DE8914318U1 - Device for sharpening knives or the like. - Google Patents
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Abstract
Description
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Schärfen von Messern oder dergleichen gemäß Gattungsbegriff des Hauptanepruches. The invention relates to a device for sharpening knives or the like according to the generic term of the main claim.
Bei bekannten Lösungen dieser Art sind in iäugrichtung des Messers mehrere gleichartige Schärfstellen aus Stahl hintereinander angeordnet. Die Schärfstellen werden dabei von Schärfelementen gebildet, die als feststehende Stahlstifte oder auch als auf zwei zur Zugrichtung d&s Meseere &rgr;&&zgr;&&Igr;&Lgr;?/+ angeordneten Achsen drehbar gelagerte Stahlrollen ausgebildet >ind,. Di® Schärf elemente stehen sich dabei gegenüber, se daß die beiden Seiten der Mssses^ate gleichzeitig geschärft warden können. Gegenüber dem Vorzug eines relativ fröiwm iJaterialebriebs von der Me&jerwate bein Durchzug des Messers durch die Vorrichtung weist dxe Verwendung von Stahl als Material für die Schärfetellen jedoch den Nachteil auf, daß die Messerwate nach dem Schärfen einen unerwünschten Grat aufweist. Außerden werden viele kleine Watenausbrüche beobachtet, so daß die Wate nach dem Schärfen mit Stahlschäxrfelementen sehr rauh ist»In known solutions of this type, several similar sharpening points made of steel are arranged one behind the other in the direction of the knife. The sharpening points are formed by sharpening elements which are designed as fixed steel pins or as steel rollers which are rotatably mounted on two axes arranged in the direction of pull of the knife. The sharpening elements are positioned opposite each other so that both sides of the knife can be sharpened at the same time. In contrast to the advantage of relatively early wear of the material from the knife edge when the knife is pulled through the device, the use of steel as the material for the sharpening points has the disadvantage that the knife edge has an undesirable burr after sharpening. In addition, many small chippings are observed, so that the edge is very rough after sharpening with steel sharpening elements.
Heiterhin bekannt sind Vorrichtungen zum Schärfen von Messern oder dergleichen, bei denen Schärfelemente aus Keramikmaterial verwendet werden. Hierdurch wird die Watenrauhigkeit erheblich vermindert und es werden wenige Watenauebrüche beobachtet. Der Materialabrieb bei diesen Vorrichtungen ist allerdings vergleichsweise gering.Devices for sharpening knives or similar are well known, in which sharpening elements made of ceramic material are used. This significantly reduces the roughness of the edge and few edge breakages are observed. However, the material abrasion in these devices is comparatively low.
Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, eine gattungsgemäße Vorrichtung zum Schärfen von Messern oder dergleichen mit erhöhter Schärfleistung zu schaffen, beiThe invention is therefore based on the object of creating a generic device for sharpening knives or the like with increased sharpening performance, in which
der trotz hohen Materialabrieb eine minimale Watenrauhigkeit erzielt wird.which achieves minimal wading roughness despite high material abrasion.
Gelöst wird diese Aufgabe durch die kennzeichnenden Merkmale des Hauptanspruches.This problem is solved by the characteristic features of the main claim.
Die Uateransprtiche stellen vorteilhafte Heiterbildungen dar.The claims of the father represent advantageous cheerful formations.
Zufolge dieser Ausgestaltung ist, eine gattungsgemaße Vorrichtung zum Schärfen von Messern oder dergleichen O gegeben, bei welcher bei einfacher Bauform ein hoher Gebrauchswert geschaffen ist. Brfindungswesentlich ist hierbei, daß die Schärfstellen aus Keramikmaterial den Schärfstellen aus Stahl in der Zugrichtung des Messers nachgeordnet sind. Hierbei erweist es sich als vorteilhaft, die Schärfstellen als paarweise angeordnete, sich jeweils gegenüberliegende Schärfelemente auszubilden, zwischen denen die Messerwate während des Schärfene gezogen wird. Gemäß einer bevorzugten AusfUhrungsform sind die sich paarweise gegenüberliegenden Schärfeleeente scheibenförmig ausgebildet und an zwei parallel zur Zugrichtung sich erstreckenden Achsen drehbar angeordnet, wobei der Abstand der beiden Achsen kleiner i»t als der Durchmesser der rollenden Schärfscheiben. Die Schär£- elemente sind dabei als flache Zylinder aus Stahl und Keramik ausgebildet und weisen scharfe Kanten auf. Zur Erzielung einer hohen Schärfleistung reicht es aus, jeweilr ein Paar Stahlscheiben und Keramikscheiben in der vorgeschriebenen Heise hintereinander anzuordnen. Das Keramikmaterial ist dabei vorzugsweise Korund (AI2O3). Beim Gebrauch dieser Vorrichtung sum Schärfen beispielsweise eines Messers wird Aas Messer in der Zugrichtung durch den von den Schärfelenenten gebildeten Zwickel gezogen oder aber in kinematischer Umkehr dieAs a result of this design, a generic device for sharpening knives or the like is provided, which has a simple design and high utility value. The essential feature of the invention is that the sharpening points made of ceramic material are arranged downstream of the sharpening points made of steel in the direction of pull of the knife. It is advantageous to design the sharpening points as sharpening elements arranged in pairs, each facing one another, between which the knife edge is pulled during sharpening. According to a preferred embodiment, the sharpening elements arranged in pairs, facing one another, are disk-shaped and arranged so as to be rotatable on two axes extending parallel to the direction of pull, the distance between the two axes being smaller than the diameter of the rolling sharpening disks. The sharpening elements are designed as flat cylinders made of steel and ceramic and have sharp edges. To achieve a high sharpening performance, it is sufficient to arrange a pair of steel disks and ceramic disks one behind the other in the prescribed position. The ceramic material is preferably corundum (AI2O3). When using this device to sharpen a knife, for example, the knife is pulled in the pulling direction through the gusset formed by the sharpening elements or, in kinematic reversal, the
Vorrichtung über die Messerwate gezogen. Die Messerwate wird dabei von den Oberflächen der Schärfelemente, die einen spitzen Winkel zur Wate bilden, beaufschlagt. Besonder« vorteilhaft erweist sich die Verwendung von nur zwei paarförmlg angeordneten Schärfelementen, da hierdurch die Auflage der Schärfelemente auf der Messerwate wegen der nahezu erreichten Zweipunktlagerung statisch bestimmt ist, und dadurch sichergestellt ist, daß auch bei geringfügigen Toleranzen in der Geometrie der Schärfelemente die Meseerwate bei der Benutzung der Vorrichtung sowohl von den Stahlschärfelementen als auch von den Keramikschärfelementen gleichmäßig beaufschlagt ist. Hierdurch wird neben einer hohen Schärfleistung auch eine geringe Watenrauhigkeit erzielt. Besonders vorteilhaft ist es, das Keramikrollenpaar unmittelbar neben der Wand des die Schärfelemente aufnehmenden Gehäuses anzuordnen. Durch diese Anordnung ist der u.ngeschärfte Bereich des Messers vom Griff aus minimal. Das Gehäuse weist dabei in seinen Gehäusewänden Schlitze auf zur Führung der Meseerwate. Die Schlitze sind dabei in ihrer Tiefe so bemessen, daß ihre Scheitel unterhalb der von den beiden Zwickeln der Scheibenpaare gebildeten Graden liegen. Eine solche Ausgestaltung ermöglicht es, die Messerwate zunächst in einem Anstellwinkel nur durch die Schärfelemente zu ziehen, daß die Meseerwate nur von den Stahlschärfelementen beaufschlagt wird. Die Funktion der Schärfvorrichtung ist jetzt die eines bekannten nur mit Stahlschärfelementen ausgerüsteten Messerschärfers. Weiterhin ist es möglich, daß die Messerwate so angewinkelt durch die Vorrichtung gezogen wird, daß die Messerwate nur von den KeramikschärfeXementen beaufschlagt wird. Eine solche ausgebildete Vorrichtung ermöglicht es, unter Inkaufnahme eines Grates zunächst die hohe Schärfleistung der Stahlschärfelemente auszunutzen undDevice is pulled over the knife face. The knife face is subjected to pressure from the surfaces of the sharpening elements, which form an acute angle to the face. The use of only two sharpening elements arranged in pairs is particularly advantageous, as this means that the support of the sharpening elements on the knife face is statically determined due to the almost achieved two-point support, and this ensures that even with slight tolerances in the geometry of the sharpening elements, the knife face is subjected to uniform pressure from both the steel sharpening elements and the ceramic sharpening elements when the device is used. This not only results in a high sharpening performance, but also in a low face roughness. It is particularly advantageous to arrange the pair of ceramic rollers directly next to the wall of the housing that holds the sharpening elements. This arrangement means that the unsharpened area of the knife from the handle is minimal. The housing has slots in its housing walls to guide the knife edge. The depth of the slots is such that their apex is below the level formed by the two gussets of the pairs of discs. Such a design makes it possible to initially pull the knife edge through the sharpening elements at an angle so that the knife edge is only acted upon by the steel sharpening elements. The function of the sharpening device is now that of a known knife sharpener equipped only with steel sharpening elements. It is also possible to pull the knife edge through the device at an angle so that the knife edge is only acted upon by the ceramic sharpening elements. Such a device makes it possible to initially exploit the high sharpening performance of the steel sharpening elements at the expense of a burr and
vnr; 177 857 20 177 Dr.R./Dr.G./Hö 01.12.1989 vnr; 177 857 20 177 Dr.R./Dr.G./Hö 01.12.1989
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im Anschluß daran die entgratende Wirkung der Keramikscharfe lemente auszunutzen«to then exploit the deburring effect of the ceramic sharpening elements"
Die Erfindung ist auf den beiliegenden Zeichnungen in einem AusfÜhrungebeispiel dargestellt. Es zeigenThe invention is illustrated in an embodiment in the accompanying drawings. They show
Fig. 1 eine Vorrichtung in perspektivischer Darstellung, Fig. 1 a device in perspective view,
Die Schärfelemente 2 sind in einem Kunststoffgehäuse 1 gelagert. Das Kunststoffgehäuse weist zur ergonomisch günstigen Handhabung einen Durchgriff 10 und einen eine Gehäusewand zur Unterseite hin verlängernden Materialfortsatz 12 auf. Zur besseren Handhabbarkeit kann die Vorrichtung mit ihrer ebenen Unterseite 14 derart auf eine Tischplatte oder ähnliches gestellt werden, daß die Tischkante von dem Naterialfortsatz 12 Übergriffen wird, wodurch ein fester Halt der Vorrichtung auf der - Tischplatte gegeben ist. Die Schärfelemente 2 sind in einem Schacht 11 des Kunststoffgehäuses 1 gelagert, der von den beiden Seitenwänden 9 und 9' gebildet wird. Die Seitenwände weisen je einen Schlitz 8, 8' auf, der zur Führung der Messerwate dient. Zwischen den beiden Gehäusewänden 9, 9' sind zwei Metallachsen 6, 6* parallel zueinander so eingespannt, daß ihr Abstand voneinander geringer ist als der Durchmesser der als auf den Achsen 6, 6' drehbar gelagerte Scheiben ausgebildeten Schärfelemente 3, 3', 4, 4*. Hierdurch ist gewährleistet, daß sich die Keramikscheiben 3, 3' bzw. die Stahlscheiben 4,The sharpening elements 2 are stored in a plastic housing 1. For ergonomically favorable handling, the plastic housing has a handle 10 and a material extension 12 that extends a housing wall towards the underside. For better handling, the device can be placed with its flat underside 14 on a table top or similar in such a way that the table edge is gripped by the material extension 12, which ensures that the device is held firmly on the table top. The sharpening elements 2 are stored in a shaft 11 of the plastic housing 1, which is formed by the two side walls 9 and 9'. The side walls each have a slot 8, 8', which serves to guide the knife edge. Between the two housing walls 9, 9', two metal axes 6, 6* are clamped parallel to each other in such a way that their distance from each other is less than the diameter of the sharpening elements 3, 3', 4, 4* designed as disks mounted so as to rotate on the axes 6, 6'. This ensures that the ceramic disks 3, 3' or the steel disks 4,
4' Überlappen. Der von den sieh überlappenden Saheiben gebildete Zwickel 13 fluchtet mit den Schlitzen 8, 8'. Um ein einwandfreies Eingreifen der Scheiben der einen Achse in die Zwischenräume zwischen den Scheiben der anderen Achse zu gewährleisten befinden sich zwischen den Scheiben 3, 4 bzw. 3', 4* Distanzscheiben 5 bzw. 5', deren Dicke etwa der Dicke der Scheiben 3, 3', 4, 4' entspricht . Zur axialen Fixierung der Scheiben 3, 3', 4, 4' sind auf den Achsen 6, 6' weitere Distanzscheiben 7, 7' vorgesehen. Ein zu schärfendes Messser wird mit seiner Klinge durch die Messerführungsschlitze 8, 8' gezogen, Q so daß die Wate in den von den vier scheibenförmigen Schärfelementen 2 gebildeten parallel zu den Achsen verlaufenden Zwickeln 13, 13' reibt. Die Reihenfolge der Schärfelemente 2 ist dabei so gewählt, daß das Keramikscheibenpaar 3, 3* unmittelbar neben der Gehäusewand 9* angeordnet ist und das Stahlscheibehpaar 4, 4' umittelbar anschließend, entfernter von der Gehäusewand 9* positioniert ist. Die Zugrichtung eines zu schärfenden Nessers verläuft bei diesem Ausführungsbeispiel von der Gehäusewand 9 nach 9'. Die Scheibenform entspricht der eines flachen Zylinders, wobei der Übergang zwischen Umfangetlache und den beiden Deckflächen scharfkantig ist.4' Overlap. The gusset 13 formed by the overlapping saw disks is aligned with the slots 8, 8'. To ensure that the disks of one axis fit perfectly into the spaces between the disks of the other axis, spacers 5 and 5' are located between the disks 3, 4 and 3', 4*, respectively, the thickness of which corresponds approximately to the thickness of the disks 3, 3', 4, 4'. For axial fixation of the disks 3, 3', 4, 4', further spacers 7, 7' are provided on the axes 6, 6'. A knife to be sharpened is pulled with its blade through the knife guide slots 8, 8', Q so that the bevel rubs in the gussets 13, 13' formed by the four disk-shaped sharpening elements 2, which run parallel to the axes. The order of the sharpening elements 2 is chosen so that the pair of ceramic disks 3, 3* is arranged directly next to the housing wall 9* and the pair of steel disks 4, 4' is positioned immediately next to it, further away from the housing wall 9*. In this embodiment, the pulling direction of a knife to be sharpened runs from the housing wall 9 to 9'. The disk shape corresponds to that of a flat cylinder, with the transition between the peripheral surface and the two cover surfaces being sharp-edged.
Die Schlitze 8, 8' sind in ihrer Tiefe so bemessen, daß ihr Scheitel 15, 15' unterhalb einer Geraden liegt, die von den beiden Zwickeln 13, 13' der Scheibenpaare 3, 3', 4, 4' gebildet wird. Hierdurch ist gewährleistet, daß eine Linie, die durch den Scheitel 15 und den Zwickel des Scheibenpaares 4, 4' geht, oberhalb des Zwickels 13* des Scheibenpaares 3, 3' verläuft und eine Linie, die durch den Scheitel 15' und den Zwickel 13' des Scheibenpaares 3, 3' geht, oberhalb des Zwickels 13 des Scheibenpaares 4, 4' verläuft.The depth of the slots 8, 8' is such that their apex 15, 15' lies below a straight line formed by the two gussets 13, 13' of the disc pairs 3, 3', 4, 4'. This ensures that a line that goes through the apex 15 and the gusset of the disc pair 4, 4' runs above the gusset 13* of the disc pair 3, 3' and a line that goes through the apex 15' and the gusset 13' of the disc pair 3, 3' runs above the gusset 13 of the disc pair 4, 4'.
Die in der voretehenden Beschreibung, der Zeichnung und den Ansprüchen offenbarten Merkmale der Erfindung können sowohl einzeln, als auch in beliebiger Kombination für die Verwirklichung der Erfindung von Bedeutung sein.The features of the invention disclosed in the above description, the drawings and the claims can be important for the realization of the invention both individually and in any combination.
* Alle offenbarten Merkmale sind erfindungswesentlieh. In* All disclosed features are essential to the invention. In
die Offenbarung der Anmeldung wird hiermit auch der Offenbarungeinhalt der zugehörigen/beigefügten Prioritätsunterlagen vollinhaltlich mit einbezogen.The disclosure of the application hereby also fully includes the disclosure content of the associated/attached priority documents.
Vnrs 177 857 20 177 Dr.R./Dr.G./Bö 01.12.1989Vnrs 177 857 20 177 Dr.R./Dr.G./Bö 01.12.1989
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