Halter-für Fleisch, Kohl- u.dgl. Rouladen. Die Erfindung betrifft
einen beim Braten von Fleisch-, Kohl- u. dgl. Rouladen zu verwendenden gabelartigen
Halter, welcher ,aus mehreren in Spitzen auslaufenden geraden Zinken gebildet wird,
wobei der Halterrücken (Brücke) und die Zinken als ein einheitliches, starr zusammenhängendes
glattes Werkstück hergestellt . sind.Holder for meat, cabbage and the like roulades. The invention relates to
a fork-like to be used when roasting meat, cabbage and the like
Holder, which is formed from several straight tines ending in points,
wherein the holder back (bridge) and the prongs as a unitary, rigidly connected
smooth workpiece produced. are.
Es sind nun zwar klammerartige, mit Spannfedern ausgerüstete klappbare
Geräte bekannt geworden, die ebenfalls das Zusammenhalten der Rouladen beim Braten
bezwecken, doch haften diesen bekannten Geräten verschiedene Nachteile an. Insbesondere
können diese Geräte niemals einer schnellen und dabei einwandfreien Reinigung unterzogen
werden, so daß ein unappetitliches Anhäufen von Schmutz oder Bratresten in den Gelenkteilen,
ein baldiges Durchrosten irgendeiner Stelle und das baldige Unbrauchbarwerden des
ganzen Gerätes die Folge ist. Ferner bedürfen diese verhältnismäßig verwickelten
und teuren Klammern beim Entfernen aus der Roulade immer einer Zange oder eines
ähnlichen Werkzeuges, da die heißen Klammern mit den Händen. nicht anzufassen und
auch mit den in der Küche üblichen Geräten nicht zu bedienen sind. Weiterhin muß
auch die Roulade, immer in bestimmten Größen. gehalten werden, da sonst die Klammer
sie entweder nicht umfassen oder nicht genügend zusammendrücken kann.There are now clamp-like hinged ones equipped with tension springs
Devices have become known that also hold the roulades together when roasting
aim, but there are various disadvantages associated with these known devices. In particular
these devices can never be cleaned quickly and perfectly
so that an unsavory accumulation of dirt or roast remains in the joint parts,
soon rusting through at any point and soon becoming unusable of the
the whole device. Furthermore, these require relatively complex ones
and expensive clamps when removing from the roulade always a pair of tongs or one
similar tool, as the hot clamps with your hands. not to touch and
also cannot be operated with the usual appliances in the kitchen. Furthermore must
also the roulade, always in certain sizes. be held, otherwise the clamp
either cannot encompass them or cannot compress them enough.
Alle diese Nachteile vermeidet .der Erfindungsgegenstand insofern,
als der gabelartige Halter als einfaches, glattes und deshalb leicht zu reinigendes
Werkstück ausgebildet ist, das sich leicht in Rouladen von beliebiger Größe einstecken
läßt und auch bequem mit Hilfe eines in der Küche gebräuchlichen Werkzeuges (einer
Wende- oder sonstigen Gabel) wieder entfernt werden kann. Ebenso verhindert der
neue Halter .ein nachträgliches Aufrollen der gebratenen Roulade, weil die Zinken
des Halters die ,einzelnen Wicklungen der Roulade ineinanderstechen, wobei sich
dann diese Stellen beim Braten festhaften. In :der Zeichnung ist der Halter nach
der vorliegenden Erfindung in einer beispielsweisen Ausführungsform dargestellt,
und ,zwar zeigen Abb. t dne Vorderansicht des Halters, Abb. 2 eine Draufsicht desselben
und Abb. 3 den in eine zusammengerollte Roulade eingesteckten Halter.The subject of the invention avoids all of these disadvantages insofar as
than the fork-like holder as simple, smooth and therefore easy to clean
Workpiece is designed that can be easily inserted into roulades of any size
and also conveniently with the help of a tool commonly used in the kitchen (a
Turning or other fork) can be removed again. Likewise prevents
new holder. a subsequent roll-up of the roasted roulade because the prongs
of the holder, the individual windings of the roulade stick into each other, whereby
then stick these spots in place while frying. In: the drawing is the holder
the present invention shown in an exemplary embodiment,
namely, Fig. 3 shows the front view of the holder, Fig. 2 shows a plan view of the same
and Fig. 3 shows the holder inserted into a rolled up roulade.
Entsprechend der Darstellung ist der Halter vorteilhaft in einem Stück,
und zwar aus nicht oxydierbarem Metallblech oder sonstwie geeignetem Material hergestellt.
Er besteht aus mehreren Zinken b, welche zu Spitzen c ausgeschärft und durch ein.
gemeinsames Rückenstück a untereinander verbunden sind. Abb.2 läßt erkennen, daß
der Halter aus verhältnismäßig dünnem Blech o. dgl. hergestellt ist, damit die Spitzen
c immer genügend scharf bleiben.According to the illustration, the holder is advantageously in one piece,
namely made of non-oxidizable sheet metal or some other suitable material.
It consists of several prongs b, which are sharpened to points c and through a.
common back piece a are connected to one another. Fig.2 shows that
the holder is made of relatively thin sheet metal or the like so that the tips
c always stay sharp enough.
Die Gebrauchsweise des Halters ist so, daß er, nachdem die Roulade
in der üblichen Weise zusammengerollt ist, so tief mit den Zinken b in Längsrichtung
der Roulade d
eingesteckt wird, daß einerseits ein gutes Zusammenhalten der
letzteren gewährleistet. ist, und daß sich anderseits die Roulade beim Braten ch-ehen
und wenden läßt. Nach Fertigstellung der Roulade kann ,der Halter alsdann leicht
und mühelos, irrfit einer Gabel oAgl. wieder herausgezogen und ,fortlaufend zu gleichen
Zwecken wieder verwendet werden. Unzugängliche Ecken und Winkel sind nicht vorhanden,
so daß der Halter zwischendurch und nach seinem Gebrauch in kürzester Zeit auf die
.gründlichste Weise gereinigt werden kann.The use of the holder is such that, after the roulade has been rolled up in the usual way, it is inserted so deeply with the prongs b in the longitudinal direction of the roulade d that on the one hand a good holding together of the latter is ensured. and that, on the other hand, the roulade can be cooked and turned while roasting. After completion of the roulade, the holder can then easily and effortlessly, irrfit a fork or the like. can be pulled out again and used again continuously for the same purposes. There are no inaccessible nooks and crannies so that the holder can be cleaned in the most profound way in between and after use in the shortest possible time.