DE806520C

DE806520C - Process for the production of extracts containing peptone and amino acids from press water

Info

Publication number: DE806520C
Application number: DED849A
Authority: DE
Inventors: Christian Drangsholt
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1947-03-27
Filing date: 1950-01-26
Publication date: 1951-06-14

Description

Verfahren zur Herstellung von Pepton und Aminosäure enthaltenden Extrakten aus Preßwasser Bei der Herstellung von Pepton und Aminosäure enthaltenden Extrakten aus Preßwasser, z. B. aus Walöl- oder Heringsölpressen, ist früher vorgeschlagen worden, das Preßwasser unter Druck zu verdampfen, nachdem zur teilweisen oder vollständigen Zersetzung der Proteine Säure zugesetzt ist, und dann das Preßwasser mit Enzymen, z. B. Pepsin, zu behandeln, um möglicherweise zurückbleibende Proteine und Albumosen in Peptone zu überführen. Dieses `'erfahren erfordert beträchtliche Wärmemengen. Außerdem greift die starke Säurelösung das Material in dem Verdampfer während der Verdampfung unter Druck sehr an.Process for the preparation of extracts containing peptone and amino acid from press water in the production of extracts containing peptone and amino acids from press water, z. B. from whale oil or herring oil presses is proposed earlier been to evaporate the press water under pressure after partial or complete Decomposition of the proteins acid is added, and then the press water with enzymes, z. B. pepsin, to treat residual proteins and albumoses to convert into peptones. Experiencing this requires considerable amounts of heat. Also, the strong acid solution attacks the material in the evaporator during the Evaporation under pressure very much.

Die Erfindung betrifft ein Verfahren, durch das die Verdampfung der angesäuerten Lösung unter Druck dadurch vermieden wird, daG) besondere Enzyme als Ersatz für die durch die Verdampfung der angesäuerten Proteinlösung unter Druck bewirkte Hydrolyse benutzt werden.The invention relates to a method by which the evaporation of acidified solution under pressure is avoided by using special enzymes as Substitute for that made by evaporation of the acidified protein solution under pressure effected hydrolysis can be used.

Wenn das Preßwasser in an sich bekannter Weise mit Kalk behandelt wird, sei es, daß eine Pepsinhydrolyse vorhergeht oder nicht, dann wird der p11-Wert gemäß der Erfindung auf 8 bis 9 erhöht und das Preßwasser in bekannter Weise in einem Wasserbade oder durch eine thermostatisch überwachte Wärmequelle auf eine Temperatur von 35 bis .1o° C gebracht. Darauf werden zusätzliche Erizvine, wie Pankreatin und Erepsin, hinzugefügt, bis die günstigste Hydrolysegeschwindigkeit erreicht ist. Der anfänglich zugefügte Kalk wirkt als Aktivator für das Trypsinogen des Pankreatins und crzetigt aktives Trypsin. Dieses Enzym zersetzt einen wesentlichen Teil der in dem Preßwasser enthaltenen ursprünglichen Proteine zu Aminosäuren.When the press water is treated with lime in a manner known per se if pepsin hydrolysis precedes or not, then the p11 value becomes according to the invention increased to 8 to 9 and the press water in a known manner in a water bath or a thermostatically monitored heat source on a Temperature of 35 to .10 ° C brought. Additional erizvins, such as pancreatin, are added to it and Erepsin, added until the most favorable rate of hydrolysis is reached. The initially added lime acts as an activator for the trypsinogen in pancreatin and discontinues active trypsin. This enzyme breaks down an essential one Part of the original proteins contained in the press water into amino acids.

Die in dem Preßwasser enthaltenen Fettstoffe, deren Ausscheidung sonst schwierig ist, werden durch die Lipase des Pankreatins in Fettsäuren und Glycerine zerlegt. Zweckmäßig wird die Lipase durch einen geeigneten Stoff, z. B. Galle, aktiviert, wobei der Aktivierungsstoff hinzugefügt wird, nachdem die Hydrolyse eine Zeitlang, z.13. 1 Stunde, vor sich gegangen ist.The fatty substances contained in the press water, their excretion otherwise Difficult to be converted into fatty acids and glycerols by the lipase of pancreatin disassembled. The lipase is expediently replaced by a suitable substance, e.g. B. Bile, activated, the activating agent being added after the hydrolysis has lasted for a while, z.13. 1 hour has passed.

Die frei gewordenen Fettsäuren bilden mit dem vorhandenen Kalk unlösbare Kalkseifen, die dadurch entfernt werden, daß das hydrolysierte Preß--,vasser in bekannter Weise durch ein Sandfilter getrieben wird. Das Sandfilter hält auch nichthvdrolvsierte Teile der Stoffe zurück.The released fatty acids form insoluble ones with the existing lime Lime soaps, which are removed by the fact that the hydrolyzed press, vasser in is driven through a sand filter in a known manner. The sand filter also holds nonhvdolvsed Parts of the fabrics back.

J Das J filtrierte Wasser wird dann in üblicher Weise in einem Vakuumverdampfer behandelt. Das erhaltene Produkt ist ein Extrakt, in dem die meisten Proteine des Preßwassers vollständig hydroliniert sind.J The J filtered water is then in the usual manner in a vacuum evaporator treated. The product obtained is an extract in which most of the proteins of the Press water are completely hydrolyzed.

Beispiel Es wurden Versuche durch Verdampfen im Vakuum mit i kg Heringspreßwasser angestellt, das o,4% Fettstoffe, ungefähr 3% gelöste Proteine, ungefähr 2% suspendierte Proteinstoffe und einige Mineralsalze (ungefähr o,8%) enthielt.EXAMPLE Experiments were carried out by evaporation in a vacuum with 1 kg of herring press water employed, which suspended 0.4% fatty substances, approximately 3% dissolved proteins, approximately 2% Contained protein substances and some mineral salts (approx. 0.8%).

i. Preßwasser, das nicht mit Kalk und Pankreatin behandelt war, wurde zuerst verdampft, um den Gehalt an Trockensubstanz von etwa 6% auf etwa 50% bei einem spezifischen Gewicht von ungefähr 1,2 bei 20° C zu erhöhen. Eine Stickstoffanalyse zeigte ungefähr 3,70%o Proteinstickstoff und i.o2% Aminosäurestickstoff. ' 2. Preßwasser, das 5 Stunden lang bei einem pii-Wert von 8,5 und einer Temperatur von 35° bis 4o° C mit Kalk und Pankreatin behandelt wurde, wurde dann wie nach Ziffer i eingedampft. Die Analyse zeigte 1,6% Proteinstickstoff und 3,o% Aminosäurestickstoff. Der Aminosäurestickstoff wurde durch Formoltitration nach der Methode von S. P. L. S ö r en s en bestimmt.i. Pressed water that had not been treated with lime and pancreatin was used first evaporated, contributing to the dry matter content from about 6% to about 50% a specific gravity of about 1.2 at 20 ° C. A nitrogen analysis showed approximately 3.70% o protein nitrogen and i.o 2% amino acid nitrogen. '2. Press water, this for 5 hours at a pii value of 8.5 and a temperature of 35 ° to 40 ° C was treated with lime and pancreatin, was then evaporated as in item i. Analysis showed 1.6% protein nitrogen and 3.0% amino acid nitrogen. The amino acid nitrogen was determined by formol titration according to the method of S. P. L. Sö ren s en.

Bei der Behandlung nach dem Verfahren gemäß Ziffer 2 ergeben iooo kg Preßwasser 30 his 35 kg Aminosäuren, etwa io kg Peptone und etwa 7 kg Mineralsalze. Versuche haben jedoch gezeigt, daß eine kleine Zugabe von Erepsin die Hydrolysewirkung erhöht, so daß die Ausbeute bis auf 45 kg Aminosäuren je iooo kg Preßwasser steigt.In the treatment according to the method according to item 2, 100 kg of press water result in 30 to 35 kg of amino acids, about 10 kg of peptones and about 7 kg of mineral salts. Experiments have shown, however, that a small addition of Erepsin increases the hydrolysis effect, so that the yield increases to 45 kg of amino acids per 100 kg of press water.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Process for the production of peptone and amino acid containing extracts from press water, especially from whale oil and herring oil presses o. The like., characterized in that the press water after treatment with lime, wherein pepsin hydrolysis may or may not be preceded by a pH between 8 and 9 and brought to a temperature of about 35 to 40 ° C, whereupon enzymes that are highly active at the stated pH, e.g. B. pancreatin and erepsin added will.

2. The method according to claim i, characterized in that an activator for pancreatirilipase, e.g. B. bile is added.