DE202022102380U1

DE202022102380U1 - Cooking cavity protection device for fast-cooking ovens

Info

Publication number: DE202022102380U1
Application number: DE202022102380.8U
Authority: DE
Original assignee: Ali Group SRL
Current assignee: Ali Group SRL
Priority date: 2022-03-02
Filing date: 2022-05-02
Publication date: 2022-06-23
Anticipated expiration: 2032-05-03
Also published as: ES1291386U; ES1291386Y; FR3133226A3; FR3133226B3

Abstract

Schutzvorrichtung (1) des Garraums für Schnellgaröfen, die geeignet ist, innerhalb des Garraums (81) eines Ofens (8) zumindest mit beschleunigtem Garen positioniert zu werden, wobei die Schutzvorrichtung (1) mit Wänden versehen ist, die das Volumen zumindest teilweise begrenzen, und einer Öffnung zum Einführen und Entnehmen des Garguts, wobei die Schutzvorrichtung (1) aus einem für den Kontakt mit Lebensmitteln geeigneten Material hergestellt ist, dadurch gekennzeichnet, dass sie mindestens zwei netzartige Wände (31, 32) umfasst oder deren Fläche größtenteils mit einer Vielzahl von Durchgangsöffnungen versehen ist, wobei die netzartigen Wände (31, 32) oder deren Fläche größtenteils mit einer Vielzahl von Durchgangsöffnungen versehen ist, und so angeordnet sind, dass sie zumindest mit dem Ansaugen und Ausgeben eines Schnellgarofens kompatibel sind.

Protective device (1) of the cooking chamber for rapid cooking ovens, suitable to be positioned inside the cooking chamber (81) of an oven (8) with at least accelerated cooking, the protective device (1) being provided with walls at least partially delimiting the volume, and an opening for inserting and removing the food to be cooked, the protection device (1) being made of a material suitable for contact with foodstuffs, characterized in that it comprises at least two net-like walls (31, 32) or the surface of which is largely covered with a plurality provided with through openings, the net-like walls (31, 32) or the surface thereof being provided with a plurality of through openings for the most part, and arranged so as to be at least compatible with the suction and discharge of a rapid cooking oven.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Schutzvorrichtung des Garraums für Schnellgaröfen, auch vom Schnellgar- und Mikrowellentyp.The present invention relates to a protective device for the cooking cavity for fast-cooking ovens, also of the fast-cooking and microwave type.

Anwendungsgebietfield of use

Die Innovation findet insbesondere, wenn auch nicht ausschließlich, Anwendung im Industriesektor für die Herstellung und Vermarktung von Zubehör und Geräten zum Garen von Lebensmitteln, insbesondere Schnellgaröfen, auch vom Schnellgar- und Mikrowellentyp, und insbesondere in der Industrie für die Herstellung und Vermarktung von Zubehör zum Schutz der Garraumwände eines Ofens vor Schmutzrückständen, die von Garvorgängen stammen, sowie allgemein in der Industrie für die Herstellung und Vermarktung von Gargeräten für Gemeinschafts- oder Haushaltszwecke.The innovation finds particular, although not exclusive, application in the industrial sector for the manufacture and marketing of accessories and appliances for cooking food, in particular fast-cooking ovens, including fast-cooking and microwave types, and more particularly in the industry for the manufacture and marketing of accessories for Protection of the cavity walls of an oven from dirt residues deriving from cooking processes and, more generally, in the industry for the manufacture and marketing of cooking appliances for community or domestic use.

Unter den bekannten Geräten zum Garen von Lebensmitteln, sowohl im Bereich von Gastronomiebetrieben als auch im Haushalt, gehören Öfen zu den am weitesten verbreiteten und am häufigsten verwendeten Geräten. Wie bereits bekannt ist, sind Öfen zum Garen von Speisen bekanntermaßen Geräte, die das Garen von Speisen innerhalb eines geeignet beheizten Garraums mit Hilfe geeigneter Heizvorrichtungen ermöglichen, die es ermöglichen, die kontrollierte Erwärmung des Garraums selbst durchzuführen, um die gleiche Temperatur zeitgesteuert aufrechtzuerhalten, wobei der Ofen zu diesem Zweck mit geeigneten und bekannten Regeleinrichtungen ausgestattet ist, die vom Benutzer eingestellt werden können.Among the known devices for cooking food, both in the field of catering establishments and in the home, ovens are among the most widespread and used devices. As is already known, ovens for cooking food are known to be devices that allow food to be cooked inside a suitably heated cooking chamber, using suitable heating devices that allow the controlled heating of the cooking chamber itself to be carried out in order to maintain the same temperature in a timed manner, where for this purpose, the stove is equipped with suitable and well-known controls that can be adjusted by the user.

In einer ersten Annäherung lassen sich die verschiedenen Ofentypen anhand der Unterschiede unterscheiden, die die verwendeten Heizgeräte charakterisieren. Obwohl es von größerem Interesse und in erster Annäherung ist, sind herkömmlicherweise Öfen bekannt, deren Garraumheizvorrichtungen gasbetrieben sind, wobei die Öfen mit mindestens einem geeigneten Brenner versehen sind, der ihre kontrollierte Verbrennung ermöglicht; Öfen, in denen die Heizvorrichtungen vom elektrischen Typ sind, wobei es sich bei den Vorrichtungen insbesondere um elektrische Widerstände handelt; sowie Mikrowellenöfen, da sie in der Lage sind, durch Erzeugung von Mikrowellen eine Erwärmung herbeizuführen.As a first approximation, the different types of stoves can be distinguished based on the differences that characterize the heating devices used. Although of greater interest and as a first approximation, conventionally known are ovens whose cavity heaters are gas-fired, the ovens being provided with at least one suitable burner allowing their controlled combustion; Ovens in which the heating devices are of the electrical type, the devices being in particular electrical resistances; and microwave ovens since they are capable of heating by generating microwaves.

Hinsichtlich des Gegenstands der vorliegenden Erfindung werden insbesondere Mikrowellenöfen genannt, um das Garen von Lebensmitteln zu ermöglichen, indem man die Erwärmungswirkung ausnutzt, die durch die Wechselwirkung des Garguts das gegart oder erhitzt werden soll, mit einem darauf auftreffenden Mikrowellenstrahl gegeben ist, wobei der Mikrowellenstrahl mittels geeigneter und bekannter Vorrichtungen erzeugt wird, die durch den Benutzer gesteuert werden können. In Mikrowellenöfen bestimmen die Gareigenschaften, die durch die Wirkung der Mikrowellenstrahlung gegeben sind, in einigen Fällen und abhängig von den Eigenschaften der zu garenden Lebensmittel eine größere Wahrscheinlichkeit, dass Garvorgänge das Risiko einer Verschmutzung der Garraumwände bestimmen können. Was den Gegenstand der vorliegenden Erfindung betrifft, sind insbesondere auch sogenannte Schnellgaröfen oder auch als beschleunigte Garöfen (High Speed Oven) bezeichnete Öfen bekannt, die die Verwendung verschiedener Garsysteme kombinieren, insbesondere durch Kombinieren von Mikrowellenstrahlung mit einer unter Druck gepressten Heißluftkonvektion, die konzentriert ist und auf das zu garenden Produkt gerichtet wird, wobei der Konvektionsmodus unter dem Namen „Impingement“ bekannt ist. Bei der oben erwähnten Art von Öfen ist es durch die kombinierte Verwendung von Mikrowellenstrahlung und einem „Impingement“-Konvektionsmodus möglich, die relativen Vorteile, die durch die Verwendung von jedem der oben erwähnten Garverfahren gegeben sind, effektiv zu kombinieren, wodurch mittels der Verwendung von Mikrowellenstrahlung, ein schnelles Garen des Inneren des Garguts erreicht wird um gleichzeitig mittels des „Impingement“-Konvektionsmodus ein schnelles Garen des äußeren Teils des Garguts zu erreichen.
Intuitiv leiden die Garvorgänge unabhängig von der Art des verwendeten Ofens unter dem Nachteil, dass die Garraumwände mehr oder weniger stark verschmutzen, abhängig sowohl von der Struktur und Größe des Garraums selbst als auch vom Garsystem, das speziell in der Apparatur verwendet wird. Der Nachteil der Verschmutzung der Garraumwände hat sich bei Mikrowellenherden als größer herausgestellt und ist bei beschleunigten Schnellgaröfen mit „Impingement“-Technologie wesentlich schlimmer.With regard to the object of the present invention, microwave ovens are mentioned in particular, to allow the cooking of food by exploiting the heating effect given by the interaction of the food to be cooked or heated with a microwave beam impinging on it, the microwave beam by means of suitable and known devices that can be controlled by the user. In microwave ovens, the cooking characteristics given by the action of microwave radiation determine, in some cases and depending on the characteristics of the food to be cooked, a greater likelihood that cooking operations can determine the risk of contamination of the cavity walls. With regard to the subject of the present invention, so-called high-speed ovens or also known as high-speed ovens are also known, which combine the use of different cooking systems, in particular by combining microwave radiation with a pressurized hot air convection that is concentrated and directed towards the product to be cooked, the convection mode known as “impingement”. In the above-mentioned type of ovens, through the combined use of microwave radiation and an "impingement" convection mode, it is possible to effectively combine the relative advantages given by the use of each of the above-mentioned cooking methods, whereby by means of the use of Microwave radiation, rapid cooking of the interior of the food is achieved to simultaneously achieve rapid cooking of the outer part of the food by means of the "impingement" convection mode.
Intuitively, regardless of the type of oven used, the cooking processes suffer from the disadvantage that the cavity walls become more or less dirty, depending both on the structure and size of the cavity itself and on the cooking system specifically used in the apparatus. The disadvantage of cavity wall contamination has been found to be greater in microwave ovens and much worse in accelerated quick cook ovens using impingement technology.

Besonders die Schnellgaröfen sind aufgrund ihrer technischen Eigenschaften und der im Allgemeinen geringen Größe des Garraums sowie die üblicherweise durchgeführten Verwendungsmethoden, zu denen kurzes, intensives und häufiges Garen gehört, von der erhöhten Verschmutzungsgefahr der Garraumwände, sowohl durch die Durchführung der Garphasen selbst als auch durch das Ein- und Ausräumen des Geschirrs aus dem Garraum betroffen. Der genannte Nachteil, bedingt durch die stärkere Verschmutzung des Garraums, schlägt sich in der damit einhergehenden höheren Häufigkeit der notwendigen Reinigungsvorgänge nieder und mit einem damit einhergehenden deutlichen Zeit- und Kraftaufwand des eingesetzten Personals. Dieser Nachteil kann auch durch die Wirkungen verschlimmert werden, die wiederholtes Garen und hohe Temperaturen auf die Schichtungen der Garrückstände ausüben, die die Garraumwände des Ofens verschmutzt haben können, wodurch die Schwierigkeiten bei ihrer Entfernung und folglich die für die Durchführung der Reinigungsvorgänge erforderliche Zeit stark erhöht werden.Rapid cooking ovens in particular, due to their technical characteristics and the generally small size of the cooking chamber, as well as the methods of use usually carried out, which include short, intensive and frequent cooking, are subject to the increased risk of soiling the walls of the chamber, both from the execution of the cooking phases themselves and from the loading and unloading of dishes from the cooking compartment. The disadvantage mentioned, caused by the greater contamination of the cooking chamber, is reflected in the associated higher frequency of the necessary cleaning processes and with an associated significant expenditure of time and effort on the part of the personnel employed. This disadvantage can also be exacerbated by the effects that repeated cooking and high temperatures have on the layers of cooking residues that damage the cavity walls of the oven dirty, greatly increasing the difficulty of removing them and consequently the time required to carry out the cleaning operations.

Um eine Lösung für das Problem der Verschmutzung der Garraumwände von Öfen bereitzustellen, die insbesondere mit einem Garraum mit reduzierten Abmessungen ausgestattet sind und insbesondere für den Fall, dass diese des Mikrowellen- und/oder Schnellgartyps sind, wurden einige Lösungen mit dem Ziel vorgeschlagen, die Möglichkeit der Verschmutzung der Garraumwände zu verringern und in jedem Fall Reinigungsvorgänge zu erleichtern. In diesem Zusammenhang sieht eine erste bekannte Lösung, insbesondere implementiert für Mikrowellenöfen, die Möglichkeit vor, die Ofenraumwände mit Beschichtungsplatten aus einem für Mikrowellen durchlässigen und gartemperaturbeständigen Material, üblicherweise Glasfaser mit Beschichtung, oder Imprägnierung aus Silikon- oder PTFE-Material zu überziehen, wobei die entsprechenden Beschichtungsblätter auf der Rückseite mit einer Klebeschicht versehen sind, um mit den Garraumwänden desselben Ofens in Eingriff gebracht zu werden. Unter Bezugnahme auf die letzte genannte Lösung wurde festgestellt, dass das Ersetzen der Beschichtungsblätter, die Ofenwände bedecken, um sie bei Bedarf zu ersetzen, nicht einfach durchzuführen ist, angesichts der Tendenz des Klebers, hartnäckig an den Wänden des Garraums zu haften, weil er den hohen Temperaturen ausgesetzt ist, denen der Garraum selbst ausgesetzt ist, wobei dieser berichtete Umstand dazu beiträgt, die Ausführungszeiten der Ofenreinigungsvorgänge erheblich zu verlängern. Im Stand der Technik bestehen weitere Lösungen, deren Ziel es ist, die Unannehmlichkeit der Verschmutzung der Garraumwände zu begrenzen, insbesondere in Mikrowellenöfen, sie bestehen darin, Vorrichtungen in Form von Verkleidungen oder Verkleidungswänden des Ofengarraums vorzusehen. Diese Verkleidungen oder Verkleidungswände ermöglichen es, den Schmutz, der während des Garvorgangs entstehen könnte, zurückzuhalten, um ihn dann zu Reinigungszwecken aus dem Garraum entfernen zu können.In order to provide a solution to the problem of soiling of the cavity walls of ovens equipped in particular with a cavity of reduced dimensions, and in particular in the case that these are of the microwave and/or rapid cooking type, some solutions have been proposed with the aim of To reduce the possibility of soiling of the cooking chamber walls and in any case to facilitate cleaning operations. In this context, a first known solution, implemented in particular for microwave ovens, provides the possibility of covering the oven chamber walls with coating plates made of a material that is permeable to microwaves and resistant to cooking temperatures, usually glass fiber with a coating, or impregnation of silicone or PTFE material, the corresponding coating sheets are provided with an adhesive layer on the back to be engaged with the cavity walls of the same oven. Referring to the last solution mentioned, it has been found that replacing the coating sheets that cover oven walls to replace them when necessary is not easy to carry out, given the tendency of the glue to stick stubbornly to the walls of the cooking cavity because it has the exposed to high temperatures to which the cavity itself is subjected, this reported fact contributing to significantly increase the execution times of the oven cleaning operations. Other solutions exist in the prior art, the aim of which is to limit the inconvenience of soiling the cavity walls, particularly in microwave ovens, and they consist in providing devices in the form of linings or lining walls of the oven cavity. These claddings or cladding walls make it possible to contain the dirt that may be produced during the cooking process, so that it can then be removed from the cooking chamber for cleaning purposes.

Stand der TechnikState of the art

Auch in der aktuellen Patentliteratur ist es möglich, einige Lösungen von Vorrichtungen zum Schutz der Garraumwände eines Ofens, insbesondere Mikrowellen, zu verfolgen, unter denen nur beispielhaft die folgenden genannt werden:

D 1 Nr. EP 1825715 (EMW ENERGY)
D2 Nr. CN109915863 (WUHU ZHENMA)
D3 Nr. CN2351680 (GONG CHANGHONG)
D4 Nr. WO2018/018623 (HANG)

Also in the current patent literature it is possible to trace some solutions of devices for protecting the cavity walls of an oven, in particular microwaves, among which the following are mentioned only by way of example:

D 1 No. EP1825715 (EMW ENERGY)
D2 No. CN109915863 (WUHU ZHENMA)
D3 No. CN2351680 (GONG CHANGHONG)
D4 No. WO2018/018623 (HILLSIDE)

D1 beschreibt zusammenfassend eine kombinierte Ofenlösung, deren Betrieb durch Konvektion, mit einem „Impingement“- oder Mikrowellensystem, sowie mit den Garsystemen in möglicher Kombination miteinander erfolgen kann. Die vorgeschlagene Lösung ist mit einem Garraum versehen, wobei der Ofen eine in einem geeigneten Gehäuse angeordnete Ventilationsvorrichtung umfasst, wobei die Ventilationsvorrichtung in der Lage ist, die Zirkulation von heißer Luft innerhalb des Ofengarraums zu induzieren, die in dieselbe mittels eines Deflektors geleitet wird, damit der Ofen im Konvektionsmodus betrieben werden kann, mindestens einen Luftgenerator vom „Impingement“-Typ, der in den Ofenraum positioniert ist und eine entfernbare „Impingement“-Platte enthält, die, wenn sie innerhalb des Ofenraums positioniert ist, es ihm ermöglichen kann, im „Impingement“-Garmodus zu arbeiten, wobei die Platte ermöglicht, einen schnellen Strom erhitzter Luft in vertikaler Richtung in den Garraum zu leiten, bis sie das zu garende Lebensmittel erreicht, während, wenn die „Impingement“-Platte entfernt wird, der Ofen zum Betrieb im Konvektionsmodus zurückkehren kann; ferner ist in dieser Lösung der Ofen mit einem Mikrowellengenerator versehen, der geeignet ist, den Ofengarraum zumindest durch eine Seitenwand derselben zu bestrahlen, wobei der Ofen mit einer Steuervorrichtung versehen ist, die es ermöglicht, den Ofen zwischen einem oder mehreren der Garmodi zu betreiben, die durch seinen Aufbau zugelassen sind.In summary, D1 describes a combined oven solution that can be operated by convection, with an "impingement" or microwave system, as well as with the cooking systems in possible combination with each other. The proposed solution is provided with a cooking cavity, the oven comprising a ventilation device arranged in a suitable casing, the ventilation device being able to induce the circulation of hot air inside the oven cooking cavity, directed into the same by means of a deflector, so that the oven can be operated in convection mode, at least one "impingement" type air generator positioned in the oven cavity and containing a removable "impingement" panel which, when positioned inside the oven cavity, can allow it to be im "Impingement" cooking mode, where the plate allows to direct a rapid flow of heated air vertically into the cavity until it reaches the food to be cooked, while when the "Impingement" plate is removed, the oven operation in convection mode can return; furthermore in this solution the oven is provided with a microwave generator suitable to irradiate the oven cooking space at least through a side wall thereof, the oven being provided with a control device allowing to operate the oven between one or more of the cooking modes, permitted by its structure.

D2 beschreibt zusammenfassend eine Vorrichtungslösung, die geeignet ist, die Reinigung des Garraums eines Mikrowellenofens zu vereinfachen, umfassend ein inneres Gehäuse, das mit Wänden versehen ist, die kleiner sind als die Wände des Garraums des Mikrowellenofens, in dem das Gehäuse positioniert werden soll. Das Gehäuse der Lösung ist mit einer Öffnung ausgestattet, die der Öffnung des Ofenraums entspricht, wobei ferner vorgesehen ist, dass die Wände, mit denen das Gehäuse ausgestattet ist, zumindest für einen Abschnitt davon mit geeigneten Eingriffselementen versehen sind, um ein Eingreifen und Lösen an den Garraumwänden von Öfen zu ermöglichen, damit ein leichtes Positionieren und Entfernen ermöglicht wird.D2 describes in summary a device solution suitable for facilitating the cleaning of the cavity of a microwave oven, comprising an inner casing provided with walls smaller than the walls of the cavity of the microwave oven in which the casing is intended to be positioned. The housing of the solution is provided with an opening corresponding to the opening of the furnace chamber, further envisaging that the walls with which the housing is provided are provided with suitable engagement elements for at least a portion thereof to allow engagement and disengagement the cavity walls of ovens to allow for easy positioning and removal.

D3 beschreibt zusammenfassend eine Mikrowellenofenlösung, die mit einem in den Garraum positionierbaren und daraus entfernbaren Garraumfach versehen ist, bei der die innere entfernbare Struktur des Garraums des Mikrowellenofens so implementiert ist, dass eine geeignete Öffnung an der Basiswand platziert ist. Diese Öffnung ermöglicht die funktionale Positionierung des Drehtellers innerhalb des herausnehmbaren Garraums, wobei letzterer weiter so strukturiert ist, dass er Seitenführungen umfasst, die mit jeder Seite zusammenfallen, wobei die Führungen so ausgelegt sind, dass sie geführt in Eingriff mit geeigneten horizontalen Führungsaufnahmen kommen, mit denen die Seitenwände des Ofengarraums voraussichtlich versehen sind, wobei ferner vorgesehen ist, dass zumindest die obere Wand der inneren entfernbaren Struktur des Garraums des Mikrowellenofens mit einer Reihe geeigneter Öffnungen versehen ist, ferner vorausgesetzt, dass die Wände, aus denen die entfernbare Struktur gebildet ist, so implementiert sind, dass sie in der Lage sind, leicht montiert und demontiert zu werden, indem sie gegenseitig mittels Verriegelungselementen oder Schraubvorrichtungen verbunden werden. Auf diese Weise ist es dank dieser Implementierung der abnehmbaren Struktur möglich, eine Verschmutzung der Garraumwände des Mikrowellenofens zu vermeiden und gleichzeitig leicht entfernt zu werden, um eine Reinigung zu ermöglichen.D3 describes in summary a microwave oven solution provided with a cavity tray positionable in and removable from the cavity, in which the internal removable structure of the cavity of the microwave oven is implemented such that an appropriate opening is placed on the base wall. This opening allows the operative positioning of the turntable within the removable cooking cavity, the latter being further structured to include side guides coinciding with each side, the guides being designed to guided into engagement with suitable horizontal guide seats with which the side walls of the oven cavity are likely to be provided, it being further provided that at least the top wall of the inner removable structure of the cavity of the microwave oven is provided with a series of suitable openings, further provided that the Walls from which the removable structure is formed are implemented in such a way that they are able to be assembled and disassembled easily by mutually connecting them by means of locking elements or screwing devices. In this way, thanks to this implementation of the detachable structure, it is possible to avoid contaminating the cavity walls of the microwave oven while being easily removable to allow cleaning.

D4 beschreibt zusammenfassend eine Vorrichtungslösung zur Erleichterung der Reinigung eines Mikrowellenofens, bei der diese Lösung die Implementierung eines Schutzgehäuses in Form eines in den Garraum des Mikrowellenofens einzusetzenden Innenraums vorsieht, wobei vorausgesetzt wird, dass die Abmessungen des Schutzgehäuses für die Positionierung in den Garraum verschiedener Modelle von Mikrowellenöfen kompatibel sind. Das Schutzgehäuse ist so strukturiert, dass es während der Garphasen in dem Garraum eines Mikrowellenofens verbleiben kann, ohne diese zu stören, wobei das Schutzgehäuse aus einer kasten- oder quaderförmigen Struktur besteht, die mit geschlossenen Umfangswänden versehen ist und eine offenen Vorderseite hat, die dazu bestimmt ist, in Übereinstimmung mit der Öffnung des Mikrowellenofenraums angeordnet zu werden. Auf diese Weise ermöglicht die Positionierung des Schutzgehäuses innerhalb des Ofengarraums, dessen Wände während der Garphasen der Lebensmittel vor einer möglichen Kontamination zu schützen und leicht entfernt zu werden, um sie unabhängig von der Ofenreinigung reinigen zu können.D4 describes in summary a device solution to facilitate the cleaning of a microwave oven, in which this solution envisages the implementation of a protective case in the form of an interior space to be inserted in the cooking chamber of the microwave oven, given that the dimensions of the protective case for positioning in the cooking chamber of different models of Microwave oven compatible. The protective casing is structured in such a way that it can remain in the cavity of a microwave oven during the cooking phases without disturbing them, the protective casing consisting of a box or parallelepiped-shaped structure provided with closed peripheral walls and having an open front leading to is intended to be arranged in correspondence with the opening of the microwave oven cavity. In this way, the positioning of the protective casing inside the oven cavity allows its walls to be protected from possible contamination during the cooking phases of the food and to be easily removed to be able to clean them independently of the oven cleaning.

NachteileDisadvantages

Alle bekannten Lösungen von Schutzvorrichtungen für die Garraumwände von Öfen, insbesondere Mikrowellen, auf die im nachvollzogenen Stand der Technik Bezug genommen wird, weisen Mängel und Beschränkungen auf, die zu daraus resultierenden Nachteilen führen.All the known solutions for protecting the walls of the cavity of ovens, particularly microwave ovens, referred to in the prior art that has been reviewed, have shortcomings and limitations that lead to disadvantages resulting therefrom.

Nach Ansicht des Anmelders wurde ein erster Nachteil festgestellt, der alle Lösungen von Schutzvorrichtungen für die Garraumwände von Öfen, insbesondere Mikrowellenöfen, auf die im bekannten Stand der Technik verwiesen wird, kennzeichnet, wodurch unter den relevanten Umständen herausgefunden wurde, dass alle vorgenannten bekannten Lösungen angesichts der spezifischen Struktur derselben nicht zur Verwendung in Schnellgaröfen geeignet sind, die mit einem „Impingement“-System ausgestattet sind.According to the Applicant, a first disadvantage has been identified, which characterizes all the solutions of protection devices for the cavity walls of ovens, particularly microwave ovens, referred to in the known art, whereby in the relevant circumstances it has been found that all the aforesaid known solutions given Due to their specific structure, they are not suitable for use in fast-cooking ovens equipped with an "impingement" system.

Nach Ansicht des Anmelders wurde ein zweiter Nachteil festgestellt, der alle Lösungen von Schutzvorrichtungen für die Garraumwände von Öfen, insbesondere Mikrowellenöfen, auf die im bekannten Stand der Technik verwiesen wird, kennzeichnet, wodurch alle bekannten Lösungen nicht optimiert sind, um gleichzeitig einen angemessenen Schutz der Garraumwände des Ofens und eine schnellere Entfernung derselben zu Reinigungszwecken sicherzustellen.According to the Applicant, a second disadvantage has been identified, which characterizes all the solutions of protection devices for the cavity walls of ovens, particularly microwave ovens, referred to in the known art, which means that all the known solutions are not optimized to ensure at the same time an adequate protection of the Oven cavity walls and faster removal for cleaning purposes.

Nach Ansicht des Anmelders wurde ein dritter Nachteil festgestellt, der alle Lösungen von Schutzvorrichtungen für die Garraumwände von Öfen, insbesondere Mikrowellenöfen, auf die im bekannten Stand der Technik verwiesen wird, kennzeichnet, wodurch alle oben genannten bekannten Lösungen nicht optimiert sind, um eine Reinigung durch die Verwendung herkömmlicher professioneller Geschirrspülmaschinen zu ermöglichen, die im Bereich von Gastronomiebetrieben verwendet werden, dieses Versagen bei der Optimierung beeinträchtigt die Zeit, die für die Durchführung der erforderlichen Reinigung erforderlich ist.According to the Applicant, a third disadvantage has been identified, which characterizes all the solutions of protection devices for the cavity walls of ovens, particularly microwave ovens, referred to in the known art, which means that all the known solutions mentioned above are not optimized to allow cleaning by to allow the use of traditional professional dishwashing machines used in the catering sector, this failure to optimize affects the time required to carry out the required cleaning.

Nach Ansicht des Anmelders wurde ein weiterer Nachteil festgestellt, der alle Lösungen von Schutzvorrichtungen für die Garraumwände von Öfen, insbesondere Mikrowellenöfen, auf die im bekannten Stand der Technik verwiesen wird, kennzeichnet, wodurch alle oben genannten bekannten Lösungen nicht optimiert sind sowohl für den Zweck eines optimalen Schutzes der Garraumwände, insbesondere in Mikrowellenöfen mit beschleunigtem Garsystem, als auch für den Zweck, die Reinigungsvorgänge der gleichen Schutzvorrichtungen für die Garraumwände von Öfen und des Ofens selbst optimal zu erleichtern, was sich negativ auf den Zeitpunkt der Verwendung des Ofens auswirkt.According to the Applicant, another drawback has been identified, which characterizes all the solutions of protection devices for the cavity walls of ovens, especially microwave ovens, referred to in the known art, making all the known solutions mentioned above not optimized both for the purpose of a optimal protection of the cavity walls, especially in microwave ovens with accelerated cooking system, as well as for the purpose of optimally facilitating the cleaning operations of the same protections for the cavity walls of ovens and the oven itself, which negatively affects the time of use of the oven.

Insgesamt wird aus diesen einleitenden Überlegungen deutlich, dass die Identifizierung alternativer Lösungen sicherlich von größter Bedeutung ist.Overall, from these preliminary considerations, it is clear that identifying alternative solutions is certainly of paramount importance.

Zusammenfassung der ErfindungSummary of the Invention

Diese und andere Aufgaben werden mit der vorliegenden Erfindung gemäß den Merkmalen der beigefügten Ansprüche erreicht, indem die dargelegten Probleme mittels einer Schutzvorrichtung des Garraums für Schnellgaröfen gelöst werden, die dazu geeignet ist, innerhalb des Garraums eines Ofens positioniert zu werden zumindest vom beschleunigten Gartyp, wobei die Schutzvorrichtung mit Wänden versehen ist, die zumindest teilweise ihr Volumen begrenzen, und einer Öffnung zum Einführen und Entfernen der zu garenden Lebensmittel, wobei die Schutzvorrichtung aus einem Material besteht, das für den Kontakt mit Lebensmittelsubstanzen geeignet ist und daraus resultierend durchlässig für Mikrowellen, im Fall von Schnellgaröfen, die damit ausgestattet sind, wobei die Schutzvorrichtung mindestens zwei netzartige Wände umfasst oder deren Fläche größtenteils mit einer Vielzahl von Durchgangsöffnungen versehen ist und bei dem die Schutzvorrichtung zur Verwendung in Öfen vom beschleunigten Gartyp geeignet ist.This and other objects are achieved with the present invention according to the characteristics of the appended claims, solving the problems set out by means of a cooking chamber protection device for rapid cooking ovens, suitable to be positioned inside the cooking chamber of an oven at least of the accelerated cooking type, wherein the protective device is provided with walls at least partially her limit volume, and an opening for the insertion and removal of the food to be cooked, the protection being made of a material suitable for contact with food substances and, as a result, permeable to microwaves, in the case of rapid cooking ovens equipped therewith, the Guard comprises at least two net-like walls or most of its surface is provided with a plurality of through openings and wherein the guard is suitable for use in ovens of the accelerated cooking type.

Aufgaben und VorteileTasks and Benefits

Auf diese Weise werden durch den erheblichen gestalterischen Beitrag, dessen Wirkung einen unmittelbaren technischen Fortschritt darstellt, viele Vorteile erzielt.In this way, many advantages are achieved through the significant design contribution, the effect of which represents immediate technical progress.

Eine erste vorteilhafte Aufgabe der vorliegenden Lösung besteht darin, eine Schutzvorrichtung des Garraums für Schnellgaröfen zu erhalten, durch die eine innovative Struktur es ermöglicht, einen optimalen Schutz der Garraumwände von Öfen zu erhalten, die „Impingement“-Systeme mit beschleunigtem Garen verwenden, ohne dass die hierfür optimierte Schutzvorrichtung des Garraums der vorgeschlagenen Lösung die Garleistung des Ofens beeinträchtigt.A first advantageous objective of the present solution is to obtain a cavity protection device for rapid cooking ovens, thanks to which an innovative structure makes it possible to obtain optimal protection of the cavity walls of ovens that use accelerated cooking "impingement" systems, without the optimized protection of the cooking chamber of the proposed solution affects the cooking performance of the oven.

Eine zweite vorteilhafte Aufgabe der vorliegenden Lösung besteht darin, eine Schutzvorrichtung des Garraums für Schnellgaröfen zu erhalten, durch die eine innovative Struktur es ermöglicht, gleichzeitig einen angemessenen Schutz der Garraumwände des Ofens und ein schnelleres Entfernen derselben Schutzvorrichtung des Garraums des Ofens zu Reinigungszwecken sicherzustellen.A second advantageous object of the present solution is to obtain a cavity protector for rapid cooking ovens, thanks to which an innovative structure makes it possible to ensure at the same time adequate protection of the oven cavity walls and faster removal of the same oven cavity protection for cleaning purposes.

Eine dritte vorteilhafte Aufgabe der vorliegenden Lösung besteht darin, eine Schutzvorrichtung des Garraums für Schnellgaröfen zu erhalten, durch die eine innovative Struktur es ermöglicht, eine Schutzvorrichtung des Garraums eines Ofens zu erhalten, die eine Reinigung durch die Verwendung herkömmlicher Geschirrspülmaschinen ermöglicht, insbesondere des Typs, der für die Gastronomiebetrieben geeignet ist, wobei die vorgeschlagene Lösung in einer möglichen Variante auch dahingehend optimiert wurde, dass sie gegenüber bekannten Lösungen die Möglichkeit der Montage und Demontage der Strukturkomponenten bietet, dass eine genauere und schnellere Reinigung der einzelnen Komponenten ermöglicht wird.A third advantageous object of the present solution is to obtain a cavity protection device for rapid cooking ovens, through which an innovative structure makes it possible to obtain a cavity protection device of an oven that allows cleaning using conventional dishwashers, in particular of the type which is suitable for catering establishments, whereby the proposed solution has also been optimized in a possible variant in that it offers the possibility of assembling and disassembling the structural components compared to known solutions, so that a more precise and faster cleaning of the individual components is made possible.

Eine weitere vorteilhafte Aufgabe der vorliegenden Lösung besteht darin, eine Schutzvorrichtung des Garraums für Schnellgaröfen zu erhalten, durch die eine innovative Struktur es ermöglicht, einen optimalen Schutz der Garraumwände zu erreichen, insbesondere in Öfen mit Schnellgarsystem, um eine optimale Erleichterung der Reinigungsvorgänge der Schutzvorrichtung derart zu erhalten, dass sich die genannten Vorteile positiv auf eine Gesamtverringerung der Ausfallzeit des Ofens für die Ausführung der Reinigungsvorgänge auswirken, um eine größere Gesamtproduktivität des Ofens zu bestimmen.Another advantageous objective of the present solution is to obtain a cavity protection device for high-speed ovens, thanks to which an innovative structure makes it possible to obtain optimal protection of the cavity walls, particularly in ovens with high-speed cooking system, in order to optimally facilitate the cleaning operations of the protection device to obtain that the said advantages translate positively into an overall reduction in the downtime of the furnace for the execution of the cleaning operations, in order to determine a greater overall productivity of the furnace.

Diese und andere Vorteile werden aus der folgenden detaillierten Beschreibung einiger bevorzugter Konstruktionslösungen mit Hilfe der beigefügten schematischen Zeichnungen ersichtlich, deren Ausführungsdetails nicht einschränkend, sondern nur beispielhaft sein sollen.These and other advantages will appear from the following detailed description of some preferred constructional solutions with the help of the attached schematic drawings, the details of execution of which are not intended to be limiting but only exemplary.

Figurenlistecharacter list

1 shows an exploded axonometric view of the protection device of the cooking chamber for rapid cooking ovens according to the subject of the present invention;
2 shows an axonometric view of the whole of the protection device of the cooking chamber for rapid cooking ovens according to the subject of the present invention;
3 Figure 3 shows an axonometric view of the whole of the cooking chamber protection device for rapid cooking ovens according to the subject of the present invention, in the phase of insertion into the cooking chamber of the oven;
4 Figure 12 shows an axonometric view of the entire cooking cavity protection device for fast-cooking ovens, inserted into the cooking cavity of the oven.

Praktische Umsetzung der ErfindungPractical implementation of the invention

Unter Bezugnahme auch auf die Darstellungen in den 1 bis 4 wird die Schutzvorrichtung des Garraums für Schnellgaröfen beschrieben, in der Fortsetzung der Beschreibung insgesamt als Schutzvorrichtung (1) bezeichnet, die, wie insbesondere in 1 gezeigt wird, ein Beispiel einer Ausführungsform der Erfindung ist, die als grundlegende Lösung zu betrachten ist, sie wird in Form eines kastenartigen Gehäuses vorgesehen, das mit Umfangswänden versehen ist, die das Volumen begrenzen, und einer Öffnung, die das Einführen der zu garenden Speisen in das Innere ermöglicht, das mit mindestens zwei netzartigen Wänden oder deren Fläche größtenteils mit einer Vielzahl von Durchgangsöffnungen versehen ist, die eine Verwendung zum Garen in Öfen (8) des beschleunigten Gartyps ermöglichen, wobei die netzartigen Wände oder deren Fläche, die größtenteils mit einer Vielzahl von Durchgangsöffnungen versehen ist, mit dem Ansaugen und Ausgeben eines Schnellgarofens in Verbindung stehet, um seine Funktionalität zu ermöglichen. Im Beispiel wird erwartet, dass die Schutzvorrichtung (1) aus der Anordnung verschiedener Komponentenelemente zusammen mit der Strukturierung der Schutzvorrichtung (1) zusammengesetzt wird, die zuletzt einen Grundformkörper (2) umfasst, der aus bekanntem Material hergestellt ist, das für den Kontakt mit Lebensmittelsubstanzen geeignet ist, wobei es auch in der Lage ist, so für Mikrowellen durchlässig zu sein, dass es in Mikrowellenöfen verwendet werden kann. Als nicht einschränkendes Beispiel könnte der Grundformkörper (2) aus Metall, aus Glasfasergewebe mit Silikon- oder auch PTFE-Beschichtung oder - Imprägnierung hergestellt werden. Es ist vorgesehen, dass der Grundformkörper (2) aus jedem bekannten Material hergestellt werden kann, das mit der Durchdringung von Mikrowellenstrahlung und mit dem vorgesehenen Verwendungszweck kompatibel ist, der insbesondere im Schutz der Garraumwände (81) des Ofens (8) besteht und der Möglichkeit, ihn zu reinigen. Bei dem beschriebenen Ausführungsbeispiel, wie insbesondere der Darstellung in 1 zu entnehmen ist, ist vorgesehen, dass der die Schutzvorrichtung (1) bildende Grundformkörper (2) mit einer Basiswand (21) ausgebildet ist, die im beschriebenen Ausführungsbeispiel im Wesentlichen eben ist, von der die mit der rechten und linken Seite zusammenfallende Basiswand (21) jeweils eine rechte Seite (22) und eine linke Seite (23) ausgehen, wobei jede Seite (22, 23) orthogonal zur Basiswand (21) ist und wobei die rechte Seite (22) symmetrisch und relativ parallel zur linken Seite (23) ist. Sowohl die Abmessungen der Basiswand (21) als auch die Abmessungen der rechten Seite (22) und der linken Seite (23) des Grundformkörpers (2) sollen so beschaffen sein, dass sie mit dem Einführen in den Garraum (81) eines Mikrowellenofens (8) und/oder eines Schnellgarens eines bekannten Typs kompatibel sind.With reference also to the illustrations in 1 until 4 the protective device of the cooking chamber for high-speed ovens is described, in the continuation of the description referred to as a protective device (1), which, as in particular in 1 is an example of an embodiment of the invention to be considered as a basic solution, it is provided in the form of a box-like casing provided with peripheral walls delimiting the volume and an opening allowing the introduction of the food to be cooked into the interior, which is provided with at least two reticular walls or the surface of which is largely provided with a plurality of through openings that allow use for cooking in ovens (8) of the accelerated cooking type, the reticular walls or their surface being largely provided with a Is provided with a plurality of through-openings, with the suction and dispensing of a rapid cooking oven in connection tion stands to enable its functionality. In the example it is expected that the protective device (1) will be assembled from the arrangement of various component elements together with the structuring of the protective device (1), which lastly comprises a basic mold body (2) made of known material suitable for contact with food substances while also being capable of being sufficiently microwave transparent to be used in microwave ovens. As a non-limiting example, the basic shaped body (2) could be made of metal, of fiberglass fabric coated or impregnated with silicone or PTFE. It is envisaged that the base mold body (2) can be made of any known material compatible with the penetration of microwave radiation and with the intended use, which is in particular the protection of the cavity walls (81) of the oven (8) and the possibility to clean him. In the exemplary embodiment described, in particular as illustrated in 1 can be seen, it is provided that the basic molded body (2) forming the protective device (1) is designed with a base wall (21) which is essentially flat in the exemplary embodiment described, from which the base wall (21 ) each having a right side (22) and a left side (23), each side (22, 23) being orthogonal to the base wall (21) and the right side (22) being symmetrical and relatively parallel to the left side (23) is. Both the dimensions of the base wall (21) and the dimensions of the right-hand side (22) and the left-hand side (23) of the basic shaped body (2) should be such that when they are inserted into the cooking chamber (81) of a microwave oven (8 ) and/or a known type of quick cooker.

Im Einzelnen ist bei dem beschriebenen Ausführungsbeispiel, wie insbesondere in 1 dargestellt, vorgesehen, dass die Form des Grundformkörpers (2) im Wesentlichen „U“-förmig ausgebildet ist, und zwar derart, dass der vordere Abschnitt, der hintere Abschnitt und der obere Abschnitt frei sind, wobei der vordere Abschnitt der Bereich der Ebene ist, der von der vorderen Seite der Basiswand (211), von der vorderen Seite der rechten Seite (221) und von der vorderen Seite der linken Seite (231) begrenzt wird, andererseits bedeutet der hintere Abschnitt den Bereich der Ebene, der durch die Rückseite der Basiswand (212), die Rückseite der rechten Seite (222) und die Rückseite der linken Seite (232) begrenzt wird, während der obere Abschnitt den Bereich der Ebene bedeutet, der durch die Oberseite der rechten Seite (223) und die Oberseite der linken Seite (233) begrenzt wird. Um eine Struktur bereitzustellen, die konfiguriert werden kann, um einen wirksamen Schutz der Garraumwände (81) eines Ofens (8) bereitzustellen, ist vorgesehen, dass die Schutzvorrichtung (1) der Lösungsgegenstand der vorliegenden Erfindung ist, derart ausgebildet ist, dass sie einen Verschlussformkörper (3) umfasst, der zuletzt so vorgesehen ist, dass er als Verschlusselement des hinteren Abschnitts und des oberen Abschnitts des Grundformkörpers (2) wirken kann. Wie insbesondere in 1 und 2 gezeigt wird, soll der Verschlussformkörper (3) im Wesentlichen „L“-förmig sein und eine obere Wand (31) und eine Rückwand (32) umfassen, wobei die obere Wand (31) orthogonal zur Rückwand (32) ist, wobei vorgesehen ist, dass die obere Wand (31) zumindest bereichsweise zum Verschließen des oberen Abschnitts des Grundformkörpers (2) kompatibel ist, während die Rückwand (32) des Verschlussformkörpers (3) zumindest mit einem Bereich versehen ist, der zum Verschließen des hinteren Abschnitts des Grundformkörpers (2) geeigneten ist. Genauer gesagt ist in dem beschriebenen Ausführungsbeispiel, wie insbesondere in 1 gezeigt wird, der Verschlussformkörper (3) so vorgesehen, dass die obere Wand (31) mit einer ersten gefalteten Kante (311) und einer zweiten gefalteten Kante (312) versehen ist, wobei letztere gegenseitig symmetrisch und parallel zueinander sind, wobei jede orthogonal zu der oberen Wand (31) ist.In detail, in the exemplary embodiment described, as in particular in 1 shown, provided that the shape of the basic mold body (2) is essentially "U"-shaped, in such a way that the front section, the rear section and the upper section are free, the front section being the region of the plane , which is bounded by the front side of the base wall (211), by the front side of the right side (221) and by the front side of the left side (231), on the other hand, the rear portion means the area of the plane that passes through the rear the base wall (212), the back of the right side (222) and the back of the left side (232), while the upper portion means the area of the plane defined by the top of the right side (223) and the top of the left side (233) is limited. In order to provide a structure that can be configured to provide effective protection of the cooking cavity walls (81) of an oven (8), it is envisaged that the protection device (1) is the subject matter of the present invention is formed such that it is a closure molding (3) which is lastly provided so that it can act as a closure element of the rear portion and the upper portion of the base mold body (2). As in particular in 1 and 2 as shown, the closure molding (3) is said to be substantially "L"-shaped and to comprise a top wall (31) and a back wall (32), the top wall (31) being orthogonal to the back wall (32), wherein is provided that the upper wall (31) is compatible at least in some areas for closing the upper section of the basic molded body (2), while the rear wall (32) of the closure molded body (3) is provided with at least one area that is used for closing the rear section of the basic molded body ( 2) is appropriate. More precisely, in the embodiment described, as in particular in 1 is shown, the closure molding (3) is provided such that the top wall (31) is provided with a first folded edge (311) and a second folded edge (312), the latter being mutually symmetrical and parallel to each other, each orthogonal to the top wall (31).

Weiterhin soll in der beschriebenen Ausführungsform die Rückwand (32) des Verschlussformkörpers (3) eine dritte gefaltete Kante (321), eine vierte gefaltete Kante (322) und eine fünfte gefaltete Kante aufweisen (323), wobei die dritte gefaltete Kante (321) und die vierte gefaltete Kante (322) gegenseitig symmetrisch und parallel zueinander sind, wobei jede von der entsprechenden kleineren Seite der Rückwand (32) ausgeht, wobei die fünfte gefaltete Kante (323) von der unteren Hauptseite der Rückwand (32) ausgeht. Genauer gesagt sind in dem beschriebenen Ausführungsbeispiel sowohl die erste gefaltete Kante (311) als auch die zweite gefaltete Kante (312) der oberen Wand (31) des Verschlussformkörpers (3) und die dritte gefaltete Kante (321), die vierte gefaltete Kante (322) und die fünfte gefaltete Kante (323) der Rückwand (32) des Verschlussformkörpers (3) so vorgesehen, dass sie bequem in den Grundformkörper (2) eingreifen können, so, dass, sobald der Verschlussformkörper (3) mit dem Grundformkörper (2) in Eingriff gebracht ist, die obere Wand (31) des Verschlussformkörpers (3) auf der Oberseite der rechten Seite (223) und auf der Oberseite der linken Seite (233) bzw. der rechten Seite (22) und der linken Seite (23) des Grundformkörpers (2) angeordnet ist, während die Rückwand (32) des Verschlussformkörpers (3) auf der Rückseite der rechten Seite (222) und auf der Rückseite der linken Seite (232), sowie auf der Rückseite der Basiswand (212) des Grundformkörpers (2) bestehen dürfte. Auf diese Weise ist bei dem beschriebenen Ausführungsbeispiel der Eingriff des Verschlussformkörpers (3) mit dem Grundformkörper (2) so ausgeführt, dass die erste gefaltete Kante (311), außen am entsprechenden oberen Abschnitt der rechten Seite (22) des Grundformkörpers (2) bestehen kann; die zweite gefaltete Kante (312) besteht außen auf dem entsprechenden oberen Abschnitt der linken Seite (23) des Grundformkörpers (2). Weiterhin ist vorgesehen, dass die dritte gefaltete Kante (321) der Rückwand (32) des Verschlussformkörpers (3) außen auf dem entsprechenden rückseitigen Abschnitt der genannten Basiswand (21) der rechten Seite (222) besteht; die vierte gefaltete Kante (322) der Rückwand (32) des Verschlussformkörpers (3) besteht außenseitig auf dem entsprechenden Abschnitt der hinteren Seite der linken Seite (232) und der fünften gefalteten Kante (322) aus der Rückwand (32) des Verschlussformkörpers (3) besteht außen auf dem entsprechenden Abschnitt der Basiswand (21), der sich auf der Rückseite der Basiswand (232) des Grundformkörpers (2) befindet. Damit die erfindungsgemäße Schutzvorrichtung (1) wie erwähnt geeignet ist, zum Schutz der Garraumwände (81) eines Schnellgarofens (8) mit dem „Impingement“-System angebracht zu werden, ist vorgesehen, dass zumindest der Verschlussformkörper (3) derart ausgebildet ist, dass er zumindest entsprechend dem größten Abschnitt der genannten Fläche in der oberen Wand (31) und in der mit mehreren Durchgangsöffnungen versehen Rückwand (32) so angebracht ist, dass die rezirkulierende Luft der „Impingement“-Funktion ungeachtet dessen, ob sie im Saug- oder Druckbereich auftritt, richtig durchströmt, vorausgesetzt, dass, wie gewöhnlich, die Rezirkulation der erwärmten Luft im Saugbereich an der Rückwand (32) des Verschlussformkörpers (3) erfolgt, während die Rezirkulation der erwärmten Luft voraussichtlich entsprechend der oberen Wand (31) des Verschlussformkörpers (3) erfolgen soll.Furthermore, in the described embodiment, the rear wall (32) of the closure molding (3) should have a third folded edge (321), a fourth folded edge (322) and a fifth folded edge (323), the third folded edge (321) and the fourth folded edge (322) are mutually symmetrical and parallel to each other, each emanating from the respective smaller side of the back panel (32), the fifth folded edge (323) emanating from the lower major side of the back panel (32). More precisely, in the described embodiment, both the first folded edge (311) and the second folded edge (312) of the upper wall (31) of the closure molding (3) and the third folded edge (321), the fourth folded edge (322 ) and the fifth folded edge (323) of the rear wall (32) of the closure molding (3) is provided in such a way that they can easily engage in the base molding (2), so that as soon as the closure molding (3) is connected to the base molding (2) is engaged, the upper wall (31) of the closure molding (3) on the top of the right side (223) and on the top of the left side (233) or the right side (22) and the left side (23) of the base molding (2), while the rear wall (32) of the closure molding (3) is on the back of the right side (222) and on the back of the left side (232), and on the back of the base wall (212) of the base molding (2) should exist. In this way, in the described embodiment, the engagement of the closure shaped body (3) with the basic shaped body (2) so designed that the first folded edge (311) can exist outside on the corresponding upper portion of the right side (22) of the basic shaped body (2); the second folded edge (312) is external to the corresponding upper portion of the left side (23) of the base (2). It is further provided that the third folded edge (321) of the rear wall (32) of the closure molding (3) consists externally on the corresponding rear portion of said base wall (21) of the right side (222); the fourth folded edge (322) of the rear wall (32) of the closure molding (3) consists of the outside on the corresponding portion of the rear side of the left side (232) and the fifth folded edge (322) consists of the rear wall (32) of the closure molding (3 ) consists on the outside of the corresponding section of the base wall (21), which is located on the back of the base wall (232) of the basic molded body (2). So that the protective device (1) according to the invention is suitable, as mentioned, for protecting the cooking chamber walls (81) of a rapid cooking oven (8) with the "impingement" system, it is provided that at least the molded closure body (3) is designed in such a way that it is placed in the top wall (31) and in the multi-perforated rear wall (32), at least corresponding to the largest portion of said surface, in such a way that the recirculating air of the "impingement" function, whether it is in the suction or suction mode pressure area occurs, provided that, as usual, the recirculation of the heated air in the suction area takes place at the rear wall (32) of the closure mold (3), while the recirculation of the heated air is expected to correspond to the top wall (31) of the closure mold ( 3) should take place.

Wie insbesondere in 1 und in 2 ausführlicher in dem beschriebenen Ausführungsbeispiel gezeigt wird, ist vorgesehen, dass, um eine geeignete Zirkulation der erwärmten Luft für ein beschleunigtes Garen in Öfen die mit einem „Impingment“-Garsystem ausgestattet sind, zu ermöglichen, der Verschlussformkörper (3) der Schutzvorrichtung (1) vom netzartigen Typ ist. Um den Einsatz im Garraum (81) der Mikrowellenöfen (8) zu ermöglichen, ist auch vorgesehen, dass der Verschlussformkörper (3) der Schutzvorrichtung (1) aus bekanntem Material, das für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet ist besteht, das auch in der Lage sein kann, von der resultierenden Art für Mikrowellen durchlässig zu sein. Wie der Grundformkörper (2) könnte auch der Verschlussformkörper (3) als nicht einschränkendes Beispiel aus Metallmaterial, aus Glasfasergewebe mit Silikon- oder PTFE-Beschichtung oder -Imprägnierung bestehen. Es ist möglich, dass der Verschlussformkörper (3) aus jedem bekannten Material hergestellt werden kann, das mit der Durchlässigkeit von Mikrowellenstrahlung und mit dem Verwendungszweck, für den es eingesetzt wird kompatibel ist, insbesondere bestehend aus dem Schutz der Garraumwände (81) des Ofens (8) und der Möglichkeit, sie auch in der Geschirrspülmaschine zu reinigen. Weiterhin ist auch die Möglichkeit vorgesehen, dass ganz oder teilweise das zur Herstellung der Schutzvorrichtung (1) verwendete Material, der gesamte oder ein Abschnitt des Grundformkörpers (2) und/oder des Verschlussformkörpers (3) nicht vom starren Typ sein muss, sondern zumindest vom halbstarren Typ.As in particular in 1 and in 2 shown in more detail in the described embodiment, it is envisaged that, in order to allow suitable circulation of the heated air for accelerated cooking in ovens equipped with an "impingment" cooking system, the closure molding (3) of the protection device (1) is of the mesh type. In order to enable use in the cooking chamber (81) of the microwave oven (8), it is also provided that the molded closure body (3) of the protective device (1) is made of a known material that is suitable for contact with food, which is also capable of may be of the resulting type to be microwave transparent. Like the base mold (2), the closure mold (3) could also be made of metal material, fiberglass fabric coated or impregnated with silicone or PTFE, as a non-limiting example. It is possible that the closure molding (3) can be made of any known material that is compatible with the transmission of microwave radiation and with the purpose for which it is used, in particular consisting of the protection of the cavity walls (81) of the oven ( 8) and the possibility of cleaning them in the dishwasher. Furthermore, the possibility is also provided that all or part of the material used to produce the protective device (1), all or part of the basic molded body (2) and/or the closure molded body (3), does not have to be of the rigid type, but at least of the semi-rigid type.

Wie in dem beschriebenen Ausführungsbeispiel gezeigt wird, ist vorgesehen, dass die erfindungsgemäße Schutzvorrichtung (1) mit geeigneten Verstärkungselementen ausgestattet werden kann, die geeignet sind, der Struktur weitere mechanische Widerstandseigenschaften zu verleihen. Insbesondere ist, wie in den Darstellungen in 1 und 2 gezeigt wird, vorgesehen, dass die Öffnung der Schutzvorrichtung (1) mit einem Verstärkungsrahmen (4) verstärkt werden kann, der aus einem bekannten Material besteht und für den vorgesehenen Verwendungszweck geeignet ist, wobei der Verstärkungsrahmen (4) selbst dazu vorgesehen ist, in den geformten Basiskörper (2) entsprechend der Vorderseite der rechten Seite (221), der Vorderseite der Basiswand (211) und der Vorderseite der linken Seite einzugreifen (231), wobei der Verstärkungsrahmen (4) weiter an der Stirnseite (313) der oberen Wand (31) des Verschlussformkörpers (3) eingreift. Um den oberen Abschnitt der Öffnung der Schutzvorrichtung (1) gegebenenfalls zu verstärken, ist vorgesehen, dass ein Verstärkungselement (5) in Eingriff mit dem vorderen Abschnitt der oberen Wand (31) des Verschlussformkörpers (3) gebracht werden kann, vorausgesetzt, dass zu diesem Zweck das Verstärkungselement (5) derart ausgebildet ist, dass es sich an die Form des entsprechenden vorderen Abschnitts der oberen Wand (31) des Verschlussformkörpers (3), an dem er in Eingriff gehen wird anpasst, um einen horizontalen Abschnitt (51) und einen ersten Seitenflügel (52) und einen gegenüberliegenden zweiten Seitenflügel (53) zu umfassen, wobei jeder Seitenflügel (52, 53) orthogonal zu dem horizontalen Abschnitt (51) ist. Wenn vorgesehen ist, dass die Schutzvorrichtung (1) auch den Verstärkungsrahmen (4) umfasst, wird vorzugsweise erwartet, dass das Verstärkungselement (5) auch an dem entsprechenden Abschnitt des Verstärkungsrahmens (4) eingreift. Um der Schutzvorrichtung (1) wiederum eine größere Steifheit und Widerstandsfähigkeit zu verleihen, ist je nach möglicher Verwendung von halbstarren Materialien für die Konstruktion des Grundformkörpers (2) und/oder des Verschlussformkörpers (3) vorgesehen, dass die Schutzvorrichtung (1) weiter mit einem ersten Verstärkungswinkel (6) und einem zweiten Verstärkungswinkel (7) ausgestattet werden kann. Im näher beschriebenen Ausführungsbeispiel, wie insbesondere in den Darstellungen der 1 und 2 gezeigt wird, ist vorgesehen, dass der erste Verstärkungswinkel (6) mit dem rechten Eckbereich des Verschlussformkörpers (3) in Eingriff gebracht werden kann, der in der durch die Rückwand (32) und durch die dritte gefaltete Kante (321) der Rückwand (32) gebildet ist, während der zweite Verstärkungswinkel (7) voraussichtlich mit dem linken Eckbereich des Verschlussformkörpers (3) in Eingriff gebracht wird, der in der durch die Rückwand (32) und durch die vierte gefaltete Kante (322) der Rückwand (32) vorgesehen ist. Weiterhin ist vorgesehen, dass die Schutzvorrichtung (1), wie insbesondere in der Darstellung in 3 und 4 dargestellt ist, in ihrem Inneren ein Stützelement (9) bekannter Art zum Positionieren der zu garenden Speisen aufnehmen kann.As shown in the embodiment described, it is envisaged that the protection device (1) according to the invention can be equipped with suitable reinforcement elements suitable for giving the structure further mechanical resistance properties. In particular, as shown in the illustrations in 1 and 2 shown, it is envisaged that the opening of the protection device (1) may be reinforced with a reinforcement frame (4) made of a known material and suitable for the intended use, the reinforcement frame (4) itself being intended to be inserted into the molded base body (2) corresponding to the front of the right side (221), the front of the base wall (211) and the front of the left side (231), the reinforcing frame (4) being further attached to the front face (313) of the top wall ( 31) of the closure molding (3) engages. In order to reinforce the upper portion of the opening of the protection device (1), if necessary, it is envisaged that a reinforcing element (5) can be brought into engagement with the front portion of the upper wall (31) of the closure molding (3), provided that to this Purpose the reinforcing element (5) is designed such that it adapts to the shape of the corresponding front portion of the top wall (31) of the closure molding (3) on which it will engage, by a horizontal portion (51) and a first side wing (52) and an opposed second side wing (53), each side wing (52, 53) being orthogonal to the horizontal section (51). If the protection device (1) is intended to also comprise the reinforcement frame (4), it is preferably expected that the reinforcement element (5) also engages the corresponding portion of the reinforcement frame (4). In order to give the protective device (1) greater rigidity and resistance, depending on the possible use of semi-rigid materials for the construction of the basic mold body (2) and/or the closure mold body (3), it is provided that the protective device (1) is further equipped with a first reinforcement angle (6) and a second reinforcement angle (7) can be equipped. in the embodiment described in more detail, as in particular in the illustrations of 1 and 2 is shown, it is provided that the first reinforcing angle (6) can be brought into engagement with the right-hand corner area of the closure molding (3), which is in the area defined by the rear wall (32) and by the third folded edge (321) of the rear wall (32 ) is formed while the second reinforcing angle (7) is expected to be engaged with the left corner portion of the closure molding (3) provided in the space provided by the rear panel (32) and by the fourth folded edge (322) of the rear panel (32). is. Furthermore, it is provided that the protective device (1), as shown in particular in the illustration in 3 and 4 shown, can accommodate inside a support element (9) of known type for positioning the food to be cooked.

Eine mögliche Variante des Gegenstandes der vorliegenden Erfindung sieht die Möglichkeit vor, dass die Schutzvorrichtung (1) so ausgeführt werden kann, dass zumindest der Grundformkörper (2) von dem Verschlussformkörper entkoppelt ist (3).A possible variant of the subject matter of the present invention provides the possibility that the protective device (1) can be designed in such a way that at least the basic shaped body (2) is decoupled from the closure shaped body (3).

BezugszeichenlisteReference List

11: Schutzvorrichtungprotective device
22: Grundformkörperbase body
2121: Basiswandbase wall
211211: Vorderseite der BasiswandFront of the base wall
212212: Rückseite der Basiswandback of the base wall
2222: rechte Seiteright side
221221: Vorderseite der rechten SeiteRight side front
222222: Rückseite der rechten Seiteback of the right side
223223: Oberseite der rechten SeiteTop of the right side
2323: linke Seiteleft side
231231: Vorderseite der linken SeiteFront left side
232232: Rückseite der linken Seiteback of the left side
233233: Oberseite der linken SeiteTop of the left side
33: Verschlussformkörperclosure moulding
3131: obere Wandtop wall
311311: erste gefaltete Kantefirst folded edge
312312: zweite gefaltete Kantesecond folded edge
313313: Stirnseiteface
3232: Rückwandback panel
321321: dritte gefaltete Kantethird folded edge
322322: vierte gefaltete Kantefourth folded edge
323323: fünfte gefaltete Kantefifth folded edge
44: Verstärkungsrahmenreinforcement frame
55: Verstärkungselementreinforcement element
5151: horizontaler Abschnitthorizontal section
5252: erster Seitenflügelfirst side wing
5353: zweiter Seitenflügelsecond side wing
66: erster Verstärkungswinkelfirst reinforcement angle
77: zweiter Verstärkungswinkelsecond gain angle
88th: Ofenoven
99: Stützelementsupport element
8181: Garraumcooking chamber

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNGQUOTES INCLUDED IN DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturPatent Literature Cited

EP 1825715 [0008]
CN109915863 [0008]
CN 2351680 [0008]
WO 2018/018623 [0008]

Claims

Protective device (1) of the cooking chamber for rapid cooking ovens, suitable to be positioned inside the cooking chamber (81) of an oven (8) with at least accelerated cooking, the protective device (1) being provided with walls at least partially delimiting the volume, and an opening for inserting and removing the food to be cooked, the protection device (1) being made of a material suitable for contact with foodstuffs, characterized in that it comprises at least two net-like walls (31, 32) or the surface of which is largely covered with a plurality provided with through openings, the net-like walls (31, 32) or the surface thereof being provided with a plurality of through openings for the most part, and arranged so as to be at least compatible with the suction and discharge of a rapid cooking oven.

Protection device (1) according to the preceding claim, characterized in that the net-like walls (31, 32) or their surface is largely provided with a plurality of through openings, which are the top wall (31) and the rear wall (32).

Protective device (1) according to one of the preceding claims , characterized in that it comprises a basic shaped body (2) which comprises at least one base wall (21), the base wall (21) coinciding with the right and left sides, a right side ( 22) and a left side (23), the protective device (1) also comprising a closure molding (3) comprising at least one top wall (31) and one rear wall (32), in which the top wall (31) has at least one has a surface which is compatible for closing the upper section of the basic mold body (2), while the rear wall (32) of the closure mold body (3) has at least one surface which is compatible for closing the rear section of the basic mold body (2) and in which the The base mold (2) and the closure mold (3) interlock so that the closure mold (3) encloses at least the rear section and the upper section of the base mold (2).

Protective device (1) according to the preceding claim , characterized in that the basic molded body (2) and/or the closure molded body (3) are made entirely or partially of rigid or semi-rigid material.

Protection device (1) according to the preceding claim, characterized in that the top wall (31) is provided with a first folded edge (311) and a second folded edge (312) which are symmetrical and parallel to each other, respectively orthogonal to the top wall (31), wherein the rear wall (32) of the closure molding (3) has a third folded edge (321), a fourth folded edge (322) and a fifth folded edge (323), in which the third folded edge (321) and the fourth folded edge (322) is symmetrical and parallel to each other, each starting from the corresponding smaller side of the back panel (32), and the fifth folded edge (323) appears to come from the lower major side of the back panel (32), where both the first folded edge (311) and the second folded edge (312) of the top wall (31) of the closure molding (3) and the third folded edge (321), the fourth folded edge (322) and the fifth folded K ante (323) of the rear wall (32) of the closure mold (3) are designed in such a way that they can engage in the base mold (2), so that when engaged with the base mold (2) the upper wall (31) of the closure mold (3) consists of the upper side of the right side (223) and the upper side of the left side (233), or the right side (22) and the left side (23) of the basic molded body (2), while the rear wall (32) of the closure molded body ( 3) on the back of the right side (222) and on the back of the left side (232), and on the back of the base wall (212) of the base mold body (2), wherein the engagement of the closure mold body (3) with the base mold body ( 2) is made such that the first folded edge (311) exists on the outside of the corresponding upper portion of the right side (22) of the base (2); the second folded edge (312) is on the outside of the corresponding upper section of the left side (23) of the base molding (2) and the third folded edge (321) of the rear wall (32) of the closure molding (3) is on the outside of the corresponding section the base wall (21) whose rear right side (222) consists; the fourth folded edge (322) of the rear wall (32) of the closure molding (3) consists on the outside of the corresponding section of the back of the left side (232) and the fifth folded edge (322) of the rear wall (32) of the closure molding (3) consists outside on the corresponding section of the base wall (21), which is on the back of the base wall (232) of the basic molded body (2).

Protection device (1) according to one of claims 3 until 5 characterized in that the shaped closure body (3) is completely net-like.

Protection device (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that the protection device (1) at least one Reinforcement frame (4) which engages at the opening of the protection device (1).

Protection device (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that it comprises at least one reinforcement element (5) arranged in engagement with the front portion of the top wall (31) of the closure molding (3).

Protection device (1) after claim 8 , characterized in that the reinforcing element (5) comprises at least one horizontal section (51), and a first side wing (52) and an opposite second side wing (53), each side wing (52, 53) being orthogonal to the horizontal section (51 ) is.

Protection device (1) according to one of the preceding claims, characterized in that it comprises at least one reinforcing angle (6, 7) which engages at least with the right angle portion or the left angle portion of the closure molding (3).

Protective device (1) according to one of the preceding claims , characterized in that at least one of the basic shaped bodies (2) and the closure shaped body (3) consists of glass fiber fabric with a silicone or PTFE coating or impregnation.

Protection device (1) according to any one of the preceding claims, characterized in that it is made of a material compatible with microwave radiation.