DE7124283U

DE7124283U - Device for making whipped cream

Info

Publication number: DE7124283U
Application number: DE7124283U
Authority: DE
Original assignee: DUFNER J
Current assignee: DUFNER J
Publication date: 1971-11-11

Description

Device for producing whipped cream

Die Neuerung betrifft ein Gerät zum Erzeugen von Schlagsahne durch Einwirkung von Druckluft und ein Rührwerk auf in einem Becher od.dgl. Behälter untergebrachte flüssige Sahne, wobei die Druckluft etwa am Behälterboden in den Becher od.cfel. eintritt.The innovation relates to a device for producing whipped cream by the action of compressed air and an agitator in one Mug or the like. Container housed liquid cream, whereby the compressed air about the container bottom in the cup od.cfel. entry.

Derartige Geräte sind an sich bereits bekannt. Nachteilig ist bei den bekannten Konstruktionen jedoch, da3 der Luftkompressor und da ::it auch das zugehörige Rührwerk praktisch schon vor dem Einfüllen der Flüssigsahne in Gang gebracht werden müssen, damit die Flüssigsahne nicht über den Weg der Luft zu dem Kompressor ^Langen kann. Dementsprechend ist auch ein separates Füllen des Behälters mit der Flüssigsahne nicht möglich. Darüberhinaus sind die bekannter. Vorrichtungen insbesondere im Bereich des -rc.:1 ic;.st ver' e: 1ν.·;- '.λ:fteintrittes in den Becher od.dgl. "ν. Γ λ ir. ί L - ;· i / -rl:.:: ,τ^% . D--rüberhinaus ist auch die SäuberungSuch devices are already known per se. The disadvantage of the known constructions, however, is that the air compressor and also the associated agitator have to be started practically before the liquid cream is poured in, so that the liquid cream cannot reach the compressor via the air. Accordingly, a separate filling of the container with the liquid cream is not possible either. In addition, they are better known. Devices especially in the area of -rc.:1 ic; .st ver 'e: 1ν. ·; - ' .λ: fteintrittes in the cup or the like. "ν. Γ λ ir. ί L -; · i / -rl:. ::, τ ^% . D - beyond that is also the cleaning

- .:'-;ϊ:ο, ein Gerät der eingangs erwähnten '.:.·?- iiese Nachteile vermieden werden.-.: '-; ϊ: ο, a device of the aforementioned '.:. ·? - these disadvantages are avoided.

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zeichnet ist, da.3 für die Luftzufuhr eine insbesondere mit dem Becner od.dgl. verbundene Umleitung vorgesehen ist, d'jren Gipfelpunkt höher als der höchste Spiege_ der flüssigen Sahne vor deren Verarbeitung liegt. Dadurch wird erreicht, daß die Flü-seis-sahne 1η den Becher eingefüllt werden kann, oiuie daß sie in den Luftweg bzw. die Luftzuleitung vom Kompressor zu dem Becher od.dgl. gelangen kann, da ihr Spiegel niedriger als der höchste Punkt dieser Luftzufuhr liegt. Gleichzeitig kann der Becher abgenommen und separat von dem Gerät· gefüllt werden, wenn dieser Weg für die Luft, dessen Gipfelpunkt höher als der höchste vorgesehene Sahnespiegel liegt, mit dem Becher unmittelbar verbunden ist.is characterized by da.3 for the air supply one in particular with the Becner or the like. associated diversion is provided, d'jren The peak point is higher than the highest level of the liquid cream before it is processed. This ensures that the Flü-seis-cream 1η the cup can be filled, oiuie that they in the airway or the air supply line from the compressor to the cup or the like. can get as their level is lower than the highest point of this air supply. At the same time, the cup can be removed and filled separately from the device when this path for the air, the peak of which is higher than the highest intended cream level, with the mug is directly connected.

Eine zweckmäßige Ausgestaltung der Erfindung kann darin bestehen, daß das Gerät eine in den ⁷^:-"her od.dgl. ragenae Mittelsäule für den Rührwerksantrieb und drei konzentrisch zu diesem Rührwer .santrieb mit Abstand zueinander angeordnete und gegeneinander abgedichtete, vorzugsweise mit dem Becher od.dgl, verbundene Rohre besitzt, wobei die beiden εο konzentrisch zueinander gebildeten Ringspalte nur etwa in ihrem oberen Bereich miteinander in Verbindung stehen und der äußere Ringspalt am unteren Ende der so gebildeten Mittelsäule einen Auslass od.dgl. besitzt und daß der innere Ringspalt an seinem unteren Ende mit der Zuführleitung für die Druckluft verbunden ist. Dabei können die äußeren Rohre beliebigen Querschnitt haben, sind jedoch zweckmäßigerweise rund ausgebildet. Die Druckluft tritt dann praktisch an dem unteren Ende des inneren Ringspaltes in diesen ein, gelangt über die Verbindung im oberen Bereich in denAn expedient embodiment of the invention can consist in that the apparatus comprises in the ⁷ ^: -. "Her or the like ragenae center column for the agitator and three concentric with agitators .santrieb with mutually spaced and mutually sealed, preferably with the cup or the like, has connected pipes, the two annular gaps formed concentrically to one another only being in connection with one another approximately in their upper area and the outer annular gap at the lower end of the central column thus formed has an outlet or the like Its lower end is connected to the supply line for the compressed air. The outer tubes can have any cross-section, but are expediently round in the

äußeren Ringspal'c, wo sie wieder abwärts geführt wird bis zu dem Austritt dieses Ringspaltes in Bodennähe des Behälters. outer Ringspal'c, where it is led back down to to the exit of this annular gap near the bottom of the container.

Dabei kann ss bsi einer bevorzugten AiJsfiJhnjngsform zweckmäßig sein, eine den Behälterboden überdeckende, oberhalb des Luftaustrittes am unteren Bereich der Mittelsäule angreifende, vorzugsweise eingeklemmte und im äußeren Randbereich des Behälterbodens ebenfalls dicht angedrückte Blasscheibe od.dgl. aus fein gelochtem, nass-festem Papier od.dgl. vorzusehen. Die Luft kann dann gleichmäßig unter dieser Blasscheibe verteilt durch deren Lochungen in die Sahne übertreten. Dabei besteht der erhebliche Vorteil, daß solche Blasscheiben aus Papier billig herstellbar sind, so daß sie nach Benutzung weggeworfen werden können und eine aufwendige Reinigung des Lufteintrittes entfällt.In this context, a preferred configuration can be useful be, a covering the container bottom, engaging above the air outlet on the lower area of the central column, preferably clamped and in the outer edge region of the container bottom also tightly pressed blown disk or the like. made of finely perforated, wet-strength paper or the like. to be provided. The air can then be distributed evenly under this blower disc pass through their holes in the cream. There is the considerable advantage that such blown disks are made of paper are inexpensive to manufacture so that they can be thrown away after use and an expensive cleaning of the air inlet not applicable.

Nachstehend ist die Neuerung mit ihren ihr als neuerungswesentlich zugehörenden Einzelheiten anhand der Zeichnung noch näher beschrieben. Es zeigt:In the following, the innovation with its it is essential to the innovation associated details are described in more detail with reference to the drawing. It shows:

Fig. 1 einen vertikalen Schnitt durch ein erfindungsgemäßes Gerät,Fig. 1 is a vertical section through a device according to the invention,

Fig. 2 einen Horizontalschnitt gernä.; der Linie II-II in Fig. 1 undFig. 2 is a horizontal section like; the line II-II in Fig. 1 and

Fig. j5 eine vergrößerte Darstellung eines Teiles der Fig. 1, wobei vcr allem die Mittelsäule mit der Luftzufubr und der unteren Abdichtung des Bechsrs im Bereich des Durchtrittes der Mitt-elsäule gezeigt ist.FIG. 5 shows an enlarged illustration of part of FIG. 1, especially the center column with the air supply and the lower seal of the cup in the area of the Passage of the middle column is shown.

124283 u. 11.71124283 and 11.71

iir. ir-· ^a::ze:: -.L^ 1 bezeichnen :-s Gerar. besitzt jemä3 Fig. 1 einer. :.a.;:.erar:i.:er: 3e.~ai-.er 2 zur Aufnahme flüssiger Sahne ur.i derer. Vrrarcei:'.;::^ zu Schlagsahne sowie einen Ständer 3·iir. denote ir- · ^ a :: ze :: -.L ^ 1: -s Gerar. somebody owns one. : .a.;:. erar: i.: er: 3e. ~ ai-.er 2 for absorbing liquid cream ur.i derer. Vrrarcei: '.; :: ^ for whipped cream and a stand 3 ·

Dabei soll die Scnia ;sar.r.e ur.cer Einwirkung von Druckluft und unt-r Einwirkung eines Rührwerkes 4 entstehen.In doing so, the Scnia; sar.r.e ur.cer should be exposed to compressed air and under the action of an agitator 4 arise.

Neuar.:r.j3je.r.3 : ist dabei vorgesehen, da 3 für die Luftzufuhr eine insbesondere mit dem Becher 2 verbundene Umleitung vorgesehen ist, deren höchster Punkt 5 höher als der höchste Spiegel der flüssigen Sahne vor deren Verarbeitung liegt. Dabei ist im Ausführungsbejspiel vorgesehen, daß das Gerät 1 eine in den Becher 2 ragende, im ganzen mit 6 bezeichnete Mittelsäule für den Rührwerksantrieb, eine Welle 7, und drei konzentrisch dazu mit Abstand zueinander angeordnete und gegeneinander abgedichtete, wenigstens teilweise mit dem Becher od. dgl. verbundene Rohre besitzt, wobei die beiden so konzentrisch zueinander gebildeten Ringspalte 8 und 9 nur etwa in ihrem oberen Bereich, nämlich bei 5 miteinander in Verbindung stehen und der äußere Ringspalt 9 am unteren Ende 10 der so gebildeten Mittelsäule 6 einen Auslas 11 besitzt und daß der innere Ringspalt 8 an seinem unteren Ende mit der Zuführleitung 12 für die Druckluft vom Kompressor 1J> her verbunden ist. Dabei ist das den inneren Ringspalt 8 gegen die Welle hin begrenzende Rohr mit 14 und das zwischen den Ringspalten liegende Rohr mit 15 sowie das äußere Rohr mit 16 teeichnet.Neuar.:r.j3je.r.3: it is provided that 3 a diversion is provided for the air supply, in particular connected to the cup 2, the highest point 5 of which is higher than the highest level of the liquid cream before it is processed. It is provided in the Ausführungsbejspiel that the device 1 protruding into the cup 2, designated as a whole with 6 center column for the agitator drive, a shaft 7, and three concentrically spaced apart and sealed against each other, at least partially od with the cup. Like. Connected tubes, the two so concentrically formed annular gaps 8 and 9 are only approximately in their upper area, namely at 5 in connection with each other and the outer annular gap 9 at the lower end 10 of the central column 6 thus formed has an outlet 11 and that the inner annular gap 8 is connected at its lower end to the supply line 12 for the compressed air from the compressor 1J> . Here, the tube delimiting the inner annular gap 8 towards the shaft is teeichnet with 14 and the tube lying between the annular gaps with 15 and the outer tube with 16.

Zur Lagerung des Rührwerksantriebes 7 und für den Eintritt der Druckluft in die Mittelsäule 6 ist ein Zwischenstück Yf For mounting the agitator drive 7 and for the entry of the compressed air into the central column 6, an intermediate piece Yf

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ο. d "1. Lagerung vorgesehen j welche einen Sinla.? l£ fur die Luft; und einen Ausla.-. 1- besitzt:, über den eine Anschlußmuffe 2C an de::: Rührwerksbeeher 2 stülpbar ist, in welche der innere Ringspait 3 der Miu^eisäule 6 münden. Man erkennt diese Ausgestaltung vor allen in ?ig. J. Es ergibt sich durch dieses Zwischenstück eine gute Zuleitung der Luft in einen etwa scheiben form i-; er. Rau .τ 21 zwischen der oberen Stirnseite 22 des Zwischenstückes iy und dar inneren Fläche 2jj der Muffe 2C, wobei diese Fläche 23 im Bereich der Mittelsäule den ringförmigen Ξίη-iaß 24 für die Luft zu dem Ringsoalt 8 besitzt. ο. 1. Storage provided j which has a sinla of the Miu ^ ice column 6. One recognizes this embodiment above all. J. This intermediate piece results in a good supply of air in an approximately disk shape i-; er. Rau .τ 21 between the upper face 22 of the Intermediate piece iy and the inner surface 2jj of the sleeve 2C, this surface 23 having the annular Ξίη-iaß 24 for the air to the annular space 8 in the area of the central column.

Ferner besitzt das Zwischenstück 1? eine zentrale Ausnehmung 25 für eine Kupplung 2ό zwischen der zentralen Antriebswelle 7 für das Rührwerk 4 und dem vorzugsweise unmittelbar darunter angeordneten Getriebe 2/ eines Antriebsmotors 28. Vor allem in Fig. 1 erkennt man, da3 in vorteilhafter Weise sowohl der Kompressor IJ> als auch der Motor 28 mitdem Getriebe 27 in dem Ständer 3 untergebracht sein können. Als Kupplung 26 ist dabei eine Steckkupplung vorgesehen, so daß beim Abheben des Bechers zusammen mit der Mittelsläule und der daran befestigten Muffe 20 auch die Welle '"( ohne weiteres nach oben abgezogen werden kann.Furthermore, the intermediate piece 1? a central recess 25 for a clutch 2ό between the central drive shaft 7 of the agitator 4 and is preferably arranged directly thereunder transmission 2 / of a drive motor 28. In particular, in Fig. 1 it will be seen da3 advantageously both the compressor IJ> and the motor 28 with the gear 27 can be accommodated in the stand 3. A plug-in coupling is provided as coupling 26, so that when the cup is lifted off, together with the central column and the sleeve 20 attached to it, the shaft '"( can also be easily withdrawn upwards.

Zur Halterung zumindest des mittleren Rohres 15 ist einerseits ein Ansatz 29 der oberen Lagerung J50 des Rühreres 4 und anderer -seits ein Gewinde J>1 zum Einsetzen in die Muffe 20 zum Übergrei-To hold at least the middle tube 15, there is on the one hand a shoulder 29 of the upper bearing J50 of the stirrer 4 and, on the other hand, a thread J> 1 for insertion into the sleeve 20 for gripping

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fen eines Ansatzes l'/'a des Zwischenstückes ΐγ vorgesehen. Dabei ist noch zwischen der Bodenaussenseite des Bechers und aem dort Überstehenden Bereich der Muffe eine Ringdichtung 32 angeordnet. Wird das Gewinde 31 zwischen dem Rohr I5 und der Muffe 20 angezogen, wird einerseits eine gute Verbindung zwischen der Muffe und diesem Rohr erzeugt und andererseits der Boden des Behälters zwischen der Muffe und einem Gegenlager 33 eingeklemmt., wobei auch die Dichtung 32 fest angepresst wird. Insgesamt ergibt sich dadurch eine stabile und einfache Befestigung der Mittelsäule an dem Behälter, die zusätzlich entsprechend abgedichtet ist. Lediglich die spaltförmigen Austritte 11 vom Ringspalt 9 her bleiben dabei erhalten, wobei innerhalb dieser Spalte unter Umständen entsprechende Stützen vorgesehen sein können. Zum Abnehmen des Bechers wird also praktisch die Muffe 20 von dem Ansatz 17a des Zwischenstückes 17 abgehoben, wobei an dieser Stelle eine weitere Ringdichtung 3^ vorgesehen sein kann. Darüberhinaus erkennt man in Fig. 3 noch eine Dichtung zwischen dem bis in das Innere dieses Zv/ischenstückes ragenden inneren Rohr 14 und der entsprechenden Innenwand des Zwischenstückes 17, wobei auch diese Stelle praktisch als lösbare Steckverbindung ausgebildet ist.fen an approach l '/' a of the intermediate piece ΐγ provided. Included An annular seal 32 is still between the outside of the bottom of the cup and a protruding area of the sleeve arranged. If the thread 31 between the pipe I5 and the Tightened sleeve 20, on the one hand a good connection between the sleeve and this pipe is created and on the other hand the The bottom of the container is clamped between the sleeve and a counter-bearing 33, the seal 32 also being firmly pressed on will. Overall, this results in a stable and simple attachment of the center column to the container, which also accordingly is sealed. Only the gap-shaped outlets 11 from the annular gap 9 are retained, with within Corresponding supports can be provided under certain circumstances in this column. To remove the cup, the practical Sleeve 20 lifted from the shoulder 17a of the intermediate piece 17, at this point another ring seal 3 ^ be provided can. In addition, a seal can be seen in FIG. 3 between that protruding into the interior of this Zv / ischenstückes inner tube 14 and the corresponding inner wall of the intermediate piece 17, whereby this point is also practically designed as a detachable plug connection.

Nach einem wesentlichen Merkmal der Neuerung ist das Gerät durch eine den Behälterboden überdeckende, oberhalb des Luftaustrittes 11 am unteren Bereich 10 der Mittelsäule 6 angreifende, vorzugsweise eingeklemmte und im äu.3eren Randbereich R des Behälterbodens ebenfalls dicht angedrückte Blasse;.eibe 36 aus fein gelochtem, nass-festem Papier od.dgl. gekennzeichnet.According to an essential feature of the innovation, the device is equipped with an air outlet that covers the bottom of the container and is above the air outlet 11 on the lower area 10 of the central column 6 engaging, preferably clamped and in the outer edge area R of the container bottom also tightly pressed pale; .eibe 36 made of finely perforated, wet-strength paper or the like. marked.

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Man erkannt, wie diese Scheibe 30 im Bereich dsr Mittelsäule unter dem Gegenlager 33 von einem Gegenring 37 oberhalb des Luftaustrittes 11 festgehalten ist. Irr. äu3eren Randbereich R wird sie dagegen von einem mit zwei Druckkanten 38 versehenene Ring 39 dicht gegen den Behälterboden gedrückt. Insbesondere in ?ig. 2 erkennt man den dem äußeren Rand des Behälterbodens angepassten Haltering 39 und die diesen gegen den Behälter drückenden Blattfedern 4C, welche insbesondere von Zungen 41 od.dgl. Widerlagern an der Mittels/äule 6, vorzugsweise an dem Gegenlager 33 gehalten sind. Die Blasscheibe /o ist also einerseits zwischen dem Haltering 37 und dem Gegenlager 33 und andererseits zwischen dem äußeren Ring 39 bzw. dessen Druckkanten 38 und dem Behälterboden fixiert. Durch die einzelnen, in Fig. 2 angedeuteten feinen Lochungen L kann dann die über die Ringspalte 8 und 9 eingeführte Luft in die Sahne austreten und wird dabei fein verteilt.It can be seen how this disk 30 is in the area of the central column under the counter bearing 33 by a counter ring 37 above the Air outlet 11 is held. Mad outer edge area R, on the other hand, is provided by one with two pressure edges 38 Ring 39 pressed tightly against the container bottom. In particular in? Ig. 2 you can see the outer edge of the container bottom adapted retaining ring 39 and the leaf springs 4C which press it against the container and which are in particular supported by tongues 41 or the like. Abutments on the middle / column 6, preferably on the counter bearing 33 are held. The blown disk / o is therefore on the one hand between the retaining ring 37 and the counter bearing 33 and on the other hand between the outer ring 39 or its Fixed pressure edges 38 and the container bottom. Through the individual, The fine perforations L indicated in FIG. 2 can then escape into the cream via the annular gaps 8 and 9 and is finely distributed in the process.

In vorteilhafter Weise kann dabei eine solche Blasscheibe aus Papier bestehen, so daß sie einfach nach Benutzung entfernt und durch eine neue Scheibe ersetzt werden kann, was bei dieser Bearbeitung eines Lebensmittels in erwünschter Weise äußerst hygienisch ist. Aufwenige Reinigungsarbeit^en und eine aufwendige Konstruktion von metallischen Luftführungen, welche ebenfalls eine feine Luftverteilung bewirken sollen, wird vermieden.Advantageously, such a blown disk can be made of paper so that it can be easily removed after use and can be replaced by a new disk, which is extremely desirable in this processing of a foodstuff is hygienic. Elaborate cleaning work and a laborious one Construction of metallic air ducts, which also should cause a fine air distribution is avoided.

Darüberhinaus ist bei der vorliegenden Neuerung ein Abnehmen des Behälters 2 möglich, wobei dieser dennoch bereits mit der Flüssigkeit gefüllt werden kann, ohne daß diese dann auslaufenIn addition, there is a decrease in the present innovation of the container 2 possible, but this can already be filled with the liquid without this then running out

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kann. Darübe rhinaus gestattet die vorliegende _·>Γindur. ·; eine Füllung des Behälters 2 mit Flüssigkeit, ohne da., bereits der Kompressor IJ und der Rührwerksantrieb eingeschaltet üindcan. In addition, the present _ ·> Γindur allows. ·; one Filling of the container 2 with liquid, without there., Already the compressor IJ and the agitator drive switched on

AHg in der Scischrsibun^ den nachfolgenden Ans ^r*v "^ⁿ ^ep u^ci der Zeichnung dargestellten Merkmale und Konstruktionsdetails können sowohl einzeln als auch in bpliebi^er Kombination miteinander erfindungswesentlich sein.AHg in the Scischrsibun ^ the following Ans ^r * v "^ ⁿ ^ ep u ^ ci of the drawing shown features and construction details can be essential to the invention both individually and in combination with one another.

-Schutzansprüc.e-Protection claims c.

712Α283Π.11.7i712Α283Π.11.7i

Claims

1. An apparatus for producing whipped cream by the action of compressed air and an agitator on a mug cd.ng zn]. Liquid sänne housed beneath, v.'obei the compressed air about at the bottom of the container in the cup or the like. Entries., characterized in that a particular with the cup (2) or the like for the air supply. associated diversion is provided, the summit point (5) is higher than the highest level of the liquid cream before processing.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that there is (1) one in the cup (2) or the like. towering, preferably medium Column (6) for the agitator drive and at least drc-i concentrically to this agitator drive arranged at a distance from one another and sealed against one another, preferably with the cup or the like. in particular at the end of the column connected pipes (14, 15, 16) or the like. owns, with the two so concentric annular gaps formed in relation to each other £ hnd 9) are only in connection with each other in their upper area and the outer annular gap (9) at the lower end (10) the center column (6) thus formed has an outlet (11) or the like. And that the inner annular gap (8) at its the lower end is connected to the supply line (12) for the compressed air.

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3 · device according to claim: or 2, there-through. - indicates, da - 'to Lajerun = - dss agitator drive and for the Entry of the compressed air ir. The central column sin an intermediate piece (I /) or the like. Storage is provided which one Inlet? (l8) for the air and an outlet (19), Via one connection sleeve (2C) on the agitator beaker (2) or the like. can be slipped into which the inner annular gap (8) the central column (6) opens.

4. Device according to Anspruii ~ 5, characterized in that the intermediate piece (1?) Or the like da.3. has a central recess (25) for a coupling (26), preferably a plug-in coupling, between the central drive shaft (7) for the agitator (4) and the gear (27) of a drive motor (28), which is preferably arranged immediately below it.

5. Device according to one or more of claims 1 to 4, characterized in that for holding at least the central tube (I5) on the one hand a shoulder (29) of the bearing (30) of the stirrer, at which point also the other tubes (14 and 10) attack, and on the other hand a thread (} 1) for insertion into the sleeve (20) to grip a neck (17a) of the intermediate piece (17) is provided.

6. Device according to one or more of claims 1 to 5 * thereby

rekennzeicnnet that between the bottom outside of the cup

3 - ■

(2) and the protruding area of the socket (20) a service unit (32) is preferably clamped is.

7. Device in particular according to one or more of the above Claims, characterized by one above the air outlet (11) in the lower area, which covers the container base (10) the central column (6) engaging, preferably clamped, and also in the outer edge area of the container bottom tightly pressed blown disk (26) made of finely perforated, wet-strength paper or the like.

8. Apparatus according to claim J, characterized in that one of the outer edge of the container bottom adapted retaining ring (39) and this pressing against the container bottom leaf springs (40) or the like. are provided, soft in particular tongues (41) or the like. Abutments are held on the central column (6).

j. Device according to claim J or 8, characterized in that the paper or d ^ l. existing blown disk (36) - ■ · 3-ireI:;. ocerr.alr, l-is ν ^ rzu-way ring-shaped :. Air exhaust- . ■: '.-.'.- iz''.'-) Srt-i3c: .- j. one. Geger.rir.- (3rd) ^υΓ ^ .IeT. Fu- b w. J ο -: ■ ::. '. ! -; r [yy ::. ϊ-jr more central; Column (υ) egg "can be glued.

Godfather: itanv; ali.