EA043096B1 - COMPOSITION INCLUDING A STRUCTURED AQUEOUS PHASE AND SERICIN - Google Patents

COMPOSITION INCLUDING A STRUCTURED AQUEOUS PHASE AND SERICIN Download PDF

Info

Publication number
EA043096B1
EA043096B1 EA202090986 EA043096B1 EA 043096 B1 EA043096 B1 EA 043096B1 EA 202090986 EA202090986 EA 202090986 EA 043096 B1 EA043096 B1 EA 043096B1
Authority
EA
Eurasian Patent Office
Prior art keywords
sericin
aqueous phase
water
composition according
structured aqueous
Prior art date
Application number
EA202090986
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Ниведита Джагдиш Патил
Сива Рама Кришна Перала
Джанхави Санджай Раут
Джоти Кумар Тивари
Original Assignee
Юнилевер Глобал Айпи Лимитед
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Юнилевер Глобал Айпи Лимитед filed Critical Юнилевер Глобал Айпи Лимитед
Publication of EA043096B1 publication Critical patent/EA043096B1/en

Links

Description

Область техники, к которой относится изобретениеThe field of technology to which the invention belongs

Настоящее изобретение относится к композициям, которые включают структурированную водную фазу и 0,1-10 мас.% серицина относительно массы воды, причем указанный серицин характеризуется долей бета-листа во вторичной структуре более 80%.The present invention relates to compositions that include a structured aqueous phase and 0.1-10 wt.% sericin relative to the mass of water, and the specified sericin is characterized by a proportion of beta-sheet in the secondary structure of more than 80%.

Предпосылки создания изобретенияPrerequisites for the creation of the invention

В косметических, фармацевтических, моющих средствах, в тканевой инженерии и пищевых продуктах на водной основе необходимо контролировать реологические свойства состава, чтобы придать составу желаемые тактильные свойства, внешний вид, вязкость и т.д. Структурообразующий ингредиент (компонент, структурирующий воду) используют в водной фазе таких составов для регулировки реологических свойств. В зависимости от природы структурообразующего компонента для воды, состава водного раствора и концентрации применяемого структурообразующего компонента эти реологические свойства могут меняться в широких пределах.In cosmetics, pharmaceuticals, detergents, tissue engineering and water-based food products, it is necessary to control the rheological properties of the formulation in order to give the formulation the desired feel, appearance, viscosity, etc. A structurant (water structuring component) is used in the aqueous phase of such formulations to adjust the rheological properties. Depending on the nature of the structure-forming component for water, the composition of the aqueous solution, and the concentration of the structure-forming component used, these rheological properties can vary over a wide range.

Серицин, компонент шелка, является белком, который может действовать как структурообразующий компонент для воды. Шелк является натуральным белковым волокном, получаемым от шелкопряда Bombyx mori, и обычно состоит из двух белков фиброина (70-80%) и серицина (20-30%), остальная часть представляет собой смесь воска, углеводов и неорганических веществ. Фиброин является волокнистым гликопротеином, присутствующим в виде тонкой двойной нити, покрытой слоями серицина, который способствуют формированию кокона. Для производства шелка из высушенных коконов тутового шелкопряда фиброин отделяют от серицина с помощью так называемого процесса дегуммирования, а серицин отправляют в сточные воды. Дегуммирование под воздействием тепла или тепла под давлением имеет то преимущество, что оно приводит к меньшему количеству примесей. Многие промышленные методы удаления включают экстракцию с мылом и моющими средствами, ферментативный гидролиз, кислотный или щелочной гидролиз.Sericin, a component of silk, is a protein that can act as a structurant for water. Silk is a natural protein fiber derived from the silkworm Bombyx mori and is usually composed of the two proteins fibroin (70-80%) and sericin (20-30%), the remainder being a mixture of wax, carbohydrates and inorganic substances. Fibroin is a fibrous glycoprotein present as a thin double strand coated with layers of sericin which promote cocoon formation. To produce silk from dried silkworm cocoons, fibroin is separated from sericin using the so-called degumming process, and sericin is sent to wastewater. Degumming under the influence of heat or heat under pressure has the advantage that it results in fewer impurities. Many industrial removal methods include extraction with soaps and detergents, enzymatic hydrolysis, acid or alkaline hydrolysis.

До недавнего времени серицин считался отходом производства шелка. Серицин существует с широким диапазоном молекулярных масс от 10 до более 400 кДа. Серицин находится, в основном, в структуре аморфной статистической спирали и в меньшей степени - в структуре бета-листа (Padamwar et al., Silk sericin and its applications: A review (Серицин шелка и его применения: Обзор), Journal of Scientific & Industrial Research, 2004, 63, стр. 323-329).Until recently, sericin was considered a waste product of silk production. Sericin exists in a wide range of molecular weights from 10 to over 400 kDa. Sericin is found mainly in an amorphous random helix structure and to a lesser extent in a beta sheet structure (Padamwar et al., Silk sericin and its applications: A review, Journal of Scientific & Industrial Research, 2004, 63, pp. 323-329).

US 2009/176965 раскрывает, что молекулярная структура выделенного серицина может быть модифицирована путем облучения раствора серицина с получением высокомолекулярного серицина, обладающего улучшенной способностью поглощать радикалы и способностью ингибировать тирозиназу. Образуется максимум 50% структуры бета-листа (фиг. 2, доза облучения 200 кГр). Серицин, имеющий модифицированную молекулярную структуру, может быть использован при производстве различных продуктов для улучшения антиоксидантной и тирозиназной ингибирующей способности, которые включают пищевые продукты, косметические средства и/или фармацевтические продукты и лекарства.US 2009/176965 discloses that the molecular structure of isolated sericin can be modified by irradiating a solution of sericin to produce high molecular weight sericin with improved radical scavenging and tyrosinase inhibiting properties. A maximum of 50% of the beta sheet structure is formed (Fig. 2, irradiation dose 200 kGy). Sericin having a modified molecular structure can be used in the manufacture of various products to improve the antioxidant and tyrosinase inhibitory capacity, which include foods, cosmetics and/or pharmaceutical products and drugs.

JP 2006111667 раскрывает способ получения гидрогеля серицина. Предложен экстракт шелка с молекулярной массой более 50 кДа, к которому добавляют спирт и выдерживают смесь. Серицин в водном растворе характеризуется поглощением при 1641 см-1, что относится к статистической структуре в полосе поглощения амида. С другой стороны, гидрогель серицина поглощает при 1620 см-1, что соответствует структуре бета-листа в полосе поглощения амида I. Добавление этанола, способствующее образованию водородной связи между молекулами серицина, и возникающая в результате трехмерная структура, формирует гидрогель серицина.JP 2006111667 discloses a method for producing sericin hydrogel. A silk extract with a molecular weight of more than 50 kDa is proposed, to which alcohol is added and the mixture is kept. Sericin in aqueous solution is characterized by absorption at 1641 cm -1 that refers to the statistical structure in the absorption band of the amide. On the other hand, sericin hydrogel absorbs at 1620 cm -1 , which corresponds to the beta sheet structure in the absorption band of amide I. The addition of ethanol to promote hydrogen bonding between the sericin molecules and the resulting three-dimensional structure forms the sericin hydrogel.

US 2016/0136241 раскрывает гидрогель серицина. В качестве сырья используют коконы мутантного шелкопряда с дефицитом фиброина Bombyx mori. Раствор серицина получают экстракцией и очисткой исходного материала, а затем сшивают сшивающим агентом (альдегидами и генипозидом) для получения гидрогеля серицина. Сшитый гидрогель серицина сохраняет природную конформацию серицина.US 2016/0136241 discloses a sericin hydrogel. Bombyx mori fibroin-deficient mutant silkworm cocoons are used as raw materials. The sericin solution is obtained by extraction and purification of the starting material, and then cross-linked with a cross-linking agent (aldehydes and geniposide) to obtain a sericin hydrogel. The cross-linked sericin hydrogel retains the natural conformation of sericin.

Краткое описание сути изобретенияBrief description of the essence of the invention

Авторы изобретения разработали способ, который позволяет выделить серицин из шелка, так что такой серицин характеризуется чрезвычайно высокой долей (>80%) бета-листа во вторичной структуре. Также было установлено, что такой серицин является превосходным структурообразующим компонентом для воды и может соответственно использоваться для структурирования водной фазы широкого спектра продуктов, таких как косметические продукты, фармацевтические продукты, пищевые продукты и моющие композиции.The inventors have developed a method which allows sericin to be isolated from silk, such that such sericin has an extremely high proportion (>80%) of the beta sheet in the secondary structure. It has also been found that such sericin is an excellent structurant for water and can accordingly be used to structurize the aqueous phase of a wide range of products such as cosmetics, pharmaceuticals, food and detergent compositions.

Таким образом, настоящее изобретение относится к композиции, включающей 5-100 мас.% структурированной водной фазы, причем указанная композиция содержит 0,1-10 мас.% серицина относительно массы воды, и указанный серицин характеризуется долей бета-листа во вторичной структуре более 80%.Thus, the present invention relates to a composition comprising 5-100 wt.% of a structured aqueous phase, and the specified composition contains 0.1-10 wt.% sericin relative to the mass of water, and the specified sericin is characterized by a beta-sheet fraction in the secondary structure of more than 80 %.

Серицин по настоящему изобретению, то есть серицин, имеющий более 80% структуры бета-листа, может быть выделен из коконов тутового шелкопряда способом, который включает следующие стадии:The sericin of the present invention, that is, the sericin having more than 80% beta-sheet structure, can be isolated from silkworm cocoons by a method which includes the following steps:

разрезание коконов на кусочки приблизительно 5x5 мм;cutting cocoons into pieces approximately 5x5 mm;

первая промывка коконов деминерализованной водой (демин-водой) примерно при 25°C;first washing of cocoons with demineralized water (demin water) at about 25°C;

вторая промывка коконов деминерализованной водой примерно при 70°C;second washing of cocoons with demineralized water at about 70°C;

вторая промывка коконов этанолом примерно при 25°C;second washing of cocoons with ethanol at about 25°C;

- 1 043096 удаление этанола из промытых коконов испарением при температуре ниже 30°C;- 1 043096 removal of ethanol from washed cocoons by evaporation at temperatures below 30°C;

смешивание 1 мас.ч. сухих промытых коконов с около 20 мас.ч. горячей воды (~95°C) для формирования водной суспензии;mixing 1 wt.h. dry washed cocoons with about 20 wt.h. hot water (~95°C) to form an aqueous suspension;

выдерживание водной суспензии при около 120°C в течение около 5-20 мин;keeping the aqueous suspension at about 120° C. for about 5-20 minutes;

центрифугирование нагретой суспензии при 4000 g в течение 20 мин с последующей декантацией для извлечения экстракта белка серицина.centrifugation of the heated suspension at 4000 g for 20 min, followed by decantation to extract the sericin protein extract.

В вышеописанном способе предпочтительно водную суспензию выдерживают при температуре около 120°C в течение до 15 мин, предпочтительно 10 мин и наиболее предпочтительно до 5 мин. Авторы настоящего изобретения определили, что, когда водную суспензию выдерживают при температуре около 120°C в течение до около 20 мин, полученный таким образом серицин характеризуется долей беталиста во вторичной структуре более 80%. Количество серицина в форме бета-листа снижается если указанная температура сохраняется дольше.In the process described above, preferably the aqueous suspension is maintained at a temperature of about 120° C. for up to 15 minutes, preferably 10 minutes and most preferably up to 5 minutes. The present inventors have determined that when the aqueous suspension is held at a temperature of about 120° C. for up to about 20 minutes, the sericin thus obtained has a betalyst content in the secondary structure of more than 80%. The amount of sericin in beta-sheet form decreases if the indicated temperature is maintained longer.

В отличие от способа, известного из уровня техники и описанного в US 2009/0176965, серицин с высоким содержанием бета-листа легко может быть использован без применения облучения гаммаизлучением, электронным или рентгеновским излучением.In contrast to the prior art method described in US 2009/0176965, beta-sheet high sericin can be easily used without the use of gamma, electron or x-ray irradiation.

Было установлено, что реологические свойства структурированной серицином водной фазы в композиции по изобретению можно регулировать, изменяя pH и/или регулируя концентрацию многовалентных катионов (например, Zn2+, Cu2+, Ca2+).It has been found that the rheological properties of the sericin-structured aqueous phase in the composition of the invention can be controlled by changing the pH and/or by adjusting the concentration of multivalent cations (eg Zn 2+ , Cu 2+ , Ca 2+ ).

Также предложен способ получения композиции по настоящему изобретению, включающий получение водного компонента, содержащего серицин, характеризующийся долей бета-листа во вторичной структуре более 80%; и смешивание 100 мас.ч. указанного водного компонента с по меньшей мере 5 мас.ч. одного или нескольких других компонентов.Also proposed is a method for obtaining a composition of the present invention, including obtaining an aqueous component containing sericin, characterized by a beta-sheet share in the secondary structure of more than 80%; and mixing 100 wt.h. the specified water component with at least 5 wt.h. one or more other components.

Подробное описание изобретенияDetailed description of the invention

Используемый в описании термин включающий охватывает термины состоящий по существу из и состоящий из. Если используется термин включающий, перечисленные стадии или варианты не обязательно являются исчерпывающими.As used herein, the term comprising encompasses the terms consisting essentially of and consisting of. When the term including is used, the listed steps or options are not necessarily exhaustive.

Если не указано иное, числовые диапазоны, выраженные в формате от x до y, трактуются как включающие x и y.Unless otherwise noted, numeric ranges expressed in the format x to y are treated as including x and y.

При указании любого диапазона значений или количеств любое конкретное более высокое значение или количество может быть скомбинировано с любым конкретным более низким значением или количеством.When specifying any range of values or amounts, any specific higher value or amount can be combined with any specific lower value or amount.

За исключением примеров и сравнительных экспериментов или случаев, когда явно указано иное, все числа следует понимать как модифицированные словом около.Except for examples and comparative experiments or where expressly stated otherwise, all numbers are to be understood as modified by the word about.

Все проценты и соотношения, содержащиеся в данном документе, рассчитаны по массе, если не указано иное.All percentages and ratios contained in this document are by weight unless otherwise noted.

В соответствии с использованием в настоящем документе неопределенный артикль a или an и соответствующий ему определенный артикль the означают по меньшей мере один или один или более, если не указано иное.As used herein, the indefinite article a or an and its corresponding definite article the mean at least one or one or more, unless otherwise indicated.

Различные признаки настоящего изобретения, упомянутые в отдельных разделах выше, применимы, где это уместно, к другим разделам mutatis mutandis (т.е. с необходимыми модификациями). Следовательно, признаки, указанные в одном разделе, могут быть скомбинированы с признаками, указанными в других разделах, где это уместно. Любые заголовки разделов добавлены только для удобства и не предназначены для ограничения настоящего раскрытия каким-либо образом.The various features of the present invention mentioned in the individual sections above apply, where appropriate, to other sections mutatis mutandis (ie, with necessary modifications). Therefore, features listed in one section may be combined with features listed in other sections where appropriate. Any section headings are added for convenience only and are not intended to limit the present disclosure in any way.

Следует понимать, что, когда признаки, указанные в формуле изобретения, сопровождаются номерами позиций, такие номера включены исключительно с целью улучшения ясности формулы изобретения и никоим образом не ограничивают объем формулы изобретения.It should be understood that, when the features indicated in the claims are accompanied by reference numbers, such numbers are included solely for the purpose of improving the clarity of the claims and in no way limit the scope of the claims.

Настоящее изобретение относится к композиции, включающей 5-100 мас.% структурированной водной фазы, причем композиция содержит 0,1-10 мас.% серицина относительно массы воды, и указанный серицин характеризуется долей бета-листа во вторичной структуре более 80%.The present invention relates to a composition comprising 5-100 wt.% structured aqueous phase, and the composition contains 0.1-10 wt.% sericin relative to the mass of water, and the specified sericin is characterized by a beta-sheet share in the secondary structure of more than 80%.

Используемый в описании термин структурированная водная фаза, если не указано иное, относится к водной фазе, которая характеризуется неньютоновским поведением из-за присутствия одного или нескольких гидроколлоидов.Used in the description, the term structured aqueous phase, unless otherwise indicated, refers to the aqueous phase, which is characterized by non-Newtonian behavior due to the presence of one or more hydrocolloids.

Используемый в описании термин серицин, если не указано иное, относится к полипептиду серицина, полученному из шелкопряда Bombyx mori, причем указанный полипептид имеет молекулярную массу по меньшей мере 2 кДа. Серицин из Bombyx mori определяется идентификатором P07856 в базе данных UniProtKB. Термин серицин также охватывает частично гидролизованные формы природного серицина.As used herein, the term sericin, unless otherwise indicated, refers to a sericin polypeptide derived from the Bombyx mori silkworm, said polypeptide having a molecular weight of at least 2 kDa. Sericin from Bombyx mori is identified as P07856 in the UniProtKB database. The term sericin also encompasses partially hydrolysed forms of naturally occurring sericin.

Используемый в настоящем документе термин вторичная структура, если не указано иное, относится к пространственному расположению локальных сегментов полипептидов серицина, обозначаемому как альфа-спираль, бета-лист или статистическая спираль.As used herein, the term secondary structure, unless otherwise indicated, refers to the spatial arrangement of local segments of sericin polypeptides, referred to as alpha helix, beta helix, or random helix.

Используемый в настоящем документе термин альфа-спираль, если не указано иное, относится кAs used herein, the term alpha helix, unless otherwise indicated, refers to

- 2 043096 части молекулярной структуры, которая представляет собой стержнеподобную структуру, в которой плотно скрученный каркас образует внутреннюю часть стержня, а боковые цепи направлены наружу в виде спиральной структуры. Альфа-спираль стабилизируется водородными связями между группами NH и CO основной цепи. В частности, группа CO каждой аминокислоты образует водородную связь с группой NH аминокислоты, которая расположена на четыре остатка вперед (i+4) в основной цепи (Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L., Biochemistry 5th Ed. New York, WH Freeman, 2002, 3.3.1).- 2 043096 parts of a molecular structure, which is a rod-like structure, in which a tightly twisted frame forms the inside of the rod, and the side chains are directed outward in the form of a helical structure. The alpha helix is stabilized by hydrogen bonds between the NH and CO groups of the backbone. In particular, the CO group of each amino acid forms a hydrogen bond with the NH group of the amino acid, which is located four residues forward (i+4) in the main chain (Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L., Biochemistry 5th Ed. New York, WH Freeman, 2002, 3.3.1).

Используемый в настоящем документе термин бета-лист, если не указано иное, относится к части молекулярной структуры, образованной в результате связывания двух или более бета-нитей водородными связями. Бета-нить представляет собой отрезок полипептидной цепи, обычно длиной 3-10 аминокислот вдоль основной цепи в растянутой конформации. Соседние цепи в бета-листе могут проходить в противоположных направлениях (антипараллельный β-лист) или в одном направлении (параллельный βлист). В антипараллельном расположении группа NH и группа CO каждой аминокислоты соответствующим образом связаны водородной связью с группой CO и группой NH партнера в соседней цепи, в параллельном расположении схема водородного связывания является более сложной. Для каждой аминокислоты группа NH имеет водородную связь с группой CO одной аминокислоты соседней цепи, тогда как группа CO связана водородной связью с группой NH аминокислоты на два остатка дальше вдоль цепи (Berg JM, Tymoczko) JL, Stryer L., Biochemistry 5th Ed. New York, WH Freeman, 2002, 3.3.2).As used herein, the term beta sheet, unless otherwise indicated, refers to the part of the molecular structure formed by hydrogen bonding two or more beta strands. The beta strand is a stretch of the polypeptide chain, typically 3-10 amino acids long along the main chain in a stretched conformation. Adjacent strands in a beta sheet can run in opposite directions (anti-parallel β-sheet) or in the same direction (parallel β-sheet). In the antiparallel arrangement, the NH group and the CO group of each amino acid are respectively hydrogen bonded to the CO group and the NH group of the partner in the adjacent strand, in the parallel arrangement, the hydrogen bonding scheme is more complex. For each amino acid, the NH group is hydrogen bonded to the CO group of one amino acid of the adjacent chain, while the CO group is hydrogen bonded to the NH group of the amino acid two residues further down the chain (Berg JM, Tymoczko) JL, Stryer L., Biochemistry 5 th Ed. New York, W.H. Freeman, 2002, 3.3.2).

Используемый в настоящем документе термин статистическая спираль, если не указано иное, относится к части молекулярной структуры, не имеющей определенной закономерности в водородных связях, такой как альфа-спираль или бета-лист.As used herein, the term random helix, unless otherwise indicated, refers to a portion of a molecular structure that does not have a defined pattern in hydrogen bonding, such as an alpha helix or beta sheet.

Вторичная структура серицина может быть определена с использованием спектроскопии кругового дихроизма в спектральной области дальнего-УФ (190-250 нм). При этих длинах волн хромофор представляет собой пептидную связь, и сигнал возникает, когда он расположен в обычной укладке. Для структуры бета-листа характерна максимальная эллиптичность на остаток (тета) при 195 нм и минимальная эллиптичность при 220 нм. Для альфа-спирали характерны максимальная эллиптичность на остаток (тета) около 190 нм и двойные минимумы около 205 нм и 225 нм. Для структуры статистической спирали характерны минимальная эллиптичность около 200 нм и широкий максимум между 210 и 220 нм.The secondary structure of sericin can be determined using circular dichroism spectroscopy in the far-UV spectral region (190-250 nm). At these wavelengths, the chromophore is a peptide bond and the signal occurs when it is arranged in a normal fold. The structure of the beta sheet is characterized by maximum ellipticity per residue (theta) at 195 nm and minimum ellipticity at 220 nm. The alpha helix is characterized by a maximum ellipticity per remainder (theta) at about 190 nm and double minima at about 205 nm and 225 nm. The structure of the statistical helix is characterized by a minimum ellipticity of about 200 nm and a wide maximum between 210 and 220 nm.

В соответствии с наиболее предпочтительным вариантом осуществления серицин в композиции по настоящему изобретению характеризуется долей бета-листа во вторичной структуре более 80% или даже более 85% и наиболее предпочтительно более 90%.According to a most preferred embodiment, the sericin in the composition of the present invention has a beta-sheet fraction in the secondary structure of greater than 80% or even greater than 85% and most preferably greater than 90%.

В одном предпочтительном варианте осуществления серицин имеет молекулярную массу в диапазоне 2-400 кДа, предпочтительно 25-300 кДа, более предпочтительно 40-250 кДа, еще более предпочтительно в диапазоне 60-200 кДа.In one preferred embodiment, sericin has a molecular weight in the range of 2-400 kDa, preferably 25-300 kDa, more preferably 40-250 kDa, even more preferably in the range of 60-200 kDa.

В предпочтительном варианте осуществления изобретения композиция содержит 0,2-4 мас.% серицина относительно массы воды. Предпочтительно композиция содержит 0,3-3 мас.% серицина относительно массы воды, более предпочтительно 0,4-2 мас.% серицина относительно массы воды.In a preferred embodiment of the invention, the composition contains 0.2-4 wt.% sericin relative to the mass of water. Preferably the composition contains 0.3-3 wt.% sericin relative to the mass of water, more preferably 0.4-2 wt.% sericin relative to the mass of water.

Предпочтительно по меньшей мере 80 мас.% серицина, содержащегося в композиции, присутствует в структурированной водной фазе. Более предпочтительно по меньшей мере 90 мас.% серицина, наиболее предпочтительно по меньшей мере 95 мас.% серицина, содержащегося в композиции, присутствует в структурированной водной фазе.Preferably, at least 80% by weight of the sericin contained in the composition is present in the structured aqueous phase. More preferably at least 90% by weight of the sericin, most preferably at least 95% by weight of the sericin contained in the composition is present in the structured aqueous phase.

Авторы изобретения установили, что способность серицина к структурированию воды оптимальна, когда pH структурированной водной фазы находится в диапазоне 2,0-4,0 или 5,5-10,5. Предпочтительно структурированная водная фаза имеет pH в диапазоне 5,8-9,5, еще более предпочтительно в диапазоне 6-8,5.The inventors have found that the ability of sericin to structure water is optimal when the pH of the structured aqueous phase is in the range of 2.0-4.0 or 5.5-10.5. Preferably the structured aqueous phase has a pH in the range of 5.8-9.5, even more preferably in the range of 6-8.5.

Композиция по настоящему изобретению может быть получена в форме однофазной водной композиции или в форме композиции, которая включает одну или несколько дополнительных отдельных фаз. Примерами таких многофазных композиций являются эмульсии и суспензии. В соответствии с наиболее предпочтительным вариантом осуществления композиция включает 1-80 мас.%, более предпочтительно 5-70 мас.%, наиболее предпочтительно 10-50 мас.% одной или нескольких неводных фаз.The composition of the present invention may be in the form of a single phase aqueous composition or in the form of a composition that includes one or more additional separate phases. Examples of such multi-phase compositions are emulsions and suspensions. According to a most preferred embodiment, the composition comprises 1-80% by weight, more preferably 5-70% by weight, most preferably 10-50% by weight of one or more non-aqueous phases.

В соответствии с особенно предпочтительным вариантом осуществления структурированная водная фаза представляет собой непрерывную водную фазу. Композиции, включающие такую непрерывную структурированную водную фазу, предпочтительно имеют динамический модуль упругости (G') при 25°C в диапазоне 50-3000 Па, более предпочтительно в диапазоне 100-2000 Па и наиболее предпочтительно 200-800 Па. Модуль потерь (G) этой композиции предпочтительно находится в диапазоне 10-300 Па, более предпочтительно в диапазоне 20-200 Па и наиболее предпочтительно в диапазоне 50100 Па.According to a particularly preferred embodiment, the structured aqueous phase is a continuous aqueous phase. Compositions comprising such a continuous structured aqueous phase preferably have a storage modulus (G') at 25°C in the range of 50-3000 Pa, more preferably in the range of 100-2000 Pa, and most preferably 200-800 Pa. The loss modulus (G) of this composition is preferably in the range of 10-300 Pa, more preferably in the range of 20-200 Pa, and most preferably in the range of 50100 Pa.

Используя колебательные методы определения реологических свойств, можно количественно определить как вязкоподобные, так и упругоподобные свойства материала в разных временных масштабах. Основной принцип колебательного реометра состоит в том, чтобы вызвать синусоидальную деформацию сдвига в образце и измерить результирующее напряжение; измеренная временная шкала определяется частотой колебаний ω деформации сдвига. Образец помещают между двумя пластинами. В то время как верхняя пластина остается неподвижной, двигатель вращает нижнюю пластину, создавая тем самым за- 3 043096 висящую от времени деформацию γ(t)=γsin(ωt) на образце. Одновременно зависящее от времени напряжение σ(t) определяется количественно путем измерения крутящего момента, который образец передает верхней пластине.Using oscillatory methods for determining rheological properties, it is possible to quantify both the viscous-like and elastic-like properties of a material on different time scales. The basic principle of an oscillating rheometer is to induce a sinusoidal shear strain in the sample and measure the resulting stress; the measured time scale is determined by the oscillation frequency ω of the shear strain. The sample is placed between two plates. While the top plate remains stationary, the motor rotates the bottom plate, thereby creating a time-dependent strain γ(t)=γsin(ωt) on the specimen. The simultaneously time-dependent stress σ(t) is quantified by measuring the torque that the specimen transmits to the top plate.

Как динамический модуль упругости (G'), так и модуль потерь (G) жидкого продукта определяют при 25°C с использованием реометра AR1000 (TA Instruments), используя геометрию конической пластины, с диаметром конуса 40 мм, углом конуса 2° и зазором 58 мкм.Both the storage modulus (G') and the loss modulus (G) of the liquid product are determined at 25° C. using an AR1000 rheometer (TA Instruments) using a conical plate geometry, with a cone diameter of 40 mm, a cone angle of 2° and a gap of 58 µm.

Применяемые настройки программы следующие.The applicable program settings are as follows.

Напряжение т выбирается в линейно-вязко-эластичном диапазоне продукта (LVER определяется с помощью амплитудной развертки). Напряжение поддерживается постоянным на уровне 1 Па.The voltage t is selected in the linear-viscous-elastic range of the product (LVER is determined using an amplitude sweep). The voltage is kept constant at 1 Pa.

Скорость повышения угловой частоты ω на образце задается от низкой до высокой частоты, начиная с 6,28 рад/с. Конечная ω составляет 628,32 рад/с.The rate of rise of the angular frequency ω on the sample is set from low to high frequency starting from 6.28 rad/s. The final ω is 628.32 rad/s.

Настройка, при которой набираются точки измерения, это настройки без времени. В этом режиме устройство находится в ждущем режиме до достижения своей точки измерения.The setting at which the measuring points are dialed is the setting without time. In this mode, the device is in standby mode until it reaches its measuring point.

Для каждого десятка берется 10 точек измерения.For each ten, 10 measurement points are taken.

В соответствии с еще одним предпочтительным вариантом осуществления структурированная водная фаза представляет собой гелированную водную фазу, которая структурирована трехмерной структура гидроколлоида. Гелированная водная фаза может быть гелирована трехмерной структурой, которая состоит исключительно из серицина (гидрогель серицина) или, в альтернативном варианте, она может включать трехмерную структуру, которая также включает другие гелеобразующие агенты.According to another preferred embodiment, the structured aqueous phase is a gelled aqueous phase which is structured with a three-dimensional hydrocolloid structure. The gelled aqueous phase may be gelled with a three-dimensional structure that is composed solely of sericin (sericin hydrogel) or, alternatively, it may include a three-dimensional structure that also includes other gelling agents.

Структурированная водная фаза обычно содержит по меньшей мере 50 мас.% воды. Предпочтительно структурированная водная фаза содержит по меньшей мере 60 мас.% воды, более предпочтительно по меньшей мере 70 мас.% воды, более предпочтительно по меньшей мере 80 мас.% воды и наиболее предпочтительно по меньшей мере 85 мас.% воды.The structured aqueous phase usually contains at least 50% by weight of water. Preferably, the structured aqueous phase contains at least 60 wt% water, more preferably at least 70 wt% water, more preferably at least 80 wt% water, and most preferably at least 85 wt% water.

В соответствии с наиболее предпочтительным вариантом осуществления настоящая композиция представляет собой эмульсию, включающую 1-80 мас.% гидрофобной фазы и 20-99 мас.% структурированной водной фазы. Более предпочтительно эмульсия включает 5-70 мас.% гидрофобной фазы и 30-95 мас.% структурированной водной фазы. Наиболее предпочтительно эмульсия содержит 10-50 мас.% гидрофобной фазы и 50-90 мас.% структурированной водной фазы. Помимо гидрофобной фазы и структурированной водной фазы, композиция эмульсии может содержать другие фазы, например дисперсную фазу, состоящую из мелких частиц твердого материала.In accordance with the most preferred embodiment, the present composition is an emulsion comprising 1-80 wt.% hydrophobic phase and 20-99 wt.% structured aqueous phase. More preferably, the emulsion comprises 5-70% by weight of a hydrophobic phase and 30-95% by weight of a structured aqueous phase. Most preferably, the emulsion contains 10-50% by weight of a hydrophobic phase and 50-90% by weight of a structured aqueous phase. In addition to the hydrophobic phase and the structured aqueous phase, the emulsion composition may contain other phases, such as a dispersed phase consisting of fine particles of solid material.

Авторы изобретения установили, что способность серицина к структурированию воды может быть усилена присутствием катионов многовалентных металлов. Следовательно, в еще одном предпочтительном варианте осуществления композиция включает по меньшей мере 0,08 ммоль катиона многовалентного металла, причем указанный катион многовалентного металла выбран из Zn2+, Cu2+, Ca2+ и их комбинаций. Более предпочтительно композиция включает по меньшей мере 0,1 ммоль указанного катиона поливалентного металла, еще более предпочтительно в диапазоне 0,2-0,9 ммоль указанного катиона многовалентного металла, более предпочтительно 0,3-0,8 ммоль указанного катиона многовалентного металла и наиболее предпочтительно 0,4-0,6 ммоль указанного катиона многовалентного металла.The inventors have found that the ability of sericin to structure water can be enhanced by the presence of multivalent metal cations. Therefore, in yet another preferred embodiment, the composition comprises at least 0.08 mmol of a multivalent metal cation, said multivalent metal cation being selected from Zn 2+ , Cu 2+ , Ca 2+ and combinations thereof. More preferably, the composition comprises at least 0.1 mmol of said polyvalent metal cation, even more preferably in the range of 0.2-0.9 mmol of said polyvalent metal cation, more preferably 0.3-0.8 mmol of said polyvalent metal cation and most preferably 0.4-0.6 mmol of said multivalent metal cation.

Серицин, применяемый в соответствии с настоящим изобретением, предпочтительно является серицином высокой чистоты. Соответственно, в другом предпочтительном варианте осуществления настоящая композиция содержит фиброин и серицин в массовом отношении фиброин:серицин не более 1:5, предпочтительно не более 1:10.The sericin used in accordance with the present invention is preferably high purity sericin. Accordingly, in another preferred embodiment, the present composition contains fibroin and sericin in a mass ratio of fibroin:sericin of not more than 1:5, preferably not more than 1:10.

В наиболее предпочтительном варианте осуществления структурированная водная фаза включает гидрогель серицина. Было установлено, что серицин по настоящему изобретению образует гидрогель без дополнительных гидроколлоидов. Обычно серицин, содержащийся в композиции, способен образовывать стабильный гель при концентрации серицина 1% относительно массы воды. Более предпочтительно указанный стабильный гель имеет динамический модуль упругости (G') при 25°C по меньшей мере 200 Па.In the most preferred embodiment, the structured aqueous phase comprises a sericin hydrogel. It was found that the sericin of the present invention forms a hydrogel without additional hydrocolloids. Typically, the sericin contained in the composition is able to form a stable gel at a sericin concentration of 1% relative to the mass of water. More preferably, said stable gel has a storage modulus (G') at 25° C. of at least 200 Pa.

В отличие от серицинов, описанных в US 2016/036241, серицин по настоящему изобретению не является сшитым глютеральдегидом серицином. Более предпочтительно серицин не является сшитым серицином.Unlike the sericins described in US 2016/036241, the sericin of the present invention is not a gluteraldehyde-crosslinked sericin. More preferably, the sericin is not a cross-linked sericin.

В отличие от серицинов, описанных в US 2009/176965, серицин по настоящему изобретению не является облученным серицином, который подвергался облучению с поглощенной дозой 10-500 кГр.Unlike the sericins described in US 2009/176965, the sericin of the present invention is not irradiated sericin that has been irradiated with an absorbed dose of 10-500 kGy.

Структурированная фаза композиции по настоящему изобретению предпочтительно содержит менее 0,1 мас.% этанола, более предпочтительно менее 0,01 мас.% этанола.The structured phase of the composition of the present invention preferably contains less than 0.1 wt.% ethanol, more preferably less than 0.01 wt.% ethanol.

В конкретном варианте осуществления настоящая композиция включает по меньшей мере 0,3%, предпочтительно по меньшей мере 0,4% серицина относительно массы воды. Этот серицин предпочтительно имеет молекулярную массу по меньшей мере 10 кДа и характеризуется долей бета-листа во вторичной структуре более 80%.In a specific embodiment, the present composition comprises at least 0.3%, preferably at least 0.4% sericin, based on the weight of water. This sericin preferably has a molecular weight of at least 10 kDa and is characterized by a beta-sheet fraction in the secondary structure of more than 80%.

В более предпочтительном варианте осуществления композиция включает по меньшей мере 0,3%, предпочтительно по меньшей мере 0,4% серицина относительно массы воды, имеющего молекулярную массу по меньшей мере 15 кДа и характеризующегося долей бета-листа во вторичной структуре более 85%.In a more preferred embodiment, the composition comprises at least 0.3%, preferably at least 0.4% sericin, based on the weight of water, having a molecular weight of at least 15 kDa and having a beta-sheet fraction in the secondary structure of more than 85%.

- 4 043096- 4 043096

Композиция по настоящему изобретению предпочтительно представляет собой косметический продукт, более предпочтительно косметический продукт, выбранный из лосьона, крема, мази и целебной мази.The composition of the present invention is preferably a cosmetic product, more preferably a cosmetic product selected from a lotion, cream, ointment and salve.

Другой аспект настоящего изобретения относится к способу получения композиции, как она определена в описании выше, причем указанный способ включает:Another aspect of the present invention relates to a process for preparing a composition as defined in the description above, said process comprising:

получение водного компонента, содержащего серицин, характеризующийся долей бета-листа во вторичной структуре более 80%; и смешивание 100 мас.ч. указанного водного компонента с по меньшей мере 5 мас.ч., предпочтительно по меньшей мере 10 мас.ч., более предпочтительно по меньшей мере 20 мас.ч. одного или нескольких других компонентов.obtaining an aqueous component containing sericin, characterized by a beta-sheet share in the secondary structure of more than 80%; and mixing 100 wt.h. of the specified water component with at least 5 wt.h., preferably at least 10 wt.h., more preferably at least 20 wt.h. one or more other components.

Предпочтительно водный компонент, содержащий серицин, является жидким, когда его смешивают с одним или несколькими другими компонентами. В случае, если водный компонент содержит серицин в концентрации, достаточной для гелеобразования водного компонента, водный компонент может быть переведен в жидкое состояние до смешивания и оставлен для гелирования после смешивания. Этого можно достичь путем доведения pH водного компонента до pH в диапазоне 4,0-5,5 перед смешиванием, с последующим доведением pH до уровня менее 3,9 или более 5,6 после указанного смешивания.Preferably, the sericin-containing aqueous component is liquid when mixed with one or more other components. In the event that the aqueous component contains sericin at a concentration sufficient to gel the aqueous component, the aqueous component may be liquefied prior to mixing and allowed to gel after mixing. This can be achieved by adjusting the pH of the aqueous component to a pH in the range of 4.0-5.5 before mixing, and then adjusting the pH to less than 3.9 or greater than 5.6 after said mixing.

Один или несколько других компонентов, которые смешивают с водным компонентом в настоящем способе, предпочтительно выбирают из группы, состоящей из наполнителей, красителей, модификаторов pH, растворителей, полимеров и загустителей.One or more other components that are mixed with the aqueous component in the present process are preferably selected from the group consisting of fillers, colorants, pH modifiers, solvents, polymers and thickeners.

В соответствии с наиболее предпочтительным вариантом осуществления способ включает добавление водорастворимой соли катиона многовалентного металла, выбранного из Zn2+, Cu2+, Ca2+ и их комбинаций.In accordance with the most preferred embodiment, the method includes adding a water-soluble salt of a multivalent metal cation selected from Zn 2+ , Cu 2+ , Ca 2+ and combinations thereof.

ПримерыExamples

Пример 1: экстракция серицина.Example 1: extraction of sericin.

Серицин экстрагируют из коконов Bombyx mori с использованием следующей процедуры.Sericin is extracted from Bombyx mori cocoons using the following procedure.

i) Коконы замачивают в ультрачистой и дегазированной воде при температуре окружающей среды в течение 15 мин, с встряхиванием содержимого каждые 5 мин. Коконы отделяют от воды с помощью пинцета.i) The cocoons are soaked in ultrapure and degassed water at ambient temperature for 15 minutes, shaking the contents every 5 minutes. Cocoons are separated from the water with tweezers.

ii) Предварительно промытые кусочки снова замачивают в сверхчистой и дегазированной воде при 70°C в течение 30 мин (при встряхивании каждые 5 мин). Коконы отделяют от воды с помощью пинцета.ii) The pre-washed pieces are again soaked in ultrapure and degassed water at 70° C. for 30 minutes (with shaking every 5 minutes). Cocoons are separated from the water with tweezers.

iii) Коконы замачивают в этаноле при комнатной температуре в течение 15 мин (встряхивая каждые 3 мин). Коконы отделяют от этанола с помощью пинцета.iii) Cocoons are soaked in ethanol at room temperature for 15 minutes (shaking every 3 minutes). Cocoons are separated from ethanol with tweezers.

Коконы сушат на фильтровальной бумаге Whatman при температуре окружающей среды и атмосферном давлении. Высушенные коконы используют в качестве исходного материала для процесса экстракции.Cocoons are dried on Whatman filter paper at ambient temperature and atmospheric pressure. Dried cocoons are used as starting material for the extraction process.

Известные количества воды вводят в контейнеры и нагревают до 95°C (с использованием автоклава с нижним перемешиванием). Предварительно промытые коконы (отношение коконов к воде 1:30) добавляют в воду и полученные таким образом суспензии подвергают различным режимам экстракции.Known amounts of water are introduced into the containers and heated to 95° C. (using a bottom agitated autoclave). The pre-washed cocoons (ratio of cocoons to water 1:30) are added to water and the suspensions thus obtained are subjected to various extraction regimes.

Образец 1 выдерживают при перемешивании и нагреве до 120°C в течение 5 мин.Sample 1 is kept under stirring and heating to 120°C for 5 minutes.

Образец 2 экстрагируют в тех же условиях, используя время экстракции 30 мин.Sample 2 is extracted under the same conditions using an extraction time of 30 minutes.

Образец 3 также экстрагируют в тех же условиях, используя время экстракции 90 мин.Sample 3 is also extracted under the same conditions using an extraction time of 90 minutes.

В конце периода нагрева нагрев отключают и давление сразу сбрасывают (это позволяет быстрее охладить суспензию).At the end of the heating period, the heating is turned off and the pressure is immediately released (this allows the slurry to cool more quickly).

Серицин отделяют от фиброина центрифугированием (6000 об/мин (4000 g) в течение 30 мин) и декантированием. Содержание серецина в экстрактах составляет около 1,1 мас.%Sericin is separated from fibroin by centrifugation (6000 rpm (4000 g) for 30 min) and decanting. The content of serecin in the extracts is about 1.1 wt.%

Молекулярную массу экстрагированного серицина из образца 1 определяют с помощью SDS-PAGE анализа и получают значения между 35 кДа и 250 кДа.The molecular weight of the extracted sericin from sample 1 was determined by SDS-PAGE analysis and gave values between 35 kDa and 250 kDa.

Пример 2: вторичная структура.Example 2: secondary structure.

Вторичную структуру белка серицина в образцах 1-3 из примера 1 анализируют с использованием измерений кругового дихроизма (CD). Стандартные спектры CD вторичных структур белка регистрируют с использованием сканирования в диапазоне длины волны 195-240 нм, и затем данные получают с использованием программного обеспечения для онлайн-анализа K2D3.The secondary structure of the sericin protein in samples 1-3 of Example 1 was analyzed using circular dichroism (CD) measurements. Standard CD spectra of protein secondary structures are recorded using scanning in the wavelength range of 195-240 nm, and then data is obtained using K2D3 online analysis software.

Свернутый белок состоит из вторичных структур α-спираль; β-лист; петли (остатки линкера, соединяющие домены вторичной структуры). Программное обеспечение K2D3 использует сканирование в диапазоне длины волны 200-240 нм. Среднее значение эллиптичности остатка кругового дихроизма относится к проценту аминокислот, которые вносят вклад во вторичные структуры (α-спираль и β-лист) и не включает остатки в области линкера. Максимальная сумма всех вторичных структур (46%) взята из компьютерной модели белка серицина. Структуру бета листа серицина оценивают с использованием результатов, полученных с использованием программного обеспечения K2D3.The folded protein consists of α-helix secondary structures; β-sheet; loops (linker residues connecting domains of the secondary structure). The K2D3 software uses scanning in the 200-240 nm wavelength range. The mean circular dichroism residue ellipticity refers to the percentage of amino acids that contribute to the secondary structures (α-helix and β-sheet) and does not include residues in the linker region. The maximum sum of all secondary structures (46%) was taken from a computer model of the sericin protein. The structure of the sericin beta sheet was evaluated using the results obtained using the K2D3 software.

Данные CD представлены в виде средней эллиптичности остатка (MRE), выраженной в град см2 дмоль-1, в зависимости от длины волны, с использованием следующего уравнения:CD data are presented as Mean Residual Ellipticity (MRE) expressed in deg cm 2 dmol -1 as a function of wavelength using the following equation:

- 5 043096 где рассчитанная средняя эллиптичность остатка (град см2 дмоль-1); MRW средняя масса остатка для пептидной связи (MRW рассчитывается как MRW=M/N-1, где M -молекулярная масса пептидной цепи (Da), а N - количество аминокислот в цепи); [θ]^, наблюдаемая эллиптичность (выраженная в градусах); d длина оптического пути (см); c, концентрация белка (гл-1). Все спектры CD скорректированы с учетом концентрации буфера, а вторичная структура рассчитана с использованием веб-инструмента K2D3 для анализа K2D3: Kelly et al. (2005) Biochimica et Biophysica Acta 1751: 119-39. PMID: 16027053 пакет программного обеспечения нейронной сети.- 5 043096 where is the calculated average ellipticity of the residue (deg cm 2 dmol -1 ); MRW is the average mass of a residue for a peptide bond (MRW is calculated as MRW=M/N -1 where M is the molecular weight of the peptide chain (Da) and N is the number of amino acids in the chain); [θ]^, observed ellipticity (expressed in degrees); d optical path length (cm); c, protein concentration (chl -1 ). All CD spectra are corrected for buffer concentration and secondary structure calculated using the K2D3 web tool for K2D3 analysis: Kelly et al. (2005) Biochimica et Biophysica Acta 1751: 119-39. PMID: 16027053 neural network software package.

Результаты измерений CD приведены в табл. 1.The results of measurements of CD are given in table. 1.

Таблица 1Table 1

Образец Sample Время экстракции/минуты Extraction time/minutes Температура/°С Temperature/°С % бета-л иста % beta lista 1 1 5 5 120 120 92% 92% 2 2 30 thirty 71% 71% 3 3 90 90 30% thirty%

Пример 3: реологические исследования.Example 3: rheological studies.

Реологические свойства экстрактов серицина из примера 1 определяют путем измерения динамического модуля упругости и модуля потерь этих экстрактов (при 25°C). Результаты приведены в табл. 2.The rheological properties of the extracts of sericin from example 1 is determined by measuring the dynamic modulus of elasticity and the loss modulus of these extracts (at 25°C). The results are shown in table. 2.

Таблица 2table 2

Образец Sample Концентрация серицина Sericin concentration Температура/°С Temperature/°С Время э кстракции/минуты Time extraction/minutes G' (Па) G' (Pa) G (Па) G (Pa) 1 1 1,1 1.1 120 120 5 5 980 980 120 120 2 2 1,1 1.1 30 thirty 65 65 7 7 3 3 1,1 1.1 90 90 5 5 1 1

Гидрогели получены с использованием различных концентраций образца 1 из примера 1. Определяют динамический модуль упругости и модуль потерь гидрогелей (при 25°C). Результаты этих измерений приведены в табл. 3.Hydrogels were prepared using various concentrations of Sample 1 from Example 1. The storage modulus and loss modulus of the hydrogels were determined (at 25°C). The results of these measurements are given in table. 3.

Таблица 3Table 3

Концентрация серицина (% мае.) Sericin concentration (% w/w) G’ (Па) G' (Pa) G” (Па) G” (Pa) 0,9 0.9 104 104 И AND 1,3 1.3 1027 1027 97 97 1,6 1.6 3156 3156 323 323

Пример 4: реологические исследования в присутствии ионов металлов.Example 4: rheological studies in the presence of metal ions.

Гидрогели, содержащие Zn2+, готовят с использованием образца 1 из примера 1 и путем добавления различных количеств ZnCl2.Hydrogels containing Zn 2+ are prepared using Sample 1 from Example 1 and by adding varying amounts of ZnCl 2 .

Определяют динамический модуль упругости и модуль потерь гидрогелей. Результаты этих измерений приведены в табл. 4.The dynamic modulus of elasticity and the loss modulus of hydrogels are determined. The results of these measurements are given in table. 4.

Влияние pH на динамический модуль упругости гидрогеля серицина определяют с использованием образца 1 из примера 1. pH 0,9% водного раствора серицина корректируют с использованием HCl (молярность 0,1) или NaOH (молярность 0,1) для получения растворов с различным pH.The effect of pH on the storage modulus of the sericin hydrogel was determined using Sample 1 of Example 1. The pH of a 0.9% sericin aqueous solution was adjusted using HCl (molarity 0.1) or NaOH (molarity 0.1) to obtain solutions with different pH.

Определяют динамический модуль упругости и модуль потерь гидрогелей. Результаты этих измерений приведены в табл. 5.The dynamic modulus of elasticity and the loss modulus of hydrogels are determined. The results of these measurements are given in table. 5.

Таблица 5Table 5

pH рецептуры formulation pH G’ G' G” G” 2,5 2.5 104 104 19 19 3,5 3.5 260 260 31 31 4,5 4.5 Осадок серицина sericin precipitate Осадок серицина sericin precipitate 6,4 6.4 126 126 12 12 7,5 7.5 149 149 14 14 9 9 40 40 4 4

Образование гидрогеля происходит при pH<3,5 и pH между 6-9,5. Гидрогель не образуется в диапазоне pH 4-5,5.Hydrogel formation occurs at pH<3.5 and pH between 6-9.5. Hydrogel does not form in the pH range of 4-5.5.

Claims (12)

1. Косметическая композиция, включающая 5-100 мас.% структурированной водной фазы, причем композиция содержит 0,1-10 мас.% серицина относительно массы воды, где серицин характеризуется долей бета-листа во вторичной структуре более 90%, и где структурированная водная фаза имеет pH в диапазоне 2,0-4 или 5,5-10,5, где структурированная водная фаза представляет собой водную фазу, которая характеризуется неньютоновским поведением, и включает гидрогель серицина.1. Cosmetic composition comprising 5-100 wt.% of a structured aqueous phase, and the composition contains 0.1-10 wt.% sericin relative to the mass of water, where sericin is characterized by a beta-sheet share in the secondary structure of more than 90%, and where the structured aqueous the phase has a pH in the range of 2.0-4 or 5.5-10.5, where the structured aqueous phase is an aqueous phase that exhibits non-Newtonian behavior and includes a sericin hydrogel. 2. Композиция по п.1, в которой серицин имеет молекулярную массу в диапазоне 2-400 кДа.2. Composition according to claim 1, in which sericin has a molecular weight in the range of 2-400 kDa. 3. Композиция по п.1 или 2, содержащая 0,2-4 мас.% серицина относительно массы воды.3. Composition according to claim 1 or 2, containing 0.2-4 wt.% sericin relative to the mass of water. 4. Композиция по любому из пп.1-3, включающая 1-80 мас.% одной или нескольких неводных фаз и 20-99 мас.% структурированной водной фазы.4. Composition according to any one of claims 1 to 3, comprising 1-80 wt.% of one or more non-aqueous phases and 20-99 wt.% of a structured aqueous phase. 5. Композиция по любому из пп.1-4, включающая по меньшей мере 0,08 ммоль катиона многовалентного металла, причем указанный катион многовалентного металла выбран из Zn2+, Cu2+, Са2+ и их комбинаций.5. A composition according to any one of claims 1 to 4, comprising at least 0.08 mmol of a multivalent metal cation, said multivalent metal cation being selected from Zn 2+ , Cu 2+ , Ca 2+ and combinations thereof. 6. Композиция по любому из пп.1-5, в которой структурированная водная фаза представляет собой непрерывную водную фазу.6. A composition according to any one of claims 1 to 5, wherein the structured aqueous phase is a continuous aqueous phase. 7. Композиция по любому из пп.1-6, в которой структурированная водная фаза содержит по меньшей мере 50 мас.% воды.7. A composition according to any one of claims 1 to 6, wherein the structured aqueous phase contains at least 50% by weight of water. 8. Композиция по любому из пп.1-7, включающая по меньшей мере 0,4% серицина относительно массы воды, где указанный серицин имеет молекулярную массу по меньшей мере 10 кДа и характеризуется долей бета-листа во вторичной структуре более 90%.8. A composition according to any one of claims 1 to 7, comprising at least 0.4% sericin relative to the weight of water, where said sericin has a molecular weight of at least 10 kDa and is characterized by a beta-sheet share in the secondary structure of more than 90%. 9. Композиция по любому из пп.1-8, представляющая собой косметический продукт, выбранный из лосьона, крема и мази.9. The composition according to any one of claims 1 to 8, which is a cosmetic product selected from lotion, cream and ointment. 10. Способ получения композиции по любому из пп.1-9, содержащей один или нескольких других компонентов в дополнение к структурированной водной фазе, причем способ включает получение водного компонента, содержащего серицин, характеризующийся долей бета-листа во вторичной структуре более 90%; и смешивание 100 мас.ч. указанного водного компонента по меньшей мере с 5 мас.ч. одного или нескольких дополнительных компонентов, причем pH водного компонента доводят до pH в диапазоне 4,0-5,5 перед смешиванием, а затем, после смешивания, pH доводят до уровня менее 3,9 или более 5,6.10. The method of obtaining a composition according to any one of claims 1 to 9, containing one or more other components in addition to the structured aqueous phase, and the method includes obtaining an aqueous component containing sericin, characterized by a beta-sheet share in the secondary structure of more than 90%; and mixing 100 wt.h. the specified water component with at least 5 wt.h. one or more additional components, and the pH of the aqueous component is adjusted to a pH in the range of 4.0-5.5 before mixing, and then, after mixing, the pH is adjusted to a level of less than 3.9 or more than 5.6. 11. Способ по п.10, в котором один или несколько других компонентов выбирают из группы, состоящей из наполнителей, красителей, модификаторов pH, растворителей, полимеров и загустителей.11. The method of claim 10, wherein one or more other components are selected from the group consisting of fillers, colorants, pH modifiers, solvents, polymers, and thickeners. 12. Способ по п.10 или 11, включающий добавление водорастворимой соли катиона многовалентного металла, выбранного из Zn2+, Cu2+, Са2+ и их комбинаций.12. The method of claim 10 or 11, comprising adding a water-soluble salt of a multivalent metal cation selected from Zn 2+ , Cu 2+ , Ca 2+ and combinations thereof.
EA202090986 2017-10-25 2018-10-09 COMPOSITION INCLUDING A STRUCTURED AQUEOUS PHASE AND SERICIN EA043096B1 (en)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP17198217.6 2017-10-25

Publications (1)

Publication Number Publication Date
EA043096B1 true EA043096B1 (en) 2023-04-25

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Li et al. Effect of preheating-induced denaturation during protein production on the structure and gelling properties of soybean proteins
Tang et al. Formation and characterization of amyloid-like fibrils from soy β-conglycinin and glycinin
Hu et al. Effects of ultrasound on structural and physical properties of soy protein isolate (SPI) dispersions
Usha et al. Stabilization of collagen with EDC/NHS in the presence of l-lysine: A comprehensive study
Tang et al. Improvement of heat-induced fibril assembly of soy β-conglycinin (7S Globulins) at pH 2.0 through electrostatic screening
Navarra et al. Heat-and pH-induced BSA conformational changes, hydrogel formation and application as 3D cell scaffold
Nephomnyshy et al. The development of a direct approach to formulate high oil content zein-based emulsion gels using moderate temperatures
Zou et al. Effects of ultrasound-assisted alkaline extraction on the physiochemical and functional characteristics of chicken liver protein isolate
Liu et al. Heat-induced fibril assembly of vicilin at pH 2.0: Reaction kinetics, influence of ionic strength and protein concentration, and molecular mechanism
Ma et al. Influence of extraction and solubilizing treatments on the molecular structure and functional properties of peanut protein
Yang et al. The impact of heating and freeze or spray drying on the interface and foam stabilising properties of pea protein extracts: Explained by aggregation and protein composition
Kutzli et al. Formation and characterization of plant-based amyloid fibrils from hemp seed protein
Yang et al. Alkali induced gelation behavior of low-density lipoprotein and high-density lipoprotein isolated from duck eggs
Xin et al. Comparative study on the gel properties and nanostructures of gelatins from chicken, porcine, and tilapia skin
Joeres et al. Ohmic vs. conventional heating: Influence of moderate electric fields on properties of egg white protein gels
Herneke et al. Protein nanofibrils from mung bean: The effect of pH on morphology and the ability to form and stabilise foams
Zhang et al. Rheological properties of fish skin collagen solution: Effects of temperature and concentration
Cai et al. Soluble pea protein aggregates form strong gels in the presence of κ-carrageenan
Huang et al. Development and mechanical properties of soy protein fibrils-chitin nanowhiskers complex gel
Wang et al. Elucidating the effect of the Hofmeister effect on formation and rheological properties of soy protein/κ-carrageenan hydrogels
Yu et al. Formation, structure and functional characteristics of amyloid fibrils formed based on soy protein isolates
EA043096B1 (en) COMPOSITION INCLUDING A STRUCTURED AQUEOUS PHASE AND SERICIN
JP7242651B2 (en) Composition comprising structured aqueous phase and sericin
An et al. The effect of limited proteolysis by trypsin on the formation of soy protein isolate nanofibrils
van den Akker et al. Structural basis for the polymorphism of β-lactoglobulin amyloid-like fibrils