DE946659C

DE946659C - Slicer

Info

Publication number: DE946659C
Application number: DESCH15442A
Authority: DE
Inventors: Hans-Hermann Scharfen
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1954-05-29
Filing date: 1954-05-29
Publication date: 1956-08-02

Description

Scheibenschneidmaschine Die Erfindung betrifft eine Scheibenschneidmaschine für schneidbare Lebensmittel, insbesondere für Käse, bei welcher Glas an einer Querseite des Schneidgutträgers angeordnete, mit einem Betätigungsgriff versehene Messer als einarmiger Hebel ausgebildet und an dem dem Betätigungsgriff gegenüberliegenden Ende in der Messerebene schwenkbar gelagert ist. Bei diesen bekannten Maschinen ist der Maschinenkörper in der Regel entweder aus Gutleisen oder aus Stahlguß hergestellt, wobei die Oberfläche mit einem Korrosionsschutz, z. B. aus Emaille oder aus einem Lackanstrich, versehen ist. In manchen Fällen ist es üblich, den Schneidgutträger durch eine Marmorplatte abzudecken. Der Korrosionsschutz oder # die Marmorplatte wurden bei diesen Maschinen leicht beschädigt oder erhielten im Betrieb Risse, die nicht nur das Aussehen der Maschine in ungünstiger Weise verändern, sondern, z. B. durch Eindringen von Feuchtigkeit oder in den Lebensmitteln enthaltenen Laugen oder Säuren, zur Rostbildung führen. Eiur besonderer Nachbeil liegt darin, daß solche Risse oder Beschädigungen durch Eindringen von Lebensmittelresten leicht zu Fäulnisherden werden,.Slicing machine The invention relates to a slicing machine for cuttable food, especially for cheese, with a glass on one side of the product carrier arranged, provided with an operating handle knife as formed one-armed lever and on the opposite of the operating handle The end is pivotally mounted in the knife plane. With these known machines the machine body is usually made of either cast iron or cast steel, wherein the surface with a corrosion protection, z. B. from enamel or from a Varnish is provided. In some cases it is common to use the product carrier to be covered by a marble slab. The corrosion protection or # the marble slab were slightly damaged on these machines or cracked during operation not only change the appearance of the machine in an unfavorable way, but, z. B. by penetration of moisture or alkalis contained in the food or acids, lead to rust formation. A particular disadvantage lies in the fact that such Cracks or damage caused by ingress of food residues easily become sources of putrefaction will,.

Die Verwendung von korrosionsfestem und leicht zu bearbeitendem Werkstoff mit glatter Oberfläche, z. B. Leichtmetall oder Kunststoff an Stelle von emailliertem oder mit Schutzanstrich versehenem Gußeisen, erscheint an sich zweckmäßig. Die Verwendung solcher Werkstoffe für die Maschinenkörper scheiterte jedoch deshalb, weil diese Maschinen in der Regel auf der Unterlage nicht fest verankert sein können, andererseits aber ein großes Eigengewicht haben müssen, um zu vermeiden, daß sich die Maschine beim Betätigen des Messers -von der Unterlage abhebt bzw. kippt.The use of corrosion-resistant and easy-to-work material with a smooth surface, e.g. B. light metal or plastic instead of enamelled or coated cast iron, appears useful in itself. However, the use of such materials for machine body failed so because these machines can not be firmly anchored in the rule on the pad, but then a great weight must have to avoid that the machine while pressing the knife - from the base lifts or tilts.

Erßndungsgemäß läßt sich unter Vermeidung der vorstehenden Nachteile auf einfache Weise dadurch eine Verbesserung erreichen, daß deT Maschinenkörper aus einem leicht zu verarbeitenden Werkstoff mit niedrigem spezifischem Gewicht und glatter Oberfläche, z. B. Leichtmetall oder Kunststoff, gebildet ist und @daß der Schwerpunkt des Maschinenkörpers in dem dem Schneidgut in b:ezug auf die Drehachse des Messers gegenüberliegenden..,Längs: bereich des Maschinenkörpers durch Einlagerung von gegenüber dem Werkstoff des Maschinenkörpers spezifisch schwerem Material verlagert ist. Abgesehen davon, daß es durch die Verwendung von Kunststoff oder Leichtmetall als Werkstoff für den Maschinenkörper nicht erforderlich ist, besondere Schutzanstriche vorzusehen und die Gefahr von Fäulnisherden überhaupt beseitigt ist, hat der Vorschlag gemäß der Erfindung den Vorteil, daß das Eigengewicht der Maschine gegenüber den bekannten Maschinen wesentlich verringert ist, ohne daß hierdurch die Kippsicherheit der Maschine beim Betätigen des Messers beeinträchtigt ist. Die Maschine kann daher leicht transportiert werden, ist jederzeit leicht zu reinigen und besitzt darüber hinaus :eine gegenüber den bekannten Ausführungsformen erhöhte Standsicherheit.According to the invention, the above disadvantages can be avoided to achieve an improvement in a simple manner that deT machine body made of an easy-to-process material with a low specific weight and smooth surface, e.g. B. light metal or plastic is formed and @ that the center of gravity of the machine body in which the material to be cut in b: ezug to the axis of rotation of the knife opposite .., longitudinal area of the machine body by storage relocated from material that is specifically heavy compared to the material of the machine body is. Apart from that it is made through the use of plastic or light metal as a material for the machine body is not required, special protective coatings and the risk of putrefaction is eliminated at all, the proposal has according to the invention the advantage that the weight of the machine compared to the known machines is significantly reduced, without thereby preventing tipping the machine is impaired when operating the knife. The machine can therefore can be easily transported, is easy to clean at any time and has about in addition: increased stability compared to the known embodiments.

Eine vorteilhafte Ausführungsform des Vorschlages gemäß der Erfindung besteht darin, daß in dem z. B. aus Leichtmetall hergestellten Maschinenkörper Schwermetall, z. B. Blei, eingelagert. ist. Es-.können jedoch auch aridere spezifisch schwere Stoffe, z. B. Schwerspät, verwendet werden.An advantageous embodiment of the proposal according to the invention is that in the z. B. heavy metal machine body made of light metal, z. B. lead, stored. is. There can, however, also be more specifically severe ones Substances, e.g. B. late, can be used.

Zweckmäßig wird das dem Maschinenkörper eingelagerte, spezifisch schwere Material in eine aus dem Maschinenkörperwerkstoff gebildete geschlossene Kammer fest eingebettet, wobei das Schwermetall in die Kammer - gegebenenfalls bei der Herstellung - eingegossen sein kann.The specifically heavy embedded in the machine body is expedient Material into a closed chamber formed from the machine body material firmly embedded, with the heavy metal in the chamber - possibly with the Manufacturing - can be cast.

In der Zeichnung ist die Erfindung an dein Beispiel einer Käseschneidmaschine erläutert.In the drawing, the invention is based on your example of a cheese cutting machine explained.

Die Maschine besteht aus dem aus Aluminium hergestellten. Maschinenkörper i, dessen Oberseite den Schneidguttnäger a bildet, und denn um die feststehende Gelenkachse 3 schwenkbaren Messerhalter ¢ mit dem darin lösbar befestigten Messer 5 und dem am freien Ende angeordneten Betätigungsgriff 6. Mit dein Messerhalter gekuppelt und ebenfalls um die Gelenkachse 3 schwenkbar ist eine Anschlagplatte 7, die gleichzeitig zur Einstellung der Scheibendicke dient. Da's Maschinengehäuse ist über die Füße 8 lose auf der Unterlage abgestützt. Wie aus der Zeichnung ersichtlich, ist das auf dem Schneidgutträger z gelagerte Schneidgut 9 durch einen aufrecht stehenden Schenkel i" des Maschinenkörpers an eirein Ausweichen gegenüber dem Schneiddruck gehindert.The machine is made of the one made of aluminum. Machine body i, the top of which forms the cutting material cutter a, and then around the stationary one Joint axis 3 swiveling knife holder ¢ with the knife detachably fastened therein 5 and the operating handle 6 arranged at the free end. With your knife holder coupled and also pivotable about the hinge axis 3 is a stop plate 7, which also serves to adjust the slice thickness. Da's machine housing is supported loosely on the base via the feet 8. As can be seen from the drawing, is the cutting material 9 stored on the cutting material carrier z by an upright standing one Leg i "of the machine body to avoid the cutting pressure prevented.

Zur. Erhöhung der Kippsicherheit des Maschinenkörpers ist in dem dem Scbneidgutträger 2 in b:ezuug auf die Drehachse 3 gegenüberliegenden Längsbereich in einer von dem Leichtmetallgehäuse gebildeten Kammer io Guß;eisen ii eingelagert. Diese Gußeiseneimlagerung i i erstreckt sich auf den wesentlichen Teil des zur Zeichenebene .quer verlaufenden Längenbereiches des Maschinenkörpers. Mit i a sind Stellschrauben zur Verstellung der Anschlagplatte 7 entsprechend der ' gewünschten Scheibendicke bezeichnet. .To the. Increasing the stability of the machine body against tipping is stored in the longitudinal area opposite the cutting material carrier 2 in relation to the axis of rotation 3 in a chamber formed by the light metal housing. This cast iron storage ii extends over the essential part of the length area of the machine body which extends transversely to the plane of the drawing. With ia adjusting screws for adjusting the stop plate 7 according to the ' desired disk thickness are referred to. .

An Stelle der Verwendung von Leichtmetall als 'Werkstoff für dias@ Maschinengehäusle kam auch ein geeigneter Kunststoff verwendet werden, der leicht veraxbeitbar ist und neben einem' geringen spezifischen Gewicht eine möglichst glatte Oberfläche besitzt. Für den Fall "der Verwendung von Leichtmetall ist es zweckmäßig, die Oberfläche zu schleifen bzw. zu polieren. Der Schneidgutträger z kann hierbei entweder durch die Oberseite des Maschinenkörpers i unmittelbar gebildet sein. Es steht jedoch nichts im Wege, einen eventuell lösbar auf der Oberseite des Maschinengehäuses befestigten besonderen Schneidgutträger zu verwenden.Instead of using light metal as the material for dias @ machine housings, a suitable plastic was also used, which is easy to process and, in addition to having a low specific weight, has a surface that is as smooth as possible. In the case where "the use of light metal, it is advantageous to grind the surface or to polish. May for The Schneidgutträger here either i through the top of the machine body be formed directly. However, there is nothing to prevent a possibly detachably on the top of the machine housing attached special slicer supports.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Slicer for sliceable food, in particular for cheese, in which the knife arranged on a transverse side of the slicer carrier, finitely provided with an actuating handle is designed as a one-armed lever and is pivotably mounted in the knife plane at the end opposite the actuating handle, characterized in that the machine body (i) made of an easy-to-process material with a low specific weight and a smooth surface, e.g. B. light metal or plastic, is formed and that the center of gravity of the machine body (i) in the longitudinal area of the machine body opposite to the material to be cut carrier (z) in relation to the axis of rotation (3) of the knife by the storage of material that is specifically heavy compared to the material of the machine body ( ii) is relocated. i. Slicing machine according to claim i,.,. Characterized in that heavy metal, e.g. B. lead, is cast. 3. Slicing machine according to claim i, characterized in that in the machine body (i) a mineral with a high specific weight, for. B. heavy spar is stored. q .. Slicer according to claim i or one of the following, characterized in that the specifically heavy material (ii) stored in the machine body (i) is firmly embedded in a chamber (io) which is closed on all sides and which is formed from the material of the machine body.