DE970207C - Fleischkutter - Google Patents
FleischkutterInfo
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- DE970207C DE970207C DE1948P0011971 DEP0011971D DE970207C DE 970207 C DE970207 C DE 970207C DE 1948P0011971 DE1948P0011971 DE 1948P0011971 DE P0011971 D DEP0011971 D DE P0011971D DE 970207 C DE970207 C DE 970207C
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- Germany
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- meat cutter
- ice
- ice snow
- snow
- coolants
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- Expired
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Classifications
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
- B02C—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING IN GENERAL; MILLING GRAIN
- B02C18/00—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments
- B02C18/06—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments with rotating knives
- B02C18/065—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments with rotating knives within rotatable bowls, e.g. meat cutters
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Details Of Cutting Devices (AREA)
Description
Wurstbrät wird in Fleischschneidemaschinen, sogenannten Kuttern, bei denen in einer sich langsam
drehenden Schüssel Messer mit großer Geschwindigkeit umlaufen, geschnitten und mit Gewürz- und
Wasserzusätzen zu einer homogenen Masse verarbeitet. Durch Eisschnee, Eisstückchen oder gasförmige
Kühlmittel wird die Temperatur niedrig gehalten und das Erwärmen der Masse verhindert. Die
Kühlmittel müssen zu diesem Zweck gleichmäßig in
ίο der Masse verteilt sein. Die bekannten Zuführungsmethoden sind noch mit Mangeln behaftet; so müssen
z. B. feste Kühlmittel von Hand abgemessen und beigemischt werden. Das ist, vor allem bei Großkuttern,
unbequem und nicht immer hygienisch einwandfrei. Gasförmige Kühlmittel müssen durch besondere
Leitungen herangeführt werden. Auch das ist erfahrungsgemäß unzulänglich und praktisch mit
Nachteilen verbunden.
Die Erfindung bezieht sich demgegenüber auf eine Verbesserung der Zufuhr fester Kühlmittel wie Eisschnee
und Eisstückchen, die den Maschinen erfindungsgemäß mit Hilfe bekannter Fördervorrichtungen
selbsttätig und in regelbaren Mengen zugeführt werden. Hierdurch wird die Arbeit, insbesondere
bei Großkuttern, wesentlich erleichtert und in hygienischer Hinsicht erheblich verbessert. Durch die
Selbsttätigkeit der Vorrichtung wird eine Gewähr für ein gleichmäßiges, von der Sorgfalt des Metzgers
unabhängiges Kühlen der Masse gegeben. Der Metzger braucht sich nicht mehr mit der Beimischung
der Kühlmittel zu befassen und kann sein Augenmerk auf andere Arbeitsvorgänge richten.
In der Zeichnung ist die Erfindung in einem Ausführungsbeispiel dargestellt.
Die Maschine hat eine umlaufende Schüssel 1. In dieser drehen sich Messer 2. Der an sich bekannte
Schnee-Erzeuger 3 stellt den kühlenden Eisschnee her, der mit Hilfe der ebenfalls bekannten Fördervorrichtung1
4 in selbsttätig geregelten Mengen der Schüssel ι zugeführt wird.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH:Fleischkutter, dem eine Vorrichtung zum Erzeugen von Eisschnee zugeordnet ist, gekennzeichnet durch die Zuführung des Eisschnees in regelbaren Mengen mittels einer an sich bekannten Fördervorrichtung.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE1948P0011971 DE970207C (de) | 1948-10-02 | 1948-10-02 | Fleischkutter |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE1948P0011971 DE970207C (de) | 1948-10-02 | 1948-10-02 | Fleischkutter |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE970207C true DE970207C (de) | 1958-08-28 |
Family
ID=582682
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE1948P0011971 Expired DE970207C (de) | 1948-10-02 | 1948-10-02 | Fleischkutter |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE970207C (de) |
Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE143013C (de) * | ||||
DE146457C (de) * | ||||
DE143014C (de) * | ||||
DE172023C (de) * | ||||
DE522279C (de) * | 1929-03-19 | 1931-04-04 | Sno Ko Inc | Eisschabemaschine |
DE734572C (de) * | 1941-09-13 | 1943-04-19 | Alexanderwerk A G | Eisschabemaschine |
-
1948
- 1948-10-02 DE DE1948P0011971 patent/DE970207C/de not_active Expired
Patent Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
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