DE4133432C2

DE4133432C2 - Road transportable slaughterhouse for domestic slaughter of poultry

Info

Publication number: DE4133432C2
Application number: DE19914133432
Authority: DE
Inventors: Egidius Thoenes
Original assignee: EGIDIUS THOENES GROSSCHLACHTER
Current assignee: EGIDIUS THOENES GROSSCHLACHTER
Priority date: 1991-10-09
Filing date: 1991-10-09
Publication date: 1995-09-07
Anticipated expiration: 2011-10-10
Also published as: DE4133432A1; BE1006390A5; NL9201748A

Description

Die Erfindung betrifft eine straßentransportable Schlachtanlage zur Hausschlachtung - Schlachtung im Aufzucht- und Mastbetrieb - von Geflügel mit den Merkmalen des Oberbegriffes von Patentanspruch 1.The invention relates to a road transportable slaughterhouse for domestic slaughter - Slaughtering in rearing and fattening operations - of poultry with the characteristics of The preamble of claim 1.

Für die Schlachtung von Geflügel gibt es zwei grundsätzlich unterschiedliche Wege, einerseits die Hausschlachtung, also die Schlachtung im Aufzucht- und Mastbetrieb, andererseits die Schlachtung im Schlachthof. Ersteres hat den Vorteil kurzer Wege, geringer Transportverluste an Schlachtgeflügel und besonderer Frische des ge schlachteten Geflügels, jedoch den Nachteil, daß häufig die an sich erforderlichen Hygiene- und Sicherheitsstandards nicht eingehalten werden. Zumindest ist die Ein haltung entsprechender Standards praktisch nicht kontrollierbar. Daraus resultiert, daß Geflügel aus Hausschlachtung Bedeutung bislang nur im Direktverkauf erlangt hat. Die an zweiter Stelle genannte professionelle Schlachtung in einem zentralen Schlachthof hat den Vorteil eindeutig bestimmter und eingehaltener und auch leicht zu konntrollierender Hygiene- und Sicherheitsstandards, dem stehen aber häufig ziem lich lange Wege für das Schlachtgeflügel, entsprechend hohe Ausfallquoten und auch relativ hohe Kosten entgegen.There are two fundamentally different ways of slaughtering poultry, on the one hand the house slaughter, i.e. the slaughter in rearing and fattening operations, on the other hand, slaughter in the slaughterhouse. The former has the advantage of short distances, low transport losses in poultry and special freshness of the ge slaughtered poultry, but with the disadvantage that often the per se required Hygiene and safety standards are not met. At least it is the one compliance with the relevant standards is practically impossible to control. This results, that poultry from domestic slaughter has only gained importance in direct sales Has. The second-most called professional slaughter in a central Slaughterhouse has the advantage of being clearly defined and complied with and also easy controlling hygiene and safety standards, but this is often appropriate long distances for the poultry, correspondingly high failure rates and also relatively high costs.

Ein Ziel moderner Agrarpolitik ist es u. a., eine artgerechte und umweltschonende landwirtschaftliche Produktion in bäuerlichen Familienbetrieben zu fördern und da durch von Großbetrieben und im Mastbereich von industriellen Großanlagen wegzu kommen. Dem entspricht bei der Geflügelschlachtung an sich eine Hausschlachtung, eine zentrale Schlachtung im Schlachthof ist demgegenüber eher auf industrielle Auf zucht- und Mastbetriebe abgestellt.One goal of modern agricultural policy is a., a species-appropriate and environmentally friendly to promote agricultural production in family farms and there by moving away from large companies and in the mast area of large industrial plants come. In poultry slaughter, this corresponds to a domestic slaughter, central slaughtering in the slaughterhouse, on the other hand, is more likely to be industrial breeding and fattening farms shut down.

Die aus der DE 36 39 317 A1 sowie aus der DE 37 11 832 A1 bekannten straßen transportablen Schlachtanlagen sind zum Schlachten und Verarbeiten insbesondere von Großtieren wie Rindern od. dgl. bestimmt und geeignet. Eine solche Anlage be steht aus einer Mehrzahl von Sattelaufliegern, die jeweils eine Einheit der Schlachtan lage darstellen. So gibt es einen Haupt-Schlacht- und Kühl-Container auf dem ersten Sattelauflieger, einen Nebenbetriebs-Container mit Kühleinrichtung auf einem zwei ten Sattelauflieger, einen Abfall-Verwertungs-Container auf einem dritten Sattelauf lieger, einen Labor- und Sozialeinrichtungs-Container auf einem vierten Sattelauflie der und einen Energie- und Wasserversorgungs-Container auf einem fünften Sat telauflieger, die einzeln auf der Straße von Ort zu Ort fahren und am Einsatzort miteinander gekoppelt und zusammengefügt werden. Diese straßentransportable Schlachtanlage ist auf die Voraussetzungen bei der Großtierschlachtung abgestellt und dementsprechend erfolgt der verfahrenstechnische Durchlauf hier auch immer in Längsrichtung des langgestreckt ausgeführten Gehäuses auf dem jeweiligen Träger.The streets known from DE 36 39 317 A1 and from DE 37 11 832 A1 Transportable slaughterhouses are especially for slaughtering and processing of large animals such as cattle or the like. Determined and suitable. Such a system be consists of a plurality of semi-trailers, each a unit of the battle position. So there is a main slaughter and cooling container on the first one Semi-trailer, a subsidiary container with cooling device on a two semitrailer, a waste recycling container on a third semitrailer lieger, a laboratory and social facility container on a fourth semi-trailer the and an energy and water supply container on a fifth satellite semi-trailers that travel individually from place to place on the road and at the place of use coupled and joined together. This road transportable Slaughterhouse is geared to the requirements for large animal slaughter and accordingly the procedural run always takes place in Longitudinal direction of the elongated housing on the respective carrier.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine straßentransportable Schlachtanlage anzugeben, die unter Einhaltung der erforderlichen Hygiene- und Sicherheitsstan dards in besondere Weise für die Geflügelschlachtung optimiert ist.The invention has for its object a road transportable slaughterhouse to be specified in compliance with the required hygiene and safety standards dards is specially optimized for poultry slaughter.

Erfindungsgemäß ist die zuvor aufgezeigte Aufgabe durch eine transportable Schlachtanlage mit den Merkmalen des Kennzeichnungsteils von Patentanspruch 1 gelöst.According to the invention, the task outlined above is transportable Slaughterhouse with the features of the characterizing part of claim 1 solved.

Wesentlich für die Lehre der Erfindung ist die Aufteilung der Schlachtung auf unter schiedliche, aber eng miteinander zusammenwirkende Systemkomponenten. Der Cha rakter der Hausschlachtung bleibt dabei dadurch erhalten, daß die Schlachtung im Aufzucht- und Mastbetrieb selbst stattfindet. Den Charakter der Schlachthof- Schlachtung bekommt der Schlachtablauf jedoch dadurch, daß die für Hygiene- und Sicherheitsstandards besonders relevanten Schlachtabschnitte in einer mobilen Schlachtanlage durchgeführt werden. Eine Optimierung des Schlachtablaufs gelingt dabei dadurch, daß die in großen Volumina erforderlichen Schlachthilfsmittel, insbe sondere Wasser und Abwasser, über die Anlage des Aufzucht- und Mastbetriebes be reitgestellt bzw. entsorgt werden. Damit lassen sich auch im Rahmen der Hausschlachtung die für die Schlachtung von Geflügel generell geltenden, hohen Zulassungsstandards erfül len.It is essential for the teaching of the invention that the slaughter be divided among different but closely interacting system components. The cha The character of domestic slaughter is preserved in that the slaughter in Rearing and fattening operations themselves. The character of the slaughterhouse However, the slaughtering process gets slaughtered by the fact that for hygiene and Safety standards particularly relevant slaughter sections in a mobile Slaughterhouse. The slaughter process is optimized thereby that the slaughtering aids required in large volumes, in particular special water and waste water, be on the plant of the rearing and fattening provided or disposed of. This can also be used for domestic slaughter the slaughter of poultry generally meets high approval standards len.

Bei der erfindungsgemäßen Schlachtanlage erfolgt eine besonders zweckmäßige Auf teilung des Gehäuses des Sattelaufliegers in Längsrichtung. Diese Aufteilung führt dazu, daß die Arbeitsabläufe optimal erfolgen können. Das wiederum erlaubt es, die gesamte straßentransportable Schlachtanlage in einem einzigen straßentransportablen Träger - Sattelauflieger - zusammenzufassen. In the slaughterhouse according to the invention there is a particularly expedient division of the housing of the semi-trailer in the longitudinal direction. This division leads to ensure that the work processes can be carried out optimally. This in turn allows the Entire road transportable slaughterhouse in one road transportable Carrier - semi-trailer - summarize.

Die erfindungsgemäße straßentransportable Schlachtanlage erlaubt es, die für Einhal tung und Hygiene und Sicherheit zwingend erforderlichen Verfahrensschritte durch zuführen. Alle übrigen Systemkomponenten werden anderweitig bereitgestellt, einer seits über die Anlage des Aufzucht- und Mastbetriebes selbst, andererseits über Kühlcontainer, die die Verbindung zu einer Schlachtzentrale im weiteren Vertriebs netz des geschlachteten Geflügels herstellen. Letzteres geschieht durch Umladen vom in der Schlachtanlage selbst integrierten Kühlcontainer in einen verfahrbaren Kühl container (wie aus dem Stand der Technik bekannt), durch Auswechseln des Kühl containers (Modulsystem) oder durch Ankoppeln eines externen Kühlcontainers.The road-transportable slaughtering system according to the invention allows the one-hitch processing and hygiene and safety requirements respectively. All other system components are provided elsewhere, one partly on the plant of the rearing and fattening company itself, partly on the other Reefer containers that connect to a slaughterhouse in further sales produce the network of the slaughtered poultry. The latter is done by reloading from in the slaughterhouse itself, integrated cooling containers in a mobile cooling system container (as known from the prior art) by changing the cooling containers (modular system) or by coupling an external refrigerated container.

Bevorzugte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der erfindungsgemäßen straßen transportablen Schlachtanlage sind Gegenstand der Ansprüche 2 bis 6.Preferred refinements and developments of the streets according to the invention portable slaughterhouse are the subject of claims 2 to 6.

Im folgenden wird die Erfindung in ihren verschiedenen Ausgestaltungsmöglichkei ten anhand der lediglich Ausführungsbeispiele darstellenden Zeichnung näher erläu tert. In der Zeichnung zeigtIn the following the invention in its various configuration possibilities ten with reference to the drawing illustrating only exemplary embodiments tert. In the drawing shows

Fig. 1 eine grundlegende Funktionsskizze, die das Grundprinzip der erfin dungsgemäßen straßentransportablen Schlachtanlage zur Hausschlach tung von Geflügel deutlich macht, FIG. 1 makes a basic function sketch processing the basic principle of OF INVENTION to the invention street portable slaughter facility for Hausschlach significantly from poultry,

Fig. 2 in einer Schemadarstellung ein Ausführungsbeispiel einer erfindungsge mäßen straßentransportablen Schlachtanlage, Fig. 2 shows a schematic representation of an embodiment of a erfindungsge MAESSEN road transportable slaughterhouse,

Fig. 3 die straßentransportable Schlachtanlage aus Fig. 2 in einer Draufsicht, wiederum stark schematisiert, und Fig. 3 shows the road-transportable slaughterhouse from Fig. 2 in a plan view, again highly schematic, and

Fig. 4 ein weiteres Ausführungsbeispiel einer erfindungsgemäßen straßen transportablen Schlachtanlage in einer Fig. 3 entsprechenden Drauf sicht. Fig. 4 shows another embodiment of a road transportable slaughter system according to the invention in a plan view corresponding to FIG. 3.

Grundsätzlich gilt für die Hausschlachtung von Geflügel, daß diese im Aufzucht- und Mastbetrieb stattfindet. Die grundsätzlichen Schlachtabschnitte laufen so ab, daß je denfalls stichprobenartig eine tierärztliche Untersuchung des Schlachtgeflügels statt findet. Daran schließt sich das Töten und Rupfen des Schlachtgeflügels an; das sind die Schlachtabschnitte, die in einem unreinen Bereich stattfinden können. Im An schluß daran wird das Geflügel ausgenommen und einer Feinreinigung unterzogen, hier müssen höhere hygienische Anforderungen gestellt werden, eventuell auch mit der Reinigungsstufe zunehmend höhere Hygieneanforderungen. An diesen Schlachtabschnitt kann sich unter Umständen schon ein Zerlegen des Geflügels an schließen, das ist aber eine Frage der Produktions-Organisation, manchmal wird ein Zerlegen auch erst an anderer Stelle in der Verarbeitungskette stattfinden. Jedenfalls folgt dann ein gekühltes Einlagern des Geflügels, bis es letztlich eine Schlachtzentrale erreicht, von der aus es in die verschiedenen Vertriebswege eingeschleust wird.Basically, for domestic slaughtering of poultry, this is in the rearing and Mast operation takes place. The basic stages of slaughter take place in such a way that if necessary, a veterinary examination of the poultry is carried out on a random basis finds. This is followed by the killing and plucking of the poultry; these are the slaughter sections that can take place in an impure area. In the An finally the poultry is removed and subjected to a fine cleaning, Here higher hygienic requirements have to be set, possibly also with the cleaning level increasingly higher hygiene requirements. On this Under certain circumstances, the slaughtering section can start to disassemble the poultry close, but that's a question of production organization, sometimes one Disassembly also take place elsewhere in the processing chain. In any case then follows a chilled storage of the poultry until it ultimately becomes a slaughterhouse from which it is channeled into the various sales channels.

Die erforderlichen Räume und Systemkomponenten der Hausschlachtung ergeben sich aus den zuvor erläuterten Schlachtabschnitten. Für die Erfindung ist nun die Aufteilung dieser Schlachtabschnitte auf die verschiedenen Systemkomponenten wesentlich, nämlich daß, so vorhanden, die Tierarzträume, der Brauch wasseranschluß und der Abwasserablauf, ggf. mit Filtereinrichtungen, stationär in der Anlage des Aufzucht- und Mastbetriebes vorgesehen werden, und daß ggf. stichprobenartig tierärztliche Untersuchungen des Geflügels dort durchgeführt werden, daß die Schlacht- und Verarbeitungsräume, vorzugsweise auch die Schlachtabfallauf nahme und jedenfalls ein Teil der Kühleinrichtungen in einer straßentransportab len Schlachtanlage zusammengefaßt sind, daß die straßentransportable Schlachtan lage in die Anlage des Aufzucht- und Mastbetriebes transportiert und dort an den Brauchwasseranschluß und an den Abwasserablauf und ggf. auch an die Energiean schlüsse angekoppelt wird und daß das Töten des Geflügels, das Rupfen des Geflü gels, das Ausnehmen und Feinreinigen des Geflügels und eventuell das Zerlegen des Geflügels in der transportablen Schlachtanlage durchgeführt werden. Hinsichtlich des letzten Schlachtabschnittes, also des Kühlens und Einlagerns des Geflügels hat man dabei verschiedene Möglichkeiten. Man kann Schlachtabschnitte in der trans portablen Schlachtanlage selbst durchführen, dann sollte man vorsehen, daß das in der Schlachtanlage eingelagerte Geflügel von Zeit zu Zeit in einen separaten Kühl transporter umgeladen und zu einer Schlachtzentrale transportiert wird. Man kann aber auch die transportable Schlachtanlage mit diesem Schlachtabschnitt nicht mehr oder jedenfalls nur noch zum Teil belasten, nämlich dadurch, daß das Kühlen und Einlagern des Geflügels in einem separaten, ggf. an die transportable Schlachtanlage angekoppelten Kühltransporter durchgeführt wird, wobei das eingelagerte Geflügel im Kühltransporter von Zeit zu Zeit zu einer Schlachtzentrale transportiert wird. Dann hätte man eine weitere Systemkomponente für sich separat. In diesem Fall könnte es sich empfehlen, daß in der transportablen Schlachtanlage das Kühlen und Einlagern des Geflügels teilweise ausgeführt wird, indem eine an die Verarbeitung an schließende, ggf. auch eine die Verarbeitung begleitende Vorkühlung erfolgt.The required rooms and system components of the house slaughter result from the battle sections previously explained. For the invention is now Allocation of these slaughter sections to the various system components essential, namely that, if available, the veterinary dreams, the custom water connection and waste water outlet, if necessary with filter devices, stationary in the Plant of rearing and fattening operations are provided, and that if necessary random veterinary examinations of the poultry are carried out there, that the slaughter and processing rooms, preferably also the slaughterhouse waste take and at least part of the cooling facilities in a road transport len slaughterhouse are summarized that the road transportable slaughter was transported to the rearing and fattening facility and there to the Process water connection and to the waste water drain and possibly also to the energy conclusions and that killing the poultry, plucking the poultry gels, the removal and fine cleaning of the poultry and possibly the disassembly of the Poultry can be carried out in the portable slaughterhouse. Regarding the last stage of slaughter, i.e. cooling and storing the poultry you have different options. Slaughter sections can be seen in the trans portable slaughterhouse itself, then you should provide that in Poultry stored in the slaughterhouse from time to time in a separate cooler transporter is transhipped and transported to a slaughterhouse. One can but also the transportable slaughterhouse with this section of battle no longer or at least only partially burden, namely that the cooling and Storage of the poultry in a separate, possibly to the transportable slaughterhouse coupled refrigerated transporter is carried out, the stored poultry is transported to a slaughterhouse from time to time in the refrigerated transporter. Then you would have another system component separately. In this case it could be recommended that the cooling and Poultry storage is partially carried out by one at the processing closing, possibly also a pre-cooling accompanying the processing.

Fig. 1 macht nun einen Schlachtablauf deutlich, der der zuvor erläuterten zweiten Alter native entspricht. Man erkennt in Fig. 1 rechts schematisch dargestellt die Anlage 1 des Aufzucht- und Mastbetriebs, vor der die straßentransportable Schlachtanlage 2, hier in Form eines Sattelschleppers ausgeführt, steht. Leitungen 3 symbolisieren die Verbindung der Schlachtanlage 2 mit der Anlage 1. An der straßentransportablen Schlachtanlage 2 angekuppelt ist ein Kühltransporter 4, der den Transport von ge schlachtetem Geflügel in gekühlter Form zu einer Schlachtzentrale 5 bewerkstelligt. Dort sieht man einen weiteren Kühltransporter 4 und erkennt im übrigen, daß die Kühltransporter 4 als Containertransporter ausgeführt sind, also separat abstellbare Kühlcontainer 6 tragen, ein solcher ist in der Schlachtzentrale 5 separat dargestellt. Fig. 1 now makes a slaughter process clear, which corresponds to the previously explained second age native. It can be seen in Fig. 1 shown schematically on the right, the plant 1 of the rearing and fattening farm, before the road-transportable slaughtering plant 2, here embodied in the form of a semi-trailer is. Lines 3 symbolize the connection of the slaughterhouse 2 with the plant 1 . Coupled to the road-transportable slaughterhouse 2 is a refrigerated transporter 4 , which transports slaughtered poultry in refrigerated form to a slaughterhouse 5 . There you can see another refrigerated transporter 4 and also recognizes that the refrigerated transporters 4 are designed as container transporters, that is to say they carry refrigerated containers 6 that can be parked separately, one of which is shown separately in the battle center 5 .

Anhand von Fig. 1 versteht man schon das grundsätzliche Prinzip des Ablaufs der Hausschlachtung, bei dem insgesamt drei Systemkomponenten genutzt werden, näm lich die Anlage 1 des Aufzucht- und Mastbetriebs für die Tierarzträume, den Brauch wasseranschluß, den Abwasserablauf ggf. mit Filtereinrichtungen und ggf. Energie anschlüsse, die mobile Schlachtanlage 2 für die Schlacht- und Verarbeitungsräume, vorzugsweise auch für die Schlachtabfallaufnahme und für die Kühleinrichtungen und die Kühltransporter 4 bzw. Kühlcontainer 6 für den gekühlten Transport des ge schlachteten Geflügels zwischen mobiler Schlachtanlage 2 und Schlachtzentrale 5. Dadurch kann man einen geschlossenen Kühlkreislauf realisieren.With reference to Fig. 1 one already understands the basic principle of the process of domestic slaughter, in which a total of three system components are used, namely the plant 1 of the rearing and fattening operation for the veterinary dreams, the water supply, the wastewater drainage, if necessary, with filter devices and, if necessary Energy connections, the mobile slaughterhouse 2 for the slaughter and processing rooms, preferably also for the slaughterhouse waste collection and for the cooling devices and the refrigerated transporters 4 or refrigerated containers 6 for the cooled transport of the slaughtered poultry between the mobile slaughterhouse 2 and the slaughterhouse 5 . This enables a closed cooling circuit to be implemented.

Mit diesem Schlachtablauf gelingt es, die Vorteile der Hausschlachtung in einer auf kleine, bäuerliche Familienbetriebe abgestimmten Weise beizubehalten, gleichzeitig aber die hohen Hygiene- und Sicherheitsstandards im Schlachtbereich sicherzustel len. Ist dieser Schlachtablauf schon in den mitteleuropäischen Ländern sehr zweck mäßig anwendbar, so gewinnt es ganz besondere Bedeutung in Ländern mit hohen Außentemperaturen, bei denen gerade der Transport des zu schlachtenden Geflügels in eine Schlachtzentrale zu hohen Ausfallquoten und großen Hygieneproblemen führt.With this slaughter process it is possible to take advantage of house slaughter in one to maintain small, family-run farms in a coordinated manner, at the same time but to ensure the high hygiene and safety standards in the slaughter area len. Is this slaughter very useful in the Central European countries moderately applicable, it gains particular importance in countries with high Outside temperatures at which the transport of the poultry to be slaughtered to a slaughterhouse with high failure rates and major hygiene problems leads.

Fig. 2 zeigt nun an einem bevorzugten Ausführungsbeispiel eine straßentransportable Schlachtanlage 2 zur Hausschlachtung - Schlachtung im Aufzucht- und Mastbetrieb - von Geflügel. Diese straßentransportable Schlachtanlage weist zunächst auf einem straßentransportablen Träger 7 ein Gehäuse 8 auf. Bei dem Träger 7 handelt es sich im dargestellten und bevorzugten Ausführungsbeispiel um einen Sattelauflieger, dem, wie hier angedeutet, eine Sattel-Zugmaschine 9 zugeordnet ist. Diese Ausführung hat den Vorteil, daß der Sattelauflieger - Träger 7 - in der Anlage 1 des Aufzucht- und Mastbe triebes während der Schlachtung stehen bleiben kann, wohingegen die Zugmaschine 9 vom Fahrer vielleicht schon dazu verwendet werden kann, einen anderen Sat telauflieger an einen anderen Schlachtort zu transportieren. Fig. 2 shows a preferred embodiment of a road-transportable slaughterhouse 2 for domestic slaughter - slaughtering in rearing and fattening operation - of poultry. This road-transportable slaughterhouse initially has a housing 8 on a road-transportable carrier 7 . In the illustrated and preferred exemplary embodiment, the carrier 7 is a semitrailer, to which, as indicated here, a semitrailer tractor 9 is assigned. This version has the advantage that the semi-trailer - carrier 7 - in plant 1 of the rearing and Mastbe operation can stop during slaughter, whereas the tractor 9 may already be used by the driver to move another satellite to another satellite To transport the battle site.

Wesentlich ist, daß in dem Gehäuse 8 Schlacht- und Verarbeitungsräume 10, 11 vor gesehen sind. Diese erkennt man in Fig. 3 besser als in Fig. 2. In Fig. 2 hingegen er kennt man gut, daß nach bevorzugter Lehre auch eine Schlachtabfallaufnahme 12 Teil der transportablen Schlachtanlage 2 ist. Grundsätzlich könnte eine Schlachtab fallaufnahme 12 auch in der Anlage 1 des Aufzucht- und Mastbetriebs vorgesehen sein, hygienische Anforderungen legen aber eine Integration in die transportable Schlachtanlage 2 nahe.It is essential that 8 slaughtering and processing rooms 10 , 11 are seen in the housing. This can be seen better in FIG. 3 than in FIG. 2. In FIG. 2, on the other hand, it is well known that, according to preferred teaching, a slaughter waste receptacle 12 is also part of the transportable slaughterhouse 2 . Basically, a slaughterhouse waste intake 12 could also be provided in the plant 1 of the rearing and fattening farm, but hygienic requirements suggest integration into the transportable slaughterhouse 2 .

Zumindest ein Teil der Kühleinrichtungen 13 wird ebenfalls im Gehäuse 8 angeordnet sein und am Gehäuse 8 finden sich Anschlußeinrichtungen 14 für Brauchwasser und 15 für Abwasser, nicht dargestellt ist, daß auch Energieanschlüsse (Elektro, Wärme, Druckluft) vorgesehen sein können. Dadurch ist die straßentransportable Schlachtan lage 2 so ausgerüstet, daß sie zusammen mit den Voraussetzungen, die die Anlage 1 des Aufzucht- und Mastbetriebs ohne weiteres bietet, alle Komponenten eines Schlachthofs realisiert.At least part of the cooling devices 13 will also be arranged in the housing 8 and on the housing 8 there are connection devices 14 for process water and 15 for waste water, not shown that energy connections (electrical, heating, compressed air) can also be provided. As a result, the road-transportable slaughterhouse location 2 is equipped in such a way that it realizes all the components of a slaughterhouse together with the requirements that system 1 of the rearing and fattening operation offers without further ado.

Im einzelnen erkennt man aus einer Verbindung von Fig. 2 und 3 nun, daß im Ge häuse 8 ein Kühlcontainer 6 integriert ist. Dieser ist vorzugsweise auswechselbar, so daß er, wie in Fig. 1 dargestellt, mit den Kühltransportern 4 zur Schlachtzentrale 5 transportiert werden kann. Fig. 2 und Fig. 3 weichen dabei aber insoweit von Fig. 1 ab, als in Fig. 2 und 3 der Kühlcontainer 6 in das Gehäuse 8 integriert ist, während er in Fig. 1 mit dem entsprechenden Kühltransporter 4 an das Gehäuse 8 angekoppelt ist. Letzteres hat den Vorteil, daß im Gehäuse 8 selbst mehr Platz für die eigentlichen Schlacht- und Verarbeitungsräume 10, 11 bleibt. Der zur Verfügung stehende Raum im Gehäuse 8 ist ja bei einer solchen straßentransportablen Schlachtanlage 2 durch aus beschränkt, damit keine Überbreite oder Überlänge des Straßenfahrzeugs not wendig wird.In detail, you can see from a connection of FIGS. 2 and 3 that a refrigerated container 6 is integrated in the housing 8 Ge. This is preferably interchangeable, so that it can be transported to the slaughterhouse 5 with the refrigerated transporters 4 , as shown in FIG . , Fig. 2 and Fig. 3 soft However that extent of FIG. 1 from, as in FIG. 2 and 3 of the cooling container 6 is integrated in the housing 8 while docked in Fig. 1 with the corresponding cooling transporter 4 to the casing 8 is. The latter has the advantage that there is even more space in the housing 8 for the actual slaughtering and processing rooms 10 , 11 . The space available in the housing 8 is indeed limited in such a road transportable slaughterhouse 2 , so that no excess width or excess length of the road vehicle is neces sary.

Arbeitet man mit einem separaten Kühlcontainer 6, wie in Fig. 1 dargestellt, so emp fiehlt es sich im Gehäuse 8 zumindest eine Übergabeschleuse od. dgl., eine Kühl-Vor kammer oder eine ähnliche Einrichtung vorzusehen.If you are working with a separate refrigerated container 6 , as shown in FIG. 1, it is recommended that at least one transfer lock or the like be provided in the housing 8 , a cooling pre-chamber or a similar device.

In den Fig. 2 und 3 ist im dargestellten Ausführungsbeispiel vorgesehen, daß der Kühlcontainer 6 am vorderen, einer eventuellen Zugmaschine 9 zugewandten Ende des Gehäuses 8 angeordnet bzw. ankoppelbar ist. Das entspricht insbesondere der Konzeption mit integriertem Kühlcontainer 6. Demgegenüber ist bei dem in Fig. 1 und Fig. 4 dargestellten Ausführungsbeispiel vorgesehen, daß der Kühlcontainer 6 am hinteren Ende des Gehäuses 8 angeordnet bzw. ankoppelbar ist. Dies wiederum ent spricht eher der Konzeption mit separatem, auf einem Kühltransporter 4 hin und her transportierten Kühlcontainer 6, der auch separat an das Gehäuse 8 angekoppelt wird.In FIGS. 2 and 3 is provided in the illustrated embodiment that the cooling container 6 at the front, of a possible traction machine 9 is arranged facing end of the housing 8 and coupled. This corresponds in particular to the concept with an integrated refrigerated container 6 . In contrast, it is provided in the example shown in Fig. 1 and Fig. 4 embodiment that the cooling container 6 disposed at the rear end of the housing 8 and is coupled. This in turn corresponds more to the concept with a separate refrigerated container 6 transported to and fro on a refrigerated transporter 4 , which is also coupled separately to the housing 8 .

Die Fig. 3 und 4 zeigen nun den inneren Aufbau des Gehäuses 8 der straßentrans portablen Schlachtanlage 2 genauer. Das dargestellte Ausführungsbeispiel zeichnet sich zunächst dadurch aus, daß im Gehäuse 8 eine im Kühlcontainer 6 od. dgl. en dende Kühl-Transporteinrichtung 16 vorgesehen ist. Im dargestellten Ausführungs beispiel gilt dabei, daß die Kühl-Transporteinrichtung 16 die Schlachträume 10 von den Verarbeitungsräumen 11 trennt, damit wird eine sinnvolle Unterteilung des Ge häuses 8 unter Berücksichtigung der unterschiedlichen hygienischen Anforderungen in den beiden Bereichen geschaffen. Das ist weiter oben ja im einzelnen erläutert worden. FIGS. 3 and 4, now showing the inner structure of the housing 8 of the road transportable slaughter facility 2 in more detail. The exemplary embodiment shown is initially characterized in that a cooling transport device 16 is provided in the housing 8 in the refrigerated container 6 or the like. In the illustrated embodiment, the cooling transport device 16 separates the slaughter rooms 10 from the processing rooms 11 , so that a sensible subdivision of the housing 8 is created , taking into account the different hygienic requirements in the two areas. That was explained in detail above.

Das dargestellte Ausführungsbeispiel entspricht mit seiner langgestreckten Form des Trägers 7 und des Gehäuses 8 in besonderem Maße den Anforderungen von Straßen fahrzeugen. Die Aufteilung ist dabei so vorgesehen, daß das Gehäuse 8 in in Längs richtung verlaufende Streifen, hier nämlich einen Streifen, der den Schlachtraum 10 bildet, einen Streifen, der den Verarbeitungsraum 11 bildet, und einen Streifen, der die dazwischen liegende Kühl-Transporteinrichtung 16 bildet, unterteilt ist.The illustrated embodiment corresponds with its elongated shape of the carrier 7 and the housing 8 to a particular extent the requirements of vehicles. The division is provided such that the housing 8 in strips running in the longitudinal direction, namely here a strip which forms the slaughter room 10 , a strip which forms the processing space 11 , and a strip which the cooling transport device 16 in between forms, is divided.

In Fig. 2 erkennt man weiter noch, daß der Anschlußeinrichtung 15 für Abwasser im Gehäuse 8 eine Reinigungsstufe 17 vorgeschaltet ist. Eine solche Reinigungsstufe 17 kann eine Filterstufe sein, es kann sich aber auch um eine in besonderer Weise ausge führte Fettabscheidestufe, beispielsweise in Form einer Zentrifuge od. dgl., handeln.In Fig. 2 it can also be seen that the connection device 15 for waste water in the housing 8 is preceded by a cleaning stage 17 . Such a cleaning stage 17 can be a filter stage, but it can also be a grease separation stage, for example in the form of a centrifuge or the like.

Generell gilt, daß auch die Schlachtabfallaufnahme 12 und/oder die Reinigungsstufe 17 als auswechselbare Container ausgeführt sein können, so daß die mobile Schlacht anlage 2 selbst dann nicht in die Schlachtzentrale 5 zurückkehren muß, wenn diese Behälter gefüllt sind. Sie können dann einfach ausgewechselt werden.In general, the slaughter waste pick-up 12 and / or the cleaning stage 17 can be designed as exchangeable containers, so that the mobile slaughtering plant 2 does not have to return to the slaughterhouse 5 even when these containers are filled. They can then be easily replaced.

Im übrigen gilt für das in Fig. 2 dargestellte Ausführungsbeispiel, daß die Schlachtab fallaufnahme 12 und/oder die Reinigungsstufe 17 unter dem Boden der Schlacht- und Verarbeitungsräume 10, 11, vorzugsweise in Höhe der Achsen 18 eines Sattelauflie gers, angeordnet ist bzw. sind. Durch diese Konstruktion wird einerseits die Zugäng lichkeit der entsprechenden Bereiche sichergestellt, andererseits der ansonsten ungenutzte Raum in Höhe der Achsen 18 sinnvoll genutzt. In gleicher Höhe finden sich hier, wie dargestellt, im übrigen auch die Anschlußeinrichtungen 14, 15.Furthermore, it applies to the embodiment shown in FIG. 2 that the slaughter case 12 and / or the cleaning stage 17 under the floor of the slaughter and processing rooms 10 , 11 , preferably at the level of the axes 18 of a semi-trailer, is or are . This construction on the one hand ensures the accessibility of the corresponding areas, on the other hand the otherwise unused space at the height of the axes 18 is used sensibly. As shown, the connection devices 14 , 15 can also be found here at the same height.

Fig. 3 und Fig. 4 zeigen in der dort erkennbaren Draufsicht, schematisch angedeutet, daß die Zugänglichkeit der erfindungsgemäßen Schlachtanlage 2 dadurch verbessert werden kann, daß die Grundfläche des Gehäuses 8 zumindest im Bereich der Schlacht- und Verarbeitungsräume 10, 11 durch ausklappbare Arbeitsbühnen 20 er weiterbar ist. Außerdem erkennt man die Förderkette 21 für das Schlachtgeflügel und einen Energieblock 22 mit den üblichen Energieerzeugern der Schlachtanlage 2. Fig. 3 and Fig. 4 show the recognizable there plan view schematically indicated that the accessibility of the slaughter facility 2 according to the invention can be improved in that the base of the housing 8 at least in the field of slaughtering and processing chambers 10, 11 by folding work platforms 20 it can be extended. In addition, the conveyor chain 21 for the poultry and an energy block 22 with the usual energy generators of the slaughterhouse 2 can be seen .

Claims

1. Road-transportable slaughterhouse for domestic slaughter - slaughter in rearing and fattening operations - poultry,
with a road-transportable carrier ( 7 ), in particular a semi-trailer,
with a housing ( 8 ) built on the carrier ( 7 ),
with slaughter and processing rooms ( 10 , 11 ) arranged in the housing ( 8 ),
with at least a part of cooling devices ( 13 ) arranged in the housing ( 8 ), in particular a cooling container ( 6 ),
with connection devices ( 14 , 15 ) provided on the housing ( 8 ) for industrial water and waste water and possibly also for energy (electrical, heating, compressed air) and
with a cooling transport device ( 16 ) provided in the housing ( 8 ) and ending in the refrigerated container ( 6 ) or the like,
wherein the carrier ( 7 ) and the housing ( 8 ), as is usual for trucks or semitrailers, are elongated,
characterized,
that the cooling-conveying device (16) the battle space (10) of the processing space proces (11) and separates the battle space (10) of the processing chambers (11) and
that the housing ( 8 ) is divided into longitudinal strips and the strips form the slaughter rooms ( 10 ), the processing rooms ( 11 ) and the cooling transport device ( 16 ).

2. Slaughtering plant according to claim 1, characterized in that the Kühlcon tainer ( 6 ) on the front, a possible tractor ( 9 ) facing end of the housing ( 8 ) is arranged or can be coupled.

3. slaughterhouse according to claim 1, characterized in that the Kühlcon tainer ( 6 ) at the rear end of the housing ( 8 ) is arranged or can be coupled.

4. slaughterhouse according to one of claims 1 to 3, characterized in that the connection device ( 15 ) for waste water in the housing ( 8 ) is preceded by a cleaning stage ( 17 ).

5. Slaughtering plant according to one of claims 1 to 4, characterized in that a slaughter waste pick-up ( 12 ) and / or the cleaning stage ( 17 ) under the floor of the slaughter and processing rooms ( 10 , 11 ), preferably at the level of the axes ( 18 ) a semi-trailer, is or are.

6. slaughter plant according to one of claims 1 to 5, characterized in that the base of the housing ( 8 ) at least in the area of the slaughter and processing rooms ( 10 , 11 ) by expandable or extendable working platforms ( 20 ) is expandable.