EP2732282A1 - Procédé et dispositif d'evaluation de l'efficacite d'une ration alimentaire de ruminant - Google Patents

Procédé et dispositif d'evaluation de l'efficacite d'une ration alimentaire de ruminant

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Publication number
EP2732282A1
EP2732282A1 EP12734914.0A EP12734914A EP2732282A1 EP 2732282 A1 EP2732282 A1 EP 2732282A1 EP 12734914 A EP12734914 A EP 12734914A EP 2732282 A1 EP2732282 A1 EP 2732282A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
milk
sum
amount
saturated
lipogenesis
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
EP12734914.0A
Other languages
German (de)
English (en)
Inventor
Pierre Weill
Guillaume Chesneau
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Valorex SAS
Original Assignee
Valorex SAS
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Filing date
Publication date
Application filed by Valorex SAS filed Critical Valorex SAS
Publication of EP2732282A1 publication Critical patent/EP2732282A1/fr
Withdrawn legal-status Critical Current

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Classifications

    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N33/00—Investigating or analysing materials by specific methods not covered by groups G01N1/00 - G01N31/00
    • G01N33/02—Food
    • G01N33/04—Dairy products

Definitions

  • the present invention relates to a method for evaluating the "feed efficiency" of a dairy ruminant.
  • Females of dairy ruminants such as cows, goats, ewes, etc. transform their food into ingestion (this is known as a "food ration" in milk according to complex processes that include the ingestion of fodder and dietary supplements in the form of concentrates.
  • the fermentation of these foods is carried out by the microfauna and microflora of the rumen, the digestion by the other compartments of the digestive tract, then is set up the transfer of nutrients from the following stages to the udder where "assembled" the constituents of the milk.
  • This complex digestion process is characteristic of dairy ruminants.
  • a number of posterior criteria are used to judge the adequacy between the elaborated and ingested food intake and measurable outcomes such as:
  • the protein level ie the total amount of milk protein
  • the milk composition of dairy ruminants is determined by: physical constants of secretion, for lactose and certain minerals which participate in the osmo-regulation mechanism of the milk secretion;
  • composition of the milk could be a reflection of the digestion of the diet, and the examination of the variable components of the milk could, consequently, make it possible to evaluate and control the rations of the milk. dairy ruminants.
  • the present invention aims to meet this need.
  • the invention relates to a method for evaluating the "efficiency of the food ration" of a dairy ruminant, while a second object relates to a method of monitoring this efficiency.
  • This method of evaluating the "efficiency of a food ration" of a dairy ruminant which, as mentioned above, is generally defined as being the ratio between “Excretion”, that is to say all the components of milk, expressed in weight and produced per day and “Ingestion”, ie all the organic and mineral components of the ration, expressed in weight ingested per day, is here characterized by the fact that it includes the implementation of the following steps:
  • Amino acids derived from proteosynthesis is considered to be equal to the quantity of milk proteins, or to the quantity of milk caseins or the quantity of milk proteins, or to the quantity of milk globulins, or to the the quantity of non-protein nitrogen in the milk or the amount of milk urea, or any combination of these different nitrogen components of the milk, provided that it is correlated to one of the quantities defined above, with a correlation coefficient greater than 0.8;
  • bll "EP Protein Efficacy Indicator", ie the ratio "Protein excreted in milk / protein ingestion unit” from the following equation, measured in said sample: a * (AG from de novo lipogenesis) + [(Nonprotein nitrogen fraction from ruminal degradation of proteins) - (Y * 10) + b]
  • the sum of the FAs derived from de novo lipogenesis is considered equal to the amount of C16: 0 fatty acids, or to the sum of the amounts of even saturated FA with 16 and fewer carbon atoms, or to the sum of quantities of the same FA with 16 and fewer carbon atoms, or the sum of the amounts of saturated FA minus those at C18: 0, or the sum of the amounts of saturated FA, or at (100 - (sum of unsaturated)) or to any combination of directly (saturated) and / or indirectly (unsaturated) AG from de novo lipogenesis as long as it is correlated with one of the quantities defined above with a correlation coefficient greater than 0.8 ;
  • the non-protein nitrogen fraction resulting from the ruminal degradation of the proteins is considered as equal to the quantity of milk urea, or to the non-protein nitrogen fraction of the milk, or any combination of this non-protein nitrogen fraction of the milk, when it is correlated with one of the quantities defined above, with a correlation coefficient greater than 0.8,
  • Non-protein nitrogen fraction derived from ruminal degradation of proteins is expressed in mg / liter
  • Y represents the milk production of said ruminant in kg of milk and per day
  • a is between -10 and +10
  • the sum of lipogenesis-derived GAs containing ruminal (odd, branched, or trans) rumen excess present in the rumen in case of acidosis is considered to be equal to the quantity of odd GAs, or to the amount of branched GAs, or the amount of trans FAs, or the amount of monounsaturated FA minus those obtained by breast desaturation, or the amount of C18: 1 trans 10, or C15: 0, or C17: 0, or any combination of GA derived from lipogenesis integrating ruminal (odd, branched or trans) rumen AGs present in excess in the rumen in case of acidosis as soon as it is correlated with one of the abovementioned quantities, with a correlation coefficient greater than 0.8;
  • the sum of the AGs derived from lipogenesis from C2 and C4 is considered equal to the amount of C16: 0 AG, or the sum of the amounts of the even-numbered AG to 16 carbon atoms and less, or to the sum of the amounts of saturated FA minus those in C18: 0, or to any combination of directly (saturated) and / or indirectly (unsaturated) AG from lipogenesis from C2 and C4 as long as it is correlated with one of the amounts defined above with a correlation coefficient greater than 0.8; b4 / the "health indicator of the IS ration" measured from the following ratio: pro-inflammatory AGs and acute inflammation proteins /
  • C18 2 n-6 or in "proteins of inflammation", ie in haptoglobin, or CRP (C-reactive protein), or (total protein - (casein + albumin + globulin)), or any combination of pro-inflammatory AG and acute inflammation proteins as long as it is correlated with one of the quantities defined above with a correlation coefficient greater than 0.8
  • anti-inflammatory AG is considered equal to the amount of AG Omega 3 or AG C18: 3 n-3 or any combination of anti-inflammatory AG when it is correlated with any of the quantities defined above with a correlation coefficient greater than 0.8;
  • cl calculate the "Efficiency of the ERA food ration" according to the following relation:
  • w, x, y and z are from 0 to 10, at least one of which is different from zero,
  • the determination of this "efficiency indicator" of the ration is at least implemented by the infrared spectroscopy technique, preferably in the Infra Red means (IRM).
  • It also relates to a device for evaluating "the effectiveness of a food ration" of a dairy ruminant, characterized in that it comprises:
  • computing means for calculating, for this sample, at least one of the following indicators: 1 / EL indicator "milk efficiency", ie the ratio "proteins and lactose excreted in the milk / unit of ingestion", which results in the following ratio: fatty acids (AG) or combination of AG from the synthesis of de novo / amino acids from proteosynthesis
  • Amino acids derived from proteosynthesis is considered to be equal to the quantity of milk proteins, or to the quantity of milk caseins or the quantity of milk proteins, or to the quantity of milk globulins, or to the amount of non-protein nitrogen in the milk or the amount of urea in the milk, or any combination of these different nitrogen components of the milk as long as it is correlated with one of the quantities defined above, with a coefficient of correlation greater than 0.8;
  • the sum of the GAs derived from de novo lipogenesis is considered to be equal to the quantity of C16: 0 fatty acids, or to the sum of the quantities even saturated FA with 16 or less carbon atoms, or the sum of the same AG quantities with 16 and fewer carbon atoms, or the sum of the amounts of saturated FA minus those at C18: 0, or the sum of amounts of saturated FA, or at (100 - (sum of unsaturated)) or any combination of directly (saturated) and / or indirectly (unsaturated) AG of de novo lipogenesis since it is correlated with one of the amounts defined above with a correlation coefficient greater than 0.8;
  • the non-protein nitrogen fraction resulting from the ruminal degradation of the proteins is considered to be equal to the quantity of milk urea, or to the non-protein nitrogen fraction of the milk, or any combination of this non-protein nitrogen fraction of the milk, provided that it is correlated with one of the quantities defined above, with a correlation coefficient greater than 0.8, in which relation:
  • Non-protein nitrogen fraction from ruminal protein degradation is expressed in mg / liter
  • Y represents the milk production of said ruminant in kg of milk and per day a is between -10 and +10
  • b is between -10 and +10
  • the sum of lipogenesis-derived GAs containing ruminal (odd, branched, or trans) rumen excess present in the rumen in case of acidosis is considered to be equal to the quantity of odd GAs, or to the amount of branched GAs, or the amount of trans FAs, or the amount of monounsaturated FA minus those obtained by breast desaturation, or the amount of C18: 1 trans 10, or C15: 0, or C17: 0, or any combination of GA derived from lipogenesis incorporating GA rumen (odd, branched or trans) present in excess in the rumen in case of acidosis since it is correlated with one of the aforementioned quantities, with a correlation coefficient greater than 0.8.
  • the sum of the AGs derived from lipogenesis from C2 and C4 is considered equal to the amount of C16: 0 AG, or the sum of the amounts of the even-numbered AG to 16 carbon atoms and less, or to the sum of the amounts of saturated FA minus those in C18: 0, or to any combination of directly (saturated) and / or indirectly (unsaturated) AG from lipogenesis from C2 and C4 as long as it is correlated with one of the quantities defined above with a correlation coefficient greater than 0.8,
  • w, x, y and z are from 0 to 10, at least one of which is different from zero,
  • the ration foods are indeed fermented by microbes in the ruminal population, and these produce volatile fatty acids or AGV, mainly C2 and C3.
  • the C2 / C3 ratio therefore characterizes the fermental profile of rations.
  • C2 will serve as a basis for the synthesis of fatty acids (AG) milk made in the breast (de novo AG), while C3 will be used for the synthesis of glucose, thus sparing the use of amino acids for neo-glucogenesis.
  • De novo GAs present in milk range from C4 to C16.
  • the main AG from C2 is C16: 0 or palmitic acid, although it comes partly from diet or lipid stores.
  • the main protein spared by the intake of C3 to glucogenesis is casein.
  • the ratio of de novo AG / Protein in milk (or C16: 0 / casein, or C4 to C1 / Protein etc.) is a very good indicator of the rumen C2 / C3 ratio which indicates a good fermentative profile.
  • the ration can be adjusted according to this value.
  • Protein efficiency Protein is one of the most expensive components of the diet. On average, about one-third of the protein in the ration is found in milk.
  • Protein efficiency defined by the ratio Protein excreted in milk / Ingested protein, is therefore an economic element of the first order for farmers.
  • milk contains, on the one hand, urea, which is a marker of protein degradation in the rumen, and, on the other hand, saturated fatty acids derived from de novo synthesis, the important presence of which is milk is linked to a high C2 / C3 ratio, and therefore to a high use of amino acids in food proteins for glucogenesis.
  • the good digestibility of diets of dairy ruminants depends in particular on the ability of microbial populations of the rumen to "digest" the constituents of the ration.
  • the ruminai ecosystem is sensitive to physicochemical variations and, in particular, to the pH of the environment. If it falls below neutrality, the digestibility of the cellulosic fraction of the diet decreases, and parasitic fermentations can take place.
  • trans FA 10 monoenes and dienes
  • trans FA other than trans 11 an increase in total trans FAs.
  • the milk ratio between the 16 and lesser carbon atoms and the sum of the odd and / or trans FAs characterizes the rumen pH level and can control the risk of ruminal acidosis in ruminants. dairy. d / Additional criteria: Inflammatory risk
  • composition of the milk through the ratio between Omega 6 and Omega 3 of its lipids will be a good indicator of the balance of prostaglandins involved in the reproduction of the dairy female.
  • the effectiveness of the ration is defined, as has been mentioned above, as the ratio between excretion (components of milk interest: lactose, proteins, lipids, minerals expressed by weight excreted per day in milk) and Ingestion (Organic components -proteins, fiber, carbohydrate ...- and diet minerals expressed as ingested weight per day)
  • the method according to the invention can be implemented as follows:
  • This sample is representative of the milk produced during the previous treatment (s), for the whole herd or for specific animals.
  • This sample is subjected to spectroscopic analysis, more preferably in the Infra Red, and preferably in the Middle Infra Red.
  • the farmer can receive the indications on the equilibrium / imbalance of the ration and correct it immediately until reaching the correct target values.

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Abstract

L ' invention concerne un procédé d'évaluation de « l'efficacité d'une ration alimentaire » d'un ruminant laitier, cette « efficacité » étant définie comme le rapport entre « Excrétion », c'est à dire l'ensemble des composants d'intérêt du lait, exprimés en poids et produits par jour et « Ingestion », c'est à dire l'ensemble des composants organiques et minéraux de la ration, exprimés en poids ingéré par jour, caractérisé par le fait qu'il comprend la mise en œuvre des étapes suivantes : a/ prélever un échantillon de lait, procéder à son analyse et définir pour cet échantillon, au moins l'un des indicateurs suivants : b1/ l'indicateur EL « d'efficacité laitière »; b2/ l' « indicateur d'efficacité protéique EP »; b3/ l' « indicateur de rumination IRU »; b4/ l' « indicateur santé de la ration IS »; c/ calculer l' « Efficacité de la ration alimentaire ERA» selon la relation suivante : ERA = (w*EL + x*EP + y*IRU + z*IS) + t Elle concerne également le dispositif correspondant.

Description

PROCÉDÉ ET DISPOSITIF D'EVALUATION DE L'EFFICACITE
D'UNE RATION ALIMENTAIRE DE RUMINANT
La présente invention concerne un procédé d 'évaluation de « l'efficacité de la ration alimentaire » d'un ruminant laitier.
Les femelles de ruminants laitières telles que les vaches, les chèvres, les brebis, etc. transforment leur aliments qu'elles ingurgitent (on parle alors de « ration alimentaire » en lait selon des processus complexes qui comprennent l'ingestion de fourrages et de compléments alimentaires sous la forme de concentrés.
La fermentation de ces aliments est réalisée par la microfaune et la microflore du rumen, la digestion par les autres compartiments du tube digestif, puis se met en place le transfert des nutriments issus des étapes suivantes vers la mamelle où sont « assemblés » les constituants du lait.
Ce processus de digestion complexe est caractéristique des ruminants laitiers.
Pour l'éleveur ou ses conseillers, il est difficile d'établir la composition optimale des rations alimentaires, car la valeur nutritive des aliments est fonction non seulement de leurs teneurs nutritives brutes, mais aussi de la digestibilite des nutriments dans le rumen d'abord, et dans le reste du tube digestif ensuite.
Doit être prise en compte aussi la répartition de ces nutriments vers les différents besoins de l'animal, à savoir les besoins métaboliques de base, les besoins de reconstitution des réserves, et les besoins propres de la production laitière.
Or, ces « arbitrages métaboliques » résultent non seulement d'une addition de nutriments (comme chez les monogastriques), mais aussi de simultanéité d'apports et de paramètres de présentation physique de la ration comme par exemple sa « fibrosité » (c'est à dire sa teneur en fibres), très difficile à appréhender et qui conditionne pourtant la digestibilité des aliments des ruminants.
II est courant de définir l'efficacité de la ration alimentaire comme le ratio entre Excrétion (c'est à dire l'ensemble des composants d'intérêt du lait : lactose, protéines, lipides, minéraux exprimés en poids, excrété par jour dans le lait) et Ingestion ( c'est à dire l'ensemble des composants organiques - protéines, fibres, glucides...- et minéraux de la ration, exprimés en poids ingéré par jour).
Ainsi, pour établir les rations alimentaires des ruminants, les éleveurs et leurs conseillers utilisent depuis longtemps des méthodes additives de calcul de ration, doublées de critères d'appréciation de la simultanéité d'apports de nutriments et des critères d'évaluation de la présentation physique de la ration.
Néanmoins, ces différentes méthodes ne permettent pas a priori d'avoir une idée précise de la digestion des nutriments dans le rumen, alors même que le coût de la ration alimentaire constitue le principal poste de dépenses d'un éleveur laitier.
En tout état de cause, une estimation de l'efficacité, basée sur le ratio Excrétion/Ingestion, est contraignante, imprécise et faiblement prédictive.
Un certain nombre de critères a posteriori sont utilisés pour juger de l'adéquation entre la ration alimentaire élaborée et ingurgitée et les résultats mesurables comme :
- la quantité de lait par vache et par jour mesurée quotidiennement lors de la traite ;
- l'état des animaux (apprécié visuellement selon une grille de notation) ;
- le taux butyreux du lait (c'est à dire la quantité totale de matière grasse du lait) ;
- le taux protéique (c'est à dire la quantité totale de protéines du lait) ;
- le taux d'urée du lait.
Ces trois derniers critères sont évalués par analyse du lait, laquelle est réalisée le plus souvent, en routine, par la technique de spectroscopie dans le moyen Infra Rouge).
Si la ration alimentaire ingurgitée ne se traduit pas les résultats prévus, alors l'éleveur élabore une autre ration sur les mêmes bases (addition de nutriments + critères d 'appréciation de l'efficacité de la ration, etc. ) par tâtonnements successifs.
La composition du lait des ruminants laitiers est déterminée par : - des constantes physiques de sécrétion, pour le lactose et certains minéraux qui participent au mécanisme d'osmo-régulation de la sécrétion lactée ;
- une régulation génétique forte pour la quasi-totalité des protéines du lait ;
- la fermentation des aliments de la ration. Pour les acides gras, l'azote non protéique du lait et quelques autres éléments variables du lait (corps cétoniques, anti-oxydants...).
Ceci est résumé dans le tableau ci-dessous :
(*) Azote non protéique
(**) Corps cétoniques...
Ainsi, le présent demandeur a constaté que la composition du lait pourrait être un reflet de la digestion de la ration alimentaire, et l'examen des composants variables du lait pourrait, par voie de conséquence, permettre d'évaluer et de piloter les rations des ruminants laitiers.
II semble alors tentant d'utiliser les variations de composition du lait pour évaluer et piloter la composition des rations alimentaires.
Cependant, il faut pouvoir :
D'une part : disposer de critères fiables, biologiquement reliés à la bonne assimilation de la ration
D'autre part : pouvoir fournir à l'éleveur des résultats utilisables rapidement dans son exploitation pour élaborer ou modifier la ration alimentaire
La présente invention vise à répondre à ce besoin. Ainsi, l'invention se rapporte à un procédé d 'évaluation de « l'efficacité de la ration alimentaire » d'un ruminant laitier, tandis qu'un second objet se rapporte à un procédé de suivi de cette efficacité.
Ce procédé d'évaluation de « l'efficacité d'une ration alimentaire » d'un ruminant laitier, qui, comme dit plus haut est généralement définie comme étant le rapport entre « Excrétion », c'est à dire l'ensemble des composants d'intérêt du lait, exprimés en poids et produits par jour et « Ingestion », c'est à dire l'ensemble des composants organiques et minéraux de la ration, exprimés en poids ingéré par jour, est ici caractérisé par le fait qu'il comprend la mise en œuvre des étapes suivantes :
a/ prélever un échantillon de lait, procéder à son analyse et définir pour cet échantillon, au moins l'un des indicateurs suivants :
b1 / l'indicateur EL « d'efficacité laitière », c'est à dire le rapport « protéines et lactose excrétés -dans le lait/unité d'ingestion", qui se traduit par le ratio suivant :
Acides gras (AG) ou combinaison d'AG issus de la synthèse de novo / Acides aminés issus de la protéosynthèse Où :
-« AG » ou « combinaison d'AG » issus de la synthèse de novo est considérée comme égale à la quantité d'acide gras en C16 :0, ou à la quantité des AG saturés pairs avec 16 et moins atomes de carbone, ou à la quantité des AG pairs avec 16 et moins atomes de carbone, ou à la quantité des AG saturés moins ceux à 18 atomes de carbone et plus, ou à la quantité des AG saturés, ou à (100 - (somme des AG insaturés)), ou à toute combinaison d'AG issus directement (saturé) et/ou indirectement (insaturé) de la synthèse de novo mammaire dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci-dessus avec un coefficient de corrélation supérieur à 0,8 ;
et où :
- « Acides aminés issus de la protéosynthèse » est considérée comme égale à la quantité de protéines du lait, ou à la quantité des caséines du lait ou la quantité d'albumines du lait, ou à la quantité de globulines du lait, ou à la quantité d'azote non protéique du lait ou la quantité d'urée du lait, ou à toute combinaison de ces différents composants azotés du lait dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci-dessus, avec un coefficient de corrélation supérieur à 0.8; bll « indicateur d'efficacité protéique EP», c'est à dire le rapport « Protéines excrétées dans le lait / unité d'ingestion de protéines » à partir de l'équation suivante, mesurée dans ledit échantillon : a * (AG issus de la lipogénèse de novo) + [(Fraction azotée non protéique issue de la dégradation ruminale des protéines) - (Y*10) + b ]
Où :
- la somme des AG issus de la lipogénèse de novo est considérée comme égale à la quantité d'acides gras en C16 :0, ou à la somme des quantités des AG saturés pairs avec 16 et moins atomes de carbone, ou à la somme des quantités des AG pairs avec 16 et moins atomes de carbone, ou à la somme des quantités des AG saturés moins ceux en C18 :0, ou à la somme des quantités des AG saturés, ou à (100 - (somme des insaturés)) ou à toute combinaison d'AG issus directement (saturé) et/ou indirectement (insaturé) de la lipogénèse de novo dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci-dessus avec un coefficient de corrélation supérieur à 0,8 ;
et où :
- la fraction azotée non protéique issue de la dégradation ruminale des protéines est considérée comme égale à la quantité d'urée du lait, ou à la fraction azotée non protéique du lait, ou toute combinaison de cette fraction azotée non protéique du lait dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci-dessus, avec un coefficient de corrélation supérieur à 0.8,
relation dans laquelle :
AG issus de la lipogénèse de novo est exprimé en g/l Fraction azotée non protéique issue de la dégradation ruminale des protéines est exprimée en mg / litre
Y représente la production laitière dudit ruminant en kg de lait et par jour
a est compris entre -10 et +10
b est compris entre -10 et +10 b3/ L'« indicateur de rumination IRU», mesuré à partir du ratio suivant :
Somme des AG issus de la lipogénèse intégrant des AG ruminaux (impairs, ramifiés ou trans) présents en excès dans le rumen en cas d 'acidose / Somme des AG issus de la lipogénèse à partir de C2 et C4
Où :
- la somme des AG issus de la lipogénèse intégrant des AG ruminaux (impairs, ramifiés ou trans) présents en excès dans le rumen en cas d'acidose est considérée comme égale à la quantité des AG impairs, ou à la quantité des AG ramifiés, ou à la quantité des AG trans, ou à la quantité des AG monoinsaturés moins ceux obtenus par désaturation mammaire, ou à la quantité d'AG en C18 :1 trans 10, ou en C15 :0, ou en C17 :0, ou toute combinaison d'AG issus de la lipogénèse intégrant des AG ruminaux (impairs, ramifiés ou trans) présents en excès dans le rumen en cas d'acidose dès lors qu'elle est corrélée avec l'une des quantités précitées, avec un coefficient de corrélation supérieur à 0,8 ;
et où :
- la somme des AG issus de la lipogénèse à partir de C2 et C4 est considérée comme égale à la quantité d'AG en C16 :0, ou à la somme des quantités des AG pairs à 16 atomes de carbone et moins, ou à la somme des quantités des AG saturés moins ceux en C18 :0, ou à toute combinaison d'AG issus directement (saturé) et/ou indirectement (insaturé) de la lipogénèse à partir de C2 et C4 dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci- dessus avec un coefficient de corrélation supérieur à 0,8 ; b4/ l'« indicateur santé de la ration IS» mesuré à partir du ratio suivant : AG pro-inflammatoires et les protéines de l'inflammation aiguë /
AG anti-inflammatoires
Où :
- « AG pro-inflammatoires et les protéines de l'inflammation aiguë » est considérée comme égale à la quantité en AG Oméga 6, ou en AG
C18 :2 n-6 ou en « protéines de l'inflammation», c'est à dire en haptoglobine, ou en CRP (Protéine C réactive), ou en (Protéines totales - (Caséine + Albumine + Globuline)), ou toute combinaison d'AG pro-inflammatoires et de protéines de l'inflammation aiguë dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci-dessus avec un coefficient de corrélation supérieur à 0,8
et où « AG anti-inflammatoires » est considérée comme égale à la quantité d'AG Oméga 3 ou d'AG C18 :3 n-3 ou toute combinaison d'AG antiinflammatoires dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci- dessus avec un coefficient de corrélation supérieur à 0,8 ; cl calculer l'« Efficacité de la ration alimentaire ERA» selon la relation suivante :
ERA = (w*EL + x*EP + y*IRU + z*IS) + t
relation dans laquelle
w, x, y et z sont compris entre 0 et 10, l'un au moins d'entre eux étant différent de zéro,
t est une constante
toutes les quantités d'AG ci-dessus étant exprimées en g/l.
Dans ces conditions et contrairement à l'art antérieur, on se dispense de tenir compte de l'"ingestion" de l'animal, qui présente les inconvénients cités en introduction de la présente.
La constante "t" permet de compenser les variations possibles entre les résultats obtenus selon l'invention et ceux qui seraient obtenus si l'on utilisait une méthode d'estimation traditionnelle. Avantageusement, la détermination de cet « indicateur d'efficacité » de la ration est au moins mise en œuvre par la technique de spectroscopie Infra Rouge, préférentiellement dans le moyen Infra Rouge (MIR).
Elle concerne également un dispositif pour évaluer "l'efficacité d'une ration alimentaire" d'un ruminant laitier, caractérisé par le fait qu'il comporte :
- des moyens d'analyse d'un échantillon de lait, notamment d'analyse en acide gras,
- des moyens informatiques pour calculer, pour cet échantillon, au moins l'un des indicateurs suivants : 1 / l'indicateur EL « d'efficacité laitière », c'est à dire le rapport « protéines et lactose excrétés dans le lait/unité d'ingestion", qui se traduit par le ratio suivant : Acides gras (AG) ou combinaison d'AG issus de la synthèse de novo / Acides aminés issus de la protéosynthèse
Où :
-« AG » ou « combinaison d'AG » issus de la synthèse de novo est considérée comme égale à la quantité d'acide gras en C16 :0, ou à la quantité des AG saturés pairs avec 16 et moins atomes de carbone, ou à la quantité des AG pairs avec 16 et moins atomes de carbone, ou à la quantité des AG saturés moins ceux à 18 atomes de carbone et plus, ou à la quantité des AG saturés, ou à (100 - (somme des AG insaturés)), ou à toute combinaison d'AG issus directement (saturé) et/ou indirectement (insaturé) de la synthèse de novo mammaire dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci-dessus avec un coefficient de corrélation supérieur à 0,8 ;
et où :
- « Acides aminés issus de la protéosynthèse » est considérée comme égale à la quantité de protéines du lait, ou à la quantité des caséines du lait ou la quantité d'albumines du lait, ou à la quantité de globulines du lait, ou à la quantité d'azote non protéique du lait ou la quantité d'urée du lait, ou à toute combinaison de ces différents composants azotés du lait dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci-dessus, avec un coefficient de corrélation supérieur à 0.8;
21 « indicateur d'efficacité protéique EP», c'est à dire le rapport « Protéines excrétées dans le lait / unité d'ingestion de protéines » à partir de l'équation suivante, mesurée dans ledit échantillon : a * (AG issus de la lipogenèse de novo) + [(Fraction azotée non protéique issue de la dégradation ruminale des protéines) - (Y*10) + b ]
Où :
- la somme des AG issus de la lipogénèse de novo est considérée comme égale à la quantité d'acides gras en C16 :0, ou à la somme des quantités des AG saturés pairs avec 16 et moins atomes de carbone, ou à la somme des quantités des AG pairs avec 16 et moins atomes de carbone, ou à la somme des quantités des AG saturés moins ceux en C18 :0, ou à la somme des quantités des AG saturés, ou à (100 - (somme des insaturés)) ou à toute combinaison d'AG issus directement (saturé) et/ou indirectement (insaturé) de la lipogénèse de novo dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci-dessus avec un coefficient de corrélation supérieur à 0,8 ;
où :
la fraction azotée non protéique issue de la dégradation ruminale des protéines est considérée comme égale à la quantité d'urée du lait, ou à la fraction azotée non protéique du lait, ou toute combinaison de cette fraction azotée non protéique du lait dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci-dessus, avec un coefficient de corrélation supérieur à 0.8, relation dans laquelle :
AG issus de la lipogénèse de novo est exprimé en g/l
Fraction azotée non protéique issue de la dégradation ruminale des protéines est exprimée en mg / litre
Y représente la production laitière dudit ruminant en kg de lait et par jour a est compris entre -10 et +10
b est compris entre -10 et +10
3/ L'« indicateur de rumination IRU», mesuré à partir du ratio suivant :
Somme des AG issus de la lipogénèse intégrant des AG ruminaux (impairs, ramifiés ou trans) présents en excès dans le rumen en cas d'acidose / Somme des AG issus de la lipogénèse à partir de C2 et C4
Où :
- la somme des AG issus de la lipogénèse intégrant des AG ruminaux (impairs, ramifiés ou trans) présents en excès dans le rumen en cas d'acidose est considérée comme égale à la quantité des AG impairs, ou à la quantité des AG ramifiés, ou à la quantité des AG trans, ou à la quantité des AG monoinsaturés moins ceux obtenus par désaturation mammaire, ou à la quantité d'AG en C18 :1 trans 10, ou en C15 :0, ou en C17 :0, ou toute combinaison d'AG issus de la lipogénèse intégrant des AG ruminaux (impairs, ramifiés ou trans) présents en excès dans le rumen en cas d'acidose dès lors qu'elle est corrélée avec l'une des quantités précitées, avec un coefficient de corrélation supérieur à 0,8.
et où :
- la somme des AG issus de la lipogénèse à partir de C2 et C4 est considérée comme égale à la quantité d'AG en C16 :0, ou à la somme des quantités des AG pairs à 16 atomes de carbone et moins, ou à la somme des quantités des AG saturés moins ceux en C18 :0, ou à toute combinaison d'AG issus directement (saturé) et/ou indirectement (insaturé) de la lipogénèse à partir de C2 et C4 dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci- dessus avec un coefficient de corrélation supérieur à 0,8,
- des moyens informatiques pour calculer l'« Efficacité de la ration alimentaire ERA» selon la relation suivante :
ERA = (w*EL + x*EP + y*IRU + z*IS) + t
relation dans laquelle
w, x, y et z sont compris entre 0 et 10, l'un au moins d'entre eux étant différent de zéro,
t est une constante
toutes les quantités d'AG ci-dessus étant exprimées en g/l.
- des moyens de stockage dans une mémoire de cette "Efficacité de la ration alimentaire ERA"
- ainsi que des moyens de visualisation de cette "Efficacité".
D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention apparaîtront à la lecture de la description qui va suivre.
I Elaboration de critères fiables
a/ Du rumen au lait
Parmi les éléments qui caractérisent la digestibilité de la ration et sa bonne utilisation métabolique, le rapport entre les deux principaux acides gras volatiles produits dans le rumen à savoir le C2 (acide acétique) et le C3 (acide propionique), est déterminant.
Les aliments de la ration sont en effet fermentés par les microbes de la population ruminale, et ceux-ci produisent des acides gras volatiles ou AGV, principalement en C2 et C3. Le rapport C2 / C3 caractérise donc le profil fermentaire des rations.
Mais la bibliographie souligne l'extrême variabilité de ce rapport. Il caractérise « l'utilisation » des aliments dans la panse, mais aussi « l'utilisation métabolique » ultérieure des nutriments issus de ces aliments.
Ainsi, C2 va servir de base à la synthèse des acides gras (AG) du lait fabriqués dans la mamelle (AG de novo), alors que C3 va être utilisé pour la synthèse du glucose, épargnant ainsi l'utilisation d'acides aminés pour la néo- glucogénèse.
Les AG de novo présents dans le lait vont de C4 à C16. Le principal AG issu de C2 est le C16 :0 ou acide palmitique, même s'il provient pour partie de l'alimentation ou des réserves lipidiques.
La principale protéine épargnée par l'apport de C3 à la glucogénèse est la caséine.
Ainsi le rapport entre AG de novo / Protéines dans le lait (ou C16 :0 /caséine, ou C4 à C1 / Protéine etc.) est un très bon indicateur du ratio ruminai C2/C3 qui indique un bon profil fermentaire.
Ainsi, si les AG de novo et les Protéines (ou leur composants représentatifs) peuvent être mesurés facilement en routine, leur rapport qui est corrélé avec le profil fermentaire des rations pourra être utilisé pour estimer de façon fiable l'efficacité fermentaire et l'efficacité laitière de la ration.
Une fois la valeur de ce rapport connu, la ration pourra être ajustée en fonction de cette valeur.
Si le profil fermentaire C2/C3 du rumen, corrélé à AG de novo /Protéines du lait est le premier critère en terme d'importance économique pour les éleveurs, l'évaluation des rations alimentaires, pour être complète, doit comporter d'autres critères.
Et certaines données issues (comme les AG de novo et TP) de la spectroscopie infra rouge peuvent être avantageusement utilisés. b/ Critères complémentaires : Efficacité protéique Les protéines sont l'un des éléments les plus coûteux de la ration alimentaire. En moyenne, on retrouve dans le lait environ un tiers des protéines apportées par la ration.
« L'efficacité protéique » définie par le ratio Protéines excrétées dans le lait / Protéines ingérées, est donc un élément économique de tout premier ordre pour les éleveurs.
Il est néanmoins :
- difficile à mesurer car la teneur en protéines des différents composants de la ration est mal connue.
- difficile à prédire car les protéines de la ration peuvent être dégradées dans le rumen en azote non protéique (ammoniac, etc.), ou transformées en glucose par la néoglucogenèse à partir des acides aminés.
On remarquera toutefois que le lait contient d'une part, de l'urée qui est un marqueur de la dégradation des protéines dans le rumen et, d'autre part, des AG saturés issus de la synthèse de novo, dont la présence importante dans le lait est liée à un fort ratio C2/C3, donc à une forte utilisation des acides aminés des protéines alimentaire pour la glucogenèse.
Ainsi le ratio : a* (Urée) + b* (C16 :0) dans le lait est un bon indicateur de l'efficacité protéique de la ration.
Si les quantités C16 :0 et d'urée peuvent être mesurés facilement en routine, leur rapport pourra être utilisé pour estimer de façon fiable l'efficacité protéique de la ration. cl Critères complémentaires : Risque d'acidose
La bonne digestibilité des rations alimentaires des ruminants laitiers est conditionnée notamment par la capacité des populations microbiennes du rumen à « bien » digérer les constituants de la ration.
L'écosystème ruminai est sensible aux variations physico-chimiques et, particulièrement, au pH du milieu. Si celui baisse en dessous de la neutralité, la digestibilité de la fraction cellulosique de la ration diminue, et des fermentations parasites peuvent s'installer.
Celles-ci produisent des AG volatiles impairs (c'est à dire avec un nombre impair d'atomes de carbone) et des AG trans dans le rumen. Par la suite, la synthèse des AG du lait dans la mamelle est altérée et on observe alors dans les lipides du lait :
- une baisse des AG saturés issus de la synthèse de novo (AG en C4, C6, C8, C10, C12, C14, C16), ce qui est un effet des AG trans d'une part et de la baisse de production de d'AG en C2 et C4 d'autre part) ;
- une augmentation des AG à nombre impair d'atomes de carbone ;
- une augmentation des AG trans 10 (monoènes et diènes), une augmentation des AG trans autres que trans 11 , et une hausse des AG trans totaux.
Ainsi, le rapport dans le lait entre les AG pairs à 16 et moins atomes de carbone et la somme des AG impairs et/ou AG trans caractérise le niveau de pH du rumen et peut piloter le risque d 'acidose dans le rumen chez les ruminants laitiers. d/ Critères complémentaires : Risque inflammatoire
Pour un éleveur laitier, la santé et la fertilité du troupeau sont des éléments clés de la rentabilité.
Les rôles pro-inflammatoire des AG Oméga 6 et anti-inflammatoire des AG Oméga 3 sont parfaitement connus.
Les AG Oméga 6 et les AG Oméga 3 nécessitent, pour leur synthèse des enzymes, strictement végétales. Dans ces conditions, le rapport de ces AG dans la ration de l'animal se répercutera forcément sur leur rapport dans le sang, puis dans le lait.
II est donc possible de prédire le statut inflammatoire du régime à partir d'une analyse de lait.
L'équilibre entre AG Oméga 6 et Oméga 3 se répercutera aussi sur l'équilibre des prostaglandines de la série 2 (issus des Oméga 6) et de la série 3 (issus des Oméga 3).
Ainsi, la composition du lait au travers du rapport entre Oméga 6 et Oméga 3 de ses lipides sera un bon indicateur de l'équilibre des prostaglandines impliquées dans la reproduction de la femelle laitière.
C'est pourquoi le ratio Oméga 6 / Oméga 3 dans les AG du lait est un bon indice du potentiel santé (Inflammation et fertilité) de la ration. Au final, l'évaluation de la qualité de la ration animale pour ses principaux critères (efficacité laitière, efficacité protéique, risque d'acidose, statut inflammatoire, fertilité) à partir de différents ratios de composants du lait est une méthode tout à fait pertinente pour piloter la composition de la ration proposée aux femelles laitières.
L'efficacité de la ration se définit, ainsi que cela a été précisé plus haut, comme le ratio entre excrétion (Composants d'intérêt du lait : lactose, protéines, lipides, minéraux exprimés en poids excrété par jour dans le lait) et Ingestion (Composants organiques -protéines, fibres, glucides...- et minéraux de la ration exprimés en poids ingéré par jour)
L'efficacité globale et optimale de la ration est donc la combinaison de :
- l'efficacité laitière (combien de lactose et de protéines sont produits par unité d'ingestion ?) ;
- l'efficacité protéique (combien de protéines excrétées par unité de protéines ingérées) ;
- du potentiel de rumination (combien de matière organique digérée dans l'intestin par unité de matière organique ingérée) ;
- de la santé et de la fertilité (combien de lait et de composants du lait produits sur la vie de l'animal).
Ces quatre critères définissent l'efficacité de la ration.
Le procédé selon l'invention peut être mis en œuvre de la manière suivante :
1 - De façon périodique, un échantillon de lait est prélevé dans la ferme.
Cet échantillon est représentatif du lait produit lors de la (ou les) traite(s) précédente(s), pour l'ensemble du troupeau ou pour des animaux spécifiques.
2- Cet échantillon est soumis à une analyse spectroscopique, plus avantageusement dans l'Infra Rouge, et de façon préférentielle, dans le Moyen Infra Rouge.
3- Des calibrations adaptées permettent alors de prédire la composition du lait, notamment en :
Protéines Urée
Acides gras saturés
Acides gras insaturés
Acides gras monoinsaturés
Acides gras polyinsaturés
Acides gras en C16 :0
Acides gras en C18 :0
Acides gras en C18 :1
Acides gras pairs
Acides gras impairs
Acides gras trans
4- Les résultats issus de ces calibrations sont alors traités par un logiciel adapté qui fournira au minimum les indications suivantes :
- C16 :0 / TP (indice d'efficacité laitière) ;
- a*Urée + b*C16 :0 (indice d'efficacité protéique) ;
- AG trans (à partir de calibrations ou à partir de prédictions basées sur les AG majeurs) ;
- AG Impairs (à partir de calibrations ou à partir de prédictions basées sur les AG majeurs) ;
AG saturés à <C16 :0 / (AG trans + AG Impairs).
5- Ces relations calculées, assorties de commentaires explicites, sont alors réacheminés par tout moyen adéquat, vers l'élevage, tel qu'un lien extranet par exemple.
Ainsi, dans un temps très court, l'éleveur peut recevoir les indications sur l'équilibre/déséquilibre de la ration et la corriger aussitôt jusqu'à atteindre les valeurs cibles correctes.
L'invention peut donc ainsi reposer sur l'usage combiné de :
La spectroscopie Infra Rouge ;
La connaissance du lien biologique entre composition fine du lait et processus digestifs ;
La détermination de plusieurs indicateurs combinant des mesures de fraction lipidique (AG) et protéique (TP, Caséine, Urée) ou d'autres composants du lait ; Un calculateur (ordinateur) pour calculer ces indicateurs à partir Itats de la spectroscopie
Une plate-forme internet.

Claims

REVENDICATIONS
1. Procédé d'évaluation de « l ' efficaci té d ' u ne ration alimentaire » d'un ruminant laitier, caractérisé par le fait qu'il comprend la mise en œuvre des étapes suivantes :
a/ prélever un échantillon de lait, procéder à son analyse et définir pour cet échantillon, au moins l'un des indicateurs suivants :
b>1 / l'indicateur EL « d'efficacité laitière », c'est à dire le rapport « protéines et lactose excrétés dans le lait/unité d'ingestion", qui se traduit par le ratio suivant : Acides gras (AG) ou combinaison d'AG issus de la synthèse de novo / Acides aminés issus de la protéosynthèse
Où :
-« AG » ou « combinaison d'AG » issus de la synthèse de novo est considérée comme égale à la quantité d'acide gras en C16 :0, ou à la quantité des AG saturés pairs avec 16 et moins atomes de carbone, ou à la quantité des AG pairs avec 16 et moins atomes de carbone, ou à la quantité des AG saturés moins ceux à 18 atomes de carbone et plus, ou à la quantité des AG saturés, ou à (100 - (somme des AG insaturés)), ou à toute combinaison d'AG issus directement (saturé) et/ou indirectement (insaturé) de la synthèse de novo mammaire dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci-dessus avec un coefficient de corrélation supérieur à 0,8 ;
et où :
- « Acides aminés issus de la protéosynthèse » est considérée comme égale à la quantité de protéines du lait, ou à la quantité des caséines du lait ou la quantité d'albumines du lait, ou à la quantité de globulines du lait, ou à la quantité d'azote non protéique du lait ou la quantité d'urée du lait, ou à toute combinaison de ces différents composants azotés du lait dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci-dessus, avec un coefficient de corrélation supérieur à 0.8; b2/ « indicateur d'efficacité proteique EP», c'est à dire le rapport « Protéines excrétées dans le lait / unité d'ingestion de protéines » à partir de l'équation suivante, mesurée dans ledit échantillon : a * (AG issus de la lipogenese de novo) + [(Fraction azotée non proteique issue de la dégradation ruminale des protéines) - (Y*10) + b ]
Où :
- la somme des AG issus de la lipogénèse de novo est considérée comme égale à la quantité d'acides gras en C16 :0, ou à la somme des quantités des AG saturés pairs avec 16 et moins atomes de carbone, ou à la somme des quantités des AG pairs avec 16 et moins atomes de carbone, ou à la somme des quantités des AG saturés moins ceux en C18 :0, ou à la somme des quantités des AG saturés, ou à (100 - (somme des insaturés)) ou à toute combinaison d'AG issus directement (saturé) et/ou indirectement (insaturé) de la lipogénèse de novo dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci-dessus avec un coefficient de corrélation supérieur à 0,8 ;
où :
- la fraction azotée non protéique issue de la dégradation ruminale des protéines est considérée comme égale à la quantité d'urée du lait, ou à la fraction azotée non protéique du lait, ou toute combinaison de cette fraction azotée non protéique du lait dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci-dessus, avec un coefficient de corrélation supérieur à 0.8, relation dans laquelle :
AG issus de la lipogénèse de novo est exprimé en g/l
Fraction azotée non protéique issue de la dégradation ruminale des protéines est exprimée en mg / litre
Y représente la production laitière dudit ruminant en kg de lait et par jour a est compris entre -10 et +10
b est compris entre -10 et +10 b3/ L'« indicateur de rumination IRU», mesuré à partir du ratio suivant : Somme des AG issus de la lipogénèse intégrant des AG ruminaux (impairs, ramifiés ou trans) présents en excès dans le rumen en cas d 'acidose / Somme des AG issus de la lipogénèse à partir de C2 et C4
Où :
- la somme des AG issus de la lipogénèse intégrant des AG ruminaux (impairs, ramifiés ou trans) présents en excès dans le rumen en cas d'acidose est considérée comme égale à la quantité des AG impairs, ou à la quantité des AG ramifiés, ou à la quantité des AG trans, ou à la quantité des AG monoinsaturés moins ceux obtenus par désaturation mammaire, ou à la quantité d'AG en C18 :1 trans 10, ou en C15 :0, ou en C17 :0, ou toute combinaison d'AG issus de la lipogénèse intégrant des AG ruminaux (impairs, ramifiés ou trans) présents en excès dans le rumen en cas d'acidose dès lors qu'elle est corrélée avec l'une des quantités précitées, avec un coefficient de corrélation supérieur à 0,8.
et où :
- la somme des AG issus de la lipogénèse à partir de C2 et C4 est considérée comme égale à la quantité d'AG en C16 :0, ou à la somme des quantités des AG pairs à 16 atomes de carbone et moins, ou à la somme des quantités des AG saturés moins ceux en C18 :0, ou à toute combinaison d'AG issus directement (saturé) et/ou indirectement (insaturé) de la lipogénèse à partir de C2 et C4 dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci- dessus avec un coefficient de corrélation supérieur à 0,8 ; b4/ l'« indicateur santé de la ration IS» mesuré à partir du ratio suivant :
AG pro-inflammatoires et les protéines de l'inflammation aiguë / AG anti-inflammatoires Où :
- « AG pro-inflammatoires et les protéines de l'inflammation aiguë » est considérée comme égale à la quantité en AG Oméga 6, ou en AG C18 :2 n-6 ou en « protéines de l'inflammation», c'est à dire en haptoglobine, ou en CRP (Protéine C réactive), ou en (Protéines totales - (Caséine + Albumine + Globuline)), ou toute combinaison d'AG pro-inflammatoires et de protéines de l'inflammation aiguë dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci-dessus avec un coefficient de corrélation supérieur à 0,8
et où « AG anti-inflammatoires » est considérée comme égale à la quantité d'AG Oméga 3 ou d'AG C18 :3 n-3 ou toute combinaison d'AG anti- inflammatoires dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci- dessus avec un coefficient de corrélation supérieur à 0,8 ; cl calculer l'« Efficacité de la ration alimentaire ERA» selon la relation suivante :
ERA = (w*EL + x*EP + y*IRU + z*IS) + t
relation dans laquelle
w, x, y et z sont compris entre 0 et 10, l'un au moins d'entre eux étant différent de zéro,
t est une constante
toutes les quantités d'AG ci-dessus étant exprimées en g/l.
2. Procédé selon revendication 1 caractérisé par le fait que la détermination de cet « indicateur d'efficacité » de la ration est au moins mise en œuvre par la technique de spectroscopie Infra Rouge, préférentiellement dans le moyen Infra Rouge (MIR).
3. Dispositif pour évaluer "l'efficacité d'une ration alimentaire" d'un ruminant laitier, caractérisé par le fait qu'il comporte :
- des moyens d'analyse d'un échantillon de lait, notamment d'analyse en acide gras,
- des moyens informatiques pour calculer, pour cet échantillon, au moins l'un des indicateurs suivants :
1 / l'indicateur EL « d'efficacité laitière », c'est à dire le rapport « protéines et lactose excrétés dans le lait/unité d'ingestion", qui se traduit par le ratio suivant : Acides gras (AG) ou combinaison d'AG issus de la synthèse de novo / Acides aminés issus de la protéosynthèse
Où :
-« AG » ou « combinaison d'AG » issus de la synthèse de novo est considérée comme égale à la quantité d'acide gras en C16 :0, ou à la quantité des AG saturés pairs avec 16 et moins atomes de carbone, ou à la quantité des AG pairs avec 16 et moins atomes de carbone, ou à la quantité des AG saturés moins ceux à 18 atomes de carbone et plus, ou à la quantité des AG saturés, ou à (100 - (somme des AG insaturés)), ou à toute combinaison d'AG issus directement (saturé) et/ou indirectement (insaturé) de la synthèse de novo mammaire dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci-dessus avec un coefficient de corrélation supérieur à 0,8 ;
et où :
- « Acides aminés issus de la protéosynthèse » est considérée comme égale à la quantité de protéines du lait, ou à la quantité des caséines du lait ou la quantité d'albumines du lait, ou à la quantité de globulines du lait, ou à la quantité d'azote non protéique du lait ou la quantité d'urée du lait, ou à toute combinaison de ces différents composants azotés du lait dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci-dessus, avec un coefficient de corrélation supérieur à 0.8;
21 « indicateur d'efficacité protéique EP», c'est à dire le rapport « Protéines excrétées dans le lait / unité d'ingestion de protéines » à partir de l'équation suivante, mesurée dans ledit échantillon : a * (AG issus de la lipogenèse de novo) + [(Fraction azotée non protéique issue de la dégradation ruminale des protéines) - (Y*10) + b ]
Où :
- la somme des AG issus de la lipogénèse de novo est considérée comme égale à la quantité d'acides gras en C16 :0, ou à la somme des quantités des AG saturés pairs avec 16 et moins atomes de carbone, ou à la somme des quantités des AG pairs avec 16 et moins atomes de carbone, ou à la somme des quantités des AG saturés moins ceux en C18 :0, ou à la somme des quantités des AG saturés, ou à (100 - (somme des insaturés)) ou à toute combinaison d'AG issus directement (saturé) et/ou indirectement (insaturé) de la lipogénèse de novo dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci-dessus avec un coefficient de corrélation supérieur à 0,8 ;
où :
la fraction azotée non protéique issue de la dégradation ruminale des protéines est considérée comme égale à la quantité d'urée du lait, ou à la fraction azotée non protéique du lait, ou toute combinaison de cette fraction azotée non proteique du lait dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci-dessus, avec un coefficient de corrélation supérieur à 0.8, relation dans laquelle : AG issus de la lipogénèse de novo est exprimé en g/l
Fraction azotée non protéique issue de la dégradation ruminale des protéines est exprimée en mg / litre
Y représente la production laitière dudit ruminant en kg de lait et par jour a est compris entre -10 et +10
b est compris entre -10 et +10
3/ L'« indicateur de rumination IRU», mesuré à partir du ratio suivant : Somme des AG issus de la lipogénèse intégrant des AG ruminaux
(impairs, ramifiés ou trans) présents en excès dans le rumen en cas d'acidose / Somme des AG issus de la lipogénèse à partir de C2 et C4
Où :
- la somme des AG issus de la lipogénèse intégrant des AG ruminaux (impairs, ramifiés ou trans) présents en excès dans le rumen en cas d'acidose est considérée comme égale à la quantité des AG impairs, ou à la quantité des AG ramifiés, ou à la quantité des AG trans, ou à la quantité des AG monoinsaturés moins ceux obtenus par désaturation mammaire, ou à la quantité d'AG en C18 : 1 trans 10, ou en C15 :0, ou en C17 :0, ou toute combinaison d'AG issus de la lipogénèse intégrant des AG ruminaux (impairs, ramifiés ou trans) présents en excès dans le rumen en cas d'acidose dès lors qu'elle est corrélée avec l'une des quantités précitées, avec un coefficient de corrélation supérieur à 0,8.
et où :
- la somme des AG issus de la lipogénèse à partir de C2 et C4 est considérée comme égale à la quantité d'AG en C16 :0, ou à la somme des quantités des AG pairs à 16 atomes de carbone et moins, ou à la somme des quantités des AG saturés moins ceux en C18 :0, ou à toute combinaison d'AG issus directement (saturé) et/ou indirectement (insaturé) de la lipogénèse à partir de C2 et C4 dès lors qu'elle est corrélée à l'une des quantités définies ci- dessus avec un coefficient de corrélation supérieur à 0,8, des moyens informatiques pour calculer l'« Efficacité de la ration alimentaire ERA» selon la relation suivante :
ERA = (w*EL + x*EP + y*IRU + z*IS) + t
relation dans laquelle
w, x, y et z sont compris entre 0 et 10, l'un au moins d'entre eux étant différent de zéro,
t est une constante
toutes les quantités d'AG ci-dessus étant exprimées en g/l.
des moyens de stockage dans une mémoire de cette "Efficacité de la ration alimentaire ERA"
ainsi que des moyens de visualisation de cette "Efficacité".
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