DE19646656C2 - Circulating cutting knife - Google Patents
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Description
Die Erfindung betrifft ein scheibenförmiges Umlauf-Schneid messer gemäß dem Oberbegriff des Anspruches 1.The invention relates to a disk-shaped rotary cutting Knife according to the preamble of claim 1.
Ein derartiges Schneidmesser ist aus der EP 0 709 170 A1 bekannt und wird in Hochleistungs-Schneidmaschinen zum Zerschneiden von Produktlaiben wie Käselaiben, Würsten, Schinkenseiten und dergleichen verwendet. Derartige Schneidmesser arbeiten mit hohen Schnittfrequenzen von über 1000 Schnitten pro Minute, und die vom Produktlaib abgetrennten Scheiben werden unterhalb des Schneidmesser zu Stapeln vorgegebenen Gewichtes gesammelt. Für eine saubere Stapelbildung ist es wichtig, daß sich die abge schnittene Produktscheibe sauber und reproduzierbar von dem rasch umlaufenden Schneidmesser unter Schwerkraftein wirkung ablöst. In dieser Hinsicht arbeiten die im Handel befindlichen bekannten Schneidmesser nicht vollständig zufriedenstellend.Such a cutting knife is from EP 0 709 170 A1 is known and is used in high-performance cutting machines Cutting product loaves such as cheese loaves, sausages, Ham sides and the like are used. Such Cutting knives work with high cutting frequencies of over 1000 cuts per minute, and those from the product loaf severed slices are below the cutting knife collected into stacks of predetermined weight. For one clean stacking it is important that the abge cut product slice clean and reproducible from the rapidly rotating cutting knife under gravity effect replaces. In this regard, they work in retail known cutting knife not completely satisfactory.
Es wurde nun herausgefunden, daß das nicht gut reproduzier bare Ablösen abgetrennter Produktscheiben vom Schneidmesser zum Teil darauf zurückzuführen ist, daß die dem Produktlaib zugewandte Messerseite über eine größere Fläche mit der Stirnseite des Produktlaibes in Eingriff bleibt.It has now been found that this does not reproduce well Detachable detached product slices from the cutting knife is partly due to the fact that the product loaf facing knife side over a larger area the face of the product loaf remains engaged.
Es ist daher die Aufgabe der vorliegenden Erfindung, die Eingriffsfläche eines Umlauf-Schneidmessers so auszubilden, daß die dem Produktlaib zugewandte Messerseite rasch von der Schneidkante freikommt.It is therefore the object of the present invention To design the engagement surface of a rotary cutting knife so that the knife side facing the product loaf quickly from the cutting edge is released.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß gelöst durch ein Umlauf- Schneidmesser mit den im Anspruch 1 angegebenen Merkmalen. According to the invention, this object is achieved by a Cutting knife with the features specified in claim 1.
Bei dem erfindungsgemäßen Umlauf-Schneidmesser hat die mit der Stirnfläche des Produktlaibes zusammenarbeitende Messerseite nur eine verhältnismäßig kleine ringförmige Zone, mit welcher sie auf der Stirnfläche des Produkt laibes läuft. In dem radial weiter innenliegenden Bereich der dem Produktlaib zugewandten Messerseite ist das Schneidmesser dagegen vertieft, so daß seine Oberfläche auch dann nicht mit der Stirnfläche des Produktlaibes im Eingriff bleibt, wenn der Produktlaib nach dem Schnei den auffedert oder weiter in axialer Richtung des Schneid messers zugestellt wird (bei den hier betrachteten Schneid frequenzen ist es nicht möglich, den schweren Produktlaib schrittweise zuzustellen; vielmehr wird dieser beim Zerschneiden in Scheiben laufend kontinuierlich zuge stellt).In the rotary cutting knife according to the invention, the cooperating with the face of the product loaf Knife side only a relatively small ring-shaped Zone with which they are on the face of the product loafs running. In the radially inner area that is the knife side facing the product loaf Cutting knife, however, deepened, so that its surface not even with the face of the product loaf remains engaged when the product loaf after the cut the spring open or further in the axial direction of the cutting knife is delivered (with the cutting considered here frequencies it is not possible to use the heavy product loaf step by step delivery; rather, this is the case with Cutting into slices continuously fed represents).
Durch diese verminderte Berührungsfläche zwischen Schneid messer und Produktlaib-Stirnfläche werden auf den Produkt laib weniger unkontrollierte Schwingungen übertragen, die sich über den Produktlaib in den noch mit dem Produkt laib verbundenen unteren Abschnitt der gerade im Schneiden begriffenen Scheibe fortsetzt. Durch Wegfall dieser unkontrollierten Schwingungen erhält man ein saubereres Ablösen der geschnittenen Scheibe vom Umlaufmesser.This reduced contact area between the cutting edge knife and product loaf face are on the product loaf transmit less uncontrolled vibrations, which is about the product loaf in the still with the product loaf connected lower section of the straight in cutting realized disc continues. By eliminating this uncontrolled vibrations you get a cleaner Detach the cut disk from the revolving knife.
Vorteilhafte Einzelheiten der geometrischen Gestaltung des Schneidmessers nach Anspruch 1 sind in Unteransprüchen angegeben.Advantageous details of the geometric design of the cutting knife according to claim 1 are specified in subclaims.
Nachstehend wird die Erfindung anhand eines Ausführungs beispieles unter Bezugnahme auf die Zeichnung näher erläutert. In dieser zeigen:The invention based on an embodiment example with reference to the drawing explained. In this show:
Fig. 1: eine axiale Aufsicht auf ein erfindungsgemäßes Umlaufschneidmesser; FIG. 1 shows an axial view of an inventive cutting blade circulation;
Fig. 2: einen radialen Schnitt durch den äußeren Teil des Schneidmessers nach Fig. 1 in vergrößertem Maßstabe; und FIG. 2: a radial section through the outer part of the cutting knife according to FIG. 1 on an enlarged scale; and
Fig. 3: einen Halbschnitt durch das in Fig. 1 gezeigte Schneidmesser längs der Linie III-III in vermin dertem Maßstab. Fig. 3: a half section through the cutting knife shown in Fig. 1 along the line III-III in reduced scale.
Die in den Fig. 2 und 3 enthaltenen Maßangaben sind in mm bzw. Winkelgraden.The dimensions contained in FIGS . 2 and 3 are in mm or degrees.
In den Figuren ist ein Umlauf-Schneidmesser für Hochleis tungs-Schneidmaschinen insgesamt mit 10 bezeichnet. Es hat die Grundgeometrie eines schalenförmigen Scheiben körpers mit einer im Einsatz vom Produkt abliegenden Außenfläche 12 und einer unter Einsatzbedingungen dem Produktlaib zugewandten Innenfläche 14.In the figures, a rotary cutting knife for high performance cutting machines is designated by 10 in total. It has the basic geometry of a bowl-shaped disk body with an outer surface 12 lying away from the product in use and an inner surface 14 facing the product loaf under operating conditions.
Im zentralen Abschnitt des Schneidmessers 10 ist eine Aufnahmeöffnung 16 für eine Messerwelle der Schneidma schine vorgesehen. Ferner hat das Schneidmesser 10 in seinem mittleren Bereich Durchgangsöffnungen 18 für Befestigungsschrauben zum Anbringen des Schneidmessers 10 auf der Messerwelle, eine weitere Durchgangsöffnung 20, zur Aufnahme eines Positionierbolzens der Messer welle und eine Vielzahl in Umfangsrichtung verteilter Bohrungen 22, an denen Auswuchtkörper befestigbar sind.In the central section of the cutting knife 10 , a receiving opening 16 for a knife shaft of the cutting machine is provided. Furthermore, the cutting knife 10 has in its central region through openings 18 for fastening screws for attaching the cutting knife 10 to the knife shaft, a further through opening 20 , for receiving a positioning bolt of the knife shaft and a plurality of circumferentially distributed bores 22 , to which balancing bodies can be fastened.
Der insbesondere aus Fig. 2 ersichtliche Randbereich des Schneidmessers 10 hat folgende Geomtrie:The edge region of the cutting knife 10 , which can be seen in particular in FIG. 2, has the following geometry:
Die Außenfläche 12 hat einen radial innenliegenden Flä chenteil 24, der unter einem Winkel von 10° zu einer (bezogen auf die Messerachse) transversalen Ebene ange stellt ist, wie aus Fig. 2 gut ersichtlich. An den Flächenteil 24 schließt sich ein unter einem Winkel von 15° zu einer tranversalen Ebene angestellter Zwischen flächenteil 26 an, und dieser geht an seinem äußeren Rand in einen radial außenliegenden Flächenteil 28 über, welcher unter einem Winkel von 35° zu einer transversalen Ebene angestellt ist. The outer surface 12 has a radially inner surface part 24 , which is at an angle of 10 ° to a (based on the knife axis) transverse plane, as can be seen in FIG. 2. At the surface part 24 adjoins at an angle of 15 ° to a transverse plane intermediate surface part 26 , and this merges at its outer edge into a radially outer surface part 28 , which is set at an angle of 35 ° to a transverse plane is.
Die Innenfläche 14 hat einen innersten Flächenabschnitt 30, der in einer tranversalen Ebene liegt. An den innersten Flächenabschnitt 30 schließt sich ein radial innenliegender Flächenabschnitt 32 an, der unter einem Winkel von 8° angestellt ist und somit im wesentlichen parallel zum Flächenteil 24 verläuft. An den äußeren Rand des Flächen abschnittes 32 schließt sich ein Zwischenflächenabschnitt 34 an, der unter einem Winkel von 35° zu einer transver salen Ebene angestellt ist und somit parallel zum radial außenliegenden Flächenteil 28 der Außenfläche 12 verläuft. Ein radial außenliegender Flächenabschnitt 36 der Innen fläche 14 liegt wieder in einer transversalen Ebene. Er begrenzt zusammen mit dem Flächenteil 28 die Schneidkante 38 des Schneidmessers 10.The inner surface 14 has an innermost surface section 30 which lies in a transversal plane. The innermost surface section 30 is followed by a radially inner surface section 32 , which is set at an angle of 8 ° and thus runs essentially parallel to the surface part 24 . At the outer edge of the surface section 32 is followed by an intermediate surface section 34 which is set at an angle of 35 ° to a transversal plane and thus runs parallel to the radially outer surface part 28 of the outer surface 12 . A radially outer surface section 36 of the inner surface 14 is again in a transverse plane. Together with the flat part 28, it delimits the cutting edge 38 of the cutting knife 10 .
Wie aus Fig. 1 ersichtlich, hat die Schneidkante 38 in axialer Richtung gesehen im wesentlichen spiralförmige Gestalt, wobei das radial außenliegende Ende der Schneid kante 38 über eine Ausnehmung 40 zum radial innenliegenden Anfangsabschnitt der Schneidkante 38 zurückgeführt ist.As can be seen from FIG. 1, the cutting edge 38 has an essentially spiral shape when viewed in the axial direction, the radially outer end of the cutting edge 38 being returned via a recess 40 to the radially inner starting section of the cutting edge 38 .
Beim hier dargestellten bevorzugten Ausführungsbeispiel hat der Flächenabschnitt 36 eine radiale Erstreckung von 4,5 mm, der Zwischenflächenabschnitt 34 ist 1,9 mm lang, und der Abstand zwischen der Schneidkante 38 und dem radial innenliegenden Ende des inneren Flächenab schnittes 32 beträgt 16 mm.In the preferred embodiment shown here, the surface section 36 has a radial extension of 4.5 mm, the intermediate surface section 34 is 1.9 mm long, and the distance between the cutting edge 38 and the radially inner end of the inner surface section 32 is 16 mm.
Die Länge des Flächenteiles 28 beträgt 2,5 mm, die des Flächenteiles 26 4,5 mm.The length of the surface part 28 is 2.5 mm, that of the surface part 26 4.5 mm.
Wie aus Fig. 3 ersichtlich, schließt sich an das Flächen teil 24 ein in einer transversalen Ebene liegender naben naher Flächenteil 42 an, und entsprechend geht der Flächen abschnitt 30 über einen weiteren Übergangsflächenabschnitt 44 in einen nabennahen Flächenabschnitt 46 über, der wieder in einer transversalen Ebene liegt. Der axiale Versatz des Flächenabschnittes 46 zum Flächenabschnitt 36 beträgt insgesamt 4,6 mm; der radial innenliegende Rand des Übergangsflächenabschnittes 44 ist 39 mm von der Schneidkante 38 entfernt.As can be seen from FIG. 3, the surface part 24 is followed by a surface part 42 lying in a transverse plane, and accordingly the surface section 30 merges via a further transition surface section 44 into a surface section 46 near the hub, which again is in a transverse Level lies. The axial offset of the surface section 46 to the surface section 36 is a total of 4.6 mm; the radially inner edge of the transition surface section 44 is 39 mm from the cutting edge 38 .
Das oben beschriebene Schneidmesser 10 läßt sich dadurch herstellen, daß man aus einer Ausgangsplatte ausreichen der Stärke zunächst durch Pressen einen im wesentlichen schalenförmigen Rohling herstellt. Dieser wird dann auf der Außenseite zur Bildung der Flächenteile 26 und 28 überfräst, dann zur Bildung der Flächenabschnitte 36, 34, 32, 30 und 44 überfräst.The cutting knife 10 described above can be produced by first producing a substantially shell-shaped blank from a starting plate of sufficient thickness by pressing. This is then milled on the outside to form the surface parts 26 and 28 , then milled to form the surface sections 36 , 34 , 32 , 30 and 44 .
Unter Einsatzbedingungen befindet sich nur der Flächen abschnitt 36 im ständigen Eingriff mit der Stirnseite des zu zerschneidenden Produktlaibes. Das Flächenteil 28 steht mit der Rückseite der gerade in Abrennung be findlichen Produktscheibe in Berührung. Man erkennt, daß bei der oben beschriebenen Geometrie des Schneid messers 10 der über der momentanen Schnittstelle lie gende Abschnitt des Produktlaibes bei seinem kontinuier lichen axialen Vorschieben in die Rückseite des Schneid messers 10 eintreten kann, ohne mit dieser in Gleitbe rührung zu stehen.Under operating conditions, only the surface section 36 is in constant engagement with the end face of the product loaf to be cut. The surface part 28 is in contact with the back of the product disc that is just being separated. It can be seen that with the geometry of the cutting knife 10 described above, the section of the product loaf lying above the current interface can enter with its continuous axial advancement into the back of the cutting knife 10 without being in contact with it.
Claims (9)
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DE102010052436A1 (en) | 2009-11-24 | 2012-01-26 | Gw Steffens Gmbh | Cutter blade for use as e.g. feed blade, antitussive blade has cutter edge which is formed with blade surfaces and chamfer at first side, and taper at second side so that cutter edge thickness is decreased |
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- 1996-11-12 DE DE1996146656 patent/DE19646656C2/en not_active Expired - Fee Related
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