DE69974C

DE69974C - Milk cooker

Info

Publication number: DE69974C
Application number: DENDAT69974D
Authority: DE
Original assignee: blechwaarenfabrik fraulautern in Fraulautern a. d. Saar
Anticipated expiration: 1912-12-02

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Milchkocher.Milk cooker.

Bei dem vorliegenden Milchkocher wird der ganze entwickelte Dampf nach Beheizung des Milchkochtopfes unter geringem Ueberdruck der Signalpfeife zugeführt und letztere dadurch zu lautem Ertönen veranlafst.With the present milk cooker, all of the steam generated is used after the Milk cooking pot fed to the signal whistle under slight overpressure and the latter thereby caused to be heard loudly.

In beiliegender Zeichnung ist α ein Kochtopf, in welchen der Milchkochtopf b so eingehängt wird, dafs letzterer mit seinem hervorragenden Rand c auf dem oberen Rand des Kochtopfes α ruht. An den Rand c ist ferner ein den Milchkochtopf b umhüllender Blechmantel d dampfdicht angefalzt, welcher sich in dem Kochtopf α mit geringem Spielraum auf- und niederbewegen läfst. Hierdurch wird zwischen dem Milchkochtopf b und dem Blechmantel d ein ringförmiger, unten offener Hohlraum gebildet, welcher durch eine Oeffnung im Rand c mit einer darüber angebrachten Signalpfeife e verbunden ist.In the accompanying drawing, α is a saucepan in which the milk saucepan b is hung in such a way that the latter rests with its protruding edge c on the upper edge of the saucepan α . A sheet metal jacket d enveloping the milk cooker b is also seamed to the edge c in a steam-tight manner, which can move up and down in the saucepan α with little clearance. As a result, an annular cavity open at the bottom is formed between the milk cooker b and the sheet metal jacket d , which is connected through an opening in the edge c to a signal whistle e attached above it.

Der Kochtopf α hat bei/ einen eingewalzten Rand, welcher die Höhe angiebt, bis zu welcher derselbe mit Wasser angefüllt werden soll.The saucepan α has a rolled-in edge at /, which indicates the height, up to which it is to be filled with water.

Wenn nun der Müchkochtopf b mit dem daran befestigten Blechmantel d so weit in den Kochtopf α eingesenkt wird, bis der hervorragende Rand c desselben durch den oberen Rand des Kochtopfes α unterstützt wird, so soll der untere Rand. des Blechmantels d von dem Boden des Kochtopfes α nur noch so weit entfernt sein, dafs die Wassercirculation im unteren Theil des Kochtopfes a nicht beeinträchtigt wird; der Boden des Milchkochtopfes b soll nur möglichst wenig in das im Kochtopf α befindliche Wasser eintauchen. Die Wirkungsweise des Milchkochers ist folgende: Nachdem der Kochtopf α bis zur Höhe des eingewalzten Randes f mit Wasser gefüllt und der mit Milch angefüllte Milchkochtopf b in denselben eingesenkt ist, wird das Ganze auf den heifsen Küchenherd gestellt. Nunmehr erhitzt das zwischen den beiden Böden der Töpfe α und b befindliche Wasser die im Topf b befindliche Milch. Hat das Wasser die Siedetemperatur erreicht, so werden alle aufsteigenden Dampfblasen gezwungen , in den ringförmigen Hohlraum b d einzutreten, und der Milchkochtopf b wird in einen Dampfmantel eingehüllt. Weil aber die Oeffnung der Signalpfeife e nur verhältnifsmäfsig eng und der · Gröfse des Milchkochers angepafst ist, so wird sich sogleich in dem Dampfmantel b d ein geringer Ueberdruck bilden, welcher einerseits ein lautes Ertönen der Signalpfeife e zur Folge hat und welcher andererseits das Wasser um den unteren Rand des Blechmantels d herum in den ringförmigen Raum α d treibt, bis Dampf- und Wasserdruck einander das Gleichgewicht halten. Wird dieser Milchkocher auf eine nur mäfsig heifse Stelle des Küchenherdes gestellt, so ertönt die Signalpfeife e nicht, sondern dient nur als Dampfabführungsrohr, und der mit Dampf umhüllte innere Topf b kann zum andauernden Kochen irgend welcher Speisen oder Stoffe verwendet werden, bei welchen ein Anbrennen verhütet werden soll.If now the cooker b with the sheet metal jacket d attached to it is sunk into the saucepan α until the protruding edge c of the same is supported by the upper edge of the saucepan α , the lower edge should. of the sheet metal jacket d must only be so far removed from the bottom of the saucepan α that the water circulation in the lower part of the saucepan a is not impaired; the bottom of the milk cooking pot b should immerse as little as possible in the water in the cooking pot α. The way the milk cooker works is as follows: After the saucepan α is filled with water up to the level of the rolled-in edge f and the milk cooker b is sunk into it, the whole thing is placed on the hot kitchen stove. Now the water located between the two bottoms of the pots α and b heats the milk located in the pot b. When the water has reached the boiling point, all the rising steam bubbles are forced to enter the annular cavity bd , and the milk cooker b is wrapped in a steam jacket. But because the opening of the signal whistle e is only relatively narrow and is adapted to the size of the milk boiler, a slight overpressure will immediately build up in the steam jacket bd , which on the one hand results in a loud sounding of the signal whistle e and on the other hand the water around the the lower edge of the sheet metal jacket d drives around into the annular space α d until the steam and water pressures keep one another in equilibrium. If this milk cooker is placed on an only moderately hot spot on the kitchen range, the signal whistle e does not sound, but only serves as a steam discharge pipe, and the inner pot b , which is covered with steam, can be used for continuous cooking of any food or substance that burns should be prevented.

Claims

Patenτ claim:

A milk boiler, characterized DAF, the α in the steam generator einzuhä'n ^ constricting saucepan b with one to nearly the bottom of the former reaching a Wasserverschlufs forming shell d and is provided a steam pipe with such fine outlet openings, that the evolving vapor must assume a slight overpressure and consequently make it sound when it escapes from the steam whistle, which is the only way out.

For this purpose ι sheet of drawings.