DE8014731U1

DE8014731U1 - DEVICE FOR PRODUCING SMOKE

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Publication number: DE8014731U1
Application number: DE19808014731
Authority: DE
Original assignee: ERICH SCHROETER OHG 4807 BORGHOLZHAUSEN
Current assignee: ERICH SCHROETER OHG 4807 BORGHOLZHAUSEN
Priority date: 1980-06-02
Filing date: 1980-06-02
Publication date: 1981-01-08

Description

PatentanwaltPatent attorney

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Diess.Akt.Z. : 5039/80This act. : 5039/80

L -IL -I

Firma Erich Schröter OHG, 4807 BorgholzhausenErich Schröter OHG, 4807 Borgholzhausen

Vorrichtung zur Erzeugung von RauchDevice for generating smoke

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Erzeugung von Rauch für die Behandlung von Fleisch- und Wurstwaren o.dgl., durch trockene Destillation von Holzspänen, mit einer innerhalb eines beheizbaren Rohres drehbar angeordneten Förderschnecke für die Holzspäne.The invention relates to a device for generating smoke for the treatment of meat and sausage products or the like., by dry distillation of wood chips, with a screw conveyor rotatably arranged within a heatable pipe for the wood chips.

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Bei einer solchen bekannten Vorrichtung sind elektrische Heizelemente um das beheizbare Rohr herum, beispielsweise wendelförmig, angeordnet. Diese Heizelemente sind elektrische Widerstandsdrähte, die in Kanäle eingelegt sind, die in einem keramischen Träger angeordnet sind. Nach dem Einleger des Widerstandsdrahtes sind diese Kanäle mit einem teigigen Werkstoff verschlossen, der nach dem Hartwerden feuerfest ist. Der Nachteil dieser Heizeinrichtung besteht darin, daß defekte Widerstandsdrähte als Heizkörper aus dem keramischen Träger nicht ausgewechselt werden kön- \^ nen. Eine Reparatur des beheizten Bereiches ist daher stets mit dem kostspieligen und umständlichen Auswechseln der keramischen Träger verbunden, in denen sich die Widerstandsdrähte befinden.In one such known device, there are electrical heating elements around the heatable tube, for example helically arranged. These heating elements are electrical resistance wires that are inserted into channels that are arranged in a ceramic carrier. After inserting the resistance wire, these channels are with a pasty material, which is refractory after hardening. The disadvantage of this heating device is in that defective resistance wires as heating elements from the ceramic carrier cannot be replaced. \ ^ nen. A repair of the heated area is therefore necessary always associated with the costly and cumbersome replacement of the ceramic carrier in which the resistance wires are located are located.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, den beheizten Bereich der Vorrichtung zu verbessern. Bei guter Wärmeübertragung auf das beheizbare Rohr soll die Wartung der Heizeinrichtung durch eine leichte Auswechselbarkeit der Heizkörper vereinfacht werden.The invention is based on the object of improving the heated area of the device. With good heat transfer The maintenance of the heating device is to be carried out on the heatable tube by making it easy to replace the Radiators can be simplified.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß * neben dem beheizbaren Rohr mehrere dazu parallel verlaufende Heizkanäle in Abständen angeordnet und mit diesem von einem gemeinsamen, im Abstand angeordneten Mantel umgeben sind.This object is inventively achieved in that * disposed adjacent to the heated tube to several heating channels extending in parallel at intervals and are surrounded with this from a common, spaced coat.

Bevorzugt sind als Heizkanäle insgesamt zwei Heizrohre vorgesehen, deren Achsen mit der Achse des beheizbaren Rohres in einer gemeinsamen Ebene angeordnet sind.Preferably, a total of two heating tubes are provided as heating channels, the axes of which coincide with the axis of the heatable one Tube are arranged in a common plane.

In die beiden Heizrohre sind bevorzugt elektrische Heizstäbe als Heizkörper eingesteckt und der von dem beheizbaren Rohr und den Heizrohren freigelassene Hohlraum des Mantels ist bevorzugt mit einem Kupfergranulat ausgefüllt.In the two heating pipes, electrical heating rods are preferably inserted as heating elements and that of the heatable one Tube and the heating tubes exposed cavity of the jacket is preferably filled with a copper granulate.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird im folgenden näher beschrieben. Es zeigen:An embodiment of the invention is shown in the drawing and is described in more detail below. It demonstrate:

Pig.l einen senkrechten Längsschnitt durch die Vorrichtung zur Erzeugung von Rauch;Pig.l shows a vertical longitudinal section through the device to generate smoke;

Fig.2 einen Querschnitt durch einen Mantel mitFig. 2 shows a cross section through a jacket

darin angeordnetem beheizbaren Rohr und zwei Heizrohren gemäß Linie II-II der Pig.l.heated pipe arranged therein and two heating pipes according to line II-II of Pig.l.

An einem Tragrahmen 10 ist ein waagerechtes beheizbares Rohr 11 befestigt, in welchem eine Förderschnecke 12 drehbar angeordnet ist. An den Enden des beheizbaren Rohres 11 sind Lager 13 für die Förderschnecke 12 vorgesehen. Diese ist an einem ihrer Enden über einen Riementrieb 14 mit einem Antrieb 15 verbunden, der ebenfalls an dem Tragrahmen 10 befestigt ist.A horizontal, heatable tube 11, in which a screw conveyor 12 is rotatable, is attached to a support frame 10 is arranged. At the ends of the heatable tube 11, bearings 13 for the screw conveyor 12 are provided. These is connected at one of its ends via a belt drive 14 to a drive 15, which is also on the support frame 10 is attached.

Das beheizbare Rohr 11 weist an einem Ende eine Eintritts-/-öffnung 16 an seiner Oberseite auf, in welche ein Trichter 17 für die Zufuhr von Holzspänen einmündet. Der TrichterThe heatable tube 11 has an entry / opening at one end 16 on its upper side, into which a funnel 17 for the supply of wood chips opens. The funnel

17 läßt sich an seiner Unterseite mit Hilfe eines Schiebers17 can be on its underside with the help of a slide

18 öffnen und schließen, der von einem Druckmittelzylinder18 open and close by a pressure cylinder

19 be-tätigt werden kann. Im Bereich der Eintrittsöffnung l6 ist oberhalb des beheizbaren Rohres 11 eine Verteileinrichtung 20 für die einzufördernden Holzspäne vorgesehen, die von der Welle der Förderschnecke 12 über einen Riementrieb 21 angetrieben wird.19 can be activated. In the area of the inlet opening 16, a distribution device is located above the heatable pipe 11 20 provided for the wood chips to be conveyed, which are taken from the shaft of the screw conveyor 12 via a belt drive 21 is driven.

An dem anderen Ende des beheizbaren Rohres weist dieses an seiner Unterseite eine Auslaßöffnung 22 auf, durch welche die während der trockenen Destillation entstandenen HoIz-At the other end of the heatable tube this has an outlet opening 22 on its underside through which the wood produced during the dry distillation

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kohle aus dem beheizbaren Rohr 11 von der Förderschnecke 12 ausgefördert werden kann. Im Bereich dieses Endes des beheizbaren Rohres 11 ist dieses an seiner Oberseite mit einem Rauchgaskanal 23 verbunden, der in einen darüber befindlichen Mischraum 24 einmündet. Der Mischraum 24 weist einen Prischluftkanal 25 und einen Kanal 26 auf, der die Verbindung der Vorrichtung mit der Räucherkammer herstellt,coal from the heatable pipe 11 from the screw conveyor 12 can be promoted. In the area of this end of the heatable tube 11, this is on its upper side connected to a flue gas duct 23 which opens into a mixing space 24 located above. The mixing space 24 has a prischluftkanal 25 and a channel 26, which establishes the connection of the device with the smokehouse,

Auf dem größten Teil der Länge des beheizbaren Rohres ist dieses von einem Mantel 27 umgeben, in dem auch zwei zum U beheizbaren Rohr 11 parallele Heizrohre 28 angeordnet sind. Die Heizrohre 28 befinden sich an den beiden Seiten des beheizbaren Rohres 11, so daß die Achsen des beheizbaren Rohres 11 und der Heizrohre 28 in einer gemeinsamen Ebene liegen. Die Heizrohre 28 halten zu dem beheizbaren Rohr 11 einen Abstand ein. Auch der Mantel 27 ist in einem Abstand zu dem beheizbaren Rohr und zu den Heizrohren 28 angeordnet, so daß sich ein freier Hohlraum innerhalb des Mantels 27 ergibt. Dieser Hohlraum ist mit Kupfergranulat 29 ausgefüllt. Der Mantel 27 weist einen verschließbaren Einfüllstutzen 30 für das Kupfergranulat auf.On most of the length of the heatable tube this is surrounded by a jacket 27 in which two to U heatable tube 11 parallel heating tubes 28 are arranged. The heating tubes 28 are located on the two sides of the heatable tube 11, so that the axes of the heatable tube 11 and the heating tubes 28 in a common Lie level. The heating tubes 28 maintain a distance from the heatable tube 11. The jacket 27 is also in at a distance from the heatable tube and the heating tubes 28, so that there is a free cavity inside of the jacket 27 results. This cavity is filled with copper granules 29. The jacket 27 has a closable Filler neck 30 for the copper granules.

j-N Die Beheizung des Rohres 11 erfolgt dadurch, daß in die ~ Heizrohre 28 von einer Seite Heizstäbe eingesteckt werden, von welchen Wärme an die Heizrohre 28 abgegeben wird. Der Wärmeübergang von den Heizrohren 28 auf das beheizbare Rohre 11 erfolgt über das Kupfergranulat 29, welches mit etwa 1.200 kJ/m h grd eine hohe Wärmeleitzahl hat. Dieses Kupfer läßt sich in seiner Granulatform leicht in die Abstände zwischen Mantel 27 und Rohre 11 und 28 bringen. Es hat dabei eine geringe Wärmekapazität, weil zwischen den einzelnen Kupferkörnern viele freie Hohlräume bestehen bleiben. Infolge dieser geringen Wärmekapazität läßt sich die Heizeinrichtung der Vorrichtung schnell aufheizen. Die trockene Destillation der über den Trichterj-N The heating of the tube 11 takes place in that in the ~ Heating tubes 28 are inserted from one side of the heating rods, from which heat is given off to the heating tubes 28. The heat transfer from the heating tubes 28 to the heatable tubes 11 takes place via the copper granules 29, which has a high coefficient of thermal conductivity of around 1,200 kJ / m h. In its granular form, this copper can easily be converted into bring the distances between jacket 27 and tubes 11 and 28. It has a low heat capacity because between The individual copper grains have many free cavities. As a result of this low heat capacity the heater of the device can be heated up quickly. The dry distillation of the over the funnel

17 in die Vorrichtung eingeförderten Holzspäne erfolgt inner halb des beheizbaren Rohres 11, welches seine Wärme an seiner inneren Oberfläche abgibt. Die Holzspäne werden dabei von der Förderschnecke 12 von der Eintrittsöffnung 16 bis zur Auslaßöffnung 22 gefördert und geben auf diesem Weg ihren Rauch ab, der durch den Rauchgaskanal 23 aus dem beheizbaren Rohr 11 austreten kann.17 wood chips fed into the device takes place internally half of the heatable tube 11, which gives off its heat on its inner surface. The wood chips are there conveyed by the screw conveyor 12 from the inlet opening 16 to the outlet opening 22 and give in this way their smoke, which can exit through the flue gas duct 23 from the heatable pipe 11.

Claims

- 6 claims for protection

1. Device for generating smoke for the treatment of meat and sausage products or the like. By dry distillation of wood chips, with a rotatable inside a heatable tube Conveyor screw for the wood chips, characterized in that in addition to the heatable pipe (11) several parallel heating ducts arranged at intervals and connected to this by a common

Surrounded by seeds, spaced-apart jacket (27)

are.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that a total of two heating tubes (28) as heating channels are provided, the axes of which are in a common plane with the axis of the heatable tube (11) are arranged.

3. Device according to claims 1 and 2, characterized in that that in the two heating pipes (28) electric heating rods are inserted as radiators.

4. Device according to claims 1 to 3, characterized in that that the cavity of the heated tube (11) and the heating tubes (28) left free Sheath (27) is filled with a copper granulate.