DE202017006408U1

DE202017006408U1 - Arrangement for setting coffee machines

Info

Publication number: DE202017006408U1
Application number: DE202017006408.1U
Authority: DE
Original assignee: Helicom Entw fur Telekommunikation und Medientechnik Mbh; Helicom Entwicklungsgesellschaft fur Telekommunikation und Medientechnik Mbh
Current assignee: Helicom Entw fur Telekommunikation und Medientechnik Mbh; Helicom Entwicklungsgesellschaft fur Telekommunikation und Medientechnik Mbh
Priority date: 2017-08-18
Filing date: 2017-12-13
Publication date: 2018-03-14
Anticipated expiration: 2027-12-14

Abstract

Anordnung bestehend aus einer Kaffeemaschine mit einer elektronischen Schaltung und einem Speicher für Parameter, die zur individuellen Steuerung der Kaffeeerstellung verwendet werden, dadurch gekennzeichnet, dass dem Speicher der elektronischen Schaltung ein Datenspeicher in einem Computer zugeordnet ist.Arrangement consisting of a coffee machine with an electronic circuit and a memory for parameters that are used for individual control of coffee production, characterized in that the memory of the electronic circuit is associated with a data memory in a computer.

Description

Kaffeevollautomaten sind sehr beliebt und bieten komfortable Einstellmöglichkeiten. In den meisten Maschinen kann das Mahlwerk verstellt werden und bietet somit dem Benutzer eine individuelle Einstellung des Mahlgrades, der einen Einfluss auf den Geschmack des Kaffees hat. Das Mahlwerk zerkleinert die Bohnen unmittelbar vor dem Brühvorgang.Coffee machines are very popular and offer comfortable settings. In most machines, the grinder can be adjusted and thus offers the user an individual adjustment of the grinding degree, which has an influence on the taste of the coffee. The grinder comminutes the beans immediately before the brewing process.

Auch der Brühvorgang selbst hat grundsätzlich mehrere Einstellparameter, die den Geschmack eines Kaffees beeinflussen. Das sind beispielsweise Wassermenge, Wassertemperatur, Druck und Durchlaufgeschwindigkeit des Kaffees in die Tasse. Sofern der Automat auch eine Funktion zum Rösten bzw. Hitzebehandlung der Kaffeebohnen ausweist, kann auch dieser Parameter den Geschmack beeinflussen.The brewing process itself basically has several adjustment parameters that affect the taste of a coffee. These are, for example, amount of water, water temperature, pressure and flow rate of the coffee in the cup. If the machine also has a function for roasting or heat-treating the coffee beans, this parameter can also influence the taste.

Bei der herkömmlichen Maschine passiert es häufig, dass der Kaffee zu bitter schmeckt, da der lange Kontakt mit dem Kaffeepulver immer mehr Bitterstoffe und Gerbstoffe aus dem Kaffeepulver freisetzen kann. Bei zu langem Brühen wird der Kaffee dann ungenießbar. Durch den relativ schnellen Brühvorgang bei Kaffeevollautomaten werden durch den Druck von ca. 7-9 bar ätherische Öle und Aromen freigesetzt, jedoch durch die vergleichsweise kurze Brühdauer auch weniger Koffen, Bitterstoffe und Gerbsäuren. Der Kaffee wird bekömmlicher und aromatischer.In the conventional machine, it often happens that the coffee tastes too bitter, as the long contact with the coffee powder can release more and more bitter substances and tannins from the coffee powder. Too long brewing makes the coffee inedible. Due to the relatively fast brewing process in coffee machines, the pressure of approx. 7-9 bar releases essential oils and aromas, but due to the comparatively short brewing time it also releases less potato, bitter substances and tannic acids. The coffee becomes wholesome and aromatic.

Vor allem für den Espresso ist der Druck entscheidend. Man benötigt einen bestimmten Druck für einen guten Espresso.Especially for the espresso, the pressure is crucial. You need a certain pressure for a good espresso.

Daher weisen professionelle manuell bedienbare Geräte, auch Siebträgermaschinen genannt, praktisch alle Einstellmöglichkeiten auf, die den Geschmack beeinflussen können. Jedoch gehören viel Erfahrung und Probieren dazu, das Optimum für die jeweilige Kaffeesorte herauszufinden und diese Einstellungen nach einer Maschinenreinigung wieder zu rekonstruieren. Ein Kaffeevollautomat kann daher prinzipiell nicht alle technisch möglichen Einstellungen enthalten und in seinem Maschinenprogramm berücksichtigen. Es wird ein passender Kompromiss gewählt, der dazu führt, dass der Automat den Anforderungen einer möglichst großen Benutzergruppe gerecht wird.Therefore, professional manually operated devices, also called portafilter machines, virtually all adjustment options that can affect the taste. However, much experience and trial and error are needed to find the optimum for the particular type of coffee and to reconstruct these settings after a machine cleaning. A fully automatic coffee machine can therefore in principle not contain all technically possible settings and take into account in its machine program. A suitable compromise is chosen, which means that the machine meets the requirements of the largest possible user group.

Gewerblich genutzte Maschinen werden häufig mit einem Kommunikationsmodul ausgestattet, das Störungen an eine Zentrale meldet und Techniker informieren kann. Damit ist gewährleistet, dass die Ausfallzeiten der Maschinen minimiert werden.Commercially used machines are often equipped with a communication module that can report faults to a control center and inform technicians. This ensures that machine downtime is minimized.

Ebenfalls Stand der Technik sind Vorrichtungen zur Übertragung von Freischalt- und Berechtigungscodes wie in DE102004012149B3 dokumentiert. Mittels einer GSM-Datenverbindung zwischen einem zentralen Computer und einem stationären Gerät können Daten besonders sicher empfangen und übertragen werden.Also state of the art are devices for transmitting clearance and authorization codes as in DE102004012149B3 documented. By means of a GSM data connection between a central computer and a stationary device, data can be received and transmitted particularly securely.

Die Aufgabe der nachfolgend beschriebenen Erfindung besteht darin, Teilaspekte der oben genannten Techniken so zu verwenden, das eine flexibel einsetzbare Kaffeemaschine entsteht und dass mittels eines zentralen Computers eine Vielfalt von Einstellungen für diese Kaffeemaschine gespeichert und zur Verfügung gestellt werden und auf eine Vielzahl von Maschinen übertragen werden können.The object of the invention described below is to use sub-aspects of the above-mentioned techniques in such a way that a flexible coffee machine is produced and that a variety of settings for this coffee machine are stored and made available by means of a central computer and transmitted to a multiplicity of machines can be.

Diese Aufgabe wird mit den Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst, vorteilhafte Ausgestaltungen ergeben sich in Verbindung mit den Merkmalen der Unteransprüche.This object is achieved with the features of claim 1, advantageous embodiments will be apparent in connection with the features of the claims.

Kaffeeautomaten werden in vielen unterschiedlichen Modellen und Varianten hergestellt, die nicht nur eine Vielzahl von Designelementen aufweisen, sondern auch unterschiedliche Einstellmöglichkeiten, um dem Benutzer eine Auswahl z.B. der Stärke des Kaffees oder der Menge zu ermöglichen. Jedoch sind die Grundeinstellungen fest vorgegeben und können nicht variiert werden. Nur manuelle Kaffeemaschinen, beispielsweise professionelle Siebträgermaschinen, bieten umfangreiche Möglichkeiten der individuellen Einstellung, jedoch sind diese in der Regel nur bedingt reproduzierbar. Ein guter Espresso wird zum Zufallsprodukt.Coffee machines are manufactured in many different models and variants, which not only have a variety of design elements, but also different setting options to give the user a choice, e.g. to allow the strength of the coffee or the quantity. However, the basic settings are fixed and can not be varied. Only manual coffee machines, such as professional portafilter machines, offer extensive possibilities of individual adjustment, but these are usually only partially reproducible. A good espresso becomes a random product.

So kann man auch bei Vollautomaten beispielsweise häufig den Mahlgrad einstellen, aber eine andere Person, die einen anderen Mahlgrad wünscht, müsste den Hebel dafür verstellen. Positionen des Hebels und damit verbundene Mahlgrade sind kaum reproduzierbar.For example, even with fully automatic machines, you can often set the degree of grinding, but someone else who wants a different degree of grinding would have to adjust the lever. Positions of the lever and associated grinding degrees are hardly reproducible.

Andere Parameter eines Kaffeevollautomaten sind in der Steuerung festgelegt und können vom Benutzer nicht verändert werden. Jedoch sind es gerade individuelle Einstellungen, die einen unterschiedlichen Geschmack beispielsweise für einen Espresso ausmachen. Other parameters of a coffee machine are defined in the controller and can not be changed by the user. However, it is just individual settings that make a different taste, for example, for an espresso.

Weiterere geschmacksbestimmende Einstellparameter sind beispielsweise Mahlgrad, Brühdruck, Brühdauer oder Wassertemperatur. Daneben ist auch die Bohnensorte ein wichtiger Parameter und die Art der Röstung dieser Bohnen. Die individuelle Kombination dieser Parameter führt zu einem individuellen Geschmack des Kaffees und sollte daher einstellbar sein.Further flavor-determining setting parameters are, for example, grinding degree, brewing pressure, brewing time or water temperature. In addition, the bean variety is an important parameter and the way of roasting these beans. The individual combination of these parameters leads to an individual taste of the coffee and should therefore be adjustable.

In der erfindungsgemäßen Anordnung ist vorgesehen, diese Parameter in einer elektronischen Schaltung zu speichern und individuell abrufbar zu gestalten. Die technische Umsetzung eines solchen Abrufs kann so vorgesehen sein, dass seitens des Benutzers eine Internetverbindung angestoßen wird und sein persönlicher Parametersatz in die elektronische Schaltung der Maschine geladen wird. Auf diese Weise ist ein hoher Grad der Reproduzierbarkeit möglich und der Benutzer bekommt seinen Lieblingskaffee mit den geschmacklichen Nuancen, die der Benutzer vorgegeben hat. In the arrangement according to the invention, it is provided to store these parameters in an electronic circuit and to make them individually retrievable. The technical implementation of such a call can be provided so that the user an Internet connection is triggered and his personal parameter set is loaded into the electronic circuit of the machine. In this way, a high degree of reproducibility is possible and the user gets his favorite coffee with the flavor nuances that the user has specified.

Alternativ kann vorgesehen sein, dass der Parametersatz im Smartphone des Benutzer gespeichert ist und durch eine lokale Datenverbindung zur Maschine übertragen wird. Dabei ist die Art der Datenverbindung nicht relevant und kennzeichnet mit diesem Begriff alle technisch möglichen Verbindungen zwischen einer Maschine und einem mobilen Gerät. Die Verbindung kann auch in der Weise erfolgen, dass ein QR-Code auf dem Smartphone angezeigt wird, der die Einstellparameter enthält, von der elektronischen Schaltung der Maschine gelesen und ausgewertet wird. Ein QR-Code soll hier nur als Beispiel für die zahlreichen Möglichkeiten der zweidimensionalen Barcodes oder anderer Identifikationsmittel sein. Ein QR-Code kann beispielsweise 1 Kilobyte an Daten für ein Maschinenprogramm enthalten.Alternatively, it can be provided that the parameter set is stored in the user's smartphone and transmitted to the machine through a local data connection. The type of data connection is not relevant and marks with this term all technically possible connections between a machine and a mobile device. The connection can also be made by displaying a QR code on the smartphone which contains the setting parameters, is read by the electronic circuit of the machine and evaluated. A QR code is intended here only as an example of the numerous possibilities of the two-dimensional bar codes or other means of identification. For example, a QR code may contain 1 kilobyte of data for a machine program.

Dabei kann vorgesehen sein, dass mittels einer Smartphone App alle relevanten Einstellungen auch direkt, beispielsweise im Dialog mit einer Anzeigevorrichtung der elektronischen Schaltung, vorgenommen werden können. Es kann vorgesehen sein, dass diese Einstellungen entweder in der Maschine oder im Smartphone des Benutzers gespeichert werden und diese Einstellungen auf andere Kaffeemaschinen übertragbar sind.It can be provided that by means of a smartphone app all relevant settings can also be made directly, for example in dialogue with a display device of the electronic circuit. It can be provided that these settings are stored either in the machine or in the user's smartphone and these settings can be transferred to other coffee machines.

Vorgesehen kann sein, dass der Kaffeeautomat auch selbst alle möglichen Kombinationen gespeichert hat, und der Benutzer nur quasi Schlüssel zur Freischaltung seiner individuellen Einstellung überträgt.It may be provided that the coffee machine itself has stored all possible combinations, and the user only quasi transfers keys to unlock his individual setting.

Besonders vorteilhaft kann die erfindungsgemäße Anordnung unter Verwendung des Internets verwendet werden, da leistungsfähige Mittel zur Darstellung und Speicherung der Einstellparameter, beispielsweise auf einer Webseite möglich sind und der Zugriff darauf auf Standardverfahren beruht. Hier können beispielsweise auch unterschiedliche Parameter einer Person für unterschiedliche Automaten gespeichert und angezeigt werden und sogar verändert werden, so dass bestehende Parameter durch neue ersetzt werden können. Hierbei kann vorgesehen sein, dass der Benutzer ein Identifikationsmittel verwendet, das seine Berechtigung ausweist. Dies kann beispielsweise durch Scannen eines QR-codes erfolgen oder durch Lesen eines RFID-Chips oder andere biometrische Mittel wie z.B. einen Fingerabdrucksensor. Durch diese Identifikationsmittel kann eine Freischaltung des individuellen Parametersatzes erfolgen.Particularly advantageous arrangement of the invention can be used using the Internet, as powerful means for displaying and storing the setting parameters, for example, on a website are possible and the access based on standard methods. Here, for example, different parameters of a person for different machines can be stored and displayed and even changed, so that existing parameters can be replaced by new ones. It can be provided that the user uses an identification means that identifies his authorization. This can be done, for example, by scanning a QR code or by reading an RFID chip or other biometric means, such as an RFID chip. a fingerprint sensor. By means of this identification means, an activation of the individual parameter set can take place.

Idealerweise können die Parameter auf beliebige entsprechend ausgerüstete Maschinen übertragbar sein. So könnte ein Benutzer eines Selbstbedienungsautomaten in einer Raststätte seinen individuell gebrühten Kaffee beziehen, nebst weiteren Einstellparametern der Milchaufbereitung.Ideally, the parameters may be transferable to any suitably equipped machine. Thus, a user of a self-service machine in a service area could relate to his individually brewed coffee, along with further adjustment parameters of the milk processing.

Dieses Beispiel demonstriert die Universalität der erfindungsgemäßen Anordnung und die nachvollziehbaren Vorteile. Es kann vorgesehen sein, den Komfort dieser Anordnung dadurch zu steigern, indem jeder Kaffeemaschine eine individuelle Webseite zugeordnet wird, auf der der Benutzer beispielsweise weitere Einstellungen oder Abweichungen von seinem persönlichen Parametersatz für genau diese Maschine bzw. Maschinentyp festlegen und einstellen kann. Die Kaffeemaschine bzw. deren Einstellungsmöglichkeit wird dann ein Element des persönlichen Profils.This example demonstrates the universality of the inventive arrangement and the understandable advantages. It can be provided to increase the comfort of this arrangement by each coffee machine is assigned an individual website on which the user can set and set, for example, other settings or deviations from his personal parameter set for exactly this machine or machine type. The coffee machine or its setting option is then an element of the personal profile.

Zur Kommunikation zwischen der elektronischen Schaltung des Kaffeemaschine und dem Computer ist eine Netzwerkverbindung vorgesehen, die auch drahtlos ausgeführt sein kann, beispielsweise unter Verwendung einer Bluetooth-, WLAN- oder Mobilfunkverbindung.For communication between the electronic circuit of the coffee machine and the computer, a network connection is provided, which can also be implemented wirelessly, for example using a Bluetooth, Wi-Fi or cellular connection.

Zur Steigerung der Auswahlmöglichkeit von Geschmacksnuancen kann vorgesehen sein, dass die Maschine eine individuelle Röstung der Bohnen ermöglicht. Da dieser Vorgang längere Zeit benötigen kann, ist vorgesehen, dass unterschiedliche Benutzer unterschiedliche Bohnenbehälter verwenden können, die von der Maschine automatisch verwaltet und zugeordnet werden. Die Maschine kann daher mehrere Bohnenbehälter enthalten. Da der Mahlgrad ein geschmacksbestimmendes Element ist, kann vorgesehen sein, das Mahlwerk motorisch zu verstellen.To increase the choice of flavor nuances can be provided that the machine allows individual roasting of the beans. Since this process can take a long time, it is envisaged that different users may use different bean containers, which are automatically managed and assigned by the machine. The machine may therefore contain several bean containers. Since the degree of grinding is a flavor-determining element, it can be provided to adjust the grinder by motor.

Sofern öffentlich zugängliche Kaffeemaschinen in das System einbezogen werden sollen, kann vorgesehen sein, die Zeitdauer zur Aktivierung der individuellen Parameter zu begrenzen, so dass eine Überschneidung mit anderen Kunden nicht möglich ist.Provided that publicly available coffee machines are to be included in the system, it may be provided to limit the period of time to activate the individual parameters, so that an overlap with other customers is not possible.

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

DE 102004012149 B3 [0007]

Claims

Arrangement consisting of a coffee machine with an electronic circuit and a memory for parameters that are used for individual control of coffee production, characterized in that the memory of the electronic circuit is associated with a data memory in a computer.

Arrangement according to Claim 1 , characterized in that the computer is designed as a smartphone.

Arrangement according to Claim 1 Characterized in that the computer is designed as a web-based system in the Internet.

Arrangement according to one of the preceding claims, characterized in that the settings of the parameters are stored in the memory of the electronic circuit and are replaced or supplemented by new values from the computer and the parameters allow the associated new settings.

Arrangement according to Claim 4 , characterized in that the activation of the adjustment parameters is triggered by a Identifkationsmittel.

Arrangement according to one of the preceding claims, characterized in that the settings of the parameters are transferred to other coffee machines.

Arrangement according to one of the preceding claims, characterized in that each coffee machine is assigned its own website, by means of which the setting parameters are controllable and adaptable.

Arrangement according to one of the preceding claims, characterized in that the connection between the electronic circuit of the coffee machine and the computer is effected by a network connection.

Arrangement according to Claim 8 , characterized in that the network connection can be established by means of the mobile radio network or other wireless radio networks.

Arrangement according to one of the preceding claims, characterized in that the temperature and duration of the bean roast can be influenced before the individual grinding process and stored as a parameter.