DE7632770U1

DE7632770U1 - GRILL APPLIANCE, IN PARTICULAR CHARCOAL GRILL

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Publication number: DE7632770U1
Application number: DE19767632770
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1976-10-20
Filing date: 1976-10-20
Publication date: 1978-11-16

Description

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Bernhard W. Braukmann D-6950 Mosbach /BadenBernhard W. Braukmann D-6950 Mosbach / Baden

Barbecue equipment, in particular charcoal grill

Die Erfindung bezieht sich auf ein Grillgerät, insbesondere einen Holzkohlengrill, mit einem Grillrost mit Auffang= Tillen für das abtropfende Fett u_o dgl», wobei zwischen den Auffangrillen Rauch-Durchtrittsöffnungen vorgesehen sind» Ein derartiges Grillgerät wird in Verbindung mit offenem Feuer zum Grillen von Fleisch^ Wurst, Fisch u„ dgl» benutzt» Die Befeuerung erfolgt üblicherweise mit Holz=The invention relates to a grill, more particularly to a charcoal grill, = with a grill with collecting Tillen for the grease and fat u _or the like ", wherein between the collecting grooves smoke passage openings are provided" Such a grilling appliance is used in conjunction with open fire for grilling Meat ^ sausage, fish and the like »used» The firing is usually done with wood =

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kohle oder Holzkohlebriketts. Das Vorhandensein eines besonderen Feuerraums ist bei diesem Grillgerät nicht erforderlich, jedoch zweckmäßig. Es kann ohne weiteres auch auf Steinen od, dgl. abgestützt werden, zwischen denen man dann das Feuer entzündet.charcoal or charcoal briquettes. The presence of a special combustion chamber is not required for this grill device, however functional. It can also be supported on stones or the like without further ado, between which one then lit the fire.

Insbesondere mit Holzkohle gegrillte Speisen werden immer beliebter,, weil sie von dem beim Grillen aufsteigenden Rauch geschmacklich positiv beeinflußt werden. Die Holzkohle od, dgl» soll beim Grillen nicht brennen, sondern lediglich glühen. Andererseits verursacht das in die Glut tropfende Fett des Grillgutes immer wieder die Bildung von Flammen. Diese führen dann zu Verbrennungen der dem Feuer ausgesetzten Grillgutfläche. Beim Grillen läßt s«ich die Bildung von Eenzpyren wegen des unweigerlich abtropfenden Fettes nicht vermeiden. Benzpyren ist aber ein krebserzeugender Stoff, und aus diesem Grunde muß man seine Ablagerung am Grillgut verhindern« Im Grunde genommen könnte man das auf einfache Weise dadurch erreichen, daß man das Grillgut nicht auf einen Rost, sondern eine Platte legt, welche das Abtropfen von Fett in die Glut ausschließt= Der NachteilFood grilled with charcoal in particular is becoming increasingly popular, because it differs from the grilling process Smoke can be positively influenced in terms of taste. The charcoal od, dgl »shouldn't burn when grilling, just glow. On the other hand, it causes dripping into the embers The fat of the food to be grilled repeatedly causes the formation of flames. These then lead to burns of those exposed to the fire Grilled area. When grilling, I leave the formation of iron pyrene because of the inevitably dripping fat do not avoid. Benzpyrene is, however, a carcinogen Substance, and for this reason you have to prevent it from being deposited on the grilled food «Basically, you could can be achieved in a simple way by not placing the grilled food on a grate, but on a plate that has the The disadvantage is that fat does not drip into the embers

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dieser Maßnahme bestellt: darin, daß dann die Rauchgase des Holzkohlefeuers od„ dgl, nicht mehr an das Grillgut gelangen können und dadurch die Geschiaacksverbesserung unterbleiben würde.this measure ordered: in that then the smoke gases of the charcoal fire or the like, no longer to the food to be grilled can reach and thereby the history improvement would be omitted.

Bsi einem bekannten Grillgerät der anfangs beschriebenen Art sind mehrere Auffangrillen für das abtropfende Fett, den Fleischsaft u. dgl. vorgesehen, wobei ihre oberen Ränder über ebene, stegartige Flächen miteinander verbunden sind= Diese Flächen weisen Durchtrittsöffnungen für den Rauch auf. Gleichzeitig dienen sie als Ablageflächen für das Grillgut«. Das Grillgut wird infolgedessen an den Stellen dem Rauch ausgesetzt, an denen es auf den Durchtrittsöffnungen aufliegt. Andererseits kann aber durch diese Durchtrittsöffnungen das Fett abtropfen und in die Glut gelangen. Je größer man die Durchtrittsöffnungen wählt, umso mehr Fett kann in die Glut tropfen. Damit nähert man sich praktisch der herkömmlichen Grillmethode ohne Auffangrillen* Verkleinert man hingegen die Rauch-Durchtrittsöffnungen, so kann man damit zwar die wirksame Abtropffiäche des Grillgutes reduzieren, jedoch wird damit gleich-Bsi a known grill device of the type described at the beginning are several collecting grooves for the dripping fat, The meat juice and the like are provided, their upper edges being connected to one another via flat, web-like surfaces are = These areas have openings for the smoke to pass through. At the same time, they serve as storage space for the grilled «. As a result, the food to be grilled is exposed to the smoke at the points where it hits the passage openings rests. On the other hand, the fat can drip off through these openings and into the embers reach. The larger the openings, the more fat can drip into the embers. With that one approaches practically the conventional grill method without collecting grooves. in this way you can reduce the effective drainage area of the grilled food, but it is the same

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zeitig auch die den Rauchgasen ausgesetzte Fläche immer weniger=. Hierbei darf nicht übersehen werden, daß das Grillgut gleichzeitig diese Durchtrittsöffnizngen abdeckt und der Rauch also lediglich an die Fläche des Grillgute5 gelangen kann, welche sich unmittelbar über der Durchtrittsöffnung befindet. Damit bedeutet also eine Verkleinerung der gesamten Durchtrittsfläche für die Rauchgase eine ganz erhebliche Reduzierung der den Rauchgasen ausgesetzten Fläche des Grillgutes. Der Nachteil ist also, daß sich das Grillgut bei kleinen Durchtrittsöffnungen für die Rauchgase geschmacklich kaum verändern läßt.The area exposed to the smoke gases is always in good time less =. It should not be overlooked here that the food to be grilled also covers these openings and the smoke only hits the surface of the food being grilled5 can get, which is located directly above the passage opening is located. Thus, a reduction in the total passage area for the flue gases means a whole Significant reduction in the area of the food exposed to the smoke gases. So the downside is that the taste of the food to be grilled can hardly be changed with small openings for the flue gases.

Die Aufgabe der Erfindung besteht demnach darin, ein Grillgerät der vorstehend genannten Gattung zu schaffen, welches einerseits die Ablagerung des schädlichen Benzpyren am Grillgut verhindert oder zumindest auf ein Minimum reduziert und andererseits gewährleistet, daß die die positive geschmackliche Veränderung des Grillgutes bewirkenden Rauchgase des Holzkohlefeuers od. dgl. an eine möglichst grcße Grillgutfläche gelangen können.The object of the invention is therefore to create a grill device of the type mentioned above, which on the one hand, the deposition of harmful benzopyrene on the food is prevented or at least reduced to a minimum and on the other hand ensures that the positive change in taste of the grilled food Smoke gases from the charcoal fire or the like to a possible large grilled food area.

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Zur Lösung dieser Aufgabe wird ein Grillgerät gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1 vorgeschlagen, und es ist erfindungsgemäß entsprechend dem Kennzeichen des ersten Anspruchs ausgebildet. Das Grillgut wird auf den Auflagerost gelegt, der aus Stäben, Ringen, einem Gitter od„ dgl» bestehen kann» Je schmäler die Elemente des Auflagerostes sind* umso größer ist die für die Einwirkung der Rauchgase verbleibende Fläche des Grillgutes, Andererseits soll aber der Auflagerost die. Durchtrittsöffnungen zwischen den Auffangrillen mit Höhenabstand überd.ocken, damit das von den nicht am Auflagerost aufliegenden Flächen abtropfende Fett u. dgl. nicht in das Feuer, sondern ausschliesslich in die Auffangrillen gelangen kann. Der Höhenabstand zwischen dem Auflagerost und den Rauch-Durchtrittsöffnungen ist so zu wählen, daß der Abzug der Rauchgase nicht behindert wird» Der Vorteil dieses Grillgerätes liegt nicht allein darin, daß eine möglichst große Fläche des Grillgutes den Rauchgasen ausgesetzt werden kann und das Hineintropfen von Fett in die Glut und damit die Benzpyrenbildung verhindert wird, sondern auch in der Möglichkeit, das abtropfende Fett, den Fleischsaft od. dgl,, zu sammeln und gegebenenfalls als Sauce bzw. Saucenzutat zu verwenden.To solve this problem, a grill device is proposed according to the preamble of claim 1, and it is designed according to the invention in accordance with the characterizing part of the first claim. The grilled food is placed on the support grate, which can consist of bars, rings, a grid or the like » The narrower the elements of the support grate are *, the larger the area of the grilled food remaining for the action of the smoke gases the. Overdock passage openings between the collecting grooves with a vertical spacing so that the grease and the like that drip from the surfaces not resting on the support grate cannot get into the fire, but only into the collecting grooves. The vertical distance between the support frame and the smoke-passage openings must be selected so that the deduction of flue gases is not hampered "The advantage of this roaster is not alone in the fact that the largest possible area of grilled food can be exposed to the fumes and Into drops of fat in the embers and thus the formation of benzopyrene is prevented, but also in the possibility of collecting the dripping fat, the meat juice or the like and, if necessary, using it as a sauce or sauce ingredient.

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in Weiterbildung der Erfindung wird bei einem Grillgerät mit seitlich nebeneinander angeordneten Auffangrillen vorgeschlagen daß die Stege des Auflagerosts breiter sind als die Rauch-DurchtrittsÖffnungen. Dadurch ist noch besser gewährleistet, daß tatsächlich auch S¹IeS Fett u.dgl. in die Auffangrillen tropft.In a further development of the invention, it is proposed in a grill device with collecting grooves arranged laterally next to one another that the webs of the support grate are wider than the smoke passage openings. This ensures even better that S ¹ IeS grease and the like actually drip into the collecting grooves.

Wenn jeder Steg des Auflagerosts gemäß einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung eine nach oben gewölbte, in Querrichtung gesehen, insbesondere bogen- oder winkelförmige Auflagefläche besitzt, so verringert sich dadurch die Abstützfläche für das Grillgut ohne Verkleinerung der Abdeckfläche für die Rauch-Durchtrittsöffnungen,, Knders ausgedrückt, kann man dadurch bei vorgegebener Abmessung der Auflagerosteleraente eine Vergrößerung der den Rauchgasen ausgesetzten Grillgutfläche erzielen,If each web of the support grate according to a further embodiment of the invention is an upwardly curved, in Seen in the transverse direction, in particular has an arcuate or angled support surface, it is reduced as a result the support surface for the food to be grilled without reducing the cover surface for the smoke passage openings, In other words, you can do this with a given Dimensions of the support grille to increase the size of the grilled area exposed to the smoke gases,

Dabei ist es besonders vorteilhaft, wenn der Auflagerost aus mehreren» im seitlichen Abstand voneinander angeordneten und miteinander verbundenen, im Querschnitt gewölbten oder winkelförmigen Elementen besteht. Insbesondere bei den winkelförmigen oder dachartigea Auflage-It is particularly advantageous if the support grid consists of several »arranged at a lateral distance from one another and interconnected, arched in cross-section or angular elements. In particular in the case of the angular or roof-like

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flächen des Auflagerosts, die vorzugsweise aus im Querschnitt winkelförmigen Elementen bestehen, erreicht diesurfaces of the support grid, which are preferably made in cross-section consist of angular elements, the achieved

von den Rauchgasen beeinflussbare Fläche des Grill=Area of the grill that can be influenced by the smoke gases =

gutes ein Maximum. Wenn man davon absieht, daß das
Griilgut zwischen den Elementen des GfillröScS etwas
durchhängt, so erreicht man bei winkel- oder dachförmigen
Abstützflächen des Auflagerosts eine lediglich linien- jgood a maximum. If you disregard that
Griilgut between the elements of GfillröScS something
sags, so you get with angled or roof-shaped
Support surfaces of the support grid are only a line j

fcrmige Berührung zwischen Rost und Grillgut. Die Elemente ; des Auflagerosts müssen im übrigen sieht notwendigerweise geradlinig und auch nicht unbedingt parallel oder
konzentrisch zueinander verlaufen, jedoch wird man die
Wahl zweckmäßigerweise in dieser Richtung treffen«Shaped contact between the grate and the food to be grilled. The Elements ; the support grid must look necessarily straight and not necessarily parallel or otherwise
run concentrically to each other, but you will
Appropriate choice in this direction «

Die Auffangrillen sind in vorteilhafter, aber an sich |The collecting grooves are advantageous, but in themselves |

bekannter Weise miteinander verbunden. Sie weisen in £connected to each other in a known manner. They assign in £

weiterer Ausbildung der Erfindung gleichen Querschnitt |further embodiment of the invention same cross-section |

auf wie die Elemente des Auflagerosts. Das kommt der Ver- |like the elements of the support grid. That comes the |

feinfachung und der Verbilligung der Fertigung zugute» |fine-tuning and the cheaper production benefit »|

Hierbei ist es von besonderem Vorteil, wenn die Auffang- g rillen und die Elemente des Auflagerosts aus geraden
Fiefilstäben mit vorzugsweise winkelförmigem ProfilIt is particularly advantageous here if the collecting grooves and the elements of the support grid are straight
Fiefil rods with preferably angled profile

bestehen, wobei die Elemente des Auflagerosts gegenüber den Auffangrillen um 180° unr ihre Längsachse gedreht sind» Das heißt, die Elemente des Auflagerosts stehen gegenüber den Auffangrillen auf dem Kopf. Im übrigen werden bei dieser Ausführung die Rauch-Durchtrittsöffnungen durch den Seitenabstand der Auffangrillen gebildet und sie sind dadurch besonders groß. Wählt man den seitlichen Abstand der Auffangrillen kleiner als die Projektion der Breite der Auffangrillen in die Ebene des Auflagercsts, erreicht man bei gleich gestalteten Elementen des Auflagerosts und gleichem seitlichem Abstand dieser Elemente automatisch ein Übergreifen der seitlichen Längsränder benachbarter Auffangrillen durch die freien Ränder eines über jeder schlitzförmigen Rauch-Durchtrittsöffnung befindlichen Elements des Auflagerosts. In bevorzugter Weise befinden sich dabei die freien Längskanten der Elemente des Auflagerosts auf einem höheren Niveau als die oberen Ränder der Auffangrillen.exist, with the elements of the support grid opposite the collecting grooves rotated 180 ° unr their longitudinal axis are »That means that the elements of the support grid are upside down opposite the collecting grooves. Furthermore In this design, the smoke passage openings are formed by the side spacing of the collecting grooves and that makes them particularly big. If you choose the lateral distance of the collecting grooves smaller than the projection the width of the collecting grooves in the plane of the support cst, can be achieved with identically designed elements of the support grid and the same lateral distance between them Elements automatically overlap the lateral longitudinal edges of adjacent collecting grooves through the free Edges of an element of the support grate located above each slot-shaped smoke passage opening. In preferred In this way, the free longitudinal edges of the elements of the support grid are at a higher level than the upper edges of the receiving grooves.

Gemäß einer anderen Ausgestaltung der Erfindung wird vorgeschlagen, daß die Auffangxillen und die Elemente des Auflagercsts an ihren oder im Bereich ihrer stirnseitigen Enden miteinanderAccording to another embodiment of the invention, it is proposed that that the Auffangxillen and the elements of the Auflagercsts on their or in the area of their frontal Ends with each other

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verbunden sind und wenigstens die Auffangrillen um eine horizontale, quer zu ihrer Längsachse verlaufende Achse kippbar sind» In einer zur Horizontalen geneigten Stellung wird dadurch das in die Auffangrillen getropfte Fett £U dgl ο sofort 2ü de«i tiefer stehenden Ende der Auffangrillen abgeführt. Bei horizontaler Anordnung können die gewissermaßen zu einem unteren Rost zusammengefaßten Auffangrillen zu einem weiteren Zweck ausnutzen. Wenn man nämlich das Grillgut zum Flambieren mit Alkohol übergießt _t so tropft der überschüssige Alkohol in die Auffangrillen und verbrennt dort» Man verhindert dadurch ein unerwünschtes Anfachen des Feuers«are connected and at least the collecting grooves can be tilted about a horizontal axis running transversely to their longitudinal axis. In a position inclined to the horizontal, the grease that has dripped into the collecting grooves is immediately removed from the lower end of the collecting grooves. In the case of a horizontal arrangement, the collecting grooves, which are combined to a certain extent to form a lower grate, can be used for a further purpose. Namely, when the barbecue food douses flambé with alcohol _t so the excess alcohol drip into the collecting grooves and burns there "They prevented an unwanted fanning the fire"

Gemäß einer Weiterbildung der Erfindung ist vorgesehen, daß den Atiffangrillen zumindest an einem Ende eine Sammelrinne öd» dgl. zugeordnet ist, sie insbesondere durch diese verbunden sind» Im letzteren Falle kann man an beiden Seiten eine derartige Sammelrinne vorsehen. Kenn letztere gemäß einem anderen Erfindungsmerkmal gegenüber der Ebene der Auffangrillen geneigt verläuft, so kann man das in die Sammelrinne gelangte TropfgutAccording to a further development of the invention it is provided that the Atiffan grooves have a collecting channel at least at one end öd »like. Is assigned, in particular by these are connected »In the latter case, such a collecting channel can be provided on both sides. According to another feature of the invention, the latter is inclined with respect to the plane of the collecting grooves, so you can get the dripping into the collecting channel

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nach dem tiefstehenden Ende hin leiten. Dabei ist es dann von besonderem Vorteil, wenn die Sammelrinne wenigstens eine insbesondere verschließbare Ablaßöffnung besitzt. Über diese kann das gesammelte Tropfgut abgezogen werden. Eine weitere Ausgestaltung der Erfindung sieht vor, daß der Ablaßöffnung der Sammelrinne ein Auffanggefäß zugeordnet ist. Letzteres kann in zweckmäßiger Weise abnehmbar in eine Halterung eingesetzt werden- Das erleichtert die weitere Verwendung des Tropfgutes ebenso wie die Reinigung des Auffanggefäßes.lead to the deep end. It is then of particular advantage if the collecting channel has at least one particularly closable drain opening. The collected drip can be withdrawn via this will. Another embodiment of the invention provides that the drain opening of the collecting channel Collecting vessel is assigned. The latter can be used in a detachable manner in a holder facilitates the further use of the dripping material as well as the cleaning of the collecting vessel.

Schließlich ist es sowohl aus fertigungstechnischen Gründen als auch im Hinblick auf den Transport und die Handhabung sehr vorteilhaft, daß zumindest der Auflagerost und die Auffangrillen zu einer Einheit miteinander verbunden sind«After all, it is for manufacturing reasons as well as with a view to transport and handling very advantageous that at least the support grate and the collecting grooves are connected to one another to form a unit «

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiei der Erfindung dargestellt« Es zeigen:In the drawing, an exemplary embodiment of the invention is shown.

Figur 1 das Grillgerät in perspektivischer Darstellung, Figur 2 in etwas verkleinertem Maßstab einen SchnittFigure 1 the grill in a perspective view, FIG. 2 shows a section on a somewhat reduced scale

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gemäß der Linie II - II der Fig.» l_s according to the line II - II of the Fig. " l _s

Figur 3 im. selben verkleinerten Maßstab eine Seitenansicht der Fig. 1,Figure 3 in. the same reduced scale a side view of Fig. 1,

Figur 4 in vergrößertem Maßstab einen Ausschnitt aus Fig« 2»FIG. 4 shows, on an enlarged scale, a detail from FIG.

Das erfindungsgemäße Grillgerät 1 ist in eine Halterung eines Feuerkastens 3 abnehmbar eingesetzt. In den Feuerkasten 3 werden Holzkohle 4, GTÜlbriketts od. dgl, eingeschüttet und zum Glühen gebracht» Dabei steigt dann Rauch 5 auf, der zur Geschmacksverbesserung des Grillgutes dient, In der Hitze des glühenden Brennmaterials wird das Grillgut gegart.The grill device 1 according to the invention is inserted detachably into a holder of a fire box 3. Charcoal 4, GTÜlbriquettes or the like are poured into the fire box 3 and made to glow »Smoke 5 then rises, which improves the taste of the grilled food. The grilled food is cooked in the heat of the glowing fuel.

Beim Grillen tropft ständig Fett und Saft, beispielsweise Fleischsaft, ab» Das abtropfende Gut wird von den Auffangrillen 6 aufgefangen, die beim Ausführungsbeispiel aus geraden, parallel und im gleichmäßigen Abstand angeordneten Winkelschienen bestehen* Die WinkelschienenWhen grilling, fat and juice, for example meat juice, constantly drip off »The dripping off product is taken from the collecting grooves 6 collected, the straight, parallel and evenly spaced in the embodiment Angled rails consist * The angled rails

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* t it - · ** t it - *

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sind an iiiren Enden miteinander verbunden und bildenare connected to each other at outer ends and form

dadurch eine Einheit,, Mese kann um eine horizontale_s :thereby a unit, Mese can around a horizontal _s :

senkrecht zur Längsachse der Auffangrillen verlaufende Achse geneigt werden, wie dies in Fig. 3 zu sehen ist. Das Auffanggut läuft infolgedessen zum tieferen, in den Fig* i und 5 rechten Ende dieser Einheit bzw. der Auffangrillen 6 hin, Sofern das Ablaufende der Auffangrillen offen ist, wird das aufgefangene Gut ständig abgeführt* Es kann beispielsweise in eine unterhalb sämtlicher rechtsgelegener Enden der Auffangrillen 6 angebrachte Sammelrinne 7 eingeleitet werden« die senkrecht zur Längsachse der Auffangrillen verläuft, jedoch zu der durch die Auffangrillen gebildeten Ebene leicht geneigt steht, so daß sich das aufgenommene Gut auch darin nicht ansammeln kann» Es läuft vielmehr zum tiefer liegenden Ende 8 und kann dort abgenommen werden. Insbesondere ist vorgesehen_s daß das Fett u.dgl. in ein Auffanggefäß 9 tropft, das vorzugsweise abnehmbar in eine Halterung 10 eingesetzt ist. Diese kann man in geeigneter Weise an einem der Elemente des Grillgerätes oder aber am Feuerkasten 3 anbringen.be inclined perpendicular to the longitudinal axis of the receiving grooves axis, as can be seen in FIG. As a result, the goods to be caught run to the deeper end of this unit or the collecting grooves 6 on the right in FIGS Collecting grooves 6 attached collecting channel 7 are initiated " which runs perpendicular to the longitudinal axis of the collecting grooves, but is slightly inclined to the plane formed by the collecting grooves, so that the picked up material cannot collect in it" rather it runs to the lower end 8 and can can be removed there. It is especially provided that _s the fat. Drips, etc. in a receptacle 9, which is preferably removably inserted in a holder 10. This can be attached in a suitable manner to one of the elements of the grill or to the fire box 3.

Die Auffangrillen 6 haben einen seitlichen Abstand voneinander, so daß schlitzförmige Rauch-Durchtrittsöffnungen 11 entstehen= Erfindungsgemäß sind nun diese Rauch-Durchtrittsöffnungen 11 von eisern im Abstand darüber befindlichen Grillgut-Auflagerost 12 überdeckt» Dieser besteht vorzugsweise ebenfalls aus geradlinigen Winkelprofilschienen, deren seitlicher Abstand denjenigen der Auffangrillen 6 entspricht* Allerdings stehen die Elemente des Auflagerosts 12 gegenüber deu. Auffangschienen gewissermaßen auf dem Kopf» Durch geeignete Wahl ler Sckenkellänge des Winkelprofils und des seitlichen Abstandes benachbarter Elemente des Auflagerosts erreicht man ein "Obergreifen" der freien, einander zugekehrten Schenkelenden benachbarter Auffangrillen» Damit ist auf jeden Fall gewährleistet, daß das von den oberen Flanken der Stäbe des Auflagerosts abtropfende Gut mit Sicherheit in die seinen unteren Enden zugeordnete Auffangrille gelangt. Sinngemäßes gilt bei Verwendung beispielsweise von kreisrunden, konzentrisch zueinander angeordneten Auffangrillen und einem dementsprechend gestalteten Auflagerost, Die ErfindungThe collecting grooves 6 have a lateral distance from each other, so that slot-shaped smoke passage openings 11 arise = these smoke passage openings are now according to the invention 11 covered by iron grills 12 located at a distance above »This preferably also consists of straight angled profile rails, whose lateral distance corresponds to that of the collecting grooves 6 * However, the Elements of the support grid 12 opposite German. Catch rails upside down, so to speak »By suitable choice of the leg length of the angle profile and the lateral one Distance between adjacent elements of the support grate, you can "overlap" the free, mutually facing leg ends of adjacent collecting grooves » This ensures in any case that the dripping from the upper flanks of the bars of the support grate Well, with certainty, it arrives in the collecting groove assigned to its lower ends. The same applies to use for example, of circular, concentrically arranged collecting grooves and a corresponding one designed support grate, the invention

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ist indessen weder auf ein rechteckiges oder quadratisches, noch ein kreisrundes Grillgerät beschränkt«is, however, not limited to a rectangular, square or circular grill appliance «

Der Auflagerost 12 ist beim Ausführungsbeispiel um den Betrag 13 oberhalb der Auffangrillen 6 gelegen. Der in Fig» 4 eingezeichnete Winkel 14 beträgt ca, 15°„ Ir ist bestimmt durch die Horizontale 15 und die Verbindungslinie durch die Schenkelenden des linken Schenkels einer Auffangrille 6 und des rechten Schenkels eines Elements des Auflagerosts 12. Die "Dachform'' der Eieiaente des Auflagerosts 12 ist an sich die günstigste« Der Kontakt mit dem nicht eingezeichneten Grillgut erfolgt längs der oberen Kanten 15, und dadurch ist praktisch die gesamte Unterseite des Grillgutes vom hochsteigenden Rauch erreichbar. Der durch dir- Rauch-Durchtiittsöffnungen 11 geströmte Rauch gelangt über die Spalte 16 zwischen den einander zugeordneten Schenkeln der Auffangrillen und der Elemente des Grillrosts 12 sowie die Spalte 17 zwischen den einander zugekehrten Schenkeln benachbarter .elemente des Auflagerosts 12 an das Grillgut, wobei die Zwischenräume zwischen den einzelnen Elementen oder Stäben des Auflagerosts 12 vom Rauch vollständig ausgefüllt werden können=The support grid 12 is in the embodiment to the Amount 13 located above the collecting grooves 6. The angle 14 drawn in FIG. 4 is approximately 15 ° Ir ist determined by the horizontal 15 and the connecting line through the leg ends of the left leg of a collecting groove 6 and the right leg of a Element of the support grid 12. The "roof shape" of the egg duck of the support grid 12 is inherently the most beneficial along the upper edges 15, and as a result, practically the entire underside of the food to be grilled is from the rising Smoke reachable. The one through you smoke openings The smoke that has flowed 11 passes through the gap 16 between the mutually associated legs of the collecting grooves and the elements of the grillage 12 and the column 17 between the mutually facing legs of adjacent .elements of the support grid 12 to the grilled food, the Gaps between the individual elements or bars of the support grid 12 are completely filled by smoke can be =

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Falls Benzpyrendämpfe oder andere Schadstoffe hochsteigen, können sie sich an den Unterseiten der Auffangrillen sowie der Elemente des Auflagerosts 12 ablagern,, Durch die Umlenkung des Rauches und die dadurch, sowie durch die Profilform bedingte Verwirbelung, werden die ggf. vom Rauch mitgeführten Schadstoffe vor Erreichen des Grillgutes weitgehend ausgeschieden.If benzpyrene fumes or other pollutants rise, they can be deposited on the undersides of the collecting grooves and the elements of the support grid 12, through the deflection of the smoke and the turbulence caused by this and the shape of the profile, the possibly pollutants carried by the smoke before reaching the Grilled food largely eliminated.

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Claims

Expectations

1. Grill device = in particular charcoal grill, with a Grill grate with collecting grooves for the dripping fat the like », with smoke passage openings between the collecting grooves are provided, characterized in that the smoke passage openings (11) are covered by food to be grilled at a distance above it = Auflageros «(12)«,

2ο grill device according to claim 1, with side by side arranged collecting grooves, characterized in that the webs of the support grid (12) are wider than the smoke passage openings (11).

Grill device according to claim 1 or 2, characterized in that each web of the support grid (12) has one upwardly curved, seen in the transverse direction, in particular arcuate or angular support surface owns.

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4 · _ Grill device according to claim 3 _S, characterized in that the support grate (12) consists of several, laterally spaced apart and connected to one another, arched or angular in cross-section elements *

5 «, grill device according to one or more of the previous ones Claims, characterized in that the collecting grooves (6) are interconnected »

6, grill apparatus according to one or more of the preceding Claims, characterized in that the collecting grooves (6) have the same cross-section as the Elements of the support grid (12).

7, grill device according to claim 6, characterized in that the collecting grooves (6) and the elements of the support grate (3 2) consist of straight profile rods with a preferably angular profile, the elements of the support grate being rotated 180 about their longitudinal axis relative to the collecting grooves are.

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ψ 9 4 4 *ψ 9 4 4 *

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S. grill device according to claim 7, characterized in that,
that the collecting grooves (6) and the elements of the support grate (12) are connected to one another at their or in the area of their front ends and at least 4ie collecting grooves around a horizontal, transverse
are tiltable to its longitudinal axis extending axis.

9ο grill device according to claim 7 or 8, characterized in that i that the collecting grooves (6) at least at one end a | Collector channel (7) od. The like. Is assigned, they in particular I

are particularly connected by these « v

10 * grill device according to claim 9, characterized in that |

1 that the collecting channel (7) opposite the level of the Auf- g

catching grooves (6) runs inclined »|

ο Grill device according to claim 9 or 10, characterized in that = · |

draws that the collecting channel CO at least one |

in particular has closable drainage opening. |

} .2 "Grill device according to claim 11, characterized in that
that the discharge opening of the collecting channel (7} is assigned a collecting vessel (9).

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13. Grill device according to claim 12, characterized. That the collecting vessel (9) is removable in a holder ClO) is used.

14 »Grill device according to one or more of the preceding claims, characterized in that at least the support grate (12) and the collecting grooves (6) are connected to one another to form a unit.

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