DE202023100283U1

DE202023100283U1 - A dietary supplement comprising yellow pea protein

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Publication number: DE202023100283U1
Application number: DE202023100283.8U
Authority: DE
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Priority date: 2022-01-21
Filing date: 2023-01-20
Publication date: 2023-03-03
Anticipated expiration: 2033-01-21
Also published as: ES1295401U; ES1295401Y; FR3132007A3

Abstract

Zusammensetzung, die 70-100 % (Gew./Gew.) Gelberbsenprotein, bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung, umfasst.A composition comprising 70-100% (w/w) yellow pea protein based on the total weight of the composition.

Description

GEBIET DER ERFINDUNGFIELD OF THE INVENTION

Die vorliegende Erfindung fällt in das Gebiet der Lebensmittel. Genauer gesagt handelt es sich um Nahrungsergänzungsmittel, und zwar um orale Nahrungsergänzungsmittel zur Behandlung durch eine Ernährung, die arm an fermentierbaren Kohlenhydraten oder arm an FODMAP ((Fermentable Olisaccharides, Disacharides, Monosaccharides and Polyols), fermentierbare Olisaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole) ist.The present invention falls within the field of food. More specifically, they are food supplements, namely oral food supplements for treatment by a diet low in fermentable carbohydrates or low in FODMAP (Fermentable Olisaccharides, Disacharides, Monosaccharides and Polyols), fermentable olisaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols .

HINTERGRUND DER ERFINDUNGBACKGROUND OF THE INVENTION

Das Reizdarmsyndrom (RDS) ist die häufigste funktionelle Magen-Darm-Erkrankung, von der 5 bis 20 % der Bevölkerung betroffen sind, wobei Frauen und Personen unter 50 Jahren häufiger betroffen sind. Trotz des Ausmaßes des Problems und der Inanspruchnahme sozialer und gesundheitlicher Ressourcen ist die beste therapeutische Option nicht klar definiert. Zwischen 50-84 % der Patienten mit RDS bringen ihre Symptome mit einer Nahrungsmittelunverträglichkeit in Verbindung. Andererseits berichten 15-20 % der Allgemeinbevölkerung über eine Nahrungsmittelunverträglichkeit, wobei jedoch nur 2-3 % bei erneuter Exposition wiederkehrende Symptome aufweisen.Irritable bowel syndrome (IBS) is the most common functional gastrointestinal disease affecting 5 to 20% of the population, with women and those under 50 years of age being more commonly affected. Despite the scale of the problem and the demands on social and health resources, the best therapeutic option is not clearly defined. Between 50-84% of people with IBS associate their symptoms with a food intolerance. On the other hand, 15-20% of the general population report food intolerance, but only 2-3% have recurrent symptoms upon re-exposure.

Dieses Syndrom ist klinisch dadurch gekennzeichnet, dass es mit Bauchschmerzen und einer veränderten Häufigkeit oder Konsistenz des Stuhls einhergeht. Der Ursprung des Reizdarmsyndroms und die beteiligten Mechanismen sind noch nicht vollständig geklärt, aber es gibt immer mehr Hinweise auf strukturelle Veränderungen im Darm von Reizdarmpatienten, wie z. B. Entzündungen, eine veränderte Barrierefunktion der Darmschleimhaut, viszerale Überempfindlichkeit und Veränderungen in der Zusammensetzung der Darmmikrobiota.This syndrome is characterized clinically as being associated with abdominal pain and altered stool frequency or consistency. The origin of IBS and the mechanisms involved are not fully understood, but there is growing evidence of structural changes in the gut of IBS patients, such as: B. inflammation, an altered barrier function of the gut mucosa, visceral hypersensitivity and changes in the composition of the gut microbiota.

Es gibt wissenschaftliche Beweise dafür, dass Darmstörungen und/oder RDS-Symptome durch Lebensmittel verursacht werden können (Lomer MC. Aliment Pharmacol Ther. 2015 Feb;41(3):262-75.). Tatsächlich hat sich gezeigt, dass die Beseitigung bestimmter Lebensmittel aus der Ernährung die Symptome von RDS-Patienten deutlich verbessert. Für diese Patienten kann es jedoch schwierig oder unmöglich sein, festzustellen, welche Lebensmittel für ihre Symptome verantwortlich sind (J. Molina Infante. Asociación Española de Gastroenterologia).There is scientific evidence that food can cause intestinal disorders and/or IBS symptoms (Lomer MC. Aliment Pharmacol Ther. 2015 Feb;41(3):262-75.). In fact, eliminating certain foods from the diet has been shown to significantly improve symptoms in IBS sufferers. However, for these patients it may be difficult or impossible to determine which foods are responsible for their symptoms (J. Molina Infante. Asociación Española de Gastroenterologia).

Ernährungsbezogene Behandlungsmöglichkeiten sind heute spezielle Ernährungen, mit denen versucht wird, die Symptome der Krankheit zu verbessern, indem bestimmte Lebensmittelgruppen einbezogen oder ausgeschlossen werden. Einige dieser Optionen sind die ketogene Ernährung, glutenfreie Ernährung oder die FODMAP-arme Ernährung (Reddel S et al. 2019. Nutrients 11(2): 373).Diet-related treatment options today are special diets that try to improve the symptoms of the disease by including or excluding certain food groups. Some of these options are the ketogenic diet, gluten-free diet or low-FODMAP diet (Reddel S et al. 2019. Nutrients 11(2): 373).

Die ketogene Ernährung (DK oder Keto-Ernährung) ist ein kalorien-, kohlenhydrat- und fettarmer Ernährungsplan, der darauf abzielt, die Produktion von Ketonkörpern im Körper anzuregen. Er hat sich bei Magen-Darm-Erkrankungen wie dem Reizdarmsyndrom (IBS), insbesondere bei IBS mit Durchfall, IBD und bei neurologischen Erkrankungen als nützlich erwiesen (Gigante I et al. 2021. Int J Mol Sci 22(6): 2880).The ketogenic diet (DK or keto diet) is a low-calorie, low-carbohydrate, and low-fat eating plan that aims to stimulate the production of ketone bodies in the body. It has been shown to be useful in gastrointestinal disorders such as irritable bowel syndrome (IBS), particularly IBS with diarrhea, IBD, and neurological disorders (Gigante I et al. 2021. Int J Mol Sci 22(6): 2880).

Eine glutenfreie Ernährung ist ein Ernährungsplan, der glutenhaltige Lebensmittel ausschließt. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste, Roggen und Triticale vorkommt. Eine glutenfreie Ernährung ist für die Bewältigung der Anzeichen und Symptome der Zöliakie und anderer mit Gluten in Zusammenhang stehender Erkrankungen unerlässlich.A gluten-free diet is an eating plan that excludes foods containing gluten. Gluten is a protein found in wheat, barley, rye and triticale. A gluten-free diet is essential for managing the signs and symptoms of celiac disease and other gluten-related conditions.

Die FODMAP-arme Ernährung ist ein Ernährungsplan, der wenig fermentierbare Kohlenhydrate enthält. Diese kurzkettigen Kohlenhydrate werden im Dünndarm nicht vollständig absorbiert, üben eine osmotische Wirkung aus, erhöhen die Wassermenge im Darm und erreichen den Dickdarm, wo sie von der Mikrobiota fermentiert werden und Gas erzeugen. Überschüssiges Gas und Wasser können bei Menschen mit RDS Blähungen, Schmerzen und Durchfall verursachen. Bei einer solchen Ernährung sollten Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt (Knoblauch, Zwiebeln, Artischocken, Spargel, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Lauch, Äpfel, Aprikosen, Avocados, Bananen, Brombeeren, Kirschen, Weintrauben, Pfirsiche, Birnen, Ananas, Wassermelone, Hülsenfrüchte, gepökeltes/gewürztes Fleisch und Fisch, Milch und Milcherzeugnisse von Kühen, Ziegen und Schafen, ungereifter Weichkäse und Frischkäse, Gerste, Roggen, Weizen, einige Nüsse oder Süßstoffe wie Maltit, Mannit, Sorbit, Xylit unter anderen). Die FODMAP-arme Ernährung wird von verschiedenen internationalen Organisationen und Verbänden zur Behandlung des RDS empfohlen, sowohl als Erst- als auch als Zweitlinientherapie (Lacy BE. Am J Gastroenterol 2021;116, Casellas F. Rev Esp Enferm Dig 2018;110, Dionne J. Am J Gastroenterol 2018; 113).The low-FODMAP diet is an eating plan that is low in fermentable carbohydrates. These short-chain carbohydrates are not fully absorbed in the small intestine, exert an osmotic effect, increasing the amount of water in the intestine and reaching the large intestine where they are fermented by the microbiota and produce gas. Excess gas and water can cause bloating, pain, and diarrhea in people with IBS. Such a diet should include foods high in FODMAP (garlic, onions, artichokes, asparagus, broccoli, Brussels sprouts, cabbage, cauliflower, leeks, apples, apricots, avocados, bananas, blackberries, cherries, grapes, peaches, pears, pineapple, watermelon, legumes, cured/seasoned meat and fish, milk and dairy products from cows, goats and sheep, unripened soft and cream cheeses, barley, rye, wheat, some nuts or sweeteners such as maltitol, mannitol, sorbitol, xylitol among others). The low FODMAP diet is recommended by various international organizations and associations for the treatment of IBS, both as a first and second line therapy (Lacy BE. Am J Gastroenterol 2021;116, Casellas F. Rev Esp Enferm Dig 2018;110, Dionne J 2018. Am J Gastroenterol;113).

Die FODMAP-arme Ernährung kann auch bei Divertikulitis, belastungsbedingten Magen-Darm-Beschwerden und entzündliche Darmerkrankungen (wie z. B. Colitis ulcerosa oder Morbus Crohn) eine nützliche Strategie sein. Diese Ernährung besteht aus drei Phasen: restriktive Ernährung, Wiedereinführung und Personalisierung oder Anpassung.The low-FODMAP diet can also be a useful strategy for treating diverticulitis, exercise-related gastrointestinal disorders, and inflammatory bowel disease (such as ulcerative colitis or Crohn's disease). This diet consists of three phases: restrictive feeding, reintroduction, and personalization or adaptation.

Die Einschränkungen dieser Ernährung bestehen darin, dass sie restriktiv und komplex ist, dass sie potenziell teuer ist und die soziale Aktivität einschränkt, dass sie nicht standardisiert ist, dass die vorhandene Menge an FODMAPs nicht auf Lebensmitteletiketten angegeben ist und dass sie eintönig sein kann (Bellini M. et al. Nutrients 2020; 12(1): 148; Barrett JS. J Gastroenterol Hepatol 2017; 32 Beilage 1: 8-10). Darüber hinaus erzeugt es Ernährungsdefizite an Eisen, Kalzium, Natrium, Vitamin C, verändert die Kalorienbilanz mit übermäßigem Gewichtsverlust, verringerter Ballaststoffaufnahme, Veränderung der Vielfalt und Menge der Mikrobiota usw. Aus diesen Gründen muss diese Ernährung von einem Ernährungsberater kontrolliert werden (Van Lanen AS. Eur J Nutr 2021, 60: 3523).The limitations of this diet are that it is restrictive and complex, it is potentially expensive and limits social activity, it is not standardized, the amount of FODMAPs present is not indicated on food labels, and it can be monotonous (Bellini M et al Nutrients 2020;12(1):148;Barrett JS J Gastroenterol Hepatol 2017;32 Supplement 1:8-10). In addition, it creates nutritional deficiencies of iron, calcium, sodium, vitamin C, alters calorie balance with excessive weight loss, reduced fiber intake, altered microbiota diversity and abundance, etc. For these reasons, this diet must be controlled by a nutritionist (Van Lanen AS. Eur J Nutr 2021, 60: 3523).

Glutamin ist die am häufigsten vorkommende Aminosäure im Blut, im Muskel und im freien Aminosäurepool. Zu seinen Funktionen im Darm gehören die Aufrechterhaltung des Nukleotidstoffwechsels, der Darmbarrierefunktion, die Modulation von Entzündungen, Stressreaktionen und Apoptose. Der Darm verbraucht 30 % des Glutamins, das durch die Nahrung bereitgestellt wird, was für seinen Stoffwechsel von entscheidender Bedeutung ist. Bei einer Ernährung ohne glutaminhaltige Lebensmittel, wie z. B. bei der FODMAP-armen Ernährung, ist es wichtig, Glutamin zu ergänzen. Darüber hinaus ändert sich der Bedarf des Körpers an Glutamin bei katabolen Zuständen wie Infektionen, Operationen, Traumata oder körperlicher Anstrengung, so dass es zu einer essenziellen Aminosäure wird.Glutamine is the most abundant amino acid in blood, muscle and the free pool of amino acids. Its functions in the gut include maintaining nucleotide metabolism, gut barrier function, modulating inflammation, stress responses, and apoptosis. The gut uses 30% of the glutamine provided by food, which is critical to its metabolism. A diet free of glutamine-containing foods, such as B. in the low-FODMAP diet, it is important to supplement glutamine. Additionally, the body's need for glutamine changes during catabolic conditions such as infection, surgery, trauma, or physical exertion, making it an essential amino acid.

Glutamin wird hauptsächlich nach hochintensiver körperlicher Betätigung zugeführt, aber diese Ergänzungsmittel sind derzeit synthetischen Ursprungs.Glutamine is primarily supplied after high-intensity exercise, but these supplements are currently synthetic in origin.

Das Problem, das durch die vorliegende Erfindung zu lösen ist, ist die Bereitstellung eines oralen Nahrungsergänzungsmittels (NEM) mit wenig fermentierbaren Kohlenhydraten, mit Glutamin, gut verträglich, natürlich und vegan, das die notwendige Dosis zum Ergänzen einer FODMAP-armen Ernährung oder zum Einnehmen während kataboler Zustände liefert.The problem to be solved by the present invention is to provide a low fermentable carbohydrate, glutamine, well tolerated, natural and vegan oral dietary supplement (NEM) that provides the necessary dose for supplementing a low FODMAP diet or for ingestion during catabolic states.

Ein Fertigprodukt, das diese Eigenschaften erfüllt, würde die Ergebnisse der FODMAP-armen Ernährung verbessern und die die Einhaltung und Befolgung erleichtern, insbesondere während der restriktiven Phase der Ernährung. Auf diese Weise wäre diese Art der Ernährung standardisierter, vergleichbarer und würde auch mögliche Ernährungsdefizite vermeiden. Dieses Nahrungsergänzungsmittel wäre auch bei einer glutenfreien oder ketogenen Ernährung hilfreich.A finished product that fulfills these characteristics would improve low FODMAP diet outcomes and facilitate adherence and compliance, particularly during the restrictive phase of the diet. In this way, this type of diet would be more standardized, comparable and would also avoid possible nutritional deficiencies. This dietary supplement would also be helpful on a gluten-free or ketogenic diet.

BESCHREIBUNG DER ERFINDUNGDESCRIPTION OF THE INVENTION

Die vorliegende Erfindung besteht aus einer Zusammensetzung, die das Problem löst, eine orales Nahrungsergänzungsmittel zu finden, das die notwendige und nützliche Menge an L-Glutamin in einer FODMAP-armen Ernährung umfasst. Die Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung sollte auf regulatorischer Ebene als Nahrungsergänzungsmittel angesehen werden.The present invention consists of a composition that solves the problem of finding an oral dietary supplement that includes the necessary and useful amount of L-glutamine in a low FODMAP diet. The composition of the present invention should be considered as a dietary supplement at the regulatory level.

In einer ersten Ausführungsform betrifft die Erfindung eine Zusammensetzung, die 10-20 % (Gew./Gew.) Glutaminsäure pflanzlichen Ursprungs umfasst. In einer bevorzugten Ausführungsform ist der pflanzliche Ursprung des Proteins die gelbe Erbse.In a first embodiment, the invention relates to a composition comprising 10-20% (w/w) glutamic acid of vegetable origin. In a preferred embodiment, the vegetable origin of the protein is yellow pea.

Die gelbe Erbse (Pisum sativum subsp. Arvense (L.) Asch. & Graebn.) ist eine Hülsenfrucht mit hohem Proteingehalt, weshalb sie getrocknet und zu Pulver verarbeitet wird, um sie als Lebensmittel zu verwenden. Die Hauptverbraucher sind Menschen, die sich pflanzlich ernähren (Vegetarier oder Veganer). Eine Portion Erbsenproteinpulver entspricht etwa 23 Gramm, die ungefähr enthalten:

90-103 Kalorien
20 Gramm Proteine
7 Gramm Kohlenhydrate
0,3 Gramm Fett
6 Gramm Ballaststoff
400 IE Vitamin D (100 % ETD*)
5 IE Vitamin E (18 % ETD)
5 mg Vitamin K (6 % ETD)
200 IE Vitamin A (4 % ETD)
(* Empfohlene Tagesdosis)

The yellow pea (Pisum sativum subsp. Arvense (L.) Asch. & Graebn.) is a high-protein legume, which is why it is dried and powdered for use as food. The main consumers are people who eat a plant-based diet (vegetarian or vegan). A serving of pea protein powder is about 23 grams, which contains approximately:

90-103 calories
20 grams of proteins
7 grams of carbohydrates
0.3 grams of fat
6 grams of fiber
400 IU vitamin D (100% RDA*)
5 IU vitamin E (18% RDA)
5 mg vitamin K (6% RT)
200 IU vitamin A (4% RDA)
(* Recommended daily dose)

Die vorliegende Erfindung schlägt eine Zusammensetzung vor, die Gelberbsenprotein als Nahrungsergänzungsmittel für Glutamin umfasst. Glutamin wird aus der Glutaminsäure im Gelberbsenprotein synthetisiert. Diese Zusammensetzung sollte als Nahrungsergänzungsmittel betrachtet werden.The present invention proposes a composition comprising yellow pea protein as a dietary supplement of glutamine. Glutamine is synthesized from the glutamic acid in yellow pea protein. This composition should be considered as a dietary supplement.

In einer zweiten Ausführungsform betrifft die Erfindung eine Zusammensetzung, die 70-100 % (Gew./Gew.) Gelberbsenprotein, bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung, umfasst. Vorzugsweise zwischen 73 und 95 % (Gew./Gew.) Gelberbsenprotein, bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung.
In einer bevorzugten Ausführungsform umfasst die Zusammensetzung außerdem einen oder mehrere der folgenden Inhaltsstoffe: Geschmacksmaskierungsmittel, Süßstoff, Verdickungsmittel, Rote Bete, Zitronensäure oder Aroma.In a second embodiment, the invention relates to a composition comprising 70-100% (w/w) yellow pea protein based on the total weight of the composition. Preferably between 73 and 95% (w/w) yellow pea protein based on the total weight of the composition.
In a preferred embodiment, the composition also includes one or more of the following ingredients: taste mask ing agent, sweetener, thickener, beetroot, citric acid or flavoring.

Das Geschmacksmaskierungsmittel oder Aromastoff dient dazu, die Aufnahme von unerwünschtem Geschmack zu blockieren und somit das Produkt für den Verbraucher angenehmer zu machen. In der vorliegenden Zusammensetzung wird ein Maskierungsmittel pflanzlichen Ursprungs verwendet, das für vegane, koschere und Halal-Ernährung geeignet ist. In einer bevorzugten Ausführungsform ist das Geschmacksmaskierungsmittel in einer Konzentration von 0,80-1,0 % (Gew./Gew.) (bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung) vorhanden. In einer bevorzugteren Ausführungsform beträgt die Konzentration des Geschmacksmaskierungsmittels 0,88 bis 0,94 % (Gew./Gew.) (bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung).The taste-masking agent or flavoring serves to block the uptake of undesirable tastes and thus make the product more appealing to the consumer. In the present composition, a masking agent of plant origin is used, suitable for vegan, kosher and halal diets. In a preferred embodiment, the taste-masking agent is present at a concentration of 0.80-1.0% (w/w) (based on the total weight of the composition). In a more preferred embodiment, the concentration of taste-masking agent is from 0.88 to 0.94% (w/w) (based on the total weight of the composition).

Der Süßstoff kann aus der Gruppe bestehend aus Sucralose oder Steviolglykosid ausgewählt werden. Sucralose ist eine Organochlorverbindung, die als gängiger Süßstoff in Lebensmitteln verwendet wird. Es wirkt auf Rezeptoren im Magen-Darm-Trakt, die den süßen Geschmack erzeugen und die Hormonausschüttung anregen. In einer bevorzugten Ausführungsform ist Sucralose in einer Konzentration von 0,2-0,4 % (Gew./Gew.) (bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung) vorhanden. In einer bevorzugteren Ausführungsform beträgt die Sucralosekonzentration 0,32 bis 0,34 % (Gew./Gew.) (bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung).The sweetener can be selected from the group consisting of sucralose or steviol glycoside. Sucralose is an organochlorine compound used as a common sweetener in foods. It acts on receptors in the gastrointestinal tract that produce the sweet taste and stimulate hormone release. In a preferred embodiment, sucralose is present at a concentration of 0.2-0.4% (w/w) (based on the total weight of the composition). In a more preferred embodiment, the sucralose concentration is from 0.32 to 0.34% (w/w) (based on the total weight of the composition).

Das Verdickungsmittel kann aus der Gruppe bestehend aus Agar - Agar, Alginin, Carrageenan, Kollagen, Maisstärke, Gelatine, Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Pektin und Xanthangummi ausgewählt werden. Guarkernmehl (Guar oder Guaran) ist das Nahrungsreserve-Polysaccharid der Samen von Cyamopsis tetragonoloba, eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Guarkernmehl-Polysaccharid ist wasserlöslich. Es wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet, in Säften, Eiscreme, Saucen, Tiernahrung, Backen. Das gewonnene Mehl wird als Verdickungsmittel verwendet. In einer bevorzugten Ausführungsform ist Guarkernmehl in einer Konzentration von 2,0-3,0 % (Gew./Gew.) (bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung) vorhanden. In einer bevorzugteren Ausführungsform beträgt die Konzentration an Guarkernmehl 2,0 bis 2,5 % (Gew./Gew.) (bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung).The thickening agent may be selected from the group consisting of agar, alginin, carrageenan, collagen, corn starch, gelatin, guar gum, locust bean gum, pectin and xanthan gum. Guar gum (guar or guaran) is the food reserve polysaccharide of the seeds of Cyamopsis tetragonoloba, a plant of the legume family. Guar gum polysaccharide is water soluble. It is mainly used in the food industry, in juices, ice cream, sauces, pet food, baking. The flour obtained is used as a thickener. In a preferred embodiment, guar gum is present at a concentration of 2.0-3.0% (w/w) (based on the total weight of the composition). In a more preferred embodiment, the concentration of guar gum is from 2.0 to 2.5% (w/w) (based on the total weight of the composition).

Der Geruch macht zwischen 80-90 % des Geschmackssinns aus, und der Geschmack eines Lebensmittels wird hauptsächlich durch die darin enthaltenen flüchtigen chemischen Verbindungen bestimmt. Das Aroma in der Zusammensetzung der Erfindung kann zum Beispiel ohne Einschränkung aus der Gruppe umfassend Kaffee, Ananas, Erdbeere, Vanille, Zimt oder Schokolade ausgewählt werden. In einer bevorzugten Ausführungsform ist das Aroma in einer Konzentration von 0,6-20,0 % (Gew./Gew.) (bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung) vorhanden. In einer bevorzugteren Ausführungsform beträgt die Konzentration des Kaffeearomas 2,0 bis 5,0 % (Gew./Gew.) (bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung), die Konzentration des Ananasaromas beträgt 0,6-1,0 % (Gew./Gew.) (bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung), die Konzentration an Erdbeeraroma beträgt 6,5-8,5 % (Gew./Gew.) (bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung), die Konzentration an Vanillearoma beträgt 15,0-20,0 % (Gew./Gew.) (bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung) und die Konzentration des Schokoladenaromas beträgt 10,0-15,0 % (Gew./Gew.) (bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung).Smell accounts for between 80-90% of the sense of taste and the taste of a food is mainly determined by the volatile chemical compounds it contains. The flavor in the composition of the invention can be selected, for example, without limitation, from the group comprising coffee, pineapple, strawberry, vanilla, cinnamon or chocolate. In a preferred embodiment, the aroma is present at a level of 0.6-20.0% (w/w) (based on the total weight of the composition). In a more preferred embodiment, the coffee aroma concentration is 2.0-5.0% (w/w) (based on the total weight of the composition), the pineapple aroma concentration is 0.6-1.0% (w/w). wt) (based on the total weight of the composition), the concentration of strawberry flavor is 6.5-8.5% (w/w) (based on the total weight of the composition), the concentration of vanilla flavor is 15.0- 20.0% (w/w) (based on the total weight of the composition) and the concentration of chocolate flavor is 10.0-15.0% (w/w) (based on the total weight of the composition).

Citronensäure kann in der Zusammensetzung der Erfindung wegen ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ihrer antioxidativen in Lebensmitteln verwendet werden. In einer bevorzugten Ausführungsform, wenn das Aroma Ananas oder Erdbeere ist, ist Zitronensäure in einer Konzentration von 1,0-3,0 % (Gew./Gew.) (bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung) vorhanden. In einer bevorzugteren Ausführungsform beträgt die Zitronensäurekonzentration ungefähr 2,0 % (Gew./Gew.) (bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung).Citric acid can be used in the composition of the invention for its nutritional properties and its antioxidant properties in foods. In a preferred embodiment, when the flavor is pineapple or strawberry, citric acid is present at a level of 1.0-3.0% (w/w) (based on the total weight of the composition). In a more preferred embodiment, the citric acid concentration is about 2.0% (w/w) (based on the total weight of the composition).

Rote Bete kann in der Zusammensetzung der Erfindung wegen ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ihrer färbenden Wirkung auf Lebensmittel verwendet werden. In einer bevorzugten Ausführungsform, wenn das Aroma Erdbeere ist, ist Rote Bete in einer Konzentration von 1,5-2,5 % (Gew./Gew.) (bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung) vorhanden. In einer bevorzugteren Ausführungsform beträgt die Rote-Bete-Konzentration ungefähr 2,00 % (Gew./Gew.) (bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung).Beetroot can be used in the composition of the invention for its nutritional properties and food coloring effect. In a preferred embodiment, when the flavor is strawberry, beetroot is present at a level of 1.5-2.5% (w/w) (based on the total weight of the composition). In a more preferred embodiment, the beetroot concentration is about 2.00% (w/w) (based on the total weight of the composition).

In einer bevorzugteren Ausführungsform umfasst die Zusammensetzung:

Gelberbsenprotein: 73-95 % (Gew./Gew.);
Geschmacksmaskierungsmittel: 0,8-1,0 % (Gew./Gew.);
Süßstoff: 0,2-0,4 % (Gew./Gew.);
Verdickungsmittel: 2,0-3,0 % (Gew./Gew.);
Aroma: 0,1-20,0 % (Gew./Gew.)

In a more preferred embodiment, the composition comprises:

Yellow Pea Protein: 73-95% (w/w);
taste masking agent: 0.8-1.0% (w/w);
sweetener: 0.2-0.4% (w/w);
thickener: 2.0-3.0% (w/w);
Aroma: 0.1-20.0% (w/w)

(Alle Prozentsätze bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung).(All percentages are based on the total weight of the composition).

In einer bevorzugten Ausführungsform umfasst die Zusammensetzung ungefähr 93,0 % (Gew./Gew.) Gelberbsenprotein, ungefähr 0,94 % (Gew./Gew.) Geschmacksmaskierungsmittel, ungefähr 0,34 % (Gew./Gew.) Sucralose, ungefähr 2,5 % (Gew./Gew.) Guarkernmehl und ungefähr 3,32 % (Gew./Gew.) Kaffeearoma, wobei alle Prozentsätze auf das Gewicht des Gesamtgewichts der Zusammensetzung bezogen sind.In a preferred embodiment, the composition comprises about 93.0% (w/w) yellow pea protein, about 0.94% (w/w) taste masking agent, about 0.34% (w/w) sucralose, approx 2.5% (w/w) guar gum; and about 3.32% (w/w) coffee aroma, all percentages being by weight of the total weight of the composition.

In einer anderen bevorzugten Ausführungsform umfasst die Zusammensetzung ungefähr 93,5 % (Gew./Gew.) Gelberbsenprotein, ungefähr 0,93 % (Gew./Gew.) Geschmacksmaskierungsmittel, ungefähr 0,34 % (Gew./Gew.) Sucralose, ungefähr 2,5 % (Gew./Gew.) Guarkernmehl, 0,82 % (Gew./Gew.) Ananasaroma und ungefähr 2,0 % (Gew./Gew.) Zitronensäure, wobei alle Prozentsätze auf das Gewicht des Gesamtgewichts der Zusammensetzung bezogen sind.In another preferred embodiment, the composition comprises about 93.5% (w/w) yellow pea protein, about 0.93% (w/w) taste masking agent, about 0.34% (w/w) sucralose, about 2.5% (w/w) guar gum, 0.82% (w/w) pineapple flavor and about 2.0% (w/w) citric acid, all percentages being by weight of the total weight of the composition are related.

In einer anderen bevorzugten Ausführungsform umfasst die Zusammensetzung ungefähr 85,0 % (Gew./Gew.) Gelberbsenprotein, ungefähr 0,93 % (Gew./Gew.) Geschmacksmaskierungsmittel, ungefähr 0,34 % (Gew./Gew.) Sucralose, ungefähr 2,5 % (Gew./Gew.) Guarkernmehl, 7,5 % (Gew./Gew.) Erdbeeraroma, ungefähr 2,0 % (Gew./Gew.) Zitronensäure und ungefähr 1,87 % (Gew./Gew.) Rote Bete, wobei alle Prozentsätze auf das Gewicht des Gesamtgewichts der Zusammensetzung bezogen sind.In another preferred embodiment, the composition comprises about 85.0% (w/w) yellow pea protein, about 0.93% (w/w) taste masking agent, about 0.34% (w/w) sucralose, about 2.5% (w/w) guar gum, 7.5% (w/w) strawberry flavor, about 2.0% (w/w) citric acid and about 1.87% (w/w) wt.) Beetroot, all percentages being by weight of the total weight of the composition.

In einer anderen bevorzugten Ausführungsform umfasst die Zusammensetzung ungefähr 77,0 % (Gew./Gew.) Gelberbsenprotein, ungefähr 0,93 % (Gew./Gew.) Geschmacksmaskierungsmittel, ungefähr 0,34 % (Gew./Gew.) Sucralose, ungefähr 2,5 % (Gew./Gew.) Guarkernmehl und ungefähr 19,0 % (Gew./Gew.) Vanillearoma, wobei alle Prozentsätze auf das Gewicht des Gesamtgewichts der Zusammensetzung bezogen sind. In another preferred embodiment, the composition comprises about 77.0% (w/w) yellow pea protein, about 0.93% (w/w) taste masking agent, about 0.34% (w/w) sucralose, about 2.5% (w/w) guar gum; and about 19.0% (w/w) vanilla flavor, all percentages being by weight of the total weight of the composition.

In einer anderen bevorzugten Ausführungsform umfasst die Zusammensetzung ungefähr 84,0 % (Gew./Gew.) Gelberbsenprotein, ungefähr 0,93 % (Gew./Gew.) Geschmacksmaskierungsmittel, ungefähr 0,34 % (Gew./Gew.) Sucralose, ungefähr 2,5 % (Gew./Gew.) Guarkernmehl und ungefähr 12,5 % (Gew./Gew.) Kaffeearoma, wobei alle Prozentsätze auf das Gewicht des Gesamtgewichts der Zusammensetzung bezogen sind.In another preferred embodiment, the composition comprises about 84.0% (w/w) yellow pea protein, about 0.93% (w/w) taste masking agent, about 0.34% (w/w) sucralose, about 2.5% (w/w) guar gum; and about 12.5% (w/w) coffee aroma, all percentages being by weight of the total weight of the composition.

In einer anderen Ausführungsform umfasst die Zusammensetzung der Erfindung zwischen 12-20 Gramm Gelberbsenprotein. Vorzugsweise umfasst sie zwischen 14-18 Gramm Gelberbsenprotein und mehr bevorzugt zwischen 15-16 Gramm Gelberbsenprotein. In einer Ausführungsform besteht die Zusammensetzung aus 15 Gramm Gelberbsenprotein.In another embodiment, the composition of the invention comprises between 12-20 grams yellow pea protein. Preferably it comprises between 14-18 grams yellow pea protein and more preferably between 15-16 grams yellow pea protein. In one embodiment, the composition consists of 15 grams of yellow pea protein.

Bei einer FODMAP-armen Ernährung wird für Erwachsene eine Dosis von ungefähr 15 Gramm pro Tag (oder fünf Gramm alle acht Stunden) einer L-Glutaminquelle empfohlen. Eine Dosis von 0,5 g/kg pro Tag hat sich als gut verträglich erwiesen. Höhere Dosen können innerhalb von zwei Stunden nach der Einnahme Symptome wie Dyspepsie oder Übelkeit verursachen. Die Dosis von 14 Gramm pro Tag hat sich bei chronischen Behandlungen als sicher erwiesen (Kim M und Kim H. 2017. Int J Mol Sci 18(5), 1051). Je nach Person kann die Menge an L-Glutamin, die in der Zusammensetzung der Erfindung vorhanden ist, nicht ausreichen.A dose of approximately 15 grams per day (or 5 grams every eight hours) of a source of L-glutamine is recommended for adults on a low-FODMAP diet. A dose of 0.5 g/kg per day has proven to be well tolerated. Higher doses can cause symptoms such as dyspepsia or nausea within two hours of ingestion. The dose of 14 grams per day has been shown to be safe in chronic treatments (Kim M and Kim H. 2017. Int J Mol Sci 18(5), 1051). Depending on the individual, the amount of L-glutamine present in the composition of the invention may not be sufficient.

Aus diesem Grund umfasst in einer anderen bevorzugten Ausführungsform die Zusammensetzung einer der vorherigen Ausführungsformen außerdem exogenes L-Glutamin pflanzlichen Ursprungs. Die Menge an exogenem L-Glutamin beträgt 4-12 % (Gew./Gew.) (bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung). In einer bevorzugteren Ausführungsform beträgt die Menge an exogenem L-Glutamin 5-10 % (Gew./Gew.) (bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung) und in einer noch bevorzugteren Ausführungsform beträgt die Menge an L-Glutamin ungefähr 10 % (Gew./Gew.) bezogen auf das Gesamtgewicht der Zusammensetzung.For this reason, in another preferred embodiment, the composition of any of the previous embodiments also comprises exogenous L-glutamine of plant origin. The amount of exogenous L-glutamine is 4-12% (w/w) (based on the total weight of the composition). In a more preferred embodiment the amount of exogenous L-glutamine is 5-10% (w/w) (based on the total weight of the composition) and in a still more preferred embodiment the amount of L-glutamine is about 10% (w/w) /wt.) based on the total weight of the composition.

Die Zusammensetzung der Erfindung gemäß einer der vorstehenden Ausführungsformen kann in fester oder flüssiger Form vorliegen.The composition of the invention according to any of the above embodiments may be in solid or liquid form.

Eine weitere Ausführungsform der Erfindung betrifft ein Nahrungsergänzungsmittel, das eine Zusammensetzung gemäß einer der vorherigen Ausführungsformen umfasst.Another embodiment of the invention relates to a dietary supplement comprising a composition according to any of the preceding embodiments.

Die Wahrnehmung des Patienten oder Verbrauchers verbessert sich dank der Tatsache, dass die Zusammensetzung oder das Nahrungsergänzungsmittel, da sie:

- die Schmackhaftigkeit des Produkts verbessert, eine cremige Textur aufweist oder ein Shake ist, je nachdem, ob sie mit Wasser gemischt wird;
- einen besseren Geschmack hat;
- alle FODMAP-Anforderungen erfüllt;
- zu 100 % vegan ist;
- mindestens 2,50 g Glutamin in jedem 15-Gramm-Beutel des Produkts liefert.

The perception of the patient or consumer improves thanks to the fact that the composition or dietary supplement, since it:

- improves the palatability of the product, has a creamy texture or is a shake depending on whether it is mixed with water;
- has better taste;
- meets all FODMAP requirements;
- is 100% vegan;
- Provides at least 2.50g of glutamine in each 15g sachet of product.

Dies macht die Einhaltung der FODMAP-armen Ernährung effektiver und angenehmer für den Patienten oder Verbraucher.This makes adherence to the low FODMAP diet more effective and more convenient for the patient or consumer.

Der Begriff ungefähr betrifft in diesem Dokument eine mögliche Abweichung von ± 1 % vom jeweiligen Wert jedes Inhaltsstoffs (nicht vom Gesamtprozentsatz der Zusammensetzung).The term approximately in this document refers to a possible deviation of ± 1% from the respective value of each ingredient (not from the total percentage of the composition).

BEISPIELEEXAMPLES

BEISPIEL 1: HERSTELLUNG DER ZUSAMMENSETZUNGEXAMPLE 1: PREPARATION OF THE COMPOSITION

Für die Herstellung von 20 g der Zusammensetzung mit Kaffeearoma wurden die folgenden pulverförmigen Inhaltsstoffe eingewogen: 18,580 g Gelberbsenproteinpulver, 0,187 g Maskierungsmittel (MASKING FLV PDR Ref. 20480325 Kerry), 0,068 g Sucralose, 0,5 g Guarkernmehl und 0,665 g Kaffeearoma (COFFEE FLV PDR FA-30325 Ref. 20373424, Kerry).To prepare 20g of the coffee flavored composition, the following powdered ingredients were weighed out: 18.580g Yellow Pea Protein Powder, 0.187g Masking Agent (MASKING FLV PDR Ref. 20480325 Kerry), 0.068g Sucralose, 0.5g Guar Gum and 0.665g Coffee Flavor (COFFEE FLV PDR FA-30325 Ref. 20373424, Kerry).

Für die Herstellung von 20,29 g der Zusammensetzung mit Ananasaroma wurden die folgenden pulverförmigen Inhaltsstoffe eingewogen: 18,971 g Gelberbsenproteinpulver, 0,187 g Maskierungsmittel (MASKING FLV PDR Ref. 20480325 Kerry), 0,068 g Sucralose, 0,5 g Guarkernmehl, 0,165 g Ananasaroma (PINEAPPLE FLV PDR FA-15551, Ref. 20326489) und 0,4 g Zitronensäure.To prepare 20.29 g of the pineapple flavored composition, the following powdered ingredients were weighed out: 18.971 g Yellow Pea Protein Powder, 0.187 g Masking Agent (MASKING FLV PDR Ref. 20480325 Kerry), 0.068 g Sucralose, 0.5 g Guar Gum, 0.165 g Pineapple Flavor ( PINEAPPLE FLV PDR FA-15551, Ref. 20326489) and 0.4 g of citric acid.

Für die Herstellung von 20 g der Zusammensetzung mit Erdbeeraroma wurden die folgenden pulverförmigen Inhaltsstoffe eingewogen: 16,970 g Gelberbsenproteinpulver, 0,187 g Maskierungsmittel, 0,068 g Sucralose, 0,5 g Guarkernmehl, 1,5 g Erdbeeraroma (STRAWBERRY FLV PDR FA-14766, Ref. 20376140, Kerry), 0,375 Rote Bete und 0,4 g Zitronensäure.To prepare 20g of the strawberry flavored composition, the following powdered ingredients were weighed out: 16.970g yellow pea protein powder, 0.187g sequestering agent, 0.068g sucralose, 0.5g guar gum, 1.5g strawberry flavor (STRAWBERRY FLV PDR FA-14766, Ref. 20376140, Kerry), 0.375 beetroot and 0.4 g citric acid.

Für die Herstellung von 20 g der Zusammensetzung mit Vanillearoma wurden die folgenden pulverförmigen Inhaltsstoffe eingewogen: 15,455 g Gelberbsenproteinpulver, 0,187 g Maskierungsmittel MASKING FLV PDR (Ref. 20480325 Kerry), 0,068 g Sucralose, 0,5 g Guarkernmehl und 3,79 g Vanillearoma (VANILLE FLV PDR K 100640039, Ref. 20393481, Kerry).To prepare 20g of the vanilla flavored composition, the following powdered ingredients were weighed out: 15.455g yellow pea protein powder, 0.187g MASKING FLV PDR masking agent (Ref. 20480325 Kerry), 0.068g sucralose, 0.5g guar gum and 3.79g vanilla flavor ( VANILLA FLV PDR K 100640039, Ref. 20393481, Kerry).

Für die Herstellung von 20 g der Zusammensetzung mit Schokoladenaroma wurden die folgenden pulverförmigen Inhaltsstoffe eingewogen: 16,770 g Gelberbsenproteinpulver, 0,187 g Maskierungsmittel MASKING FLV PDR (Ref. 20480325 Kerry), 0,068 g Sucralose, 0,5 g Guarkernmehl, 2,475 g Schokoladenaroma (CHOCOLATE FLV PDR FA-20042673, Ref. 20042673, Kerry).To prepare 20g of the chocolate flavored composition, the following powdered ingredients were weighed in: 16.770g yellow pea protein powder, 0.187g masking agent MASKING FLV PDR (Ref. 20480325 Kerry), 0.068g sucralose, 0.5g guar gum, 2.475g chocolate flavor (CHOCOLATE FLV PDR FA-20042673, Ref. 20042673, Kerry).

BEISPIEL 2: HERSTELLUNG DER MIT GLUTAMIN ERGÄNZTEN ZUSAMMENSETZUNGEXAMPLE 2: PREPARATION OF THE GLUTAMINE-SUPPLEMENTED COMPOSITION

Für die Herstellung von 22 Gramm der Zusammensetzung mit Kaffee-/Schokoladenaroma wurden die folgenden pulverförmigen Inhaltsstoffe eingewogen: 18,580 g Gelberbsenproteinpulver, 0,187 g Maskierungsmittel MASKING FLV PDR (Ref. 20480325 Kerry), 0,068 g Sucralose, 0,5 g Guarkernmehl, 0,665 g Kaffeearoma (COFFEE FLV PDR FA-30325 Ref. 20373424, Kerry). und 2,0 g L-Glutamin (Kiowa).To prepare 22 grams of the coffee/chocolate flavored composition, the following powdered ingredients were weighed in: 18.580 g yellow pea protein powder, 0.187 g masking agent MASKING FLV PDR (Ref. 20480325 Kerry), 0.068 g sucralose, 0.5 g guar gum, 0.665 g coffee flavor (COFFEE FLV PDR FA-30325 Ref. 20373424, Kerry). and 2.0 g L-Glutamine (Kiowa).

Für die Herstellung von 22,29 g der Zusammensetzung mit Ananasaroma wurden die folgenden pulverförmigen Inhaltsstoffe eingewogen: 18,971 g Gelberbsenproteinpulver, 0,187 g Maskierungsmittel MASKING FLV PDR (Ref. 20480325 Kerry), 0,068 g Sucralose, 0,5 g Guarkernmehl, 0,165 g Ananasaroma (PINEAPPLE FLV PDR FA-15551, Ref. 20326489), 0,4 g Zitronensäure und 2,0 g L-Glutamin (Kiowa).To prepare 22.29 g of the pineapple flavored composition, the following powdered ingredients were weighed out: 18.971 g yellow pea protein powder, 0.187 g masking agent MASKING FLV PDR (Ref. 20480325 Kerry), 0.068 g sucralose, 0.5 g guar gum, 0.165 g pineapple flavor ( PINEAPPLE FLV PDR FA-15551, Ref. 20326489), 0.4g Citric Acid and 2.0g L-Glutamine (Kiowa).

Für die Herstellung von 21 g der Zusammensetzung mit Erdbeeraroma wurden die folgenden pulverförmigen Inhaltsstoffe eingewogen: 16,970 g Gelberbsenproteinpulver, 0,187 g Maskierungsmittel MASKING FLV PDR (Ref. 20480325 Kerry), 0,068 g Sucralose, 0,5 g Guarkernmehl, 1,5 g Erdbeeraroma (STRAWBERRY FLV PDR FA-14766, Ref. 20376140, Kerry), 0,375 g Rote Bete, 0,4 g Zitronensäure und 2,0 g L-Glutamin (Kiowa).To prepare 21g of the strawberry flavored composition, the following powdered ingredients were weighed in: 16.970g yellow pea protein powder, 0.187g MASKING FLV PDR masking agent (Ref. 20480325 Kerry), 0.068g sucralose, 0.5g guar gum, 1.5g strawberry flavor ( STRAWBERRY FLV PDR FA-14766, Ref. 20376140, Kerry), 0.375 g beetroot, 0.4 g citric acid and 2.0 g L-Glutamine (Kiowa).

Für die Herstellung von 21 g der Zusammensetzung mit Vanillearoma wurden die folgenden pulverförmigen Inhaltsstoffe eingewogen: 15,455 g Gelberbsenproteinpulver, 0,187 g Maskierungsmittel MASKING FLV PDR (Ref. 20480325 Kerry), 0,068 g Sucralose, 0,5 g Guarkernmehl, 3,79 g Vanillearoma (VANILLE FLV PDR K 100640039, Ref. 20393481, Kerry) und 2,0 g L-Glutamin (Kiowa).To prepare 21g of the vanilla flavored composition, the following powdered ingredients were weighed out: 15.455g yellow pea protein powder, 0.187g MASKING FLV PDR masking agent (Ref. 20480325 Kerry), 0.068g sucralose, 0.5g guar gum, 3.79g vanilla flavor ( VANILLA FLV PDR K 100640039, Ref. 20393481, Kerry) and 2.0 g L-Glutamine (Kiowa).

Für die Herstellung von 21 g der Zusammensetzung mit Schokoladenaroma wurden die folgenden pulverförmigen Inhaltsstoffe eingewogen: 16,770 g Gelberbsenproteinpulver, 0,187 g Maskierungsmittel MASKING FLV PDR (Ref. 20480325 Kerry), 0,068 g Sucralose, 0,5 g Guarkernmehl, 2,475 g Schokoladenaroma (CHOCOLATE FLV PDR FA-20042673, Ref. 20042673, Kerry) und 2,0 g L-Glutamin (Kiowa).To prepare 21g of the chocolate flavored composition, the following powdered ingredients were weighed out: 16.770g yellow pea protein powder, 0.187g masking agent MASKING FLV PDR (Ref. 20480325 Kerry), 0.068g sucralose, 0.5g guar gum, 2.475g chocolate flavor (CHOCOLATE FLV PDR FA-20042673, Ref. 20042673, Kerry) and 2.0 g L-Glutamine (Kiowa).

Claims

A composition comprising 70-100% (w/w) yellow pea protein based on the total weight of the composition.

composition after claim 1 , characterized in that it further comprises one or more of the following ingredients: taste-masking agent, sweetener, thickener, beetroot, citric acid and/or aroma.

composition after claim 2 characterized in that the taste-masking agent is present at a concentration of 0.8 to 1.0% (w/w) based on the total weight of the composition.

composition after claim 2 or 3 , characterized in that the sweetener is sucralose at a concentration of 0.2-0.4% (w/w) based on the total weight of the composition.

Composition according to one of claims 2 until 4 characterized in that the thickening agent is guar gum at a concentration of 2.0-3.0% (w/w) based on the total weight of the composition.

Composition according to one of claims 2 until 5 , characterized in that the aroma is present at a concentration of 0.6 to 20.0% (w/w) based on the total weight of the composition.

Composition according to one of claims 2 until 6 , characterized in that the aroma is selected from the group consisting of: coffee, pineapple, strawberry, vanilla and chocolate.

composition after claim 7 characterized in that when the flavor is pineapple or strawberry the composition additionally comprises 1.0-3.0% (w/w) citric acid based on the total weight of the composition.

composition after claim 8 , characterized in that when the aroma is strawberry, the composition additionally comprises beetroot at a concentration of 1.5-2.5% (w/w) based on the total weight of the composition.

Composition according to one of claims 2 until 9 characterized in that they contain 73-95% (w/w) yellow pea protein, 0.8-1.0% (w/w) taste masking agent, 0.2-0.4% (w/w ) sweetener, 2.0-3.0% (w/w) thickener and 0.6-20.0% (w/w) aroma, all percentages being by weight of the total weight of the composition .

composition after claim 10 characterized in that it contains about 92.90% (w/w) yellow pea protein, about 0.935% (w/w) taste masking agent, about 0.34% (w/w) sucralose, about 2.5% % (w/w) guar gum and about 3.325% (w/w) coffee aroma, all percentages being by weight of the total weight of the composition.

composition after claim 10 characterized in that it contains about 93.50% (w/w) yellow pea protein, about 0.92% (w/w) taste masking agent, about 0.34% (w/w) sucralose, about 2 .46% (w/w) guar gum, 0.81% (w/w) pineapple flavor and about 1.97% (w/w) citric acid, all percentages being by weight of the total weight of the composition are related.

composition after claim 10 characterized in that it contains about 84.85% (w/w) yellow pea protein, about 0.935% (w/w) taste masking agent, about 0.34% (w/w) sucralose, about 2.5 % (w/w) guar gum, 7.5% (w/w) strawberry flavoring, about 2.0% (w/w) citric acid and about 1.875% (w/w) beetroot with all percentages being by weight of the total weight of the composition.

composition after claim 10 characterized in that it contains about 77.28% (w/w) yellow pea protein, about 0.93% (w/w) taste masking agent, about 0.34% (w/w) sucralose, about 2 .5% (w/w) guar gum and about 18.95% (w/w) vanilla flavoring, all percentages being by weight of the total weight of the composition.

Composition according to claims 3 until 8th characterized in that it contains about 83.85% (w/w) yellow pea protein, about 0.935% (w/w) taste masking agent, about 0.34% (w/w) sucralose, about 2.5% % (w/w) guar gum and about 12.375% (w/w) chocolate flavor, all percentages being by weight of the total weight of the composition.

composition after claim 2 , characterized in that it also comprises 4-12% (w/w) of exogenous L-glutamine of vegetable origin.

composition after claim 1 , characterized in that it consists of 15 grams of yellow pea protein.

Dietary supplement comprising the composition according to one of Claims 1 until 17 .