DE2540691A1 - Purifying exhaust from food smoking processes - using filter beds of graded sawdust to remove smoke - Google Patents

Purifying exhaust from food smoking processes - using filter beds of graded sawdust to remove smoke

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Abstract

Filter system for dry physical removal of smoke from exhaust gas streams consists of passing the gas stream through bed(s) of filter material. This consists of wood particles of various sizes. Sawdust is esp. suitable. The filter chamber can take beds of circular or rectangular cross section. It consists of a layer of sawdust suitable thickness on a porous base. The beds can be self charging and emptying. The filter housing can be connected by a duct to the smoking chamber. Esp. for use with smoking processes used in the prepn. and preservation of various food products such as smoked meats and fish. The system allows pollutants to be removed by the same material as used to produce the smoke. The material can then be used to fire the smoke chamber. The syst em can be constructed for continuous bed removal.

Description

Einrichtung zur Reinigung von Rauchgasen.Device for cleaning flue gases.

Die Erfindung betrifft eine Einrichtung mit einem Filter zur trockenmechanischen Reinigung von Rauchgasen, insbesondere für Räucherkammern relativ großer Leistungen.The invention relates to a device with a filter for dry mechanical Purification of flue gases, especially for smoke chambers of relatively large capacities.

Bei derartigen, in der Regel industriell betriebenen, Räucherkammern, wie sie zur Konservierung von Fleischwaren und/oder Fischerzeugnissen Verwendung finden und die mit Spänen oder Sägemehl von z.B. Buche, Eiche, Erle oder Wachholder geheizt werden, ist es erforderlich, den dort aus den Räucherkammern entlassenen, relativ intensiven kolloiden Rauch, mit den dort enthaltenen festen und flüssigen Teilchen, die in hohem Maße Nebel- und Wolkentropfen und Niederschlag bilden können, vor dem Austreten in die Umwelt in einem Maße zu reinigen, daß der restliche, in die Umwelt entlassene, gasförmige Abgang die Umwelt nur noch unbedenklich belastet. Dabei soll sichergestellt sein, daß die, im Reinigungsfluß vorgesehenen, Filter und deren Filterstoffe im verbrauchten Zustand und in der Vernichtung ihrerseits zu keiner Umwelt belastung werden.In such, usually industrially operated, smoke chambers, how they are used for the preservation of meat products and / or fish products and those with chips or sawdust from e.g. beech, oak, alder or juniper are heated, it is necessary to remove the one released from the smokehouse there, relatively intense colloidal smoke, with the solid and liquid contained therein Particles that can form fog and cloud droplets and precipitation to a large extent, to be cleaned before it is released into the environment to such an extent that the remaining, in the environment released, gaseous waste only harms the environment harmlessly. It should be ensured that the filters provided in the cleaning flow and their filter materials in the used state and in their destruction do not pollute the environment.

Es ist bekannt, zur Erfüllung dieser Erfordernisse, das Rauchgas aus derartigen Räucherkammern durch trocken-mechanische Abscheidung zu reinigen. Das Rauchgas durchströmt dort sogenannte Absetzkammern mit Prallwänden, Kasten- oder Schlauchfiltern, in denen je nach Größe einer solchen Anlage das Rauchgas hinreichend gereinigt werden kann.It is known, to meet these requirements, to remove the flue gas to clean such smoke chambers by dry mechanical separation. That Flue gas flows through so-called settling chambers with baffle walls, boxes or Bag filters in which, depending on the size of such a system, the flue gas is sufficient can be cleaned.

Andere trocken-mechanische Reinigungsverfahren derartiger Rauchgase verwenden sogenannte Fliehkraftabscheider.Other dry mechanical cleaning processes for such smoke gases use so-called centrifugal separators.

Der technische Aufwand bei den genannten Verfahren ist jedoch erheblich.However, the technical effort involved in the processes mentioned is considerable.

Der, aus der Renigung verbleibende, konzentrierte Rückstand mehr oder weniger großer Teilchen, die mit Phenol, Kresol, Kreosot, Formaldehyd, Essigsäure u.a. durchsetzt sind, kann in der weiteren Vernichtung erheblich umweltbelastend sein. Diese Nachteile treffen auch auf die, zum Teil angewendeten, naß-mechanischen Rauchgasreinigungsverfahren zu, in denen der Rauch in, mit Wasser berieselten, Füllkorpertürmen ausgewaschen wird.The, from the cleaning remaining, concentrated residue more or less large particles with phenol, cresol, creosote, formaldehyde, acetic acid inter alia are penetrated, can be significantly polluting in the further destruction be. These disadvantages also apply to the wet-mechanical ones, some of which are used Flue gas cleaning processes, in which the smoke in, sprinkled with water, filling tower is washed out.

Außerdem sind zur Reinigung von Rauchgasen aus derartigen Räucherkammern sowohl mit einem Hochspannungsfeld von 30 bis 80 KV arbeitende Elektrofilter bekannt geworden, als auch thermische Schleusen im Einsatz, in denen das Rauchgas unter Einsatz hoher Temperaturen verbrannt wird.They are also used to clean flue gases from such smoke chambers Electrostatic precipitators working with a high voltage field of 30 to 80 KV are known become, as well as thermal locks in use, in which the flue gas below Use of high temperatures is burned.

Auch bei diesen Anlagen ist der technische Aufwand erheblich, verbunden mit einem relativ großen Fremdenergieverbrauch.The technical effort involved in these systems is also considerable with a relatively large external energy consumption.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Einrichtung der eingangs genannten Art zur Reinigung von Rauchgasen aus derartigen Räucherkam -mern zu schaffen, die den dort entlassenen Rauch für die Umwelt unbedenklich reinigt, einen Filterstoff verwendet, der nicht umweltschädlich verwertet werden kann, in ihrem technischen Aufwand dem jeweiligen Anwendungsumfang angemessen und im Betrieb und in der Wartung wirtschaftlich ist.The invention is based on the object of a device of the initially to create the named type for cleaning flue gases from such smokehouse, which cleans the smoke released there harmlessly for the environment, a filter material used, which cannot be recycled in an environmentally harmful way, in their technical Effort appropriate to the scope of application and in operation and maintenance is economical.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß der Filterstoff, den das, aus einer Räucherkammer in die Umwelt entlassene, Rauchgas durchströmt aus zerkleinertem Holz in verschiedenen Korngrößen besteht.This object is achieved according to the invention in that the filter material, which the smoke gas released into the environment from a smokehouse flows through consists of chopped up wood in different grain sizes.

Insbesondere kann nach der Erfindung ein Filter aus demselben Stoffen bestehen, wie sie zur Beheizung von Räucherkammern verwendet werden.In particular, according to the invention, a filter can be made from the same materials exist as they are used to heat smoke chambers.

Als Filterstoff kann demnach Sägemehl in jeder erforderlichen Schichtstärke und beliebig vielen, hintereinander angeordneten, erforderlichenfalls räumlich voneinander unabhängiger, Filterschichten verwendet werden. Dabei ist es vorgesehen, daß der, aus einer Räucherkammer entlassene,#Rauch ein derartiges Filter nicht nur mit eigener Zug- oder Strömungsenergie durchströmt, sondern daß der Rauchgasdurchsatz durch ein derartiges Filter mit einem sogenannten Fliehkraftlüfter oder Exhauster gesteuert werden kann.As a filter material, sawdust in any required layer thickness can be used and any number, arranged one behind the other, if necessary spatially from one another more independent, filter sheets are used. It is provided that the released from a smokehouse, # Rauch such a filter not only with its own Train or flow energy flows through, but that the flue gas flow through a such a filter controlled with a so-called centrifugal fan or Exhauster can be.

Um einen möglichst hohen Wirkungsgrad des Filterstoffes zu erzielen, kann in einer Weiterbildung der Erfindung vorgesehen sein, daß der Filterstoff, der insbesondere nach Art eines Flächenfilters angeordnet sein kann und auf einer porösen Unterlage, einem Sieb oder einer porösen Platte, gelagert sein kann, kontinuierlich oder in bestimmten Zeitabständen mittelbar umgewälzt wird. Eine Umwälzung des Filterstoffes kann mit einem rotierenden oder hin- und herlaufenden Rechen erzielt werden.In order to achieve the highest possible efficiency of the filter material, can be provided in a further development of the invention that the filter material, which can be arranged in particular in the manner of a surface filter and on a porous support, a sieve or a porous plate, can be stored, continuously or is circulated indirectly at certain time intervals. A circulation of the filter material can be achieved with a rotating or reciprocating rake.

Vorteilhaft bei der Einrichtung nach der Erfindung ist nicht nur, daß ein und der selbe Stoff sowohl für das Beheizen einer Räucherkammer als auch für den Aufbau eines Filters zur Reinigung für das, aus der Räucherkammer in die Umwelt entlassene, Rauchgas verwendet werden kann, sondern daß auch die Vernichtung verbrauchter Filter wiederverwertend durch Verheizen in der Räucherkammer erfolgen kann, mit dem Vorteil, daß dort zunächst vielfach frisches und noch relativ feuchtes Sägemehl durch den Filterprozeß getrocknet wird und bei einer Mitverheizung in einer Räucherkammer die Entwicklung eines wünschenswert langsamen Schwelbrandes für einen wirkungsvollen Rauch-begünstigt.Advantageous in the device according to the invention is not only, that one and the same material for heating a smokehouse as well for building a filter for cleaning the, from the smokehouse to the Environment discharged, flue gas can be used, but that also destruction Used filter can be recycled by heating it in the smokehouse can, with the advantage that there are initially often fresh and still relatively moist Sawdust is dried by the filter process and with a co-heating in one Smokehouse the development of a desirably slow smoldering fire for one effective smoke-favors.

Vorteilhaft ist ferner der einfache und übersichtliche Aufbau der Einrichtung sowie deren wirtschaftlicher Betrieb.Another advantage is the simple and clear structure of the Establishment as well as its economic operation.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird im Folgenden näher beschrieben.An embodiment of the invention is shown in the drawing and is described in more detail below.

Die Zeichnung zeigt eine schaubildliche Ansicht einer Einrichtung nach der Erfindung, die an einem Schornstein 1 einer nicht näher dargestellten Räucherkammer mit einem Absaugrohr 2 für die Rauchgase angeflanscht sein kann. 3 bezeichnet ein Filtergehäuse mit drei, dort übereinander, d.h. hintereinander angeordneten, Filtern 4, bestehend aus einer porösen Unterlage 5 und darauf angeordnetem Filterstoff 6 in Form von zerkleinertem Holz in verschiedenen Korngrößen, insbesondere Sägemehl in derselben Qualität wie dies zum Beheizen einer Räucherkammer Verwendung findet. Die poröse Unterlage 5 kann aus einem rahmenartigen Sieb oder einer porösen Platte mit rechteckigen oder kreiszylindrischen Querschnitt hergestellt sein und schlittenartig im Filtergehäuse 3 angeordnet und gelagert sein. Zum Be- und Entstücken können die Filter 4 über eine Tür 7 am Filtergehäuse 3 bedient werden. Die Filter 4 können zum Be- und Entstücken aus dem Filtergehäuse 3 genommen werden.The drawing shows a perspective view of a device according to the invention, which is attached to a chimney 1 of a smokehouse, not shown in detail with a suction pipe 2 for the flue gases can be flanged. 3 designates a filter housing with three, there one above the other, i.e. one behind the other arranged, filters 4, consisting of a porous base 5 and arranged thereon Filter material 6 in the form of crushed wood in different grain sizes, in particular Use sawdust of the same quality as this to heat a smokehouse finds. The porous base 5 can consist of a frame-like sieve or a porous Plate be made with a rectangular or circular cylindrical cross-section and be arranged and stored in the manner of a slide in the filter housing 3. For loading and unloading the filters 4 can be operated via a door 7 on the filter housing 3. The filters 4 can be taken out of the filter housing 3 for loading and unloading.

Es liegt Jedoch im Rahmen der Erfindung, daß auch Filter 4 vorgesehen sein können, die selbsttätig be- und entstückt werden und erforderlichenfalls kontinuierlich erneuert werden, indem die Unterlage 5 aus einem porösen oder siebartigen Förderband bestehen kann, auf dem der Filterstoff 6 gelagert ist, und das mit entsprechend langsamer Geschwindigkeit abläuft und von einer entsprechenden Bevorratung aus einem Silo oder einem anderen Behältnis gespeist wird.However, it is within the scope of the invention that filter 4 is also provided that are automatically assembled and disassembled and, if necessary, continuously be renewed by the base 5 from a porous or sieve-like conveyor belt can exist on which the filter material 6 is stored, and with accordingly runs at a slower speed and from a corresponding supply from a Silo or another container is fed.

Die, aus dem Schornstein 1 ganz oder nur teilweise, abgesaugten Rauchgase 8 können von einem Fliehkraftlüfter oder Exhauster 9, dessen Drehzahl zur Steuerung der Rauchgasabzugsmenge regelbar ist, gesteuert werden. Der Filterstoff 6 aus einem Sägemehl entzieht dem ungereinigten Rauchgas 8 mit hohem Wirkungsgrad umweltbelastende feste und flüssige Teilchen, die vom Filterstoff 6 zurück gehalten werden.The flue gases extracted from the chimney 1 in whole or in part 8 can be controlled by a centrifugal fan or Exhauster 9, its speed the amount of smoke evacuated can be regulated, controlled. The filter material 6 from one Sawdust removes polluting gases from the uncleaned flue gas 8 with a high degree of efficiency solid and liquid particles that are held back by the filter material 6.

Der, durch das Ablaßrohr 10 in die Umwelt entlassene, Rauchgasrest 11 ist für die Umwelt unbedenklich und hinreichend arm an Kolloiden, die normalerweise in hohem Maße an der Bildung von Nebel- und Wassertröpfchen und Niederschlag beteiligt sind. In den einzelnen Rauchgasführungen, im Schornstein 1, im Absaugrohr 2 und im Ablaßrohr 10, können Schieberklappen 12 vorgesehen sein zur individuellen Steuerung des Zuges.The flue gas residue released into the environment through the discharge pipe 10 11 is harmless to the environment and sufficiently low in colloids, which normally heavily involved in the formation of fog and water droplets and precipitation are. In the individual flue gas ducts, in the chimney 1, in the suction pipe 2 and in the drain pipe 10, slide valves 12 can be provided for individual control the trains.

Die Beaufschlagung des Filterstoffes 8 durch die relativ warmen Rauchgase 8 kann eine Trocknung eines, gegebenenfalls feuchten, Filterstoffes 6 bewirken, mit dem Vorteil, daß durch die Rauchgasreinigung verbrauchter Filterstoff 6, ohnehin kein umweltbelastender Stoff, mit zur Beheizung einer Räucherkammer verwendet werden kann und durch den, durch die Trocknung bewirkten, Wasserentzug ein gewollt langsames Schwelen eines Räucherkammerbrandes begünstigt.The application of the filter material 8 by the relatively warm smoke gases 8 can cause a drying of a possibly moist filter material 6, with the advantage that filter material 6 consumed by the flue gas cleaning, anyway no environmentally harmful substance, with to be used to heat a smokehouse can and because of the dehydration brought about by the drying process a deliberately slow one Smoldering of a smokehouse fire favors.

Die, im verbruachten Filterstoff 6 mehr oder weniger stark angereicherten, festen und flüssigen Teilchen verbrennen zu einem erheblichen Teil mit.The more or less strongly enriched in the spent filter material 6, Solid and liquid particles are also burned to a large extent.

Es liegt außerdem im Rahmen der Erfindung, daß der gereinigte, in die Umwelt abzulassende, Rauch 11, der relativ keimfrei und sauerstoffarm ist, erforderlichenfalls für die Lagerung von bestimmten, insbesondere geräucherten Produkten in Packungen und Räumen in den erforderlichen Mengen gespeichert werden kann.It is also within the scope of the invention that the purified, in the environment to be discharged smoke 11, which is relatively sterile and low in oxygen, if necessary for the storage of certain, especially smoked products in packs and spaces can be stored in the required quantities.

Desweiteren ist es möglich, daß mehere Absaugro\u 2, 2' vorgesehen sind, und daß diese an ein und demselben Schornstein 1 oder an zueinander verschiedenen Schornsteinen 1 von Räucherkammern angeflanscht sind und dort die aus einer Räucherkammer entlassenen Rauchgase ganz oder teilweise absaugen.Furthermore, it is possible that several suction units 2, 2 'are provided are, and that these are on one and the same chimney 1 or on mutually different Chimneys 1 are flanged from smokehouse and there from a smokehouse Extract some or all of the released fumes.

Claims (11)

Patentansprüche Claims 8 Einrichtung mit einem Filter, zur trocken-mechanischen Reinigung von Rauchgasen insbesondere für Räucherkammern relativ großer Leistung, dadurch gekennzeichnet, daß der Filterstoff (6), den das, aus einer Räucherkammer in die Umwelt entlassene, Rauchgas (8) durchströmt, aus zerkleinertem Holz in verschiedenen Korngrößen besteht.8 Device with a filter for dry mechanical cleaning of flue gases especially for smokehouse relatively large power, thereby characterized in that the filter material (6) the, from a smokehouse in the Environment discharged, flue gas (8) flows through, from shredded wood in different Grain sizes. 2. Einrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Filterstoff (6) aus Sägemehl besteht.2. Device according to claim 1, characterized in that the filter material 6. Consists of sawdust. 3. Einrichtung nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß das Rauchgas (8) mindestens ein Filter (4) mit einem Filterstoff (6) durchströmt.3. Device according to claim 1 and 2, characterized in that the flue gas (8) flows through at least one filter (4) with a filter material (6). 4. Einrichtung nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß mehrere Filter (4) mit einem Filterstoff (6) hintereinander angeordnet sind.4. Device according to claim 1 and 2, characterized in that several filters (4) with a filter material (6) are arranged one behind the other. 5. Einrichtung nach Anspruch 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß ein Filter (4) flächenhaft mit einem rechteckigen oder zylindrischen Querschnitt ausgebildet ist und aus einer porösen Unterlage (5) mit darauf in beliebiger Stärke angeordnetem Filterstoff (6) besteht.5. Device according to claim 1 to 4, characterized in that a filter (4) planar with a rectangular or cylindrical cross-section is formed and from a porous base (5) with it in any thickness arranged filter material (6). 6. Einrichtung nach Anspruch 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Filter (6) selbsttätigt beschickt und/oder entleert werden.6. Device according to claim 1 to 5, characterized in that the filters (6) are automatically charged and / or emptied. 7. Einrichtung nach Anspruch 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Filter (6) in einem Filtergehäuse (3) angeordnet sind, und daß die Rauchgase über mindestens ein Absaugrohr (2) aus einer Räucherkammer angesaugt werden.7. Device according to claim 1 to 6, characterized in that the filters (6) are arranged in a filter housing (3), and that the flue gases sucked in from a smokehouse via at least one suction pipe (2). 8. Einrichtung nach Anspruch 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Filter (6) direkt im Rauchgaszug eines Schornsteines (1) angeordnet sind.8. Device according to claim 1 to 6, characterized in that the filters (6) are arranged directly in the flue of a chimney (1). 9. Einrichtung nach Anspruch 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß die Rauchgase (8) über ein regelbares Ansauggebläse (9) geführt werden.9. Device according to claim 1 to 8, characterized in that the flue gases (8) are guided through an adjustable suction fan (9). 10. Einrichtung nach Anspruch 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß der verbrauchte Filterstoff (6) als Beheizungsmaterial für eine Räucherkammer vorgesehen sein kann.10. Device according to claim 1 to 9, characterized in that the used filter material (6) is provided as a heating material for a smokehouse can be. 11. Einrichtung nach Anspruch 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, daß das gereinigte, relativ keimfreie und sauerstoffarme, Rauchgas (11) für die Lagerung von Produkten in Packungen und Räumen vorgesehen sein kann.11. Device according to claim 1 to 10, characterized in that the cleaned, relatively sterile and low-oxygen, flue gas (11) for storage of products can be provided in packs and rooms. LeerseiteBlank page
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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US4201663A (en) * 1978-09-07 1980-05-06 Dornbush James N Method and apparatus for the enhanced treatment of food processing waste waters using aerobic microorganisms
AT402801B (en) * 1996-01-02 1997-09-25 Bwt Ag METHOD AND SYSTEM FOR BINDING RESIN AND TAR SUBSTANCES IN WET WASHER AND WET ELECTROFILTER SYSTEMS

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