DEM0005092MA - Verfahren zur Änderung der mycologischen Oberflächenbeschaffenheit von Käsearten - Google Patents

Description

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"betrifft Si© Möglichkeit der Änderung a er ea d©r Eäa©o"berfläche (BiMe) @owi@ di© jätäertog der tmä dis Süohteag r@iwr Basesa hsi srfol^or Iisc3aiafa&tioa is£isi<ä3*$©:ä? SSstoiwrÄaslieii} * 3a sie ©»Bgliefa* sogar :^oli "bestimtsa Fileart imd Abtötiasg derselben ©iae aBd02» Pilsart aiAf der Sä-Bec&srfläehs ism süehten» dadiarch köanon "besmäBve Aromem tmä Geschaacksrichtuagsn 0rsislt iisrdeaö SO a<>Bd aach Eimdrkung -ron Sutai@?@^eltKS©a (ijÄt®3?iT2® lä&eas) ai® Eiles&tisiig to oiteiB-laciis oder eaoerabextti Ss igt lefernrntj laß äurch. fsxw®»ätsae TOa SalsMflÄjm das Wachstem TOrschi®~ isner O^trflEchsnschiamsl umu vsrlangssmt \T©rd©n kaan mid es ist ebenfalls %ekstHat_f teil torch itesdrkunc Ten ultx«idoletten sti?ahl«Bg©tt <iie likroflara d©3? Saseobesflacli® aTsge tötet wir ad Aber es vaar nioht in et» einfaölier Weis© , «de nach dieser Srfiatong baeohriebens die !!ässobsrfläclus au

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SaB ^sdesmal die Käaeöbsriläche mit &ar am Pilarasea tosischea od@r Laiigeiiltonsentratioa in Säure- οά©2? Laiigerifaäaern gswasohsa wird«

Ύ4 - V^ seifsr Eemadirrlcäs© mit hefigesr^gsltej? tamd unansehalieher Oberfläche oder mit stork Yenichantaters'balitsriuiii-lineiiS'-Schiniere isrird. in

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go) Sin mit sotsehsiier® ißjffiezogexisa? Ease irird im Säiarefead .garoaehan nach kuraesa ilstropfea mit QMMftfeerttodtiur geimpft uad sofort

5*) lift mit gotso3afiii@r© tltes-sogenes EEs^schsn wird wie Tinier 2«) 1st ■fead. @B«a0cte% Insps paetet^iGiert imd sofort wrackt= Badtxrch s^sielt man ein. ΕΙ@'⁹©1ι©η mit verlangsamter Reifung_s

Beschaffenheit <, *

4#) Bisie mit j|Si»©s»gilas infisiesete ®amental-®s- eäer EisaaercitierfXEche wird in einem Sätsre^ad von schxTSfeliger Säure g©wasch©n und getroclaiet» Dadurch bekommt sowohl &©r Esamantalsr wie aacb. der Edamer die

Claims (1)

1. % ι ι t: β s

   1«| feffaiisea «ti* laslarusg 4®y

   Toa läsearten» fiaatfcecb. g®kessÄlohiJi%_; 4aß »sä ^«näeaaal oHm^Mhiil· «ätt iwf- Se
   ts-atlos, #^} ia Xtatgges** oder

   g#) f easfehrea.-i»o& !«)■» dadtirefe gskeBaaeloljneiit ctaß »aaimeb

   S¹Sfimpft j ane^^^^uij« -«.«ua.-iJl^öbeyfläeii.e attf iaö tob &t» ?üa*

   Terfahren nach 1_B), dadurch gaksanseielasaet ₅ daß isan die nach übm faiu-an tehandelten Käsesorte in bekajmter Waise in Barapf- od©r

   daß

   dir -Eeifußg üe Käse ia. 3£Οϊ&ββ&!αη3ε lager* uai bei 3©darf :ml:t äer g©* Ettl:1air sttfiapft· aaeh Wasohw»§ äer ESse^erflSöta im toa toi?