DE202007017595U1

DE202007017595U1 - grill

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Publication number: DE202007017595U1
Application number: DE200720017595
Authority: DE
Original assignee: Konig Benjamin
Current assignee: Konig Benjamin
Priority date: 2007-12-18
Filing date: 2007-12-18
Publication date: 2008-02-28
Anticipated expiration: 2017-12-19

Abstract

Grillgerät,
– mit einer Brennkammer (1) für einen Festbrennstoff, wobei die Brennkammer (1) durch
– eine Umfangswand (23) gebildet wird und
– eine obere Öffnung (20) und
– eine untere Öffnung (21) aufweist,
– wobei die Umfangswand (23) gasdicht ausgebildet ist,
– mit einem Grillrost (2), der die Brennkammer (1) außen umgibt und auf einer Höhe zwischen der oberen Öffnung (20) und der unteren Öffnung (21) angeordnet ist,
– und mit einer Schürze (3), die die Brennkammer (1) außen umgibt und sich vom unteren Bereich der Brennkammer (1) bis zum äußeren Rand des Grillrostes (2) erstreckt.Barbecue,
- With a combustion chamber (1) for a solid fuel, wherein the combustion chamber (1) by
- A peripheral wall (23) is formed and
- An upper opening (20) and
- has a lower opening (21),
- Wherein the peripheral wall (23) is gas-tight,
- With a grill (2) which surrounds the combustion chamber (1) outside and is disposed at a height between the upper opening (20) and the lower opening (21),
- And with a skirt (3) which surrounds the combustion chamber (1) outside and extending from the lower region of the combustion chamber (1) to the outer edge of the grill grate (2).

Description

Die Erfindung betrifft ein Grillgerät, bei dem insbesondere mit beliebigen Ferstbrennstoffen gesundheitsfreundlich gegrillt werden kann.The Invention relates to a grill device, in particular with any Ferstbrennstoffen healthy can be grilled.

Grillgeräte üblicher Bauart weisen einen Grillrost mit Grillgut auf, wobei der Grillrost über einem die Holzkohle aufnehmenden Kohlebecken angeordnet ist. Dabei tropft aus dem Grillgut austretendes Fett auf die Glut und verursacht eine Flammenbildung und die Erzeugung von gesundheitsgefährdenden Stoffen.Barbecues more usual Design have a grill with grilled food, the grill above a the charcoal receiving brazier is arranged. It drips Grease emanating from the food to be grilled on the embers and cause a Flame formation and the production of health-endangering Substances.

Zum gesundheitsfreundlichen Grillen wurden daher Grillgeräte entwickelt, bei denen das Kohlebecken seitlich versetzt zum Grillrost angeordnet ist. Die Wärme und die Rauchgase der Holzkohle werden dabei aber über das Grillgut geführt (siehe z.B. DE 298 15 081 U1 und DE 201 13 922 U1 ). Darüber hinaus sind Grillgeräte bekannt, bei denen durch eine Haube die Rauchgase zum Grillen zurückgehalten bzw. umgelenkt werden (siehe z.B. DD 270 004 A1 und US 5 070 777 ). Das Beaufschlagen des Grillgutes mit den Rauchgasen des Brennstoffes kann aber auch zu gesundheitlichen Problemen führen. So sind beispielsweise beim Grillen über einem Holzfeuer in dem entstehenden Rauch giftige Stoffe wie Teer, Holzgeist, Formaldehyd oder Harze enthalten, die über die Nahrung aufgenommen werden können. Darum ist es wichtig,' auch die Rauchgase von Nahrungsmitteln fern zu halten.For health-friendly grilling therefore grills were developed in which the brazier is arranged laterally offset to the grill. However, the heat and the flue gases of the charcoal are guided over the food (see eg DE 298 15 081 U1 and DE 201 13 922 U1 ). In addition, grills are known in which the flue gases are retained or deflected by a hood for grilling (see, for example DD 270 004 A1 and US 5,070,777 ). However, the application of the grilled food with the flue gases of the fuel can also lead to health problems. For example, when grilling over a wood fire in the resulting smoke toxic substances such as tar, wood spirit, formaldehyde or resins are included, which can be absorbed through the food. That's why it's important to keep the fumes away from food.

Der im Schutzanspruch 1 angegebenen Erfindung liegt daher das Problem zugrunde, ein Grillgerät anzugeben mit dem gesundheitsfreundlich mit beliebigen Festbrennstoffen gegrillt werden kann.Of the in protection claim 1 specified invention is therefore the problem underlying, a grill Indicate with the health-friendly with any solid fuels can be grilled.

Dieses Problem wird mit den im Schutzanspruch 1 aufgeführten Merkmalen gelöst.This Problem is solved with the features listed in the protection claim 1.

Mit der Erfindung wird insbesondere erreicht, dass ein Festbrennstoff eine Brennkammer aufheizt, die ihrerseits die Wärme auch bei problematischen Brennstoffen als gesundheitlich unbedenkliche Strahlungswärme an das Grillgut abgibt.With The invention is achieved in particular that a solid fuel a combustion chamber heats up, which in turn heat even with problematic fuels as a harmless radiant heat emits to the grill food.

Dadurch wird ein Grillen mit beliebigen Festbrennstoffen, z.B. auch mit Holz und nicht wie sonst üblich mit Holzkohle, möglich.Thereby a grilling with any solid fuels, e.g. also with Wood and not as usual with charcoal, possible.

Weitere vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung werden in den Unteransprüchen dargestellt.Further advantageous embodiment of the invention are illustrated in the subclaims.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird anhand der 1 bis 4 erläutert. Es zeigen:An embodiment of the invention will be described with reference to 1 to 4 explained. Show it:

1 ein Grillgerät gemäß der Erfindung in einer Seitenansicht, 1 a grill device according to the invention in a side view,

2 ein Grillgerät gemäß der Erfindung in einer Aufsicht ohne Abdeckhaube, 2 a grill device according to the invention in a plan without cover,

3 im Detail die Belüftungsvorrichtung für das Grillgerät in einer Seitenansicht, 3 in detail the ventilation device for the grill in a side view,

4 im Detail die Einhängung des Aschekastens für das Grillgerät in einer Seitenansicht. 4 in detail, the suspension of the ash pan for the grill in a side view.

1 und 2 zeigen das Grillgerät mit einer zylinderförmigen Brennkammer 1, die eine obere Öffnung 20, eine untere Öffnung 21 und eine gasdichte Umfassungswand 23 aufweist. Im unteren Teil der Brennkammer 1 ist ein Feuerrost 5 für den Brennstoff, z.B. Holz, angeordnet. Am unteren Ende der Brennkammer 1 ist außen ein Flansch 22 fest angebracht, z.B. geschweißt, an dem eine ringförmige, als auf dem Kopf stehender Kegelstumpf ausgebildete Schürze 3 angebracht ist. Nach unten erstreckt sich vom Flansch 22 ein die Brennkammer 1 umgebender und mit dem Flansch 22 verbundener Basisring 9, an dem drei oder mehr Standfüße 6 angebracht sind. 1 and 2 show the grill with a cylindrical combustion chamber 1 which has an upper opening 20 , a lower opening 21 and a gas-tight surrounding wall 23 having. In the lower part of the combustion chamber 1 is a fire grate 5 for the fuel, eg wood, arranged. At the bottom of the combustion chamber 1 outside is a flange 22 firmly attached, eg welded, on which an annular, formed as an upside-down truncated cone apron 3 is appropriate. Downwards extends from the flange 22 a the combustion chamber 1 surrounding and with the flange 22 connected base ring 9 , where three or more feet 6 are attached.

Etwa auf halber Höhe der Brennkammer 1 sind außen vier strebenförmige Auflager 8 angebracht, die sich von der Umfassungswand 23 waagerecht zur Schürze 3 erstrecken und zur Auflagerung des Grillrostes 2 dienen. Die kegelstumpfförmige Schürze 3 kann sich dabei seitlich und in der Höhe über den Grillrost 2 hinaus erstrecken. Auf den vier Auflagern 8 wird der aus vier Ringsegmenten bestehende Grillrost 2 aufgelagert.About halfway up the combustion chamber 1 are outside four strut-shaped supports 8th attached, extending from the perimeter wall 23 horizontal to the apron 3 extend and to the Auflagerung the grill grate 2 serve. The frustoconical apron 3 It can be laterally and vertically above the grill 2 extend beyond. On the four supports 8th is the existing four ring segments grill 2 superimposed.

Oberhalb der Auflager 8 und dem Grillrost 2 ist die Brennkammer 1 außen mit einer zylinderförmigen Wärmeisolierung 7 versehen, um das Grillgut vor zu großer Hitze zu schützen. Die Wärmeisolierung 7 kann aus Steinwolle oder einem Keramikmaterial bestehen. Über dem Grillrost 2 ist eine ringförmige Abdeckhaube 4 angebracht, die aus vier Teilen besteht und sich vom Rand der Schürze 3 aus nach oben und innen bis zur Wärmeisolierung 7 erstreckt. Die Abdeckhaube 4 wird an nicht dargestellten Laschen an der Schürze 3 eingehängt. Unterhalb der Brennkammer 1 befindet sich ein Belüftungsring 10 in den ein Aschekasten 11 lösbar eingehängt werden kann.Above the supports 8th and the grill grate 2 is the combustion chamber 1 outside with a cylindrical heat insulation 7 provided to protect the grill food from excessive heat. The thermal insulation 7 may consist of rock wool or a ceramic material. Over the grill grate 2 is an annular cover 4 attached, which consists of four parts and extends from the edge of the apron 3 from upwards and inwards to thermal insulation 7 extends. The cover 4 is at not shown tabs on the apron 3 hooked. Below the combustion chamber 1 there is a ventilation ring 10 in the an ash box 11 can be hung detachably.

Die Luftzufuhr 14 für die Verbrennung wird über einen einstellbaren Ringspalt zwischen dem unteren Ende der Brennkammer 1 und dem oberen Ende des Belüftungsringes 10 eingestellt. Der Aschekasten 11 mit dem Belüftungsring 10 verbunden, diese Einheit kann gemäß dem Pfeil 18 in ihrer Höhe relativ zu der Brennkammer 1 verstellt werden. Dazu ist der Belüftungsring 10 über mehrere Einstellhebel 12 an dem Basisring 9 gelagert. Im Basisring 9 befinden sich entsprechend der Anzahl der Einstellhebel 12 im Vergleich zur Waagrechten in einem spitzen Winkel (ca. 20°) liegende längliche Aussparungen 16 mit mehreren Rastvertiefungen 17 (siehe 3). Die Einstellhebel 12 sind an dem Belüftungsring 10 fest angebracht und erstrecken sich nach oben zwischen die Brennkammer 1 und den Basisring 9, sind dann rechtwinklig abgewinkelt, um den Basisring 9 waagrecht von innen nach außen zu durchsetzten, und entsprechend der Schürze 3 abgewinkelt, um sich noch etwas weiter nach oben zu erstrecken. Durch das Drehen der Einstellhebel 12 (siehe Pfeil in 3) in den geneigt liegenden Aussparungen 16 wird der Belüftungsring 10 vertikal verstellt und somit der Luftspalt vergrößert oder verkleinert. Durch die Rastvertiefungen 17 können die Einstellhebel 12 in mehreren vorgegebenen Positionen einrasten und somit festgelegt werden.The air supply 14 for combustion is via an adjustable annular gap between the lower end of the combustion chamber 1 and the upper end of the ventilation ring 10 set. The ash pan 11 with the ventilation ring 10 connected, this unit can according to the arrow 18 in height relative to the combustion chamber 1 be adjusted. This is the ventilation ring 10 over several adjustment levers 12 on the base ring 9 stored. In the base ring 9 are located according to the number of adjustment levers 12 in comparison to the horizontal at an acute angle (about 20 °) lying elongated recesses 16 with several locking recesses 17 (please refer 3 ). The adjustment levers 12 are on the ventilation ring 10 firmly attached and extend upwards between the combustion chamber 1 and the base ring 9 , are then bent at right angles to the base ring 9 to penetrate horizontally from the inside to the outside, and according to the apron 3 Angled to extend a little further up. By turning the adjusting lever 12 (see arrow in 3 ) in the inclined recesses 16 becomes the ventilation ring 10 adjusted vertically and thus increases or decreases the air gap. Through the detent recesses 17 can the adjustment lever 12 engage in several predetermined positions and thus be determined.

In 4 ist dargestellt, wie der Aschekasten 11 im Belüftungsring lösbar befestigt wird. Der Aschekasten 11 ist im Durchmesser kleiner als der Belüftungsring 10 und besitzt an seinem oberen Ende mehrere über den Umfang verteilte und nach außen abstehende Bolzen 13. Der Aschekasten 11 wird mit den Bolzen 13 in die hakenförmigen Ausnehmungen 19 des Belüftungsringes 10 eingesetzt. Durch entsprechendes Anheben des Aschekastens 11 mit in den hakenförmigen Ausnehmungen 19 geführten Bolzen 13, Verdrehen und Absenken wird der Aschekasten 11 eingesetzt und verriegelt. Zum Entfernen wird entsprechend umgekehrt vorgegangen.In 4 is shown as the ash box 11 is releasably secured in the ventilation ring. The ash pan 11 is smaller in diameter than the ventilation ring 10 and has at its upper end a plurality of circumferentially distributed and outwardly projecting pins 13 , The ash pan 11 will with the bolts 13 in the hook-shaped recesses 19 of the ventilation ring 10 used. By appropriate lifting of the ash box 11 with in the hook-shaped recesses 19 guided bolt 13 , Turning and lowering is the ash box 11 inserted and locked. To remove the procedure is reversed accordingly.

Die Brennkammer 1 besteht bevorzugt aus Stahl und hat einen kreisförmigen Querschnitt von ca. 30 cm und eine Höhe von ca. 65 cm. Es können aber auch andere Querschnitte, mehreckige, insbesondere achteckige oder ovale Querschnitte verwendet werden. Als Brennstoff kommen beliebige Festbrennstoffe, insbesondere aber Holz in Frage. Der die Brennkammer 1 umgebende Grillrost 2 und die Abdeckhaube 4 können auch zwei- oder dreiteilig ausgeführt werden.The combustion chamber 1 is preferably made of steel and has a circular cross section of about 30 cm and a height of about 65 cm. However, it is also possible to use other cross sections, polygonal, in particular octagonal or oval cross sections. As fuel any solid fuels, but especially wood in question. The the combustion chamber 1 surrounding grill grate 2 and the cover 4 can also be carried out in two or three parts.

Die Benutzung des erfindungsgemäßen Grillgerätes erfolgt folgendermaßen: In die Brennkammer 1 wird auf den Feuerrost 5 Brennholz eingebracht und mit geeigneten Anbrennhilfen entzündet. Die Luftzufuhr wird über das Verdrehen der Einstellhebel 12 beim Anbrennen maximal geöffnet und im weiteren Verlauf des Grillens entsprechend eingestellt. Wenn genügend Wärme erzeugt wurde heizt sich die Umfassungswand 23 der Brennkammer 1 auf und gibt die Strahlungswärme an das auf dem Grillrost 2 befindliche Grillgut ab. Durch die Schürze 3 wird ein Entweichen der Strahlungswärme bzw. deren Umlenkung auf den Grillrost 2 erreicht. Das Grillgerät kann bei Bedarf durch die Abdeckhaube 4 abgedeckt werden um die Wärme über dem Grillrost 2 zurück zu halten. Durch die Wärmeisolierung 7 am oberen Ende der Brennkammer 1 wird eine zu starke Überhitzung des Grillgutes vermieden. Die bei der Verbrennung entstehenden Rauchgase entweichen nach oben (siehe die obere Öffnung 20 als Rauchgasabzug 15) aus der Brennkammer 1 ohne das Grillgut mit den gesundheitsgefährdenden Rauchgasen zu beaufschlagen. Bei Bedarf kann jederzeit Brennholz in den Brennraum von oben nachgelegt werden.The use of the grill according to the invention takes place as follows: In the combustion chamber 1 gets on the grate 5 Firewood is introduced and ignited with suitable firing aids. The air supply is about turning the adjusting lever 12 when firing opened maximum and adjusted accordingly in the course of grilling. When enough heat is generated, the perimeter wall heats up 23 the combustion chamber 1 on and gives the radiant heat to the on the grill 2 located Grillgut from. Through the apron 3 is an escape of radiant heat or their deflection on the grill 2 reached. The grill unit can if necessary through the cover 4 be covered by the heat above the grill 2 to hold back. By the heat insulation 7 at the upper end of the combustion chamber 1 Too much overheating of the food is avoided. The flue gases produced during combustion escape upwards (see the upper opening) 20 as flue gas outlet 15 ) from the combustion chamber 1 without exposing the grilled food to the harmful flue gases. If required, firewood can be added to the combustion chamber from above at any time.

11: Brennkammercombustion chamber
22: Grillrostgrill
33: Schürzeapron
44: Abdeckhaubecover
55: Feuerrostgrate
66: Standfußstand
77: Wärmeisolierungthermal insulation
88th: AuflagerIn stock
99: Basisringbase ring
1010: Belüftungsringventilation ring
1111: Aschekastenash tray
1212: Einstellhebeladjustment
1313: Bolzenbolt
1414: Luftzufuhrair supply
1515: RauchgasabzugFlue gas exhaust
1616: Aussparungrecess
1717: Rastvertiefungenlocking recesses
1818: Verstellweg für Belüftungsringadjustment for ventilation ring
1919: hakenförmige Aussparunghook-shaped recess
2020: obere Öffnungupper opening
2121: untere Öffnunglower opening
2222: Flanschflange
2323: Umfassungswandcontainment

Claims

Barbecue, - with a combustion chamber ( 1 ) for a solid fuel, wherein the combustion chamber ( 1 ) by - a peripheral wall ( 23 ) and - an upper opening ( 20 ) and - a lower opening ( 21 ), wherein the peripheral wall ( 23 ) is gas-tight, - with a grill ( 2 ), the combustion chamber ( 1 ) outside and at a height between the upper opening ( 20 ) and the lower opening ( 21 ), and - with an apron ( 3 ), the combustion chamber ( 1 ) surrounds the outside and extends from the bottom of the combustion chamber ( 1 ) to the outer edge of the grill grate ( 2 ).

Grilling device according to claim 1, characterized in that the combustion chamber ( 1 ) is designed as a tube, in particular as a cylindrical tube made of steel.

Grilling apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the combustion chamber ( 1 ) above the grill ( 2 ) outside with a thermal insulation ( 7 ) is provided.

Barbecue according to one of claims 1 to 3, characterized in that in the lower part of the combustion chamber ( 1 ) a fire grate ( 5 ) is arranged for receiving a solid fuel, in particular wood.

Barbecue according to one of claims 1 to 4, characterized in that between the combustion chamber ( 1 ) and the apron ( 3 ) several supports ( 8th ) are arranged, on which the grill ( 2 ) is stored.

Barbecue according to claim 5, characterized in that the supports ( 8th ) about halfway up the combustion chamber ( 1 ) are arranged.

Barbecue according to one of claims 1 to 6, characterized in that the grill ( 2 ) is formed ring-segment-shaped and consists of at least two parts.

Barbecue according to one of claims 1 to 7, characterized in that a cover ( 4 ) above the grill ( 2 ) is arranged.

Barbecue according to claim 8, characterized in that the cover ( 4 ) consists of at least two parts.

Barbecue according to one of claims 1 to 9, characterized in that a ventilation ring ( 10 ) below the combustion chamber ( 1 ) is arranged.

Grilling apparatus according to claim 10, characterized in that the ventilation ring ( 10 ) of adjusting levers ( 12 ) is held.

Grilling apparatus according to claim 11, characterized in that at least three adjusting levers ( 12 ) evenly distributed over the circumference, on the ventilation ring ( 10 ) are mounted.

Grilling apparatus according to one of claims 11 or 12, characterized in that the adjusting levers ( 12 ) in one at the lower end of the combustion chamber ( 1 ) attached base ring ( 9 ).

Grilling apparatus according to claim 13, characterized in that the base ring ( 9 ) via a flange ( 22 ) at the combustion chamber ( 1 ) is attached.

Grilling apparatus according to claim 13 or 14, characterized in that the base ring ( 9 ) several recesses ( 16 ) having.

Grilling apparatus according to claim 15, characterized in that the recesses ( 16 ) in the base ring ( 9 ) are at an acute angle compared to the horizontal and several locking recesses ( 17 ), in which the adjustment levers ( 12 ).

Barbecue according to one of claims 10 to 16, characterized in that an ash box ( 11 ) with the ventilation ring ( 10 ) connected is.

Grilling apparatus according to claim 17, characterized in that the ash box ( 11 ) with several bolts ( 13 ) in hook-shaped recesses ( 19 ) of the ventilation ring ( 10 ) is mounted detachably.

Barbecue according to one of claims 13 to 16, characterized in that it has several feet ( 6 ) with the base ring ( 9 ) are connected.

Grilling apparatus according to claim 19, characterized in that at least three feet ( 6 ) available.