DE1962864C2 - Method for determining the composition of mixtures of substances with regard to their constituents - Google Patents

Method for determining the composition of mixtures of substances with regard to their constituents

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DE1962864C2 DE1962864A DE1962864A DE1962864C2 DE 1962864 C2 DE1962864 C2 DE 1962864C2 DE 1962864 A DE1962864 A DE 1962864A DE 1962864 A DE1962864 A DE 1962864A DE 1962864 C2 DE1962864 C2 DE 1962864C2
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Description

Kennwerten ermittelt. Da sich bei Prozeßsteuerwngen die Zusammensetzung der einzelnen Stoffe in dem relativ kleinen Bereich des Arbeitspunktes ändert, ist zulässig, die Zusammenhänge in diesem Bereich als linear anzusehen. Die linearen Zusammenhänge zwisehen den sogenannten Zusammensetzungswerten und den physikalischen Kennwerten werden invertiert Werden die Stoffgemischmuster bekannter Zusammensetzung in einer entsprechenden Weise ausgewählt, so kann die Inversion in einem jeden Falle durchgeführt ι ο werden. Damit stehen lineare Zusammenhänge zur Verfügung, mit deren Hilfe bei Kenntnis der physikalischen Kennwerte nun die Zusammensetzungswerte bestimmt werden können. Die Zusammenhänge sind für den gegebenen Stoff in einem weiten Bereich gültig, jedoch läßt sich eine hohe Genauigkeit nur in einer bestimmten Umgebung des Arbeitspunktes erzielen. Sodann kenn nach Messung der physikalischen Kennwerte für einen Stoff unbekannter Zusammensetzung mit Hilfe der transformierenden Beziehungen die Zusammensetzung bestimmt werden. Characteristic values determined. Since the composition of the individual substances changes in the relatively small area of the operating point when the process is controlled, it is permissible to view the relationships in this area as linear. The linear relationships between the so-called composition values and the physical characteristic values are inverted. If the substance mixture patterns of known composition are selected in a corresponding way, the inversion can be carried out in any case. In this way, linear relationships are available, with the help of which the compositional values can now be determined if the physical characteristic values are known. The relationships are valid over a wide range for the given substance, but a high level of accuracy can only be achieved in a certain area around the working point. Then, after measuring the physical characteristic values for a substance of unknown composition, the composition can be determined with the help of the transforming relationships.

Das Verfahren eignet sich nicht zur Bestimmung der universalen Zusammensetzung, kann also nur rtJr Stoffe angewendet werden, deren physikalische Kennwerte bei Mustern bekannter Zusammensetzung zur Verfügung stehen.The method is not suitable for determining the universal composition, so it can only be used for substances are used, the physical characteristics of which are available for samples of known composition.

Die Transformierung der physikalischen Kennwerte zu Zusammensetzungswerten läßt sich mit einer geeigneten Meßvorrichtung auch automatisch durchführen. Diese Vorrichtung soll über Eingangs- und Ausgangszeichen verfügen, welche den physikalischen Kennwerten bzw. Zusammensetzungswerten entsprechen, zwischen denen die für den zu prüfenden Stoff charakteristischen transformierenden Beziehungen bestehen.The transformation of the physical characteristic values to composition values can be done with a suitable measuring device automatically. This device should have input and Have output symbols which correspond to the physical characteristic values or composition values, between which those for the substance to be tested characteristic transforming relationships exist.

Es kann sich hierbei um eine elektronische Vorrichtung handeln, wenn die gemessenen physikalischen Kennwerte in Form von elektrischen Strömen empfangen werden. In diesem Fall werden die Zusammensetzungswerte sls Summe der entsprechend erzeugten «0 Spannungen erhalten. Wesentlich für eine Vorrichtung der obengenannten Art ist also, daß die Vorrichtung die Eingangs- und Ausgangszeichen mit Hilfe des jeweiligen linearen algebraischen Gleichungssystems verbindet «5It can be an electronic device if the measured physical Characteristic values are received in the form of electrical currents. In this case the composition values become the sum of the correspondingly generated «0 Get tensions. It is essential for a device of the type mentioned above that the device the Connects input and output characters with the help of the respective linear algebraic system of equations «5

Die gemessenen physikalischen Kinnwerte werden zwar noch von anderen physikalischen Größen beeinflußt, beispielsweise Temperatur, Druck, relative Feuchte, jedoch kann eine störende Auswirkung diese Einflußgrößen auf die Genauigkeit der Zusammenset- so zungswerte bzw. physikalischen Kennwerte durch geeignete Maßnahmen noch innerhalb der Meßvorrichtung verhindert werden.The measured physical chin values are although still influenced by other physical quantities, for example temperature, pressure, relative Humidity, however, can have a disruptive effect on the accuracy of the composition tion values or physical characteristic values can be prevented by suitable measures within the measuring device.

Das erfindungsgemäße Verfahren eignet sich nicht nur zur Bestimmung der Zusammensetzung der angeführten Stoffe, sondern an sich zur Ermittlung einer beliebigen Gruppe von Kennwerten eines Stoffsystems durch Messung einer anderen Gruppe von Kennwerten. Das Verfahren ist bezüglich Genauigkeit und Zuverlässigkeit der ermittelten Ergebnisse, Einfachheit der Durchführung und Höhe der nötwendigen Kosten allen bisherigen Verfahrensweisen überlegen.The method according to the invention is not only suitable for determining the composition of the listed substances, but rather to determine any group of parameters of a substance system by measuring another group of parameters. With regard to accuracy and reliability of the results obtained, the method is simplicity of the Implementation and amount of the necessary costs are superior to all previous procedures.

Im folgenden wird das Verfahren zur Bestimmung der Zusammensetzung von Likör, Butter und Aufgußsaft unter Bezugnahme auf die Zeichnungsfiguren erläutert, von denenThe following is the procedure for determining the Composition of liqueur, butter and infusion juice explained with reference to the drawing figures, of which

F i g. 1 schematisch eint Meßvorrichtung undF i g. 1 schematically eint measuring device and Fig. 2 ein Schaltbild für die Umsetzung undFig. 2 is a circuit diagram for the implementation and

Transformiemng der Meßwerte mit Hilfe von Gleichungssystemen zur Ermittlung der Stoffzusammensetzung zeigen.Transformation of the measured values with the help of systems of equations to determine the substance composition demonstrate.

Bei der kontinuierlichen Ukörerzeugung wird durch Mischung und Homogenisierung eine Lösung zubereitet welche ein Gemisch aus drei Komponenten bildet, die in einem vorgeschriebenen Verhältnis stehen. Die eine Komponente ist Wasser, die andere Zucker, die dritte irgendein Aroma und Farbstoff enthaltender ,Alkohol. Mit der in Fig. 1 gezeigten Vorrichtung wird das Wasser, die Zuckerlösung und der die Farbstoffe enthaltende Alkohol in den drei Behältern 1, 2 und 3 aufbewahrt Die drei »Grundstoffe« gelangen über die mit den Ventilen 4,5 und 6 versehenen Rohrleitungen 7, 8, 9 in das Misch- und Homogenisiergefäß 10, von wo aus die fertige Mischung in Richtung des Pfeils 11 zur Füllmaschine fließt Die Dosierung dei· drei Grundstoffe in einem entsprechenden Verhältnis erfolgt durch Einstellen der Ventile. Bei fraktionierter Erzeugung konnte »die vorgeschriebene Zusammensetzung« der Mischung bisher nur mit chemischrn Methoden kontrolliert werden. Infolge der Langsamkeit des chemischen Kontrollverfahrens — zur Durchführung der Analyse wird mehr als ein Tag benötigt — ist dieses Kontro'Werfahren für eine automatische Steuerung nicht geeignet Bei einer kontinuierlichen Erzeugung des Produktes, also im vorliegenden Fall des Likörs, ist jedoch eine automatische Steuerung unerläßlich.In the case of continuous ukör production, Mixing and homogenizing a solution prepared which forms a mixture of three components, which are in a prescribed ratio. One component is water, the other is sugar, the third alcohol containing any flavoring and coloring agent. With the device shown in Fig. 1 is the water, the sugar solution and the alcohol containing the coloring in the three containers 1, 2 and 3 stored The three "raw materials" arrive via the pipes 7 provided with valves 4, 5 and 6, 8, 9 in the mixing and homogenizing vessel 10, from where the finished mixture in the direction of arrow 11 to Filling machine flows The dosage of the three basic substances in a corresponding ratio takes place by adjusting the valves. With fractional generation could "the prescribed composition" of the mixture so far only with chemical methods to be controlled. As a result of the slowness of the chemical control procedure - to carry out The analysis takes more than a day - this is the control method for automatic control not suitable In the case of a continuous production of the product, i.e. in the present case the liqueur, is however, automatic control is essential.

Die Bestimmung der Gewichtsprozente der Komponenten, d.h. der Zusammensetzungswerte, wird mit Hilfe eines Alterationsverfahrens rasch und genau durchgeführt. Zur Bestimmung der drei obengenannten Komponenten müssen zwei physikalische Parameter gemessen werden. Die Meßvorrichtung transformiert die physikalischen Kennwerte in die gesuchten Zusammensetzungskette. Sie liefert von den Zusammensetzungswerten kontinuierlich ein Zeichen bzw. Signal, das die Grundlage für die Durchführung der automatischen Steuerung bildetThe determination of the percentages by weight of the components, i.e. the compositional values, is carried out with Carried out quickly and accurately with the help of an alteration process. To determine the three above Components need two physical parameters to be measured. The measuring device transforms the physical parameters in the desired composition chain. It continuously supplies a sign or signal from the composition values, the forms the basis for performing the automatic control

In F i g. 2 ist das Schaltbild des Alterationsverfahrens zur Verwirklichung der automatischen Prozeßsteuerung mit Hilfe der in Fig. 1 gezeigten Vorrichtung dargestellt.In Fig. Fig. 2 is the circuit diagram of the alteration process for realizing the automatic process control shown with the aid of the device shown in FIG.

Gemäß F i g. 1 wird das spezifische Gewicht γ und der Brechungsindex ν des Likörs unmittelbar hinter dem Mischungs- und Homogenisierungsgefäß gemessen. Die Werte des spezifischen Gewichtes und des Brechungsindexes werden von den Meßverstärkern (Fernsendern) 12 und 13 in einen mit der Größe des spezifischen Gewichtes γ und d<ir Größe des Brechungsindexes ν verhältnisgleichen elektrischen Strom i, (γ) bzw. i2 (v) umgewandelt, beispielsweise in ein UKW-Signal von 0- -5 i.fA. Das dem obigen Zweck dienende in F i g. I mitAccording to FIG. 1, the specific gravity γ and the refractive index ν of the liqueur are measured immediately behind the mixing and homogenizing vessel. The values of the specific gravity and the refractive index are converted by the measuring amplifiers (remote transmitters) 12 and 13 into an electric current i, (γ) and i 2 (v) that is proportional to the size of the specific gravity γ and d <ir size of the refractive index ν. converted, for example into an FM signal from 0-5 i.fA. That which serves the above purpose in FIG. I with

14 bezeichnete Transformationsgerät ändert die beiden an seinem Eingang geschalteten Stromsignab während der algebraischen Operationen um und gibt am Ausgang in Form von Spannungssignalen die Zusammensetzungswerte Sc 7ür Zucker und Sa für Alkohol in Gewichtsprozenten an. Mit diesen Signalen werden dann über bekannte Regler R\ und Ri sowie StellorganeThe transformation device designated 14 changes the two current signals connected to its input during the algebraic operations and indicates the composition values Sc 7 for sugar and Sa for alcohol in percent by weight at the output in the form of voltage signals. These signals are then used via known controllers R \ and Ri and actuators

15 und 16 die die Zucker- bzw. Alkoholkonzeirtration ändernden Ventile 5 bzw. 6 eingestellt. Mit dem Hub des in die Leitung 7 des Wasserbehälters 1 eingeschalteten Ventils 4 läßt sich die Abgabemenge einstellen.15 and 16 the sugar and alcohol concentration changing valves 5 and 6 are set. With the stroke of the switched on in the line 7 of the water tank 1 Valve 4 can be used to adjust the delivery rate.

In F i g. 2 ist das Schaltbild des Transformationsgerätes 14 gemäß F i g. I dargestellt. Da die Größen der beiden physikalischen Kennwerte γ und ν sowohl vomIn Fig. 2 is the circuit diagram of the transformation device 14 according to FIG. I shown. Since the quantities of the two physical parameters γ and ν both from

Zuckergehalt als auch vom Alkoholgehalt abhängig sind, spielt bei der Bestimmung der Zusammensetzungswerte die Größe beider physikalischen Kennwerte eine Rolle. Diese Beziehung wird von den folgenden Gleichungen beschrieben (lineare Annäherung)Both the sugar content and the alcohol content are dependent, the size of both physical parameters plays a role in determining the composition values Role. This relationship is described by the following equations (linear approximation)

5, =Ay+Bv+C{ftir Alkohol)
S1. - Df +Ev+F(für Zucker)5, = Ay + Bv + C (for alcohol)
S 1 . - Df + Ev + F (for sugar)

wobei A, B. C, D, E und F transformierende Matrixelemente sind, die für je einen Stoff einen konstanten Wert besitzen.where A, B. C, D, E and F are transforming matrix elements that each have a constant value for one substance.

Das Transformationsgerät vollzieht die Transformation (Abbildung) gemäß den Gleichungen. Der dem spezifischen Gewicht y verhältnisgleiche Strom i\ wird durch einen dem Wert von A entsprechenden Widerstand Ra geschickt, der einen dem Produkt Ay verhältnisgleichen Spannungsabfall verursacht. Mit diesem Widerstand ist die mit dem Produkt Bv vcrhältnisgleiche Spannung in Reihe geschaltet, welche über den mit dem Wert von B verhaitnisgieichen Widerstand Rr bei Einwirkung des Brechungsindex >' auf den verhältnisgleichen Strom i2 abfällt. Schließlich iritt hierzu die über den dem letzten Glied der ersten Gleichung, nämlich der Konstanten C, entsprechenden Wideritand Rc abfallende Spannung. Bei der Schaltung sind auch die Vorzeichen der in den Gleichungen enthaltenen Koeffizienten zu beachten. Im Falle von Likör st der Koeffizient A negativ. Dies wurde in der Schaltung durch die entgegengesetzte Reihenschaltung der über den Widerstand Ra abfallenden Spannung berücksichtigt.The transformation device carries out the transformation (mapping) according to the equations. The current i \ , which is proportional to the specific gravity y , is sent through a resistor Ra corresponding to the value of A , which causes a voltage drop which is proportional to the product Ay. This resistor is connected in series with the voltage which is the same as the product Bv and which drops across the resistor Rr which is proportional to the value of B when the refractive index>' acts on the current i 2 which is the same. Finally, for this purpose, the voltage dropping across the resistor Rc corresponding to the last term of the first equation, namely the constant C, occurs. When switching, the signs of the coefficients contained in the equations must also be observed. In the case of liquor, the coefficient A is negative. This was taken into account in the circuit by the opposite series connection of the voltage drop across the resistor Ra.

Hei der kontinuierlichen Buttererzeugung wird durch Buttern oder Wärmebehandlung eine Emulsion erzeugt, wobei im wesentlichen eine automatische Steuerung der Bestandteile der Butter an Butterfett, Wasser und Luft /ti erfolgen hat. Mit Hilfe der oben erläuterten Schalung und Vorrichtung lassen sich zwei physikalische Kennwerte zur Bestimmung der drei Zusammenset/unjrswerte messen, nämlich die Kernabsorption μ und die Dielektrizitätskonstante e. Die Meßwerte werden mit dem folgenden in dem Rechner eingespeisten Gleichungssystem verglichen,In continuous butter production, an emulsion is produced by churning or heat treatment, with essentially automatic control of the butter fat, water and air / ti constituents. With the help of the formwork and device explained above, two physical parameters can be measured to determine the three composite values, namely the core absorption μ and the dielectric constant e. The measured values are compared with the following system of equations fed into the computer:

5. = Αμ + Bt + C(für Wasser)
Si = D/t + Ek + F(für Luft)5. = Αμ + Bt + C (for water)
Si = D / t + Ek + F (for air)

das den maihematischen Zusammenhang zwischen den Meßgrößen und den zu ermittelnden Bestandteilen der Butter angibt. Zwar sind die Werte der Elemente der Transformationsmatrix (A, B, C, D, E, F) andere als im Falle von Likör-, die Rechnerschaltung ist jedoch dieselbe. Allerdings müssen die Werte von Ra, Rb, Rc, Rd, Rr und Rr anders eingestellt werden. Des weiteren ergibt rieh im Vergleich zur automatischen Steuerung bei der Likörerzeugung insofern ein Unterschied, als bei der Buttererzeugung die Einstellung der Zusammensetzungswerte nicht mit Hilfe von Ventilen erfolgt, sondernwhich indicates the mayhematic relationship between the measured variables and the constituents of the butter to be determined. Although the values of the elements of the transformation matrix (A, B, C, D, E, F) are different than in the case of liqueur, the computer circuit is the same. However, the values of Ra, Rb, Rc, Rd, R r and R r have to be set differently. Furthermore, compared to the automatic control in the production of liqueurs, there is a difference in that, in the production of butter, the setting of the composition values does not take place with the aid of valves, but rather

in durch Änderung der Umdrehungszahl der Buttermaschine sowie der Temperatur und Leistung der Fertigungsmaschine.in by changing the number of revolutions of the butter machine as well as the temperature and power of the manufacturing machine.

Als weiteres Beispiel wird die Bestimmung der Zusammensetzung von Aufgußsafl erläutert, der eineAs a further example, the determination of the composition of Aufgusssafl is explained, the one

is zur Konservierung von Gurken, Paprika, Kraut usw. benötigte Lösung bildet. Die Erzeugung von Aufgußsaft ist der Likörerzeugung ähnlich. Hier wird die Lösung durch Mischen und Homogenisieren zubereitet. Die Lösung selbst ist eine Mischung mehrerer Komponenten in einem vorgeschriebenen Verhältnis. Im Unterschied zur Likörerzeugung sind jedoch bei der Erzeugung von Aufgußsaft der genannten Art vier Komponenten zu berücksichtigen, nämlich. Wasser, Salz, Zucker und Essig. Zur Bestimmung der vieris for preserving cucumbers, peppers, cabbage, etc. required solution forms. The production of infusion juice is similar to the production of liqueur. Here is the solution prepared by mixing and homogenizing. The solution itself is a mixture of several components in a prescribed ratio. In contrast to liqueur production, however, the Production of infusion juice of the type mentioned must take into account four components, namely. Water, Salt, sugar and vinegar. To determine the four

>-, Komponenten werden drei physikalische Kennwerte gemessen, und zwar das spezifische Gewicht y, die elektrische Leitfähigkeit χ und der Brechungsindex v. Anstelle des Brechungsindexes könnte auch der Drehwinkel α und anstelle des spezifischen Gewichtes> -, components three physical parameters are measured, namely the specific weight y, the electrical conductivity χ and the refractive index v. Instead of the refractive index, the angle of rotation α could also be used, and instead of the specific weight

jn könnte der pH-Faktor gemessen werden. Im vorliegenden Fall wird der Zusammenhang zwischen den Zusammensetzungswerten und physikalischen Kennwerten durch das folgende Gleichungssystem beschrieben: The pH factor could be measured jn. In the present The case is the relationship between the compositional values and physical parameters described by the following system of equations:

5, ^ Ay+ Bx + Cv +D(SaIz)5, ^ Ay + Bx + Cv + D (SaIz)

S1 = Ey + Fx + Gv + W(für Zucker)S 1 = Ey + Fx + Gv + W (for sugar)

Sf = />· + Kx + Lv + M(für Essig)S f = /> + Kx + Lv + M (for vinegar)

Die Anzahl der Elemente der Transformationsmatrix, also die Koeffizienten des Gleichungssystems, ist 12. Dementsprechend müssen im Transformationsgerät ,.,>r t>, i. .,.r i2 WirWstandswerte eingestellt werden, Wv)L)Ci auberdetn eint H-.-obachtungsmoglichkeit für dieThe number of elements of the transformation matrix, i.e. the coefficients of the system of equations, is 12. Accordingly, in the transformation device,.,> R t>, i. .,. r i2 actual resistance values can be set, Wv) L) Ci auberdetn a H -.- possibility of monitoring the

4-·. Vorzeichen gegeben ist. Auch in diesem Fall werden die physikalischen Kennwerte dann durch Ströme, die Koeffizienten durch Widerstände und die Zusammensetzungswerte durch Spannungen beschrieben. 4- ·. Sign is given. In this case, too, the physical characteristic values are described by currents, the coefficients by resistances and the compositional values by voltages.

Hierzu 2 Blatt ZeichnungenFor this purpose 2 sheets of drawings

Claims (3)

Patentansprüche:Patent claims: 1. Verfahren zur Bestimmung der Zusammensetzung von Aufgußsaft bezüglich seiner Bestandteile an Salz, Zucker und Essig, dadurch gekennzeichnet, daß mit Hilfe von in dem Aufgußsaft angeordneten Meßfühlern das spezifische Gewicht y, die elektrische Leitfähigkeit κ und der Brechungsindex ν gemessen und über Geber einem Rechner eingespeist werden, der die Meßsignale mit dem folgenden in dem Rechner eingespeisten Gleichungssystem vergleicht1. A method for determining the composition of infusion juice with regard to its components of salt, sugar and vinegar, characterized in that the specific weight y, the electrical conductivity κ and the refractive index ν are measured with the help of sensors arranged in the infusion juice and are measured via a computer are fed, which compares the measurement signals with the following system of equations fed into the computer 1515th Sc - Ey+Fx + Λ>+//(für Zucker) Se ^Jy+Kx + Lv+Mifür Essig) S c - Ey + Fx + Λ> + // (for sugar) Se ^ Jy + Kx + Lv + Mi for vinegar) das den mathematischen Zusammenhang zwischen den Meßgrößen und den zu ermittelnden Bestandteilen des Aufgußsaftes angibt, wobei die Gleichungskonstanten mit Hilfe von Mustern berechnet werden, und daß der Rechner dann daraus die Mengenanteile von Salz, Zucker und Essig errechnet und angibt.which indicates the mathematical relationship between the measured variables and the constituents of the infusion juice to be determined, the equation constants being calculated with the help of patterns and that the computer then calculates the proportions of salt, sugar and vinegar from them and indicates. 2. Verfahren zur Bestimmung der Zusammensetzung von Likör bezüglich seiner Bestndteile an Alkohol und Zucker, dadurch gekennzeichnet, daß mit Hilfe von in dem Likör angeordneten Meßfühlern das spezifische Gewicht y und der Brechungsin- dex ν gemessen und über Geber einem Rechner eingespeist werden, der die Meßsignale mit dem folgenden in-den Rechner eingespeisten Gleichungssystem vergleicht2. Procedure for determining the composition of liqueur in terms of its constituents Alcohol and sugar, characterized in that with the help of sensors arranged in the liqueur, the specific gravity y and the refractive index dex ν measured and fed via encoder to a computer, which the measurement signals with the compares the following system of equations fed into the computer 3535 S, = /ly+0v+C(für Alkohol) Sc ^Df+Ev+ F(für Zucker) S, = / ly + 0v + C (for alcohol) S c ^ Df + Ev + F (for sugar) das den mathematischen Zusammenhang zwischen den Meßgrößen und den zu ermittelnden Bestandtei- *<> len des Likörs angibt* wobei die Gleichungskonstanten mit Hilfe von Mustern brechnet werden, und da der Rechner dann daraus die Mengenanteile von Alkohol und Zucker errechnet und angibtthat is the mathematical relationship between the measured quantities and the components to be determined- * <> len of the liqueur indicates * where the equation constants are broken with the help of patterns, and there the computer then calculates and displays the proportions of alcohol and sugar 3. Verfahren zur Bestimmung der Zusammenset- *s zung von Butter bezüglich ihrer Bestandteile an Wasser und Luft, dadurch gekennzeichnet, daß mit Hilfe von in der Butter angeordneten Meßfühlern die Kernabsorption μ und die Dielektrizitätskonstante ε gemessen uijd über Geber einem Rechner eingespeist werden, der die Meßsignale mit dem folgenden in dem Rechner eingespeisten Gleichungssystem vergleicht3. A method for determining the composition of butter with respect to its constituents of water and air, characterized in that the core absorption μ and the dielectric constant ε are measured and fed via a transmitter to a computer with the help of sensors arranged in the butter compares the measurement signals with the following system of equations fed into the computer S* = Αμ + Be +C(für Wasser)
5t = Ομ + Se + F(für Luft)S * = Αμ + Be + C (for water)
5t = Ομ + Se + F (for air) 5555 das den mathematischen Zusammenhang zwischen den Meßgrößen und den zu ermittelnden Bestandteilen der Butter angibt, wobei die Gleichungskonstan- ten von Mustern berechnet werden, und daß der Rechner dann daraus die Mengenanteile von Wasser und Luft berechnet und angibt.which indicates the mathematical relationship between the measured variables and the constituents of the butter to be determined, whereby the equation constant th of patterns are calculated, and that the computer then calculates the proportions of water and air calculates and indicates. 6565 Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Bestimmung der Zusammensetzung von Aufgußsaft, Likör undThe invention relates to a method for determining the composition of infusion juice, liqueur and Butter, bezüglich deren Bestandteile an Salz, Zucker und Essig bzw. Alkohol und Zucker bzw. Wasser und Luft.Butter, with regard to its components of salt, sugar and Vinegar or alcohol and sugar or water and air. Zur Sicherstellung der Qualität von Stoffgemischen, wie Aufgußsaft, Likör und Butter, ist eine kontinuierliche Qualitätskontrolle erforderlich, durch die jederzeit die Zusammensetzung der genannten Gemische ermittelt und gegebenenfalls korrigiert werden kann. Derartige Bedingungen werden beispielsweise in der Lebensmittelindustrie, der chemischen Industrie.jnd der pharmakoiogischen Industrie gestellt.To ensure the quality of mixtures of substances, such as infusion juice, liqueur and butter, continuous quality control is required at all times the composition of the mixtures mentioned can be determined and corrected if necessary. Such conditions are, for example, in the food industry, the chemical industry, and the pharmaceutical industry. Ihre Einhaltung erforderte bisher, daß während des Herstellungsprozesses möglichst vollständige Informationen von den in den einzelnen Herstellungsphasen vorliegenden Stoffen gesammelt und ausgewertet wurden, um dann durch Änderung der Verfahrensbedingungen entsprechend steuernd in den Herstellungsprozeß eingreifen zu können.Up to now, compliance with them has required the most complete information possible from the information in the individual manufacturing phases during the manufacturing process existing substances were collected and evaluated in order to be able to intervene accordingly in the manufacturing process by changing the process conditions. Die ständige- Überwachung des Herstellungsprozesses im Hinblick auf die erreichte Produktqualität ist bisher mit einem relativ großen Aufwand verbunden gewesen und hat sich insbesondere bei Stoffgemischen, wie Aufgußsaft, Likör und Butter, als zu aufwendig erwiesen, und zwar insbesondere dann, wenn die physikalischen Kennwerte der Komponenten solcher Stoffgemische und die Änderung dieser Werte überwacht und gesteuert werden mußten, um zu qualitativen Aussagen über die Beschaffenheit der Stoffgemische während des Herstellungsprozesses zu gelangen.The constant monitoring of the manufacturing process with regard to the achieved product quality is has so far been associated with a relatively large amount of effort and has proven particularly in the case of mixtures of substances, such as infusion juice, liqueur and butter, proved to be too expensive, especially when the physical characteristic values of the components of such mixtures and the change in these values had to be monitored and controlled in order to achieve qualitative To obtain statements about the nature of the substance mixtures during the manufacturing process. Die Aufgabe der Erfindung besteht deshalb darin, ein Verfahren zur Bestimmung der Zusammensetzung von Aufgußsaft, Likör und Butter zu schaffen, das auf wesentlich einfachere jedoch nicht weniger genaue Weise zu reproduzierbaren Aussagen über die Produktqualität während der Herstellung dieser Stoffgemische führt, wobei davon ausgegangen wird, daß die Qualitätsmessung eines solchen Gemisches auf eine Messung von dessen Zusammensetzung zurückgeführt werden kann, daß also , eine mit ausreichender Genauigkeit vorgenommene Messupi; der gewichtsprozentualen Zusammensetzung eines solchen Gemisches als Indikator für die Kennwerte des betreffenden Erzeugnisses dienen kann.The object of the invention is therefore to provide a method for determining the composition of To create infusion juice, liqueur and butter in a much simpler but no less precise way Way to reproducible statements about the product quality during the production of these substance mixtures leads, it being assumed that the quality measurement of such a mixture on a Measurement of its composition can be traced back, that is, one with sufficient Accuracy made messupi; the weight percent composition of such a mixture can serve as an indicator for the characteristic values of the product in question. Die Lösung dieser Aufgabe ist für Aufgußsaft, Likör und Butter im Kennzeichen der drei unabhängigen Verfahrensansprüche wiedergegeben.The solution to this problem is for infusion juice, liqueur and butter in the label of the three independent Process claims reproduced. Somit beruht das erfindungsgemäße Verfahren auf der Erkenntnis, daß zwischen den sogenannten Zusammensetzungswerten und physikalischen Kennwerten eines Stoffgemisches' ein Zusammenhang besteht, der im vorliegenden Fall zur Bestimmung der Zusammensetzung des betreffenden Gemisches mit Hilfe eines diesen Zusammenhang beschreibenden Gleichungssystem durch einen Prozeßrechner ermittelt und laufend überwacht werden kann.The method according to the invention is thus based on the knowledge that between the so-called composition values and physical characteristic values of a substance mixture 'there is a connection which, in the present case, is used to determine the composition of the mixture in question with the aid of one of these Relationship describing equation system determined by a process computer and running can be monitored. Die Bestimmung der Verknüpfungskonstanten der Gleichung läßt sich durchführen, indem Muster des betreffenden Stoffgemisches zur Ermittlung der betreffenden physikalischen Kennwerte und der Stoffbestandteile sorgfältig analysiert werden, worauf dann entsprechend der Anzahl der zu bestimmenden Verknüpfungskonstanten Gleichungen aufgestellt werden.The linkage constants of the equation can be determined by using the pattern of the relevant mixture of substances to determine the relevant physical parameters and the substance components are carefully analyzed, whereupon equations are drawn up according to the number of linkage constants to be determined. Das erfindungsgemäße Verfahren wird im folgenden näher erläutert.The method according to the invention is explained in more detail below. Zunächst werden die physikalischen Kennwerte des zu bestimmenden Stoffgemisches durch Analyse von Mustern bekannter Zusammensetzung desselben Stoffes ermittelt und der Zusammenhang zwischen den Komponenten des Gemisches und den physikalischenFirst, the physical characteristics of the substance mixture to be determined are analyzed by analyzing Samples of known composition of the same substance are determined and the relationship between the Components of the mixture and the physical
DE1962864A 1968-12-30 1969-12-15 Method for determining the composition of mixtures of substances with regard to their constituents Expired DE1962864C2 (en)

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