DE758633C - Method of sterilizing food - Google Patents

Method of sterilizing food

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DE758633C
DE758633C DEM145786D DEM0145786D DE758633C DE 758633 C DE758633 C DE 758633C DE M145786 D DEM145786 D DE M145786D DE M0145786 D DEM0145786 D DE M0145786D DE 758633 C DE758633 C DE 758633C
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sterilizing food
food
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Willy Dr Med Vet Meller
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/26—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by irradiation without heating
    • A23L3/263—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by irradiation without heating with corpuscular or ionising radiation, i.e. X, alpha, beta or omega radiation
    • A—HUMAN NECESSITIES
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Description

Verfahren zum Keimfreiinachen von Nahrungsmitteln Zusatz zum Patent 320 102 Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Keimfreimachen von Nahrungsmitteln jeglicher Art, insbesondere tierischer Herkunft, durch Bestrahlung und hat eine Verbesserung und weitere Ausgestaltung des Hauptpatents 720 102 zum Gegenstand.Method for germ-freeing foodstuffs Addendum to patent 320 102 The invention relates to a method for germ-freeing food of all kinds, in particular of animal origin, by irradiation and has an improvement and further development of the main patent 720 102 as its subject.

Nach dem Verfahren des Hauptpatents sollen die Nahrungsmittel in einer erheblich kürzeren Zeit, als es bisher möglich war, und mit geringeren Kosten ohne Substanzverlust dadurch dauernd haltbar gemacht werden, daß man dieselben ohne Unterschied unter der vereinigten Anwendung von Infrarot- und Röntgentief- (X- oder Gamma-) Strahlen einer einmaligen Bestrahlung von to bis 15 Minuten Dauer aussetzt, wodurch die Bakterien und ihre Sporen vollständig abgetötet werden.According to the process of the main patent, the foodstuffs are to be made permanently durable in a considerably shorter time than was previously possible, and at lower costs without loss of substance, that they can be preserved without distinction using the combined use of infrared and X-ray deep (X- or gamma) rays are exposed to a single irradiation of up to 15 minutes duration, whereby the bacteria and their spores are completely killed.

Für die Durchführung einer Massenkonservierung von Nahrungsmitteln ist aber die bei dem Verfahren des Hauptpatents erforderliche Bestrahlungszeit noch immer zu lang.For carrying out bulk food preservation but the irradiation time required in the process of the main patent is still always too long.

Dieser Nachteil wird durch , die nachstehend beschriebene weitere Ausgestaltung des Verfahrens nach dem Hauptpatent stark herabgemindert, so daß die Bestrahlungszeit etwa um die Hälfte verkürzt werden kann.This disadvantage is compounded by the one described below Structure of the process according to the main patent strong degraded, so that the irradiation time can be reduced by about half.

Wie nämlich Versuche ergeben haben, kann die Wirksamkeit von Infrarot- und Röntgentief- sowie Gamma-Strahlen wesentlich dadurch gesteigert werden, daß die diesen Strahlen ausgesetzten Nahrungsmittel gleichzeitig noch einer Strahlenquelle von Ultrakurzwellen ausgesetzt werden.As tests have shown, the effectiveness of infrared and deep x-ray and gamma rays are significantly increased in that the food exposed to this radiation is also a source of radiation exposed to ultra-short waves.

Es ist schon vorgeschlagen worden, Ultrakurzwellen-Strahlen zum Keimfreimachen von Nahrungsmitteln zu verwenden. Aber dabei ist bisher keine ausreichende Bakterien tötende Wirkung erzielt worden. Selbst eine Bestrahlung organischer Stoffe mit Ultrakurzwellen-Strahlen von 15 Minuten Dauer war nicht imstande, eine keimtötende Wirkung zu erzielen. Erst durch die gleichzeitige Anwendung von Ultrakurzwellen-Strahlen mit Infrarot- und Röntgentief- oder Gamma-Strahlen nach der Erfindung ist es gelungen, Bakterienaufschwemmungen vollständig abzutöten und Nahrungsmittel sicher keimfrei zu machen.It has been proposed to use ultrashortwave rays for sterilization of food to use. But so far there is not enough bacteria killing effect has been achieved. Even irradiation of organic substances with ultra-short wave rays of 15 minutes in duration was unable to produce a germicidal effect. First through the simultaneous use of ultra-short wave rays with infrared and Deep x-ray or gamma rays according to the invention have succeeded in removing bacterial suspensions Kill completely and safely sterilize food.

Dabei hat sich als Strahlungsquelle am besten ein Röhrenapparat mit einer Elektronenröhre als Schwingungserzeuger bewährt, mit dem man nach einem bekannten Schaltungsverfahren sehr hohe Frequenzen und sehr kurze, etwa 2,5 bis 6 m lange Wellen auf die einzelnen Testobjekte einwirken läßt. Hierdurch ist es inüylich, die bisheril-e Bestrahlungszeit auf etwa die Hälfte herabzusetzen, ohne claß eine nicht vollstiindi'e 35 Abtötung der Bakterien und Sporen befürchtet zu werden braucht.The best way to do this is to use a tube apparatus as the radiation source an electron tube as a vibration generator, with which one after a well-known Circuit method very high frequencies and very short ones, about 2.5 to 6 m long Let waves act on the individual test objects. Because of this it is inüylich reduce the previous irradiation time to about half, without any there is no need to fear complete killing of bacteria and spores.

Claims (2)

PATENTANSPRÜCHE: i. Verfahren zum Keimfreimachen von Nahrungsmitteln, insbesondere tierischer Herkunft, durch vereinigte Bestrahlung mittels Infrarot- und Röntgentief- oder Gamma-Strahlen, gemäß Patent 720 102. gekennzeichnet durch die gleichzeitige zusätzliche Anwendung einer Ultrakurzwellenbestrahlung. PATENT CLAIMS: i. Method for sterilizing food, in particular of animal origin, by combined irradiation by means of infrared and deep x-ray or gamma rays, according to patent 720 102. characterized by the simultaneous additional use of ultra-short wave irradiation. 2. Verfahren nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß als zusätzliche Bestrahlungsquelle ein Röhrenapparat bzw. Funkenstreckenapparat mit einer Elektronenröhre als Schwingungserzeuger verwendet wird, der nach einem bekannten Schaltungsverfahren sehr hohe Frequenzen und sehr kurze, etwa 2,5 bis 6 m lange Wellen erzeugt. ZurAbgrenzung des Erfindungsgegenstands vom Stand der Technik sind im Erteilungsverfahren folgende Druckschriften in Betracht gezogen worden: Britische,Patentschrift Nr. 364 129; Umschau 37 (1933), S. 7-f-1.2. The method according to claim i, characterized in that as an additional radiation source a tube apparatus or spark gap apparatus with an electron tube as a vibration generator is used, the very high frequencies according to a known circuit method and produces very short waves, about 2.5 to 6 m long. To delimit the subject matter of the invention From the state of the art, the following publications are considered in the granting procedure drawn: British Patent No. 364 129; Umschau 37 (1933), pp. 7-f-1.
DEM145786D 1939-08-05 1939-08-05 Method of sterilizing food Expired DE758633C (en)

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Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB364129A (en) * 1930-06-25 1931-12-28 Laszlo Lipcsey Improvements in or relating to the preservation of eggs

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB364129A (en) * 1930-06-25 1931-12-28 Laszlo Lipcsey Improvements in or relating to the preservation of eggs

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