DE527837C

DE527837C - Procedure for rinsing frozen fish

Info

Publication number: DE527837C
Application number: DE1930527837D
Authority: DE
Inventors: Paul Sommer
Original assignee: Deutsche Werke Kiel A G
Current assignee: Deutsche Werke Kiel A G
Priority date: 1930-01-03
Filing date: 1930-01-03
Publication date: 1931-06-22

Description

DEUTSCHES REICHGERMAN EMPIRE

AUSGEGEBEN AM 22. JUNI 1931ISSUED ON June 22, 1931

REICHSPATENTAMTREICH PATENT OFFICE

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

M 527837 KLASSE 65 a⁵ GRUPPE M 527837 CLASS 65 a ⁵ GROUP

Deutsche Werke Kiel Akt-Ges. in Kiel*) Verfahren zum Abspülen von gefrorenen Fischen Deutsche Werke Kiel Akt-Ges. in Kiel *) Procedure for rinsing frozen fish

Patentiert im Deutschen Reiche vom 3. Januar 1930 abPatented in the German Empire on January 3, 1930

Die Erfindung bezieht sich auf Fischgefrieranlagen, bei denen die Fische mittels einer tiefgekühlten Flüssigkeit gefroren und hierauf mit Wasser abgespült werden, wodurch sie von der noch anhaftenden Gefrierflüssigkeit befreit und mit einem Eisüberzug versehen werden. Für Aussehen, Geschmack und Haltbarkeit der Fische ist es wichtig, daß jeder Fisch eine seiner Art und Größe entsprechendeThe invention relates to fish freezing systems, in which the fish by means of a frozen liquid and then rinsed with water, making it freed from the still adhering freezing liquid and provided with an ice coating will. For the appearance, taste and shelf life of the fish, it is important that everyone Fish one of its kind and size

ίο bestimmte Zeit dem Spülwasser ausgesetzt wird, da er sonst entweder nicht genügend abgespült oder ihm zuviel Kälte entzogen wird. Mit dem bisher bekannten Verfahren ist dies nicht zu erreichen. Wenn die Fische, wie üblich, mit einem Schlauch abgespritzt werden, so ist eine gleichmäßige und zeitlich bestimmte Einwirkung des Spülwassers ausgeschlossen. Legt man die Fische in einen Spülwasserbehälter, so wird ihnen zuviel Kälte entzogen.ίο exposed to the rinse water for a certain period of time otherwise it will either not be rinsed off sufficiently or too much cold will be withdrawn from it. This cannot be achieved with the previously known method. If the fish like It is common for a hose to be hosed down, so that it is even and timed Impact of the rinsing water excluded. If you put the fish in a rinse water tank, so too much cold is withdrawn from them.

ao Gemäß der Erfindung wird die Aufgabe in der Weise gelöst, daß die Fische nach dem Gefrieren an einer mechanischen Spülwasserspritzvorrichtung vorübergeführt werden. Dadurch wird ein gleichmäßiges Abspülen der Fische ohne unzulässige Kälteentziehung ermöglicht. Die Spülzeit läßt sich durch Änderung der Laufgeschwindigkeit der Unterlage, die zweckmäßig als Transportband ausgebildet wird, leicht der Größe und Art der Fische anpassen. ao According to the invention, the object is achieved in such a way that the fish after Freezing can be passed on to a mechanical flushing water spray device. Through this the fish can be rinsed evenly without inadmissible removal of cold. The flushing time can be changed by changing the running speed of the base, which is expediently designed as a conveyor belt will easily adapt to the size and type of fish.

Bei Anlagen zum Gefrieren von Fischen mittels tiefgekühlter Flüssigkeit ist es bekannt, die Fische auf ein Transportband zu legen, das zwischen zwei Reihen von Brausen, durch die die Gefrierfiüssigkeit zugeführt wird, hindurchläuft. Dabei handelt es sich also nicht um das Abspülen der Fische nach dem Gefrieren, sondern um die Zuführung der Gefrierflüssigkeit durch ein Brausesystem zum Zwecke des Gefrierens der Fische.In systems for freezing fish by means of deep-frozen liquid, it is known to put the fish on a conveyor belt that runs between two rows of showers which the frozen liquid is supplied runs through. So that's not what it is about rinsing the fish after freezing, but about adding the freezing liquid through a shower system for the purpose of freezing the fish.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel nach der Erfindung einer zur Ausübung des Spülverfahrens geeigneten Vorrichtung dargestellt. Abb. ι zeigt eine Seitenansicht, teilweise im Schnitt, und Abb. 2 eine Draufsicht.In the drawing, an embodiment according to the invention is one for exercising the Flushing method suitable device shown. Fig. Ι shows a side view, partially in section, and Fig. 2 is a plan view.

Bei diesem Ausführungsbeispiel ist für zwei Gefrierbehälter α ein gemeinsames Transportband b vorgesehen. Die aus dem Gefrierbehälter entnommenen gefrorenen Fische werden auf das Transportband gelegt, auf dem sie durch einen Spritzkasten c geführt werden. Die Wand dieses Spritzkastens ist mit Löchern versehen, durch die das Wasser auf die Fische gespritzt wird. Die Fische werden auf dem Transportband so ausgebreitet, daß sie im Spritzkasten auf allen Seiten vom Spritzwasser getroffen werden. Zu diesem Zwecke erhält vorteilhaft der Spritzkasten eine zweckmäßig verstellbare Leiste o. dgl., die verhindert, daß die Fische übereinanderliegend in den Spritzkasten eintreten. Der untere Teil des Spritzkastens kann als Sammelbehälter für das Spritzwasser ausgebildet werden, das zweckmäßig von hier zwecks Wiederverwendung abgeführt wird.In this embodiment, a common conveyor belt b is provided for two freezer containers α. The frozen fish removed from the freezer container are placed on the conveyor belt, on which they are guided through a spray box c. The wall of this spray box is provided with holes through which the water is sprayed onto the fish. The fish are spread out on the conveyor belt so that they are hit on all sides by the spray water in the spray box. For this purpose, the spray box is advantageously provided with an appropriately adjustable bar or the like, which prevents the fish from entering the spray box lying one above the other. The lower part of the spray box can be designed as a collecting container for the spray water, which is expediently discharged from here for the purpose of reuse.

Das Transportband ist durchbrochen, so daßThe conveyor belt is perforated so that

*) Von dem Patentsucher ist als der Erfinder angegeben worden:*) The patent seeker stated as the inventor:

Paul Sommer in Kiel.Paul Sommer in Kiel.

während des Transportes der Fische die Kühlflüssigkeit und das Spritzwasser von den Fischen abtropfen können. An der Ümkehrstelle des Transportbandes ist hinter diesem eine schräge Fläche d angeordnet, auf der die Fische weitergleiten. Wie auf der Zeichnung dargestellt, können beispielsweise die Fische auf dieser Gleitfläche in einen Transportwagen e gelangen, in dem sie dann in den Stapelraum befördertthe cooling liquid and the splash water can drip off the fish during the transport of the fish. At the turning point of the conveyor belt, an inclined surface d is arranged behind it, on which the fish slide on. As shown in the drawing, for example, the fish on this sliding surface can get into a trolley e , in which they are then transported to the stacking area

ίο werden. Das Transportband ist vorteilhaft in seiner Bewegungsrichtung umkehrbar und endet an beiden Umkehrstellen vor einer Schrägfläche zum Weiterleiten der Fische. Dadurch wird ermöglicht, die Fische nach beiden Seiten hin zu fördern und damit auf beiden Seiten des Gefrierbehälters angeordnete Stapelräume mit demselben Transportband zu bedienen. Der Spritzkasten liegt dabei zweckmäßig in der Mitte des Transportbandes.ίο be. The conveyor belt is advantageous in its direction of movement is reversible and ends at both reversal points in front of an inclined surface to forward the fish. This will allow the fish to move on both sides to promote and thus arranged stacking spaces on both sides of the freezer container can be operated with the same conveyor belt. The spray box is conveniently located in the middle of the conveyor belt.

Bei Fischgefrieranlagen mit mehreren Gefrierbehältern können zwei oder mehrere Gefrierbehälter mit einem Transportband zu einem Aggregat zusammengefaßt werden, wie beispielsweise in der Zeichnung dargestellt.Fish freezers with multiple freezer containers can use two or more freezer containers be combined with a conveyor belt to form an aggregate, such as shown in the drawing.

Claims

Patent claims:

1. Method of rinsing fish frozen in a frozen liquid by means of water, characterized in that the fish after freezing on a mechanical flushing water spray device.

2. Device for performing the method according to claim 1, characterized in that that the spray device is designed as a box, through the perforated walls of water on the surface lying fish is sprayed.

3. Apparatus according to claim 2, characterized in that the spray box a Bar o. The like. Is arranged, which prevents the fish lying one above the other in the Enter spray box.

1 sheet of drawings