DE860597C

DE860597C - Process for the production of a raw grain meal

Info

Publication number: DE860597C
Application number: DEP5121A
Authority: DE
Inventors: Hermann Pfund
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1951-02-22
Filing date: 1951-02-22
Publication date: 1952-12-22

Description

Verfahren zur Herstellung einer Getreiderohkost Bei dem Verfahren gemäß der Erfindung handelt es sich um die Herstellung einer vollwertigen Kraftgetreidenahrung für vegetarische Reformtier, auch für Rohköstler, die sich wegen ihrer Vollwertigkeit und Unverfälschtheit, aber auch hervorragend als allgemeines Volksnahrungsmittel eignet.Process for the production of a raw cereal food In the process according to the invention it is a question of the production of a wholesome power cereal food for vegetarian health food, also for raw foodists, who appreciate their wholesomeness and authenticity, but also excellent as a general folk food suitable.

Die derzeitige Reformnahrungsmittelindustrie hat .zwar vielfach ebenfalls an Vollwertigkeit grenzende Erzeugnisse hervorgebracht, doch mangelt es bei diesen an der großen Einfachheit und Unkompliziertheit sowohl in der Zusammensetzung als auch in der Verarbeitung der Getreidearten samt Zusätzen. Sie werden entweder mit Hilfe chemischer Vorgänge oder unter großer Hitzeeinwirkung erzeugt, und das vornehmlich im Interesse ihrer Haltbarkeit bzw. Lagerfähigkeit. Durch solche Vorgänge wird die Vollwertigkeit in Frage gestellt, bei dem eineu Erzeugnis mehr, bei dem anderen weniger. Nach demVerfahrenwird ein nahrungsbiologisch vollwertiges Getreidegrurndprodtukt ohne chemische Mitwirkung und unter Vermeidung der Zersit'örung der Kraftstoffe durch übermäßige Hitze erzeugt, das haltbar und -lagerfällig ist. Dabei ist der Erfinder von dem nahrungsbioIogisch wichtigen Erfordernis ausgegangen, ein in seiner Zusammensetzung einfaches, also nicht mit viel Zusätzen zu sehr gemischtes Nahrungsmittel herzustellen. Erwiesenermaßen vermindert eine starke bzw. aufeinander nicht abgestimmte Mischung des Getreides mit den beigefügten natürlichen Zusätzen die Wirkung ihrer Kraftstoffe. Die Herstellung einer sol !hen Kraftkost eist ihm gelungen einmal durch die richtige art- und mengenmäßige Zusammensetzung der zur Verwendung'kommenden Getreidearten samt den Zusätzen, zum andern durch Anwendung des Darrsystems, bei dem der Aufarbeitungsgang bis zur vollkommenen, Austrocknung sich bei einer Wärme von 6o bis 65° C vollzieht, so daß Vitamine und die anderen hitzeempfindlichen. Wirkstoffe in. ihrer natürlichen Beschaffenheit erhalten, bleiben.The current health food industry has, to be sure, in many cases as well Products bordering on full value have been produced, but these are lacking in the great simplicity and simplicity both in composition and in also in the processing of grains including additives. You will either Generated with the help of chemical processes or under the influence of great heat, and that primarily in the interest of their shelf life or storability. Through such processes, the Full value called into question, with one product more, with the other fewer. According to the process, a nutritionally wholesome cereal base product is obtained without chemical involvement and avoiding the destruction of the fuels generated by excessive heat that is durable and storable. Here is the Inventor started from the nutritionally important requirement, one in his Composition simple food, so not too mixed with many additives to manufacture. Proven diminishes a strong or misaligned Mixing the grain with the attached natural additives to the effect of their Fuels. He succeeded once in making such a power food the correct composition of the type and quantity of the materials to be used Grain types and their additives, on the other hand through the use of the kiln system which the work-up process to complete, drying out themselves takes place at a heat of 6o to 65 ° C, so that vitamins and the other heat-sensitive. Active ingredients in their natural composition are retained.

Zuvor gereinigte Körnerfrucht in: ihrer vollen, natürlichen Konsistenz, und zwar Weizen und Gerste in quantitativ verschiedenem, jedoch genau geprüftem und daher feststehendem Verhältnis, wird geschrotet und das geschrotete Getreide sonach mit lauwarmem Wasser zu einem festen Brei vermengt, und zwar unter gleichzeitigem Zusatz von reinem Rübensirup und natürlichem Pflanzenfett, ebenfalls in einem mengenmäßig genau feststehenden, im Versuchsverfahren ermittelten Verhältnis. Der Teig wird sodann auf Blechen in etwa 3 cm Stärke ausgebreitet und in einer Trockenanlage bei 6o bis höchstens 65° C etwas vorgetrocknet, hierauf durch eine. Wolf getrieben und so granuliert. Die granulierte :Masse wird schließlich erneut in die Trockenanlage gegeben und unter den gleichen Wärmebedingungen wie bei der ersten Wärmebehandlung (6o bis 65° C) bis zur vollkommenen Austrocknung gedarrt, also nicht geröstet oder gedörrt. Das Ergebnis sind granulierte Flocken.Grains cleaned beforehand in: their full, natural consistency, namely wheat and barley in quantitatively different but carefully examined and therefore a fixed proportion, is cut and the cut grain then mixed with lukewarm water to a solid pulp, while at the same time Addition of pure beet syrup and natural vegetable fat, also in one quantity precisely established ratio determined in the test procedure. The dough will then spread out on metal sheets about 3 cm thick and placed in a drying system 6o to a maximum of 65 ° C slightly pre-dried, then by a. Wolf driven and so granulated. The granulated: mass is finally put back into the drying plant given and under the same heat conditions as in the first heat treatment (6o to 65 ° C) kilned until completely dry, so not roasted or parched. The result is granulated flakes.

Das Mengenverhältnis defbeiden . Schrote und der Zutaten bei Annahme einer Fertiggetreidekost von rund- iooo g: Weizen . . . . . . . . . . . . . 2509 Gerste . . . . . . . . . . . . . . 7509 Vollsirup ........... ioo:g Pflanzenfett . . . . . . . . ioo g r200 g ergibt nach durchgeführtem Darrprozeß rund iooo g Fertiggetreidekost. -Auf diese Weise wird ein. Getreidenahrungsmittel im Wege eines bloßen Darrprozesses, erzeugt, so daß es, da es weder künstliche Chemikalien enthält noch durch chemische Vorgänge verarbeitet wird und außerdem. bei einem die Wirkstoffe schonenden Wärmegrad hergestellt ist, alle Kraft-und Aufbaustoffe für den menschlichen Körper rein und unverdorben beibehält.The quantitative ratio is the two. Whole meal and the ingredients when assuming a ready-made cereal food of around iooo g: Wheat . . . . . . . . . . . . . 2509 Barley. . . . . . . . . . . . . . 7509 Whole syrup ........... ioo: g Vegetable fat. . . . . . . . ioo g r200 g after the kilning process has been carried out, this results in around 100 g ready-to-eat cereal food. -This way becomes a. Grain food produced by means of a mere drying process, so that, since it does not contain artificial chemicals, it is processed by chemical processes and also. with a degree of warmth that is gentle on the active ingredients, all power and building materials for the human body are kept pure and unspoiled.

Das Grundprodukt ist Getreide (Weizen und Gerste) in einem ganz bestimmten, bereits erwähnten Verhältnis, also Vollkorn im wahrsten Sinne des Wortes mit allen seinen. Bestandteilen:, insbesondere dem Keimling, dem Silberhäutchen und den Faser- oder Ballaststoffen, letztere vor allem auch im Interesse der Erhaltung reger Darmtätigkeit. Durch Beigabe von natürlichem Pflanzenfett und Rübensirup wird es durch weitere Aufbaustoffe angereichert und damit gleichzeitig auch sein Wohlgeschmack auf natürliche Weise erhöht.The basic product is grain (wheat and barley) in a very specific, already mentioned ratio, so whole grain in the truest sense of the word with everyone his. Ingredients: in particular the seedling, the silver skin and the fibrous or dietary fiber, the latter especially in the interest of maintaining active bowel activity. With the addition of natural vegetable fat and beet syrup it becomes more Enriched nutrients and at the same time its natural taste Way increased.

Diese Getreidekost eignet sich -ohne weiteren. Verarbeitungsgang zum unmittelbaren Genuß. Sie kann mit: Obst, Beeren usw. bzw. Fruchtsäften oder Milch ebenfalls ohne weitere Verarbeitung als Sofortnahrumgsmittel verwendet werden. Doch kann sie auch für die küchenmäßige Zubereitung verschiedentlicher Speisen bzw. Zuspeisen dienen. Für dieses Erzeugnis, wird sich vor allem der vegetarisch lebende Reformler interessieren, der nach Nahrungsmitteln sucht, die unverdorben und unverfälscht, also vollwertig sind, ihn auch geschmacklich ansprechen und auch in der Zubereitung wenig Arbeit und Zeit von ihm, verlangen.This cereal diet is suitable - without any further. Processing for immediate enjoyment. It can be used with: fruit, berries etc. or fruit juices or milk as an instant food without any further processing. But it can also be used for the kitchen preparation of various dishes or additions. This product will be of particular interest to the vegetarian reformist who is looking for food that is unspoiled and unadulterated, i.e. wholesome, also appeals to the taste and demands little work and time from him in preparation.

Doch auch für die nichtvegetarisch lebenden breiten Volksschichten ist diese Voll'kornkost bestimmt, die ihnen ermöglicht, ihre vom Reformler abgelehnten Gerichte durch diese Kraftnahrung zu bereichern durch Vermdttlung von Nährstoffen,. die ihre normale Nahrung zum. Schaden ihrer Gesundheit vermissen läßt. Daß insbesondere die übliche Getreidenahrung ihnen diese Stoffe nicht gibt, beweist der Umstand, daß@ schon seit Jahrzehnten auch von selten der öffentlichen Hand eine intensive Propaganda für Vollkornbrot und Getreideflocken darum bemüht ist, die breiten Volksschichten für die Verwendung biologisch besserer Nahrungsmittel zu gewinnen.But also for the non-vegetarian broad strata of the population this whole grain diet is intended, which enables them to eat their rejected by the reformist Enrich dishes with this power food by gaining nutrients. which is their normal food for. Misses damage to their health. That in particular the usual grain diet does not give them these substances, proves the fact, that @ has been an intensive one for decades, even by the public sector Propaganda for wholemeal bread and cereal flakes endeavored to reach the broad sections of the population to win for the use of biologically better food.

Auch der Geschäftsmann wird wegen der Frage der Haltbarkeit und Lagerfähigkeit der Ware keine Sorgen haben, denn der DarrpTozeß macht das Erzeugnis auf unbegrenzte Zeit lagerfähig, wenn es trocken gelagert ist.Even the businessman is concerned about the shelf life and shelf life Do not have to worry about the goods, because the drying process makes the product indefinitely Can be stored for a period of time if stored in a dry place.

Durch das erfindungsgemäße Verfahren. wird ein Lebensmittel gewonnen, bei welchem: alle KTaft-und Wirkstoffe, die für die Gesunderhaltung des menschlichen Körpers erforderlich sind, zufolge des schonenden Darrprozesses in ihrer natürlichen Beschaffenheit erhalten bleiben und bei dem auch die Lagerfähigkeit sichergestellt ist.By the method according to the invention. if a food is obtained, at which: all KTaft and active ingredients that are necessary for maintaining the health of the human Body are required, as a result of the gentle drying process in their natural The condition is preserved and the storability is also ensured is.

Claims

PATENT CLAIM: Process for the production of a raw grain meal, thereby characterized that a whole grain meal obtained from wheat and barley with lukewarm Water with the addition of beet syrup and vegetable fat processed into a firm dough, Pre-dried on trays in a thin layer at 6o to 65 ° C, through a meat grinder driven and dried again at 6o to 65 ° C.