DE20111667U1 - Cheese maker - Google Patents
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Description
"Käsefertiger""Cheese maker"
Die Erfindung betrifft einen Käsefertiger mit einem beheizbaren Kessel, einen Kesseleinsatz sowie ein Strömungsbrechungsblech, ein Rührwerk und eine Halteeinrichtung für ein Rührwerk an einem Kesseleinsatz.The invention relates to a cheese maker with a heatable boiler, a boiler insert and a flow breaking plate, an agitator and a holding device for an agitator on a boiler insert.
Stand der Technik:State of the art:
Käsefertiger sind in vielfältigen Ausführungsformen bereits bekannt geworden.Cheese makers are already known in a variety of designs.
Bei der Käseherstellung kommen unterschiedliche Verfahren zur Anwendung. Bei beispielsweise Herstellung von Labkäse wird die Milch bei 31° C dick gelegt. Die gallertige Masse wird zerkleinert und gerührt, dann 4 0 bis 60 Minuten auf 52 bis 55° C erwärmt. Der dann entstandene Bruch wird mit einem Tuch herausgehoben und eventuell gepresst.Different processes are used in the production of cheese. For example, when making rennet cheese, the milk is allowed to thicken at 31°C. The gelatinous mass is broken up and stirred, then heated to 52 to 55°C for 40 to 60 minutes. The resulting curd is then removed with a cloth and pressed if necessary.
In Käsereien kommen dazu z.B. doppelwandige Kessel zum Einsatz, mit welchen Milch im Kessel durch in der Doppelwand geführtes Wasser auf die gewünschte Temperatur erwärmt und pasteurisiert werden kann.In cheese dairies, for example, double-walled kettles are used, with which milk can be heated to the desired temperature and pasteurized in the kettle by water passed through the double wall.
Derartige Einrichtungen sind für das Erzeugen von Käse inSuch facilities are for the production of cheese in
größeren Mengen vorgesehen und als feststehende Einrichtungen ausgebildet. Für die Erzeugung von kleinen Mengen von Käsen, z.B. in einer Art Hauskäserei eignen sich solche Einrichtungen nicht, da sie zu aufwendig und teuer sind.larger quantities and are designed as fixed facilities. Such facilities are not suitable for the production of small quantities of cheese, e.g. in a type of home cheese dairy, as they are too complex and expensive.
Aufgabe und Vorteile der ErfindungObject and advantages of the invention
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, auch kleine Mengen von Käse mit vertretbarem Aufwand herstellen zu können.The invention is based on the object of being able to produce even small quantities of cheese with reasonable effort.
Diese Aufgabe wird durch die Merkmale der Ansprüche 1, 16, sowie 20 gelöst.This object is solved by the features of claims 1, 16 and 20.
In den Unteransprüchen sind vorteilhafte und zweckmäßige Weiterbildungen der Erfindung angegeben.Advantageous and expedient developments of the invention are specified in the subclaims.
Die Erfindung geht zunächst von einem Käsefertiger mit einem beheizbaren Kessel aus, bei welchem der Kerngedanke darin liegt, dass in den Kessel ein herausnehmbarer Kesseleinsatz eingesetzt ist, wobei der Kessel und der Kesseleinsatz derart aufeinander abgestimmt sind, dass sich der Kesseleinsatz über ein Wasserbad erwärmen lässt, das in einem Zwischenraumvolumen zwischen einer Innenwandung des Kessels und einer Außenwandung des Kesseleinsatzes bereitgestellt ist. Durch diese Vorgehensweise werden im Hinblick auf die Erwärmung die gleichen Vorteile wie bei einem doppelwandig ausgeführten Käsefertiger erzielt, wobei jedoch der erfindungsgemäße Käsefertiger mit deutlich geringeren Kosten hergestellt werden kann. Dabei wird die Erkenntnis genutzt, dass beheizbare Kessel, z.B. Kessel mit einer integrierten elektrischen Heizung am Markt bereits vergleichsweise kostengünstig zu beschaffen sind. Denn solche Kessel werden als Massenprodukt in bestimmten Größen hergestellt. In Bezug auf einen solchen Kessel lässt sich dann der Kesseleinsatz auslegen, und zwar so, dass der größte Teil desThe invention is based initially on a cheese maker with a heatable boiler, the core idea of which is that a removable boiler insert is inserted into the boiler, the boiler and the boiler insert being coordinated with one another in such a way that the boiler insert can be heated using a water bath that is provided in a space between an inner wall of the boiler and an outer wall of the boiler insert. With regard to heating, this procedure achieves the same advantages as with a double-walled cheese maker, but the cheese maker according to the invention can be manufactured at significantly lower costs. The knowledge that heatable boilers, e.g. boilers with an integrated electric heater, are already relatively inexpensive to obtain on the market is used here. This is because such boilers are manufactured as a mass product in certain sizes. The boiler insert can then be designed for such a boiler in such a way that the majority of the
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Kesseleinsatzes in einem Wasserbad steht, wenn man zwischen Kessel und Kesseleinsatz Wasser einfüllt. Häufig verfügen Kessel mit einer elektrischen Heizung bereits über einen Thermostat, mit welchem sich die Temperatur des Wasserbads regeln lässt. Der Kesseleinsatz wird vorzugsweise nur in den Kessel lose eingestellt oder ist so montiert, dass er sich durch wenige Handgriffe vom Kessel lösen lässt. Damit kann der Kesseleinsatz z.B. zu Reinigungszwecken leicht vom Kessel getrennt werden.Boiler insert is in a water bath when you pour water between the boiler and the boiler insert. Boilers with an electric heater often already have a thermostat with which the temperature of the water bath can be regulated. The boiler insert is preferably only loosely placed in the boiler or is mounted in such a way that it can be removed from the boiler in a few simple steps. This means that the boiler insert can be easily separated from the boiler, for example for cleaning purposes.
Um eine gleichmäßige Erwärmung eines Kesseleinsatzinhaltes zu gewährleisten wird vorgeschlagen, dass das Zwischenraumvolumen zwischen Kessel und Kesseleinsatz den Kessel voll umfänglich umgibt. In diesem Zusammenhang ist es außerdem besonders bevorzugt, dass das Zwischenraumvolumen im unteren Bereich des Kesseleinsatzes größer ist als im oberen Bereich. Auf diese Weise steht mehr Wasservolumen eines Wasserbads im unteren Teil, was sich günstig auf eine gleichmäßige Erwärmung eines Kesseleinsatzinhalts auswirkt.In order to ensure uniform heating of the contents of a boiler insert, it is recommended that the space between the boiler and the boiler insert completely surrounds the boiler. In this context, it is also particularly preferred that the space in the lower part of the boiler insert is larger than in the upper part. In this way, more of the water volume of a water bath is in the lower part, which has a positive effect on uniform heating of the contents of a boiler insert.
Um den Anforderungen einer kostengünstigen, flexibel einsetzbaren Hauskäserei gerecht zu werden, wird im Weiteren vorgeschlagen, dass das Volumen des Kesseleinsatzes 10 bis 50 Liter beträgt. Eine solchen Dimensionierung des Käsefertigers eignet sich zum Beispiel für den Hauseinsatz in einem landwirtschaftlichen Betrieb und versetzt den Landwirt in die Lage, unmittelbar seine eigenerzeugte Milch mit geringem Investitionsaufwand zu Käse weiterzuverarbeiten.In order to meet the requirements of a cost-effective, flexible home cheese dairy, it is further suggested that the volume of the boiler insert be 10 to 50 liters. Such dimensions of the cheese maker are suitable, for example, for home use on a farm and enable the farmer to immediately process his own milk into cheese with little investment.
In einer weiteren bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ist das Volumen des Kessels nicht wesentlich größer als das Volumen des Kesseleinsatzes. Zum Beispiel beträgt das Kesselvolumen 22 Liter und das des dazugehörigen Kesseleinsatzes 20 Liter. Dieser Vorgehensweise liegt die Erkenntnis zugrunde, dass es völlig ausreichend ist, ein "dünnwandiges" Wasserbad zwischen Kesseleinsatz undIn a further preferred embodiment of the invention, the volume of the boiler is not significantly larger than the volume of the boiler insert. For example, the volume of the boiler is 22 liters and that of the associated boiler insert is 20 liters. This procedure is based on the knowledge that it is completely sufficient to have a "thin-walled" water bath between the boiler insert and
Innenwandung des Kessels auszubilden, um eine gleichmäßige Erwärmung eines Kesseleinsatzinhalts zu ermöglichen.To form the inner wall of the boiler in order to enable uniform heating of the contents of the boiler insert.
Im Hinblick auf die Bereitstellung eines gleichmäßigen Wasserbades ist es im Weiteren bevorzugt, dass der Kesseleinsatz bis auf einen Auflagerand im oberen Bereich im Abstand zur Innenwandung des Kessels verläuft, wenn der Kesseleinsatz sich im Kessel befindet. In diesem Zusammenhang ist es darüber hinaus bevorzugt, wenn im unteren Bereich des Kesseleinsatzes der Abstand größer ist als im oberen Bereich. Damit erreicht man den bereits oben erwähnten Vorteil, dass ein größeres Wasserbadvolumen sich im unteren Bereich des Kessels befindet und damit eine gleichmäßige Erwärmung begünstigt.With regard to providing a uniform water bath, it is further preferred that the boiler insert is spaced apart from the inner wall of the boiler, except for a support edge in the upper area, when the boiler insert is in the boiler. In this context, it is also preferred if the distance is greater in the lower area of the boiler insert than in the upper area. This achieves the advantage already mentioned above that a larger water bath volume is located in the lower area of the boiler, thus promoting uniform heating.
In einer besonders günstigen Ausführungsform der Erfindung sitzt der Kesseleinsatz über eine umlaufende, vorzugsweise nach außen ausgebauchte Sicke im Bereich des oberen Kesselrands auf. Durch diese Maßnahme kann der Kesseleinsatz in Bezug auf die Innenwandung des Kessels sicher und einfach positioniert werden.In a particularly advantageous embodiment of the invention, the boiler insert sits on a circumferential, preferably outwardly bulging bead in the area of the upper edge of the boiler. This measure allows the boiler insert to be positioned safely and easily in relation to the inner wall of the boiler.
Vorzugsweise steht der Kesseleinsatz über den Kessel über. Damit lässt sich der Kesseleinsatz leichter aus dem Kessel herausheben. Hierfür ist des darüber hinaus günstig, wenn am Kesseleinsatz Handgriffe vorgesehen sind, die über den Kessel, vorzugsweise seitlich, und dann knapp über den Kesselrand herausstehen. Die letzte Ausführungsform hat zudem den Vorteil, dass der Kesseleinsatz im Kessel nicht gravierend verkippen kann, da die Handgriffe und der Kesselrand bei einer Verkippung sofort auf Anschlag kommen oder bereits eine Verkippung durch die Handgriffe gar nicht möglich ist.Preferably, the boiler insert protrudes over the boiler. This makes it easier to lift the boiler insert out of the boiler. It is also advantageous for this to be done if the boiler insert has handles that protrude over the boiler, preferably at the side, and then just above the edge of the boiler. The last design also has the advantage that the boiler insert cannot tip over significantly in the boiler, as the handles and the edge of the boiler immediately come to a stop when it is tilted, or tilting is not possible at all due to the handles.
Um den manuellen Anteil bei der Käsefertigung zu reduzieren, wird im Weiteren vorgeschlagen, dass am Kesseleinsatz eineIn order to reduce the manual part of cheese production, it is further proposed that a
Halteeinrichtung für einen Mixer, vorzugsweise Handmixer vorgesehen ist. Durch diese Maßnahme kann der Kesseleinsatzinhalt für eine gleichmäßige Erwärmung mühelos in Bewegung gehalten werden.A holding device for a mixer, preferably a hand mixer, is provided. This measure allows the contents of the kettle to be kept moving effortlessly for even heating.
Um bei diesem Vorgang die Temperatur des Kesseleinsatzinhalts überwachen zu können, wird im Weiteren vorgeschlagen, dass am Kesseleinsatz Aufnahmemittel, z.B. eine Aufnahmebohrung für ein Thermometer angeordnet ist.In order to be able to monitor the temperature of the boiler insert contents during this process, it is further proposed that a receiving means, e.g. a receiving hole for a thermometer, is arranged on the boiler insert.
Für eine einfache Handhabung bei der Bereitstellung eines Wasserbads wird im Weiteren vorgeschlagen, dass der Kessel einen Wasserzulauf und einen Wasserablauf umfasst. Vorzugsweise ist der Wasserablauf im oberen Bereich und der Wasserzulauf im unteren Bereich des Kessels positioniert.For easy handling when preparing a water bath, it is further proposed that the boiler comprises a water inlet and a water outlet. Preferably, the water outlet is positioned in the upper area and the water inlet in the lower area of the boiler.
Im Weitern wird ein Strömungsbrechungsblech für einen erfindungsgemäßen Kesseleinsatz vorgeschlagen, das in den Kesseleinsatz einhängbar ist. Auf diese Weise wird beim Rühren eines Kesseleinsatzinhalts z.B. beim Rühren von Milch eine bessere Durchmischung erreicht.Furthermore, a flow-breaking plate for a kettle insert according to the invention is proposed, which can be suspended in the kettle insert. In this way, better mixing is achieved when stirring the contents of the kettle insert, e.g. when stirring milk.
Ein Rührorgan für ein Rührwerk, z. B. einen Handmixer muss auf einen Kesseleinsatz abgestimmt sein. Bei einer mittleren Kesseleinsatzgröße von beispielhaft 2 0 Liter mit einem Kesseleinsatz, dessen Durchmesser ungefähr in der Größenordnung seiner Höhe liegt, hat ein Rührflügel des Rührorgans günstigerweise eine Breite von ca. 100 mm und eine Höhe in Längserstreckung einer mittig daran angeordneten Antriebswelle von ca. 40 mm.A stirring element for a mixer, e.g. a hand mixer, must be matched to a kettle insert. For an average kettle insert size of, for example, 20 liters with a kettle insert whose diameter is approximately the same order of magnitude as its height, a stirring blade of the stirring element has a width of approx. 100 mm and a height in the longitudinal extension of a drive shaft arranged centrally of approx. 40 mm.
In einer vorteilhaften Ausgestaltung sind Randbereiche des Rührflügels derart umgekantet, dass ein flüssiger Kesseleinsatzinhalt, z.B. Milch in der vorgesehenen Rührrichtung auch nach oben gedrückt wird. Damit wird eine gute Durchmischung der Milch erzielt.In an advantageous embodiment, the edge areas of the agitator blade are folded over in such a way that liquid contents of the kettle, e.g. milk, are also pushed upwards in the intended stirring direction. This ensures that the milk is thoroughly mixed.
Darüber hinaus wird eine Halteinrichtung für einen erfindungsgemäßen Kesseleinsatz zur Aufnahme eines Handmixers vorgeschlagen, die gegenüberliegende Stellen des Kesseleinsatzes verbindet. Das heißt, die Halteeinrichtung liegt wie eine Art Brücke über dem Kesseleinsatz und ist vorzugsweise am oberen Rand des Kesseleinsatzes einhängbar. Vorteilhafterweise ist die Halteeinrichtung symmetrisch an der Öffnung des Kesseleinsatzes anordenbar.In addition, a holding device for a kettle insert according to the invention for holding a hand mixer is proposed, which connects opposite points of the kettle insert. This means that the holding device lies like a kind of bridge over the kettle insert and can preferably be suspended at the upper edge of the kettle insert. The holding device can advantageously be arranged symmetrically at the opening of the kettle insert.
In eine entsprechende Aufnahme an der Halteeinrichtung lässt sich z.B. der Handmixer einlegen, wobei gewährleistet ist, dass das Rührorgan durch die Halteeinrichtung in Richtung Kesseleinsatzvolumen durchgeführt werden kann.For example, the hand mixer can be inserted into a corresponding holder on the holding device, whereby it is ensured that the stirring element can be guided through the holding device in the direction of the kettle insert volume.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in den Zeichnungen dargestellt und unter Angabe weiterer Vorteile und Einzelheiten näher erläutert.An embodiment of the invention is shown in the drawings and explained in more detail with reference to further advantages and details.
Es zeigenShow it
Figur 1 einen Kesseleinsatz in einer geschnittenen Seitenansicht,Figure 1 shows a boiler insert in a sectioned side view,
Figur 2 einen elektrisch beheizbaren Kessel mit Kesseleinsatz und Handmixer in einer teilweise geschnittenen Seitenansicht,Figure 2 shows an electrically heated kettle with kettle insert and hand mixer in a partially sectioned side view,
Figur 3aFigure 3a
bis c eine Halteeinrichtung für einento c a holding device for a
Handmixer in Form eines Aufsatzes für einen Kesseleinsatz gemäß Figur 1 in einer Draufsicht (Figur 3b) und zwei Seitenansichten (Figur 3a und 3c) undHand mixer in the form of an attachment for a kettle insert according to Figure 1 in a top view (Figure 3b) and two side views (Figures 3a and 3c) and
Figur 4 ein Rührorgan für einen Handmixer in einer Seitenansicht.Figure 4 shows a stirring element for a hand mixer in a side view.
Beschreibung des AusführungsbeispielsDescription of the embodiment
Figur 1 zeigt einen zylindrischen Kesseleinsatz 1 in einer geschnittenen Seitenansicht. Der Kesseleinsatz 1 ist als oben offener nach unten konisch zulaufender, im Querschnitt runder Behälter ausgestaltet. Im oberen Bereich des Kesseleinsatzes 1 ist eine umlaufende, nach außen ausgebauchte Sicke 2 ausgebildet. Auf der Höhe der Sicke 2 sind an diametral gegenüberliegenden Stellen Handgriffe 3 vorgesehen. Der obere Rand des Kesseleinsatzes weist einen horizontal verlaufenden Kragen 4 auf. Ein Boden 5 geht über einen beispielhaft 45 Grad geneigten Schrägabschnitt 6 in den kegelstumpfförmigen Mantelbereich des Kesseleinsatzes 1 über.Figure 1 shows a cylindrical boiler insert 1 in a sectional side view. The boiler insert 1 is designed as a container that is open at the top and tapers downwards and is round in cross section. In the upper area of the boiler insert 1, a circumferential, outwardly bulging bead 2 is formed. Handles 3 are provided at diametrically opposite points at the height of the bead 2. The upper edge of the boiler insert has a horizontally running collar 4. A base 5 merges into the frustoconical shell area of the boiler insert 1 via an inclined section 6 inclined at an example of 45 degrees.
Sowohl im Bereich der Sicke 2 als auch am Übergang des Bodens 5 zum Mantelbereich 7 sind Materialknicke vorzugsweise so ausgeführt, dass sich nach wie vor eine kontinuierlich verlaufende Oberfläche der Innenseite des Kesseleinsatzes ergibt. Dies ist wichtig, damit sich der Kesseleinsatz nach einer Käseherstellung an jeder Oberflächenstelle leicht reinigen lässt, womit eine Verkeimung vermieden werden kann. In diesem Zusammenhang ist es darüber hinaus bevorzugt, den kompletten Kesseleinsatz 1 aus Edelstahl zu fertigen und die Innenseite des Kesseleinsatzes gegebenenfalls einer Oberflächenbehandlung zu unterziehen, z.B. zu polieren.Both in the area of the bead 2 and at the transition from the base 5 to the casing area 7, material bends are preferably designed in such a way that the inside of the kettle insert still has a continuous surface. This is important so that the kettle insert can be easily cleaned at every surface point after cheese production, thus preventing germs from contamination. In this context, it is also preferable to manufacture the entire kettle insert 1 from stainless steel and, if necessary, to subject the inside of the kettle insert to a surface treatment, e.g. polishing.
Der Kesseleinsatz 1 ist so dimensioniert, dass er in den Kessel 20 gemäß Figur 2 von oben eingesetzt werden kann, wobei im eingesetzten Zustand die Sicke 2 des Kesseleinsatzes 1 an dem die Kesselinnenwand 21 abschließenden schrägen Kragen 22 anliegt. Bei einer solchen Positionierung verläuft die Kesselinnenwand 21 zur Kesseleinsatzaußenwand 8 immer mitThe boiler insert 1 is dimensioned such that it can be inserted into the boiler 20 from above as shown in Figure 2, whereby in the inserted state the bead 2 of the boiler insert 1 rests against the oblique collar 22 which closes the boiler inner wall 21. With such a positioning, the boiler inner wall 21 always runs to the boiler insert outer wall 8 with
Abstand, so dass sich zwischen Kesselinnenwand 21 und Kesseleinsatzaußenwand 8 ein umfänglich umlaufendes Volumen 24 ausbildet. Darüber hinaus ist sichergestellt, dass der Boden 5 des Kesseleinsatzes 1 nicht auf dem Boden des Kessels 20 aufsitzt und ein gleichmäßiges Wasserbad bereitgestellt werden kann. Zur Ausbildung des Wasserbades verfügt der Kessel 2 0 über einen Wasserzulauf 22 und einen Wasserablauf 23, wobei vorzugsweise der Wasserzulauf 22 ein Ventil 25 umfasst. Der Kessel 20 weist im unteren Bereich eine Einrichtung auf, um darin befindliches Wasser zu erwärmen.Distance so that a circumferential volume 24 is formed between the inner wall 21 of the boiler and the outer wall 8 of the boiler insert. In addition, it is ensured that the base 5 of the boiler insert 1 does not rest on the base of the boiler 20 and a uniform water bath can be provided. To form the water bath, the boiler 20 has a water inlet 22 and a water outlet 23, whereby the water inlet 22 preferably comprises a valve 25. The boiler 20 has a device in the lower area for heating water contained therein.
In bestimmten Verfahrensstadien der Käseherstellung ist es notwendig, den Kesseleinsatzinhalt, z.B. für eine gleichmäßige Erwärmung ständig zu rühren.At certain stages of the cheese production process, it is necessary to constantly stir the contents of the kettle, e.g. to ensure even heating.
In Figur 2 und in Alleinstellung in den Figuren 3a bis c ist eine Haltevorrichtung 3 0 für einen Handmixer 26 dargestellt, mit welchem der Rührvorgang durchgeführt werden kann. Die Halteeinrichtung 3 0 umfasst zwei u-förmig gebogene Bügel 31, 32, die durch gebogene Stege 33, 34 verbunden sind. Die Länge 1 der Bügel 31, 33 ist auf den Außendurchmesser d des Kesseleinsatzes 1 abgestimmt. Das heißt, die Halteinrichtung 3 0 wird symmetrisch zur runden Kesseleinsatzöffnung 9 quer über die Kesseleinsatzöffnung 9 am Kesseleinsatz 1 eingehängt. Dabei sind kurze Abschnitte 35, 36 der Bügel 31, 33 außerhalb von Kessel 20 und Kesseleinsatz 1 angeordnet und verhindern, dass sich die Halteeinrichtung seitlich und in Längsrichtung verschiebt. Auf den gebogenen Stegen 33, 34 lässt sich z.B. ein herkömmlicher Mixer, hier der Handmixer 26, lagestabil positionieren.Figure 2 and, on its own, Figures 3a to c show a holding device 30 for a hand mixer 26, with which the stirring process can be carried out. The holding device 30 comprises two U-shaped brackets 31, 32, which are connected by curved webs 33, 34. The length 1 of the brackets 31, 33 is matched to the outer diameter d of the kettle insert 1. This means that the holding device 30 is suspended symmetrically to the round kettle insert opening 9 across the kettle insert opening 9 on the kettle insert 1. Short sections 35, 36 of the brackets 31, 33 are arranged outside of the kettle 20 and the kettle insert 1 and prevent the holding device from moving laterally and longitudinally. A conventional mixer, in this case the hand mixer 26, for example, can be positioned in a stable manner on the curved webs 33, 34.
Am Bügel 32 ist außerdem eine Bohrung 37 vorgesehen, durch welche ein langes Thermometer 27 eingeführt und positioniert werden kann. Mit Hilfe des Thermometers 27 lässt sich eine exakte Temperaturbestimmung eines KesseleinsatzinhaltesThe bracket 32 also has a hole 37 through which a long thermometer 27 can be inserted and positioned. The thermometer 27 can be used to determine the exact temperature of the contents of the boiler.
ft · · · t · aft · · · t · a
durchführen.carry out.
Der in die Halteeinrichtung 30 eingesetzte Mixer 26 ist mit einem Rührorgan 40 gemäß Figur 2 und Fig. 4 ausgestattet. Das Rührorgan 40 umfasst eine Rührwelle 41, an deren vorderen Ende symmetrisch ein Rührflügel 42 angebracht ist. Die Rührwelle 41 ist so lang, dass der Rührflügel 42 sich im unteren Bereich des Kesseleinsatzes dreht. Der Rührflügel ist derart ausgestaltet, dass nicht nur eine Drehbewegung eines Kesseleinsatzinhalts in einer horizontalen Ebene stattfindet, sondern der Kesseleinsatzinhalt, z.B. Milch, auch nach oben gedrückt wird, also eine Umwälzung in vertikaler Richtung erfolgt. Dazu sind z.B. die unteren Ecken 43, 44 des Rührflügels 42 entlang einer schräg verlaufenden Kante 45, 46 leicht umgekantet.The mixer 26 inserted into the holding device 30 is equipped with a stirring element 40 according to Figure 2 and Fig. 4. The stirring element 40 comprises a stirring shaft 41, at the front end of which a stirring blade 42 is attached symmetrically. The stirring shaft 41 is long enough for the stirring blade 42 to rotate in the lower area of the kettle insert. The stirring blade is designed in such a way that not only does a rotating movement of the contents of the kettle insert take place in a horizontal plane, but the contents of the kettle insert, e.g. milk, are also pushed upwards, i.e. circulation takes place in a vertical direction. For this purpose, for example, the lower corners 43, 44 of the stirring blade 42 are slightly folded over along an oblique edge 45, 46.
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Bezugszeichenliste:List of reference symbols:
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