DE1991401U - ROUND KNIFE FOR A FOOD CUTTER. - Google Patents

ROUND KNIFE FOR A FOOD CUTTER.

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DE1991401U
DE1991401U DEST18252U DEST018252U DE1991401U DE 1991401 U DE1991401 U DE 1991401U DE ST18252 U DEST18252 U DE ST18252U DE ST018252 U DEST018252 U DE ST018252U DE 1991401 U DE1991401 U DE 1991401U
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Description

69, 51. 1991401. Stumpp & Sdiüle Fc- ο Q Cö dem- und Metallwarenfabrik, 7444 Beuren. "ilC I Rundmesser für eine Lebensmittelsdineiomaschine. 30. 1. 65. St 18 252.69, 51. 1991401. Stumpp & Sdiüle Fc- o Q Cö dem- und Metallwarenfabrik, 7444 Beuren. "ilC I circular knife for a food dough machine. 30. 1. 65. St 18 252.

51-7 ku/ge51-7 ku / ge

Patentanwalt Dipl.-Infl. Hans Kuchsr 7 Stuttgart-NPatent attorney Dipl.-Infl. Hans Kuchsr 7 Stuttgart-N

Thomastr.fi7, Tel 8ö©223Thomastr.fi7, Tel 8ö © 223

Stumpp & SchäleStumpp & peel

Feder- und MetallwarenfabrikFeather and metal goods factory

Beuren Kreis NürtingenBeuren district of Nürtingen

Rundmesser für eine LebensmittelschneidmaschineRound knife for a food cutting machine

Die Neuerung betrifft ein Rundmesser für eine Scheibenschneidmasehine für Lebensmittel,The innovation concerns a circular knife for a disk cutting machine for food,

Bekannte Rundmesser von Scheibenschneidmaschinen für Lebensmittel bestehen aus einer vollen Scheibe aus nichtrostendem härtbarem Edelstahl, die in zunächst ungehärtetem Zustand yorbearbeitet, sodann gehärtet und danach geschliffen wird. Die bekannten Rundmesser haben die Nachteile, daß ihre Herstellung sehr material- und arbeitsaufwendig ist, da die Messer ganz aus dem hochwertigen und daher teuren MaterialKnown circular knives of slicers for food consist of a full disc made of stainless Hardenable stainless steel, which is initially unhardened, then hardened and then ground. The known circular knives have the disadvantages that their production is very material and labor intensive, since the Knives made entirely of the high-quality and therefore expensive material

69, Sl. : 531-401. Stumpp &. Schule, Fe- ο Ο co dem- und Metallwarenfabrik, 7444 Beuren. "U 0. D ' I Rundmesser für eine Lebensmittel-69, Sl. : 531-401. Stumpp &. School, Fe- ο Ο co dem- und Metallwarenfabrik, 7444 Beuren. "U 0. D 'I circular knife for a food

sdineidmaschine. 30. 1. 65. St 18 252 fir. 9; Z. 1)sdineidmachine. 30. 1. 65. St 18 252 fir. 9; Line 1)

bestehen und da bei ihrer Härtung, die in Stapeln unter Verwendung sehr aufwendiger Spannmittel aus hochwanafestem Material erfolgt« trotzdem viel Ausschuß durch Verziehen der Scheiben entsteht-,exist and because in their hardening, which in stacks using very elaborate clamping device made of highly wana-proof Material is made «nevertheless a lot of rejects by warping the Slices arises,

Die Neuerung vermeidet die geschilderten Nachteile der bekannten Rundmesser dadurchP daß das Rundmesser einen aus gewöhnlichem Stahl bestehenden kreisförmigen Messerträger und ein an einem äußeren Rand des Messerträgers angeordnetes, aus rostfreiem Edelstahl bestehendes» radial schmales Ringmesser hat ο Auf diese Weise läßt sich eine große Materialeinsparung erzielen- da das Gewicht des aus dem teuren Edelstahl bestehenden Ringmessers nur einen geringen Bruchteil des Gesamtgewichts des Rundmessers ausmachte und die Herstellung vereinfacht sich wesentlich, da zufolge der wesentlich geringeren Materialstärke des Ringmessers gegenüber der Materialstärke des Messerträgers für die Herstellung d#s Ringmessers federhartes Ausgangsmaterial verwendet werden kann, wobei sich in den meisten Fällen eine Härtung dqs Ringmessers erübrigte Außerdem bietet die zweiteilige Ausführung des Rundmessers die bequeme Möglichkeit,, es mit einer Abkröpfung zu The innovation avoids the disadvantages of the known circular blade characterized P that the circular blade a group consisting of common steel circular blade carrier and disposed at an outer edge of the knife carrier, consisting of stainless steel "radially narrow annular knife has ο In this way can be a great saving in material achieved - since the weight of the ring knife, which is made of the expensive stainless steel, only accounts for a small fraction of the total weight of the circular knife and the production is simplified considerably, since, due to the significantly lower material thickness of the ring knife compared to the material thickness of the knife carrier, spring-hard raw material is used for the production of the ring knife can be, whereby in most cases a hardening of the ring knife is unnecessary. In addition, the two-part design of the circular knife offers the convenient option of closing it with a bend

versehen,, Diese kann dabei sowohl im Messerträger als auch im Ringmesser vorgesehen sein=,provided ,, This can be done in the knife holder as well as in the Ring knife be provided =,

In der Zeichnung sind sieben Ausführungsbeispiele der Neuerung schematisch dargestellt,. Hierbei zeigtIn the drawing are seven exemplary embodiments of the innovation shown schematically. Here shows

69, 51 1991401. Stumpp & Schule. Fe- Q O CQ dem- und Metallwarenfabrik. 7444 Beurcn. ~U 0. 0 2 I Kundmesser für eine Lebensmitte!-69, 51 1991401. Stumpp & Schule. Fe- Q O CQ dem- and metal goods factory. 7444 Beurcn. ~ U 0. 0 2 I customer knife for a mid-life! -

■*>- schneidmaschine. 30. 1. 65. St 18 252.■ *> - cutting machine. 30. 1. 65. St 18 252.

Figo 1 einen Querschnitt eines ersten Ausführungsbeispiels mit geklebtem Ringmesser,1 shows a cross section of a first exemplary embodiment with a glued ring knife,

Figo 2 eine Draufsicht der in Figur 1 dargestellten Anordnung, Fig, 3 einen Querschnitt eines zweiten AusführungsbeispielsFIG. 2 shows a plan view of the arrangement shown in FIG. 1, FIG. 3 shows a cross section of a second exemplary embodiment

mit geschraubtem Ringmesser,
Fig. 4 einen Querschnitt eines dritten Ausführungsbeispiels mit genietetem Ringmesser,with screwed ring knife,
4 shows a cross section of a third exemplary embodiment with a riveted ring knife,

Fig. 5 eine Draufsicht der in Figur 4 dargestellten Anordnung, Fig. 6 einen Querschnitt eines vierten AusführungsbeispielsFIG. 5 shows a plan view of the arrangement shown in FIG. 4, FIG. 6 shows a cross section of a fourth exemplary embodiment

mit geschweißtem Ringmesser,
Figo 7 und Figur 8 jeweils einen Querschnitt durch ein fünfteswith welded ring knife,
7 and 8 each show a cross section through a fifth

und ein sechstes Ausführungsbeispiel mit festgeklemmten Ringmessern,
Figo 9 einen Querschnitt eines siebten Ausführungsbeispielsand a sixth embodiment with clamped ring knives,
9 shows a cross section of a seventh embodiment

mit zweiseitigkeklebtem Ringmesser, und Fig. 10 eine Draufsicht der in Figur 9 dargestellten Anordnung.with double-sided glued ring knife, and FIG. 10 is a plan view of the arrangement shown in FIG.

Beim ersten Ausführungsbeispiel ist ein aus gewöhnlichem Stahl bestehender scheibenförmiger Messerträger 1 am äußeren Umfang auf einer dem einzugebenden Schnittgut zugewandten Seite 2 mit.einer flachen, im Querschnitt rechteckigen ringförmigen Aussparung versehen, in die ein aus einem Blech aus federhartem Edelstahl ausgestanztes ebenes Ringmesser 4 eingelegt und mittels Klebstoff 5 am Messerträger 1 befestigt ist» In the first embodiment, a disk-shaped knife carrier 1 made of ordinary steel is provided on the outer circumference on a side 2 facing the material to be cut with a flat ring-shaped recess with a rectangular cross-section into which a flat ring knife 4 punched out of a sheet of spring-hard stainless steel is inserted and is attached to knife carrier 1 by means of adhesive 5 »

_4~ 69, 51. IWHOi. Stiunpp a Sdbüle. Fe- η O CQ_4 ~ 69, 51. IWHOi. Stiunpp a Sdbüle. Fe- η O C Q

aern- und Metallwarenfabrik, 7+44 Beuren. ~ U Ö. D I Rundmesser für eine Lebensmitfelsdineidmaschine. 30. 1. 65. St 18 252. *T. 9; *_. Y) aern- und Metallwarenfabrik, 7 + 44 Beuren. ~ U Ö. D I circular knife for a food rock dineid machine. 30. 1. 65. St 18 252. * T. 9; * _. Y)

Sine Dicke β des Ringmessers 4 ist y/esentlich geringer als eine Dicke 7 des Messerträgers I9 jedoch etwas größer als eine Tiefe der Aussparung 3, so daß eine dem einzugebenden Schnittgut zugewandte Schnittebene 8 des Ringmessers 4 etwas vor der Seite 2 des Messerträgers 1 liegt» Eine Stirnseite 9 des Messerträgers 1 ist abgeschrägt, um die Ausgabe abgeschnittenen Schnittguts nicht zu behindern.The thickness β of the ring knife 4 is actually less than a thickness 7 of the knife carrier I 9, but somewhat greater than a depth of the recess 3, so that a cutting plane 8 of the ring knife 4 facing the cut material to be entered lies somewhat in front of the side 2 of the knife carrier 1 »One end face 9 of the knife carrier 1 is beveled so as not to hinder the delivery of cut material.

Beim zweiten Ausführungsbeispiel ist auf eine dem einzugebenden Schnittgut zugewandten Seite 31 eines Messerträgers 3? ein aus einem aus federhartem Edelstahl bestehenden Blech ausgestanztes ebenes Ringmesser 33 aufgelegt und mit dem Messerträger 32 mittels einer Anzahl von Schrauben 34 verbundeneIn the second exemplary embodiment, a side 31 of a knife carrier 3? a flat ring knife 33 punched out of a spring-hard stainless steel sheet is placed on top and with the knife holder 32 connected by a number of screws 34

Beim dritten Ausführungsbeispiel wird ein offenes Ringmesser 41 verwendet, das in eine flache, im Querschnitt rechteckige ringförmige Aussparung 42 eines Messerträgers 43 eingelegt und mit diesem durch eine Anzahl Niete 41 unlösbar verbunden ist ο Enden 45, 46 des Ringmessers 44 bilden zwischen sich einen nur schmalen Spalt 47« Das Ringmesser 41 ist ein Abschnitt von laufendem Bandmaterial, das hochkantstehend zylinderschraubenförmig gewickelt ist= Bandmaterial in dieser Form kann durch Walzen laufenden Bandmaterial mittels achsparalleler konischer Walzen oder mittels zylindrischer Walzen,In the third embodiment, an open ring knife 41 is used, which is flat, rectangular in cross section annular recess 42 of a knife carrier 43 is inserted and permanently connected to it by a number of rivets 41 is ο ends 45, 46 of the ring knife 44 form between them only a narrow gap 47 'The ring knife 41 is a section of running strip material which is wound upright in the shape of a cylinder screw = strip material in this Form can be made by rolling moving strip material by means of axially parallel conical rollers or by means of cylindrical rollers,

deren Achsen in einer EKene, jedoch nicht parallel angeordnet sind, erhalten"werden„their axes in an e-nee, but not arranged in parallel are, received "are"

69, 51. 1991401. Shunpp &. Schule. Fe- η Q CQ dern- und Metallwarenfabrik, 7444 Beuren. "O. w· υ υ U I Rundmesser für eine Lebensmittd-69, 51, 1991401. Shunpp &. School. Fe- η Q CQ dern- und Metallwarenfabrik, 7444 Beuren. "O. w · υ υ U I circular knife for a food

'-*'■'- *' ■ schneidmaschine. 50. 1. 65. St 18 252cutting machine. 50.1.65.St 18 252

(T. 9; Z. I) (T. 9; line I)

Beim vierten Ausführungsbeispiel ist ein radial nur sehr schmales Ringmesser 61 aus Edelstahl an einer abgeschrägten Stirnfläche 62 eines Messerträgers 63 angeschweißt ο Auf diese Weise ergibt sich ein Rundmesser mit einem sehr geringen Einsatz an Edelstahl.In the fourth embodiment, a radially only very narrow ring knife 61 made of stainless steel is on a beveled end face 62 of a knife carrier 63 welded on ο In this way the result is a circular knife with very little use of stainless steel.

Beim fünften Ausführungsbeispiel ist ein aus einem Blech aus federhartem Edelstahl ausgestanztes und durch Ziehen abgeköpftes Rundmesser 71 mit seinem inneren Bereich 72 in eine flache ringförmige Aussparung 73 in einer dem ausgegebenen Schnittgut zugewandten Seite 74 eines Messerträgers 75 eingelegt und an diesem mittels eines Klemmrings 76 festgeklemmt, der durch Schrauben 77 mit dem Messerträger 75 verbunden ist0 In the fifth embodiment, a circular knife 71 punched out of a sheet of spring-hard stainless steel and decapitated by pulling is inserted with its inner area 72 into a flat annular recess 73 in a side 74 of a knife holder 75 facing the cut material being dispensed and clamped thereon by means of a clamping ring 76, which is connected to the knife carrier 75 by screws 77 0

Beim sechsten Ausführungsbeispiel ist ein offenes abgekröpftes Ringmesser 81 mit seinem inneren Bereich 82 in eine in einer Stirnfläche 83 eines Messerträgers 84 angeordnete Ringnut 85 eingelegt» Der innere Bereich 82 ist zur Befestigung des Ringmessers 81 am Messerträger 84 mit einer Anzahl gleichabständig verteilter Aussparungen 86 versehen, in die entsprechende Bereiche 87 einer Wand der Ringnut 85 warzenartig hineinragen,In the sixth embodiment, an open cranked ring knife 81 is with its inner area 82 in one in one End face 83 of a knife carrier 84 arranged annular groove 85 inserted »The inner area 82 is for the attachment of the annular knife 81 on the knife carrier 84 is provided with a number of equally spaced recesses 86 in the corresponding areas 87 protrude into a wall of the annular groove 85 like a wart,

Beim siebten Ausführungsbeispiel sind in eine in einer Stirnfläche 91 eines Messerträgers 92 angeordnete Ringnut 93 innere Bereiche 94 abgekröpfter einzelner Messersegmente 95 einge-In the seventh embodiment, one is in an end face 91 of a knife carrier 92 arranged annular groove 93 inner Areas 94 of cranked individual knife segments 95

69, 51 1991401. Shunpp & Schule, Fe- 0 a CQ dem- und Metallwarenfabrik. 7444 Beuren " O. ö. D J Rundmesser für eini Lcbensmittelschneidmaschine. 30. 1. 65. St 18 252.69, 51 1991401. Shunpp & Schule, Fe- 0 a C Q dem- und Metallwarenfabrik. 7444 Beuren "O. ö. D J Circular knife for a food cutting machine. 30. 1. 65. St 18 252.

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klebt, die aneinander anschließen und in ihrer Gesamtheit das Ringmesser bilden. Die Segmente 95 sind so geformt, daß ihre in einer Drehrichtung 96 des Ringmessers vorne gelegenen radialen Kanten 97 etwas langer sind als ihre hinteren radialen Kanten 98, so daß sich eine Messerschneide in Form eines Sägeiaessers ergibt.sticks, which connect to each other and in their entirety form the ring knife. The segments 95 are shaped so that their Radial edges 97 located at the front in a direction of rotation 96 of the ring knife are somewhat longer than their rear radial edges Edges 98, so that there is a knife edge in the form of a saw blade.

Claims (1)

dem- und Metallwarenfabrik. 74« Beuren. ~ ft Ö.DO I Rundmesser für eine Lebensmittelschneidmaschine. 30. 1. 65. St IS 252.dem- and metal goods factory. 74 «Beuren. ~ ft Ö.DO I Circular knife for a food cutting machine. 30. 1. 65. St IS 252. DW Ku/ge Stumpp & SchuleDW Ku / ge Stumpp & School S c η H t z a η s ρ r ü c h e S c η H tza η s ρ r ü ch e 1) Rundmesser für eine Scheibenschneidmaschine für Lebensmittel, dadurch gekennzeichnet, daß das Rundmesser einen aus gewöhnlichem Stahl bestehenden kreisförmigen Messerträger (1) und ein an einem äußeren Rand des Messerträgers angeordnetes, in radialer Richtung schmales Ringmesser (4) aus Edelstahl hat. 1) Circular knife for a slicer for food, characterized in that the circular knife has a circular knife carrier (1) made of ordinary steel and a ring knife (4) made of stainless steel, which is arranged on an outer edge of the knife carrier and is narrow in the radial direction. 2) Messer nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die radiale Erstreckung des Ringmessers (4) weniger als 20# seines Außenradius beträgt.2) Knife according to claim 1, characterized in that the radial extension of the ring knife (4) is less than 20 # of its outer radius. 5) Messer nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß eine dem einzugebenden Schnittgut zugewandte Ebene (8) des Ringmessers (4) vor einer entsprechenden Seite (2) des Messerträgers (1) liegt*5) Knife according to claim 1 or 2, characterized in that a plane facing the material to be cut (8) of the Ring knife (4) is in front of a corresponding side (2) of the knife carrier (1) * ..4) Messer nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß das Ringmesser (71, 81, 95) gekröpft ist...4) Knife according to claim 3, characterized in that the ring knife (71, 81, 95) is cranked. 5) Messer nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Ringmesser (4) eine ausgestanzte geschlossenen Kreisringscheibe ist«5) Knife according to claim 1, characterized in that the ring knife (4) a punched out closed circular ring disc is « 6) Messer nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Ringmesser (41) offen und ein Abschnitt von laufendem, hochkantstehend zylinderschraubenföraig gewickeltem Bandmaterial ist»6) Knife according to claim 1, characterized in that the ring knife (41) open and a section of running, edgewise cylindrical screw-shaped wound tape material is » 69, 51. 199140!. Stuntpp S. SchiiJ· F- - « - ο dem- und M-ialhvartsfebrik. 7444 Bcurcr. *" il S. DB γ τ J Kundmesser für eine Lcbcnsmittei-69, 51, 199140 !. Stuntpp S. SchiiJ · F- - «- ο dem- and M-ialhvartsfebrik. 7444 Bcurcr. * "il S. DB γ τ J customer knife for a medium "A"" schneidmaschine. 30. 1. 65. St IS 252."A" "cutting machine. 30. 1. 65. St IS 252. 7) Messer nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Ringmesser aus einzelnen aneinander anschließenden, aus laufendem Bandmaterial ausgestanzten Segmenten (95) besteht.7) Knife according to claim 1, characterized in that the ring knife consists of individual adjoining segments (95) punched out of running strip material. δ) Messer nach einem der Ansprüche 5 bis 7t dadurch gekennzeichnet, daß das Ringmesser (4, 95) mit dem Mesgerträger (1, 92) verklebt ist«,δ) A knife according to one of claims 5 to 7, characterized in t that said annular blade (4, bonded 95) with the Mesgerträger (1, 92), " 9) Messer nach einem der Ansprüche 5 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß das Ringmesser (35, 41) mit dem Messerträger (32, 43) verschraubt bzw. vernietet ist. 9) Knife according to one of claims 5 to 7, characterized in that the ring knife (35, 41) is screwed or riveted to the knife carrier (32, 43). 10) Messer nach einem der Ansprüche 5 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß das Ringmesser (61) mit dem Messerträger (63) verschweißt ist.10) Knife according to one of claims 5 to 7, characterized in that that the ring knife (61) is welded to the knife carrier (63). 11) Messer nach einem der Ansprüche 5 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß das Ringmesser (71) mit dem Messertäger (75) durch einen am Messerträger angeschraubten Klemmring (76) verbunden ist,11) Knife according to one of claims 5 to 7, characterized in that that the ring knife (71) is connected to the knife holder (75) by a clamping ring (76) screwed onto the knife holder is, 12) Messer nach einem der Ansprüche 5 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß das Ringmesser (81) in einer Umfangsnut (85) des Messerträgers (84) festgeklemmt ist,12) Knife according to one of claims 5 to 7, characterized in that that the ring knife (81) is clamped in a circumferential groove (85) of the knife carrier (84), 13) Messer nach einem der Ansprüche 5 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß das Ringmesser (95) in eine Umfangsnut (93) des Messerträgers (92) eingeklebt ist,13) knife according to one of claims 5 to 7, characterized in that that the ring knife (95) is glued into a circumferential groove (93) of the knife carrier (92), 69, 51. I 991'4Oi. Sturopp & Schule, Fe- ο 0 CQ dem- und Metalhvarenfabrik, 7444 Bturen. "O. 0. 0 I Rundmesser für eine Lebensmittelschneädmaschine. 30. 1. 65. St IS 252. (T. 9; Z. 1)69, 51. I 991'40i. Sturopp & Schule, Fe- ο 0 CQ dem- und Metalhvarenfabrik, 7444 Bturen. "O. 0. 0 I circular knife for a food slicer. 30. 1. 65. St IS 252. (T. 9; line 1) 14) Messer nach Anspruch 1 oder folgenden, dadurch gekennzeichnet, daß das Ringiaesser (4) aus federhartem Ausgangsmaterial besteht.14) Knife according to claim 1 or the following, characterized in that that the Ringiaesser (4) consists of a spring-hard starting material. 15) Messer nach Anspruch 1, dahin abgewandelt, daß der kreisringförmige Messerträger (1) aus beliebigem Material besteht.15) Knife according to claim 1, modified so that the circular knife carrier (1) consists of any material.
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE2904580A1 (en) * 1979-02-07 1980-08-14 Rsg Rostfrei Schneidwerkzeuge Circular knife for kitchen appliance - is made from strip bent edgewise and with cast on plastics boss
DE3108954A1 (en) * 1981-03-10 1982-09-23 Michael Dr.-Ing. 3100 Celle Kaiser Cutter
DE102004056771A1 (en) * 2004-11-24 2006-06-01 Lutz Industria S.A. Blade and method of making the same
DE102009031916A1 (en) * 2009-07-06 2011-01-13 Weber Maschinenbau Gmbh Breidenbach Cutting knife and method for its production

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