DE68816C

DE68816C - Dough dividing machine

Info

Publication number: DE68816C
Application number: DENDAT68816D
Authority: DE
Original assignee: F. WOLFRUM in Leipzig-Reudnitz
Anticipated expiration: 1912-07-08

Description

PATENTAMPATENTAM

KLASSE 2: Bäckerei.CLASS 2: Bakery.

Die in der Zeichnung Fig. 1 bis 3 veranschaulichte Erfindung betrifft eine Teigtheilmasphine, die sich durch verschiedene eigenartige Einrichtungen kennzeichnet. Die Art der Bewegung der Prefsscheibe im Zusammenhang mit dem Messer wird unter Anwendung einer eigenthümlichen Vorrichtung bewirkt. Der Deckel ist derartig eingerichtet, dafs er beim Reinigen selbsttätig in geöffneter Stellung bleibt; die Theilscheibe kann von der Messerscheibe ohne Weiteres abgekuppelt werden, so dafs sich zum Zweck der bequemen Reinigung das Messer allein auf- und abbewegen läfst.The invention illustrated in the drawing Figs. 1 to 3 relates to a dough semolina, which is characterized by various peculiar facilities. The type of movement of the Prefsscheibe related with the knife is effected using a peculiar device. Of the The cover is set up in such a way that it is automatically in the open position during cleaning remain; the dividing disc can easily be uncoupled from the cutting disc, so that the knife alone moves up and down for the purpose of convenient cleaning running.

Die Anordnung der wesentlichen Theile der Maschine ist hierbei folgende.The arrangement of the essential parts of the machine is as follows.

In der Zeichnung veranschaulicht:Illustrated in the drawing:

Fig. ι einen Verticalschnitt in der Stellung, bis zu welcher die Theilscheibe und das Messer die gemeinsame Bewegung machen,Fig. Ι a vertical section in the position up to which the partial disc and the Knives make the joint movement,

Fig. 2 einen Verticalschnitt, welcher das Durchschneiden des Messers bei zurückbleibender Theilscheibe darstellt,Fig. 2 is a vertical section, which shows the cutting through of the knife while remaining Partial disk represents,

Fig. 3 eine Rückansicht der Maschine mit verschiedenen Stellungslagen des Druckhebels und des Theilscheibendruckgewichts in punktirten Stellungen.3 shows a rear view of the machine with the pressure lever in various positions and the pressure weight of the dividing disk in dotted positions.

Mittels des Handhebels A wird die Achse b und hierdurch die Messertragstange B aufwärts bewegt. An der letzteren befindet sich der Zapfen a, welcher in das offene und mit dem Gewichtswinkelhebel C verbundene Gabelgelenk d eingreift.By means of the hand lever A , the axis b and thereby the knife support rod B is moved upwards. On the latter there is the pin a, which engages in the open fork joint d connected to the weight angle lever C.

Der Gewichtswinkelhebel C ist am Theilscheibenkopf D drehbar befestigt; ferner befindet sich an der Messertragstange B noch eine Schraube e, mittels welcher die Wirkungsweise des Winkelhebelwerks beeinflufst wird.The weight angle lever C is rotatably attached to the dividing disk head D; there is also a screw e on the knife support rod B , by means of which the mode of operation of the angle lever mechanism is influenced.

Die Wirkung des letzteren ist folgende:The effect of the latter is as follows:

Durch die gestreckte Lage des Gelenkstückes d, sowie des oberen Winkelhebelarmes C wird die Messerstange B mit der Theil- oder Prefsscheibe E verbunden, so dafs Messer und Theilscheibe sich gleichmäisig aufwärts bewegen und hierdurch zunächst eine Pressung des unter dem geschlossenen Deckel F liegenden Teiges stattfindet. Sobald die Pressung des Teiges den erforderlichen Grad erreicht hat, knickt das Hebelwerk C d infolge Einwirkens der Schraube e nach auswärts, d. h. Gewicht f wird gehoben (s. Fig. 2). Je nachdem ob diese Knickbewegung früher oder später eintreten soll, wird die Schraube e verstellt, so dafs die Anfangslage des Hebelwerks eine mehr oder weniger gestreckte wird.Due to the extended position of the joint piece d and the upper angle lever arm C , the knife bar B is connected to the dividing or pressing disk E , so that the knife and dividing disk move evenly upwards and thereby initially the dough lying under the closed lid F is pressed. As soon as the pressing of the dough has reached the required degree, the lever mechanism C d bends outwards as a result of the action of the screw e , ie weight f is lifted (see FIG. 2). Depending on whether this buckling movement is to occur earlier or later, the screw e is adjusted so that the initial position of the lever mechanism is more or less stretched.

Sobald der Winkelhebel C sich um Punkt g dreht, bleibt die Theil- oder Prefsscheibe E stehen und wird durch den Druck des Gegengewichts m an den Teig angeprefst erhalten, so dafs nur das Messer G weiter aufwärts geht, um den geprefsten Teig zu zerschneiden.As soon as the angle lever C rotates about point g , the dividing or pressing disk E stops and is kept pressed against the dough by the pressure of the counterweight m , so that only the knife G goes upwards to cut the pressed dough.

Ist die Schneidbewegung des Messers vollendet, so wird' nach der von Hand zu bewerkstelligenden Auslösung der Griffklinke H der Deckel F durch Gewicht / geöffnet, wobei zugleich der Selbstschliefsmechanismus h i des Deckels sich mitbewegt.When the cutting movement of the knife is complete, the cover F is opened by weight / after the release of the handle H, which has to be done by hand, and at the same time the self- closing mechanism hi of the cover moves with it.

Will man beim Reinigen der Maschine den Deckel dauernd in Offenstellung bringen, so wird nur die Verbindungsstange h gelöst, d. h.If you want to keep the cover in the open position when cleaning the machine, only the connecting rod h is released , ie

Claims

the locking pin K removed; in this case the weight J attached directly to the lid acts and holds the lid securely in the open position.

When cleaning the machine, it is necessary to keep the knife on its own when it is fixed To be able to move the dividing disk.

In order to make this possible, the joint piece d on the angle lever C is provided with the open bearing k , so that it can be lifted off the pin α without further ado (see Fig. 1 dotted position). In such a case, the entire angle lever C is then put to action and hooked on by means of a rod Z. Likewise, the weight arm L, which sits loosely on the drive axis b , can also be brought into action by fixing it in the highest position (see Fig. 3).

The mode of operation of the whole machine is essentially the same as that known from dough-making machines, in that the dough to be divided is pressed before cutting and after cutting the lid opens so that the ready-cut pieces of dough are removed can.

The focus of the present construction lies in the new arrangement of the familiar Mechanisms that work together in a peculiar way.

Patent claims:

ι. Dough-cutting machine, in which the joint and separate mobility of the dividing or pressing disc (E) and knife / G,) is brought about by the fact that between the knife bar (B) and the dividing disc (E) a joint (d) and an angular weight lever (C) formed toggle mechanism is switched on, which is brought to buckle as soon as the pressing of the dough has the required size, so that then the knife bar B respectively. the knife G is moved further upwards alone.

2. The attachment of the adjusting screw e to regulate the action of the toggle mechanism on the dough making machine referred to under 1..

3. On the dough-making machine referred to under 1., the attachment of an open bearing to the joint piece d so that the toggle mechanism can be put to work.

4. On the dough making machine referred to under 1. the device on the lid in such a way that the weight J acts directly on the lid and, in the given case, automatically holds it in the open position.

1 sheet of drawings.