ES1290515U - Cooking cart and octopus tasting. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding) - Google Patents
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Abstract
Description
DESCRIPCIÓNDESCRIPTION
CARRITO PARA COCINAR Y DEGUSTACIÓN DE PULPOTROLLEY FOR COOKING AND OCTOPUS TASTING
OBJETO DE LA INVENCIÓNOBJECT OF THE INVENTION
La invención, tal como expresa el enunciado de la presente memoria descriptiva, se refiere a un carrito para cocinar y degustación de pulpo, aportando, a la función a que se destina, ventajas y características, que se describen en detalle más adelante.The invention, as expressed in the title of this descriptive report, refers to a cart for cooking and tasting octopus, providing, to the function for which it is intended, advantages and characteristics, which are described in detail later.
Más concretamente, el objeto de la invención se centra en un carrito móvil, del tipo que se utiliza para elaborar y servir para venta y/o degustación de ciertos tipos de alimentos en eventos efímeros como ferias y similares, el cual se distingue por el hecho de comprender una serie de elementos y de medios específicamente diseñados para proporcionar y mantener el calor en una olla para cocer pulpo, haciendo posible que un plato tan específico como el pulpo cocido se pueda servir siempre en su punto óptimo de temperatura y cocción con independencia de donde se instale el carrito.More specifically, the object of the invention focuses on a mobile cart, of the type that is used to prepare and serve certain types of food for sale and/or tasting in ephemeral events such as fairs and the like, which is distinguished by the fact of comprising a series of elements and means specifically designed to provide and maintain heat in a pot for cooking octopus, making it possible for a dish as specific as cooked octopus to always be served at its optimum point of temperature and cooking regardless of where the cart is installed.
CAMPO DE APLICACIÓN DE LA INVENCIÓNFIELD OF APPLICATION OF THE INVENTION
El campo de aplicación de la presente invención se enmarca dentro del sector de la industria dedicada a la fabricación de instalaciones móviles para elaboración y venta de alimentos, centrándose particularmente en el ámbito de los carritos de empuje manual.The field of application of the present invention falls within the sector of the industry dedicated to the manufacture of mobile installations for the preparation and sale of food, focusing particularly on the field of manual push carts.
ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓNBACKGROUND OF THE INVENTION
Son conocidos en el mercado diferentes tipos de carritos para la elaboración y/o venta o degustación de alimentos. Normalmente, este tipo de carritos están diseñados para ser utilizados solamente en ciertos tipos de alimentos que se suelen ofrecer o bien en la calle como venta ambulante o bien en eventos efímeros como ferias, mercadillos y similares, limitándose a productos muy fáciles de elaborar como son las palomitas, helados, perritos calientes, bocadillos, y poco más, ya que alimentos más elaborados requieren de más elementos de cocción y conservación de los productos que no suelen incluir este tipo de carritos. Different types of trolleys for the preparation and/or sale or tasting of food are known on the market. Normally, these types of carts are designed to be used only for certain types of food that are usually offered either on the street as street vendors or in ephemeral events such as fairs, markets and the like, limiting themselves to products that are very easy to make, such as popcorn, ice cream, hot dogs, sandwiches, and little else, since more elaborate foods require more cooking elements and product preservation that this type of cart does not usually include.
Por otra parte, el pulpo es un alimento que se suele consumir en muchas ferias y eventos similares, especialmente en las zonas geográficas donde es más popular este típico plato de Galicia pero que se consume en muchos más sitios.On the other hand, octopus is a food that is usually consumed in many fairs and similar events, especially in geographical areas where this typical Galician dish is more popular but is consumed in many more places.
El problema es que, para una correcta elaboración del pulpo, además de una olla de dimensión suficiente y otros trucos que conocen bien los cocineros que lo elaboran, es imprescindible un adecuado control de la temperatura de ebullición del agua en que se cuece.The problem is that, in order to prepare the octopus correctly, in addition to a pot of sufficient size and other tricks that the chefs who prepare it know well, adequate control of the boiling temperature of the water in which it is cooked is essential.
El objetivo de la presente invención es, pues, el desarrollo de un carrito para elaborar y degustar pulpo permitiendo que se pueda instalar y llevar a cualquier feria o evento en que se quiera, permitiendo, entre otras ventajas, el mencionado control de la cocción del pulpo en una olla de gran dimensión.The objective of the present invention is, therefore, the development of a cart to prepare and taste octopus, allowing it to be installed and taken to any fair or event in which it is desired, allowing, among other advantages, the aforementioned control of the cooking of the octopus in a large pot.
Por otra parte, y como referencia al estado actual de la técnica cabe señalar que, aunque como se ha dicho son conocidos otros carritos para elaborar y vender o degustar alimentos, al menos por parte del solicitante se desconoce la existencia de ninguno específicamente destinado a cocinar y vender o degustar pulpo ni que presente unas características técnicas y estructurales iguales o semejantes a las que presenta el que aquí se reivindica.On the other hand, and as a reference to the current state of the art, it should be noted that, although, as has been said, other carts are known for preparing and selling or tasting food, at least the applicant is unaware of the existence of any specifically intended for cooking. and sell or taste octopus or that has technical and structural characteristics equal to or similar to those of the one claimed here.
EXPLICACIÓN DE LA INVENCIÓNEXPLANATION OF THE INVENTION
El carrito para cocinar y degustación de pulpo que la invención propone supone una solución óptima al objetivo anteriormente señalado y una mejora frente a lo ya conocido, estando los detalles caracterizadores que lo hacen posible y que lo distinguen convenientemente recogidos en las reivindicaciones finales que acompañan a la presente descripción.The cart for cooking and tasting octopus that the invention proposes represents an optimal solution to the aforementioned objective and an improvement over what is already known, with the characterizing details that make it possible and that distinguish it conveniently collected in the final claims that accompany the present description.
Lo que la invención propone, tal como se ha apuntado anteriormente, es un carrito móvil de los destinados a servir para elaborar y servir, venta y/o degustación, alimentos en eventos efímeros como ferias y similares, el cual se distingue por el hecho de comprender elementos y medios específicamente diseñados para proporcionar y mantener el calor en una olla de considerable dimensión para cocer el pulpo, permitiendo que dicho plato tan específico se pueda servir siempre en su punto óptimo de temperatura y cocción en cualquier sitio, incluso a la intemperie.What the invention proposes, as noted above, is a mobile cart of those intended to serve to prepare and serve, sale and/or tasting, food in ephemeral events such as fairs and the like, which is distinguished by the fact that include elements and means specifically designed to provide and maintain heat in a pot of considerable size to cook octopus, allowing this very specific dish to always be served at its optimum temperature and cooking point anywhere, even outdoors.
Para ello, y más específicamente, el carrito de la invención, conformado de manera convencional a partir de una estructura con ruedas y, al menos, una zona de almacenamiento que define superiormente una mesa o superficie de trabajo para la preparación del pulpo, se distingue esencialmente por comprender una zona de cocción que, al menos, comprende un soporte con una fuente de calor destinado a incorporar una olla y provisto de un cortavientos que la cubre lateralmente, de modo que permite, cocer, conservar y manipular el pulpo en condiciones óptimas para su elaboración.For this, and more specifically, the cart of the invention, formed in a way conventional from a structure with wheels and, at least, a storage area that defines above a table or work surface for the preparation of the octopus, it is essentially distinguished by comprising a cooking area that, at least, comprises a support with a heat source intended to incorporate a pot and provided with a windbreak that covers it laterally, so that it allows cooking, preserving and handling the octopus in optimal conditions for its preparation.
De preferencia, como fuente de calor, el carrito posee un quemador de gas de 5 KW que va conectado a una bombona de gas, permitiendo poder mantener el agua de cocción del pulpo a 60 grados centígrados.Preferably, as a heat source, the cart has a 5 KW gas burner that is connected to a gas cylinder, allowing the octopus cooking water to be maintained at 60 degrees Celsius.
Preferentemente, la olla en que se cuece el pulpo es una olla de 80 litros, y descansa encima del quemador protegido por el cortavientos para mantener el agua a la temperatura óptima anteriormente indicada para su perfecta conservación y manipulación.Preferably, the pot in which the octopus is cooked is an 80-litre pot, and rests on top of the burner protected by the windbreak to keep the water at the optimum temperature indicated above for its perfect conservation and handling.
Preferentemente, el carrito comprende también una bomba manual de agua que se puede conectar a un depósito contenedor de agua fría y limpia, un fregadero con desagüe, una superficie de trabajo con un escurridor de agua con su desagüe de recogida de agua sucia que se conecta, junto al desagüe del fregadero, a un segundo depósito, en este caso un depósito de recogida de agua sucia, estando ambos depósitos incorporados en un departamento previsto al efecto en la parte inferior la estructura del carrito, separado del destinado a la bombona de gas.Preferably, the cart also comprises a manual water pump that can be connected to a container tank for cold and clean water, a sink with a drain, a work surface with a water drainer with its drain for collecting dirty water that is connected , next to the sink drain, to a second tank, in this case a dirty water collection tank, both tanks being incorporated in a department provided for this purpose in the lower part of the trolley structure, separate from the one for the gas cylinder .
De preferencia, toda la estructura del carrito es de acero inoxidable e incorpora sistema de iluminación Led.Preferably, the entire structure of the trolley is made of stainless steel and incorporates a Led lighting system.
DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOSDESCRIPTION OF THE DRAWINGS
Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características de la invención, se acompaña a la presente memoria descriptiva, como parte integrante de la misma, de un juego de planos en que con carácter ilustrativo y no limitativo se ha representado lo siguiente:To complement the description that is being made and in order to help a better understanding of the characteristics of the invention, a set of plans is attached to this specification, as an integral part of it, in which for illustrative and non-limiting, the following has been represented:
La figura número 1.- Muestra una vista esquemática en alzado lateral de un ejemplo de realización del carrito para cocinar y degustación de pulpo objeto de la invención, apreciándose su configuración general y las partes y elementos principales que comprende;Figure number 1.- Shows a schematic side elevational view of an embodiment of the cart for cooking and tasting octopus object of the invention, appreciating its general configuration and the main parts and elements that it comprises;
la figura número 2.- Muestra una vista en perspectiva del ejemplo de realización del carrito de la invención, mostrado en la figura 1;Figure number 2.- Shows a perspective view of the example of embodiment of the cart of the invention, shown in Figure 1;
la figura número 3.- Muestra una vista en perspectiva frontal del carrito mostrado en las figuras 1 y 2, concretamente de la zona de cocción o parte del carrito que incluye el quemador y cortavientos para la olla;Figure number 3.- Shows a front perspective view of the cart shown in Figures 1 and 2, specifically of the cooking area or part of the cart that includes the burner and windbreak for the pot;
la figura número 4.- Muestra una vista en perspectiva lateral del carrito de la invención, según el ejemplo mostrado en las figuras precedentes, mostrando los departamentos de la zona de almacenaje para los depósitos de agua limpia y agua sucia; yFigure number 4.- Shows a side perspective view of the cart of the invention, according to the example shown in the preceding figures, showing the departments of the storage area for the clean and dirty water tanks; Y
la figura número 5.- Muestra una vista en perspectiva posterior/superior del carrito, mostrando en este caso la puerta de acceso al departamento de la bombona de gas y la mesa de trabajo con los diferentes elementos que comprende en la zona de almacenaje y elaboración.Figure number 5.- Shows a rear/top perspective view of the cart, showing in this case the access door to the gas cylinder department and the work table with the different elements that comprise the storage and processing area. .
REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓNPREFERRED EMBODIMENT OF THE INVENTION
A la vista de las mencionadas figuras, y de acuerdo con la numeración adoptada, se puede observar en ellas un ejemplo de realización no limitativa del carrito para cocinar y degustación de pulpo de la invención, el cual comprende lo que se indica y describe en detalle a continuación.In view of the aforementioned figures, and according to the adopted numbering, a non-limiting example of embodiment of the cart for cooking and tasting octopus of the invention can be seen, which includes what is indicated and described in detail next.
Así, tal como se aprecia en la figura 1 y 2, el carrito (1) de la invención está conformado a partir de una estructura con ruedas (2) y un asa de manejo (20) que define dos zonas diferenciadas:Thus, as can be seen in Figures 1 and 2, the cart (1) of the invention is made up of a structure with wheels (2) and a handle (20) that defines two different areas:
- una zona de elaboración y almacenamiento (1a) que comprende, al menos, una superficie superior de trabajo (3), a modo de mesa, para la preparación y corte del pulpo; y- a processing and storage area (1a) comprising at least one upper work surface (3), like a table, for preparing and cutting the octopus; Y
- una zona de cocción (1b) donde, al menos, comprende una fuente de calor (4) con un soporte (18) destinado a incorporar una olla (O) y que está provisto de un cortavientos (5) que lo cubre lateralmente. - a cooking area (1b) where, at least, it comprises a heat source (4) with a support (18) intended to incorporate a pot (O) and which is provided with a windbreak (5) that covers it laterally.
Preferentemente, la fuente de calor (4) es un quemador de gas de 5 KW que va conectado a una bombona de gas (B), por ejemplo de gas butano.Preferably, the heat source (4) is a 5 KW gas burner that is connected to a gas cylinder (B), for example butane gas.
Preferentemente, el cortavientos (5) es una pantalla de acero inoxidable semicircular que se encuentra dispuesta alrededor del quemador (4) separadas a cierta distancia del mismo.Preferably, the windbreak (5) is a semicircular stainless steel screen that is arranged around the burner (4) at a certain distance from it.
Preferentemente, el soporte (18), que es un cerco situado sobre el quemador o fuente de calor (4), y el cortavientos (5) en forma de pantalla están respectivamente dimensionados para soportar y acoger una olla de 80 litros de capacidad.Preferably, the support (18), which is a frame located over the burner or heat source (4), and the windbreak (5) in the form of a screen, are respectively sized to support and accommodate a pot with a capacity of 80 litres.
Preferentemente, el carrito (1) comprende una bomba manual de impulsión de agua (6), de preferencia una bomba de pedal, conectada a un depósito contenedor de agua fría y limpia (7) y a un caño (8).Preferably, the trolley (1) comprises a manual water pump (6), preferably a pedal pump, connected to a container tank for cold and clean water (7) and to a spout (8).
De preferencia, el carrito (1) comprende un fregadero (9) con desagüe incorporado en la superficie de trabajo (3) de la zona de elaboración y almacenamiento (1a) sobre el que se encuentra incorporado el caño (8) que conecta con el depósito de agua limpia (7).Preferably, the cart (1) comprises a sink (9) with a drain built into the work surface (3) of the processing and storage area (1a) on which the spout (8) is built that connects with the clean water tank (7).
De preferencia, el fregadero (9) es de acero inoxidable y está embutido en la superficie de trabajo (3) y soldado a la misma.Preferably, the sink (9) is made of stainless steel and is embedded in the work surface (3) and welded to it.
De preferencia, la superficie de trabajo (3) comprende un escurridor (10) orificado con desagüe de recogida de agua sucia.Preferably, the work surface (3) comprises a perforated drainer (10) with a drain for collecting dirty water.
De preferencia, el fregadero (9) y el escurridor (10) cuentan con respectivos desagües conectados conjuntamente a un depósito de recogida de agua sucia (11),Preferably, the sink (9) and the drainer (10) have respective drains connected together to a dirty water collection tank (11),
Preferentemente, la estructura del carrito, en la zona de elaboración y almacenamiento (1a), comprende dos departamentos separados e independientes, un primer departamento (12) para alojar los depósitos de agua limpia (7) y de agua sucia (11), y un segundo departamento (13) para alojar la bombona de gas (B) que alimenta el quemador (4). En la forma de realización preferida, dichos departamentos (12, 13) están dotados de puerta de cierre.Preferably, the cart structure, in the processing and storage area (1a), comprises two separate and independent departments, a first department (12) to house the clean water (7) and dirty water (11) tanks, and a second department (13) to house the gas bottle (B) that feeds the burner (4). In the preferred embodiment, said departments (12, 13) are provided with a closing door.
De preferencia, el depósito de recogida de agua sucia (11) tiene una capacidad de hasta 10 litros. Preferably, the dirty water collection tank (11) has a capacity of up to 10 litres.
De preferencia, la superficie de trabajo (3) comprende una repisa (14) para colocar utensilios.Preferably, the work surface (3) comprises a shelf (14) for placing utensils.
De preferencia, la estructura del carrito (1) comprende un marco superior (15) extraíble que incluye un letrero (16).Preferably, the cart structure (1) comprises a removable upper frame (15) that includes a sign (16).
De preferencia, el carrito (1) incluye sistema eléctrico de iluminación led (17), preferentemente incorporado en la cara inferior del marco superior (15) para iluminar la superficie de trabajo (3).Preferably, the cart (1) includes an electrical LED lighting system (17), preferably incorporated in the lower face of the upper frame (15) to illuminate the work surface (3).
En una forma de realización preferida, todos los elementos estructurales, incluyendo las ruedas (2), son de acero inoxidable, preferentemente acero inoxidable de calidad 304 pulido brillo.In a preferred embodiment, all the structural elements, including the wheels (2), are made of stainless steel, preferably 304 polished stainless steel.
En la forma de realización preferida, el carrito (1) tiene una longitud total (L) de aproximadamente 2000 mm y una anchura (A) de 850 mm. Por su parte, la mesa que conforma la zona de elaboración y almacenamiento (1a) tiene una longitud (l) de 1000 mm y una altura (h) de 950 mm y se sitúa en la parte posterior del carrito (1) adyacentemente a la zona de cocción (1b) dispuesta en la parte anterior. Además, el conjunto tiene un peso total de unos 60 Kilos, con lo cual es fácilmente transportable para su instalación en cualquier lugar que convenga.In the preferred embodiment, the cart (1) has a total length (L) of approximately 2000 mm and a width (A) of 850 mm. For its part, the table that makes up the processing and storage area (1a) has a length (l) of 1000 mm and a height (h) of 950 mm and is located at the rear of the trolley (1) adjacent to the cooking zone (1b) arranged in the front part. In addition, the set has a total weight of about 60 Kilos, with which it is easily transportable for installation in any convenient place.
Descrita suficientemente la naturaleza de la presente invención, así como la manera de ponerla en práctica, no se considera necesario hacer más extensa su explicación para que cualquier experto en la materia comprenda su alcance y las ventajas que de ella se derivan, haciéndose constar que, dentro de su esencialidad, podrá ser llevada a la práctica en otras formas de realización que difieran en detalle de la indicada a título de ejemplo, y a las cuales alcanzará igualmente la protección que se recaba siempre que no se altere, cambie o modifique su principio fundamental. Having sufficiently described the nature of the present invention, as well as the way of putting it into practice, it is not considered necessary to make its explanation more extensive so that any person skilled in the art understands its scope and the advantages derived from it, stating that, within its essentiality, it may be put into practice in other forms of embodiment that differ in detail from the one indicated by way of example, and to which it will also reach the protection that is sought as long as its fundamental principle is not altered, changed or modified. .
Claims (12)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES202230600U ES1290515Y (en) | 2022-04-08 | 2022-04-08 | TROLLEY FOR COOKING AND OCTOPUS TASTING. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES202230600U ES1290515Y (en) | 2022-04-08 | 2022-04-08 | TROLLEY FOR COOKING AND OCTOPUS TASTING. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES1290515U true ES1290515U (en) | 2022-05-13 |
| ES1290515Y ES1290515Y (en) | 2022-08-03 |
Family
ID=81534047
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES202230600U Active ES1290515Y (en) | 2022-04-08 | 2022-04-08 | TROLLEY FOR COOKING AND OCTOPUS TASTING. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES1290515Y (en) |
-
2022
- 2022-04-08 ES ES202230600U patent/ES1290515Y/en active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES1290515Y (en) | 2022-08-03 |
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