DE602004001430T2 - Aircraft galley - Google Patents

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Description

ERFINDUNGSGEBIETFIELD OF THE INVENTION

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Verbesserung einer Bordküche, die in einem Flugzeug installiert ist und zur Bereitstellung von Nahrungsmitteln und Getränken für die Passagiere und dergleichen verwendet wird.The The present invention relates to an improvement of a galley which is installed in an airplane and to provide food and drinks for the Passengers and the like is used.

BESCHREIBUNG DES STANDES DER TECHNIKDESCRIPTION OF THE PRIOR ART

Mit wachsender Größe der Flugzeuge und der Zunahme der Flugzeit besteht ein wachsendes Bedürfnis, das Nahrungsmittel- und Getränkeangebot für die Passagiere zu verbessern.With growing size of the aircraft and the increase in flight time is a growing need that Food and beverage offer for the To improve passengers.

Beispielsweise offenbart die folgende Patentschrift ein Verfahren zum Servieren eines Satzes von Mahlzeiten für Passagiere in einem Flugzeug. Aktenzeichen: japanische Patent-Offenlegungsschrift Nr. 10-155562 Eine Bordküche ist mit einer elektrischen Steckdose zur Energieversorgung eines Erhitzers eines Servierwagens, einer Warmwasser-Versorgungseinheit oder dergleichen ausgestattet und verbraucht eine große Menge an Elektrizität bei der Vorbereitung der Mahlzeiten.For example For example, the following patent discloses a method of serving a set of meals for Passengers in an airplane. Reference Number: Japanese Patent Laid-Open Publication No. 10-155562 A galley is with an electrical outlet to power a heater a serving cart, a hot water supply unit or the like Equipped and consumes a large amount of electricity in the Preparation of the meals.

Außerdem nimmt in der Warmwasser-Versorgungseinheit die Temperatur des warmen Wassers ab, während das warme Wasser durch die Leitung vom Warmwassertank zum Warmwasserzapfhahn strömt, und dies kann beim Kochen von Kaffee oder dergleichen von Nachteil sein.It also takes in the hot water supply unit, the temperature of the warm water while off the warm water through the pipe from the hot water tank to the hot water tap flows, and this can be disadvantageous when cooking coffee or the like be.

ZUSAMMENFASSUNG DER ERFINDUNGSUMMARY THE INVENTION

Die vorliegende Erfindung schafft eine Bordküche, die das Wasser erhitzt und das erhitzte Wasser einem Warmwassertank zuführt, wenn der Verbrauch elektrischer Leistung in dem Flugzeug niedrig ist, so daß warmes Wasser unmittelbar zugeleitet wird, wenn ein Hahn geöffnet wird.The The present invention provides an on-board kitchen that heats the water and feed the heated water to a hot water tank when the consumption of electrical Power in the aircraft is low, so that hot water immediately is fed when a tap is opened.

Eine erfindungsgemäße Flugzeug-Bordküche umfaßt einen Küchenschrank aus Plattenmaterial, der einen Lagerbereich und einen Tisch und ein Spülbecken in dem Küchenschrank aufweist, einen Warmwasser-Zapfhahn oberhalb des Spülbeckens und eine Warmwasser-Zufuhreinheit zum Zuführen von warmem Wasser zu dem Warmwasser-Zapfhahn. Die Warmwasser-Zufuhreinheit umfaßt einen Warmwasserbehälter mit einer elektrischen Heizeinrichtung, einen elektrischen Wasser-Durchlauferhitzer angrenzend an den Warmwasserbehälter zum Erwärmen von Wasser in der Zufuhrleitung zu dem Behälter, eine Warmwasser-Zufuhrleitung, die den Warmwasserbehälter und den Warmwasserzapfhahn verbindet, und eine Steuereinheit zur Steuerung der Stromzufuhr zu dem Erhitzer des Warmwasserbehälters und dem Warmwasser-Durchlauferhitzer, wobei die Steuereinheit die elektrische Leistungszufuhr entsprechend einem Befehl von einer Management-Einheit steuert, die die elektrische Leistung in dem Flugzeug managt.A Aircraft galley according to the invention comprises one cupboard of sheet material, a storage area and a table and a sink in the kitchen cupboard has a hot water tap above the sink and a hot water supply unit for supplying warm water to the Hot water tap. The hot water supply unit includes a hot water tank with an electric heater, an electric water heater adjacent to the hot water tank for heating of water in the supply line to the container, a hot water supply line, the hot water tank and the hot water tap connects, and a control unit for Control of the power supply to the heater of the hot water tank and the hot water flow heater, the control unit is the electrical Power supply according to a command from a management unit controls, which manages the electrical power in the aircraft.

Außerdem umfaßt die Warmwasser-Zufuhrleitung, die den Warmwasserbehälter und den Warmwasser-Zapfhahn verbindet, eine Warmwasser-Zufuhrleitung zum Zuführen von warmem Wasser in den Warmwasserbehälter zum Warmwasser-Zapfhahn und eine Rückleitung zum Rückführen von warmem Wasser unmittelbar vor Erreichen des Warmwasser-Zapfhahns in der Warmwasser-Zufuhrleitung zu dem Warmwasserbehälter.In addition, the hot water supply line, the hot water tank and connects the hot water tap, a hot water supply line for feeding from warm water into the hot water tank to the hot water tap and a return for returning from warm water immediately before reaching the hot water tap in the hot water supply line to the hot water tank.

In der erfindungsgemäßen Bordküche kann warmes Wasser jederzeit verwendet werden, und eine Temperaturverminderung des warmen Wassers unmittelbar nach dem Öffnen des Hahns kann unterbunden werden.In the galley of the invention can warm Water can be used at any time, and a temperature reduction the warm water immediately after opening the tap can be prevented become.

KURZBESCHREIBUNG DER ZEICHNUNGENSUMMARY THE DRAWINGS

1 ist eine perspektivische Ansicht einer Flugzeug-Bordküche gemäß der vorliegenden Erfindung; und 1 is a perspective view of an aircraft galley according to the present invention; and

2 ist ein Systemdiagramm einer Warmwasser-Zufuhreinheit gemäß der vorliegenden Erfindung. 2 Fig. 10 is a system diagram of a hot water supply unit according to the present invention.

DETAILLIERTE BESCHREIBUNG DER BEVORZUGTEN AUSFÜHRUNGSFORMDETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENT

1 ist ein Diagramm, das eine Flugzeug-Bordküche gemäß einer Ausführungsform der vorliegenden Erfindung darstellt. 1 FIG. 10 is a diagram illustrating an onboard galley according to an embodiment of the present invention. FIG.

Eine allgemein mit der Bezugsziffer 1 bezeichnete Bordküche umfaßt einen Küchenschrank 10, der aus einem leichten und sehr starren Plattenmaterial hergestellt ist, wie etwa aus Wabenstruktur-Platten.A generally with the reference number 1 designated galley includes a kitchen cabinet 10 made of a lightweight and very rigid plate material, such as honeycomb panels.

In dem Küchenschrank 10 sind ein Küchentisch 20 und ein Spülbecken 30 vorgesehen. Der Küchenschrank 10 weist eine Anzahl von Lagerfächern 40, 50 auf, in denen Nahrungsmittel und Getränke für die Passagiere, Eßbesteck oder dergleichen gelagert sind.In the kitchen cupboard 10 are a kitchen table 20 and a sink 30 intended. Kitchen cupboard 10 has a number of storage compartments 40 . 50 on, in which food and drinks for the passengers, cutlery or the like are stored.

In einem unteren Teil des Hauptschranks 10 ist ein Servierwagen-Aufnahmebereich 60 vorgesehen. Ein Servierwagen, der Tabletts enthält, auf denen Eßutensilien aufliegen, wird vor dem Abflug am Flughafen vorbereitet und verbleibt in dem Aufnahmebereich 60, bis die Austeilung der Mahlzeiten beginnt. Der Servierwagen in dem Aufnahmebereich 60 ist mit einem elektrischen Stromkreis in dem Hauptschrank 10 durch einen Verbinder (nicht dargestellt) verbunden.In a lower part of the main cabinet 10 is a trolley pickup area 60 intended. A trolley, containing trays on which dining utensils rest, is prepared at the airport prior to departure and remains in the receiving area 60 until the distribution of meals begins. The trolley in the receiving area 60 is with an electrical circuit in the main cabinet 10 connected by a connector (not shown).

Ein Erhitzer in dem Servierwagen wird zu einem vorbestimmten Zeitpunkt zum Erhitzen warmer Mahlzeiten eingeschaltet. Wenn die Stromzufuhr zu dem Servierwagen sofort durchgeführt wird, wird eine große Elektrizitätsmenge verbraucht. Daher wird eine elektrische Steuerschaltung so konfiguriert, daß sie den elektrischen Energieverbrauch durch Steuerung der Einschaltzeiten der elektrischen Energieversorgung zu den Servierwagen gemäß den Zeitpunkten der Verwendung der Servierwagen angemessen managt.One Heater in the trolley becomes at a predetermined time to heat up warm meals. When the power supply to the serving trolley is carried out immediately, becomes a large amount of electricity consumed. Therefore, an electric control circuit is configured to receive the electrical energy consumption by controlling the switch-on times the electric power supply to the trolleys according to the times adequately managing the use of the trolleys.

Um den untergebrachten Servierwagen an Ort und Stelle zu halten, weist der Hauptschrank 10 eine Anzahl von Anschlägen 62 auf, die an seiner Frontfläche angebracht sind.To keep the accommodated trolley in place, the main cabinet points 10 a number of attacks 62 on, which are attached to its front surface.

An einem oberen Teil des Hauptschranks 10 ist eine Warmwasser-Zufuhreinheit 100 gemäß der vorliegenden Erfindung installiert.At an upper part of the main cabinet 10 is a hot water supply unit 100 installed according to the present invention.

Die Warmwasser-Zufuhreinheit 100 umfaßt einen Warmwassertank 110, der an einer Decke des Bordküchen-Hauptschranks 10 angebracht ist, einen Durchlauferhitzer 120, einen Warmwasserhahn 180, der oberhalb des Spülbeckens 30 angebracht ist, und eine Warmwasser-Zufuhrleitung 190, die den Warmwassertank 110 und den Warmwasserhahn 180 verbindet.The hot water supply unit 100 includes a hot water tank 110 standing at a ceiling of the galley main closet 10 attached, a water heater 120 , a hot water tap 180 , which is above the sink 30 attached, and a hot water supply line 190 holding the hot water tank 110 and the hot water tap 180 combines.

2 zeigt die Warmwasser-Zufuhreinheit 100 gemäß der vorliegenden Erfindung in ihren Einzelheiten. 2 shows the hot water supply unit 100 according to the present invention in their details.

Der Durchlauferhitzer 120, der an den Warmwasserbehälter 110 benachbart angebracht ist, umfaßt einen elektrischen Erhitzer. Der Durchlauferhitzer 120 erhitzt in kurzer Zeit das Wasser, das ihm durch eine Wasserzuleitung 122 zugeführt wird, durch elektrischen Strom, der ihm von einer Steuereinheit 150 über eine Leitung L1 zugeführt wird, und führt das entstehende warme Wasser dem Warmwassertank 110 durch eine Leitung 124 zu.The water heater 120 holding the hot water tank 110 mounted adjacent comprises an electric heater. The water heater 120 In a short time the water heated by a water supply 122 is supplied by electric current supplied to it by a control unit 150 is supplied via a line L 1 , and leads the resulting warm water to the hot water tank 110 through a pipe 124 to.

Der Warmwassertank 110 umfaßt einen Niveausensor 160, einen Temperatursensor 162 oder dergleichen und überträgt die Informationen von den Sensoren zur Steuereinheit 150 über Leitungen L2 und L3.The hot water tank 110 includes a level sensor 160 , a temperature sensor 162 or the like, and transmits the information from the sensors to the control unit 150 via lines L 2 and L 3 .

Ein Primärerhitzer 152, der an dem Warmwassertank 110 angebracht ist, erhitzt das warme Wasser in dem Warmwassertank 110 annähernd bis zum Siedepunkt durch elektrischen Strom, der durch die Steuereinheit 150 über eine Leitung L5 zugeführt wird.A primary heater 152 standing at the hot water tank 110 is attached, heated the warm water in the hot water tank 110 approximately to the boiling point due to electrical current passing through the control unit 150 via a line L 5 is supplied.

Die Steuereinheit 150 ist mit einer Energieversorgung durch eine elektrische Leitung E1 verbunden und empfängt einen Befehl von einer elektrischen Leistungsmanagement-Einheit durch eine Leitung L6. Ein Sekundärerhitzer 154 an dem Warmwassertank 110 hält das warme Wasser in dem Tank 110 durch elektrischen Strom, der von der Steuereinheit 150 über eine Leitung L4 zugeführt wird, auf einer vorbestimmten Temperatur.The control unit 150 is connected to a power supply by an electric line E 1 and receives a command from an electric power management unit through a line L 6 . A secondary heater 154 on the hot water tank 110 keeps the warm water in the tank 110 by electric current coming from the control unit 150 is supplied via a line L 4 , at a predetermined temperature.

Eine Überlaufleitung 132, deren Einlaßende in einem oberen Raum in dem Warmwassertank 110 angeordnet ist, dient zum Abführen überschüssigen heißen Wassers im Tank zum Spülbecken 30 oder zu einer weiteren Entwässerungsleitung.An overflow pipe 132 , whose inlet end in an upper space in the hot water tank 110 is arranged, serves to dissipate excess hot water in the tank to the sink 30 or to another drainage line.

Die allgemein durch die Bezugsziffer 190 bezeichnete Warmwasser-Zufuhrleitung umfaßt eine Warmwasser-Zufuhrleitung 192 zum Zuführen des warmen Wassers in dem Warmwassertank 110 zu dem Warmwasserhahn 180 und eine Rückleitung 194 zum Rückführen des warmen Wassers unmitttelbar vor Erreichen des Warmwasser-Zapfhahns 180 zum Warmwassertank 110.The generally by the reference number 190 designated hot water supply line includes a hot water supply line 192 for supplying the warm water in the hot water tank 110 to the hot water tap 180 and a return 194 for returning the warm water immediacy before reaching the hot water tap 180 to the hot water tank 110 ,

Falls ein Flugbegleiter oder dergleichen den Warmwasser-Zapfhahn 180 zum Kochen von Tee, Kaffee oder dergleichen öffnet, strömt warmes Wasser in der Warmwasser-Zufuhrleitung 192 aus einem Wasserhahn 182.If a flight attendant or the like, the hot water tap 180 for cooking tea, coffee or the like opens, warm water flows in the hot water supply pipe 192 from a tap 182 ,

Falls der Hahn für lange Zeit geschlossen bleibt, kann die Temperatur des warmen Wassers in der Warmwasser-Zufuhrleitung 192 abfallen, und die Temperatur des unmittelbar nach dem Öffnen des Hahns aus dem Hahn ausströmenden warmen Wassers kann zum Kochen von Tee oder Kaffee unzureichend sein.If the tap remains closed for a long time, the temperature of the warm water in the hot water supply line can be 192 fall off, and the temperature of the hot water flowing out of the tap immediately after opening the tap may be insufficient for cooking tea or coffee.

Die erfindungsgemäße Warmwasser-Zufuhreinheit umfaßt jedoch Mittel zur Rückführung des warmen Wassers unmittelbar vor dem Erreichen des Warmwasserhahns in der Warmwasser-Zufuhrleitung 192 zu dem Warmwasserbehälter 110 durch die Rückleitung 194.However, the hot water supply unit according to the invention comprises means for returning the warm water immediately before reaching the hot water tap in the hot water supply line 192 to the hot water tank 110 through the return 194 ,

Damit steht in dem Teil der Warmwasser-Zufuhrleitung 192, der sich unmittelbar vor dem Warmwasserhahn 180 befindet, stets warmes Wasser zur Verfügung, das in dem Warmwasserbehälter 110 ausreichend erhitzt worden ist. Somit kann selbst unmittelbar nach dem Öffnen des Hahns warmes Wasser mit einer ausreichend hohen Temperatur verwendet werden.This is in the part of the hot water supply pipe 192 , which is immediately in front of the hot water tap 180 Always have hot water available in the hot water tank 110 has been heated sufficiently. Thus, even immediately after opening the tap, warm water having a sufficiently high temperature can be used.

Die Rückleitung 194 kann an einem mittleren Punkt eine kleiner Pumpe 196 aufweisen, um einen Druck zum Ausgleich der Wasserspiegeldifferenz zwischen dem Warmwasserbehälter 110 und dem Warmwasserhahn 180 auszugleichen.The return 194 can at a middle point a small pump 196 have a pressure to compensate for the water level difference between the hot water tank 110 and the hot water tap 180 compensate.

Wie zuvor beschrieben, kann gemäß der vorliegenden Erfindung die elektrische Energie in dem Flugzeug effizient zur Bereitung warmen Wassers zum Kochen verwendet werden, und die Temperatur des warmen Wassers unmittelbar nach dem Öffnen des Hahns wird daran gehindert abzufallen.As previously described, according to the present Invention to efficiently use the electrical energy in the aircraft Preparation of warm water to be used for cooking, and the temperature of the warm water immediately after opening the tap will be on it prevented from falling off.

Claims (2)

Flugzeug-Bordküche (1) zur Herstellung von Nahrungsmitteln und Getränken, einem Küchenschrank (10) aus Plattenmaterial, der einen Lagerbereich (40,50), einen Tisch (20) und ein Spülbecken (30) in dem Küchenschrank aufweist, ein Warmwasser-Zapfhahn oberhalb des Spülbeckens und eine Warmwasser-Zufuhreinheit (100) zum Zuführen von warmem Wasser zu dem Warmwasser-Zapfhahn, wobei die Warmwasser-Zufuhreinheit einen Warmwasserbehälter (110) mit einer elektrischen Heizeinrichtung (152), einen elektrischen Wasser-Durchlauferhitzer (120) angrenzend an den Warmwasserbehälter zum Erwärmen von Wasser in der Zufuhrleitung zu dem Behälter, eine Warmwasser-Zufuhrleitung (190), die den Warmwasserbehälter und den Warmwasserzapfhahn verbindet, und eine Steuereinheit (150) zur Steuerung der Stromzufuhr zu dem Erhitzer des Warmwasserbehälters und dem Warmwasser-Durchlauferhitzer umfaßt, und wobei die Steuereinheit die elektrische Leistungszufuhr entsprechend einem Befehl von einer Management-Einheit steuert, die die elektrische Leistung in dem Flugzeug managt.Aircraft galley ( 1 ) for the manufacture of food and drink, a kitchen cabinet ( 10 ) of sheet material containing a storage area ( 40 . 50 ), a table ( 20 ) and a sink ( 30 ) in the kitchen cabinet, a hot water tap above the sink and a hot water supply unit ( 100 ) for supplying warm water to the hot water tap, the hot water supply unit comprising a hot water tank ( 110 ) with an electric heater ( 152 ), an electric water heater ( 120 ) adjacent to the hot water tank for heating water in the supply line to the container, a hot water supply line ( 190 ), which connects the hot water tank and the hot water tap, and a control unit ( 150 ) for controlling the power supply to the heater of the hot water tank and the hot water flow heater, and wherein the control unit controls the electric power supply according to a command from a management unit that manages the electric power in the aircraft. Flugzeug-Bordküche gemäß Anspruch 1, wobei die Warmwasser-Zufuhrleitung (190), die den Warmwasserbehälter und den Warmwasser-Zapfhahn verbindet, eine Warmwasser-Zufuhrleitung zum Zuführen von warmem Wasser in dem Warmwasserbehälter zum Warmwasser-Zapfhahn und eine Rückleitung (194) zum Rückführen von warmem Wasser unmittelbar vor Erreichen des Warmwasser-Zapfhahns in der Warmwasser-Zufuhrleitung zu dem Warmwasserbehälter umfaßt.Aircraft galley according to claim 1, wherein the hot water supply line ( 190 ), which connects the hot water tank and the hot water tap, a hot water supply line for supplying warm water in the hot water tank to the hot water tap and a return line ( 194 ) for returning warm water immediately before reaching the hot water tap in the hot water supply line to the hot water tank.
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