DE2603169A1

DE2603169A1 - Dough rolling machine - feeds rolls by endless belt pair with convergent gap and delivers in pair with parallel gap

Info

Publication number: DE2603169A1
Application number: DE19762603169
Authority: DE
Inventors: Franz Ing Prohaska
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1975-03-14
Filing date: 1976-01-28
Publication date: 1976-09-23
Also published as: YU49676A

Abstract

A dough rolling machine in which the kneaded lump of dough is first flattened and when would in a roll has ahead of the entry gap of the flattening rolls a pair of endless belt conveyors. These conveyors leave a converging gap between them so that the round lump of dough is precompressed before it reaches the roll stand. This machine can readily be inserted into a fully automatic production line for pastry. The serious injuries caused by accidents during a feeding of the rolls by hand are eliminated.

Description

Teigwickelmaschine und Abführeinrlchtung für eine solche Die Erfindung betrifft eine Teigwickelmaschine, bei der das rundgewirkte teigstück zwischen die Einziehwalzen einer Wickeleinheit gedrückt und von diesen flach gewalzt und das flach gewalzte Teigstück in dem sich während des Wickelns vergrößernden Spalt eines Walzenpaares der Wickeleinheit gewickelt wird, von der das gewickelte Teigstück an eine Deigstückabergabevorrichtung, zOB. ein Förderband übergeben wird, sowie eine Abführeinrichtung für eine solche, Bei den händisch bedienten Wickelmaschinen wird das Teigstück mit der Hand zwischen die Walzen der Wickelmaschine gedrückt, damit das Teigstück von diesen angenommen und flach gewalzt werden kann.Dough wrapping machine and discharge device for such the The invention relates to a dough wrapping machine, in which the round knitted piece of dough between the feed rollers of a winding unit pressed and rolled flat by these and the flat rolled piece of dough in the gap that widens during the winding process a pair of rollers of the winding unit is wound from which the wound piece of dough to a Deigstückabergabevorrichtung, ZOB. a conveyor belt is passed as well a discharge device for such, with the manually operated winding machines if the piece of dough is pressed by hand between the rollers of the winding machine, so that the piece of dough can be accepted by them and rolled flat.

Diese Bedienung ist sehr gefährlich - wie es immer wiederkehrende Unfälle zeigen - weil bei zu geringer Achtsamkeit die Finger zwischen die Walzen gezogen werden. Außerdem ist es nicht möglich, eine solche Wickelmaschine in eine automatische Semmelstraße einzubauen. This operation is very dangerous - as it is recurring Accidents show - because if you are not careful enough, your fingers between the rollers to be pulled. In addition, it is not possible to convert such a winding machine into a to install an automatic bread roll line.

Ziel der Erfindung ist es, eine Teigwickelmaschine der eingangs beschriebenen Art dahingehend zu verbessern, daß die Wickelmaschine in eine vollautomatisch arbeitende Semmelstraße einbaubar ist, bzw. The aim of the invention is to provide a dough wrapping machine of the type described above Kind to the effect that the winding machine in a fully automatic working Semmelstrasse can be installed or

die Unfallgefahr bei der händischen Beschickung einer solchen Wickelmaschine zu beseitigen.the risk of accidents when manually loading such a winding machine to eliminate.

Dies wird erfindungsgemäß dadurch erreicht, daß das rundgewirkte Teigstück den Einziehwalzen der Wickeleinheit über zwei übereinander angeordnete, über entsprechende Umlenkwalzen geführte gegensinnig umlaufenden Bänder zuführbar ist. Bei einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung -sind die Bänder als Vordrücker für die rundgewirkten Teigstücke ausgebildet. This is achieved according to the invention in that the round knitted Piece of dough the feed rollers of the winding unit over two superimposed, Conversely rotating belts guided over corresponding deflection rollers can be fed is. In a preferred embodiment of the invention, the belts are used as pushers designed for the rounded dough pieces.

Durch die erfindungsgemäße Anordnung zweier übereinander angeordneter Bänder vor den Sinziehwalzen der Wickeleinheit, ist die Beschickung dieser Bänder mit den Teigstücken gänzlich ungefährlich, da der Abstand bzw. die Fiiihrung der Bänder an der Aufgabe stelle derart gewählt werden kann, daß ein Einklemmen der Finger unmöglich isto Außerdem können den so ausgebiliten Bändern, die Teigstücke mittels eines Förderbandes zugeführt werden, wodurch sich die erfindungsgemäße Wickelmaschine in einfacher Weise in eine vollautomatißche Semmelstraße einbauen läßt. The inventive arrangement of two superposed Belts in front of the drawing rollers of the winding unit are used to feed these belts completely harmless with the dough pieces, since the distance or the guidance of the Ribbons at the task place can be chosen so that pinching of the Finger is impossible. In addition, the ribbons designed in this way can damage the pieces of dough are fed by means of a conveyor belt, whereby the winding machine according to the invention can be easily installed in a fully automatic bread roll line.

Um auf einer vollautomatischen SemmelstraSe auch gewickelte Teigstücke wie Kipferl, Salzstangerl od.dgl. herstellen zu können, ist es erforderlich, in die Semmelstraße eine erfindungsgemäße Wickeleinheit einzubauen. In order to also use wrapped pieces of dough on a fully automatic bread roll line like croissants, Salzstangerl or the like. In order to be able to produce, it is necessary to be able to use in the roll line to install a winding unit according to the invention.

Für die weitere Verarbeitung der gewickelten Teigstücke in einer Semmelstraße ist es jedoch notwendig, daß die gewickelten Deigstücke nach dem Wickeln in einer in engen Grenzen variierenden Lage von einer Unterlage aufgenommen werden. Dies ist bei einer direkten Abfuhr der gewickelten Teigstücke z.B. durch freien Fall auf ein Transoortband jedoch nicht möglich. Außerdem kommt es bei der fallenden Abfuhr der Teigstücke über größere Höhen immer wieder dazu, daß das eine Ende des gewickelten Teigstückes früher auf dem GransXortband aufkommt, wodurch das Teigstück verbogen wird, was die Weiterverarbeitung erschwert. For further processing of the wrapped dough pieces in one Semmelstrasse, however, it is necessary that the wrapped pieces of dough after wrapping be taken up by a base in a position that varies within narrow limits. This is the case with a direct discharge of the wrapped pieces of dough, e.g. through free However, it is not possible to fall onto a transport belt. It also happens when the falling Discharge of the dough pieces over greater heights again and again to the fact that one end of the wrapped dough piece comes up earlier on the GransXortband, whereby the dough piece is bent, which makes further processing difficult.

Ein weiteres Ziel der Erfindung ist es daher, eine Abführeinrichtung, für insbesondere gewickelte Teigstücke zu schaffen, die die oben genannten Nachteile nicht aufweist, und z.E, ein Anschluß an eine erfindungsgemäße Wickelmaschine angeordnet werden kann0 Dies wird erfindungsgemäß dadurch erreicht, daß die AbführeinT richtung aus unmittelbar an den Auslaß der Wickeleinrichtung bzw. Schleifeinrichtung anschließend angeordneten von zwei übereinander angeordneten über entsprechende Umlenkwalzen geführten gegensinnig umlaufenden Bändern gebildet ist, wobei die einander gegenüberliegenden Trume zueinander parallel sind. Another object of the invention is therefore to provide a discharge device, for especially wrapped dough pieces that have the disadvantages mentioned above does not have, and z.E, a connection to a winding machine according to the invention is arranged can be 0 This is achieved according to the invention in that the AbführeinT direction from immediately following the outlet of the winding device or grinding device arranged by two superimposed over corresponding guide rollers guided in opposite directions rotating bands is formed, with the opposing Dreams are parallel to each other.

Durch die erfindungsgemäße Abführeinrichtung werden die Deigstücke unmittelbar nach dem Verlassen der Einrichtung übernommen, so daß bei mehreren nebeneinander angeordneten Einrichtungen, zwischen den in der einzelnen Einrichtung bearbeiteten Teigstücke nur geringfügig lagenartige Unterschiede bei der Ijbergabe an die nachgeschaltete Transporteinrichtung auftreten. Through the discharge device according to the invention, the dough pieces Immediately after leaving the facility, so that when there are several next to each other arranged facilities, between those processed in the individual facility Pieces of dough only marginally layer-like differences in the transfer to the downstream Transport device occur.

Die Erfindung wird anhand der ein Ausführungsbeispiel der Teigwickelmaschine im Schnitt darstellenden Zeichnung näher erläutert, Die erfindungsgemäße Teigwickelmaschine besteht aus einer Wikkeleinheit 1, einer Zuführeinrichtung 3 und einer Abführeinrichtung 2. The invention is based on an embodiment of the dough wrapping machine In the sectional drawing explained in more detail, the dough wrapping machine according to the invention consists of a winding unit 1, a feed device 3 and a discharge device 2.

Die Wickeleinheit 1 ist aus zwei Einziehwalzen 4 und zwei unmittelbar an diese anschließend angeordneten Wickelwalzen 5 gebildet. In dem sich während des Wickelns des flachgedrückten Teigstückes 7 vergrößernden Spalt 6 zwischen den Wickelwalzen 5 erfolgt der eigentliche Wickelvorgang. The winding unit 1 consists of two draw-in rollers 4 and two directly formed on this subsequently arranged winding rollers 5. In which during the winding of the flattened dough piece 7 enlarging gap 6 between the The actual winding process takes place on winding rollers 5.

Die im Anschluß an die Wickeleinheit 1 angeordnete Abfahreinrichtung 2 besteht aus zwei übereinander angeordneten gegensinnig umlaufenden Bändern 8, die über entsprechende Umlenkwalzen 9 geführt sind. Die beiden einander gegenüberliegenden Trume 8a der Bänder 8 sind parallel zueinander und haben einen Abstand voneinander, der ein wenig geringer ist als die Dicke der Teigstücke, so daß diese verläßlich zwischen diesen gehalten sind, sowie zur Teigstückübergabevorrichtung, z.B. einem Förderband 10 oder einem Tuchabzieher transportiert werden und dabei die Teigstücke 7 jedoch schonend behandelt werden. The departure device arranged in connection with the winding unit 1 2 consists of two oppositely rotating belts 8 arranged one above the other, which are guided over corresponding guide rollers 9. The two opposite each other Strands 8a of the bands 8 are parallel to each other and are spaced apart from each other, which is a little less than the thickness of the dough pieces, so that they are reliable are held between these, as well as to the dough piece transfer device, e.g. a Conveyor belt 10 or a cloth puller are transported and thereby the pieces of dough 7 should, however, be treated with care.

Ein wesentlicher Teil der Erfindung ist die vor der Wickeleinheit 1 angeordnete Zuführeinrichtung 3. Diese besteht aus zwei übereinander angeordneten gegensinnig umlaufenden Bändern 11, die über Umlenkwalzen 12 geführt sind. An essential part of the invention is that in front of the winding unit 1 arranged feed device 3. This consists of two arranged one above the other belts 11 rotating in opposite directions, which are guided over deflection rollers 12.

Um die händische bzw. durch ein Förderband 13 erfolgende Aufgabe der Teigstücke 7 auf die Zuführeinrichtung 3 zu erleichtern, ist das untere der beiden Bänder 11 der Zuführeinrichtung 3 gegenüber dem oberen Band vorgezogen. To the manual or by means of a conveyor belt 13 task To facilitate the dough pieces 7 on the feeder 3, the lower is the two belts 11 of the feed device 3 are preferred over the upper belt.

Claims

i?

Dough wrapping machine in which the round piece of dough is placed between the Pulling rollers of a winding unit pressed and rolled flat by these and that Flat rolled pieces of dough in the gap that increases during the winding process Roller pair of the winding unit is wound from which the wound piece of dough is transferred to a dough piece transfer device, e.g. a conveyor belt, thereby characterized in that the rounded piece of dough (7) the feed rollers (4) of the winding unit (1) over two arranged one above the other, guided over corresponding guide rollers (12) oppositely rotating belts (11) can be fed.

2. dough wrapping machine according to claim 1, characterized in that the straps (11) designed as pusher for the circularly knitted violin pieces (7a) are.

3. dough wrapping device according to claim 1, characterized in that that the lower of the two belts (11) on the feed side of the feeder (3) is preferred over the upper of the two bands (11).

40 discharge device for in particular wound pieces of dough that of a dough piece grinding device or a violin piece winding device according to the claims 1 to 3 to a downstream transport device such. B. be passed a conveyor belt, characterized in that the discharge device (2) from directly to the outlet of the winding device or grinding device (1) subsequently arranged by two arranged one above the other via corresponding Deflection rollers (9) guided in opposite directions rotating belts (8) is formed, wherein the opposing strands (8a) are parallel to one another.

L e r s e i t e