DE2256245A1

DE2256245A1 - MOLDING MACHINE FOR SCREW PRESSES FOR PASTA AND THE LIKE. WITH DEVICE FOR CHANGING LONGITUDINAL THRUST DRIVE OF ROTARY SHAFT

Info

Publication number: DE2256245A1
Application number: DE2256245A
Authority: DE
Inventors: Auf Nichtnennung Antrag
Original assignee: DOTT INGG M
Current assignee: DOTT INGG M
Priority date: 1971-11-18
Filing date: 1972-11-16
Publication date: 1973-05-24
Also published as: BR7208112D0; FR2161690A5; AR197585A1; ES408672A1; CH548160A; IT940694B

Description

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DIPL-ING. FhMSTERWALD · DIPL-EKG. GiiÄMKOWDIPL-ING. FhMSTERWALD DIPL-EKG. GiiÄMKOW

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TELEFON 225110TELEPHONE 225110

Dott. Ingg.M.,G. BRAIBAN5DI & G. S.p.A., Mailand, ItalienDott. Ingg.M., G. BRAIBAN5DI & G. S.p.A., Milan, Italy

Knetmaschine für Schneckenpressen für Teigwaren und dgl, mit Vorrichtung zum wechselnden Längsschubantrieb von Drehwellen.Kneading machine for screw presses for pasta and the like, with device for alternating longitudinal thrust drive Rotating shafts.

Die Erfindung betrifft eine Knetmaschine für Schneckenpressen für Teigwaren und dgl. der Bauart, die aus einem (b'zw. zwei) Misch- und Knettrog besteht, in dem eine (bzw. zwei) Schaufelwelle das Mehlgemisch mit Wasser innig zu einer Teigmasse vermengt, die anschließend in eine Schnecke umgefüllt und schließlich durch Matrizen hindurch stranggepresst wird.The invention relates to a kneading machine for screw presses For pasta and the like of the type that consists of one (or two) mixing and kneading trough in which one (or two) shovel shaft the flour mixture is intimately mixed with water to form a dough mass, which is then transferred to a screw and finally is extruded through dies.

Bei Knebmaschinen dieser Art besteht immer die Neigung des Teiges, an der Wandung des Troges zu haften, mib dem Fachteil,With kneading machines of this type there is always the inclination of the dough, to adhere to the wall of the trough, with the compartment,

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Verkrustungen zu bilden, die öfters unter Unterbrechung der Fertigung abgekratzt werden müssen, um ein einwandfrei reines Produkt zu gewährleisten.To form incrustations, which often have to be scraped off with interruption of production in order to be perfectly clean Product guarantee.

Zweck der Erfindung ist die Schaffung einer Knetmaschine der vorerwähnten Bauart, die den oben beklagten Nachteil dadurch beseitigt, daß sie eine Vorrichtung besitzt, die in der Lage ist, der umlaufenden Schaufelwelle eine zusätzliche Bewegung in wechselnder Längsrichtung zu übertragen, deren Kleinsthub dem Abstand awischen zwei benachbarten Schaufeln entspricht, so daß die gesamte Innenfläche des Troges von den Schaufelkanten bestrichen wird, die jeden an der Wandung haftenden Teigteil restlos entfernen.The purpose of the invention is to create a kneading machine of the type mentioned above, which thereby has the disadvantage complained about above eliminates the fact that it has a device which is able to give the rotating blade shaft an additional movement in to transfer alternating longitudinal direction, whose smallest stroke corresponds to the distance awischen two adjacent blades, so that brushed the entire inner surface of the trough from the blade edges which completely remove every piece of dough adhering to the wall.

Die wechselnde Längsbewegung, die gleichzeitig mit der Drehbewegung der Schaufelwelle erfolgt, kann in verschiedenen Weisen erreicht werden, ohne dabei den Schutzbereich der Erfindung verlassen zu müssen.The alternating longitudinal movement that is simultaneous with the rotary movement the blade shaft takes place, can be achieved in various ways without departing from the scope of the invention to have to.

Eine der einfachsten möglichen Ausführungsformen ist als Beispiel in den beiliegenden Zeichnungen dargestellt, woOne of the simplest possible embodiments is shown as an example in the accompanying drawings, where

Fig. 1 einen schematischen Längsschnitt durch eine mit der erfindungsgemäßen Vorrichtung ausgerüstete Knetmaschine,Fig. 1 is a schematic longitudinal section through one with the invention Device equipped kneading machine,

Fig. 2 einen schematischen Längsschnitt durch den Knettrog und die mit der erfindungsgemäßen Umschaltvorrichtung versehene Schaufelwelle,2 shows a schematic longitudinal section through the kneading trough and the one provided with the switching device according to the invention Blade shaft,

Fig. 3 eine Änderung an der Ausführungsform nach Fig. 2,FIG. 3 shows a change to the embodiment according to FIG. 2,

Fig. 4- eine Einzeldarstellung der Schlitzkurvenvorrichtung für die Wechsellängsbewegung einer Knetmaschine mit einer Schaufelwelle, undFig. 4- is an individual representation of the slot cam device for the alternating longitudinal movement of a kneading machine with a paddle shaft, and

Fig. 5 eine Einzeldarstellung derselben Schlitzkurvenvorrichtung für eine Knetmaschine mit zwei Knettrögen und zwei Schaufelwellen zeigt.5 shows an individual illustration of the same slot cam device for a kneading machine with two kneading troughs and two paddle shafts shows.

Die normale Teigwaren-Schneckenpresse umfaßI; meistens die in Fig. 1 dargestellten Baugruppen und arbeitet wie folgt: L¹Mi).ο Dosiervorrichtung 1 wiegt dan Mehl gemisch ab, während eine Dosiervorrichtung 2 die piuviendo dor f Lü^dgen Teigber>tandtei-Le da s u Liefert. Bold:;, ["onto und f Li'iss Ige Bestandteile gelan-The normal pasta screw press includes; mostly the assemblies shown in Fig. 1 and works as follows: L ¹ Mi). o Dosing device 1 then weighs the flour mixture, while a dosing device 2 delivers the piuviendo dor f Lü ^ dgen Teigber> tendeti-Le da su. Bold:;, ["onto and f Li'iss Ige components arrive

982 1/0 323982 1/0 323

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gen zusammen in einen Misch- und Knettrog 3/in welchem normalerweise eine oder zwei Schaufelwellen 4 mit Schaufeln 12 umlaufen, 'die, durch einen "besonderen Getriebemotor 5 angetrieben, die innige Vermengung und Verknetung des Mehls und des Wassers sowie der sonstigen, für ein bestimmtes Erzeugnis erforderlichen Zutaten besorgen.together in a mixing and kneading trough 3 / in which normally rotate one or two blade shafts 4 with blades 12, 'which, driven by a "special gear motor 5, the intimate mixing and kneading of the flour and water as well as the other necessary for a certain product Get ingredients.

Der so entstandene Teig fällt auf die im Schneckenrohr'rotierende Preßschnecke 6, die durch einen besonderen Getriebemotor 8 angetrieben wird. Der Teig wird zum Ende der Schnecke 6 gefördert und durch eine Matrize 9 hindurch stranggepreßt_s wo er je nach den angebauten Werkzeugen die gewünschte Gestalt annimmt. Während der Bearbeitung im Knettrog neigt der entstehende Teig dazu, sich an der Innenwandung des Troges festzusetzen, was den Nachteil zur Folge hat, daß oft Verkrustungen entfernt werden müssen um eine einwandfrei reine Produktion zu gewährleisten, wozu die Fertigung jeweils unterbrochen werden muß.The resulting dough falls onto the press screw 6 rotating in the screw tube, which is driven by a special gear motor 8. The dough is conveyed to the end of the screw 6 and 9 pass through a die extruded _s where he assumes the desired shape depending on the mounted tools. During processing in the kneading trough, the resulting dough tends to stick to the inner wall of the trough, which has the disadvantage that incrustations often have to be removed in order to ensure perfectly clean production, for which purpose the production must be interrupted in each case.

Erfindungsgemäß kann diesem Nachteil dadurch vorgebeugt werden, daß die Schaufelwelle 4 so eingebaut wird, daß sie während der vom Getriebemotor 5 übertragenen Drehbewegung gleichzeitig eine Längsverschiebung in wechselnder Richtung ausführt, was durch die Wirkung eines Eingriffgliedes 10 erreicht wird, das in die Umfangskehle einer auf der Schaufelwelle 4- sitzenden Rolle 11 eingreift und von einem Getriebemotor 14 angetrieben wird. Der Längsschub, den das Eingriffglied 10 der Schaufelwelle 4 bei jeder Umdrehung überträgt, ist zumindest gleich lang wie der Abstand "p" zwischen zwei benachbarten Schaufeln, so daß die Sicherheit besteht, daß die Schaufeln bei jeder Wellenumdrehung die ganze Innenoberfläche des Misch- und Knettroges 3 bestreichen. According to the invention this disadvantage can be prevented in that the blade shaft 4 is installed so that it during the from the geared motor 5 transmitted rotary movement at the same time executes a longitudinal displacement in alternating directions, which by the effect of an engaging member 10 is achieved, which in the Circumferential throat of a roller 11 seated on the blade shaft 4 engages and is driven by a gear motor 14. The longitudinal thrust that the engagement member 10 of the blade shaft 4 at each revolution transmits is at least as long as the distance "p" between two adjacent blades, so that the It is certain that the blades brush the entire inner surface of the mixing and kneading trough 3 with each revolution of the shaft.

Gemäß einer anderen, in Fig. 3 gezeigten Ausführungsform, sind nur die beiden Endschaufeln 13' in fester Stellung in bezug auf die Längsbewegung der Schaufelwelle 4 eingebaut, damit sie eine dauernde Abstreifwirkung an den Bodenflächen des Misch- und Knettroges ausüben können.According to another embodiment shown in FIG. 3, are only the two end blades 13 'in a fixed position with respect to the longitudinal movement of the blade shaft 4 built in, so that they have a can exert a permanent wiping effect on the bottom surfaces of the mixing and kneading trough.

Fig. 4 zeigt ebenfalls als Beispiel in eingehender Weise, die wesentlichen Bauteile der Vorrichtung für die wechselnde Längsbewegung der drehenden Schaufelwelle. Ein auf der Scheibe 15FIG. 4 also shows, as an example, in detail the essential components of the device for the alternating longitudinal movement the rotating blade shaft. One on the disc 15

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ausmittig aufgebautes Eingriffglied 10', welche Scheibe 15 durch einen Getriebemotor 14 in Umlauf gesetzt wird, greift in verschiebbarer Weise in den Schlitz 16 einer Schwinge 17 ein, die um den Zapfen 18 schwenkbar angelenkt ist, wodurch über das in die Umfangskehle der auf der Schaufelwelle 4 sitzenden Scheibe 11 eingreifende Eingriffsglied 10 die wechselnde Längsbewegung der Schaufelwelle 4 entsteht.engaging member 10 'constructed off-center, which disc 15 is set in circulation by a gear motor 14, engages in a slidable manner in the slot 16 of a rocker arm 17, which is pivotably articulated about the pin 18, whereby via the into the circumferential groove of the disk seated on the blade shaft 4 11 engaging engagement member 10 the alternating longitudinal movement of the blade shaft 4 occurs.

In Fig. 5 ist eine durchaus ähnliche Vorrichtung wie die von Fig. 4 gezeigt, nur daß sie für eine Knetmaschine geeignet ist, die statt mit einer mit zwei Schaufelwellen 4-4' versehen ist.In Fig. 5 a very similar device to that of Fig. 4 is shown, only that it is suitable for a kneading machine, which is provided with two blade shafts 4-4 'instead of one.

Mit 20 werden (Fig. 2 und 3) Zahnkupplungen bezeichnet, die einen leichten Ausbau der Schaufelwelle 4 am Ende der Fertigung und somit eine schnelle Entfernung der Teigreste von der Knetmaschine ermöglichen.With 20 (Fig. 2 and 3) toothed clutches are referred to, which a slight expansion of the blade shaft 4 at the end of the production and thus enable the remnants of the dough to be removed quickly from the kneading machine.

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Claims

PATENT CLAIMS

Kneading machine for screw presses for pasta and the like Type consisting of one (or more) troughs in which a shaft provided with radially arranged blades for mixing and kneading the individual dough components (flour and water), characterized in that they are with a device attached to the blade shaft that is able to change the blade shaft in an alternating one To displace longitudinal movement while it rotates at the same time with its blades. . .

2. Kneading machine according to claim 1, characterized in that the sliding length of the paddle shaft in the alternating longitudinal movement is at least the same as the distance between two adjacent blades on the shaft.

3. Kneading machine according to claim 1, characterized in that the alternating longitudinal movement of the shaft is generated by the rotary movement (or the pivoting movement) of an engaging member in a plane parallel to the axis of the vane shaft, which engaging member is displaceable in the circumferential throat of a disk attached to the vane shaft intervenes »

4. kneading machine according to claim 1, characterized in that of the blades only the first and the last of the series with such the shaft are rotatably connected that they do not take part in the alternating longitudinal movement and therefore a permanent wiping effect can exercise on the bottom walls of the kneading trough.

5- Kneading machine of the type with two built into the same kneading trough . Blade shafts, characterized in that it is provided with a device capable of "opening the two blade shafts to transmit an alternating longitudinal movement, preferably in the opposite direction.

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