DEP0054102DA - Verfahren zur Verzuckerung und Vergärung inulinhaltiger Knollen und Wurzeln - Google Patents
Verfahren zur Verzuckerung und Vergärung inulinhaltiger Knollen und WurzelnInfo
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Description
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Ar ?s®» tMDttep IbMrtilUMMffii Atnu^4näi3ine· Mp»*
k&mi itifeXge der firka&g der Inulaee $© Alkoiiülaussbeuteii ergaben lie die ?©rgäi?asg d©r ait SHiire
ten i&sätae* besonder® dasm* wenrn die feoCLleß friw>®h mm gttKunBcm werden wad der Setswrfes «ioh m%liel2st vc&UcoisqeQ
lässt* fie die Farias mi&&9 ist eiwr eioe rfcs&ke »it S&txrefeildserri die B©g©l# 3)a@ ist as sicii au<s3a
3pH fi*isolser !PopiJasaebuitaiollejs bei etwa 5>β# da® B#cl3, sehr aaela d«m leutral^KiÜct hin Hegt· Sie©«
Eeafci?ion der Maische» feegtriBtigt aber elas BaJct©rieixwaöhs1rum is Btwaa g&astigei?© TeÄSltHiss^ la dieser Beüieliumg »obaffft
tob Sohwefelsterö^ Dgä ist der asiamwendösaan Sture-
die Xaulaee mitMt mähv wlvk&n. *k®,mx* B^yiidpsiohtigt iaas 4ab«i dass infolge der Hef^wirtoaxig dia ^H solioa mn etwa Ö?4
wird? si> wii'd ffiiüQ "tae&m iaasSaer» äer Maiscl^ß mit Sohweielkaum
Hl)er pH 5»2 — 5»1 idJsaaisgeli©» dürf«»» tua »oe*a eine
lergänmg 2U erreich©»« Sieses Amfaiig»«-.pH ümr aber tdchi;» selbst iiiefet in ¥erfeiM"siig Mit !»afcteris
wie edbiwsflJLge Sture sb4 ?oirwiaiaefeyds tm die äärung hmt weniger gatöffl Hofematerial Tais isttm Sad© baktsri^Bfrei au !halten* His«
weiter® "Verbesserung in äisser Hinsiisfet teiagt das Y®vt&h,T®n Sädigar, - das eise l~2©tün&%e Vewsiackeafuwg der Maische bei 55
Torsieht* Der ?ort©il d®s Te^fatirens liegt d®i?imj dasa awawr fe^rMldmng eiöe gewiesö Sterili#atiw de3? Äaisolie
was sieii gtsstig suf d$ü 6-ärferXanf auswirkt* ils ifaaii~
tell stslbt de» gegeÄöb©rs dass l»ei 55° tie SSglioh&eit &tn&v Sohft»
g der Jttulaee feyc&aws scli©s gegöbea iet#
dieses Eaayas Xiegt b«i %&ag@vet Tersuelasdataer (30 Stimdera) Bei 40ö# Bsi Biobt gaöÄ saoiigeialSem foiVgeh^n "bei SrhitzBög der
auf 55@ sind Stjliirdigüiigeia der Imulase umd damit ?erÄgeiTOn>*
gts "bei der Tergira,ng "Kuvermeidliefe« AXs eis w&terer Jiaohteil der Tereuokdruag feei 55° ist β« lauolieny das$ ©is Beh«at«r »it ÄftoreÄ
imd Blnrlohtung amm Brhitisen mnä Ei&lefi (formaiaeliisottich) irorhaadeii seia Kuss=* Dem selaideri^eia TerbEltniss-ea feei der Törganing der
1j@ü fopiBffioiburkBollea in Hei3ibxeBS©rei6Ä trlgt (
weinwirtsciiaft J9 13,7 (1949) dadurch Eeclmung, di© laiseiie gfatestea® maöto 5*tftgiger Gärung sti destillieren
auf die TerwertUiig de® restlichen Dückers && f^rziüht&nf
firktüig der <&&m fast stets ©iiatrote&dea Xnfek-
^riagsheim wad Mitarbeiter (Bot* dtaeb* ek«su$e*« JgS* 143.4 (1922) wad J^, 1451 (1931) faode» la i&rent des IiaaXis g®i?iäs?*&tei3
dass entg©$#33 äv& tmuSiäi&l-ttgen Söölleo versohla&etoe wie Apsergillsas niger tisd 9emlellXl«B gLaiicra» laimlaeea
grSsserer fi^samkeit produzier©»» Audit liegt ta® tlsmm dieser SoMiiMeliillsiaiaia^eii aioltt «si $S 5# 0öB&erü Im
sauren &e"biet "bei etwa 3^3* Bs lag nahe* die gtöfrfcigem ser lutoreia fftr die !l^ptsisaljmr^r^xmerei aa^Bla&r m, m&tih&ns
tarn du2?cii dl© etErkere Intilasewirtetag die 0ärmig ssn anderen um äureSi Bisst©lli2iag eiaer we®sirtHeh
Infektion amssusoblleßen* Im diseer Eiohitung smclae filhrteia bh v©ll©ffi Srfolg* Die wie ttblloh su
©rhieltcs 'ϊΐηοκ Zusats; vism 5-XO jS eiaer 3-4 Sage
το» A©p©?gll2,as Älger (aucli !Sroekeoajoel ward© sagewaiaät) wurden alt SelawefelaEuT© auf ©1b pH Ton ©iiwa 4#7 elngesieXlt*
ϊθΙΧ der ikasltae ertoi©lt notüi ©1»®» lormalla-Sehuts+ Hohe ujad
Ai3tiS*feiMag der etgenen Iipilase elalge Hnmteii awf 85*»@ÖÖ eriiltsste
der fc
mt* Me T^rteile d^© neuem Terfabyetts seigten sieii
Weise« Statt wie bisher bei fen gelttiageö 4-5 £ag@B war jetst di© ?ergärwig sc^pe saßh 24*^5
is äer Mai©oh© wa^em dabei imr »ooia garus uaweaentlieiie Sucker aaeli^iiweise»* DiBe tnfelrtioß ta?at in kedTä^m lall aae&r amff
w©der iö erM-tsstea »oofct 1st A»©ä1?ssea mit *w»iien !Po^loaabtirkaolleiif Der iS-Srad saufe infolge der Hef0iiätigk©lt maxlfflal ma 0^5* la®
BlXd der Terg©i?ei3<3ii laisösiie ««Igte keiatrlei die Hefeselleia wm®& Riefet im gwtrlngmt&m
wie es durejaw^gs A«r I1SULl bei lnf©ktioaem 1st* Bei des Bi^ formallJü-Siasata beia»d ei oh ©lö gerliager feil der·
in amgegriffeseffi 2wstaBd^ die gi*@Se fialiraab.1 t©h ilaae» gesund und gärkrlftlg ams* Der erliattent Branntwein war
Mn !faclatell des Tferf«uir©ias eciieiSEi? atinScixst des Bo^paaaterials sn böIb«. Mese liest eicb
eisaf ach gestalten tereii is&ustrieHe voa, irocfeeiasyoel oä@r dttröh Qewtmsung Ton frleohem ^ilsm^eel la
Brasneredljetriels seilet« wös k©lsa Sehwlsrigkeiteia bietet* Hn# Infektion sit d©m Sllas^oel ist slcäit em befürchten* da man Pllssstämie
amswEhlen käs»« tie starte slmeriß| sadh eia® St@rilisieru»g sdt Bssiaf©kti«i©iaittela? wie W&rmstl&ehjä. u«a*| ist
Claims (1)
- gaäbar sewaecheate *Boplnaalmrfeööll@ti «it einemgehalt tm r&» 14 $$ al© frufct@®e *b«?@o&&ett wildes "bes seÄXeiaert, mit 50 c«?a n/1 ScfewefelsEare* 0*3 etsm, 100 g ©liier >-4 ffa§e alte» EiS^deU^sea Aig&rgHlu ent aerri^es&m fopin«®^tii?te€iXlea mod s^iriel fasssei»Stunden Iw&i SB0 vergoren* 3)ag jSEt ier Male ehe eaÄ ^ür©»ä derWart 4fT auf 4*3* 3MLe ®ä?nög i?wli©f 3?ei»# Die ukdludflDaeVettire betrug 7Öi5 ©«ffl r*A*s der£# aufTerwwslceitoag ^sS Tergäxmgöder §iio aiidei^eß Fsiilrtaa en-tiisltesiäer Km©12eia teöä fursela^ wieder Maische mm !&rmcte®via des StaCUne «läse ftiajäc wirtease la ©estÄt eiaei? frlseiien oder ge'ferooknetan SciiiiiaEi«l|ill,steltmr eise® äaratas hergeate3.ltes 5rlp®rat©s mge&e"%die Isulae© äer Sai^eiie bei einem $H töH etwa 4#7
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