DE631497C

DE631497C - Method and device for aseptic ventilation of sterile chambers in breweries or other food and beverage industries

Info

Publication number: DE631497C
Application number: DES113033D
Authority: DE
Original assignee: Diebold & Cie Soc
Current assignee: Diebold & Cie Soc
Priority date: 1934-02-25
Filing date: 1934-02-25
Publication date: 1936-06-22

Description

Verfahren und Vorrichtung zum keimfreien Belüften von sterilen Kammern in Brauereien oder anderen Nahrungs- und Genußmittelgewerben Gegenstand der Erfindung ist ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Belüften von sterilen Kammern mit keimfreier Luft, d. h. -von Räumen, in welchen .Flüssigkeiten durch längere Inberührunghaltung mit Luft einer Belüftung unterzogen werden, und zwar besonders Flüssigkeiten, welche (z. B. in der Nahrungsmittelindustrie) in Absitzbehältern und in Rieselflächenkühlern behandelt werden.Method and device for aseptic ventilation of sterile chambers In breweries or other food and beverage industries, the subject of the invention is a method and a device for ventilating sterile chambers with aseptic Air, d. H. -of rooms in which .Liquids from prolonged contact be ventilated with air, especially liquids, which (e.g. in the food industry) in settling containers and in trickle surface coolers be treated.

Bei den bekannten Verfahren zur Vornahme der Belüftung von solchen Räumen wird die Belüftungsluft vor- oder ungewärmt in großen Mengen und bei hoher Geschwindigkeit über die zu kühlenden Flächen geleitet, um dadurch das Wegtragen der von der zu belüftenden Flüssigkeit entwickelten Schwaden zu gewährleisten und gleichzeitig zu verhüten, daß an der Decke der Kammer Kondensation des Wasserdampfes eintritt, wodurch in die in Behandlung befindliche Flüssigkeit das Kondensat herabtropfen und diese verunreinigen könnte. Vorliegende Erfindung hat zum Gegenstand ein Belüftungsverfahren, das sich an die der vorerwähnten Art anlehnt, von diesen aber dadurch unterscheidet, daß die Belüftungsluft in kleineren Mengen und bei geringerer Geschwindigkeit durch die Kammern geleitet wird.In the known methods for making the ventilation of such In rooms, the ventilation air is preheated or unheated in large quantities and at high levels Speed passed over the surfaces to be cooled, thereby preventing them from being carried away of the vapor developed by the liquid to be aerated and at the same time to prevent condensation of water vapor on the ceiling of the chamber occurs, as a result of which the condensate drips down into the liquid being treated and could contaminate them. The subject of the present invention is a ventilation method, which is based on the type mentioned above, but differs from these by that the ventilation air passes through in smaller quantities and at a lower speed the chambers is directed.

Wollte man bei dieser besonderen Verfahrensweise mit Sicherheit die Bildung von Kondensationen an der Kammerdecke in der bisher üblichen Weise verhüten, nämlich durch Erhitzen der Kammerdecke von innen her mittels der die Kammer durchziehenden Luft, so müßte diese Luft so hoch erhitzt.werden, daß diese stärke Erhitzung eine schädliche Verdampfung der in der Kammer in Behandlung befindlichen Flüssigkeit zur Folge hätte, mithin der Apparat seinen Zweck nicht zu erfüllen vermöchte. Gemäß der Erfindung wird die Kammerdecke auf die zur Erreichung des erstrebten Zweckes erforderliche Temperatur von verhältnismäßig hohem Grade dadurch hinaufgebracht, daß sie von außen her und durch Wärmeleitung erhitzt wird. Zur Umsetzung dieser Verfahrensweise in die Praxis wird zur Erhitzung der Kammerdecke die durch die Kammer hindurchzutreibende Luft verwendet, in der Weise, daß diese Luft vor ihrem Eintritt in die Kammer einen Kanal durchströmt, dessen eine Wandung die Form eines Gewölbes hat und zugleich die Kammerdecke bildet. Da nun die Temperatur der diese Kammerdecke erhitzenden Luft höher liegt als die normale Arbeitstemperatur im Innern der Kammer, so ist zwischen dem Austritt des Heizkanals und dem Eintritt in die zu belüftende Kammer ein Kühlkanal vorgesehen, in welchem sich die Warmluft bis auf einen passenden Temperaturgrad herunterkühlt.If you wanted with this particular procedure with certainty the Prevent the formation of condensation on the chamber ceiling in the usual way, namely by heating the chamber ceiling from the inside by means of the chamber ceiling Air, this air would have to be heated to such an extent that this intense heating would result harmful evaporation of the liquid being treated in the chamber would result in the apparatus not being able to fulfill its purpose. According to According to the invention, the chamber ceiling is adapted to achieve the intended purpose brought up the required temperature of a comparatively high degree by that it is heated from the outside and by conduction. To implement this The procedure in practice is to heat the chamber ceiling through the chamber used air to be driven through, in such a way that this air before its entry A channel flows into the chamber, one wall of which has the shape of a vault and at the same time forms the ceiling of the chamber. Now there is the temperature of this chamber ceiling heating air is higher than the normal working temperature inside the chamber, so is between the exit of the heating duct and the entry into the duct to be ventilated Chamber a cooling channel is provided in which the warm air except for a suitable one Temperature degree cools down.

In den Zeichnungen ist Fig. r ein lotrechter Längsschnitt durch eine gemäß der Erfindung eingerichtete sterile Kammer. Der Apparat, den diese Kammer enthält, ist ein Rieselflächenkühler.In the drawings, Fig. R is a vertical longitudinal section through a sterile furnished according to the invention Chamber. The apparatus that this chamber contains is a trickle surface cooler.

Fig. 2 ist ein Querschnitt durch diese Katgr mer. _ Fig.3 zeigt die gleiche, jedoch einen' sitzbehälter einschließende Kammer. Der Weg, den die Luft durch den Ap nimmt, ist folgender: Die an der Stelle i eintretende Frischluft durchstreicht zunächst einen mit Prellflächen versehenen Filter 2 bekannter Bauart und streicht durch einen Frischluftkanal3 nach einem Bakterienfilter q. von ebenfalls bekannter Bauart. Die durch einen Ventilator 5 angesaugte Luft wird durch einen Heizkörper 6 in einem Warmluftkanal7 fortgedrückt, der unter dem Frischluftkanal3 angeordnet ist. Die Luft erreicht dann die Fortsetzung des Warmluftkanals 8 und fließt durch eine oder mehrere Öffnungen g in die sterile Kammer i o, wo sie die auszutreibende Feuchtigkeit aufnimmt. Durch die Öffnung i i und den Schornstein 12 zieht sie schließlich ab.Fig. 2 is a cross section through this cat mer. _ Fig. 3 shows the same, but a ' Chamber enclosing seat container. The path the air takes through the ap takes, is as follows: The fresh air entering at point i first passes through a filter 2 of known design provided with baffles and passes through a fresh air duct3 to a bacterial filter q. of a well-known design. The air sucked in by a fan 5 is pushed away by a heating element 6 in a warm air duct 7 which is arranged under the fresh air duct 3. The air then reaches the continuation of the warm air channel 8 and flows through one or more openings g into the sterile chamber io, where it absorbs the moisture to be expelled. It finally withdraws through the opening ii and the chimney 12.

In der Kammer io ist der Rieselflächenkühler 13 (Fig. i und 2) oder der Absitzbehältex 14 (Fig. 3) angeordnet. Die Kammer kann aber auch beide Apparate gleichzeitig enthalten. Gemäß der Erfindung sind die beiden Wandungen 15 und 16 des Frischluftkanals 7 in hohem Grade wärmedurchlässig, wozu die Wandung 15 beispielsweise als ebene oder als gewellte Fläche (Fig. 2 und 3) oder auch rippen- oder röhrenartig ausgebildet sein kann. Die Wandung 16 ist die heiße, über der zu behandelnden Flüssigkeit angeordnete Wandung. Diese heiße, vorzugsweise die Form eines Gewölbes aufweisende Wandung bildet die Decke der sterilen Kammer. Die beiden übereinanderliegenden Kanäle ,3 und 7, in welchen die Luft im Gegenstrom zirkuliert, bilden' eine Art Wärmeaustauscher, wo die vom Heizkörper 6 erwärmte, den Warmluftkanal 7 durchstreichende Luft einen Teil ihrer Wärme an die im Frischluftkana13 fließende Frischluft abgibt.In the chamber io is the trickle surface cooler 13 (Fig. I and 2) or the Absitzbehälx 14 (Fig. 3) arranged. The chamber can also use both devices included at the same time. According to the invention, the two walls are 15 and 16 of the fresh air duct 7 to a high degree, including the wall 15, for example as a flat or as a corrugated surface (Fig. 2 and 3) or also rib-like or tube-like can be formed. The wall 16 is the hot liquid above the liquid to be treated arranged wall. This hot, preferably having the shape of a vault The wall forms the ceiling of the sterile chamber. The two superimposed channels , 3 and 7, in which the air circulates in countercurrent, form a kind of heat exchanger, where the heated by the radiator 6, the warm air duct 7 sweeping air Releases part of its heat to the fresh air flowing in the fresh air channel.

Diese Vorerhitzung der Luft bewirkt, daß die Sterilisierung durch den Filier 4 infolge der Einwirkung der Temperatur auf diese Speiseluft eine Ergänzung erfährt und daß gleichzeitig die zur Überführung der Luft in den erstrebten Zustand nötige Wärme auf ein Mindestmaß begrenzt wird.This preheating of the air causes the sterilization to go through the filer 4 as a result of the action of the temperature on this feed air a supplement learns and that at the same time to transfer the air into the desired state necessary heat is limited to a minimum.

Die gleiche durch den Warmluftkana17 strömende Warmluft erhitzt die Wandung 16 derart, daß eine Kondensation der in der Kammer io enthaltenen Schwaden oder Dämpfe an dieser Wandung verhindert wird. :!?:. Zwecks leichterer Bedienung Ünd Reini- :@;gung der Apparate 13 oder 14 können diese f einen fahrbaren Schlitten 17 aufgestellt "sein, an dem eine dicht schließende Tür 18 und ein bei herausgefahrenen Apparaten 13 oder 14 die Türöffnungen verschließender Schild i9 angebracht sind. An der Stelle 20 sind Lampen angeordnet, welche gestatten, durch an den Kammerwandungen vorgesehene Schaulöcher oder Luken die Vorgänge in der Kammer zu überwachen. Zum Reinigen der Kammer dienen Brauserohre 21.The same warm air flowing through the Warmluftkana17 heats the wall 16 in such a way that a condensation of the fumes or vapors contained in the chamber io on this wall is prevented. :!?:. For easier operation and cleaning : @; The devices 13 or 14 can use these f a mobile carriage 17 is set up "on which a tightly closing door 18 and a shield 19 that closes the door openings when the apparatus 13 or 14 is moved out are attached. At the point 20 lamps are arranged which allow the processes in the chamber to be carried out through inspection holes or hatches provided on the chamber walls." Shower pipes 21 are used to clean the chamber.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Method for aseptic ventilation of sterile Chambers in breweries or other food and luxury goods industries with simultaneous Prevention of steam condensation on the chamber ceiling, characterized in that the air heated in a known manner through a warm air duct forming the chamber ceiling is passed into the chamber and at the same time preheating the fresh air in a fresh air duct located above the warm air duct according to the countercurrent principle causes.

2. Device for carrying out the method according to claim i, characterized in that that above the sterile chamber a warm air duct (7, 8) forming the chamber ceiling and a fresh air duct (3) is arranged above it, with devices known per se for germ filtration (¢), for suction (5) and heating (6) are provided.

3. Device according to claim 2, characterized in that the warm air duct (7, 8) is heat-permeable Has walls, of which the common to him and the fresh air duct (3) is flat or corrugated or rib-like or tubular, while the other, which forms the chamber ceiling, is arched. ¢. Device according to claims 2 and 3, characterized in that the chamber door is closed by a shield (i9) is that of a mobile carriage that carries the apparatus located in the chamber (17) is arranged.