Heizgerät zum Grillen von Lebensmitteln Für :das Grillen von Lebensmitteln
sind Geräte mit zwei Bußeisernen Heizplatten bekanntgeworden, bei denen die Heizelemente
auf der einen Seite der Platten eingebaut sind, während die andere Seite für die
Wärmeabgabe an das zu behandelnde Gut geführt ist. Diese Platten sind in der Regel
mit gerillter Oberfläche versehen, um die Wärmeüb:ergangsbedingungen für die gleichmäßige
Behandlung der Nahrungsmittel zu ve:rhessern.Heater for grilling food For: grilling food
devices with two iron heating plates have become known, in which the heating elements
on one side of the panels are built in, while the other side for the
Heat transfer to the item to be treated is performed. These panels are usually
provided with a grooved surface to ensure the heat transfer conditions for the uniform
Improve the treatment of food.
Nach der Erfindung kann für Grillgeräte dieser Art eine wertvolle
Verbesserung .dadurch erreicht werden, daß die Platten aus keramischem Material
hergestellt werden. Hierfür eignet sich vorzugsweise Porzellan, und zwar insbesondere
Hartporzellan. Mit besonderem Vorteil können die eigentlichen Heizkörper, die vorzugsweise
in an sich bekannter Weise aus Widerstandsdraht bestehen, vor dem Brennen in die
keramische Masse eingefügt werden. Hierbei können die Heizdrähte sowohl in Form
von Wendeln .als auch in Form von Meanderbänd@ern angewendet werden. Die Anw:emdung
von keramischen Platten hat hierbei insbesondere den Vorteil, daß das Material von
den zu bearbeitenden Lebensmitteln nicht angegriffen wird und daß auch die- Reinigungsmöglichkeiten
verbessert sind. Dies isst -aber im Hinblick auf dien Geschmack der Lebensmittel
von Bedeutung, da ,i,rg:endw:elche Rückstände sich leicht :unangenehm bemerkbar
:machen können. Für manche Verwendungszwecke bietet es besondere Vorteile, als keramisches
Material SinteTkorund zu verwenden. Bei diesem Material wird es aber, sofern man
nicht sehr hochschmelzende Leitermaterialien verwendet, nicht möglich sein, diese
den hohen Temperaturen beim Sintervorgang auszusetzen. Aus diesem Grunde -empfiehlt
es sich, die Heizkörper, beispielsweise :in Form von Meanderbändern, auf die Rückseite
der Platten flach aufzulegen. Hierbei kann
noch eine zweite Sinterkorundplatte
auch auf der anderen Seite des Heizkörpers .angeordnet werden. Sinterkorun:d hat
hierbei noch die zusätzlichen Vorteile einer sehr hohen Wärmeleitfähigkeit und großer
Festigkeit. Außerdem sind im Hinblick auf den hohen Härtegrad die Reinigungsbedingungen
besonders günstig.According to the invention can be a valuable for grills of this type
Improvement can be achieved by the fact that the plates are made of ceramic material
getting produced. Porcelain, in particular, is particularly suitable for this
Hard-paste porcelain. With particular advantage, the actual radiator, which is preferably
consist of resistance wire in a manner known per se, before burning into the
ceramic mass can be inserted. Here, the heating wires can be both in shape
of coils .als can also be used in the form of meander bands. The application
of ceramic plates has the particular advantage that the material of
the food to be processed is not attacked and that the cleaning options
are improved. This eats -but with a view to the taste of the food
of importance because, i, rg: endw: el which residues are easily: unpleasantly noticeable
:can do. For some purposes it offers particular advantages than ceramic
Use sintered corundum material. With this material, however, it will, provided you
not very refractory conductor materials used, not be possible this
to expose the high temperatures during the sintering process. For this reason - recommends
the radiator, for example: in the form of meandering ribbons, on the back
to lay the plates flat. Here can
a second sintered corundum plate
can also be arranged on the other side of the radiator. Sintered corunum: d has
here still the additional advantages of a very high thermal conductivity and large
Strength. In addition, in view of the high degree of hardness, the cleaning conditions are
very cheap.
Mit besonderem Vorteil werden hierbei .die Heizleiter aus mehreren
Teilen ausgeführt, die wahlweise in Reihe und parallel geschaltet werden können,
um auf diese Weise eine weitgehende Regelung der Energieaufnahme und der Oberflächentemperatur
der Platten zu erreichen. Die dem Gut zugewendeten Oberflächen werden zweckmäZg
halbzylinder- oder prismenförmig gewellt. Auf der Rückseite der Platten werden mit
besonderem Vorteil Reflexionsbleche, beispielsweise aus Aluminium, angeordnet. Bei
der Verwendung von Platten mit auf der Rückseite anliegendem Heizkörper, insbesondere
bei solchen aus Sinterkorund, können die Reflexionsbleche, unter Zwischenschaltung
der erforderlichen Isolierung; unmittelbar :an den Heizkörper anschließend angeordnet
und zu einem Anpressen der Heizkörperschicht an die Platten verwendet werden.The heating conductors are made up of several
Parts that can be connected either in series or in parallel,
in this way to a large extent regulation of the energy consumption and the surface temperature
to reach the plates. The surfaces facing the goods are expediently
half-cylinder or prism-shaped corrugated. On the back of the panels are with
Reflection plates, for example made of aluminum, are particularly advantageous. at
the use of panels with a radiator on the back, in particular
with those made of sintered corundum, the reflective plates can be used with the interposition
the required insulation; immediately: arranged next to the radiator
and used to press the radiator layer against the panels.
Die Ahstützung der Platten in dem Gerät erfolgt in an sich bekannter
Weise in einer solchen Form, daß die Platten in beliebige Abstände je nach der Stärke
des zu behandelnden Gutes .gebracht werden können. Besondere Vorteile bietet es
hierbei, wenn die Abstützung der beweglich ausgeführten Platte in solcher Weise
durchgeführt wird, daß sie nach dem Einschwenken parallel geführt wird und, ohne
Rücksicht auf die Abstützung an dem Gut selbst, in beliebigen Lagen fixiert werden
kann.The support of the plates in the device takes place in a manner known per se
Way in such a shape that the panels are at any distance depending on the thickness
of the goods to be treated .can be brought. It offers particular advantages
here, if the support of the movable plate executed in such a way
is carried out that it is guided in parallel after pivoting and without
Consideration of the support on the good itself, can be fixed in any position
can.