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Publication number: DE216235C
Application number: DENDAT216235D
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

KLASSE 53/. GRUPPECLASS 53 /. GROUP

. EMILE MESSEILLER in GENF.. EMILE MESSEILLER in GENEVA.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 15. November 1908 ab.Patented in the German Empire on November 15, 1908.

Vorliegende Erfindung betrifft ein Schokoladenwalzwerk, bei dem die Masse nach ihrem Durchgang durch die Walzen wieder in den unter letzteren angeordneten Trog zurückfällt. Die Erfindung wird darin erblickt, daß in dem Trog eine einzelne Walze hin und her bewegbar ist/ die bei Berührung mit einer der fest gelagerten Walzen an diese einen Teil der Masse abgibt. Ferner ist ein Hilfsbehälter vorgesehen, umThe present invention relates to a chocolate rolling mill, in which the mass after its Passage through the rollers falls back into the trough arranged under the latter. the Invention is seen in the fact that a single roller can be moved back and forth in the trough / which on contact with one of the fixed rollers releases part of the mass to it. Furthermore, an auxiliary container is provided to

ίο während des Betriebs aus ihm Stoffe zur Erhaltung des nötigen Flüssigkeitsgrades dem Schokoladebrei zusetzen zu können.ίο during operation from it substances for conservation to be able to add the necessary degree of liquidity to the chocolate pulp.

Ein Ausführungsbeispiel ist in der Zeichnung veranschaulicht.An exemplary embodiment is illustrated in the drawing.

Fig. ι ist eine Seitenansicht der Maschine,Fig. Ι is a side view of the machine,

Fig. 2 eine Vorderansicht der Fig. 1 von rechts nach links gesehen,
Fig. 3 ein Längsschnitt.
Fig. 4 zeigt die Maschine bei weggedachtem Deckel von der in Fig. 1 dem Beschauer abgewandten Seite.Fig. 2 is a front view of Fig. 1 seen from right to left,
Fig. 3 is a longitudinal section.
FIG. 4 shows the machine with the cover removed from the side facing away from the viewer in FIG. 1.

Fig. 5 ist ein Längsschnitt durch den oberen Deckelteil.Fig. 5 is a longitudinal section through the upper lid part.

Die dargestellte Maschine besitzt einen Trog α, auf dessen Boden eine Walze I rollen kann, deren Achse in den Enden von zwei Armen b drehbar angeordnet ist. Diese Arme sind auf Stangen c angebracht, deren unterer Teil einen schwalbenschwanzförmigen Querschnitt besitzt und in Führungen der Trogbänder gleitbar ist. Die Stangen c sind je mittels einer Kurbelstange d mit einem Zapfen eines Zahnrades e verbunden. Die Räder e stehen je mit einem Zahnrad f im Eingriff, weiche's auf der mit einer Riemenscheibe h versehenen Antriebswelle g sitzt.The machine shown has a trough α, on the bottom of which a roller I can roll, the axis of which is rotatably arranged in the ends of two arms b. These arms are mounted on rods c, the lower part of which has a dovetail-shaped cross-section and can be slid in guides of the trough belts. The rods c are each connected to a pin of a gear e by means of a connecting rod d . The wheels e are each in engagement with a gear f , which is seated on the drive shaft g provided with a belt pulley h.

nun 45 now 45

Wenn die Walze I vorwärts in ihre äußerste, in strichpunktierten Linien (Fig. 3) gezeigte Stellung gelangt, so berührt sie leicht eine zweite, zu dem Walzwerk II, III, IV gehörende Walze II. Diese Walzen werden auf folgende Weise in Bewegung gesetzt: Das eine der Zahnräder e steht mit einem Zahnrad i im Eingriff, welches auf der Welle der Walze III sitzt, und das Rad i greift seinerseits in ein auf der Welle der Walze II sitzendes Zahnrad k. Auf der Welle der Walze III ist ein Rad 1 (Fig. 2) angeordnet, welches mit einem Rad m im Eingriff steht, das auf der Welle der Walze IV sitzt und letztere in Bewegung setzt.When the roller I comes forward into its outermost position, shown in dash-dotted lines (Fig. 3), it lightly touches a second roller II belonging to the rolling mill II, III, IV. These rollers are set in motion in the following way: one of the gear wheels meshed with a gear e i engaged, which is seated on the shaft of the roller III, and the wheel i, in turn, engages in a fitting on the shaft of the roller gear II k. On the shaft of the roller III , a wheel 1 (Fig. 2) is arranged, which is in engagement with a wheel m , which sits on the shaft of the roller IV and sets the latter in motion.

Der Schokoladenteig wird in breiförmigem Zustand in den Trog α hineingebracht und die Antriebswelle g iri Bewegung gesetzt, wodurch die Walze I sich im Kasten hin und her bewegt und den darin befindlichen Teig zerreibt. Während dieser Bewegungen bildet sich auf der Walze eine Schicht des Schokoladenbreies, so daß jedesmal, wenn die Walze I die Walze II berührt, diese einen Teil dieses Breies empfängt und. den Walzen III und IV zuführt. Nimmt die Schokoladenschicht auf der Walze IVThe chocolate dough is brought into the trough α in a pulpy state and the drive shaft g is set in motion, as a result of which the roller I moves back and forth in the box and grinds the dough located therein. During these movements, a layer of chocolate mash forms on the roller, so that every time roller I touches roller II , it receives part of this mash and. the rollers III and IV supplies. Picks up the chocolate layer on roller IV

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zu, so fällt' der Brei wieder in den Trog α zurück und gelangt auf diese Weise selbsttätig wieder unter die Walze I, um von neuem der eben beschriebenen Behandlung unterworfen zu werden. to, the pulp falls back into the trough α and in this way automatically returns under the roller I in order to be subjected again to the treatment just described.

Wie in den Fig. 1 und 4 gezeigt ist, können die beiden Walzen II und IV um ein weniges (etwa 5 mm) in wagerechter Richtung verschoben ' werden, um sie je nach ihrer Abnutzung oder überhaupt während der Behandlung des BreiesAs shown in FIGS. 1 and 4, the two rollers II and IV can be shifted a little (about 5 mm) in the horizontal direction, depending on their wear or at all during the treatment of the pulp

einander zu nähern oder voneinander zu entfernen. to approach or move away from each other.

η ist ein Messer, welches den auf der Walze IV anhaftenden Schokoladenbrei entfernt und in den Trog α fallen läßt. Ein Deckel ft schützt während der Arbeit die Walzen, den Trog und die in ihm befindliche Schokoladenmasse vor Staub und verhindert auch deren Herausschleudern aus der Maschine. Im oberen Teil η is a knife which removes the chocolate paste adhering to the roller IV and lets it fall into the trough α. A cover ft protects the rollers, the trough and the chocolate mass located in it from dust and also prevents them from being thrown out of the machine. In the upper part

ίο des Deckels ft ist. ein Behälter ο (Fig. ι und 5) angeordnet. Im Boden dieses Behälters befinden sich zwei Löcher q, die mittels zweier durch eine Schraube s verstellbarer Schieber r mehr oder weniger geöffnet oder geschlossen werden können. Der Behälter 0 wird mit Kakaobutter beschickt, die bei der im Innern der Maschine herrschenden Temperatur im flüssigen Zustand erhalten wird. Je nachdem man die Schieber r mit der Schraube s verstellt, kann man mehr oder .weniger flüssige Kakaobutter in den im Trog und auf den Walzen befindlichen Schokoladenbrei hineinfließen lassen, wobei sich die Butter, mit dem Brei vermischt . und ihn, der sonst während des Raffinierens zu dick wird, in flüssigem Zustand erhält.ίο the lid is ft . a container ο (Fig. ι and 5) arranged. In the bottom of this container there are two holes q, which can be opened or closed to a greater or lesser extent by means of two slides r adjustable by a screw s. The container 0 is filled with cocoa butter, which is obtained in the liquid state at the temperature inside the machine. Depending on how you adjust the slide r with the screw s, you can let more or less liquid cocoa butter flow into the chocolate mash in the trough and on the rollers, whereby the butter mixes with the mash. and keeps it in a liquid state, which otherwise becomes too thick during refining.

Um die Temperatur d(5r Schokoladenmasse zu regeln, kann man unter den Boden des Troges α in üblicher Weise eine Röhrenschlange anbringen, durch welche ein regelbarer Dampfstrom geschickt werden kann. Ein solches Erwärmen der Masse gestattet, die Maschine schneller in Betrieb zu setzen, wenn sie während längerer Zeit still gestanden hat.In order to regulate the temperature d (5r chocolate mass, a pipe coil can be placed under the bottom of the trough α in the usual way, through which a controllable stream of steam can be sent. Such a heating of the mass allows the machine to be put into operation more quickly if it has stood still for a long time.

Ist die Schokoladenmasse genügend zerrieben worden, so wird zum Herausnehmen aus der Maschine das durch in der Zeichnung nicht dargestellte Mittel verstellbare Messer t an die Walze II angedrückt. Die von dieser Walze mitgeführte Masse fällt dann vor die Vorderseite der Maschine, wo sie gesammelt werden ~ kann. If the chocolate mass has been sufficiently ground, the knife t , which can be adjusted by means not shown in the drawing, is pressed against the roller II in order to remove it from the machine. The mass carried along by this roller then falls in front of the front of the machine, where it can be collected.

Da während des Ganges der Maschine der Schokoladenbrei, wie oben beschrieben, selbsttätig auf die erste Walze des Walzwerkes gebracht wird, so arbeitet die beschriebene Maschine viel billiger als die bisher gebräuchlichen Maschinen, da diese Arbeit bei ihnen durch die die Maschinen überwachenden Arbeiter verrichtet werden muß.Since the chocolate mash, as described above, is automatic as the machine is running is brought to the first roll of the rolling mill, the machine described works Much cheaper than the previously used machines, as these work through them the workers supervising the machines must be performed.

Im Vergleich zu Maschinen, die nur eine einzige Walze von der Art der Walze I besitzen, vollzieht sich das Raffinieren mit einer Maschine nach vorliegendem Muster viel schneller. Mit einer Maschine, die eine Walze I von 40 cm Durchmesser besitzt, welche in der Minute 37 Umdrehungen macht, während die Walzen II, III und IV 50, 55 und 60 Umdrehungen in der gleichen Zeit machen, können 100 kg Schokoladenmasse in 24 Stunden raffiniert werden, während die gleiche Menge Schokolade mit einer einwalzigen Maschine zum Raffinieren Arbeitsstunden beansprucht.Compared to machines that only have a single roller of the type of roller I, Refining takes place much faster with a machine according to the present model. With a machine, which has a roller I of 40 cm diameter, which in the minute 37 Revolutions while the reels II, III and IV 50, 55 and 60 revolutions in at the same time, 100 kg of chocolate mass can be refined in 24 hours, while the same amount of chocolate with a single roller machine for refining Working hours claimed.

Claims

Patent-to sayings:

1. Chocolate rolling mill, at. which the mass after its passage through the Rolls falls back into the trough arranged below the latter, characterized in that that in the trough a single roller (I) can be moved back and forth, which during its movement with one of the fixed bearing rolls of the rolling mill comes into contact and on this part of the deposits the chocolate mass in the trough.

2. Chocolate rolling mill according to claim 1, characterized by a container (0) which has openings (q) which can be regulated by slide (r) , through which substances can be added to the mass treated in the machine, which they receive in the liquid state.

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3. Chocolate rolling mill according to claim 1 and 2, characterized in that the container (0) which contains the substances to be obtained in the liquid state of the chocolate mass is mounted in the upper part of a lid (ft) , the slide (q) in such a manner are arranged so that they can be handled from the outside with the lid closed.

For this purpose ι sheet of drawings.