DE662523C

DE662523C - Process for the production of potato starch

Info

Publication number: DE662523C
Application number: DEK138541D
Authority: DE
Inventors: Dr Gerhard Knoblich
Original assignee: WALDEMAR KROENER DR
Current assignee: WALDEMAR KROENER DR
Priority date: 1935-07-06
Filing date: 1935-07-06
Publication date: 1938-07-15

Description

Verfahren zur Gewinnung von Kartoffelstärke In dem Patent 644 954 ist eine Vorrichtung zur Reinigung von Stärke beschrieben, bei welcher die Stärkemilch durch ein schräg geneigtes Rohr langsam vonunten nach oben hindurchtritt. Die Stärke sinkt dieser Strömung entgegen nach unten und wird dabei durch einen Sam unteren Ende des geneigten Rohries eintretenden Frischwasserstrom gereinigt. Ihre Entnahme verfolgt am Boden des geneigten Rohres.Process for the production of potato starch In the patent 644 954 describes a device for cleaning starch, in which the starch milk slowly through an inclined pipe from the bottom to the top. The strenght sinks against this current and becomes lower through a Sam Fresh water entering the end of the inclined pipe is cleaned. Your removal tracked at the bottom of the inclined pipe.

Es hat sich nun gezeigt, .daß Vorrichtungen der beschriebenen Art sich nicht nur zur Reinigung der Stärkemilch eignen, sondern daß mit ihnen auch Karboffelreibsel in außer-,ordentlich vorteilhafter Weise direkt auf Stärke verarbeitet werden kann. Bei der bisherigen Stärkegewinnung wird das Reibsiel zunächst in einer besonderen Auswaschstation verarbeitet. Diese Arbeitsweise hat den Nachteil, daß der Zerkleinerung des Reibsels ein unterer Grenzwert gesetzt ist, unterhalb dessen eine saubere Trennung ,der Stärke von den Fasern so erschwert ist, daß trotz der besseren Aufschließung bei feinerer Zerkleinerung kein weiterer Vorteil erzielt wird. Außerdem bleibt bei dieser bekannten Beh@andlungsweisje das Fruchtwasser zu lange mit der Stärke in Berührung, woraus sich Nachteile für die Stärke selbst, beispielsweise Verfärbungen derselben, ergeben.It has now been shown that devices of the type described are not only suitable for cleaning starch milk, but also with them Carbato graters processed directly on starch in an extraordinarily beneficial way can be. In the previous strength gain, the Reibsiel is first in a special washing station processed. This mode of operation has the disadvantage that the crushing of the friction a lower limit is set, below which a clean separation, the strength of the fibers is so difficult that in spite of the no further advantage achieved with better disintegration with finer comminution will. In addition, the amniotic fluid remains closed with this known treatment method in contact with the strength for a long time, resulting in disadvantages for the strength itself, for example, discoloration of the same result.

Es ist auch bereits vorgeschlagen worden, das Karboffelreibsel zur Vermeidung des letztgenannten Nachteils vor der Aufwaschstation durch eure Schleuderbehandlung vom Fruchtwasser zu befreien und dann .das aus Stärke und Zellmasse bestehende Gemisch mit Wasser erneut aufzuschwemmen. Auch dieses Verfahren weist den gleichen Nachbeil auf hinsichtlich der unteten Grenze der Zerkleinerung und macht außerdem, @ebenso, wie das erstgenannte Verfahren, eine mehrmalige Nachbehandlung der Stärkemilch erforderlich, um düe letzten Verunreinigungen aus der Stärke auszuscheiden. Auch hält die beim Schleudern mit der Stärke vereint bleibende Zellmasse noch etwa ein Drittel des schädlichen Fruchtwassers zurück.It has also already been proposed to use the carbide grater for Avoidance of the last-mentioned disadvantage before the washing-up station through your spinning treatment to free from the amniotic fluid and then the mixture consisting of starch and cell mass to float again with water. This method also has the same disadvantage on with regard to the lower limit of crushing and also make, @ as well, like the first-mentioned process, repeated post-treatment of the starch milk is necessary, to remove the last impurities from the starch. Also holds with Spin with the starch combines about a third of the remaining cell mass harmful amniotic fluid back.

Es hat sich nun gezeigt, daß die erfundene Vorrichtung und das erfundene Verfahren zur Reinig urig von Stärkemilch auch auf die direkte Verarbeitung des Kartoffelreibsels Anwendung finden können. Hierdurch werden in eineue einzigen Arbeitsvorgang sowohl das Fruchtwasser als auch die Zellmasse von, den Stärkebestandteilen gleichzeitig getrennt. Außerdem wird bewirkt, daß wesentlich kleinere Zellenbestandteile noch in ausreichen-" dem Maße von der Stärke getrennt werden können, als dies mit den bisher bekannten-,' Mitteln möglich war.It has now been shown that the invented device and the invented Process for the cleaning of starch milk also on the direct processing of the Potato graters can be used. This results in a single operation both the amniotic fluid and the cell mass of, the starch components separated at the same time. It also causes much smaller cell components can still be separated from the strength to the extent that this is possible with the previously known "means" was possible.

Als weiterer Vorteil ergibt sich hieraus die Möglichkeit, durch feinere Zerreibung der Kartioffeln eine größere Anzahl stärkehaltiger Zellen aufzuschließen und die prozentuale Ausbeute an Stärke erheblich zu steigern. Die Zusammenfassung der verschiedenen 'Bearbeitungen des Kartoffelreibels bis zur fertig ausgefallenen reinen Stäi'lze in einem Arbeitsvorgang kürzt ferner den Herstellungsweg der Stärke ab und verringert die Anlagekosten für die betreffendenEinrichtungenerheblich. Außer den damit direkt verbundenen wirtschaftlichen Vorteilen wird .auch die Güte der Stärke hierdurch in günstiger Weise beeinflußt, da, die Zeit, in welcher die ,aus der Zelle losgelöste Stärke mit Flüssigkeiten, insbesondere mit dem Fruchtwässer, in Berührung steht, eine beträchtliche Abkürzung erfährt.Another advantage of this is the possibility of using finer Grinding the potatoes opens up a large number of starchy cells and significantly increase the percentage of starch. The abstract the various' processing of the potato grater to the finished one Pure Stäi'lze in one operation also shortens the manufacturing process of the starch and significantly reduces the investment costs for the facilities concerned. Except the direct economic benefits associated with it. also the quality of the Strength hereby influenced in a favorable manner, since, the time in which the starch released from the cell with liquids, especially with the amniotic fluid, is in contact, undergoes a considerable shortcut.

Die praktische Ausführung des Verfahrens erfolgt beispielsweise derart, _daß das Kartoffeheibsiel mit einer dreifachen Menge Frischwassers versetzt 'und unmittelbar darauf in dien Eintrittsstutzen der Vorrichtunz einge- i,@n wird, nachdem diese Vorrichtung vor- schon erläuterter Weise mit Wasser bellt war. Die Wahl der Strömungsge- s`ehwindiggkeit und das Maß des Abstandes eichen den gegebenenfalls im Rohr arge- brachten Absetzplatten richtet sieh dabei nach der bekannten Absinkgeschwindigkeit der Stärkekörner und der jeweils zu verarbeitenden Reibselmenge in der Weise, daß mit zunehmender Reibselmenge durch Vergrößerung des Rohrquerschnittesdie Strömungsgeschwindigkeit und auch .die vertikalen Abstände der Platten verringert werden. An Stelle einer Verringerung der Strömungsgeschwindigkeit kann gegebenenfalls auch eine Verlängerung des Strömungsweges treten:The practical implementation of the process takes place, for example, in such a way that the potato bowl is mixed with three times the amount of fresh water and immediately afterwards it is placed in the inlet connection of the device. i, @ n is after this device already explained with water was barking. The choice of flow windiness and the amount of distance calibrate, if necessary, in the pipe Brought settling plates see here according to the known sinking speed of the starch grains and the respective amount of friction to be processed in such a way that with increasing amount of friction by increasing the pipe cross-section, the flow speed and also .the vertical spacing of the plates are reduced. Instead of reducing the flow velocity, the flow path can also be lengthened if necessary:

Claims

PATENT CLAIM: Method for using the device according to the patent 644 954 for the production of potato starch, characterized in that potato graters if necessary after prior mixing with fresh water in the inlet nozzle the device for starch milk is introduced.