DK156604B - Ostepresse - Google Patents

Description

iv DK 156604 B

Den foreliggende opfindelse angâr en ostepresse af den art, der er angivet i indledningen til krav 1. Sædvanlig-vis anvendes i sâdanne presser osteforme forsynet med et indvendigt lâg over den ifyldte ostemasse, og formene an-5 bringes i sâdanne stillinger pâ pressebordet, at de over-liggende presseorganer kan aktiveres til nedpresning af lâget imod ostemassen. Presseorganerne udg0res normalt af pressesko anbragt pâ den nedre ende af en stempelstang h0rende til en overliggende, lodretstillet pressecylinder, 10 og nâr der tilf0res et trykmedium til aile disse cylindre vil de tilh0rende pressesko kunne nedtrykke formlâgene med den 0nskede kraft uanset om lâgene i de forskellige forme er beliggende i n0jagtigt samme.vandrette niveau.

Det er herved væsentligt, at de enkelte pressecylindre er 15 beliggende lige ovenover de respektive osteforme. I oste-presser, som kun skal behandle osteforme af en enkelt, be-stemt st0rrelse, vil en sâdan relativ beliggenhed af presseorganerne være let opnâelig, fordi den er givet ved po-sitionerne af de pâ pressebordet tæt sammenstillede forme, 20 og pressen kan herved arbejde med maksimal kapacitet netop fordi formene stilles helt tæt sammen. Imidlertid er det det mest normale, at en given ostepresse b0r kunne bruges til presning af oste med forskellige st0rrelser enten i samme arbejdsgang eller i pâ hinanden f01gende omgange, 25 hvorved det kan blive aktuelt at anbringe formene pâ en sâdan mâde, at adskillige af presseorganerne ikke kan komme i anvendelse eller med andre ord at en fast anbringelse af presseorganerne kan kræve en speciel anbringelse af formene pâ pressebordet og dermed ofte œadf0re en ringe kapaci-30 tet af pressen.

Det er naturligvis i den forbindelse fordelagtigt, nâr man pâ i 0vrigt kendt mâde kan justere beliggenheden af presseorganerne , da man herved kan afpasse pressen til hândte-ring af andre formst0rrelser. Det er sâledes kendt, at 2g presseorganerne kan være anbragt pâ tværgâende bæreâg, der

DK 156604 B

2 strækker sig tværs over pressebordet og er fikserbart for— skydelige i pressebordets længderetning, og ved en sâdan indretning kan man rimeligt let indstille afstanden mellem bæreâgene til at passe til de aktuelle formst0rrelser set 5 i pressens længderetning. Teoretisk kunne de enkelte pres-seorganer være sâledes anbragt pâ bæreâgene, at de kunne positionsindstilles i disses længderetning, hvorved ogsâ en 0nskværdig indstilellighed pâ tværs af pressebordet ville være opnâelig, men navnlig en indstillelighed i denne 10 retning er i praksis forbundet med betydelige problemer, hvorfor man normalt ikke udnytter den. I stedet s0rger man for at anbringe de mindre osteforme med sâdanne tvær-gâende mellemrum, at deres positioner alligevel passer med presseorganernes postioner, men dette indebærer bâde n0d-15 vendigheden af en samvittighedsfuld anbringelse af oste-formene og en reelt nedsat kapacitet af ostepressen.

Opfindelsen har til formâl at angive en ostepresse af den nævnte art, ved hvilken presseorganerne kan benyttes til presning af osteforme af forskellige st0rrelser uden at 20 formene kræves placeret med nogen særlig n0jagtighed pâ pressebordet.

Dette opnâs if0lge opfindelsen ved, at pressen er indrettet som angivet i den kendetegnende del af krav 1. Presseorganerne vil herved være virksomme uanset hvorledes ostefor-25 mene er placeret pâ pressebordet, idet undersiden af det nævnte pudelegeme vil trykkes nedad mod formlâgene uanset hvor de findes, sâledes at man generelt kan anbringe formene hvor som helst pâ pressebordet, dvs. ogsâ helt tæt sammen uanset evenetuelle variationer i formst0rrelserne.

30 Det nævnte pudelegeme vil ved tilf0rsel af trykmediet kunne s0ge nedad i de enkelte forme selvom overkanterne af formenes sidevægge begrænser nedadbevægelsen ved netop disse kantomrâder, og pudelegemet vil være effektivt som presseorgan, selvom der forekommer mellemrum mellem yder-

DK 156604 B

3 kanterne af naboosteforme pâ pressebordet. I sâdanne mel-lemrum vil undersiden af pudelegemet ikke m0de noget mod-tryk, men pudelegemet kan her blot udvide sig sâ meget som dets udvidelighed betinger.

5 Ved opfindelsen foretrækkes det at g0re brug af ovennævnte arrangement, ved hvilket presseorganerne er anbragt pâ i forhold til pressebordet tværgâende bæreâg, der eventuelt kan positionsindstilles ibordets længderetning, og i sâ fald kan indretningen if01ge opfindelsen udformes sâ enkelt, 10 som det er angivet i krav 2.

Det skal bemærkes, at der fra dansk patentskrift nr.

78.077 kendes et apparat til uddrivning af valle af oste-brud, bestâende af en celledelt kasse og et overliggende, tungt presselâg. Imellem dette lâg og oversiden af kassen 15 er anbragt et oppumpeligt pudelegeme, der tynges ned mod kassen ved hjælp af lâget, sâledes at en tilf0rt ostebrud-masse, der rager op over kassen, vil trykkes ned i celler-ne under uddrivning af vallen. Der er ikke her taie om en egentlig ostepresning, men snarere om forpresning af oste-20 brudblokke til efterf01gende egentlig presning, og den nævnte kasse udg0r en formhatterienhed og ikke en egentlig ostepresse til modtagelse, behandling og frigivelse af enekelte eller for sâ vidt sammenhængende forme.

Opfindelsen forklares i det f01gende nærmere under henvis-ning til tegningen, pâ hvilken fig. 1 er et perspektivisk billede af et udsnit af en ostepresse if0lge opfindelsen, fig. 2 et endesnitbillede af et af presseorganerne, og fig. 3 et planbillde af et presseâg med tilh0rende presse-3 q legeme.

DK 156604 B

4

Den pâ tegningen viste ostepresse omfatter et pressebord 2 og et antal overliggende/ tværgâende âg 4, der hver især er forskydelige i bordets længderetning med henblik pâ po-sitionsindstilling. Ved undersiden af hvert âg er anbragt 5 en bæreplade 6, som er noget bredere end âget, og som ved sin underside bærerden midterste oversidedel af et slange-legeme 8, der strækker sig langs âget og er forsynet med indvendige f jederorganer sâsom en fald zig-zag-formet?-fjder, der s0ger at trykke de modstâende sidevægdele af 10 slangelegemet bort fra hinanden, hvorved slangelegemet i fri tilstand antager en flad form, sâledes som det er vist i fig. 1 og 2 samt til venstre i fig. 3; nævnte fjeder er i fig. 2 betegnet med 10.

Et antal osteforme 12 anbringes pâ bordet 2 i tværgâende 15 rækker nedenunder de respektive âg A, idet slangelegememe i deres flade tilstand giver plads for indskydningen af for-mene. Osteformene 12 er hver forsynet med et indvendigt presselâg 14, og nâr der gennem en forbindelsesledning 15 (fig. 3) indf0res et trykmedium sâsom trykluft i de enkelte 20 slangelegemer 8/ vil disse s0ge at udvide sig til den i fig. 2 med punkterede linier viste, tilnærmet cirkulære tværsnitsform, dvs. undersiden af slangelegememe vil læg-ge sig an mod presselâgene 14 og trykke disse nedad med et veldefineret tryk, hvilket netop er hvad man 0nsker af en 25 ostepresse.

Naturligvis vil hvert af slangelegememe tillige lægge sig an mod overkanterne af osteformenes sidevægge og pâ disse steder hindres i at bevæge sig yderligere nedad, sâledes som det er vist i h0jre side af fig. 3, der yderligere vi-30 ser at slangelegemet kan ekspandere nedad ogsâ i de éventuelle mellemrum imellem formene. Slangelegemet er udf0rt af et fleksibelt, men lidet strækbart materiale, f.eks. lærredsarmeret kunstgummi, og det vil derfor uden risiko for sprængning eller vidtgâende elastisk udbuling kunne over-

DK 156604 B

5 lades til sig selv ogsâ i de omrâder, hvor det ikke m0der noget modtryk; dette gælder ikke alene de nævnte frie mel-lemrum, men naturligvis ogsâ sidevæggene i slangelegemerne.

Af samme grund vil undersiden af slangelegemerne ikke kunne 5 ligge an mod presselâgene 14 hele vejen langs disse, idet formsidevæggene som vist i fig. 3 vil holde slangemateria-let 10ftet fri af de yderste omrâder af hvert af lâgene; do,g vil den centrale del af lâgene udsættes for pressetryk-ket, og dette svarer til virkningen af de kendte presseor-10 ganer, hvor formlâgene pâvirkes med tryksko fra individu elle, overliggende pressecylindre.

Nâr efter endt presning pressetrykket aflastes, vil. fge-deroragnerne 10 f0re slangelegemerne tilbage til deres flade begyndelsesform, hvorefter osteformene er fri til 15 at kunne udskydes fra bordet 2.

I en foretrukket udf0relse af ostepressen er bordet 2 op-delt i en række af tværgâende pladebakker, der underst0t-tes pâ langsgâende bæreskinner, og bredden af pladebakker-ne svarer til delingen mellem presseâgene, se. f.eks. dansk 20 patentskrift nr. 148 462 svarende til DE-OS 26 09 097. Her- ved vil formene automatisk indf0res til korrekt beliggenhed under presseâgerie, nâr de anbringes langs midten af de en-kelte bakker og disse successivt indskydes i pressen til udfyldning af hele rummet under âgene eller dannelse af en 25 samlet plade 2. Ved benyttelse af en sâdan presse vil man med bæreplader af en given bredde og en tilh0rende place-ring af âgene være bundet til at arbejde med en tilsvaren-de placering af formrækkerne set i pressens længderetning, uanset om der herved forekommer spildplads ved brug af min-30 dre forme. Til gengæld vil man ved brug af de omhandlede slangelegemer kunne sammenstille formene ganske tæt i bak-kernes egen længderetning, unaset formenes st0rrelse, og allerede herved vil man i forbindelse med smâ osteforme opnâ en sâ

DK 156604 B

6 stor kapacitet af pressen, at det i mange tilfælde ikke vil kunne betale sig at foretage en generel omstilling af pressen / herunder justering af âgplaceringerne, for den pâ-gældende delproduktionn af smâ oste. Ved den kendte teknik 5 har man i en tilsvarende situation enten skullet justere beliggenheden af de enkelte presseorganer langs âgene eller - hvilket har været foretrukket i praksis - udskifte âgene med andre âg med en anden beliggenhed af presseorganerne. Opfindelsen medf0rer sâledes det markante fremskridt, at 10 de enkelte âg er universelt anvendelige til aile formst0r-relser, herunder ogsâ forskellige st0rrelser af forme i de sâkaldte formbatterier, hvor formsiderne dannes af et gitter af sammenhængende formplader.

Det ligger dog indenfor opfindelsens rammer at placere 15 osteformene pâ underst0tningen 2 pâ enhver anden egnet mâ-de, f.eks. ved at anbringe dem efter tværgâende markeringer pâ et rullebord, der som helhed indk0res under âgene og derefter udg0r pressebordet, jfr. kendt teknik i 0vrigt. Slangelegemerne kunne udformes sôm brede puder, der kan 20 samvirke med mere end ên række af forme, ligesom de even- tuelt kan strække sig i pressens længderetning i stedet for i tværretningen, men det vist arrangement synes at være det mest hensigtsmæssige. Ved særligt lave forme kan man eventuelt anbringe en presseklods ovenpâ formlâget, hvor-25 ved slangelegemerne ikke beh0ver at være særligt dimensio-nerede til ogsâ at kunne presse usædvanligt tynde osteemner.

De fjedre 10, som s0ger at holde slangerne flade, kan eventuelt erstattes med indvendige, lodretstillede trækfjedre eller udvendige, modsvarende organer til fladstrækning af 30 slangerne, og den flade form vil kunne underst0ttes ved pâ-trykning af vakuum pâ slangesystemet. Naturligvis kan ogsâ benyttes en slange eller langstrakt pude, som. er "f0dt" med den flade form, hvortil den elastisk vil vende tilbage, nâr pressetrykket aflastes.

Claims (3)

1. Ostepresse af den art, der har et pressebord (2) til underst0tning af et antal osteforme (12) anbragt ved siden af hinanden og med oppumpelige presseorganer anbragt i for-bindelse med et bærestativ (4) ovenover pressebordet pâ 5 en sâdan mâde, at presseorganerne kan bringes til antryk-ning mod oversiden af de respektive, med ostemasse fyldte osteforme, fortrinsvis mod et 0vre presselâg (14) pâ hver af disse, kendetegnet ved, at presseorganerne udg0res af den nedre, eftergivelige vægdel af et oppumpe-10 ligt, slangeformet pudelegeme (8) anbragt med sin overside i anlæg mod undersiden af nævnte bærestativ (4) og for-bundet med organer for tilf0rsel af et trykmedium til det indre af pudelegemet, idet dette strækker sig kontinuerligt over et omrâde. dækkende udstrækningen af adskillelige 15 osteforme.

2. Ostepresse if01ge krav 1, hvor presseorganerne er anbragt pâ tværgâende bæreâg (4), der fortrinsvis er positionsind-stillelige i pressebordets længderetning, kendetegnet ved, at hver af bæreâgene ved deres underside er for- 20 synet med et pudelegeme i form af en i h0jderetningen ud-videlig slange (8).

3. Ostepresse if0lge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at pudelegemet er tilsluttet fjderorganer (10), som s0ger at udspænde pudelegemet i vandret retning til en 25 flad form, men som under fjedrende sammentrykning tillader pudelegemet at fortykkes ved virkningen af trykmediet.