Verfahren zum Trocknen von Früchten Bisher wurde die Trocknung von
Kartoffeln in der Hauptsache auf zweierleiArten durchgeführt, nämlich einmal, indem
man geschnitzelte Kartoffeln durch Feuergase in umlaufenden Trommeln oder ähnlichen;
Vorrichtungen trocknet (Schnitzel), oder zweitens, indem man gedämpfte Kartoffeln
als breiige Masse über mit hochgespanntem Dampf erhitzte Walzen führt und die so
innerhalb weniger Minutenentstehende Trockenschicht durch Stahlbänder abschabt (Flocken).Method of drying fruits So far, the drying of
Potatoes mainly carried out in two ways, namely once, by
chopped potatoes by fire gases in rotating drums or the like;
Devices drying (schnitzel), or secondly, by making steamed potatoes
leads as a pulpy mass over rollers heated with high pressure steam and the like
Scrape off the dry layer that forms within a few minutes using steel belts (flakes).
Der technische und wirtschaftliche Gedanke des Verfahrens gemäß der
Erfindung ist, ein Trockenverfahren zu schaffen, welches bei geringerem Kraftbedarf,
bei einfacherer Bedienung, bei geringem Anlagekapital ertragreicher und wärmewirtschaftlicher
arbeitet als die bekannten Verfahren mit Rücksicht auf die Ansprüche seitens des
Handels.The technical and economic idea of the process according to the
The invention is to create a drying process which, with lower power requirements,
with simpler operation, with low investment capital, more profitable and more heat-efficient
works as the known method with regard to the claims on the part of the
Trade.
Dem Verfahren liegt das folgende Prinzip zugrunde: je feiner ein Naßgut
verteilt ist bzw. je größer die der Wärmeeinwirkung ausgesetzte Oberfläche des Naßgutes
ist, um so schneller erfolgt die Trocknung. Daher wird das Material im heißen Gasstrom
fast unendlich fein zerkleinert und geschabt, so daß das Gut sich im Schwebezustand
befindet. Jedes Partikelchen Naßgut ist Jäher von heißen Gasen umgeben. Das Gut
bietet mithin eine unendlich große Oberfläche dar, so daß die Feuchtigkeit augenblicklich
ver-: dampft. Das Verfahren wird in folgender Weise ausgeführt: Das zu trocknende
Gut wird nach vorheriger Dämpfung durch eine dem Trockengut angepaßte Aufgabe fein
verteilt oder ge-s schabt im heißen Gasstrom aufgegeben. Der heiße Gasstrom wird
von einer Heizquelle durch eine Rohrleitung von einem Ventilator angesaugt. Die
entstehenden Wrasen tragen das trocken gewordene Gut in einen: Zyklon, wo das Trockengut
abgeschieden wird, während die Wrasen zum Dämpfen der Naßfrucht verwandt werden
könne..The process is based on the following principle: the finer the wet material
is distributed or the larger the surface of the wet material exposed to the action of heat
the faster the drying will take place. Therefore, the material is in the hot gas stream
almost infinitely finely chopped and scraped so that the material is in a state of suspension
is located. Every particle of wet material is suddenly surrounded by hot gases. The good
therefore offers an infinitely large surface, so that the moisture is instantaneous
evaporates: evaporates. The procedure is carried out in the following way: The one to be dried
After previous steaming, good becomes fine by a task adapted to the dry material
distributed or scraped in a hot gas stream. The hot gas stream will
sucked in from a heat source through a pipe by a fan. the
The resulting vapors carry the dry goods into a: cyclone, where the dry goods
is deposited, while the vapors are used to steam the wet fruit
could ..
Man hat bisher noch nicht kontinuierlich mit aus dem System gewonnenen.
Wrasen gedämpft. Man hat ferner noch nicht in einem Zerkleinerungs- oder Zerschabungssystem
Früchte, die gedämpft sind, im heißen Gasstrom getrocknet.So far one has not continuously gained from the system.
Steam steamed. Furthermore, one is not yet in a crushing or scraping system
Fruits that are steamed, dried in a hot gas stream.
Das beschriebene Trockenverfahren läßt sich für jedes Gut, das den
Voraussetzungen entspricht, anwenden, sei es zur Gewinnung von Mehlen oder Flocken
aus Kartoffeln, sei es zur Gewinnung vom. Rohstoffen; für Marmeladen, Kraftfutter
usw.The drying process described can be used for any good that the
Conditions, apply, be it for the production of flours or flakes
from potatoes, be it for the extraction of. Raw materials; for jams, concentrated feed
etc.
Gegenüber den bestehenden Verfahren; hat ,es den Vorzug, daß es geringes
Anlagekapital und geringe Amortisation erfordert. Ferner lassen sich die Vorrichtungen
in jeder Größe ausführen, für jede gewünschte Leistung, d. h. man braucht nicht
wie bisher bei größeren Leistungen mehrere raumbeanspruchende
Apparate
aufzustellen. Wärmewirtschaftlich ist die Art des Dämpfens von großer Bedeutung,
da man statt des Dampfes mit Abhitze den Wrasen dämpft.Compared to the existing procedures; it has the merit that it is little
Requires investment capital and low amortization. Furthermore, the devices
perform in any size, for any desired performance, d. H. you don't need
as before, with larger services, several space-consuming ones
Apparatus
to set up. The type of steaming is of great importance in terms of heat economy,
because instead of steam, the vapors are steamed with waste heat.
Ein Vorzug des Verfahrens ist ferner; daß der Trockenvorgang und die
Einwirkung der Temperatur nur kurze Zeit bei großem Temperaturgefälle dauert. Zu
beachten ist auch die pneumatische Förderung.A further advantage of the procedure is; that the drying process and the
The effect of the temperature only lasts for a short time with a large temperature gradient. to
Also pay attention to the pneumatic conveying.