DK161727B

DK161727B - Method in the slaughtering of livestock and processing of carcasses on a slaughter line

Info

Publication number: DK161727B
Application number: DK253188A
Authority: DK
Inventors: Henning Klovborg; Robert Zachrau
Original assignee: Slagteriernes Forskningsinst
Priority date: 1988-05-09
Filing date: 1988-05-09
Publication date: 1991-08-12
Also published as: DK253188A; DK161727C; DK253188D0

Description

DK 161727 BDK 161727 B

Den foreliggende opfindelse angår en fremgangsmåde ved slagtning af dyr eller behandling af slagtekroppe på en slagtelinie.The present invention relates to a method of slaughtering animals or treating carcasses on a slaughter line.

Ved den traditionelle slagtning af svin på slagterier gennemgår dyrene og senere slagtekroppene en række manuelle og maskinelle processer på 5 slagtelinien. Svinene drives fra slagteriets folde ind i en løbegang, der fører dem frem til en bedøvningsfælde. Dyrene lukkes ind i fælden én efter én og bedøves i løbet af få sekunder af fældens kuldioxidhol-dige atmosfære. De bedøvede svin afleveres automatisk af fælden på et bord til en operatør, der opkæder hvert dyr ved hjælp af et kædeorgan.In the traditional slaughter of pigs at slaughterhouses, the animals and later the carcasses undergo a series of manual and mechanical processes on the slaughter line. The pigs are driven from the slaughterhouse's folds into a runway that leads them to a stunning trap. The animals are enclosed in the trap one by one and are anesthetized within a few seconds by the carbon dioxide-containing atmosphere of the trap. The stunned pigs are automatically delivered by the trap on a table to an operator who chains each animal by means of a chain member.

10 De i kædeorganet ophængte svin føres af en kontinuerligt arbejdende transportør til en operatør, som stikker det bedøvede dyr. Svinet transporteres videre langs transportøren i en blodgang, mens det afbløder. Perioden fra dyret er bedøvet og indtil det er aflivet er meget kort, typisk under ét minut.10 The pigs hung in the chain member are transported by a continuously operating conveyor to an operator who stabs the anesthetized animal. The pig is further transported along the carrier in a bloodstream while it bleeds. The period from the animal is stunned and until it is killed is very short, typically for one minute.

15 Efter blodgangen findes en række behandlingsanlæg, der har til formål at producere en ren sværoverflade på slagtekroppen.15 After the bloodstream, there are a number of treatment plants that aim to produce a clean surface of the carcass.

I et skoldekar løsnes kroppens børster, og derefter befries kroppen for kædeorganet, der i en returtransportør føres tilbage til opkædningsope-ratørens plads. Kroppen behandles i en hårstøder, der river svinets 20 børster løs og afleverer kroppen på et såkaldt stødebord.In a scoop, the body's brushes are loosened, and then the body is freed from the chain means which in a return conveyor is returned to the chain operator's seat. The body is treated in a hair protector that breaks the pig's 20 brushes off and delivers the body to a so-called bump table.

En operatør fastgør et hængejern i hver af haserne på de afhårede slagtekroppe, og ved hjælp af en løftetransportør føres kroppene op på en kontinuerligt arbejdende giidestangstransportør. Kroppens overflade svides i en ovn, hvorved resterende børster fjernes, og hudoverfladen 25 omdannes til svær. I en efterfølgende skrabemaskine med møller af elastiske blade afskrabes løssiddende dele af sværen. En børstemaskine sørger derefter for at sværoverfladen fremtræder ren og ensartet.An operator attaches a hinge to each of the hocks on the cut off carcasses, and by means of a lift conveyor, the bodies are raised on a continuously operating guide rod conveyor. The body surface is burned in an oven, removing residual brushes and the skin surface 25 being turned into severe. In a subsequent scraper with mills of elastic blades, loose-fitting parts of the ridge are scraped off. A brush machine then ensures that the surface of the brush appears clean and uniform.

-2--2-

DK 161727 BDK 161727 B

Efter behandlingen i den såkaldte sorte ende af siagtelinien, føres kroppen ind i slagteriets rene afdeling, i hvilken kroppen renses for indvolde og parteres.After the treatment at the so-called black end of the sickle line, the body is brought into the clean department of the slaughterhouse, in which the body is cleansed of viscera and parted.

Slagtningen og behandlingen af slagtekroppene er en omfattende proces, 5 der kræver et stort udstyr og megen plads. De enkelte behandlingsanlæg arbejder kontinuerligt eller styres af mekaniske arrangementer, der sørger for overensstemmelse mellem anlæg og slagtekrop. Der kan i transportørsystemet findes taktgivere og/eller akkumuleringsstrækninger, som sørger for, at kroppene tilføres i korrekt takt til et anlæg eller 10 overføres fra et anlæg til et andet i en given takt. Det giver en optimal udnyttelse af anlæggene, når disse konstant får tilført slagtekroppe i den forud bestemte takt.The slaughter and treatment of the carcasses is an extensive process, 5 requiring a large amount of equipment and plenty of space. The individual treatment plants operate continuously or are controlled by mechanical arrangements that ensure plant-carcass conformity. In the conveyor system there may be clock sensors and / or accumulation lines which ensure that the bodies are fed at the correct rate to one plant or transferred from one plant to another at a given rate. It provides optimal utilization of the plants when they are constantly fed to carcasses at the predetermined rate.

De enkelte trin i den ovenfor beskrevne proces er i varierende grad kritiske med hensyn til tiden. Hvis behandlingen af kroppene skal være 15 optimal, skal den som regel gennemføres inden for eller i løbet af en bestemt tid. Fx skal svinene stikkes inden de vågner op af bedøvningen, hvilket kan dreje sig om sekunder. Skoldeprocessen er også tidskritisk, idet en overskridelse af skoldetiden medfører en risiko for overskoldning med deraf følgende forringet overfladekvalitet.The individual steps in the process described above are to varying degrees critical in time. If the treatment of the bodies is to be optimal, it should usually be performed within or within a specified time. For example, the pigs need to be stabbed before waking up from the anesthetic, which can take seconds. The scalding process is also time-critical as exceeding the scalding time results in a risk of scalding, resulting in deteriorated surface quality.

20 Ved den ideale drift af den sorte ende af en slagtelinie arbejder transportørsystemet i alt væsentligt kontinuerligt, således at der behandles og afleveres en stadig strøm af slagtekroppe, der kan viderebehandles af operatørerne i den rene afdeling.20 In the ideal operation of the black end of a slaughter line, the conveyor system operates substantially continuously, so that a steady stream of carcasses can be processed and delivered, which can be further processed by the operators in the clean department.

Operatørerne i den sorte ende af linien tilpasser arbejdspauserne efter 25 hinanden og efter operatørerne i den rene ende af linien, således at slagtekroppen får den rette behandlingstid i anlæggene, og der til stadighed findes slagtekroppe til rådighed for operatørerne i den rene afdeling. Opkædnings- og stikkeoperatørerne holder først pause, mens operatørerne ved stødebordet venter med deres pause til der ikke afle-30 veres flere svin fra hårstøderen, dvs. med ca. 15 minutters forsinkelse. Når opkædnings- og stikkeoperatørerne kommer tilbage fra pause og igen begynder at slagte svin, vil der gå et stykke tid svarende til transport- og behandlingstiden, inden de første af disse slagtekroppe har nået stødebordet. Operatørerne ved bordet er tilbage fra pause, 35 når det sker.The operators at the black end of the line align the working breaks with one another and the operators at the clean end of the line, so that the carcass gets the proper processing time in the plants and carcasses are always available to the operators in the clean department. The chain and sting operators first pause while the operators at the support table wait with their break until no more pigs are delivered from the hair protector, ie. with approx. 15 minute delay. When the chain and sting operators come back from the break and once again slaughter pigs, it will take a while, similar to the transport and processing time, before the first of these carcasses to reach the impact table. The operators at the table are back from break, 35 when that happens.

-3--3-

DK 161727BDK 161727B

Det er normalt, at der af og til forekommer nedsat drift af slagteli-nien, ved hvilken tilførselshastigheden af kroppe reduceres, eller det bliver nødvendigt at standse et eller flere transportørafsnit.It is normal that there is sometimes a reduced operation of the slaughter line at which the rate of delivery of bodies is reduced, or it becomes necessary to stop one or more conveyor sections.

For at modvirke ulemperne ved driftsforstyrrelser findes der flere 5 steder på slagtelinien transportørstykker, hvor der kan forekomme en mindre akkumulering af slagtekroppe. Der kan også findes egentligt nød-spor, på hvilke et større antal slagtekroppe manuelt kan bringes i venteposition i længere tid, eller langs hvilke kroppene kan Tøres over på en anden si agtelinie, hvis der er ledig kapacitet på denne.In order to counteract the disadvantages of operational disruptions, there are several 5 places on the slaughter line conveyor pieces where a small accumulation of carcasses may occur. There may also be actual emergency tracks on which a greater number of carcasses can be manually put on hold for an extended period of time, or along which the bodies can be wiped over to another sigh line, if there is available capacity.

10 Arsagen til den nedsatte drift kan ligge i selve den sorte ende af slagtelinien, men kan også skyldes stop, der kommer fra den rene afdeling.10 The cause of the impaired operation may lie at the very black end of the slaughter line, but may also be due to stops coming from the clean department.

For at modvirke ulemperne ved forstyrrelser i den sorte ende af slagtelinien kan transportørsystemet her drives med en lidt højere hastighed end transportørsystemet i den rene ende af slagtelinien. Der er altså 15 en lidt højere takt i den sorte ende, men til gengæld får det normalt ingen betydning for den rene ende, hvis der forekommer mindre udfald i driften af linien i den sorte ende.In order to counteract the disadvantages of disturbances at the black end of the slaughter line, the conveyor system here can be operated at a slightly higher speed than the conveyor system at the clean end of the slaughter line. Thus, there is a slightly higher rate at the black end, but, on the other hand, it usually does not affect the clean end if there is less outage in the operation of the line at the black end.

Ved stop af en vis varighed i den rene ende af linien fyldes de akkumulerende liniestykker op og derefter standses transportørsystemerne i den 20 sorte ende, da operatørerne nødigt ophører med behandlingen i den sorte ende, før de er sikre på, at der er tale om et stop af længere varighed.When stopping for a certain duration at the clean end of the line, the accumulating line pieces are filled up and then the conveyor systems are stopped at the 20 black end, as operators need to cease the processing at the black end before they are certain that there is a stop of longer duration.

Operatørerne har mulighed for at hindre en yderligere ophobning af svin på slagtelinien, idet de kan standse tilførslen af svin til fx bedøv-ningsfælden. I teorien kan de standse tilførslen, så snart de modtager et 25 alarmsignal om, at transportøren i den rene afdeling er stoppet. Operatørerne er imidlertid uvidende om hvor længe et stop varer og ønsker normalt at oparbejde et overskud på deres del af linien. De fortsætter derfor som regel et stykke tid efter alarmen er gået, med det resultat, at stoppet fra den rene afdeling meget hurtigt breder sig ned gennem 30 den sorte afdeling med heraf følgende utilfredsstillende behandling på grund af overskridelse af de normerede behandlingsperioder.The operators have the opportunity to prevent a further accumulation of pigs on the slaughter line, as they can stop the supply of pigs to, for example, the anesthetic trap. In theory, they can stop the supply as soon as they receive an alarm signal that the conveyor in the clean compartment has stopped. However, operators are unaware of how long a stop will last and usually want to make a profit on their part of the line. Therefore, they usually continue for a while after the alarm has passed, with the result that the stop from the clean ward very quickly spreads through the black ward, with consequent unsatisfactory treatment due to exceeding the normal treatment periods.

DK 161727 BDK 161727 B

-4--4-

Det er formålet med den foreliggende opfindelse at tilvejebringe en fremgangsmåde ved slagtning af dyr eller behandling af slagtekroppe på en slagtelinie, ved hvilken ulemperne i forbindelse med ikke-normerede behandlingstider reduceres væsentligt, og samtidig skal fremgangsmåden 5 muliggøre, at slagtekroppene afleveres med en i det væsentlige uændret frekvens til den rene afdeling, selv om der forekommer driftsforstyrrelser i et vist mindre omfang i den sorte ende af slagtelinien. Fremgangsmåden skal endvidere kunne realiseres på flertallet af de eksisterende slagteanlæg, uden at det er nødvendigt at foretage væsentlige 10 ombygninger af disse i konstruktionsmæssig henseende forskellige anlæg.It is the object of the present invention to provide a method of slaughtering animals or treating carcasses on a slaughter line, whereby the disadvantages of non-standard processing times are substantially reduced, and at the same time, the method 5 should enable the carcasses to be delivered with a significant unchanged frequency to the clean department, although there are some disruptions to the black end of the slaughter line. In addition, the process must be able to be implemented on the majority of existing slaughterhouses without the need to make significant alterations of these for different constructional purposes.

Fremgangsmåden ifølge opfindelsen er ejendommelig ved, at kroppene ophænges i transportorganer forsynet med hvert sit individuelle kodemær-ke, at der mindst to steder langs linien er anbragt en automatisk læse-station for et på et forbipasserende transportorgan anbragt kodemærke, 15 at antallet af kroppe, der befinder sig på de af læsestationerne definerede afsnit af slagtelinien, registreres løbende i en med læsestationerne forbundet centralenhed ved hjælp af de i stationerne aflæste koder, og at et stopsignal for tilførsel af kroppe til et eller flere af de definerede slagtelinieafsnit udløses eller ophæves auto-20 matisk af centralenheden, i afhængighed af det på afsnittene løbende registrerede antal kroppe.The method according to the invention is characterized in that the bodies are suspended in transport means, each with its own individual code mark, that at least two places along the line are an automatic reading station for a code mark placed on a passing transport means, that the number of bodies, located on the sections of the slaughter line defined by the reading stations, are continuously recorded in a central unit connected to the reading stations by means of the codes read in the stations, and a stop signal for supplying bodies to one or more of the defined stroke line sections is triggered or canceled. 20 by the central unit, depending on the number of bodies running in the sections.

Ved fremgangsmåden ifølge opfindelsen opnås en reduktion af de normalt forekommende forstyrrelser i strømmen af slagtekroppe i den sorte ende af slagelinien. Det betyder, at der tilvejebringes en mere konstant 25 forsyning af den rene afdeling med slagtekroppe. Ved fremgangsmåden ifølge opfindelsen tilvejebringes desuden en behandling af de enkelte slagtekroppe inden for eller i løbet af den korrekte periode, såvel ved uforstyrret drift som ved de almindeligt forekommende forstyrrelser.By the method according to the invention, a reduction of the normally occurring disturbances in the carcass flow at the black end of the stroke line is obtained. This means providing a more constant supply of the clean carcass department. In addition, the method according to the invention provides for the treatment of the individual carcasses within or during the correct period, both in the case of undisturbed operation and of the common disorders.

Ved fremgangsmåden ifølge opfindelsen sker der en løbende bestemmelse 30 af antallet af kroppe på et eller flere afsnit i slagteliniens sorte ende. Hvis antallet ikke længere overholder en i centralenheden givet betingelse, fx overskrider et forud bestemt tal, er det tegn på en overfyldning, og der udløses et stopsignal for tilgangen af yderligere dyr eller slagtekroppe til et afsnit. Transportørsystemet, der fremfører 35 kroppene på slagtelinien, standses ikke i dette afsnit, og derved sikres den tidsmæssigt korrekte behandling af kroppe, der allerede er kommet ind i et behandlingsområde.In the method according to the invention, a continuous determination is made of the number of bodies on one or more sections at the black end of the slaughter line. If the number no longer meets a condition given in the central unit, for example, exceeds a predetermined number, it is indicative of overcrowding and a stop signal is triggered for the addition of additional animals or carcasses to a section. The conveyor system that feeds the 35 bodies on the slaughter line is not stopped in this section, thereby ensuring the timely correct treatment of bodies that have already entered a treatment area.

_5_ DK 161727 B_5_ DK 161727 B

Kroppe, der forlader et behandlingsområde, føres til et transport- eller akkumuleringsafsnit og derefter til et nyt behandlingsområde. Ved fremgangsmåden ifølge opfindelsen sker der altså en uændret transportørdrift på bestemte linieafsnit, en akkumulering eller et forbrug af kroppe på 5 andre linieafsnit og et af registreringen bestemt start eller stop for tilførsel af kroppe på atter andre steder af linien. Alt dette er med til at skabe en udglattende effekt på forstyrrelserne, således at de ikke bliver så fremherskende i den fjerne ende af slagtelinien, fx ved indgangen til den rene afdeling, samtidig med at forstyrrelser fra den 10 fjerne ende i mindre grad påvirker behandlingstiden i den forreste ende.Bodies leaving a treatment area are taken to a transport or accumulation section and then to a new treatment area. Thus, in the method of the invention, an unchanged conveyor operation occurs at particular line sections, an accumulation or consumption of bodies at 5 other line sections, and a start or stop for supply of bodies at other locations of the line. All of this helps create a smoothing effect on the disorders so that they do not become so prevalent at the far end of the slaughter line, for example at the entrance to the clean ward, while disturbances from the far end affect the processing time to a lesser extent. the front end.

Fremgangsmåden ifølge opfindelsen kan bruges på de fleste nuværende slagtelinier, selv om de er meget forskellige med hensyn til konstruktion af transport- og behandlingsanlæg. Den for brugen nødvendige modificering af slagtelinien er ringe. Der skal installeres læsestationer 15 ved linien, og de skal forbindes til centralenheden.The method of the invention can be used on most current slaughter lines, although they are very different in terms of construction of transport and treatment plants. The modification of the slaughter line required for use is poor. Reading stations 15 must be installed at the line and connected to the central unit.

Desuden skal installeres et modul, der kan realisere stop for tilførslen af kroppe, når et stopsignal er til stede. Modulet kan indeholde lamper eller et display, der giver operatørerne tegn, når de skal stoppe tilførslen, fx til bedøvningsfælden. Modulet er dog fortrinsvis 20 en styreenhed, der automatisk ved hjælp af relæer, motorer og lign. stopper for tilførslen af kroppe, så længe stopsignalet er til stede, hvilket kan ske ved enkle midler.In addition, a module must be installed that can stop the supply of bodies when a stop signal is present. The module may contain lamps or a display that gives the operator signs when to stop the supply, for example to the anesthetic trap. However, the module is preferably a control unit which automatically by means of relays, motors and the like. stops the supply of bodies as long as the stop signal is present, which can be done by simple means.

Opfindelsen tilvejebringer således en på svineslagterier universelt anvendelig fremgangsmåde, der er let at sætte i værk, og ved hvilken der 25 tages hensyn til den øjeblikkelige fordeling af kroppe på et langt afsnit af slagtelinien. Ved de i dag anvendte reguleringsmekanismer for slagtelinier er der tale om specialindretninger, der typisk arbejder efter et kø-princip.The invention thus provides a method which is universally applicable to swine slaughterers which is easy to implement and which takes into account the instant distribution of bodies on a long section of the slaughter line. The control mechanisms for slaughter lines used today are specialized devices that typically work according to a queuing principle.

På grund af den foretagne identifikation af kroppene er det også muligt 30 at anvende fremgangsmåden på slagterier, hvor der sker en udfletning eller sammenfletning af linier, idet centralenheden ved hjælp af læse-stationerne løbende er i stand til at registrere, hvor mange kroppe der befinder sig i afsnit mellem læsestationerne. Den kan på grundlag heraf sætte et stopsignal for tilførsel fra den ene eller den anden liniegren 35 eller eventuelt dem begge.Due to the identification of the bodies, it is also possible to apply the method to slaughterhouses where there is an interlacing or interlacing of lines, with the central unit continuously being able to record how many bodies are present in the reading stations. say in paragraphs between the reading stations. It may, on the basis of this, set a stop signal for supply from one or the other branch 35 or possibly both.

DK 161727 BDK 161727 B

Identifikationen indebærer også en stor sikkerhed i fremgangsmåden, idet fejl, der skyldes nedfaldne eller utilsigtet fjernede kroppe, ikke får lejlighed til at ophobe sig, men kan elimineres efter kort tid, når koden ikke genfindes i en efterfølgende læsestation.The identification also provides a high level of security in the process, since errors caused by fallen or accidentally removed bodies are not allowed to accumulate, but can be eliminated after a short time when the code is not found in a subsequent reading station.

5 Store forstyrrelser, hvor et behandlingstrin bryder ned i længere tid, kan ikke afhjælpes ved fremgangsmåden ifølge opfindelsen, men disse forstyrrelser er langt mindre hyppige end de små daglige driftsforstyrrelser.Large disturbances in which a processing step breaks down for a long time cannot be remedied by the method according to the invention, but these disorders are far less frequent than the small daily operational disturbances.

Ved store forstyrrelser må der indgribes manuelt, og dyrene køres på 10 nødspor eller transportørsystemerne standser. Fremgangsmåden ifølge opfindelsen er dog egnet til at give et forvarsel am, at en ekstrem situation er under opbygning, og den vil automatisk stoppe for yderligere tilførsel, hvorved forstyrrelsen normalt vil få mindre omfang end ved de i dag anvendte manuelle systemer.In case of major disturbances, manual intervention must be carried out and the animals run on 10 emergency tracks or the conveyor systems stop. However, the method according to the invention is suitable for providing a warning that an extreme situation is under construction and it will automatically stop for further supply, whereby the disturbance will normally have less scope than with the manual systems used today.

15 En udførelsesform er angivet i krav 2. Ved denne udførelsesform følges antallet af kroppe i flere afsnit, og stopsignalet kan udløses på en mere nuanceret måde, når man kender fordelingen af kroppe langs et længere stykke af slagtelinien. Der kan i centralenheden være opstillet flere betingelser, hvoraf en skal være opfyldt for at udløse stop-20 signalet, fx at summen af antal kroppe overstiger en grænseværdi. I centralenheden kan også være indeholdt nogle betingelser, der samtidig skal være opfyldt for udløsning af et stopsignal.An embodiment is defined in claim 2. In this embodiment, the number of bodies is followed in several sections and the stop signal can be triggered in a more nuanced way, knowing the distribution of bodies along a longer section of the slaughter line. Several conditions may be set up in the central unit, one of which must be fulfilled in order to trigger the stop signal, for example that the sum of the number of bodies exceeds a limit value. The central unit may also contain some conditions that must be met at the same time for triggering a stop signal.

I krav 3 er angivet en ud førelses form, der er særlig god til at modvirke forstyrrelser, idet stop for tilførsel af slagtedyr ved bedøvningsområ-25 det har stor effekt for slagtelinien, men ingen videre effekt for fmk-tionen af foldeområdet, hvor der som regel er stor kapacitet.Claim 3 discloses an embodiment which is particularly good at counteracting disturbances, the stop for the introduction of slaughter animals at the anesthetic area having great effect on the slaughter line, but no further effect on the function of the folding area, where as rule is large capacity.

I kråv 4 er angivet nogle fordelagtige steder for anbringelse af læse-stationer.Claim 4 lists some advantageous locations for positioning reading stations.

Transportorganet kan fx være de på slagterier anvendte transportkæder, 30 jf. krav 5.The transport means may, for example, be the transport chains used at slaughterhouses, cf. claim 5.

Transportorganet eller transportkæden kan hensigtsmæssigt være forsynet med en såkaldt transponder med en individuel kode. Transpondere kan tåle slagterimiljøet og tager ikke skade af ophold i skoldekar eller -kabiner. Krav 6 angiver denne udførelsesform.Conveniently, the conveyor or transport chain may be provided with a so-called transponder with an individual code. Transponders can withstand the slaughterhouse environment and do not damage accommodation in school trays or booths. Claim 6 indicates this embodiment.

Der kan også anvendes et transportorgan, der er forsynet med stregkode- mærkat, fx et hænge jern med stregkodemærkat. Dette kan tåle kort tids ophold i svideovn.A transport means may also be used which is provided with a bar code label, eg a hanging iron with a bar code label. This can withstand short stays in the stove.

-7--7-

DK 161727 BDK 161727 B

Ifølge en udførelsesform kan der anbringes læsestationer to eller flere 5 steder langs det stykke af en svineslagtelinie, i hvilket kroppene er ophængt i hængejern. Krav 7 angiver foretrukne steder på liniestykket.According to one embodiment, reading stations may be placed two or more places along the portion of a pig slaughter line in which the bodies are suspended in hinges. Claim 7 indicates preferred locations on the line segment.

Ved to eller flere af læsestationerne kan der være anbragt glidestangs-vægte, og vægten af en krop, der passerer igennem i det mindste den første læsestation med giidestangsvægt, kan lagres i centralenheden 10 sammen med den aflæste kode, jf. krav 8. Det bliver herved muligt at konstatere, om behandlingsprocesserne udføres korrekt, idet der i forbindelse med en proces kan indtræde en tilsigtet eller utilsigtet vægtændring. Unormale tilstande ved processen kan således detekteres.At two or more of the reading stations, sliding bar weights may be provided, and the weight of a body passing through at least the first reading station with guide rod weight can be stored in the central unit 10 along with the read code, cf. claim 8. Hereby it is possible to ascertain whether the treatment processes are carried out correctly, as a result of an intentional or unintended weight change may occur in connection with a process. Abnormal states of the process can thus be detected.

I krav 9 er angivet en udførelsesform. Signalet kan være et alarmsignal 15 til operatørerne eller et styresignal, der justerer anlæggene.Claim 9 shows an embodiment. The signal may be an alarm signal 15 to the operators or a control signal adjusting the systems.

En særlig fordelagtig udførelsesform er angivet i krav 10. Ved den angivne fremgangsmåde kan man løbende overvåge, om stikning og afblødning forløber korrekt. Hvis en krop ikke har fået et vægttab, der ligger inden for erfaringsmæssige grænser, udløses et signal, så operatøren kan 20 undersøge kroppen, og om nødvendigt genstikke.A particularly advantageous embodiment is set out in claim 10. The specified method allows continuous monitoring of stitching and bleeding. If a body has not experienced a weight loss that is within experiential limits, a signal is triggered so that the operator can examine the body and re-stab if necessary.

Opfindelsen beskrives nærmere i det følgende under henvisning til tegningen, hvori fig. 1 viser det første stykke af en linie til slagtning af svin og fig. 2 et efterfølgende stykke af linien 25 De i fig. 1 og 2 viste liniestykker udgør tilsammen den sorte ende af siagtelinien.The invention will now be described in more detail with reference to the drawing, in which 1 shows the first section of a line for the slaughter of pigs and FIG. 2 is a section of the line 25 shown in FIG. 1 and 2 together form the black end of the saw line.

Slagtelinien omfatter en løbegang 1, i hvilken svinene indordnes efter hinanden og drives frem mod en bedøvningsfælde 2 med kuldioxidholdig atmosfære. Indgangen til fælden er kontrolleret af et spærreorgan 3, 30 der automatisk svinger ind foran indgangen eller svinger tilbage fra denne, styret af en styreenhed 4.The slaughter line comprises a runway 1 in which the pigs are sequenced and propelled towards an anesthetic trap 2 with carbon dioxide-containing atmosphere. The entrance to the trap is controlled by a locking means 3, 30 which automatically swings in front of the entrance or swings back from it, controlled by a control unit 4.

DK 161727BDK 161727B

-8--8-

Et bord 5 findes ved fældens udgang. Efter bedøvning afleveres svinene på bordet, og en operatør opkæder disse i det ene bagben ved hjælp af et kædeorgan 6. Organet er forsynet med et kodemærke, der skal tjene til identifikation af det i kædeorganet ophængte svin. Ingen af kæde-5 organernes mærker indeholder samme kode, og der er intet krav om, at koderne skal danne en sammenhængende serie, fx findes i nummerorden.A table 5 is found at the end of the trap. After stunning, the pigs are delivered to the table and an operator chains them in one hind leg by means of a chain member 6. The means is provided with a code mark to identify the pigs hung in the chain member. None of the chain-5 body labels contains the same code, and there is no requirement for the codes to form a coherent series, for example, in numerical order.

Kodemærket er i den her beskrevne udførelsesform en af den slags elektroniske transpondere, der som svar på et elektromagnetisk felt af en bestemt frekvens og styrke udsender et identificerende elektromagnetisk 10 signal. Signalet er moduleret med en binær sekvens, som ved demodulation i en modtager omsættes til en binær kode, der er forskellig fra de øvrige i systemet anvendte transponders koder.In the embodiment described herein, the code tag is one of the kind of electronic transponders which, in response to an electromagnetic field of a particular frequency and strength, emits an identifying electromagnetic signal. The signal is modulated with a binary sequence which upon demodulation in a receiver is converted to a binary code different from the other transponder codes used in the system.

Ved bordet 5 findes en transportør 7 til at løfte det med et mærket kædeorgan forsynede svin op på slagteliniens første transportørsystem 15 8a, der består af en giidestang og en rundtløbende, kontinuerligt arbejdende kædetransportør med såkaldte dropfingre. Svinene transporteres langs linien, ved at dropfingrene fører kædeorganet hen langs glide-stangen.At table 5 there is a conveyor 7 for lifting the pig with a marked chain member onto the first conveyor system 15 8a of the slaughter line, consisting of a guide rod and a circular, continuously operating chain conveyor with so-called drop fingers. The pigs are transported along the line by the drip fingers passing the chain member along the sliding rod.

En læsestation 9a i transportørsystemets begyndelse indeholder en sender 20 til aktivering af en transponder, der befinder sig ud for stationen. Stationen indeholder også en modtager med en antenne, der opfanger elektromagnetiske signaler fra kædeorganets transponder. Signalet detekte-res i modtageren, og den frekomne binære sekvens sendes til en centralenhed 10.A read station 9a at the beginning of the conveyor system includes a transmitter 20 for activating a transponder located off the station. The station also includes a receiver with an antenna that receives electromagnetic signals from the chain member transponder. The signal is detected in the receiver and the frequency binary sequence is transmitted to a central unit 10.

25 Ved læsestationen 9a findes en giidestangsvægt 11a, der bestemmer vægten af en slagtekrop, der passerer stationen. Den registrerede vægt føres*til centralenheden 10, hvor den lagres sammen med koden fra slagtekroppen, der umiddelbart forinden har passeret stationen.At the reading station 9a there is a guide rod weight 11a which determines the weight of a carcass passing the station. The recorded weight is carried * to the central unit 10, where it is stored together with the code from the carcass that immediately passed the station.

Slagteliniens stikkeområde findes i begyndelsen af transportørsystemet 30 8a. Slagteliniens blodgang findes på det efterfølgende stykke af transportørsystemet. Her afbløder det stukne dyr.The strike area of the percussion line is at the beginning of the conveyor system 30 8a. The bloodline of the percussion line can be found on the following piece of the conveyor system. Here the broken animal bleeds.

DK 161727 BDK 161727 B

-9--9-

En læsestation 9b, svarende til stationen 9a, findes ca. midt på transportørsystemet i blodgangen. Stationen 9b er forbundet med centralenheden 10 for overføring af en læst kode til enheden. Ved læsestationen 9b findes en til vægten 11a svarende giidestangsvægt 11b, der bestemmer 5 vægten af en slagtekrop, der passerer stationen 9b. Den registrerede vægt overføres til centralenheden 10, hvor den knyttes sømmen med koden af slagtekroppen, der umiddelbart forinden har passeret stationen 9b.A reading station 9b, corresponding to station 9a, is found approx. in the middle of the conveyor system in the bloodstream. The station 9b is connected to the central unit 10 for transmitting a read code to the unit. At the reading station 9b there is a guide rod weight 11b corresponding to the weight 11a which determines the weight of a carcass passing the station 9b. The recorded weight is transferred to the central unit 10, where it is associated with the seam with the code of the carcass which has passed the station 9b immediately before.

Et andet transportørsystem 8b findes i forlængelse af transportørsystemet 8a. En i kædeorganet ophængt svinekrop overføres fra det ene 10 system til det landet ved, at en krog på den rundtløbende kæde af transportørsystemet 8b griber ind i en sidekrog på kædeorganet. Slagtekroppen føres af kædetransportøren hen til og gennem et aflangt skolde-kar 12.Another conveyor system 8b is in extension of the conveyor system 8a. A pig body suspended in the chain member is transferred from one system to that country by a hook on the circumferential chain of the conveyor system 8b engaging a side hook of the chain member. The carcass is carried by the chain conveyor to and through an elongated school vessel 12.

Umiddelbart foran karret findes en tredje læsestation 9c svarende til 15 stationerne 9a og 9b. Ved passage af en svinekrop aktiveres transpon-deren på kædeorganet, og den i stationen læste kode sendes til centralenheden 10.Immediately in front of the tub is a third reading station 9c corresponding to the stations 9a and 9b. Upon passing a pig body, the transponder is activated on the chain member and the code read at the station is sent to the central unit 10.

En fjerde læsestation 9d er anbragt ved transportørsystemet 8b efter skoldekarret. Læsestationen registrerer passerende transponderes kode 20 på samme måde som læsestationerne 9a, 9b og 9c. Koden sendes til centralenheden 10.A fourth reading station 9d is arranged at the conveyor system 8b after the school trolley. The read station registers code 20 of passing transponders in the same way as the read stations 9a, 9b and 9c. The code is sent to the central unit 10.

I forlængelse af transportørsystemet 8b findes en hejsetransportør 13, der løfter svinekroppene op til en kædeløsner. Den løsner automatisk kædeløkken om slagtekroppens bagben, således at svinene falder ned i en 25 hårstøder 14. En returtransportør 15 fører de tomme kædeorganer tilbage til opkædningoperatøren.Extending the conveyor system 8b is a hoist conveyor 13 which lifts the pig bodies up to a chain loader. It automatically loosens the chain loop around the carcass's hind legs so that the pigs fall into a hair strut 14. A return conveyor 15 returns the empty chain members to the chain operator.

Ved hjælp af koderne, der sendes fra læsestationerne 9a-9d til centralenheden 10, holder denne rede på, hvor mange kroppe der befinder sig på de enkelte afsnit mellem stationerne. I centralenheden kan være indkodet 30 nogle tilsvarende tal, der repræsenterer en ideal- eller normaltilstand.By means of the codes sent from the reading stations 9a-9d to the central unit 10, this keeps track of how many bodies are in the individual sections between the stations. In the central unit may be encoded some corresponding numbers representing an ideal or normal state.

Hver gang centralenheden modtager en kodemeddelelse fra en læsestation, opdaterer den antallet af svin der befinder sig på de enkelte afsnit og sammenligner med det normerede antal.Each time the central unit receives a code message from a reading station, it updates the number of pigs located on each section and compares with the standard number.

-10--10-

DK 161727 BDK 161727 B

I centralenheden er indlagt et program, der udløser et signal, når en betingelse er opfyldt, fx. at det på et liniestykke registrerede antal svin overstiger normtallet med seks. Programmet kan også udløse et signal, når flere betingelser er opfyldt samtidigt, fx at antallet af re-5 gistrerede svin på det første afsnit overstiger normtallet med tre samtidig med at antallet af registrerede svin på det andet afsnit overstiger normtallet med fire. En tredie mulighed er, at programmet udløser signalet, hvis summen af de tre registrerede antal svin overstiger summen af normtal med fire.In the central unit is a program that triggers a signal when a condition is met, e.g. that the number of pigs recorded on a line exceeds the standard number by six. The program can also trigger a signal when several conditions are met at the same time, for example, that the number of registered pigs in the first section exceeds the standard number by three while the number of registered pigs in the second section exceeds the standard number by four. A third possibility is that the program triggers the signal if the sum of the three registered pigs exceeds the sum of standard numbers by four.

10 Når programmet i centralenheden udløser et signal som reaktion på en ikke ønsket tilstand i slagteliniens flow, sendes dette signal til styreenheden 4, som sørger for at spærreorganet 3 går i spærrestilling.10 When the program in the central unit triggers a signal in response to an undesired state in the stroke line flow, this signal is sent to the control unit 4 which ensures that the locking member 3 goes into locking position.

Der lukkes herved for tilgangen af svin til bedøvningsfælden 2 fra løbegangen 1, hvilket betyder, at linien ikke belastes med yderligere 15 svin, som kan forårsage overophobning og egentlig driftstop. Derimod fortsætter slagtningen og behandlingen af svinene der findes i bedøvningsfælden og på slagtelinien efter fælden, idet transportsystemerne og arbejdsrutinerne ikke standses her.This closes the access of pigs to the anesthetic trap 2 from the runway 1, which means that the line is not loaded with an additional 15 pigs, which can cause over accumulation and actual downtime. On the other hand, the slaughter and processing of pigs in the anesthetic trap and on the slaughter line after the trap continues, as transport systems and work routines are not stopped here.

Stoppet i tilførslen gør sig hurtigt gældende i liniestykket, der findes 20 efter spærreorganet, idet der her nu vil være et faldende antal svin på linien. Den faktiske eller imaginære ophobning, der var årsag til udløsningen af signalet, vil som regel reduceres hurtigt, hvorved de udløsende betingelser bortfalder.The stop in the feed is quickly applied in the line section, which is found after the locking means, since there will now be a decreasing number of pigs on the line. The actual or imaginary accumulation that caused the triggering of the signal will usually be reduced rapidly, thereby eliminating the triggering conditions.

Når dette sker., modtager styreenheden 4 ikke længere noget signal fra 25 centralenheden, og blokeringen af indgangen til bedøvningsfælden ophæves, idet spærreorganet 3 går i fri stilling. Der kan igen føres svin til bedøvningsfælden og dermed til selve slagtelinien.When this occurs, the control unit 4 no longer receives any signal from the central unit and the blocking of the anesthetic trap input is canceled, with the locking means 3 in the free position. Pigs can again be fed to the anesthetic trap and thus to the slaughter line itself.

Overskridelserne af normtallene, der skal til for at udløse et signal, vælges passende sådan, at der kan opbygges et lille overskud på liniens 30 akkumulerende strækninger. Der kan tæres på dette overskud, når der opstår forstyrrelser på linien.The excesses of the standard numbers needed to trigger a signal are appropriately selected such that a small excess can be built up on the accumulating lines of the line. This surplus can be consumed when disruptions occur on the line.

-11--11-

DK 161727 BDK 161727 B

Hvis den sorte ende af linien drives med en lidt højere hastighed end kroppene normalt aftages med i den rene afdeling, vil automatikken i den omhandlede fremgangsmåde sørge for at tilgangen standses med passende mellemrum, således at der ikke indtræder en for stor ophobning 5 på den sorte ende, men alligevel opbygges et overskud, der kan tæres på, hvis der kommer forstyrrelser på den sorte ende. Ligeledes vil automatikken neddrosle den gennemsnitlige tilgangshastighed til slag-telinien, hvis hastigheden falder i den rene afdeling.If the black end of the line is operated at a slightly higher speed than the bodies are normally removed in the clean compartment, the automation of the method in question will ensure that the approach is stopped at appropriate intervals so that no excessive accumulation 5 occurs on the black end, yet build up a surplus that can be consumed if interruptions occur on the black end. Likewise, if the speed drops in the clean department, the automatic will slow down the average approach speed to the stroke line.

I anlæg med væsentlige akkumuleringsstrækninger kan der om ønsket også 10 anbringes en styreenhed for et spærreorgan lige efter en sådan strækning, og denne styreenhed kan påvirkes af samme eller et af andre betingelser udløst signal fra centralenheden. Dette giver en mere jævn fordeling af kroppe langs linien.In systems with significant accumulation lines, if desired, a control unit for a locking member may also be placed just after such a stretch, and this control unit may be influenced by the same or a signal triggered by the central unit. This gives a more even distribution of bodies along the line.

Vægtene, der bestemmes ved læsestationerne 9a og 9b, føres til central-15 enheden 10 og her sker en sammenligning af vægte med samme koder. Hvis den ved 9b registrerede vægt ikke underskrider den ved 9a registrerede vægt med mindst 2,5 %, tyder det på, at det tilsvarende svin ikke er stukket eller afblødt ordentligt, og centralenheden kan afgive et signal til en alarmenhed, som ved hjælp af lyd/lyssignaler kan gøre stik-20 keoperatøren opmærksom på, at svinet, som netop har passeret glide-stangsvægten 11b, er ukorrekt behandlet.The weights determined at the reading stations 9a and 9b are passed to the central unit 10 and a comparison of weights with the same codes is performed here. If the weight recorded at 9b does not fall below the weight recorded at 9a by at least 2.5%, it indicates that the corresponding pig has not been stung or bleed properly and the central unit may give a signal to an alarm unit which by sound / light signals may alert the plug operator that the pig which has just passed the slide bar weight 11b is incorrectly processed.

Eventuelt kan transportøren standses automatisk indtil operatøren ved et tryk på en knap tilkendegiver, at stikningen/afblødningen nu er bragt i orden. På denne måde opnås der sikkerhed for, at ingen svin føres 25 videre ad linien, uden at de er totalt aflivet.Optionally, the conveyor can be stopped automatically until the operator at the push of a button indicates that the stitching / bleeding has now been repaired. In this way, it is ensured that no pigs are passed along the line without being completely killed.

-12--12-

DK 161727 BDK 161727 B

I fig. 2 ses fortsættelsen af linien i fig. 1. Ved udgangen på hår-støderen 14 findes et bord 16, på hvilket de afhårede kroppe afleveres automatisk. En operatør ved bordet fastgør et hængejern i hver krop.In FIG. 2, the continuation of the line of FIG. 1. At the output of the hair bump 14 is a table 16 on which the cured bodies are automatically delivered. An operator at the table attaches a hinge to each body.

En hejsetransportør 17 findes ved bordet til at løfte de med hængejern 5 forsynede kroppe op på et transportørsystem 8c. Systemet omfatter en giidestang, langs hvilken hængejernets glidekrog føres ved hjælp af dropfingre, der er fastgjort i en omløbénde, kontinuerligt arbejdende kæde. Transportørsystemet fører slagtekroppen gennem en svideovn 18. Et arrangement i forbindelse med ovnen sørger for, at kroppene lukkes ind 10 i ovnen én efter én og efter den foreskrevne svidningstid lukkes ud igen. Efter svidning føres slagtekroppene gennem et område med skrabe-maskiner 19 og et område med børstemaskiner 20.A hoist conveyor 17 is provided at the table to lift the bodies provided with hinges 5 onto a conveyor system 8c. The system comprises a guide rod along which the hinge of the hinge is guided by drop fingers fixed in a continuous, continuously operating chain. The conveyor system passes the carcass through a stove 18. An arrangement in connection with the stove ensures that the bodies are closed 10 in the stove one by one and after the prescribed welding time is re-closed. After burning, the carcasses are passed through an area of scraping machines 19 and an area of brushing machines 20.

Ved en udbygget ud førelses form af systemet i fig. 1 er hængejernene, der anvendes til ophængning af slagtekroppene, forsynet med stregkode, 15 og langs slagtelinien er der anbragt læsestationer 21a-21c til aflæsning af koderne på passerende hængejern. Stationerne er forbundet med centralenheden 10 for overføring af koderne. På grundlag af antallet af slagtekroppe, der findes på de enkelte afsnit mellem stationerne 21a-21c, kan der udløses et signal, der spærrer for tilførsel af svin til 20 hejsetransportøren 17 på tilsvarende måde som forklaret ovenfor i forbindelse med styreenheden 4 og spærreorganet 3.In an extended embodiment of the system of FIG. 1, the hinges used for hanging the carcasses are provided with a bar code, 15 and along the slaughter line, reading stations 21a-21c are provided for reading the codes on passing hinges. The stations are connected to the central unit 10 for transmitting the codes. On the basis of the number of carcasses found at the individual sections between stations 21a-21c, a signal blocking the supply of pigs to the hoist conveyor 17 can be triggered in a similar manner as explained above in connection with the control unit 4 and the blocking means 3.

De registrerede antal kan også indgå i programmets kriterier for, om et signal skal udløses til styreenheden 4 og tilgangen til bedøvnings-fælden dermed spærres.The recorded numbers can also be included in the program's criteria for whether a signal is to be output to the controller 4 and the access to the anesthetic trap is thereby blocked.

Claims

A method of slaughtering animals or treating carcasses on a slaughter line, in which the body is suspended in a transport means and conveyed by means of a conveying system on the slaughter line through a number of treatment areas, characterized in that the bodies are suspended in transport means provided with each its individual code mark that at least two places along the line is an automatic reading station for a code mark affixed to a passing conveyor means that the number of bodies located on the sections of the slaughter line defined by the reading stations 10 is continuously recorded in a central unit connected to the reading stations by means of the codes read in the stations, and that a stop signal for supplying bodies to one or more of the defined battle line sections is triggered or automatically canceled by the central unit, depending on the number of bodies running on the sections registered.

Method according to claim 1, characterized in that at least three locations along the line are arranged an automatic reading station and a stop signal for supplying bodies to a battle line section is automatically triggered, depending on the number of bodies on the line sections 20 between the reading stations, e.g. depending on the sum of the number of bodies on the sections.

Method according to claims 1-2, characterized in that the supply or stop of the supply of animals to the anesthetic trap or area of the slaughter line is determined by a signal supplied from the central unit to the trap or area, depending on the number recorded in the sections. bodies.

Method according to claims 1-3 in the slaughter of pigs, characterized in that a reading station is arranged in at least two of the places: immediately before the slaughter line's stop, in the bloodstream of the line, within the school area, before the hairstylist and by any return conveyor for transport organs. DK 161727 B -14-

Method according to claims 1-4, characterized in that the animals anesthetized in the anesthetic trap or area are suspended in transport chains, each with its own code mark.

Method according to claims 1-5, characterized in that each transporter or each transport chain is provided with a transponder with an individual code and that each reading station contains a transmitter / receiver for reading the code of passing transponders.

Method according to claims 1-6 in the slaughter of pigs, characterized in that a reading station is placed immediately after a hoist conveyor placed at the support table, and one or more additional stations within the stove, before the scraping and brushing area or after the scraping and brushing area.

Method according to claims 1-7, characterized in that sliding bar weights are arranged at two or more of the reading stations and the weight of a body passing through at least the first guide station weight reading station is stored in the central unit together with the readout. code.

Method according to claim 8, characterized in that the weight of a body passing through the second or a subsequent reading rod weight reading station is compared with a weight value already stored under the same code and that the central unit automatically triggers a signal, in dependence. of the deviation of the weight values. Method according to claim 9, characterized in that a reading station with guide rod weight is placed immediately before the plug area, and another reading station with weight in the blood line of the sieve line, whereby the central unit is arranged to give a signal if it is in the second station. recorded weight does not significantly fall below the weight recorded under the same code in the first reading station.