DE9318346U1 - Food thermometer - Google Patents
Food thermometerInfo
- Publication number
- DE9318346U1 DE9318346U1 DE9318346U DE9318346U DE9318346U1 DE 9318346 U1 DE9318346 U1 DE 9318346U1 DE 9318346 U DE9318346 U DE 9318346U DE 9318346 U DE9318346 U DE 9318346U DE 9318346 U1 DE9318346 U1 DE 9318346U1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- tip
- food thermometer
- food
- base body
- measuring element
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims description 19
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 6
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 claims description 6
- 239000000919 ceramic Substances 0.000 claims description 4
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 claims description 4
- 239000011521 glass Substances 0.000 claims description 4
- 239000004020 conductor Substances 0.000 claims description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 2
- 239000010970 precious metal Substances 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 229910000831 Steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 1
- 229910010293 ceramic material Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000010276 construction Methods 0.000 description 1
- 239000011810 insulating material Substances 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 239000010959 steel Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01K—MEASURING TEMPERATURE; MEASURING QUANTITY OF HEAT; THERMALLY-SENSITIVE ELEMENTS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- G01K13/00—Thermometers specially adapted for specific purposes
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
- F24C7/08—Arrangement or mounting of control or safety devices
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- General Physics & Mathematics (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Confectionery (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Description
Gerhard Heidi, 90475 Nürnberg
SpeisenthermometerGerhard Heidi, 90475 Nuremberg
Food thermometer
Die Erfindung richtet sich auf ein Speisenthermometer umfassend einen stabförmigen Grundkörper mit einer Spitze, wobei in der Spitze ein Temperaturmeßelement angeordnet ist, welches über eine elektrische Leitung mit einer Auswertungsanordnung verbunden ist.The invention is directed to a food thermometer comprising a rod-shaped base body with a tip, wherein a temperature measuring element is arranged in the tip, which is connected to an evaluation arrangement via an electrical line.
Derartige Speisenthermometer werden eingesetzt, um die sogenannte Kerntemperatur, d.h. die Temperatur im Inneren eines Gargutes, z.B. von Backwaren, insbesondere aber von Fleisch, zu messen. In Abhängigkeit von dem Erreichen einer vorbestimmten Kern temperatur kann dann über die nachgeschaltete Auswerteanordnung beispielsweise das entsprechende Kochgerät, wie ein Herd oder Mikrowellengerät, abgeschaltet oder in einen Warmhaltezustand gebracht werden. Die vorzugebende Kerntemperatur kann beispielsweise im Display einer Schaltuhr eingestellt werden. Sie liegt in üblicherweise innerhalb eines Temperaturbereiches von 300C bis 99°C.Such food thermometers are used to measure the so-called core temperature, ie the temperature inside a food, eg baked goods, but especially meat. Depending on whether a predetermined core temperature is reached, the corresponding cooking appliance, such as a stove or microwave, can then be switched off or kept warm via the downstream evaluation system. The predetermined core temperature can be set on the display of a timer, for example. It is usually within a temperature range of 30 0 C to 99°C.
Auf dem Markt befindliche Speisenthermometer weisen in der Regel einen Grundkörper aus Edelstahl auf und sind bis zu 100 mm lang. Als in der Spitze des Speisenthermometers befindliches Meßelement bzw. als Meßfühler kann beispielsweise ein NTC-Thermistor verwendet werden.Food thermometers available on the market usually have a stainless steel base and are up to 100 mm long. An NTC thermistor, for example, can be used as a measuring element in the tip of the food thermometer or as a measuring sensor.
Für viele Anwendungszwecke, z.B. bei einem Fleischstück, welches im Inneren genau "rosa" gebraten werden soll, ist es wichtig, daß die Kerntemperatur exakt erreicht und weder über- noch unterschritten wird. Dies ist allerdings nur dann möglich, wenn die Messung dieser Temperatur hinreichend genau erfolgt. Genau dies ist aber bei den auf dem Markt befindlichen Speisenthermometern nicht der Fall, weil das EdelstahlrohrFor many applications, e.g. with a piece of meat that is to be fried exactly "pink" on the inside, it is important that the core temperature is reached exactly and not exceeded or undercut. However, this is only possible if the temperature is measured with sufficient accuracy. This is not the case with the food thermometers available on the market, because the stainless steel tube
I··I··
aufgrund seiner Wärmeleitfähigkeit die höhere Außentemperatur in das Innere des Gargutes weiterleitet und dementprechend dort eine Temperatur gemessen wird, welche deutlich über der tatsächlichen im Inneren des Gargutes vorherrschenden Kerntemperatur liegt. Insbesondere bei kleinen Portionen oder flachen Fleischstücken entstehen auf diese Weise Meßfehler bis zu 20% nach oben.Due to its thermal conductivity, the higher external temperature is transferred to the inside of the food being cooked and a temperature is measured there that is significantly higher than the actual core temperature inside the food being cooked. This can lead to measurement errors of up to 20%, particularly with small portions or flat pieces of meat.
Hiervon ausgehend liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, ein Speisenthermometer der eingangs genannten Art so auszugestalten, daß die Meßgenauigkeit erhöht wird.Based on this, the invention is based on the object of designing a food thermometer of the type mentioned at the beginning in such a way that the measuring accuracy is increased.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß der Grundkörper wenigstens abschnittsweise zwischen dem Spitzenbereich und dem freien hinteren Ende aus schlecht wärmeleitendem Material ausgebildet ist.This object is achieved according to the invention in that the base body is formed at least in sections between the tip region and the free rear end from a material with poor heat conduction.
Insbesondere kann insoweit vorgesehen sein, daß der Grundkörper aus einem schlagfesten Keramikmaterial, hitzefestem Glas oder dergleichen besteht, da hierdurch insbesondere auch hygienische Anforderungen erfüllt werden und solche Materialien sich sehr gut spülen lassen.In particular, it can be provided that the base body consists of an impact-resistant ceramic material, heat-resistant glass or the like, since this also meets hygienic requirements and such materials can be rinsed very easily.
Anstelle einer durchgehenden Ausbildung des Grundkörpers aus schlecht wärmeleitendem Material kann auch vorgesehen sein, daß der Grundkörper in an sich bekannter Weise aus Edelstahl oder einem ähnlichen Material besteht, wobei dieser Stahlmantel lediglich im Bereich der Spitze durch einen ring- oder hülsenartigen Abschnitt aus einem wärmeisolierenden Wärmstoff wie Keramik, wärmefestem Glas, unterbrochen ist, so daß auf diese Weise die Wärmeleitung vom freien äußeren Ende zur Spitze unterbrochen wird.Instead of a continuous construction of the base body from poorly heat-conducting material, it can also be provided that the base body consists in a conventional manner of stainless steel or a similar material, whereby this steel casing is only interrupted in the area of the tip by a ring- or sleeve-like section made of a heat-insulating material such as ceramic or heat-resistant glass, so that in this way the heat conduction from the free outer end to the tip is interrupted.
Eine weitere Lösungsmöglichkeit besteht schließlich darin, daß parallel zu dem äußeren Edelstahlmantel ein Isoliermantel angeordnet wird, der in radialer Richtung eine thermische Trennung der Innenseite und insbesondere des Temperaturmeßelements von dem wärmeleitenden äußeren Mantel gewährleistet.Finally, another possible solution is to arrange an insulating jacket parallel to the outer stainless steel jacket, which ensures a thermal separation of the inside and in particular of the temperature measuring element from the heat-conducting outer jacket in the radial direction.
Durch eine derartige Ausgestaltung kann erreicht werden, daß das in der Werbung häufig angesprochene gradgenaue Garen auch tatsächlich realisierbar ist und gerade anspruchsvolle und kostenaufwendige Gargüter bei der Zubereitung auch die ihnen zustehende optimale Garung erfahren.Such a design can ensure that the precise cooking often mentioned in advertising is actually possible and that particularly demanding and expensive foods are cooked to the optimum level they deserve.
Nachfolgend wird die Erfindung anhand eines Ausführungsbeispiels näher erläutert. Dieses zeigt eine schematische Darstellung eines erfindungsgemäßen Speisenthermometers.The invention is explained in more detail below using an exemplary embodiment. This shows a schematic representation of a food thermometer according to the invention.
Ein in der Zeichnung dargestelltes Speisenthermometer umfaßt einen Grandkörper 1 mit einer zum Einstechen in das Gargut ausgebildeten Spitze 2, welche ein im einzelnen nicht dargestelltes Meßelement 3 aufweist. Am freien äußeren Ende 4 des Grandkörpers ist ein Handgriff 5 angeordnet, wobei an dessen Rückseite 6 eine elektrische Leitung austritt, welche zu einer beispielsweise herdseitigen Auswerteanordnung 7 führt, die mit einem digitalen Display 8 und einer Einstellanordnung 9 in Verbindung steht.A food thermometer shown in the drawing comprises a body 1 with a tip 2 designed to be inserted into the food being cooked, which has a measuring element 3 (not shown in detail). A handle 5 is arranged on the free outer end 4 of the body, with an electrical line emerging from the rear 6 of the handle, which leads to an evaluation arrangement 7, for example on the stove side, which is connected to a digital display 8 and a setting arrangement 9.
Im Ausführungsbeispiel ist dieser Grandkörper 1 in an sich bekannter Weise als längliches Edelstahlrohr ausgebildet, wobei jedoch eine Keramikhülse 10 als die Wärmeleitung vom freien äußeren Ende 4 zur Spitze hin unterbrechendes Element vorgesehen ist.In the exemplary embodiment, this large body 1 is designed in a manner known per se as an elongated stainless steel tube, but a ceramic sleeve 10 is provided as an element that interrupts the heat conduction from the free outer end 4 to the tip.
Claims (4)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE9318346U DE9318346U1 (en) | 1993-12-01 | 1993-12-01 | Food thermometer |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE9318346U DE9318346U1 (en) | 1993-12-01 | 1993-12-01 | Food thermometer |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE9318346U1 true DE9318346U1 (en) | 1994-02-03 |
Family
ID=6901353
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE9318346U Expired - Lifetime DE9318346U1 (en) | 1993-12-01 | 1993-12-01 | Food thermometer |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE9318346U1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE19625723A1 (en) * | 1996-06-27 | 1998-01-02 | Leo Roeckert | Instrument with combined temperature measurement and control functions |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE6934304U (en) * | 1969-08-29 | 1970-01-08 | Theodor Rietmann Kg | THERMOMETER FOR MEASURING THE DOUGH TEMPERATURE |
| DE2211824A1 (en) * | 1971-03-15 | 1972-09-28 | Gen Electric | Food temperature monitor |
| DE2420201A1 (en) * | 1974-04-26 | 1975-10-30 | Knecht Fritz | Temperature measuring and displaying device for meat cutter - has temperature sensor inserted into cut meat |
| US3991615A (en) * | 1975-12-22 | 1976-11-16 | General Electric Company | Microwave oven food temperature-sensing probe assembly |
| DE8015794U1 (en) * | 1980-06-14 | 1980-09-18 | Kuenzer Gmbh Mess-, Pruef- Und Regeltechnik, 6450 Hanau | TEMPERATURE MEASURING PROBE |
| DD235327A1 (en) * | 1985-03-07 | 1986-04-30 | Verpackungsmaschinenbau Dresde | TEMPERATURE MEASUREMENT PROBE FOR DETERMINING THE TEMPERATURE DEVELOPMENT IN LARGE-PLATED SHELTERS |
| DE8905997U1 (en) * | 1989-05-13 | 1989-08-10 | Unger, Detlef, 7000 Stuttgart | Temperature sensing device |
| GB2229821A (en) * | 1989-03-28 | 1990-10-03 | S D A Innovations Limited | Food thermometer |
-
1993
- 1993-12-01 DE DE9318346U patent/DE9318346U1/en not_active Expired - Lifetime
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE6934304U (en) * | 1969-08-29 | 1970-01-08 | Theodor Rietmann Kg | THERMOMETER FOR MEASURING THE DOUGH TEMPERATURE |
| DE2211824A1 (en) * | 1971-03-15 | 1972-09-28 | Gen Electric | Food temperature monitor |
| DE2420201A1 (en) * | 1974-04-26 | 1975-10-30 | Knecht Fritz | Temperature measuring and displaying device for meat cutter - has temperature sensor inserted into cut meat |
| US3991615A (en) * | 1975-12-22 | 1976-11-16 | General Electric Company | Microwave oven food temperature-sensing probe assembly |
| DE8015794U1 (en) * | 1980-06-14 | 1980-09-18 | Kuenzer Gmbh Mess-, Pruef- Und Regeltechnik, 6450 Hanau | TEMPERATURE MEASURING PROBE |
| DD235327A1 (en) * | 1985-03-07 | 1986-04-30 | Verpackungsmaschinenbau Dresde | TEMPERATURE MEASUREMENT PROBE FOR DETERMINING THE TEMPERATURE DEVELOPMENT IN LARGE-PLATED SHELTERS |
| GB2229821A (en) * | 1989-03-28 | 1990-10-03 | S D A Innovations Limited | Food thermometer |
| DE8905997U1 (en) * | 1989-05-13 | 1989-08-10 | Unger, Detlef, 7000 Stuttgart | Temperature sensing device |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE19625723A1 (en) * | 1996-06-27 | 1998-01-02 | Leo Roeckert | Instrument with combined temperature measurement and control functions |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP1324036B1 (en) | Device for measuring the state of oils and fats | |
| DE3229380C3 (en) | Radiant heater for electric cookers with glass ceramic cover plates | |
| DE2211824A1 (en) | Food temperature monitor | |
| DE102008015359A1 (en) | Temperature sensor and method for its production | |
| EP0110062B1 (en) | Control device for a pressure cooker | |
| DE2657500C3 (en) | ||
| DE2938031A1 (en) | ELECTRIC FEATHER THERMOMETER AND PROBE THEREFOR, AND METHOD FOR PRODUCING SUCH A PROBE | |
| DE112009001095T5 (en) | Accurate temperature measurement in household boilers | |
| DE9318346U1 (en) | Food thermometer | |
| DE102006048753B4 (en) | Puncture probe for measuring the core temperature of food | |
| DE2801921A1 (en) | COOKING THERMOMETER | |
| DE60131255T2 (en) | TEMPERATURE SENSOR | |
| DE202015105700U1 (en) | Vielzweckerhitzer | |
| DE1573210B2 (en) | Temperature measuring device | |
| DE19705645A1 (en) | Spoon with incorporated temperature measuring device | |
| DE2806193C3 (en) | Temperature sensors for thermal household appliances, in particular for baking ovens | |
| DE102012222154A1 (en) | Core temperature sensor for cooking and temperature measuring system of cooking appliance, has sensing tube with sensor, where sensor is impedance sensor, which has electrically conductive contact surfaces | |
| DE2823059A1 (en) | TEMPERATURE SENSING DEVICE, IN PARTICULAR FOR DEVICES FOR HEATING OR HEATING FOOD | |
| DE4223440A1 (en) | Temp. probe for electrical measurement of surface temp. - contains sensor heat-conductively connected to heat-conducting contact plate | |
| AT404776B (en) | DEVICE FOR HOT DISPLAY | |
| DE8000890U1 (en) | DEVICE FOR ATTACHING TO THE LOWER END OF A PROBE FOR ENAMELED APPARATUS | |
| DE3205998C1 (en) | Handle for a cooking utensil | |
| DE102011083240A1 (en) | Temperature sensor for measuring temperature of e.g. liquid medium, has metallic measuring element that borders pressure sensor, where sensor is utilized for detecting pressure caused by thermal expansion of measuring element | |
| CH682595A5 (en) | Thermal probe for bakery or fermented material in oven - has temp. sensitive unit in probe tube where thermal conductivity is interrupted to measure inner temp. of material in oven for automatic oven heating control | |
| DE69028099T2 (en) | Electric immersion heater for liquids, especially for aquariums |