DE2846800A1 - Sterile, oxygen-free, sugar syrup continuous prodn. - for effervescent drinks, without large, difficultly cleaned storage vessels - Google Patents

Sterile, oxygen-free, sugar syrup continuous prodn. - for effervescent drinks, without large, difficultly cleaned storage vessels

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DE2846800A1 DE19782846800 DE2846800A DE2846800A1 DE 2846800 A1 DE2846800 A1 DE 2846800A1 DE 19782846800 DE19782846800 DE 19782846800 DE 2846800 A DE2846800 A DE 2846800A DE 2846800 A1 DE2846800 A1 DE 2846800A1
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Abstract

Sugar syrup for the mfr. of drinks contg. carbonic acid, which is sterile and free from oxygen, is produced by (a) dissolving sugar in measured amts. of water; (b) injecting carbon dioxide into the soln. to drive out the whole of the air taken up during the dissolving process, and extracting the oxygen also from the air trapped in the liq.; (c) sterilising the carbon dioxide-enriched soln. bu UV radiation; (d) adding an aromatic substance; (e) adding carbon dioxide according to step (b) and extracting oxygen. The air is eliminated without vacuum and the occlusion of oxygen and the subsequent breakdown of the prod. are prevented. The considerable expense of cleaning and maintaining conventional equipment is also saved.

Description

Verfahren und Anlage zur kontinuierlichen Herstellung einesProcess and plant for the continuous production of a

zuckerhaltigen, sterilen und sauerstoffreien Sirups Die Erfindung betrifft ein Verfahren gemäß Oberbegriff des Patentanspruchs 1 und eine Anlage zur Durchführung dieses Verfahrens.sugary, sterile and oxygen-free syrups The invention relates to a method according to the preamble of claim 1 and an installation for Implementation of this procedure.

Die vorhandenen Systeme zur Herstellung von für kohlensäurehaltige Getränke geeigneten Sirups gehen von der Auflösung des Zuckers in Wasser bei Zimmertemperatur oder durch Erwärmung aus.Existing systems for making for carbonated Drinks suitable syrups are based on the dissolution of the sugar in water at room temperature or by heating.

Der so hergestellte zuckerhaltige Sirup wird vor dem Mischen mit kohlensäurehaltigem Wasser und dem Abfüllen in Flaschen oder Dosen im allgemeinen gefiltert, pasteurisiert und abgekühlt.The sugary syrup so produced is before mixing with carbonated Water and bottling or canning are generally filtered, pasteurized and cooled down.

Dieser typische Prozeß kann verschiedenen Varianten nach den Produktionsnotwendigkeiten unterliegen. In jedem Fall sieht der Prozeß Jedoch eine unkontinuierliche Bearbeitung und große Vorratsbehäiter vor, die eine starke Belüftung des Produkts mit unvermeidbaren oxydierenden Auswirkungen und daher eine nachfolgende organische Zersetzung verursachen.This typical process can have different variants according to the production needs subject. In either case, however, the process sees discontinuous machining and large reservoirs, which require a strong ventilation of the product with inevitable cause oxidizing effects and therefore subsequent organic decomposition.

Auch bei bekannten, kontinuierlich arbeitenden Systemen treten starke Lufteinschlüsse auf, die nur durch Anwendung von geeigneten Entlüften unter Vakuum eliminiert werden können.Even with known, continuously operating systems, there are strong Air pockets can only be removed by applying suitable venting under vacuum can be eliminated.

Die bis heute verwendeten,nicht kontinuierlichen Bearbeitungsverfahren besitzen somit den fundamentalen Mangel, daß große Edelstahlbehälter verwendet werden müssen, die viel Platz für ihre Installation benötigen und außerdem bedeutende Wartungs- und laufende Pflegekosten für die Sauberhaltung erforderlich machen, wenn vermieden werden soll, daß sich in den Ritzen der Behälter oder Rohre gefährliche Keimherde einnisten.The discontinuous processing methods used until today thus have the fundamental defect that large stainless steel containers are used that require a lot of space for their installation and also require significant maintenance and make ongoing maintenance costs necessary for keeping it clean, if avoided that dangerous germs can be found in the cracks of the containers or pipes nest.

Das Bereitstellen von großen Mengen an Sirup für kohlensäurehaltige Getränke bildet daher ein großes Problem für alle Getränkehersteller, das nur mit Notausrüstungen und ohne genaues technologisches Konzept, d. h. ohne komplette Anlage gelöst werden kann, die imstande wäre, einen exakten technologischen und dem Zweck entsprechenden Prozeß zu realisieren.Providing large amounts of carbonated syrup for Beverages therefore forms a major problem for all beverage manufacturers who just deal with that Emergency equipment and without a precise technological concept, d. H. without a complete system can be solved that would be able to provide an exact technological and purpose to realize the corresponding process.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die oben genannten Unannehmlichkeiten und Nachteile durch Verbesserung des eingangs genannten Verfahrens und Schaffung einer Anlage zu dessen Durchführung zu beseitigen.The invention is based on the problem of the above-mentioned inconveniences and disadvantages due to the improvement of the aforementioned method and creation to eliminate a system for its implementation.

Zur Lösung dieser Aufgabe sind die kennzeichnenden Merkmale der Patentansprüche 1 und 9 vorgesehen.To solve this problem are the characterizing features of the claims 1 and 9 provided.

Bei Ausführungsformen der Erfindung erfolgt der Sauerstoffentzug bei atmosphärischem Druck oder unter leichtem Uberdruck des Kohlendioxydgases.In embodiments of the invention, the oxygen removal takes place at atmospheric pressure or under a slight excess pressure of the carbon dioxide gas.

Gemäß einer anderen Ausführungsform der Erfindung erfolgen die Dosierung und Mischung und der Sauerstoffentzug in einer einzigen Station in aufeinanderfolgenden Phasen.According to another embodiment of the invention, the dosing takes place and mixing and deoxygenation in a single station in successive cycles Phases.

Die Erfindung wird nachfolgend anhand ei mr bevorzugten Ausführungsform und der beigefügten Zeichnung näher erläutert, wobei die Fig. 1 bis 3, wenn sie nebeneinander gelegt sind, eine Anlage zur Herstellung von zuckerhaltigem Sirup gemäß der Erfindung zeigen.The invention is described below on the basis of a preferred embodiment and the accompanying drawing explained in more detail, with Figs. 1 to 3 when they are placed next to each other, a plant for the production of sugary syrup show according to the invention.

Im ersten Teil der Anlage erfolgt die Vorbereitung des neutralen Sirups. Die Graduierung des vorzubereitenden Sirups wird normalerweise zur Vereinfachung der Zählung aller Produktionsvorgänge auf 50 Brix fixiert. Das aus einer Leitung a kommende Wasser tritt in eine Dosierungsgruppe 1 ein, wo es automatisch durch volumetrische Zähler oder nach Gewicht dosiert wird. Zucker Z wird in einen Ldsungsbehälter 4 durch mechanische oder penumatische Mittel eingefüllt, in diesem Fall mittels einer Hebungs-Schnecke 3. Es besteht auch die Möglichkeit, diesen Vorgang automatisch durch Gewichtskontrolle, durch elektronische Refraktometer oder durch Eintauchen zu kontrollieren.The neutral syrup is prepared in the first part of the system. The graduation of the syrup to be prepared is usually for convenience the count of all production processes is fixed at 50 Brix. That from one line A incoming water enters a dosage group 1, where it automatically passes through volumetric counter or by weight. Sugar Z is in a solution container 4th filled by mechanical or penumatic means, in this Fall by means of a lifting screw 3. There is also the possibility of this process automatically by weight control, by electronic refractometer or by Control immersion.

Die Dosierungsgruppe mit begrenzter Leistung kann evtl. mit zwei dafür programmierten Einheiten realisiert werden, so daß man eine Ausgabe des fertigen Sirups ohne Mengenbegrenzung erhalten kann.The dosage group with limited power may be with two for it programmed units can be realized so that one can get an output of the finished Can get syrups with no quantity limit.

Nach der Dosierung des Wassers sorgt ein geeignetes Rührgerät in dem LösungsbekLälter 4 für die Auflösung des Zuckers.After the water has been dispensed, a suitable stirrer takes care of the Solution cooler 4 for dissolving the sugar.

Nach Herstellung dee Lösung beginnt das Sauerstoff-Entzugsverfahren durch Einleiten einer bestimmten Menge an C02, das aus Flaschen 18 über eine Leitung b sowie C02-DUsen 17 zugeführt wird. Das zugefügt C02 sorgt vom Boden des Lösungsbehälters 4 aus für die Verdrängung der gesamten Luft, die vorher beim Lösungsverfahren eingeschlossen und im Lösungsbehälter 4 verblieben war.After the solution has been prepared, the oxygen removal process begins by introducing a certain amount of CO2 from bottles 18 via a pipe b and C02-DUsen 17 is supplied. The added CO2 is taken from the bottom of the solution tank 4 out for the displacement of all air previously included in the solution process and remained in the solution tank 4.

Das zugefügt Kohlendioxyd.löst sich, da es löslicher ist als Luft, in dem Sirup und bewirkt das Ausströmen der Luft.The added carbon dioxide dissolves, since it is more soluble than air, in the syrup and causes the air to flow out.

Außerdem sorgt dieses Gas, -da es schwerer als Luft ist und von unten nach oben steigt, für eine mechanische Verdrängung der ganzen im Behälter eingeschlossenen Luft. Eine Kontrollsonde (nicht gezeigt) analysiert dauernd die ausströmenden Gase und besorgt nach der völligen Luftverdrängung eine Beendigung der C02-Einleitung. Dieses Verfahren kann auch mit Zeitschaltern gesteuert werden.In addition, this gas ensures that it is heavier than air and from below rises upwards, for a mechanical displacement of the whole trapped in the container Air. A control probe (not shown) continually analyzes the outflowing gases and, after the complete displacement of air, takes care of the termination of the C02 introduction. This process can also be controlled with time switches.

Der mögliche C02-8berschuß, der aus dem Lösungsbehälter 4 entweicht, kann durch eine Rohrleitung c geleitet und durch C02-Düsen 17' in einen Neutralisator 15 geblasen werden, welcher eine Sodalösung enthält und dazu dient, das überschüssige C02 einzufangen und durch dieses verursachte Schäden zu verhindern. Die Konzentration der Sodalösung wird ständig durch einen geeigneten Analysator 16 mit einer Alarm-Vorrichtung kontrolliert, welche eine Erschöpfung der Aktivität der Neutralsierungslösung anzeigt.The possible C02-8 surplus that escapes from the solution tank 4, can be passed through a pipe c and through C02 nozzles 17 'into a neutralizer 15 are blown, which contains a soda solution and is used to remove the excess Capture C02 and prevent damage caused by it. The concentration the soda solution is constantly by a suitable analyzer 16 with a Alarm device controls, which indicates exhaustion of the activity of the neutralizing solution.

Der neutrale, sauerstoffreie und derart vorbereitete Sirup wird nun dem Behälter 4 entnommen und durch die Leutung d zu einer Filterpresse 5 geleitet. Diese Filterpresse dient zum Ausfiltern von allen möglichen, zufällig im Zucker enthaltenen und deshalb im Sirup hängen gebliebenen Verschmutzungen.The neutral, oxygen-free and so prepared syrup is now taken from the container 4 and passed through the Leutung d to a filter press 5. This filter press is used to filter out all possible, random in sugar contained and therefore stuck in the syrup.

Dann wird der sauerstoffreie und an C02 reiche Sirup durch eine Rohrleitung e in einen mit W-Strahlen arbeitenden Sterilisator 6 geleitet. Diese Vorrichtung besitzt abgesehen von der bakt~erientötenden Wirkung der UV-Strahlen auch eine durch die Gegenwart von C02 im Produkt bestimmte Zusammenwirkung. Die gelöste Kohlensäure dissoziiert nämlich aufgrund der Wirkung der W-Strahlen,die Ursache einer Energie-Strahlung sind, zum größten Teil, da sie eine schwache Säure ist, deren Dissoziationskonstante sich in Abhängigkeit von der Temperatur ändert.Then the oxygen-free and high in C02 syrup is passed through a pipeline e passed into a sterilizer 6 operating with UV rays. This device apart from the bactericidal effect of UV rays, it also has a very good effect the presence of C02 in the product determines the interaction. The dissolved carbonic acid namely dissociates due to the effect of the UV rays, the cause of an energy radiation are, for the most part, being a weak acid, their dissociation constant changes depending on the temperature.

Die Energiezufuhr mittels UV-Strahlen verursacht nicht nur eine Freisetzung von C02 wie beim Erwärmen, sondern begUnstigt auch dessen Absorption, die durch das Gleichgewicht reguliert wird: Natürlich hat eine größere Verschiebung des Gleichgewichts nach rechts (Dissoziation von Kohlensäure) eine größere "Nachfrage" an C02 von links und demzufolge eine größere Absorption zur Folge. Die Zusammenwirkung scheint Jedoch gerade durch das Vorhandensein von mehr HCO3-Ionen und die gleichzeitige größere Dissoziation von ebenfalls vorhandener Zitronensäure aufgrund der Wirkung der UV-Strahlen beeinflußt zu sein.The supply of energy by means of UV rays not only causes the release of C02 as when heating, but also favors its absorption, which is regulated by the equilibrium: Of course, a larger shift of the equilibrium to the right (dissociation of carbonic acid) results in a greater "demand" for C02 from the left and consequently a greater absorption. However, the interaction seems to be influenced by the presence of more HCO3 ions and the simultaneous greater dissociation of citric acid that is also present due to the effect of the UV rays.

Dieses besondere Verfahren, das sich bei praktischen Produktionsversuchen bewährt hat und durch geeignete Laboranalysen studiert und überprüft wurde, ermöglicht wegen der begrenzten verbrauchten Energiemengen und wegen der begrenzten Anlagekosten eine sehr weitgehende biologische Inaktivierung bei minimalen Betriebskosten.This particular process, which can be found in practical production trials has proven itself and has been studied and checked by means of suitable laboratory analyzes because of the limited amounts of energy consumed and because of the limited investment costs a very extensive biological inactivation with minimal operating costs.

Die UV-Vorrichtung erlaubt bei einem Verbrauch von nur 30 Watt, 1000 kg/h des Produktes zu behandeln. Das gleiche Produkt müßte dagegen, wenn es mit traditionellen, auf Anwendung von Wärme beruhenden Verfahren sterilisiert werden sollte, auf eine Temperatur von ca. 1100 C gebracht und dann erneut auf eine Temperatur von 200 C abgekühlt werden Das erfordert einen Verbrauch von etwa 50 kg Dampf und 5000 Liter Kühlwasser.The UV device allows with a consumption of only 30 watts, 1000 kg / h of the product to be treated. The same product would have to be opposed if it was with sterilized using traditional methods that rely on the application of heat should, brought to a temperature of approx. 1100 C and then again to a temperature of 200 C that requires a consumption of about 50 kg of steam and 5000 liters of cooling water.

Der sauerstoffreie und wie oben angegebene sterilisierte Sirup wird durch eine Rohrleitung f in zwei Mischbehälter 7 geleitet, in denen die Aromatisierung und die anschließende endgültige Sauerstoffbefreiung des Endproduktes stattfinden, bevor dieses durch eine Leitung g und eine Pumpe 8 zum Pasteurisator 11 geführt und danach durch Mischung mit Wasser zur Zubereitung von kohlensäurehaltigen Getränken verwendet wird.The syrup, which is oxygen-free and sterilized as above, is passed through a pipe f into two mixing tanks 7, in which the aromatization and the subsequent final deoxygenation of the end product take place, before this passed through a line g and a pump 8 to the pasteurizer 11 and then by mixing with water to make carbonated beverages is used.

Auch hierbei wird das C02 von unten durch die Rohrleitung b und die Düsen 17" in die Mischbehälter 7 eingeführt, und das überschüssige C02 wird durch Leitungen h und i dem Neutralisator 15 zugeleitet.Here, too, the C02 is from below through the pipe b and the Nozzles 17 ″ introduced into the mixing container 7, and the excess CO2 is through Lines h and i fed to the neutralizer 15.

Ein Mischgerät 9 dient zur Vorbereitung der aromatisierenden Lösung, welche durch eine Pumpe 10 und eine Leitung 1 den beiden Nischbehältern 7 zugeleitet wird.A mixer 9 is used to prepare the flavoring solution, which are fed to the two niche containers 7 by a pump 10 and a line 1 will.

Die ganze Anlage wird von Zeit zu Zeit mit einer Reinigungs-Lösung gewaschen und gereinigt, welche in zwei Mischgeräten 12 vorbereitet und von dort mittels einer Pumpe 13 und durch eine Leitung m dem Lösungsbehälter 4, dem Mischbehälter 7 und dem Mischgerät 9 zugeleitet wird. Nach beendeter Reinigung wird die Reinigungslösung mittels einer Pumpe 14 und einer Leitung n aus den genannten Behältern und Geräten abgezogen und zu den Mischgeräten 12 zurückgeführt.The whole system is cleaned from time to time with a cleaning solution washed and cleaned, which prepared in two mixing devices 12 and from there by means of a pump 13 and through a line m to the solution container 4, the mixing container 7 and the mixer 9 is fed. After cleaning is finished will the cleaning solution by means of a pump 14 and a line n from the aforementioned Tanks and devices withdrawn and returned to the mixers 12.

Alle oben beschriebenen Vorgänge werden von einer elektrischen, übersichtlichen Steuertafel 19 aus über Leitungen o gesteuert.All the operations described above are carried out by an electrical, clearly arranged Control panel 19 controlled from via lines o.

Das beschriebene Verfahren und die beschriebene Anlage weisen folgende Vorteile bezüglich der traditionellen Verfahren und Anlagen auf: 1) Der von der Anlage benötigte Raum ist begrenzt.The method described and the system described have the following Advantages in relation to the traditional processes and equipment on: 1) The one of the The space required for the facility is limited.

2) Die manuellen Betätigungen sind minimal.2) The manual operations are minimal.

3) Es besteht die Möglichkeit, den Sirup mit verschiedenen Automatisierungsstufen immer verfeinerter und direkt proportional zur Stundenproduktion zu erhalten.3) There is a possibility of making the syrup with different levels of automation always more refined and directly proportional to the hourly production.

4) Es wird durch das Hinzufügen von Kohlendioxyd, welches die während des Lösungsprozesses im Sirup eingeschlossene Luft verdrängt, ein sofortiger Sauerstoffentzug erreicht.4) It is made by adding carbon dioxide which the during the dissolving process displaces air trapped in the syrup, an immediate oxygen deprivation achieved.

5) Die Sterilisierung des neutralen Sirups wird durch den zusammenwirkenden Effekt der kombinierten Wirkung der UV-Strahlen und des C02 erhalten.5) The sterilization of the neutral syrup is carried out by the cooperating Effect of the combined action of UV rays and C02 obtained.

6) Es werden eine Aromatisierung des neutralen Sirups und eine Entlüftung desselben durch Einleitung von C02 mit atmosphärischem Druck, d.h. ohne Vakuum ermöglicht, so daß durch extrem reduzierte Zeit Aromaverluste vermieden werden.6) There will be a flavoring of the neutral syrup and a vent it is made possible by the introduction of C02 at atmospheric pressure, i.e. without a vacuum, so that loss of aroma can be avoided by extremely reduced time.

7) Gleichzeitig mit dem Sauerstoffentzug kann auch eine Abkühlung des Sirups mit bemerkenswerten Vorteilen in bezug auf die nachfolgende Einsparung an C02 beim Sättigungsprozeß mit dem Kohlensäuregas und auf die Ersparnis an Abkühlungsmitteln vorgenommen werden, wenn eine weitere Abkühlung des Sirups erzielt werden soll.7) At the same time as the oxygen deprivation, there can also be a cooling of syrup with notable advantages in terms of subsequent savings on C02 in the process of saturation with the carbonic acid gas and on the saving of cooling agents can be made if further cooling of the syrup is to be achieved.

8) Es ergibt sich eine Verminderung der Wasch- und Reinigungszeit der Behälter und der gesamten Anlage, da das Bearbeitungsverfahren die Mikroflora kontakt auf einem äußerst niedrigen Niveau hält und somit dis Gefahren eventueller Verschmutzungen reduziert oder total eliminiert sind.8) The washing and cleaning time is reduced the container and the entire plant, as the machining process is the microflora Keeping contact at an extremely low level and thus reducing the dangers of possible Soiling is reduced or completely eliminated.

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Claims (11)

Patent ansprüche 1) Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung eines zuckerhaltigen, sterilen und sauerstoffreien Sirup der zur Zubereitung von kohlensäurehaltigen Getränken geeignet ist, dadurch gekennzeichnet, daß a) Zucker in dosierten Mengen Wasser gelöst, b) der so erhaltenen Lösung durch Einleiten von Kohlendioxyd zwecks Verdrängung der gesamten beim Lösungsprozeß eingeschlossenen Luft und der in der Lösung gefangen gehaltenen Luft der Sauerstoff entzogen, c) die an Kohlendioxyd reiche Lösung durch Bestrahlung mit W-Strahlen sterilisiert, d) die gezuckerte Lösung durch Auflösen eines Aromastoffs aromatisiert und e) dem so aromatisierten Sirup durch Einleiten von Kohlendioxyd entsprechend dem Merkmal b) Sauerstoff entzogen wird. Claims 1) Process for the continuous production of a sugary, sterile and oxygen-free syrup for the preparation of carbonated Drinks is suitable, characterized in that a) sugar in metered amounts Dissolved water, b) the solution thus obtained by introducing carbon dioxide for the purpose Displacement of all the air trapped in the solution process and in the Solution trapped air of the deprived of oxygen, c) the deprived of carbon dioxide rich solution sterilized by irradiation with UV rays, d) the sugared solution flavored by dissolving a flavoring substance and e) the syrup thus flavored oxygen removed by introducing carbon dioxide according to feature b) will. 2) Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Sauerstoff bei atmosphärischem Druck entzogen wird.2) Method according to claim 1, characterized in that the oxygen is withdrawn at atmospheric pressure. 3) Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daßß der Sauerstoff bei leichtem Uberdruck des CO2-Gases entzogen wird.3) Method according to claim 1, characterized in that the oxygen is withdrawn at a slight excess pressure of the CO2 gas. 4) Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Dosierungs- und Mischungsschritt und der Sauerstoffentzugsschritt in einer einzigen Station in aufeinanderfolgenden Phasen durchgeführt werden.4) Method according to one of claims 1 to 3, characterized in that that the dosing and mixing step and the deoxygenation step in one single station in successive phases. 5) Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß gleichzeitig mit dem Lösungsschritt auch eine Abkühlung des Sirups durch Ausdehnung des C02-Gases vorgenommen wird.5) Method according to claim 1, characterized in that at the same time along with the dissolution step, the syrup is also cooled by expanding the C02 gas is made. 6) Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Einleitung des C02 während des Sauerstoffentzugs laufend kontrolliert wird.6) Method according to one of claims 1 to 4, characterized in that that the introduction of C02 is continuously monitored during the oxygen removal. 7) Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß der Uberschuß an C02 mit Sodalösung neutralisiert und deren Konzentration laufend kontrolliert wird, um ein Ausströmen des Kohlensäuregases in den Arbeitsbereich zu vermeiden.7) Method according to one of claims 1 to 4, characterized in that that the excess of C02 is neutralized with soda solution and its concentration is ongoing is controlled to ensure that the carbonic acid gas does not leak into the work area to avoid. 8) Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Sterilisation des Sirups durch den zusammenwirkenden Effekt von C02 und W-Strahlen erfolgt.8) Method according to claim 1, characterized in that the sterilization of the syrup is made by the interacting effect of C02 and W rays. 9) Anlage zur Durchführung des Verfahrens nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 8, gekennzeichnet durch ein Dosierungsgerät (1) zur Dosierung der Zukkermenge und des zu verwendenden Wassers, ein Mischgerät (4) zur Vorbereitung der zuckerhaltigen Lösung und zum Entzug des Sauerstoffs aus dieser Lösung durch Kohlendioxyd, ein Filter (5), einen mit UV-Strahlen arbeitenden Sterilisator (6) und mindestens ein Michgerät (7) zur Aromatisierung des gesamten Sirups und zul Entzug seines Sauerstoffs mittels Kohlendioxyd.9) Plant for carrying out the method according to one or more of claims 1 to 8, characterized by a dosing device (1) for dosing the amount of sugar and the water to be used, a mixer (4) for preparation the sugar-containing solution and to remove the oxygen from this solution Carbon dioxide, a filter (5), a sterilizer that works with UV rays (6) and at least one milk device (7) for flavoring the entire syrup and perm Withdrawal of its oxygen by means of carbon dioxide. 10) Anlage nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, daß die Mischgeräte (4,7) für die Zuckerlösung und für die Aromatisierung des Sirups Mittel (17,17") zum Durchdiffundieren von Kohlensäureanhydrid durch diese aufweist.10) Plant according to claim 9, characterized in that the mixing devices (4.7) for the sugar solution and for flavoring the syrup means (17.17 ") for diffusing carbonic anhydride through them. 11) Anlage nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, daß Mittel (12) zum Waschen und Reinigen der Mischgeräte (4,7) vorgesehen sind.11) Plant according to claim 9, characterized in that means (12) for washing and cleaning the mixing devices (4,7) are provided.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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WO1994015489A1 (en) * 1993-01-18 1994-07-21 Unilever Plc Improvements in or relating to carbonation

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