the two articulated blades cover two radial cuts of a circular food product, the axis of rotation allowing the angle formed by the two operative faces of said blades to be adapted to the angle formed by the successive pairs of radial cuts. that become defined in the food product as successive portions of it are withdrawn.
reve escrpc n e conen o e os uos.reve escrpc n e conen o e os uos.
Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de facilitar la comprensión de las características de la invención, se acompaña a la presente memoria descriptiva un juego de dibujos en los que, con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:To complement the description that is being made and in order to facilitate the understanding of the characteristics of the invention, a set of drawings is attached to this specification in which, for illustrative and non-limiting purposes, the following has been represented:
- La figura 1 muestra una vista en perspectiva de un ejemplo de realización del utensilio de sujeción del corte en productos alimenticios según la invención, comprendiendo una primera lámina.- Figure 1 shows a perspective view of an embodiment of the utensil for holding the cut in food products according to the invention, comprising a first sheet.
- La figura 2 muestra una vista en planta del utensilio de la figura 1.- Figure 2 shows a plan view of the utensil of figure 1.
- La figura 3 muestra una vista de perfil del utensilio de las figuras 1 y 2, en una posición de uso, con la cara operativa de la lámina enfrentada a un corte de un producto alimenticio prismático y alargado, y con la base situada por debajo de una zona del producto alimenticio adyacente al corte a sujetar.- Figure 3 shows a profile view of the utensil of figures 1 and 2, in a use position, with the operative face of the blade facing a cut of a prismatic and elongated food product, and with the base located below of an area of the food product adjacent to the cut to be held.
- La figura 4 muestra una vista en perspectiva de una variante de realización del utensilio de sujeción según la invención, formado en este caso por una primera lámina y una segunda lámina unidas mediante un eje de giro.- Figure 4 shows a perspective view of a variant embodiment of the clamping tool according to the invention, formed in this case by a first blade and a second blade joined by a pivot axis.
- Las figuras 5 y 6 muestran sendas vistas en planta del utensilio de la figura 4 con la primera y la segunda lámina formando diferentes ángulos entre sí, y en las que se ha referenciado el plano "X" de simetría de la primera y la segunda lámina.- Figures 5 and 6 show respective plan views of the utensil of figure 4 with the first and second sheets forming different angles to each other, and in which the "X" plane of symmetry of the first and second has been referenced. leaf.
- La figura 7 muestra una vista en planta del utensilio de las figuras 4 a 6 en una posición de uso, sujetando las láminas del mismo sendos cortes radiales definidos en un producto alimenticio redondo, .- Figure 7 shows a plan view of the utensil of figures 4 to 6 in a position of use, holding the sheets of the same two radial cuts defined in a round food product.
Exposición detallada de modos de realización de la invención.Detailed exposition of embodiments of the invention.
En el ejemplo de realización mostrado en las figuras 1 a 3, el utensilio de sujeción del corte en productos alimenticios comprende una primera lámina (1) plana, en este caso de acero inoxidable, de forma general rectangular, dispuesta verticalmente y que comprende: una cara operativa (11); un extremo inferior que se prolonga por el lateral correspondiente a la cara operativa (11) en una base (12) horizontal; un extremo superior (13); un primer lateral (14) y un segundo lateral (15).In the embodiment shown in figures 1 to 3, the utensil for holding the cut in food products comprises a first flat sheet (1), in this case made of stainless steel, generally rectangular in shape, arranged vertically and comprising: a operating face (11); a lower end that extends along the side corresponding to the operative face (11) on a horizontal base (12); an extreme top(13); a first side (14) and a second side (15).
En esta realización, el primer lateral (14) y el segundo lateral (15) son perpendiculares a la base (12) horizontal, y el extremo superior (13) comprende una pestaña de agarre (16) ligeramente inclinada hacia la cara operativa (11).In this embodiment, the first side (14) and the second side (15) are perpendicular to the horizontal base (12), and the upper end (13) comprises a grip tab (16) slightly inclined towards the operating face (11). ).
En la figura 3 se puede observar el utensilio de las figuras 1 y 2 formado por una primera lámina (1), en una posición de uso, realizando con su cara operativa (11) la sujeción del corte practicado en un producto alimenticio (P) prismático para retirar una porción (no representada) del mismo. Tal como se ha indicado, dicho producto alimenticio puede tratarse de una tarta, una tortilla, un pudin o cualquier otro, preferentemente cremoso o de baja consistencia.Figure 3 shows the utensil of figures 1 and 2 formed by a first sheet (1), in a position of use, carrying out with its operative face (11) the fastening of the cut made in a food product (P). binocular to remove a portion (not shown) thereof. As indicated, said food product can be a cake, an omelette, a pudding or any other, preferably creamy or of low consistency.
En esta posición de uso, la base (12) de la primera lámina (1) se sitúa por debajo de una zona del producto alimenticio (P) adyacente al corte (C), lo que impide que la cara operativa (11) se distancie del corte (C), o sea desplazada por el propio empuje del material del producto alimenticio al intentar desmoronarse por la zona del corte.In this position of use, the base (12) of the first sheet (1) is located below an area of the food product (P) adjacent to the cut (C), which prevents the operating face (11) from distancing of the cut (C), that is, it is displaced by the push of the material of the food product when trying to crumble through the area of the cut.
En la variante de realización mostrada en las figuras 4 a 7 el utensilio comprende, además de la primera lámina (1), una segunda lámina (2), encontrándose los primeros laterales (14, 24) de dichas láminas articulados mediante un eje de giro (3), formando dichas láminas (1,2) un ángulo diedro de amplitud variable.In the embodiment variant shown in figures 4 to 7, the utensil comprises, in addition to the first blade (1), a second blade (2), the first sides (14, 24) of said blades being articulated by means of a rotation axis. (3), said sheets (1,2) forming a dihedral angle of variable amplitude.
La segunda lámina (2), al igual que la primera lámina (1), está conformada en un material rígido, en este caso concreto en acero inoxidable, y comprende: una cara operativa (2); un extremo inferior que se prolonga por el lateral correspondiente a dicha cara operativa en una base (22) horizontal, coplanaria con la base (12) de la primera lámina (1); un extremo superior (23) y un segundo lateral (25) opuesto al primer lateral (24) que está unido con la primera lámina (1) por medio del eje de giro (3).The second sheet (2), like the first sheet (1), is made of a rigid material, in this specific case stainless steel, and comprises: an operative face (2); a lower end that extends along the side corresponding to said operative face in a horizontal base (22), coplanar with the base (12) of the first sheet (1); an upper end (23) and a second side (25) opposite the first side (24) that is connected to the first sheet (1) by means of the axis of rotation (3).
Las caras operativas (11, 21) y las bases (12, 22) de la primera lámina (1) y la segunda lámina (2) se encuentran orientadas en sentidos de giro opuestos respecto al eje de giro (3). Concretamente, como se puede observar en las figuras 4 a 7, la cara operativa (11) y la base (12) de la primera lámina (1) se encuentran orientadas en sentido antihorario y la cara operativa (21) y la base (22) de la segunda lámina (2) en sentido horario. The operative faces (11, 21) and the bases (12, 22) of the first blade (1) and the second blade (2) are oriented in opposite directions of rotation with respect to the axis of rotation (3). Specifically, as can be seen in figures 4 to 7, the operative face (11) and the base (12) of the first sheet (1) are oriented counterclockwise and the operative face (21) and the base (22 ) of the second sheet (2) clockwise.
En esta realización, la segunda lámina (2) también comprende superiormente una pestaña de agarre (26), siendo la primera lámina (1) y la segunda lámina simétricas respecto a un plano "X", referenciado en las figuras 5 y 6, coincidente con el eje de giro (3).In this embodiment, the second sheet (2) also comprises a grip tab (26) on the upper side, the first sheet (1) and the second sheet being symmetrical with respect to an "X" plane, referenced in figures 5 and 6, coinciding with the axis of rotation (3).
Como se puede observar en la figura 7, en la posición de uso del utensilio las caras operativas (11, 21) de la primera lámina (1) y de la segunda lámina (2) permiten sujetar sendos cortes (C) radiales definidos en un producto alimenticio (P) redondo, una vez retirada del mismo una o varias porciones; encontrándose las bases (12, 22) situadas por debajo del producto alimenticio (P) y próximas al corte a sujetar (C).As can be seen in figure 7, in the use position of the utensil, the operative faces (11, 21) of the first blade (1) and of the second blade (2) make it possible to hold respective radial cuts (C) defined in a round foodstuff (P), once one or more portions have been removed from it; the bases (12, 22) being located below the food product (P) and close to the cut to be held (C).
Una vez descrita suficientemente la naturaleza de la invención, así como un ejemplo de realización preferente, se hace constar a los efectos oportunos que los materiales, forma, tamaño y disposición de los elementos descritos podrán ser modificados, siempre y cuando ello no suponga una alteración de las características esenciales de la invención que se reivindican a continuación. Once the nature of the invention has been sufficiently described, as well as a preferred embodiment, it is stated for the appropriate purposes that the materials, shape, size and arrangement of the elements described may be modified, as long as this does not imply an alteration. of the essential characteristics of the invention that are claimed below.
Claims (6)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES202231780U ES1295793Y (en) | 2022-10-27 | 2022-10-27 | UTENSILS FOR SUBJECTING THE CUT IN FOODSTUFFS. |
Applications Claiming Priority (1)
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| ES202231780U ES1295793Y (en) | 2022-10-27 | 2022-10-27 | UTENSILS FOR SUBJECTING THE CUT IN FOODSTUFFS. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES1295793U true ES1295793U (en) | 2022-12-19 |
| ES1295793Y ES1295793Y (en) | 2023-03-10 |
Family
ID=84487393
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES202231780U Active ES1295793Y (en) | 2022-10-27 | 2022-10-27 | UTENSILS FOR SUBJECTING THE CUT IN FOODSTUFFS. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES1295793Y (en) |
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2022
- 2022-10-27 ES ES202231780U patent/ES1295793Y/en active Active
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| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES1295793Y (en) | 2023-03-10 |
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